2017年06月30日

このお酒の愛山、きました

お世話になります。
6月最終日、札幌は素晴らしい晴天です!
気温も高くなりそうです。
心地良い風があります。
札幌の初夏、嬉しいです。

お待たせいたしました。
愛山です。

DSCF1493.JPG

福島県 写楽 sharaku

DSCF1494.JPG

純米吟醸 愛山
お待たせいたしました。
今年もやってきました。
愛山50%精米の純米吟醸です。
写楽らしい香りと味のふくらみ。
そこに愛山の雰囲気・・・
飲まずにはいられませんね〜

気持ちの良い初夏の札幌。
日本酒と共に楽しみましょう。

ではでは〜〜〜





posted by もろはく at 10:01| お酒のご案内

2017年06月29日

もろはく的な夏向け酒

お世話になります。
どんよりお天気の札幌です。
週末のお天気が心配ですね〜

はい、今日は、もろはくらしい、夏向け酒のご紹介です。

DSC_1779.JPG

愛知県 菊鷹 kikutaka

DSC_1780.JPG


純米 8号酵母 無濾過 生 28by

はい、良く噂を耳にします、もろはくの事・・・
「モロハクには濃い酒しかない」
光栄です(笑)。

「濃い酒」と言うよりも、お酒がメインになっているお店なので
「個性がはっきりしているお酒」が多いのが正解ですね。

ここで、夏向け酒で菊鷹・・・???

このお酒、8号酵母で醸されました。
そうです、酸味に強い特徴が出る酵母菌、それが8号酵母です。

昨年までは、山廃で造られていた8号酵母酒。
今年は速醸系での登場です。

従来のタイプの菊鷹と比べると、ジューシーで、かつさわやかなイメージにも感じます。
あえて、もろはく的夏向け酒・・・

そんな菊鷹、いかがでしょうか?

濃い酒ばかりがあると言われる、もろはくのおすすめでした〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:20| お酒のご案内

2017年06月28日

日本酒ゴーアラウンド2017

こんにちは。
ここのブログは、飲食店の方も見てくれています。
よく私のところにも、いろんな話や企画の事を聞きに来てくださる方、相談される方が多いです。
あえてお知らせいたしますね。

まだ先の話しなのですが、10月1日って、日本酒の日って知ってますか?
もう少し皆さんにも知ってもらいたですね。
さらに飲まれる方にもコマーシャルしてもらいたいですね。

北海道では、今年も 「北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒」 のもとでイベントが開催されます。

皆さん、日本酒について、いろんな思い入れ、考え方があると思いますが、全国規模の日本酒のイベントに一緒にメンバーとして参加してみませんか?
もろはく、こもりくは2015年に参加させていただきました。
(2016年は、違うイベントに参加の為、不参加でした。)

今年は、参加させていただきます。

2008年に大阪で始まった日本酒ゴーアラウンド(NGA)。
初回の参加者350名から年々拡大し、5回目で3000人以上を動員しました。

6回目の2015年は一気に全国規模に広がり、札幌・東京・大阪・京都・広島・福岡の6大都市で開催。
7回目の2016年は神戸が初参加。

8回目となる2017年は、札幌・東京・大阪・京都・広島・福岡・神戸に加え名古屋・岡山が加わります!
さらにシンガポールも特別参加が決定しました!!

こんな企画に一緒に参加しませんか?

詳しくは、 「北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒」

まで、お問い合わせくださいませ。

もちろん、もろはくでもお話しできますよ〜〜〜

元々のところですよ〜
「日本酒卍固め」様

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 17:58| 頑張ろう北海道!

金賞です

お世話になります。
水曜日、皆さん、職場を少し早目に出られる日ですね。
もうご予定はお決まりでしょうか〜〜〜

チョットだけ誘惑してみます。

DSC_1774.JPG

秋田県 山本 yamamoto

DSC_1775.JPG


山本 プレミアム 金賞受賞酒 純米大吟醸
きましたね〜
平成28年度(27by)全国新酒鑑評会で金賞受賞!
しかも 6号酵母で!
6号酵母での受賞は「山本」と「新政」の2蔵だけです。
さらに純米大吟醸での受賞!
山本さんお見事です。

数量限定でのご紹介です。
よろしければ、いかがですか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:11| お酒のご案内

