2019年02月22日

ご心配ありがとうございました。

DSC_6045.JPG


2月21日に発生した地震で被災された皆様にお見舞い申し上げます。
もろはく、こもりく、先ほど普通通りに本日の営業を終了いたしました。

多くの皆様からご心配の連絡をいただきました。
あらためてお礼申し上げます。

もろはく、こもりく、全員無事です。
あす、22日も平常通りの営業をする予定です。

ご心配、ありがとうございました。

posted by もろはく at 02:09| お知らせ

2019年02月04日

菊鷹

お世話になります。
いよいよ雪まつり&氷の祭典が始まります!
多くの方々が北海道にお越しいただきます。
ありがたい限りですね〜
せっかくですから、少し寒くなってほしいものですね。

それでは、本日のお勧めです。

DSC_5825.JPG

愛知県 菊鷹 kikutaka

DSC_5826.JPG


搾りたて 菊花雪 滓がらみ純米
無濾過生原酒 若水70 30BY
新酒らしくフレッシュでフルーティーな味わいです。
こちらのお蔵、山廃もありますが、このタイプは速醸です。
毎年、あっと言う間になくなっていうお酒の一つです。

今年の味わいの確認をお願いいたします。

さあさあ、雪まつりです。
もろはくは、比較的ゆっくりな営業することが多いこの季節。
よろしければ、ぜひお立ち寄り下さい。

ではでは〜〜〜

 
posted by もろはく at 08:54| お知らせ

2019年01月29日

結ゆい

DSC_5800.JPG

茨城県 結ゆい musubiyui

DSC_5801.JPG


特別純米酒 きたしずく 雫酒 無濾過生原酒 おりがらみ
今年も出てきました、道産米きたしずくを使ったお酒です。
純米酒をあえて雫取りした生原酒。
さらに滓が絡んでおります。
こちらのお蔵では、道産米を含め、いろんなお米にもチャレンジされております。
あえての道産米、あえての雫取り。
嬉しいですね。

今日は、サッカーもありません。
どうぞ、ゆっくり日本酒してください。

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:37| お知らせ

2019年01月25日

日本全国にごりの日 妙の華

お世話になります。
連日の雪で、少しお疲れの方も多いかもしれませんね。
さすがに一月の札幌、雪を満喫?ですね。

さてさて、今日は25日!
「日本全国にごりの日」

今回もこちらを再度紹介いたします。

DSC_5795.JPG


三重県 妙乃華 Taenohana

DSC_5535.JPG

山廃 一段仕込み 無濾過生

12月は、乳酸の日で紹介いたしました。

長野県産 ひとごごち60%精米
日本酒度マイナス26
酸度 6.7
アミノ酸度2.4

前回も書きましたが、普通にこのまま三段仕込みしていたら・・・
と、思うほどのエキゾチックな味わいです!
一月で、少し味の変化もございます。

今回は、「にごりの日」と言う事で
開けたてと落ち着いたバージョンの両方を用意いたしました。
意図は・・・
お燗です。
フレッシュのシュワシュワ燗と、より旨味の厚い燗の2種類の楽しみ方の
ご提案です。

同じお酒でも感じ方が違います。
アルコール度数も11度と高すぎないので
グビグビ行けますよ!

何かと疲れがたまる今日この頃・・・
このにごりで元気回復、いかがでしょうか?

と言う事で、今週の
日本酒フライデーにごりの日


お楽しみくださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:48| お知らせ

2019年01月03日

今年もよろしくお願いいたします

明けまして、おめでとうございます。

DSC_5666.JPG

年始の営業は、1月4日(金)からスタートします。

DSC_5657.JPG


本年もよろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 10:31| お知らせ

2018年12月31日

今年もありがとうございました。

2018年ありがとうございました。

2018年、平成30年、戌年。
今年も、お陰様で無事に納めさせていただきました。

ありがとうございます。

いろんな事があった一年でしたね。

そんな中で、北海道にお越しいただける方が増えましたね。
ありがたい事です。
北海道は、いろんな意味でチャンスが来てますね。
私達は、飲食チームとして、そして特に日本酒部門で、皆様に喜んでいただける様に頑張りたいと思っております。

