もろはく

こんにちは。
素敵なお天気の５月最終日です。
あっと言う間でした・・・



ハイ、明日からも頑張ります。
「量り屋」も続けます。

姉妹店「和食屋　隠口」も、始まります。
どちらのお店も限定でのリスタートです。
よろしくお願いいたします。

お世話になります。
晴天の札幌です。

熊本の叔母が送ってくれました。
アマビエの団扇です。
ありがとうございます。




６月１日より、もろはく、再開いたします。
・営業時間は、とりあえず、１６時〜２２時です。
　（最終入店、ラストオーダーは２１時３０分）

・６月のお休みは、毎週日曜日
　（お休み、増えるかもしれません）
・密にならないように席数を減らします。
・ご入店人数は、１組様４名様までといたします。
　（ご来店時にお電話にてお席の確認をしていただけるとありがたいです）
・店内入り口で、手の消毒をお願いします。
・店内換気、随時、行います。
　（涼しい等、ありましたらお伝えください）
・スタッフは、マスク着用いたします。
・店内、パーテーション設置しております。
・スタッフも感染症対策、健康に十分、気をつけます。
・自粛解除になりましたが、お客様も決してご無理のないご利用をお願いいたします。
・席数も減らしております、スタッフの配置も小人数で行います。
　お時間かかる場合もありますが、ご容赦のほど、お願いいたします。
・なお、お酒の量り売り、免許期限まで継続いたします。

よろしくお願いいたします。

おはようございます。
５月３０日、土曜日です。
北海道地方、昨日から初夏の様相があふれております。



昨日は、月末の金曜日、久しぶりに？
少し人がいたススキノです。
もろはくは、今日まで、バー営業をお休みいたします。
量り売りに専念いたします。

５月の締めくくりは、こちら〜



佐賀県　東一　Azumaichi



純米吟醸

今月も佐賀酒をいっぱい紹介させていただきました。
うちのメニューに登場回数が一番多い佐賀酒の紹介です。

香り、旨み、キレの良さ。
どれをとっても人気の高さを感じる味わいです。

ハイ、もちろん市内でも購入可能です。
どこかで見かけたら、素敵な晴天に乾杯してみてください。
あえて量らせていただきます。

自粛も解除の方向です。
お近くにお越しになれましたら
お立ち寄りくださいませ。

今日も素敵な一日を日本酒と共にお過ごしくださいませ。
５月もありがとうございました。

量り屋

追伸
６月１日よりバー営業を再開いたします。
後ほど詳細をお伝えいたします。

お世話になります。
作日もありがとうございました。
本日は、１５時からの量り売りとさせていただきます。



今日は・・・
５月最後の日本酒フライデー！
今日もですが、しっかり自粛いたします(笑)

元気に量り売りさせていただきます！

本日のプッシュ量り売り銘柄です。



純米吟醸　生

またしても九州！
そして佐賀！
生です！
純米吟醸です！

お楽しみに！

明日は、１５時からの量り売りとさせていただきます。



毎日、換気は、ばっちり、しております。
今日は、気温が上がるみたいなので、夕方以降も涼しくならないかもしれません。
（日が暮れると店内も涼しくなります、ハイ）



いつでも営業できるように、準備をしてみております。
もう少しお待ちください・・・
待てなくなってきましたが・・・

お世話になります。
５月２８日の木曜日です。
昨日も３名の方が自粛を知らずにお越しいただきました。
説明をさせていただき、また次回お会いできることを
願って、お帰り頂きました。
はい、自粛中なのです。
「誰がどう見たってバー」
って、周りの先輩からも言っていただきました・・・

日本酒のバーって、開業当時になかったので
そう言ってもらえるのは嬉しい事ですね。

「バー」自粛対象なんですよ。
北海道での区分は・・・

気を取り直して、今日も元気に
量り売りさせていただきます！



おりがらみ　生

いつも、夏まで、一本だけ残していたこの酒を出しちゃいます。
人気のおりがらみ。

お近くにお越しの際は、よろしければ
お立ち寄りくださいませ。

週末に向けてお天気は、回復傾向です。
お酒の仕入れもいかがでしょうか？

ではでは〜〜〜

おはようございます。
５月２７日の雨の水曜日を迎えております。
昨年のこの時期、日本中で一番暑い日を迎えていた北海道です。
今年は、フツーにリラ冷えもある五月を迎えております。



