もろはく

お世話になります。
この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。

先日もこもりくの「鮎の甲州煮」のリクエスト
ありがとうございました。



週末好評につき、売り切れてしましました。
ご案内出来なかったお客様、ごめんなさい。
昨日も料理長、張り切って仕込んでました！
ご来店時にご予約いただけたら嬉しいです。

今日は、アラカルトではなくコース料理のおすすめです。
皆様からコース料理のお問い合わせがあります。
一例ですが・・・



詳しくは、お店に、お問い合わせくださいね。
アレルギー等、苦手な食材もお伝えくださいね。

ではでは〜〜〜

この記事は、姉妹店「和食屋隠口」のお知らせです。
　

おはようございます。
6月最終日です。
今月もありがとうございました。



星天航路（セイテンコウロ） 純米大吟醸　無濾過　生原酒

今回は「彗星」使用酒です。
個人的にも、とても興味のある酒米です。
このお米の道外酒、追っかけてきてました。
他のお米を使った栄光冨士も人気者ですが
この「星天航路」、面白いです。
日本酒度が-３.０で酸度が１.９。
データを見ても興味津々。
割とすっきりと仕上がるお酒が多い「彗星」使用酒。

どこかで見かけたら、飲んでみてください。
楽しいですよ〜〜〜

今日も日本酒！
今日も道産米！

６月ありがとうございました。
最終日は、日本酒で〜〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
６月２９日の月曜日です。
あと２日を残すばかりとなった６月です。
７月からは、また世の中が少し変わりそうですね。
今週もよろしくお願いいたします。



純米 きたしずく 火入れ原酒

ご存知の方も多いでしょう。
こちらのお蔵、今期から北海道でお酒を仕込まれます。
ハイ、東川町での生産が始まります。
どんな方がお造りになられるか、お会いしたことないですが
せっかくなので、一度お蔵に伺ってみたいと思います。
楽しみです。

今日は、道産米「きたしずく」使用酒です。
比較的、早くから道産米を使ってくれております。

北海道の造りも楽しみですが
今までのお蔵での味わいも確認しておいてくださいね。
帯広の蔵も稼働しました。
益々楽しみな道内の日本酒シーンです。
藏もたくさんできます。
よろしければ、道産酒、道産米を使ったお酒を
飲んでみてくださいね。

そうすると今期の酒造りも順調になりますよ〜

今日も１６時から営業いたします。
閉店は、２３時です！

よろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
６月２７日の土曜日です。
今日も雨模様の札幌です。

もろはく、こもりく、１６時の開店です。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。

では、本日のお勧めです。



純米　亀の尾

今年の年間クローズアップ酒の一つ、綿屋の登場です。
満を持して「黒澤米」使用酒です。
米は「亀の尾」！

亀の尾は、何度も紹介していますが「東の亀の尾、西の朝日」と言われるくらいに
有名かつ大事にされていたお米です。
このお米を原点に、食用米、酒米としても多くの子孫品種があります。
「夏子の酒」のモデル米にもなりましたね。

宮城県涌谷町の契約農家黒澤さんが作る無農薬の亀の尾６０％精米の純米酒です。
このお酒の造りは、平成２８年です。
蔵出しは今年の２月。
約２年、お蔵で熟成してからの出荷です。

お米のポテンシャル＋お蔵の熱意＝やっぱり美味しい

この方程式で表現されている旨みをご堪能下さい。

今日は、土曜日、ゆっくり日本酒をご堪能ください。
ではでは〜〜〜

あすの日曜日は、もろはく、こもりく休みます。

お世話になります。
日本酒フライデー
の６月２６日です。
週末、傘マークが多い天気予報ですね。

晴れても晴れなくても日本酒は、美味しいですよ〜
本日のお勧めです。



純米吟醸Ｒ-５

益々人気の秋田酒。
県をあげての酒米開発も有名です。
酵母菌は「協会６号酵母」も、秋田県は新政さんの蔵付酵母ですね。
「ＡＫ」の名前がつく酵母も含め、昔から、酵母菌にも熱心な県だと思います。

そしてこの「Ｒ-５」。
香は、華やか系ですが、強すぎない。
口当たり、爽やかです。
喉ごしも軽快。
ついつい飲み過ぎてしまうような「もろはく」仕様な感じです(笑)