_20181230_030359.JPG


日本酒、美味しいですね。
一口飲むと、顔の表情がゆるやかになります。
そんな皆様のお顔を拝見出来る事、嬉しく思います。

最近、日本酒に出会った方々も増えておりますね。
その出会い、お手伝いしていきたく思います。


もろはくは26回目のお正月を迎えます。
和食屋隠口(こもりく)も18年目のお正月を迎えます。
ありがたいの一言です。

永く営業させていただいております。
一年一年、大事に大事に日々を凄させていただこうと思っております。
もろはくらしい、ご提案。
頑張りたいです。

_20181230_011804.JPG

昨年末も書きましたが・・・
もろはくも永く営業させていただいてきました。
開店当初とは、世の中も変わってきました。
亭主も歳を取ってきましたね(笑)。
ベテランらしく?
包容力を増してお客様をお迎えしていきたいと思っております。

今年も一年ありがとうございました。

新年は1月4日(金)より、皆様のご来店を 雄町 申し上げております。

新年も皆様にとって、またまた素晴らしい日本酒ライフの一年になる事を祈念しております。

ありがとうございました。

有限会社 もろはく 代表 浜口恭行 スタッフ一同

_20181230_024009.JPG
posted by もろはく at 03:58| お知らせ

2018年11月29日

いづみ橋 新酒です

おはようございます。
昨日もありがとうございます。
新酒と共に日本酒日和でしたね。

DSC_5375.JPG


引き続き、今日も新酒でまいりましょう〜〜

DSC_5373.JPG

神奈川県 いづみ橋 izumibashi

DSC_5374.JPG

いづみ橋 新酒2018 第1弾
純米吟醸 楽風舞 しぼりたて 生

もろはくの今の定番酒「いづみ橋」のご案内です。
こちらのお蔵さん使用米は、全生産高の約9割が地元産です。
もちろん自社でもお米を栽培しております。
使用されているお米は「山田錦」「楽風舞」「亀の尾」「雄町」「神力」。
その中で「楽風舞」が神奈川県の産地品種銘柄に登録されて初めての「新酒」としての登場です。

山田錦等とは、一味違うクリアテイスト系でしょうか。
また新しいいづみ橋の味わいに仕上がっていますね。

この季節、いろんな味わいのお酒が出揃います。
しっかり熟成したもの、冷おろし的なもの、そして新酒たち。

まさしく贅沢な日本酒シーズンの到来です!
ぜひ、新酒も含めて、お楽しみくださいませ。

今日もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 01:02| お知らせ

2018年11月28日

鍋島 New Moon

お世話になります。
11月28日、風が冷たく感じる水曜日です。
陽射しもあり、まさしく日本酒日和です!

それでは、早速まいりましょう〜〜

DSC_5297.JPG


佐賀県 鍋島 nabeshima

DSC_5298.JPG

鍋島 ニュームーン 純米吟醸 生酒
もはや、定番的な人気酒ですね。
待望の新酒が登場です。

鍋島のスタートは「ニュームーン」ですね。
新酒ですが、見事なバランス感のお酒です。
とても今期のスタートしたてのお酒とは、思えません。
ある意味、上品であり、フレッシュ感が優しく感じてきます。

新酒なのに、新酒らしからぬ完成品・・・
今期も楽しみです!

そんな新酒が雄町しております。
楽しみな水曜日、よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:01| お知らせ

2018年11月18日

お休みです

お世話になります。
お休みのご案内です。

DSC_5185.JPG



11月18日(日)19日(月)は、今月の定休日です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口(こもりく)、お休みいたします。