市内中心部よりは、少し気温が低めなので
今が盛りのライラックもあります。

ハイ、それでは、本日も量り売りのラインナップのご紹介です。



愛知県　醸し人九平次　Kamoshibito



純米大吟醸　雄町

人気銘柄のご紹介です。
昨年から札幌市内で購入できるようになった
愛知県の人気銘柄です。

ですので、皆さん、いつもご購入済みかも知れません。
今日は「雄町」。
最近は、お米の取り組み方に変化が起きているお蔵元様です。
少し時間があったので(自粛休業期間⇒今もですが・・・)
開店からの使用銘柄、メニュー等を見る時間がありました。
「五百万石」使用酒もありましたね。
あえて飲んでみたいです。
いろんな経験を経て今の姿になっていった過程でのお酒も飲んでみたい・・・
そう思う時もあります。
残念ながら、開かずの冷蔵庫には在庫がありませんでした(笑)

では現在の九平次さんを堪能してみてください。
もちろん、市内２か所の酒屋様でご購入できます。
ググってみてくださいね。
うちで量り売りのお酒を購入して、酒屋様に行くのも一つですね。

はい、雨の札幌です。
しっとりとした落ち着いた雰囲気のある水曜日。

ちょっと日本酒してみませんか？

ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日２度目の投稿です。
はい、姉妹店「和食屋　隠口」のテイクアウト　Vol.４のご案内です。



鯖が苦手なお客様のご要望にもお答えして
桜鱒の炙り、自家製照りダレをつけて
ご飯は青のりと赤酢のみ。
是非食べてみて下さい！
ではご予約お待ちしています。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
曇り空の一日になりそうな２６日の火曜日です。
緊急事態宣言解除になりましたね。
最近の中では、少し人が出ていた「すすきの」ですね。
まだ、感染者の情報が続く札幌で、解除になっても
皆さんの、慎重な行動を感じます。

もろはく、こもりく、今週は、営業を自粛していきます。
お酒の量り売り、テイクアウトをしてまいります。
よろしければ、帰り道、遠回りでお願いいたします。

今日は、日本酒に、お蔵元様に感謝しながらこのお酒をお勧めいたします。



純米大吟醸　壱番纏

山田錦４０％精米のお蔵の代表的な純米大吟醸です。
そのお酒を採算度外視で飲食店へ出荷してくれました。
お蔵様自体が、過去に水害の被害遭遇し「その時のご恩に報いたい」
そう言う思いも詰まっている今回のお酒です。
ご厚意に甘えて、皆様にご紹介いたします。
見事な味わいに仕上がっております。

いつも飲んでいる方も改めて東洋美人の美味しさをご堪能下さい。
まだ飲んだ事のない方、この機会に、東洋美人を知ってみてください。

澄川さん、ありがとうございます。
頑張ります！

もう一本！



福井県　黒龍　kokuryu



大吟醸　命保水

こちらもずっとお世話になっている福井県の黒龍さんのお酒です。
テイクアウト用にと１５０ミリで詰めていただいております。
ですので、当店では、容器代金は、かかりませんよ。
いろんなお食事にも合わせやすいです。
タクもろにご利用ください。

お蔵のコメントもホームページにも記載されています。
こちらもご覧ください⇒　命保水

水野さん、ありがとうございます。
頑張ります！


日本酒の美味しさ、優しさ、感じるお酒をご紹介いたしました。
今日も、よろしければ、日本酒をお楽しみくださいませ。

今日も量らせていただきます！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日２本目の投稿です。

はい、姉妹店「和食屋隠口」の情報です。
テイクアウトの新作、続々出ておりますが
このアイテムをご紹介しきれずにおりました。



●牛舌やわらか煮(野菜付)
＊予約可、来店販売有

コモリクオリジナルテイストの柔らか煮です。

ぜひ、いろんなお酒達に合わせてみてください。

よろしければ、遠回りの帰り道、いかがでしょうか？

ではでは〜〜〜

おはようございます。
５月２５日、今日も量らせていただきます。
札幌地方、昨夜からの雨、とてもしっかりと降った気がします。
農業系の方には、嬉しい雨になったと思われます。

５月も末を迎えましたが、今日はこちらを・・・



月影 Shinriki 無濾過生原酒　２０１９

今年、強烈に興味があって、もろはく登場回数が増えそうなアイテムです。
今は、自主休業中ですが、通常営業開始共に、常にメニューに載っていそうなアイテムです。
しかも佐賀県から・・・
九州酒のご紹介が多いもろはくです。
そして「ＳＡＧＡ」。
ご縁、強いですね。