それで千代緑さん、奥田さんのお酒です。
蔵元杜氏さんです。
県の新しい酵母にもチャレンジされ、千代緑さんらしい
華やかで爽やかなお酒をお造りになられております。

いつも通りですが、こちらの秋田酒も売り切れ続出！
どちらかで見かけたら、飲んでみてくださいね。
週末です。
日本酒フライデーをお楽しみくださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜


ご案内です。


１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

とりあえず、この時間でのスタートをいたします。
よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

当面は、この営業を続けてまいります。

この記事は「姉妹店　和食屋隠口」のご案内です。

「鮎」好きですか？
私は、大好きです。



鮎の甲州煮（甘露煮）
葡萄酒などで煮る甘露煮です。

甘露煮、似ている味わいが多いですが・・・
「鮎」らしさを楽しめる、味わいです。
もちろん、お酒も進みます。
お酒でより一層、このお料理が味わいが広がります。

モロハクにない楽しみを
ぜひ
和食屋隠口
で、お愉しみくださいませませ〜〜〜

この記事は「姉妹店　和食屋隠口」のご案内です。

おはようございます。
昨日より、かなり涼しい札幌です。
気温の変化が激しいですね。
体調管理に注意しましょうね。

今月も２５日がやってまいりました。
「日本全国にごりの日」

今月は、こちら！



純米　誉富士　生原酒　おりがらみ　富士山の日 搾り　

富士山の日、２月２３日に搾られたお酒を寝かせておきました。
４カ月のを経た今、味わいをお楽しみください。
このお酒は、当日、酒屋様の皆様が、このお酒を搾ると言う企画のものです。
使用米は、地元産の「誉富士」。

白隠正宗、お蔵元は、北海道でも人気の高嶋さんのお酒です。
当店では、お燗酒のイメージが強いかもしれません。
「蒸し燗」もお勧めされていますね。
いつもの持論、お燗が美味しいお酒の「生」も美味しい！
まさしく、そんな感じです。
さらに生酒ですが、お燗もお勧めしちゃいます！

ちょっと涼しい今日あたり、お燗で、優しい味わいをお楽しみください。
週末が近いですね。
量り売りもしております。
よろしければ、週末のお楽しみ、いかがでしょうか？

ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日までお天気がよさそうな札幌です。
爽やかさ、気持ち良いですね。

夏至も終わってましたね。
そして乳酸の日もご案内出来ていませんでした・・・
では、改めて〜



菩提もと 純米酒 無濾過　生原酒 2020（2019BY）

こちらのお蔵、別銘柄でも人気のお蔵です。
「風の森」です。
無調整無加水をうたい、らしい味わいで人気です。

お蔵がある奈良県、日本酒のルーツとも言われるところです。
今日は「菩提もと」。
「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の皆さん
がその造りを再現しております。

出来上がるお酒は、一言でいうと「濃厚旨口」。
味わいのバランスがとても楽しいです。
米の旨みを存分に感じます。
そして豊かな甘味。
さらに酸が活躍しています。
説明する表現も豊になります。

興味がある方は、ぜひお試しください。
そして豊かな味わいを体験してみてください。
自分なりのコメントを作成してみてください。

今日は水曜日、少し時間が取れそうな、そんな気分ですね。
今日もどこかで日本酒をお楽しみください。

ではでは〜〜〜

今週は、火曜日スタートです！
よろしくお願いいたします。
今日は、気温も高くなりそうですよ〜

それでは、こちらのお酒で〜



純米大吟醸 無調整生原酒 山田錦38

新潟県の人気酒です。
高千代、たかちよ、Takachiyo、
全て同じ造り手のお酒です。
よく聞かれますが
このアルファベット「Takachiyo」は、米の品種違いとの事。
このシリーズには「５９」の文字がつきます。
基本、精米歩合は、59％に統一して、米違いでの展開しています。

