2017年09月06日

秋っぽいですが

お世話になります。
今日もさわやかな秋空の札幌です。
皆さん、日本酒してますか?

今日はこのお酒を・・・

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秋田県 天の戸 amanoto

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夏田冬蔵 純米大吟醸 吟の精
この吟の精、もろはくとはご縁を感じます。
1993年に吟の精は品種登録されました。
モロハクも1993年にオープンいたしました。
天の戸さんは、お蔵からの周りからとれるお米を使っております。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の研究がすすめられています。

地元の米にこだわり、そして酒にする・・・
今日は夏田冬蔵、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:31| お酒のご案内

2017年09月05日

山口県のお酒です

お世話になります。
今日も良いお天気の日本酒日和ですね!

今日はコレです!

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山口県 三好 miyoshi

阿武の鶴酒造さん。
昭和58年度の製造以降休蔵していた蔵との事。
約30年ぶりに造りを開始しました。
杜氏は、蔵元杜氏の三好隆太郎氏。
三好さんは他蔵で酒造りに携わり、経験を積み、最後にお馴染みの東洋美人さんで過ごし
そして今、自身のお蔵にて製造を始めました。
正直、今のところ、澄川さんのお酒に雰囲気が似ているような気がします。

今後個性を発揮してくると思われます。
そんな復活蔵のお酒、飲んでみませんか?

雄町しております。
posted by もろはく at 10:47| お知らせ

2017年09月04日

もろはく的…

お世話になります。
秋晴れの札幌です。
気温も25度くらいまで上がりそうですね。
嬉しいです〜〜

さて、酒屋様の店頭には、早くも「ひやおろし」「秋あがり」
なんて言うキャッチフレーズのお酒が増えてきましたね。
早いですね〜〜

今日はこちらをお勧めします。

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秋田県 阿櫻 azakura

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もろはくスペシャル 「袋吊り」
純米吟醸 きたしずく仕込み
きたしずく50%精米
日本酒度+2 酸度1.6 アミノ酸度1.1
alc 16.8%

まだまだ持っていますこのお酒。
道産米きたしずくを初めて道外の蔵元で醸したタイプです。

生酒を熟成しております。
角が取れ、旨味が前面に出てきていますね。
ひやおろしも良いですが、もろはく的熟成酒もいかがでしょうか?
雄町しております。

今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:49| お酒のご案内

2017年09月02日

何とも言えない酸の旨味

お世話になります。
やはり土曜日・・・
今週もあっと言う間に過ぎております。
台風の動きが心配です。
明日は、近所でイベントがたくさん。
晴れて欲しいですね。

週末、今日は、これ〜〜(マニアック編)

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福井県 舞美人 my bijin

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純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦 27BY
お馴染み?個性的な味わいのお蔵です。
正直一昔前なら私も使わなかった・・・
ただ、酸の旨味を知ってから、このお酒も気になりだしました。

はい、酸っぱいです。

酸度2.8。
普通に市場に出ているお酒の味わいとは、一味違い、何とも言い難い旨さです。

ワインな方々に言わせると「シェリー」みたいとか・・・
なんとなく、ものを食べたくなるような味わい・・・

飲んだことのない、興味のある方、ぜひ、ご賞味くださいませ。

こんなお酒もあるんです。
お楽しみに〜〜
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:18| お酒のご案内

2017年09月01日

9月です

お世話になります。
9月、長月です。
昔、同級生に「長月」と言う名前の青年がおりました。
9月になると、彼の事を思い出します。
酒が強い男です。
おそらく今も全国で飲んでいるはずです・・・
意味は、ないのですが・・・

さて今月のスタート酒はこちら・・・

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山口県 貴 taka

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純米吟醸 雄町
最近「ひやおろし」の文字を良く見かけます。
もろはくでは、一年以上寝たお酒も多いので
あまりオンメニューされていません、悪しからず。

さてさて「ひやおろし」。
個人的には、秋風が吹くころに飲むものとしておりました。
まさしく北海道では「ひやおろし日和」かもしれませんね。

このひやおろしに対して、10月1日からしか出さないと言っているのが
この「貴」の永山さんです。
ある意味、飲み頃をお蔵で管理して出してきます。
嬉しいですね〜〜〜
いろんな考え方があるにせよ「うちは、こうです」と
言ってのけるのが好きです。

なので、一月前は雄町50%精米の純米吟醸2015をお勧めすることにします。
今日の陽射しは夏を感じますが、日影に入ると涼しい・・・
と言うよりも「肌寒い」・・・
大げさですが、すっかり秋です。

旨味の乗った落ち着いた味わい。
さあ、長月九月、雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:47| お酒のご案内