ここの杜氏の山本さん、以前は、愛知県の菊鷹でお酒を造られていました。
その時も大人気。
今後の動きも大注目です。

「月影」・・・「天然乳酸菌仕込み」・・・
山本杜氏が名付けた呼び名です。
「自らの生もと系酒母の仕込みスタイルを表現する」

市内の酒屋様でもお取引がある銘柄です。
どこかで見かけたら、まず飲んでみてください。

今日は「神力」を使用したタイプです。
このお米に興味は、大ですね。

新しいタイプに感じる銘柄でもあります。
でひ覚えていてくださいね。

今週、動きがありそうですが、もろはく、こもりくは
このままテイクアウトとお酒の量り売りで今週は、挑みます。
どうぞ、遠回りの帰り道ですが、お付き合いくださいませ。

ではでは〜〜〜

今日は日本全国にごりの日なのですが、あえて、光栄菊を勧めたので
もう一本、お勧めいたします！



大阪府　天野酒 Amanosake　



七号酵母 純米 無濾過生原酒

お酒のデータです。
平成２２ＢＹ。
使用米は、福井県産五百万石で６０％精米。
使用酵母は 協会７号。
アルコール度数は、原酒なので１７〜１８度。
日本酒度＋５　酸度２.３　アミノ酸度１.５
製造年月日は、２２年１２月で　蔵出しは。２３年１２月
杜氏さんは、多田喜美男（南部杜氏）さん

なぜこのお酒か・・・
ラベルのご紹介に「蔵人」のお名前があります。
はい、光栄菊の杜氏の山本さんのお名前があります。
菊鷹以前の在籍の藏のお酒です。
この時代から追っかけておりました。

その昔、お取り扱いのある酒屋さまに無理を言って一本分けていただいた気がします。
菊鷹と飲み比べと思いましたが、あえて、その前の時代のお酒と一緒にご紹介いたします。
もちろん熟成しておりますので、簡単に比較はできませんが
よろしければ、時の積み重ねもご体験くださいませ。

今週も量らせていただきます。
よろしくお願いいたします。

おはようございます。
相変わらず、早起きの担当者です。



５月２４日の日曜日、もろはく、こもりく、テイクアウト、量り売り、お休みいたします。

２５日から休業要請緩和されますが・・・
残念ながら「バー」は、休業要請のままです。
来週も量らせていただきます。

いろんな事、考えております。
一つずつ、実行していこうと思いますが
あらためて、こちらで報告してまいります。

姉妹店「和食屋　隠口」も、来週いっぱい、テイクアウトと日本酒の量り売り中心でいきます。
６月１日の営業再開を目指します。



天気予報は、曇りですが、さわやかな青空が広がる札幌です。
穏やかな１日をお過ごしくださいませ。

ありがとうございます。

お世話になります。
土曜日なんですね。
今日もよろしくお願いいたします。
金曜日の夜とは思えない昨夜のすすきのです。
毎日同じ感覚です。
週明けには、動きがありそうです。

「もろはく」は、どうなるのか・・・
未定です・・・

今日も、量らせていただきます！

言い続けてきました２３日！
日本全国乳酸の日

行ってみましょう！



瑞祥 黒松剣菱 令和元年蔵出し

ＨＰより
「酒造りのポリシーは、“肩書き”よりも“味”」

剣菱の商品には、精米歩合のラベル表示をしておりません。
理由は、毎年異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているから。
すべては、変わらぬ味を守り続けるため。
“肩書き”よりも“味”。
それが、私どものポリシーです。

とありました。
素敵です。
５００年以上の歴史を持つお蔵元です。

「瑞祥」は、山廃純米タイプの仕込みです。
５年から１５年ほどの貯蔵酒をブレンドしているお酒です。
熟成が入っておりますので、色調は、照りのある黄金色をしています。
いつものもろはく熟成よりは、粘性はあまり高くなく、口に含むと甘さは控え目の仕上がりです。
熟成味の特徴ですが、ナッツ系の香ばしい感じが楽しいです。

量り売りですから１８０ｃｃで楽しめます。

よろしければ、どちらかのお店のテイクアウトのおともに日本酒はいかがでしょうか？
今日も１４時から量り売りさせていただきます。

ではでは〜〜〜

こんにちは。
晴れ間が出ると温かいですが
曇るとさすがに涼しく感じる金曜日・・・
日本酒フライデー
でした！

このお酒も追加のおすすめです。



神亀　純米吟醸　槽口(ふなくち)
２００７年２月の日付です。
ハイ、生です。
またしても開かずの冷蔵庫からの
登場です。

菊姫　大吟醸　平成５ＢＹです。
もろはくのオープンヴィンテージのお酒です。
こちらも同じく、開かずの・・・
最近は、開いてばかりです(笑)

楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。

今日も、量らせてください。

おはようございます。
５月２２日の金曜日です。



お隣さん宅のお庭の花がきれいです。
名前は、解りません(笑)

北海道、自粛要請の延長です・・・
今日も量らせていただきます。

毎日、いろんな事、思案中です。
そう言いながら、フツーだったら、今度の日曜日は
「北海道純米燗in札幌」でしたね。

残念なので、このお酒をお勧めいたします。



原料米　有機栽培山田錦５０％精米、使用酵母　協会9号

小鳥のさえずりの「鳥」の字は、鳥取県をさしているとのことです。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥方法で作られた「山田錦」を１００％使用しています。
マイナス１０℃で、３年以上の熟成期間を経て出荷されます
もろはくでは、お馴染みの「Ｊ」エリアにあります。

お米に特徴があるせいなのか、お米自体の深い味わい、そしてなめらかな口触りのタイプです。
こうなると「お燗が気になるお酒」となりますね。
熟成の要素が加わり、温める事で味わいが楽しくなりますね。

昼間は、気温も上がりますが、日が暮れるとまだまだ涼しい札幌です。
ちょっと温めて「ほっ」ほっとした時間をお過ごしになられてみませんか？

店飲み、自粛中・・・
今日も量らせていただきます。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
作日もありがとうございました。
本日、５月２１日も、元気に１４時から
量らせていただきます。

素晴らしい晴天の朝が来ております！

少し遠回りの帰り道、「寄りもろ」いかがでしょうか？
週末も近づいております。
日本酒も仕入れてみませんか？



北力　純米　きもと　生原酒
昨年６月出荷の生原酒です。
「北力」は、室蘭の酒本商店様のオリジナル酒です。
その中で、生原酒を詰めていただいたものです。
もろはくでは、フツーに飲んでいていただいているお酒です。
ただ、この生原酒は、限定品につき、最近は、あまり見かけなくなってきました。
もろはくには、まだ在庫がございます。
よろしければ、量らせてください。

ではでは〜〜〜

と、いいつつ・・・
　素晴らしい朝が来た〜　ので

もう一本ご紹介！！



島根県　天穏　ten on



純米大吟醸　無濾過　斗瓶囲い　生原酒　平成１８ＢＹ

前の前の杜氏さん、長崎さんのお酒です。
銘醸蔵の経験を経て、板倉酒造さんの杜氏さんになられました。
天穏ブランドは、長崎杜氏の時代から多くなったと思います。
広島県の龍勢の前任杜氏としても有名ですね。

このお酒も出せず、冷蔵庫にて大事に寝かせておりました。
地元米「佐香錦」４５％精米！
旨味を残しつつ、心地よい余韻を楽しめるお酒です。
もちろん、熟成味は、しっかりあります。
時の流れも楽しめる一本です！

週末前の仕入れ時です。
よろしければ、いかがでしょうか？
なお天穏は、市内の酒屋様でも購入できます。
ググってみてくださいね。

晴天の札幌です。
今は、我慢時ですが、遠回りの帰り道。
よろしければ・・・

お世話になります。
やはり・・・
本日２度目の投稿です。

またしても・・・
コモリクの情報を・・・



なんと、野菜の素揚げもトッピング・・・
角煮に柔らかい食感と
香ばしい野菜の感じが嬉しい〜〜〜

よろしければ・・・
３４０２にお願いいたします。

ではでは〜〜〜

小話
姉妹店「和食屋　隠口」の電話番号ですが・・・
３４０２は、開店当時は
南３西４ビルの２階だったのです。
それで３４０２になりましたとさ〜〜

おはようございます。
５月２０日の水曜日です。
今日の札幌の天気予報は曇り。
気温も例年より低めのリラ冷え続投です。
なんとなく・・・
量り売り日和かな〜〜〜

曜日間隔がマヒして久しいですが
週の真ん中、一息つく頃ですね。
ここで登場の日本酒。
ちょっと一服いかがですか？
　


特別純米 おりがらみ　無濾過生原酒　佐賀産さがの華仕込み　初回限定蔵出し

佐賀県のお酒です。
もろはくは、佐賀県のお酒を多くご案内しております。
早くからご縁をいただいているお蔵の一つですね。
先日ご案内した「コロナを吹き飛ばそう」のみよちゃんが
いらっしゃるお蔵です。
この銘柄もそうですが、竹の園、とくにパンダシリーズが人気ですね。

今日は、２月出荷のおりがらみです。
少し青リンゴを思わせるような香りがチャーミングです。
若々しい味わい、お米由来の旨み、決して甘過ぎない
ちょっと飲み過ぎるお系のお酒です。

