2016年06月30日

花の井さん、もろはく初登場!

お世話になります。
早くも木曜日、皆さん、日本酒してますか?

早くもと言いましたが・・・
5月の末に「北海道純米燗」なるイベントが函館、札幌で開催されました。
それこそ、もう一月経ってしまいました・・・
早過ぎる・・・

お手伝いさせていただいたお蔵のお酒を紹介いたします。


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茨城県は 花の井 hananoi

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今日は純米大吟醸。
地元の桜川市産の山田錦50%精米です。
はい、純米燗には出ていませんでした。
会の時には茨城産のコシヒカリ使用の純米も出ておりましたが・・・
今回は、山田錦使用酒です。

ラベルも地元の大学生の作品を使用。
兎にも角にも地元密着型のお酒です。
このタイプのお酒は、ノンカーボン、炭素濾過していない
そのままのお酒です。

地元らしさを前面に出した茨城のお酒です。
まだ、北海道には上陸していないお酒です。
道内の酒屋様、よろしくお願いいたします。

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写真はお蔵元奥様の西岡様。
明るい笑顔で人気者でしたね。
市内の飲食店のPちゃんに似ていると思うのは私だけでしょうか・・・
ご本人さん同士を合わせてみたい、そんな今日この頃です。

さあ、純米燗、思い出して、復習もいかがですか?

ではでは〜〜〜

追伸 西岡様がお持ちになられている納豆チップのご用意はございません。
   次回の純米燗でまた持ってきてくれると思いますので、興味のある方は・・・
   来年の純米燗にご参加くださいませ〜〜


posted by もろはく at 09:12| お酒のご案内

2016年06月29日

旭若松

お世話になります。
今日も良いお天気ですね〜
さらに水曜日、ノ残業デー!
日本酒日和ですよ!!!

さあ、今日も個性たっぷりのお酒を・・・

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徳島県 旭若松 asahiwakamatsu

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純米 無濾過 生原酒 雄町100% 27by

毎回楽しませてくれる旭若松。
今回も期待を裏切りません!

旨味タップリの旭若松。
そこに雄町・・・
まだまだ襲ってくる旨味のビッグウェーブ!
濃いだけじゃないんです。
シッカリの酸味も有るので、エッジを効かせてくれています。

そんな旭若松・・・
ハマってみませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:49| お酒のご案内

2016年06月28日

熊本酒造組合様 義援金

お世話になります。

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義援金 ご協力 の お願い

4月14日から発生しております熊本地震で、皆様に義援金ご協力をお願いしておりました。
一度先週末で、〆てみました。
それで本日、熊本県酒造組合様に義援金として振り込まさせていただきました。

皆様のお気持ち、ありがとうございました。
今後も引き続き、活動をしていこうと思っております。

ここで義援金振込の報告をさせていただきます。
ありがとうござました。

もろはく、こもりく スタッフ一同

posted by もろはく at 15:03| お知らせ

小左衛門

お世話になります。

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今日あたりから気温が上がりそうな札幌です。
とても良い季節、日本酒の季節ですね。
皆様のところでは、いかがでしょうか?

さあ、今日はこちらから〜

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岐阜県 小左衛門 kozaemon

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純米吟醸 生 備前雄町
個人的に小左衛門らしい味わいのお酒と思います。

こちらのお酒と出会って何年が経つのでしょうか?
初めてお蔵にうかがったのは、2003年。

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この時は、まだ越後杜氏のオヤッサンが来ておられました。
物静かな方で、落ち着いた雰囲気を持つ方と感じておりました。
翌年引退とお聞きしました。

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その後、お酒を造ってきたのが、中島ブラザースの弟さんの中島脩生さん。
(写真は当時の修生さん)
先日、蔵人の矢野高志さんと一緒に札幌にお越しいただきました。

私も仕事が終わってからの会合でしたが、熱いトーク!
時間が過ぎるのも忘れつつ・・・

聞くところによると、この数年間は、自分たちの進路を模索するべく、いろんな事にチャレンジしてきたとの事です。
確かにそうですね・・・
扱うのにも、種類が多すぎて困惑したことも覚えております。
これからは小左衛門の特徴を前に出した造りをされていくとの報告でした。

個人的にこの雄町、好きですね。
骨格がしっかりとしていて、今流行の香有、旨口とは少し違うものを感じます。
個性が出ていて、気になるお酒です。
今の時代、いろんなお酒が出てきていますが「らしさ」を発揮するお蔵さんのお酒、大事ですね。
ある意味、万人向けではないのかもしれませんが、一度、ハマったら止められない・・・
そう言うお酒、紹介し続けたいです!