2017年06月27日

鍋島です

お世話になります。
なんとなく気温が上がりきらない札幌です。
ある意味、過ごしやすいですね。

今日は、リクエストの多いこのお酒を・・・

DSC_1772.JPG

佐賀県 鍋島 nabeshima

DSC_1773.JPG


純米大吟醸 特A山田錦 35 2016
昨年の11月の日付の出荷品です。
ゆっくり冷蔵庫で寝かせてみました。
いつも話題の鍋島。
道産米も使ってくださっている鍋島。
その中で王道の山田錦35%精米の純米大吟醸。

山田錦らしい上品さと鍋島らしい滑らかさの調和が素敵です。

今日は、思い切って・・・
純米大吟醸しましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:13| お酒のご案内

2017年06月26日

初登場シリーズ

お世話になります。
6月最終週ですね。
雨があがった札幌ですが気温が低いですね。
皆さん風邪に注意しましょうね。

はい、月曜日、初登場シリーズです。

DSC_1724.JPG

新潟県 加茂錦 kamonishiki

DSC_1725.JPG


荷札酒 雄町50 純米大吟醸

酒屋様情報によると、日本一若い、24歳の杜氏が造るお酒とか。
麹米に山田錦、掛米に雄町を使用。
その雄町の素晴らしさを素直に表現したお酒とお聞きました。
この荷札酒シリーズは、従来の新潟酒にはない、フレッシュ(極微発砲)で、
かつ吟醸香をそなえ、心地よい酸と余韻を残すお酒に仕上げてます。

さらに聞きますと、今は泡無し酵母が主流の酒造りですが、あえてこちらでは
泡有を使って、このお酒に仕上げているみたいです。

そんな若い杜氏が仕上げた新潟酒、これからも注目していきたいです。

はい、今日はこの加茂錦からお願いいたします。

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:00| お酒のご案内

2017年06月24日

リクエスト多いです

お世話になります。
毎週早いですね〜〜〜
気がつくと土曜日・・・

はい、日本酒の日ですね〜〜

と言う事で・・・

DSC_1684.JPG

奈良県 風の森 kzenomori

DSC_1685.JPG


純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ 28by
奈良県産の飯米「キヌヒカリ」を使用した純米大吟醸です。

私、こちらのお蔵のお酒で初めてキヌヒカリを知りました。
正直、食べた事もないです。
ただ、飲んだ感じでは、程よく旨味が口の中に広がる感じです。

バランスが心地よい、そんなお酒と思います。

おかげさまでリクエストも多いです。
どうぞ、あるうちにお召し上がりくださいませ。

楽しい週末をお過ごしくださいマセマセ〜〜〜
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:56| お酒のご案内

2017年06月23日

乳酸の日その2

DSC_1722.JPGDSC_1723.JPG
posted by もろはく at 08:06| お酒のご案内

23日乳酸の日

お世話になります。
今一つ雲行きが怪しい札幌です。
週末、金曜日がやってまいりました。
今週もお疲れ様でした。
 
23日、日本全国乳酸の日がやってまいりました。

と、言う事で・・・

DSC_1706.JPG

岩手県 よえもん yoemon

岩手県 南部美人 nanbubijin

広島県 龍勢 ryusei

DSC_1707.JPG


醸造用乳酸を使用しない、昔ながらの製法の山廃・きもと仕込のお酒をお勧めします。

まずは、山廃!
よえもんさん。
2011年の仕込。
お蔵元さんが作った美山錦使用。
しっかり造って、しっかり寝かせて味をのせた山廃純米です。
ドライ目がお好きな方には、冷たいままで。
味のふくらみが必要な方には、お燗でお勧めいたします。
川村さんワールド、ご堪能ください。

次はキモトその1
南部美人、純米吟醸 無濾過火入れ原酒。
酵母無添加生もと。
28byで初めて挑戦したきもと酒です。
使用米は非公開。
精米歩合は50%。
冷でしっかりした味わい。
燗で切れ味倍増!
楽しみキモトです〜

キモトその2
藤井さんとこのきもと、27by。
「作物と土と相談しながら農薬や化学肥料に頼らない栽培を取り組んでいます」
と言う岡山県のまめ農園さんの雄町を使用したお酒です。
あえて65%精米の仕込です。
こだわり雄町+きもと!
米の力、伝統製法・・・
飲み手ワクワクきもとです。

今日は23日、日本全国乳酸の日。
いろんなところで乳酸の力をご堪能くださいませませ。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:05| お酒のご案内