出荷から３カ月を経過して、少し？角が取れたかな・・・
そんなイメージです。

肥前藏心は、市内の酒屋様、数店舗でもお求めになれます。
詳しい販売店の情報は、ググってみてくださいね〜

今日は、肥前藏心。
今日は、佐賀酒、行ってみましょう！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日２度目の投稿です。

姉妹店「和食屋　隠口」のテイクアウトその２です。



隠口の人気メニューの豚角煮！
もれなく素揚げの野菜もトッピングです。

気になった方、まずは、こもりく迄お電話お願いいたします。



鯖の棒寿司もありますよ〜〜〜

ではでは〜〜〜

姉妹店「和食屋　隠口」のお知らせでした。

おはようございます。
作日も、少し、肌寒い日でしたが、寄りもろ、ありがとうございました。
本日、５月１９日(火)も１４時から量り売りさせていただきます。

この季節、肌寒い日が続きますね。
まさしく「リラ冷え」ですね。
リラ（ライラック）の花が咲くころ、毎年、気温が上がらない日があります。
今年もフツーにリラ冷えです。
今年のライラックは、少し早目の開花をしてますね。
大通公園も花盛りです（テレビの映像では・・・）。

本日のお勧めの日本酒です。



ピュアブラック　純米吟醸

このお酒を説明するときに「ジューシー」というキーワードを使わせていただきます。
日本酒の味、雰囲気をを説明するときに、今まで使わなかったものですね。
皆さんには、通じるんですよ〜〜

日本酒業界に秋田旋風が吹き荒れ始めて早や十数余年。
この山本さんも話題のお蔵の一つです。
お陰様で、札幌の酒屋様にもお取り扱いのある銘柄です。
どこかで見かけたら、アタックしてくださいね！
よろしくお願いいたします。

今日は、お天気もまあまあの五月晴れ？ですので・・・
もう一つ・・・



石川県　菊姫　Kikuhime



大吟醸　平成８ＢＹ

お宝、お出しいたします。
冷蔵庫にて今まで保管のお酒です。
日付は、０３．０７となっております。
熟成酒を探していた時に、ご案内を頂戴して分けていただいたものです。
嬉しくて、出せないでおりました。
この機会に皆さんにもご案内いたします。

今、量り売りは、１８０ｃｃと３００ｃｃの２タイプですが
こちらは、９０ｃｃも設定いたしました。
チョッピリ、ご褒美的な感じも致します。

ご興味のある方、いらっしゃまいしたら
量らせていただきます！

今日もどこかで日本酒を〜〜
ではでは〜〜〜

おはようございます。
５月１８日の月曜日です。
今週も量り売りしてまいります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

量り売り、お馴染みの方が中心にお買い求めになっていただいております。
その中で、今回、いろんな方のSNSをご覧になられて
お求めいただいている方が増えてまいりました。
外での飲食を控えられている方々が
ご自身の好みを探しにいらしてもらっている感じがあります。

よろしければ、小さいサイズでのご購入で
いろいろなお酒にチャレンジしてみてくださいね。
お気に入りになれましたら、酒屋さまで
大きいサイズのものをご購入してみてくださいね〜〜

では、まいりましょう、今週も！



純米吟醸 山廃 亀の尾　無濾過生原酒　３０ｂｙ

もろはくで人気の銘柄のご紹介です。
またまた滋賀県です。
当店で抜群の人気を誇る不老泉。
特にこちらと同じタイプで、使用米が「雄町」のものが
中心に動いております。

今回は「亀の尾」で青森県産です。
「亀の尾」は、東日本で人気にお米だったと聞きます。
米の旨みが前面に出るお酒が多いですね。
そこにお蔵のエッセンスの味わいが重なってきます。
旨味を多く感じるお酒が多いですね。

不老泉好きの方も、意外のこの亀の尾使用酒を
まだお飲みに慣れていない方もいらっしゃるのでは・・・
ハイ、もろはくも圧倒的に「雄町」使用酒が多いのでそうなっているかもしれませんね。

今日は、よろしければ「亀の尾」で、まいりましょう。
他のお蔵の亀の尾使用酒もございます。
そう言う飲み比べもいかがでしょうか？
また、いろんな飲食店さまもお酒の小売りを始めてます。
そこで「亀の尾」使用酒がありましたらトライしてみてください！
楽しみ増えますよ〜〜〜

自粛も続きます。
飲み方も変わってきます。
今日も、遠回りの「寄りもろ」
いかがでしょうか？

ではでは〜〜〜