2016年07月31日

お休みの訪問記 寿山&とりきん

こんにちは。
朝から夏っぽい札幌です。
実に気持ちが良いです。

本日7月31日は、定休日です。

8月は、毎週日曜日と
15日(月) がお休みです。

よろしくお願いいたします。



7月の連休の思い出です。
いつもは、行けないお店に行ってまいりました。

まずはこちら・・・

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 路地裏の別邸 寿山 さん 

おわかりでしょうか。
そうです、以前一緒に仕事をさせていただいていた伊藤大介さんが店長を務める澄川の話題のお店です。
伊藤さんらしいメニューとこちらの社長さんのお父様、お母様の名物料理を楽しめるお店ですね。

ようやく伺えました。
伊藤さん、また伺いますね。
ごちそう様でした。

はいはい、南北線でまっすぐ北へ向かいます。
北34条下車・・・
おわかりですね〜



心の師匠、おやっさん、75歳になられるとか・・・
鳥はもちろんですが、お酒が見事・・・
十四代、磯自慢、而今等々・・・
今話題のお酒が勢ぞろい!
すごいです、相変わらず・・・

独特の老舗の雰囲気のとりきんさん。
今年初めての訪問ですが、満足度120%でした。
ありがとうございました。

ではでは〜〜〜

追伸 夏のとりきんと言えば、Tシャツ、短パンにタオルを持参が定番。
   しかしながら今年からクーラーが登場とか・・・
   35年目にして変化がありましたね〜〜〜

7月もありがとうございました。
8月もお世話になりますですぅ。
posted by もろはく at 11:20| etc

2016年07月30日

能登四天王

お世話になります。
久しぶりに晴れました・・・
と言うよりも雨が降っていない札幌です。
晴れて欲しいですね〜〜〜

さて週末ですね。
隣町の小樽では、潮祭りも開催されていますね。
夏祭り、華やかそうでいいですね〜〜

さあ、今日はこのお酒を・・・

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石川県は 益荒男 masurao

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意味自体は皆さんお調べくださいね〜〜

はい、能登四天王「農口」さんの醸したお酒です。
日付は、17年6月となっております。
農口さんは、こちらのお蔵には平成10byからのお勤めです。
ですから、熟成とありますので、この間のお酒と思われます。

農口さん=山廃=しかも濃いお酒・・・
と、なりがちですが、さすが名人!
このお酒、山廃吟醸なのですよね。
はい、本醸造系の造りです。

ここで何度も書いてますが、名人は山廃造りも流石ですが、本醸造の造りも超流石です。
旨味を感じつつ、きれていく・・・
おそらく食しながら飲むとより一層お酒がすすむタイプなのだと思います。

冷蔵庫熟成のきれいにこなれたタイプ。
少し蒸し暑い日には、ピッタリでしょうね。

さあ、週の締めくくり。
貴方はどのお酒で締めくくりますか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:55| お酒のご案内

大阪からの使者登場

まいど!

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おおきにどす。

さてさて、写真のこの御方・・・
関西出身で関東在住の方です。

先日、大阪は福島のなれたエリアに出没し、とあるお店に入り
会話をする中で、週末に札幌に行くとの話になったそうです。
「どこへ」
「もろはくへ」
との事に、そこのお店の方が
「このシャツを着ていってください」

はい、ユニフォームです!

もちろん?私も3枚持っています。

と言う事で、大ちゃんいつもありがとう!
お客様、大喜びでした。
また、よろしくね!!

 大阪 福島 日本酒 弘大(hiroshidai) 

posted by もろはく at 01:22| 日本酒日和な・・・

2016年07月29日

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posted by もろはく at 08:44| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

花火大会の夜でしたが・・・

お世話になります。

本来なら年に一度の開催の豊平川河川敷で開催される
「2016道新・UHB花火大会」は、
降雨の影響により8月2日に延期となりました。

昔は、3回ありましたが、現在は年1の大事なイベントですね。
珍しい火曜日開催の花火大会も、これまた乙なものかもしれませんね〜〜〜

それに合わせてではないですが、こんなお酒を用意しておりました・・・

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石川県は 天狗舞 TENGUMAI

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天狗舞 古古酒純米大吟醸
能登四天王の中三郎杜氏のいらっしゃる石川県の銘酒蔵のお酒です。
もろはくのお客様なら「天狗舞」と聞けば「山廃」と思われる方も多いでしょうね。
このお酒、山田錦40%精米の純米大吟醸です。
いわゆるところ、速醸系の最高峰の大吟醸と言う事になります。
全国新酒鑑評会出品酒レベルのお酒を2年以上、熟成させた純米大吟醸の長期貯蔵酒です。

さらに・・・

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この日付です。
なかなか見ることはないですね〜〜〜

花火大会は延期になりましたが、日本酒の花火を打ち上げましょう!

ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 08:42| お酒のご案内

2016年07月28日

営業のご案内

お世話になります。

最近、日本酒人気が益々高まっていますね。
ありがたい事に、初めていらっしゃる方も増えてきております。
さらに夏休み等で久しぶりに「もろはくしよう」と思っている方にも確認お願いいたします。
営業時間が変わっております。

お店のご案内

日本酒のショットバー もろはく
(カクテルは、しておりません)

【電話】011−232−0689

【住所】札幌市中央区南3条西6丁目 インフィニ桂和22ビル 6F
    (狸3・5パーキングさんの西向かいです)
 
 <営業時間変更の御案内>
平成27年9月1日から下記の営業時間へ変更いたします。

開店18:00

閉店24:00

(LO23時)
どうぞよろしくお願いいたします。


【定休日】日曜日
      ※日・月連休時は日曜日営業、月曜日休みです。
      ※定休日として、日曜日の他に毎月1日不定休を頂いております。
      ※詳しくは左欄カテゴリの「定休日」をご確認くださいませ。

【席数】
カウンターは 10席
テーブル 4名掛が2卓、2名掛けが2卓
(残念ですが、大勢の方の入店は、少し難しいです。)

【クレジットカード】 ご利用になれます。
VISA MASTER UC DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS

【チャージ】 1000円(全てのお客様にお願いしております)

【駐車場】ご用意ございません。

【お子様】お酒の提供の場所です。お子様をお連れでの来店はご遠慮願います。

【ご用意のお飲物】

・日本全国からの日本酒(日替わりでご提案させていただいております)
・その他のお飲物は、開店以来のヱビス瓶生、若干の本格焼酎です。
・昔大変お世話になったワインは、現在、お取り扱いはありません。
 (姉妹店の隠口では、お取り扱いがあります)

【ご予約】
お客様にゆっくり日本酒を楽しんでいただくために、入店21時までのみ、お受けしております。
それ以降のご来店は、お電話にて確認をしていただけたら嬉しいです。


改めてのご案内です。

どうぞよろしくお願いいたします。


ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 12:45| お知らせ

暑中お見舞い・・・

お世話になります。
暑中お見舞い申し上げます。

とは、言ったものの、涼しい北海道です。
皆さんの活躍の場所は、暑いですか?

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さてさて、涼しい札幌なので・・・
このお酒をご紹介いたします。

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奈良県は 美吉野醸造

花巴正宗 『樽丸』 純米樽酒

8月21日にも来札予定のお蔵のお酒の一つです。
お蔵は、奈良県吉野郡吉野町にあります。
「吉野杉」の産地として知られる木の町です。
その昔、江戸時代では、その特徴から「樽・桶」に使われていました。

だから昔のお酒には、よく木の香がついていたんですね。
この「樽丸」は、その樽に約10日間ほど貯蔵し、仕上げております。
もろはくでは、エリアJです。
そのままでも十分に楽しめます。
その木香とお酒の旨味の両方を楽しめるお燗も楽しいです。

花巴にもいろんなお酒がありますが、この樽丸もぜひ、お試しくださいませませ。

ではでは〜〜
posted by もろはく at 02:44| お酒のご案内

2016年07月27日

2002年の夢

こんにちは。
市内の小学校、夏休み二日目ですが雨です。
外が静かです。

今のところ、雨脚もそんなに強くもないので、大通公園のビアガーデンも
ぼちぼちな感じになるでしょうね〜〜
さあ、ノー残業デー

行ってみましょう!

