2017年12月20日

春鹿 四段仕込み

お世話になります。
週中、水曜日です。
ノー残業デーの方が多い日ですね。

せっかくですから・・・
日本酒しませんか?

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奈良県 春鹿 harushika

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木桶造り 四段仕込 純米生原酒 28by
春鹿さん、良く聞く銘柄ですね。
ですから、この味わいには驚かされました。

辛いイメージのお酒・・・
しかし、甘いんです。
そして、襲ってくるコクのある旨み・・・
何でも飲んでみないとだめですね〜

原材料は、地元産の「ひのひかり」。
そして昔ながらの木桶を使用しています。
さらに、四段仕込・・・
しっかりテイストの純米生原酒です。

さらにフルーティーな味わいの一面も・・・
いろいろと楽しめる味わい満載です!

さあ水曜日、張り切って、日本酒しましょう!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:12| お酒のご案内

2017年12月19日

寒紅梅

お世話になります。
クリスマスソングもいろいろなところで聞かれる季節ですね。

さて、日本酒してますか?

今日のご紹介はこちら〜〜〜

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三重県 寒紅梅 kankoubai

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純米大吟醸 遅咲き瓶火入れ
三重県は、津市のお酒です。
昨年、姉妹店のこもりくでも、お酒のイベントをしていただきました。

数年前から原料処理工程が変わり、酒質がかなり変わった事をお聞きしました。
さらには、いろいろな方面からの改革もあり、三重県では人気の銘柄になっております。

最近、一年を振り返るテレビ番組も多いですね。
お客様からこの一年の事の思い出の中で「伊勢神宮」に行かれた方の
お話しをよく聞きます。

日本酒シーンでも一年を振り返り、いろいろな思い出とともに日本酒してみませんか?

はい、火曜日、落ち着いていっぱいいかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:45| お酒のご案内

2017年12月18日

年末年始の

お世話になります。
いよいよ年末モードが本格的になってきましたね。

年末年始の営業のご案内です。

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年内は、12月30日まで営業いたします。

12月23日(祝) 営業いたします。

12月24日(日) 営業いたします。


年始は、1月4日 より営業いたします。

クリスマスもありますが、年末年始、日本酒で楽しい時間をお過ごしくださいませ。

雄町しております。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 16:13| 定休日

新酒ですよ

お世話になります。
新しい週が来ましたね。
クリスマスも近づき、いよいよ年の瀬を感じる頃ですね。
それでは、今週も楽しくニホンシュしていきましょう!

トップバッターは・・・

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神奈川県 いづみ橋 izumibashi

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雪だるま 純米吟醸 楽風舞 しぼりたて生
定番のいづみ橋さんの今年の仕込み一号のお酒です。
「楽風舞」を使ったお酒ですね。
このお米は、早生品種になります。
いづみ橋さんが、自分たちで作っているお米は晩稲の品種が多いですね。
ですから、この酒米は、仕込み始めの頃によく使われます。
今後も増えそうですね。

お米知識として
この「楽風舞(らくふうまい)」は、栽培特性と醸造適性の両立を目指して、短稈の良食味品種である「どんとこい」と酒米品種「五百万石」を交配した酒造用品種とのことです。
清酒では淡麗、泡盛では軽快で華やかに仕上がると言われています。
posted by もろはく at 09:17| お酒のご案内

2017年12月16日

金紋錦

お世話になります。
昨日のすすきの、お昼以上に人がいましたね〜
師走を感じましたね。

はいはい、土曜日です。
今日は、団体戦ではなく、個人戦で日本酒を楽しむ日に参戦の方も多いですね。
そんな方々に・・・

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福井県 常山 jozan

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純米大吟醸 金紋錦
山田錦とたかね錦を親に持つ酒米がこの「金紋錦」です。
たかね錦は、美山錦の親株・・・
もともと、新潟県や長野県で多く使われていたみたいですね。
1950年頃に開発されたお米ですから、担当者よりも大先輩ですね。

さてさて常山、ここ数年、北海道では人気の銘柄の一つですね。
そのお酒の旨みが出るこの酒米の組み合わせ・・・
気になりますね。
以前にもご紹介いたしましたが、好評を得ていたことを覚えております。

年末の何かと気忙しい中、日本酒でちょっと一息つきませんか?

はい、雄町しております。

ではでは〜〜〜


 
posted by もろはく at 09:09| お酒のご案内

2017年12月15日

日本酒Fridayは、このお酒を!

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ゆきの美人
純米大吟醸
雫取り

めちゃくちゃ
美味しい️
posted by もろはく at 16:06| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

New Moon

お世話になります。
今週もやってまいりました、日本酒フライデー!
先週の金曜日も団体戦が多かったみたいですが、今日もそうなのでしょうか〜〜〜

それでは参りましょう!

