１２月３日の木曜日、今日もよろしくお願いいたします。
札幌より北の地域では、雪がたくさん降っている様子ですね。
今のところの札幌は、気温は低いものの
雪の量は、少なく、移動が楽ですね〜〜
週末に向けて、日本酒の仕入れの準備もして行きましょうね〜
お問い合わせの多い青森の人気酒の紹介です。
青森県 豊盃 Houhai
純米大吟醸 山田穂
今日は「山田穂」使用酒です。
ご存知の方もいらっしゃると思いますが
山田錦の母方にあたるのが「山田穂」です。
大正から昭和にかけて、兵庫県で広く栽培されていた酒造好適米です。
そのお米を使い、仕上げた味わいに興味が大です。
お蔵のＨＰには
「米の持つ力を最大限に引き出すために２年間熟成させ
何か懐かしい味わいと未知の世界へご案内します。」
とありました。
使用酵母は９号酵母ですが、最近の華やかなイメージの
大吟醸とは、設計が少し違うみたいです。
あえて懐かしくも感じられる落ち着いた味わいのお酒に仕上がっております。
私みたいな日本酒オールドファン（笑）には、
とても「あずましい」味わいになっております。
最近では、この「山田穂」を使用したお酒も多々見られますが
昔ながらのお米を、ややレトロ風に仕上げているこの味わい
今の時代においてとても貴重で、塩梅よく感じる担当者です。
最近、日本酒ファンになられた方々にも「OldNew」の感覚になるのではないでしょうか〜〜〜
何はともあれ、リクエストの多い銘柄です。
しっかり楽しんでみてくださいね〜〜〜
今日も冬らしい空気が澄んだ日本酒日和です。
軽く一杯いかがでしょうか？
ではでは〜〜〜