今回は、雄町!
次回もいろいろ紹介していきます。

お楽しみに〜〜〜

posted by もろはく at 10:37| お酒のご案内

2016年06月27日

肥前蔵心

お世話になります。
週末は今一つの空模様の札幌でしたね。
今週は、気温も上がってくるみたいです!

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ジャガイモの花も咲いてます。
北海道、よい季節ですね〜〜

さあ、日本酒ウィーク、行ってみましょう!

今日は・・・

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佐賀県 肥前蔵心 hizenkurakokoro

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今日は純米吟醸 雄町です。
雄町と言ってますが雄町の使用比率79%、山田錦が21%です。
ハイ、麹米は山田錦。
そして旨味の中心になる掛米が雄町なんですね。

こちらのお蔵は、当店でも人気の「パンダ祭」を造っているお蔵さんです。

精米歩合は50%で26by。
日本酒度+1 酸度1.7 それでアルコール度数が15%。
旨味を残しつつ、酸も少しあり、それでアルコールも高過ぎない。
まさに味があって、ついつい飲み過ぎる、もろはくにとっては、ありがたいお酒になっております。

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お蔵元の矢野さんです。
4月にも北海道にお越しいただきました。
そして先日もいらしていただきました。
北海道を応援してくださるお蔵元様のお一人です。

今日の26BYは、出来が良かったと言ってましたよ〜

ぜひぜひ、矢野さんのお酒、ご堪能くださいませ。

ではでは〜〜〜





posted by もろはく at 10:06| お酒のご案内

2016年06月25日

寒紅梅〜byコモリク

お世話になります。
またまたご案内いたします。

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皆さん「寒紅梅 kankoubai」って、ごぞんじですか?
もろはくでも、時折オンメニュ-される三重県のお酒です。
はい、そのお酒、姉妹店でのイベントに登場です。
お酒にあまり詳しくない方、お酒のイベントにあまり出たことのない方、大歓迎です!!

難しい事はしませんよ〜
自然と隠口のお料理と三重のお酒を楽しんでいただきたいです。


隠口会開催のお知らせ

久しぶりに「隠口会」を開催いたします。
今回は三重県の寒紅梅酒造様とのコラボレーションをお楽しみください。

日時:平成28年7月12日(火)19:00〜22:00
場所:和食屋 隠口
会費:7,000円(税込)
定員:25名(先着順となります)

詳細につきましては  コモリク  までお問い合わせください。

どうぞふるってご参加ください。
ちなみに寒紅梅は今のところ札幌では未取扱です。
(道内の酒屋様、一軒のお取り扱いがあるみたいです)
今後の展開に是非期待したいですね。
よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 15:56| 姉妹店のお知らせ

今週は愛山週間!

お世話になります。
雨です、札幌〜
今月は、よく降りますね〜
いつもはそんなに雨が多い季節ではないと思うんですが・・・
まあ、それはそれで・・・

土曜日ですね、日本酒ですね。
今週は愛山を使ったお酒の特集みたいな1週間でした。
そのファイナルのご紹介はこちら〜

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秋田県 一白水成 純米吟醸 愛山

一白水成、前回の紹介は酒未来。
こちらもあっと言う間に無くなりましたが、この愛山使用酒、同じく早くなくなりそうです。

愛山50%精米 日本酒度+2 酸度1.4 アルコール度数16.2度

元々優しい味わいのこのお酒。
プラスで愛山のテイスト・・・
贅沢な雰囲気ありありです。

週の締めくくりはこう言うお酒がふさわしいかな〜〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:40| お酒のご案内