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佐賀県 鍋島 nabeshima

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ニュームーン 純米吟醸 生原酒
今の日本酒業界で注目されるお蔵の一つがこの鍋島ですね。
その鍋島の、最初に出てくる、最初の月、始まりの月が「ニュームーン」。

言うまでもなく見事なバランスですね。
上品で爽快な香り。
鍋島らしい独特の旨み、甘み。
それと新酒っぽい爽やかさが口の中に広がります。

味わい深いんだけど、くどくない・・・
お見事です。

始まりのお酒、ぜひ飲んでみてください。

金曜日です。
0次会、もしくは、お一人お疲れさん会、雄町しております。

それでは、それぞれの楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませ。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:38| お酒のご案内

2017年12月14日

第三弾 きたしずく 上川大雪

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とうちゃこです。
posted by もろはく at 17:45| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

初登場、白龍です

お世話になります。
さあ、木曜日、ゆっくりと自分のペースで飲める曜日でしょうか?
軽く一杯いかがでしょうか?

今日はこちら!

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福井県 白龍 hakuryu

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純米吟醸 游 無濾過生原酒
福井県と言えば銘酒の宝庫!

もろはくでも「花垣」「黒龍」「梵」「早瀬浦」「常山」・・・・
数え切れないお酒をご紹介してきました。

そしてそして初登場なのかな・・・
吉田酒造さんの白龍です。
今年、お店にもお越しいただきました。

ホームぺージには・・・
「2017年秋 白龍の新しい歴史の幕開けです」
と、記されております。

さらに
土地に根ざし、風土を生かす
永平寺テロワール
〜米と生きる郷酒蔵〜
とも書かれております。

元々、お米を作っていたお蔵元。
さらに自分たちで山田錦にも挑戦。
初めの頃は、反収も少量でさらに品質が今一だったともお聞きしました。

山田錦が採れる田んぼに改良を加え、そして数年の後に、自分たちの山田錦でお酒を造れるようになったらしいです。

そして今、お蔵元のお嬢さんが杜氏として酒造りにチャレンジしております。
こちらのお嬢さん・・・

はい、今年北海道で話題の新蔵「上川大雪酒造」の試験醸造を一緒に
造られていた方です。
その方がお蔵に戻り、そして自分の酒を仕込む。

出来た新酒がこのお酒です。
純米もありましたが、あえて純米吟醸からご案内いたします。

今後も、このお酒を紹介する機会が多いと思います。
まずは、飲んでみてください。
福井県の老舗蔵が思い切ってチャレンジしてくるお酒です。

今回の游は、ややドライ目の仕上がりですね。
さらに勝手な思い過ごしかもしれませんが、上川大雪の川端杜氏が
某お蔵で仕込んだお酒の最初の頃の雰囲気が少しあるような気も致します。

北海道とのご縁を感じつつ、飲んでみたいですね。
今日は木曜日、自分の為にゆっくりと日本酒、飲んでみませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:56| お酒のご案内

2017年12月13日

出雲富士

やってまいりました水曜日!
お世話になります、もろはくです。
この水曜日も忘年会が多いみたいですね。

皆さんはいかがお過ごしでしょうか?

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島根県 出雲富士

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はい、大吟醸です。
このお酒、今年もリクエストが多かったですね〜〜〜
山田錦40%精米の大吟醸。
コストパフォーマンスも良いですね〜

香りも旨みも楽しめる。
だからこそ、リクエストが多いのでしょうね。

忘年会も多いでしょうが、0次会、お一人お疲れさん会、いろいろな場面に日本歯酒、いかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:05| お酒のご案内

2017年12月12日

姿です

お世話になります。
はい、火曜日です。
街中の道路も混みだしましたね。

車の運転の方も歩行者の方も注意しながら年末を過ごしましょうね。
今日はこちらを・・・

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栃木県 姿 sugata

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純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒
きましたね〜
純米大吟醸!
香りと旨みのバランスの良いお酒の大吟醸。
この季節ならではですね。

このクラスでなくても人気者のお酒です。
あえて年末らしく純米大吟醸!
一年を振り返りながら、至福の味わいかがですか?

今朝の街中は、路面がガリガリのゴリゴリの快晴の札幌です。
お天気、いつまでもつかな〜〜〜

と、言いつつ、雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:18| お酒のご案内

2017年12月11日

お待たせしました

お世話になります。
本日、二度目の投稿です。

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登場ですよ!

今年は、入荷数が少ないです。
売り切れましたらごめんなさい。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 14:34| お酒のご案内

奥能登

お世話になります。
12月も半ばに突入です。
皆さん、お元気にお過ごしでしょうか?

今週は、このお酒でスタートしませんか?

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石川県 奥能登の白菊 okunoto no shirakiku

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純米吟醸 です。
こちらのお蔵にお邪魔したのが、昨年の春でしたね。
ちょうど甑倒しを終えたばかりの時でした。
一段落終えた時でしたね。
リラックスされていた表情が思い出されます。

12月、おそらく、お蔵はてんてこ舞いですね。
仕込みに出荷と手が足りないような気がします。

はい、純米吟醸、旨みがしっかり詰まっています。
飲み応えありですよ。
そして、重た過ぎないです。
嬉しいですね。

さあ今週も日本酒で参りましょう。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:19| お酒のご案内

2017年12月09日

八兵衛

お世話になります。
早くも土曜日・・・
師走、一段と早く進んでいきますね。

週末をこのお酒で過ごしませんか?

