２月１７日の水曜日です。
市内の飲食店、２２時までの時短要請となりました。
今月いっぱいとの事ですが、ススキノは、いっそう人がいなくなりました（笑）
札幌人の生真面目な性格ぶりが発揮されております！
せっかくだから、もっと陽性の人数が減ることを祈ります！
今日も元気に人が少ないススキノで２２時まで営業いたします！
いわゆるノー残業デー
なので、早めに、ススキノの様子を見に来ませんか？
もともと早い時間にススキノに人は、いませんよ〜
さらに水曜日、市場もお休みです。
配達の業者様の皆さんもお休みです。
なので、人がいないいない状況を確認できます。
日の入りも午後５時過ぎまで延びてます。
まだ明るいうちに？
パトロールしてみませんか〜〜〜
パトロールに疲れたら、一休み。
はい、今日も１６時から営業しております！
では、本日のお勧めです。
栃木県 仙禽 Senkin
オーガニック ナチュール2020
人気の話題酒の登場です。
いろいろなキーワードが重なる銘柄です。
・原料米に「ドメーヌさくら・亀ノ尾（栃木県さくら市産）」
蔵の地下水脈上の田圃に限定しての作付けした、亀ノ尾を使用。
結果として、仕込み水との親和性を高め「テロワール」を大事に考える。
・アルコール分 １４度で原酒。
最近のお酒には、多く見られるようになりましたね。
・精米歩合が９０％
限りなく米を削り過ぎなく、米のポテンシャルを表現されている。
・超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母
現代の主流の仕込み方法ではなく、昔ながらの日本酒造りの再現
・木桶仕込（新木桶）
お蔵を見せてもらった時は、２本の木桶があったことを覚えております。
最近は、多くのお蔵が、木桶の効果に興味を持ち、使われているところが増えております。
・生モト酒母
こちらも、この造りの似合った、昔ながらの製造方法を取り入れております。
・無ろ過原酒火入
搾った後に手を加えない、出来たままの状態に、お蔵なりの火入れをしての出荷をされております。
私なりに、要約して載せてみました。
もちろん、お蔵のこだわりは、この限りではないのでしょう。
このあとは、皆様が実際に飲んで、体感してみてください。
市内でも購入できます。
飲んで、仙禽のこだわり、思いを楽しんでみませんか？
お蔵訪問か２０１１年です。
１０年の歳月が経とうとしております。
最近目にするＳＮＳで、お蔵の設備等が大きく変化しているように思えます。
お蔵の変化も含めて、再訪問してみたいものですね。
週の真ん中の水曜日。
このあたりで軽く一杯、日本酒しましょう！
ではでは〜〜〜