よろしくお願いいたします。


posted by もろはく at 06:40| お知らせ

2018年10月31日

10月も最後ですね

お世話になります。
10月31日(水)
もろはく、コモリク、お休みいたします。

明日、11月1日から再始動いたします。
よろしくお願いいたします。

東京に行ってまいりました。
いろいろ暖かったです。
気温は、20度以上もあり、暑かったです。

大江戸2018-3.jpg

大江戸日本酒祭りに来てくださった皆さんは
もちろん温かく応援してくださいました。
ありがとうございます。

そしてそして、受け入れてくれた
参加店舗の皆様、関係者の皆様のお気持ちが
とても温かったです。
本当に本当にありがとうございました。

大江戸2018-2.jpg

何回も出させていただいておりますが
毎回、毎回、勉強の繰り返しです。

皆様から頂いた温かい気持ちとともに
これからの季節を乗り切っていきたいと思います。
ありがとうございました。

大江戸2018-1.jpg

では、また明日〜〜〜
posted by もろはく at 09:19| お知らせ

2018年10月26日

東京に行ってきます。

お世話になります。

本日10月27日(土)から31日(水)まで

もろはく、こもりく、お休みいたします。

11月1日(木)から営業いたします。
よろしくお願いいたします。

東京で開催される
大江戸日本酒まつり
に、「隠口」で参加させていただきます。
関東の皆様、お世話になります。
よろしくお願いいたします。

大江戸日本酒まつり2018.jpg

毎回、いろんな北海道の飲食店さんがお手伝いに来てくれました。
今年も来てくれます。

「手打ち蕎麦と料理 耳」さんの青木さん。
青木さん、元々、隠口で開業前にお手伝いしてくれておりました。
気心知れた青木さんのお手伝いが嬉しいです。

もう御一方・・・
「やまびこ酒店」さんの鴫原さん。
以前からお手伝いの立候補してくださっておりました。
今回、満を持して、お手伝いいただきます。

関東からは、日本酒蔵の営業の「カベッチ」こと、日下部さん、北海道出身の宮本さん、毎回お手伝いいただいている平石さんがお手伝いしてくださいます。

DSC_0144.JPG

そしてそしてタッグを組ませていただく
小林酒造の南杜氏も一緒に来てくださいます。
皆様にご紹介する日本酒は「北の錦」

ご紹介のお料理は「北海道産特大つぶ貝の旨煮」です。 
北海道の人気食材「つぶ貝」をご用意致しました。今回は、食べ応えする大きさのものをご用意です!
美味しく炊き上げました!
北海道の味覚、しっかりご堪能ください。

このつぶ貝を美味しくしてくれるお供のお酒は、全量北海道産米使用のお蔵「北の錦」をご紹介いたします。
・北海道産酒造好適米 彗星60%精米の生酒29BY
・北海道産酒造好適米 吟風70%精米 山廃純米28BY

お料理、お酒ともに、北海道を感じてください!

今回、東京のイベントに、北海道の私達を迎え入れてくださる主催者の皆様、ご参加の飲食店様、そして関東のお客様、心より御礼申し上げます。

あとは晴れる事だけを祈っております。
関東の皆様、どうぞ、よろしくお願いいたします。

ありがとうございます。
posted by もろはく at 15:53| お知らせ

2018年10月24日

奥播磨!

お世話になります。
少ししっとりモードの朝を迎えている札幌です。
気温は、低すぎませんがお日様が恋しいですね。

さあ水曜日!
日本酒日和、早速まいりましょう〜

DSC_4918.JPG


兵庫県 奥播磨 okuharima

純米 袋しぼり 仕込第二十九號 27by
ネーミングは「新発売当時その年の29番目の仕込みであったことから名付けています。」
との事でした。
酒造計画の中である意味、大事なポイントのお酒だったのでしょうね。

さらにホームページには・・・
また、当時すでに主流であった省力化、効率化を図った醪圧搾機との差異をうたって、
「袋しぼり」と名付けましたが、
現在、奥播磨のお酒はすべて「袋しぼり」の形でしぼっています。

と言うよりも今は、すべて袋しぼりがビックリしますね。

さてさて味わいです。
お米は地元の山田錦(流石、兵庫県)55%精米の純米。
山田錦、万能なお米ですね。
そのお米のポテンシャルをいっぱい引き出し
奥播磨さんらしい、しっかりテイストを表現されていますね。
決して端麗に仕上げていない、旨口酒です。
しかしながら「袋吊り」・・・
味があるのにキレていく・・・
ある意味「ヤバい」です。
飲み過ぎます・・・