2016年06月24日

愛山、第三弾

こんにちは。
今日は、風が強い札幌です。
気温、もう少し上がってほしいですね〜

さて、今週は「愛山」を使ったお酒がいっぱいです。
今日はこちらを・・・

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福島県は 写楽 sharaku

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純米吟醸 愛山です。
昨年のこのタイプ、瞬殺でなくなりました。
今年は少し多めの入荷を狙いました。
昨年飲めなかった方も大丈夫だと思います。

ぜひ、お召し上がりください。
今週は、愛山使用酒がいっぱいです。

お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:38| お酒のご案内

2016年06月23日

今日も愛山

お世話になります。
昨日よりも、湿度も少なく、さらっとしている札幌です。
札幌らしいですね〜〜

今週は、月曜日がお休みだったので、曜日感覚がマヒしている担当者です。
今日は、木曜日ですね。
明日、仕事が終わるとお休みの方、多いですね。
では日本酒していきましょう〜

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栃木県 鳳凰美田 houou biden

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純米吟醸 愛山 Black Phoenix(ブラック・フェニックス)の登場です。
愛山55%精米の無濾過生原酒です。
鳳凰さんらしく、華やかな香りも健在。
そして愛山らしいまるい味わいも共存!
良い意味で贅沢な味わいです。

栃木県のお酒の勢いは、止まらないですね。
この鳳凰美田の人気も止まらないです。
比較的早くなくなりそうです、お早めに・・・

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:29| お酒のご案内

2016年06月22日

愛山

こんにちは。
昨日は夏至だったんですね。
日が短くなっていくのですが、今日の札幌は久しぶりの快晴!
まさに素晴らしい札幌を堪能できる季節を迎えております。

さあ、週の真ん中、水曜日、はい、今日は早く帰れる方も多いですね。
よろしくお願いいたします。

今日は、愛山!

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神奈川県 正雪 shousetsu 純米吟醸 愛山

もともと優しい味わいの正雪。
人気ですね。
その正雪の愛山使用酒です。
従来のタイプよりも少しだけ味わいしっかりテイストの感じます。
毎年、紹介しておりますが比較的早めに無くなってしまします。

愛山50%精米 日本酒度+1.0 酸度1.3

今日も日本酒でまいりましょう。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:11| お酒のご案内

2016年06月21日

昔からお世話になっている佐藤さんのお酒です。

お世話になります。
連休頂戴しました。
いろんなパワーを頂戴した2日間、ありがとうございました。

さてさて休み明けはこのお酒でまいります。

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山形県 鯉川 koikawa

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山形県産出羽燦々40%精米の純米大吟醸27byです。
アルコール度数:16.6°
日本酒度:+4  酸度:1.4  アミノ酸度:0.7
地元山形県産の酒米「出羽燦々」を使用。
大吟醸ですが強すぎない吟醸香、優しい旨味が特徴的です。
はい、鯉川さんですので、お燗も美味しいですね。
高すぎない温度での提供をしたいところです。
データ重視ではないですが、このアミノ酸度の低さ、キレの良さを促します。
このお酒、飲みすぎます。

十分注意してお召し上がりください。

鯉川さん、昔からお世話になっているので、オンメニューしても、こちらで紹介することが少ない
ですが、ぜひ、お試しください。
ほっとする一本ですよ〜

それでは今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 11:04| お酒のご案内

2016年06月20日

今月のお休みです。

お世話になります。

6月のお休みですが
毎週日曜日
20日の月曜日
がお休みです。

よろしくお願いいたします。



posted by もろはく at 09:13| 定休日

2016年06月18日

さらに田酒に彗星が

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登場ですよ。
posted by もろはく at 17:32| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

next 5 2016 Zingaro

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解禁ですよ!
posted by もろはく at 16:29| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

このお酒も山廃なんですよね・・・

こんにちは。
ドンヨリもようの札幌です。
雨よりいいですね〜

さあ、週末土曜日です。
元気に日本酒しましょう〜

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群馬県 群馬泉 gunma izumi

群馬泉と言えば、山廃。
そう言うイメージのお蔵さんです、私にとっては。
大阪の上方日本酒ワールドで初めてお会いしました。
お蔵に行ってみたい気持ちになりました。

さてさて今日は「淡緑」と書いて「うすみどり」と読むお酒です。
第一印象、これって山廃?
酸味が生き生きとしてますがフレッシュな感じが先に感じます。
その後に旨味が広がっていきます。