ただ、この山田錦だけ３８％精米！

果実を思わせる香りと旨み。
そして味キレの良さを併せ持つお酒に仕上がっております。
「５９」シリーズでも、山田錦が当店では、一番人気です。

６月も終盤に入りました。
今宵も遠回りの帰り道、いかがでしょうか？

ではでは〜〜〜

お世話になります。
先週もありがとうございました。

６月２１日（日）２２日（月）
お休みいたします。

よろしくお願いいたします。

この瓶、見覚え有りませんか？
はい「量り屋」の瓶です。

お陰様で自粛休業中、皆様との大事なコミュニケーションツールとして
活躍してもらった「瓶」です。

その後、皆さんのお話しでは
酒屋様から購入したお酒を小分けする役割になって活躍中と聞きます。
ありがとうございます。

実は、もろはくには、大量に在庫がございます。
まだお会いになっていらっしゃらない方・・・
よろしければ、手に取ってみませんか？
現在も「量り屋」と日本酒専門飲食店の２足の草鞋を履いております。
期間限定ですが（１０月中頃までです）

今一度「量り屋」についてもご案内いたしますね。





ただいまの営業のご案内です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。



今月の定休日は

２１日（日）
２２日（月）　←　一日、お休みを増やしました。
２８日（日）
に変更したします。
ご予定ありの方スミマセン。

よろしくお願いいたします。

この記事は、姉妹店「和食屋　隠口」のお知らせです。

季節の魚　ご用意しております。



北海道の魚　チップ



人気の鮎

詳しくは　→　和食屋隠口　まで、お願いします。

ではでは〜〜〜


この記事は、姉妹店「和食屋　隠口」のお知らせです。

おはようございます。
今週も土曜日がやってきました。
一週間、ありがとうございます。

今日はもあ休みの方も多いのでしょうか？
お買い物帰りにでも、日本酒してみてくださいね。

今日は、もろはく、こもりく
１６時の開店です。
よろしくお願いいたします。

席数を制限しております。
ご来店時に、お電話にてお席の状況の確認もお願いいたします。
その時にお席を確保いたしますね。
（前もってのご予約は、お受けしておりませんのご了承ください。）

では、本日のお勧めです。



純米大吟醸　PREMIUM

お待たせしました。
PREMIUMのご案内です。
毎年、４月頃にご紹介してきておりました。
今年は、この状況でしたのでこの時期にご案内いたします。
逆に言えば「この時期にPREMIUMが飲める！」と思えば、なんだか楽しいですね(笑)。

山田錦３５％精米の純米大吟醸です。
昔、担当者が日本酒飲み始めの頃「ＹＫ３５」なる大吟醸にあこがれを持っていました。
すぐに手が出る代物出は、なかったですね。

このPREMIUM、香り、味わい、とても素晴らしく
ぜひ飲んでみたいと思う純米大吟醸と思います。

町田酒造も市内で購入できます。
どこかで見かけたらチャレンジしてみてください。

さあ週末です。
日本酒してください！

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
今週も金曜日がやってきました
日本酒フライデー
ですよ〜

さっそく参りましょう。



純米吟醸　生原酒

日本酒どころ、新潟県の銘酒の登場です。
今回の紹介は「生原酒」。
元々、人気の高い銘柄です。
数年前から生原酒がリニューアルし、登場してきております。
火入れの味わいは、安定感のある優しい口当たりです。
その安定の味わいに、生酒ならではのふくよかな吟醸香、
米の旨みをしっかりと表現されている味わいと感じます。

一度は口にした事があろう銘柄の老舗蔵の生原酒。
日本酒フライデーにいかがでしょうか？
もちろん、量り売りも出来ますよ〜〜

楽しい週末をお過ごしください。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
６月１８日の木曜日です。
今日も気温低めのどんより空模様の札幌です。
皆様のところは、どんな感じですか？

夏っぽいお酒、今年は、何故かとても興味がある担当者です。
夏酒なのかどうかは、わからないですが、
老舗蔵の、しかも、お燗が似合うお酒の「生酒」
ご紹介いたします。