2017年06月22日

二兎その2

お世話になります。
見事な降りっぷりでしたね、さっぽろ!
こんなに雨が降る6月って、あまり記憶がないですね。

それでは、今日も日本酒しましょう。

DSC_1692.JPG

愛知県 二兎 nito

DSC_1694.JPG


純米大吟醸 雄町48% 生原酒
前回ご紹介の雄町の純米吟醸もあっと言う間の完売でした。
今日は、もう少し削った純米大吟醸です。

大吟醸らしい上品のな香りと、最近のお酒らしいジューシーな雰囲気・・・
さらに雄町っぽい、程よい旨味を併せ持った味わい。

人気が出るのもうなずけます。
毎回入荷の本数は少ないです。
お早めにご賞味くださいませ。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:55| お酒のご案内

2017年06月21日

川端さんのお酒

お世話になります。
今日は、水曜日。
張り切り水曜日!
日本酒しましょう〜〜

上川の新しいお蔵で、試験醸造のお酒の初しぼりがあったみたいです。
皆様からの質問が増えております。

初上槽記念にあの川端さんが造った昔のお酒を開けてみました。

DSC_1680.JPG

北海道 川端さんが造ったお酒 

DSC_1681.JPG


新十津川町産 吟風35%精米 大吟醸
出荷の日付は 2013.5 です。

懐かしいゴールドラベルです。
在庫も少ないのですが、新しいお酒の上槽記念に一本だけ開けてみました。
よろしければ、ご賞味くださいませ。

IMG_20170620_121252_124.jpg

写真は、6月20日のニュースの映像からです。
お元気そうですね。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:07| お酒のご案内

2017年06月20日

鶴齢

お世話になります。
もろはく、こもりく、お休み明けの火曜日です。
今週もよろしくお願いいたします。

今日はこちらから〜〜

DSC_1621.JPG

新潟県 鶴齢 kakurei

DSC_1622.JPG


純米吟醸 山田錦50% 無濾過生原酒 H28BY
今回は、兵庫県は東条産の山田錦使用の生原酒です。
従来の鶴齢さんのお酒とは、少しイメージを変えた米の旨みを前面に出した
比較的、力強い濃厚テイストなお酒に仕上がっております。

関東でも絶大の人気を誇る鶴齢さん。
いろいろなお酒も出してきますね。
先日、営業の田村さんのご来店いただきました。
熱く語る姿、素敵でした。

お蔵を訪問してから時間が経ってきましたが、相変わらずの人気酒。
今週は、鶴齢からお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:05| お知らせ

2017年06月17日

土曜日です。
週末、日本酒デー

雄町しております。

DSC_1608.JPG

兵庫県 壱 ichi

DSC_1609.JPG


神戸酒心館さんの純米無濾過生。
日付は05.4。
酒屋さんの冷蔵庫にて寝ておりました。

優しく優しく熟成しております。
生で引っ張ったお酒ですが、エリアJにてご用意いたしました。

熟成の妙味、お楽しみくださいませませ

posted by もろはく at 08:41| お酒のご案内

2017年06月16日

雄町プラスきもと

お世話になります。
早くも金曜日・・・
今週もありがとうございました。
お祭りが終わると夏ですね、さっぽろ!

さて今日は、もろはく得意のフレーズです。

DSC_1611.JPG

佐賀県 東鶴 azumatsuru

DSC_1612.JPG


純米 きもと 雄町
はいはい、得意の九州酒!
しかも、きもと!
さらに、雄町使用酒!

東鶴さんって、キモトやっていたっけ〜〜〜
はいはい、やっておりました。
このお酒は27by!

いい感じに仕上がってきてますよ!!!

冷たくて良し、燗でも良し!!
週末金曜日、日本酒しましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:35| お酒のご案内

2017年06月15日

ゆーほ

お世話になります。
ピーヒャラ、ぴーひゃら〜〜
お祭りです。
しかしながら雨ですね・・・

今日は、しっかりテイスト!

今回も酒屋様、ありがとう!!

