2020年03月16日

同じ杜氏が造ったお酒です。

お世話になります。
3月16日の月曜日です。
見事な晴れ間の見える札幌です。
実に清々しい気分です。

ご近所の小学校でも玄関前で何か動きがあるみたいですね。
こういう状況の中でも、粛々といろんなことが行われてますね。

さてさて、そう言いながら、今週のトップバッターです。

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佐賀県 光栄菊 Koueigiku

愛知県 菊鷹  Kikutaka

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・光栄菊 『月影』雄山錦-Oyama-
  無濾過生原酒 天然乳酸菌酵母仕込み

・菊鷹 雲外蒼天 山廃純米吟醸 山田錦仕込み
  蔵元低温貯蔵熟成ver 限定 30BY

このお酒達、醸造年度が違いますが、同じ杜氏さんが造ったお酒です。
令和の始まりと共に新しいお蔵に移られ、お酒を造られております。
もともと「山廃系酒母」に興味をお持ちになられていた方です。
その山廃を造れる環境と言う事で愛知県のお蔵に移られました。

さらにご縁があり、新しいお蔵へと環境が変わり
そこで「天然乳酸菌酵母仕込み」なる、キモト系酒母の杜氏独特の仕込み方法で
このお酒を造られております。

何はともあれ、菊鷹さんは、今年の造りから休業されております。
当方の在庫も残り少ないです。
永く寝かせようとも思いましたが、こう言う情勢です。
遠慮なく紹介していきます。

よろしければ、いかがでしょうか?
雄町しております。
ではでは〜〜〜

あと入り口のサインですが、調子が悪いです。
消えている場合がございますが、最終入店の23時までは
遠慮くなくお越しくださいませ。

週の始まり月曜日、雄町しております。



posted by もろはく at 03:33| お酒のご案内