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埼玉県は 神亀 shinkame

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今日は、神亀「ひこ孫」純米吟醸槽口「夢」です。
はい、13by。
徳島県産山田錦を使用しております。
生酒で長期熟成させたものです。
時の流れを感じられるお酒になっております。
アルコール感の角がとれ、マイルドな味わいに・・・
さあ、飲んでからのお楽しみ。

数量限定のメニューには載せていないお酒です。

よろしければ、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:12| お知らせ

2016年07月26日

晴れる屋さん

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開店15周年、おめでとうございます!
これからもよろしくお願いいたします!
posted by もろはく at 15:46| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

静岡県と言えば…

毎度様です。
皆さん、夏してますか?

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先日の日曜日、直どりさんの帰りに伺ったのが昼酒のメッカ  「和食や 円」さん。 
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日曜日の昼酒の円さんで、お茶色のオチャケをいただき、大満足で帰宅しました。

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さて、先日の白隠正宗・・・
静岡県の銘酒ですね。

さらに続く静岡酒・・・

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杉錦 suginishiki

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純米吟醸 EXTRA
杉錦は、もろはくではお馴染みのお酒なんですが・・・
「EXTRA」は、初めてでしょうか〜

使用米は山田錦、それも兵庫県産・・・
それで精米歩合は、麹米40%、掛米50%!
表記は純米吟醸・・・
だから EXTRAなのでしょうか・・・

今は、この表記のシリーズはないと思います。

ちなみに17byです。
10年前のお酒ですね〜
酒屋さんの冷蔵庫で熟成していたので過度な熟感はないですが、角が取れた味わい
美味しいです!

ぜひぜひ、お楽しみくださいませ〜〜

ではでは〜〜

posted by もろはく at 09:58| お酒のご案内

2016年07月25日

夏こそお燗!

お世話になります。
7月も今週で終わりなんですね〜
早いですね〜〜〜

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昨日はご近所の直どりさんの三周年のイベントに参加してまいりました。

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若山先生の登場です。

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軽く一杯!

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そして軽く一串!

ごちそう様でした。


さあ、8月になると冬のコマーシャルが始まる北海道ですが
お燗酒には、スタッドレスがありません・・・
年中、OKなんですよ〜

何かと冷たいものを取ることが多い季節です。
温かいお酒で冷やしすぎないのも夏バテ防止に役立つと思いますよ〜

それでは、このお酒を・・・

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静岡県は 白隠正宗 hakuin masamune

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23byの生酛の純米酒です。
お蔵の出荷は28年2月。
お蔵元熟成ですね。
一応、冷たくても美味しいので冷蔵庫に入れてあります。

お燗付けすると旨さ倍増!
止められない停まらない〜〜〜
大変な事になります。

使用米は、静岡県産誉富士と静岡県産あいちのかおり。
精米歩合は米の旨味を大事に65%精米。

今年度からは、山廃の仕込はなくなり、速醸と生酛造りになるとお聞きしております。
ますます生酛造りが盛んになりそうです。
23BYではありますが、派手な熟成香や色味はついておりません。
穏やかな優しい口当たり。

ここのお酒の特徴ですが押し付け感が強くないのですが、生酛らしい酸味と旨味が程よく主張してきます。
ホッとする味わいです。

夏は、ビールはもちろん美味しいですがホッとするお燗酒も、いかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:59| お知らせ

2016年07月24日

「耳」さん訪問

お世話になります。
本日7月24日(日)、定休日です。
いろんなところで日本酒してくださいね〜

さて、先日のお休みに「耳」さんにお邪魔してきました。

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あえて手書きのサインです。
「耳」さん、いわれはご本人さんにお問い合わせくださいませ。
私に聞かれても、本意の一部分しかお答えできないと思いますので・・・。

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蕎麦前をしたいので、酢〆のイワシととろろ昆布のミルフィーユ仕立て をいただきました。
瞬間的に酢〆と昆布〆の両方を楽しめ、お酒が進み過ぎました。

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季節の野菜料理もあります。
これまた、お酒が・・・
まあ、軽くやばいお店ですね、飲み過ぎます・・・

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本題のお蕎麦です。
私は季節の変わり蕎麦をいただきました。
すだちの酸味とお出しの酸味が心地好いです。

お蕎麦で飲めます!