Light　純米　生

もろはく定番的なお酒の登場ですよ〜️
いつもは、常温以上の推奨でお馴染みの銘柄です。
今日は「生」！
持論ですが、勘にして美味しいお酒の生は、やはり、美味しい️

今回も間違いなく、美味しいです。

これは、うんちくよりも、飲んでみて欲しいですね。
市内の神亀お取り扱い店でもお求めになれると思います。

少し涼しい札幌です。
冷でも燗でも美味しいお酒、いかがでしょうか？

週末近いです。
テイクアウトの量り売りも継続中です。
よろしければ、遠回りの帰り道、寄り道もいかがでしょうか？

(@^^)/~~~では

お世話になります。
６月１７日の水曜日、雲が広がっている空模様です。
折りたたみ傘が必要かもしれませんね。
札幌、オータムフェストの通常開催が断念されましたね。
開催が難しいと思われていましたが、やはり残念です。

はい、それでは、本日のお勧めのお酒を〜〜

お世話になります。
６月１６日の火曜日です。
毎年この時期になると、書いている事があります。
「夏服」
高校生の頃でしょうか。
学生服がある学校に行っていたので「学ラン」を着ない季節がありました。
丁度、北海道神宮祭が衣替えだったことを記憶しております。
今は、クールビズが当たり前。
しかもマスク付きですね〜
いろんな思い出と共に６月を過ごしてまいりましょう〜

本日は、もろはく初登場の銘柄をご紹介いたします。



純米吟醸原酒

初めまして。
お蔵は、日本三大桜のひとつに数えられる
「滝桜」のある城下町の「三春町」にあるとのこと。
残念ながら、映像で見たことはありますが、訪問したことがないですね。
機会をみつけて、行ってみたいです。

このお酒、アルコール度数１５度の原酒です。
最近、多くなりましたね、このタイプ。
原酒ならではの旨みを残して、度数を軽めに仕上げてきます。
この味わい、開店当時なら「大吟醸」と言われてもおかしくないと思います。
時代の経過、いろいろなものの変化、進化を感じる瞬間ですね。

しかもこの銘柄、札幌で購入もできます。
よろしければ、ぜひ、いろんなところでお試しいただき
そして酒屋様へ直行も楽しいと思います。

夏らしい季節になりました。
優しい旨味と甘味、そしてキレの良さの日本酒をお楽しみください。

ではでは〜〜〜

おはようございます。
６月１５日の月曜日です。
今日の天気予報には、傘マークがないですね。
(後で、予報を見たら・・・ついてました、午後に・・・)
爽やかに行きたいです！
今週もよろしくお願いいたします。

では、本日のお勧めを・・・



山田錦　純米吟醸　無濾過生原酒

こちらも、もろはくではお馴染みの銘柄になりました。
地元山口県産の山田錦５０％精米の純米吟醸です。
いつもながらの、ほんのり微発泡感を感じる味わいです。
生原酒ですが、口当たりは重過ぎず、旨味だけを閉じ込めたタイプですね。
するするっと喉を流れていきます。

今週は、傘マ−クが多い天気予報ですが、せめて、日本酒は
爽やかに行ってみましょう！

今週も１６時から開店しております。
ではでは〜〜〜

おはようございます。
昨日も、ありがとうございました。
気温も上がり、市内も動きを感じる一日でしたね。


（ご近所のニセアカシアの樹です、優しい香りの季節です）

お世話になります。
暑い札幌になりました。
北海道神宮祭、今年は、神輿も出店も自粛ですね。
以前勤めてもらったスタッフや先輩方々にも関係者がおり
この季節になると、直接ではないですが、何かを感じる季節でしたね。
今年は残念ですが、来年の開催を信じて夏を過ごしていきたいですね。

ハイ、今日はこちらのお酒を〜〜〜



純米吟醸 吟の夢 薄氷生

ハイ、夏酒サイコーシーズンに、またしても２月出荷のお酒をチョイス！
飲んでみてください・・・
えへへ・・・
ですよ〜〜〜

ハイ、夏です、日本酒です。
ではでは〜〜〜

６月１３日の土曜日は
もろはく、こもりく
１６時の開店です。

よろしくお願いいたします。

金曜日、落ち着いていましたが
ありがとうございました。

またまたマスク頂戴いたしました。
ありがとうございます。

６月１３日の土曜日は
もろはく、こもりく
１６時の開店です。

よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

姉妹店「和食屋隠口」のお勧めは・・・



ポロシリ和牛です！
食べたいですぅ〜〜〜