DSC_1588.JPG

石川県 遊穂 yuho

DSC_1589.JPG


純米吟醸 無濾過生原酒 21by
藤田美穂お蔵元と、横道杜氏の二人三脚のお酒です。
今は、原料米に兵庫県黒田庄産「山田錦」と長野産「美山錦」のタッグが中心ですが
この時のお酒は、山田錦と玉栄。

はい、このお酒は21by。
やはり酒屋様が大事に持っていてくれました。
遊穂ならではの深い濃く、時を経ても色あせない旨味。
横道さんの旨味のあるお酒です。

フレッシュなものはフレッシュな美味しさ。
そして軽く熟したこのお酒も角の取れた旨味、感じます。
いろいろな遊穂。
ぜひこのタイプもお楽しみくださいませませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:51| お酒のご案内

2017年06月14日

6月の定休日です

お世話になります。
6月の中旬を迎えましたが、あえて定休日のお知らせです。
今月は 

毎週日曜日の他、19日(月)

を、お休みいたします。

よろしくお願いいたします。

20150628_123533.jpg

posted by もろはく at 17:53| 定休日

プレミアム

お世話になります。
今日から北海道神宮例大祭。
街中に人が増えそうですね。
山車や神輿も出ますね。
天気予報に注目が集まりますね。
さらに今日は、水曜日。
ノー残業デー、嬉しい気分ですね。

そんな気分の良い日に・・・

DSC_1619.JPG

群馬県 町田酒造 machidashuzo

DSC_1620.JPG


プレミアム純米大吟醸35 生酒 
今年もやってきましたプレミアム。
コストパフォーマンス抜群です!
ぜひぜひ、飲んでみてください。

まずは飲んでみてから〜〜〜

posted by もろはく at 08:02| お酒のご案内

2017年06月13日

二兎

お世話になります。
神宮祭の幟が気になりますね。
高校生時代、このお祭りから制服が夏服になったのを覚えております。

さて今日は、リクエストの多いこのお酒を紹介いたします。

DSC_1613.JPG

愛知県 二兎 nito

DSC_1614.JPG


純米吟醸 雄町55% 生
一升瓶の出荷が264本の限定品
岡崎市の4人の若手蔵人が醸す丸石醸造さんのお酒です。
お蔵元が立ち上げた2年目のブランドが、この「二兎(にと)」です。
よく耳にしてましたが、ようやく初登場と相成りました。

それぞれの仕込み量も少なく、一升瓶と四合瓶、それぞれ数量限定のお酒です。
飲んだ事のある方もいらっしゃると思いますが、どうぞ飲んでみてください。
あえて昔からの7号酵母を用いておりますが、現代風の味わいに仕上がっております。

今日は、二兎からお願いいたします。

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:35| お酒のご案内

2017年06月12日

玉川

お世話になります。
ヨサコイ、終わりましたね。
この時期、必ず雨が降りますね。
雨も必要ですが、踊り子さん達も大変そうでしたね。
関係者の皆様、お疲れ様でした。
昼間は晴れ間が広がりますが、朝晩は涼しいですね。
ほっと一息、日本酒しませんか?

しっかりテイスト好きの皆様、お待たせいたしました。

登場です。

DSC_1586.JPG

京都府 玉川 tamagawa

DSC_1587.JPG


きもと 純米 無濾過生原酒 23by
無農薬の五百万石を使ったタイプです。
23byなんですが・・・
見事な管理ですね。
このお酒は、もろはく熟成ではなく、酒屋様熟成です。
丁寧に保管されていたことを感じます。
ありがとうございます。

月日を経てますが、良い意味で角が取れかけているこのお酒。
ぜひ、ご賞味くださいませ。

今週は、北海道神宮の例大祭が開催されます。
街中のにぎわい、嬉しいですね〜〜
わっしょいわっしょい!!

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:03| お酒のご案内

2017年06月10日

雪の…

お世話になります。
やはり・・・
雨の札幌です・・・
週末って、雨ばかりですね。
しっとりと日本酒しませんか?

このお酒、何度も紹介してきておりますが
流石の味わいです。

DSC_1584.JPG

秋田県 雪の茅舎 yuki no bousha

DSC_1585.JPG


秘伝山廃 限定生酒 純米吟醸
斎彌酒造らしい麹米は山田錦、掛米は地元の出羽の里使用の山廃純米吟醸の生酒です。
夏の限定商品ですね。

お蔵独特の麹菌の涼しげな吟醸香。
山廃なんですが、濃すぎない旨味、ふくらみ。
上品な山廃酒ですね。

山廃が苦手な方もチャレンジして欲しいお酒です。
名人が醸す、雪の茅舎。

今日は山廃純米吟醸の生酒です。
よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:02| お酒のご案内