前にも書きましたが「若水」。
こちらは地元の若水を使っているみたいです。
特徴をつかみ切れていませんが、美味しいのには変わりないですね〜

兎にも角にも、毎回すぐになくなります。
お早めに〜〜〜


楽しいサタデーを〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:44| お酒のご案内

2016年06月17日

隠口のご案内です。

お世話になります。

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皆さん「寒紅梅 kankoubai」って、ごぞんじですか?
もろはくでも、時折オンメニュ-される三重県のお酒です。
はい、そのお酒、姉妹店でのイベントに登場です。

隠口会開催のお知らせ

久しぶりに「隠口会」を開催いたします。
今回は三重県の寒紅梅酒造様とのコラボレーションをお楽しみください。

日時:平成28年7月12日(火)19:00〜22:00
場所:和食屋 隠口
会費:7,000円(税込)
定員:25名(先着順となります)

詳細につきましては  コモリク  までお問い合わせください。

どうぞふるってご参加ください。
ちなみに寒紅梅は今のところ北海道では未取扱です。
今後の展開に是非期待したいですね。
よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 15:52| 姉妹店のお知らせ

早く天、青くなって欲しいものですね

お世話になります。
毎日涼しい札幌です。
さらに・・・
雨が多いですね〜
蝦夷梅雨なんでしょうか〜〜

さあ、希望的なものを含めて、今日はこのお酒を・・・

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神奈川県は 天青 tensei

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純米吟醸 雄町

出ました、雄町使用の天青です。
軽快なのど越しが特徴の天青。
雄町を使ってもその要因は残りますね。
ただ、いつもの天青よりも味を感じます。
冷たいお酒はもちろん、常温、そしてお燗酒でも旨さを発揮してくれます。

この季節、爽やかにお燗酒、いかがですか?

はい、雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 14:34| お酒のご案内

2016年06月16日

ご心配ありがとうございます。

本日、午後2時過ぎに道南地方中心で地震がありました。
札幌は、全く影響がありません。
ご心配、ありがとうございます。

函館方面が心配です。
お見舞い申し上げます。

posted by もろはく at 14:40| お知らせ

ワイン酵母

お祭り、今日は、神輿が出ていますね。
盛り上がりの札幌です。

しかしながら気温がさっぱり上がらない・・・
今年の農作物、どうなるのでしょうか・・・
心配&不安ですね。

さてさて今日は、この酒をご紹介いたします。

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栃木県 鳳凰美田 houou biden

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鳳凰美田 「WINE CELL」 純米吟醸 無濾過生詰2013
山田錦50%精米です。
それでワイン酵母を使っております。
酒屋さんの冷蔵庫で寝ていたものです。

見た目も日本酒っぽい感じの仕上がりではないですね。
味わいも酸味がイキイキとしていて、それでいて酸っぱくない。
面白い味わいです。
熟成香もほとんど出ていなく、味わいに角が取れた感じです。

もともと人気の銘柄ですが、どんどん攻めてきますね。
こう言う動き、ついて行かなくちゃ・・・

それでは、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:18| お酒のご案内

2016年06月15日

秋鹿です

こんにちは。
札幌市内の中心部、お祭りです。
わっしょい、わっしょい!!
今日のカンパイのご発声は「わっしょい」で参りましょう!

さて今日はレアものの紹介です。

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大阪は 秋鹿 Akishika

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山廃純米酒 もとしぼり くれまんどのぜ 2014 生
このスペック・・・
雄町100%使用
精米歩合70%
アルコール度数 13度
日本酒度  −56
酸  度   8.5
アミノ酸度  2.1

これだけでそそられる方は、素敵です(笑)
さらに飲んでみよう方、やはり素敵です(笑)

でも飲んでみたくなるでしょう〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 02:28| お酒のご案内