2018年03月24日

日置櫻

お世話になります。
今週も早くも土曜日、皆様、今週はどんな一週間でしたか?
さあ、週のしめくくり、日本酒でまいりましょう。

今日は、こちら〜

DSC_3551.JPG

鳥取県 日置桜 hiokisakura

DSC_3552.JPG


生もと 強力 純米  Ver.杉山米  H26BY
まずは、お米。
鳥取県の固有種の強力米を使用。
その生産者は「杉山信一郎」さん。
杉山さん、自然農法で生産していらっしゃるとか。
「祖蛋白含有量」難しい表現ですが、この量が多いと雑味の素となるとか。
それが少ないことで知られています。
最近のキモトも酵母添加が多いですが、このお酒は、無添加。
味は多くなりますが、それも醍醐味ですね。

酸と聞いて「すっぱい」と思う方も多いと思いますが、これがまた「旨い」を引き寄せます。
熟成した味わいで、きもと独特の乳酸とのコンビネーションが素敵です。

まあ、前書きは、このくらいにしておいて、後はご自身で感じてみてください。

今週もありがとうございました。
posted by もろはく at 09:41| お酒のご案内