ほんの一部の紹介ですが、ここから先はご自身でお確かめくださいませ。
開店間もないですが、一月位は休まないと言っておりました。

どうぞ、お電話にてお席の確認の上、ご訪問くださいませ。

青木さんご馳走様でした。


手打ち蕎麦と料理 耳 
札幌市中央区南三条西四丁目神谷ビル4階
7月15日オープン!
営業時間18時〜2時まで
(7月は休まず営業致します。)



posted by もろはく at 02:40| etc

2016年07月23日

このラベルに…

おはようございます。
本日もさわやかなサタデーモーニングの札幌です。
実に気持ちが良いですね〜
お散歩の途中に何気に登場したものがありました・・・
「トンボ」です。
ビックリしました。
神奈川県のお馴染みの銘酒でも、まだ今年のトンボは出ていないですよね〜
福岡県の「蜻蛉」も、まだ出ていないですよね〜〜

札幌の夏・・・
終わっちゃったのかな〜〜〜

さて、今まで紹介していなかったお酒を・・・

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倶知安町 二世古 niseko

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このラベル、好きです!

彗星50%精米の純米吟醸生原酒(槽場詰め)

ハイ、水口さん、やってくれました。
私のわがまま「何か違うものを・・・」
受け入れてくださいました。

今回は試験的に数本詰めていただきました。

正直、4月頃には、熟成の進みが遅く、渋みが残る味わいでした。
その後数か月・・・

するとどうでしょう〜〜〜

微発泡感を持ちながら、旨味と甘味が交互に口に広がります。
心地好い感じ・・・

今までの二世古さんにないような感じもします。

担当者の個人的な今年のこだわり・・・
それは、ポケモンじゃなくて「彗星」です。
このこだわりにお付き合いいただき、さらに一歩違ったテイストの実現にチャレンジしてくださった
水口さんに感謝いたします。

彗星の味の延びしろ、さらに進化をし続ける「水口さん二世古ワールド」。
このお酒でさらに感じられます。

本州からお越しになられ、北海道のお酒をあまり飲んだことのない方々にも大好評です!

二世古を良くご存じで、いつもお召し上がりになられている方でも、このお酒を飲んだことのない方は、多いと思います。

よろしければ、北海道のお米を使った、北海道のお酒、今一度、いかがですか?

それでは、楽しい週末をお過ごしくださいませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:45| お知らせ

2016年07月22日

今度は二世古

お世話になります。
昨夜は大通公園、ススキノの歩行者天国と夏らしさがいっぱいの札幌です。
さらに今日も日本酒日和!
夏の札幌、堪能できますね〜〜

と言う事で今日も道産酒!

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はい、倶知安町は 二世古 niseko

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北力 27by 生原酒
北力と言う商品は、室蘭の酒本商店様のオリジナル商品です。
伊達産の無農薬米を使った「キモト仕込み」のお酒です。
26byは吟風、そしてこの27byはきたしずく使用酒です。

二世古さんのキモトの27byの仕込み数は、2本になります。
それで、まだ発売されておりません。
すでに火入れを済ましておりますが、生の味わいを確認するために
原酒で少しだけ分けていただきました。

数量は限定です。
今年のキモト仕込み、確認してみませんか?

雄町しております。

それでは、楽しい週末を〜〜

posted by もろはく at 15:41| お酒のご案内

2016年07月21日

今度は、きたしずく

お世話になります。
本州は梅雨明けのところが多くなりましたが・・・
今日の札幌、快晴!
まさしく今日は、ビール&日本酒日和です。
湿度が少ない北海道、もちろんビールも美味しいです。
そう言いながら、日本酒、たまらないですね〜〜〜

では、道産酒、いってみましょう!

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旭川 高砂酒造 国士無双 kokushi musou

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蔵酒一番搾り 純米大吟醸 「きたしずく」 
このお酒は、お蔵の直売所「明治蔵」で販売されているお酒です。
昨年もずっとオンメニューされていました。
今年は、担当者のテーマが「彗星」だったので、そちらを中心に紹介してきました。