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三重県 酒屋八兵衛 sakaya hachibei

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純米大吟醸 山田錦
もろはくでは、こちらのお蔵のお酒をお燗でお勧めすることが多かったと思います。
今日は、地元三重県産の山田錦40%精米の純米大吟醸をご紹介です。
さすが山田錦ですね。
加えて元々、お燗にして美味しいお酒の醸造蔵、バランス感が素敵です。
今日はあえて「冷酒」で勧めてみたいです。
優しい膨らみ感と上品さがバランスよく伝わってきます。

美味しいですね〜〜

こう言うお酒を飲むとホッとしますね。
師走、何かと気忙しいですが、今日は、ゆっくりニホンシュしてみませんか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:19| お酒のご案内

2017年12月08日

若波

お世話になります。
金曜日、今週もやってきました「ニホンシュフライデー」!
今日のすすきのも盛り上がりそうですね。

では、まいりましょう。

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福岡県 若波 wakanami

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純米吟醸 壽限無(じゅげむ)
ここ数年、福岡県の話題のお蔵です。
「味の押し波、余韻の引き波」がテーマ。
その通りのお酒と思っております。

今日は「壽限無」を使ったお酒です。
山田錦と夢一献からできた酒造好適米がこの壽限無です。
寒い北海道でも、盛んに新しいお米の開発はすすんでおりますが、暑い地方でも同じなのですね。
山田錦の遺伝子のお米、期待が膨らみますね。

期待のお蔵の若波さんが醸す、話題の米「壽限無」使用酒。
楽しみですね。

今日は、若波からまいりましょう〜〜
楽しい週末をお過ごしください。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:53| お酒のご案内

2017年12月07日

やんま

毎度様です。
出足変えてみました・・・

木曜日、金曜土曜は、団体の忘年会も多いですね。
単独行動がしやすいのは・・・
はい、今日、木曜日!

行ってみましょう!!!

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新潟県 山間 yanma

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一世を風靡してからはや数年・・・
山間は、元気です!

先日、旭川の小川さんの試飲会でも人気でした。
はい、美味しいですね、武田さん!

生酒全盛のこの季節、あえて昨年の生をこの時期にぶつけてきました。
フレッシュ感と味のノリ。
いい感じで表現されてますね〜〜
ついつい飲んでしまいます。

お店にとっては好都合!!!!

雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:48| お酒のご案内

2017年12月06日

さき、です、

お世話になります。
いよいよサッポロも白くなってきました。
冬ですね。
冬になると、日暮れも早いですね。
うーん、一杯やりたくなりますね〜

そんな水曜日、雄町しております。

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佐賀県 古伊万里 前 koimari saki

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monochrome+(モノクローム プラス)
だ、そうです。

このお酒、スペックの殆どが非公開なんですよね。
初めてこのシリーズを見た時に受けた説明では
「何か毎年チャレンジするお酒」
的な位置づけとお聞きしました。

特定名称(純米とか、吟醸とか)も非公開です。
お米も非公開。
ただ、うわさで聞いた事は、お店でお伝えしますね。
表示義務のアルコール度数だけの表示です。

自信作だからこそ、なんでしょうね。
美味しいです!!

ぜひ、このさきちゃん、飲んでみてください。

さあ、冬です、日本酒です!
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:45| お酒のご案内

2017年12月05日

かりほの愛山

お世話になります。
はい、火曜日です!
忘年会も多いと思いますが、軽く一杯いかがでしょうか?

では、まいりましょう。

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秋田県 刈穂 kariho

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純米吟醸 愛山
人気銘柄の刈穂。
「愛山」を使ったお酒があったんだ・・・
と、思ったら・・・
新製品でした。
もろはくでは、人気の酒米「愛山」。
米の特性なのでしょうか、優しい甘身を感じる香りがあります。
刈穂の愛山使用酒。
ぜひ飲んでみてください。
愛山55%精米
日本酒度+6  酸度1.8 アミノ酸度0.6

お楽しみに〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:20| お酒のご案内

2017年12月04日

上川大雪の純米吟醸、とうちゃこです

おはようございます。
12月の2週目、今週もよろしくお願いいたします。
12月1日が金曜日・・・
いきなり師走を感じた週末でした。
皆さん楽しそうでしたね〜〜〜

では、引き続き、今週は、こちらからスタートです

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北海道 上川大雪 kamikawataisetsu

純米吟醸のとうちゃこです!
本来、土曜日にとうちゃこ、そしてご案内の予定でしたが
雪のために、未到着でした、うちの場合は・・・
まあ、北海道ですから、それもご愛嬌で〜〜〜

満を持して、今日から登場いたします。

川端杜氏の名言「のまさる」!
見事に復活です!!

このお酒、ヤバいです〜
飲み過ぎます。

はい、続きは、皆さん、体験してくださいね。
「のまさる体験」

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:33| お酒のご案内

2017年12月02日