2019年10月24日

乳酸とにごりの日の間に…

お世話になります。
10月24日の木曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
ホークス、優勝してましたね。
ホークスファンの皆様、おめでとうございます。
私の今シーズン、いつの間にか終わっておりました・・・
ので、昨日の優勝も気がつきませんでした(汗)

さて24日です。
乳酸の日とにごりの日の狭間で・・・
今日は、この2本、おすすめいたします。

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・兵庫県 剣菱
 瑞祥 黒松剣菱 純米大古酒 2018年蔵出し分
 皆様ご存知の超有名銘柄です。
 諸先輩の皆様が口々におっしゃっておられましたね〜
 「酒は剣菱」だと・・・
 それがわかるような年頃になりました(遅すぎました〜)
 酒毋は、全て山廃もとで仕込みです。
 色からも確かに濃潤な酒質が特徴です。
 色合いと味のキレ具合は、比例しておらず?見事な切れ味です。
 その昔は、大手さん故、未納税取引による他社産のお酒を瓶詰めして販売していましたが、
 現在においては、ほとんどのお酒を自社で製造しているとの事です。

 今日のご案内は「瑞祥」です。
 通常の剣菱の流通しているお酒は、全てアルコール添加された本醸造タイプです。
 「瑞祥黒松剣菱」は、山田錦100%使用の純米造りなんです。
 特記すべきことは、その仕込んだお酒を5年以上貯蔵し、瓶詰めしております。

こんな剣菱、飲んだ事ありますか?
あえて、おすすめいたします。
もちろん熟成しております。
エリアJにての保存です。
常温以上での提供酒です。

・竹雀 山廃 純米 無濾過 生 2015年の日付
 はい、山廃です!
 はい、濁ってます!
 はい、寝ています!
 当店の冷蔵庫の永い眠りにピリオドです。
 当初、吹き出す系のお酒でした。
 恐る恐る熟成をかけてきました。
 ガス感は、収まり、そして優しい旨味に変わりました。
 冷温で置いてありますが、よろしけば、熱を加えてみたい・・・
 そんな気分のお酒です。
 山廃系の乳酸を感じます!

 現行のきもとの無濾過生原酒のご用意もあります。
 飲み比べてみるのも面白いと思います。

今日は、乳酸を感じるお酒2アイテム、そのうち一つは、熟成のにごり酒!
よろしければ、よろしければ〜〜〜

このブログ、朝から見てしまうと大変です。
外の陽気に誘われて、日本酒気分になること間違いナシ!

雄町しております。
ではでは〜〜〜

追伸
今週の日曜日、東京は神田で
大江戸日本酒祭りが開催されます。
もろはく、こもりく、4回ほど参加させていただきました。
(今年は、北海道で応援しております!)
今年は、参加店のメンバーのほとんどが関東系のお店になっております。

その中でも、大阪の蔵朱さん率いる「お燗酒」チームが
剣菱さんをお勧めするようです!

関西限定販売?の
「剣菱 灘の生一本純米酒」
を、出品されるとか〜〜〜

これは楽しみです!

よろしければ、神田で日本酒をお楽しみくださいマセマセ〜

ではではでは〜〜〜




posted by もろはく at 00:20| お酒のご案内