はい「きたしずく」、雄町の流れをくむ北海道の酒米です。
夏を迎えて味のりしたころと思い、ここで選手交代です。
「彗星」もおかげさまで好評でした。

さあ、今年の「きたしずく」お楽しみにしてくださいね。
道外のお客様はもちろん、地元北海道の方にも飲んでいただきたいお酒です。

使用米   北海道産きたしずく100%
精米歩合  45%
Alc.    17〜18%
酒度    +2
酸度    1.4
アミノ酸度 1.2

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 11:04| お酒のご案内

2016年07月20日

今週もよろしくお願いいたします

お世話になります。
今週は、今月の定休日がありまして曜日が感覚がずれている担当者です。
今日は水曜日ですね。
ノー残業デー!
2016 さっぽろ夏まつり も今日から開催ですね。
お楽しみのビアガーデンは
7月20日(水)〜8月15日(月)までの開催です。
札幌の夏、楽しんでください。

はい、それでは、今週はこのお酒から〜

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新潟県は あべ abe

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直汲み 純米吟醸 無濾過 生原酒 です。
新潟県は柏崎市の阿部酒造さん。
代表銘柄は越乃男山です。

はい、6代目がお蔵に戻り、そして出来たのがこの「あべ」です。
聞くところによると、代々内杜氏で、親から子に直接酒造りの方法を創業以来伝え引き継いてきた阿部酒造。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
なんだそうです。

さらにお蔵のホームページには・・・
年間の石数は50石弱と県内・全国的に見ても最小クラスの蔵にはなりますが、だからこそ色んな事に挑戦し、色んな人に飲んでもらう努力を惜しまず、酒造りに精進して参ります。
と、ありました。

50石って・・・
一升瓶で5000本ほどです・・・

これからが楽しみすぎるお蔵元さんです。
今のうちからしっかり飲んでいきましょうね。

それでは、楽しい夏を日本酒と共に〜〜〜
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 10:54| お酒のご案内

2016年07月19日

お休みなのです。

こんにちは。

本日7月19日(火)
今月の定休日です。

明日20日(水)から通常営業です。
雄町しております。

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昨日もお休みだったので、お昼からきもとの勉強、いやいや楽しみました。
キモト、奥深いです。
Kさん、ありがとうございました。
また、お願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 11:00| 定休日

2016年07月17日

再び、MAX

お世話になります。
今日は少し肌寒い札幌です。
本州からの皆さん、風邪ひかれないように注意してくださいね〜

はい、本日、17日の日曜日、営業いたします。

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8月21日、 若手の夜明け 、札幌で開催されます。

チケット、まだ、ありますよ〜

当日お越しになられる方のお酒を紹介いたします。


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はいはい・・・

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群馬県 町田酒造 machida shuzou

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MAX大吟醸35 山田錦 生詰27by
兵庫県産 山田錦35%精米

再登場ですよ!

流石にこのクラスになると、精米歩合からの上品さを感じますね。
町田酒造らしい華やかさ・・・
そして旨味・・・
バランスよく詰まっております。

雄町しております。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 12:15| お酒のご案内

2016年07月16日

江戸に行ってまいりました。

お世話になります。

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日曜日、江戸に行ってまいりました。
もう一週間前です・・・

はい、そうです・・・

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 神田新八さん で行われましたです。
お店の方々、スタッフの皆さん、ありがとうございました。

 大江戸日本酒まつり  の打ち合わせです

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はい打ち合わせの後は、発起人さんのお一人  にほん酒や  さんの高谷さんのお店に行きました。
毎回、毎回、感動のあらしのお店です。
ぜひ行ってみてくださいね〜〜

こちらの気温とは違い、慣れないながらも北海道とは違う、心地よい夏を一足先に感じてまいりました。

はいここでテーマです!

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はい、私たちも、このイベントのチケットを販売いたします。
何せ会場は、東京は神田・・・

その1 ぜひこの日に東京に行かれる方、チケットをお求めになっていただけませんか?
その2 関東在住の方で、このイベントに参加される方で
    よろしければ当方でチケットをお求めになっていただけませんか?
その3 とりあえず、参加したい気分で、チケットを買っていただけませんか?

当日このチケットと引き換えに参加章のおちょこがもらえます。
普段使いにも、記念にもいかがでしょうか?

今年も和食屋 隠口が参加します。

どうぞ、よろしくお願いいたします。


今年の大江戸日本酒まつりは10月2日(日)

10時〜15時。

場所は昨年と同じく、神田駅徒歩2分の神田金物通りです。


ではでは〜〜




posted by もろはく at 10:34| 姉妹店のお知らせ