日本酒日和の水曜日!
今日は何を飲もうか考えて一日を過ごしくださいませ〜

ではでは〜〜
posted by もろはく at 08:23| お知らせ

2018年10月08日

大江戸日本酒祭りです

お世話になります。
10月8日の月曜日。
もろはく、こもりく、お休みです。


さてさて今月末に姉妹店の隠口(こもりく)がお江戸に参ります。
10月28日(日)10:00〜
大江戸日本酒祭り に参加させていただきます。

大江戸日本酒まつり2018.jpg


多くの方にチケットを購入して頂いております。
ありがとうございます。
さらにご要望が多いので追加のチケットを扱わせていただきます。
枚数は、限られておりますが、よろしければ、隠口までお問い合わせくだませ。

詳しい詳細は↓
大江戸日本酒祭り
ご覧くださいませ。
全部で4回目の上京、隠口としては、3回目の参加です。

関東の皆様、よろしくお願いいたします。

それでは、楽しい休日をお過ごしくださいませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:00| お知らせ

2018年10月03日

風の森 熟しました

お世話になります。
10月3日の水曜日、札幌地方は、穏やかな晴天です。
今日あたり、軽く一杯いかがでしょうか?

今日は、こちらのお酒を〜〜

DSC_4807.JPG

奈良県 風の森 kazenomori

DSC_4808.JPG


風の森 純米 笊籬採り キヌヒカリ 22by

続きます〜
posted by もろはく at 09:30| お知らせ

2018年10月01日

13時スタートです

お世話になります。
10月1日、日本酒の日です!
日本酒ゴーアラウンド開催です!

DSC_4829.JPG


もろはくは、13時スタートです!
「耳」の青木さん、今川さん
「二代目佐平次」の山形さんもスタンバイ完了です!

準備完了です!

DSC_4680.JPG

お蔵元様、諸々のの都合で14時頃到着予定です。

よろしくお願いいたします!

ではでは〜〜〜

追伸 北24条の朱蔵さんも参加決まりました!
   札幌25店舗、よろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 12:27| お知らせ

2018年09月29日

もろはくの10月1日

お世話になります。
いよいよ明後日になります
「日本酒ゴーアラウンド」!

2018nga [1].jpg

もろはくは、もちろん、参加予定であります。
(9月29日15時現在です)

全国同時開催のイベント、北海道の皆様と参加出来る事、嬉しく思います。
ありがとうございます。

DSC_4680.JPG

台風で来れるかどうかのお蔵元様からのコメントですが「もし、仮に土曜が無理でも、なんとか朝一の便でけんとうしてみます。僕も気持ちは全力で札幌にむかっています」
といただいております。

もろはくは、午後1時スタートです!
閉店は、午後7時です。
早め開催、早め終了グループで頑張ります!!

お通しは
秋鹿さんにあわせて?
・モッツァレラチーズの西京味噌漬け
・合鴨のスモーク
・ミニクロワッサン
の3点盛りです。

振る舞いのお酒は
秋鹿 三年熟成「奥鹿」
純米 きもと 24by
のご用意です。

DSC_4752.JPG

お蔵元のお勧めの召し上がり方は
ずばり「お燗」です!

DSC_4753.JPG

もちろん、常温、冷温でもご用意がありますので
振る舞い時に、担当者に、お希望の召し上がり方を
お伝えください。

IMG_20180723_012609_295.jpg

もろはくは、日本酒のショットバーです。
「らしい」お酒をご用意いたしました。
どうぞ下記をご参照下さいませ。
冷蔵熟成をかけたものが中心です。

2018 NGAもろはく 秋鹿 001.jpg

この機会にぜひお試しくださいませ。

最後に、この機会を与えてくださった
日本酒ゴーラウンドの本部の皆様、全国の関係者の
皆様、北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒様、
遠路お越しいただく秋鹿酒造様・・・
そしてバッジを買ってくださった皆々様に感謝申し上げます。

DSC_4479.JPG

さあ10月1日は「日本酒の日」!
張り切ってまいりましょう!!


感謝

追伸 何か事情が変わりましたら、またご連絡いたしますね。
posted by もろはく at 15:00| お知らせ

日本酒ゴーアラウンド札幌の開催について

お世話になります。
これから台風が来るなんて想像がつきにくい
絶好の日本酒日和の札幌です。

2018nga [1].jpg

日本各地の11か所で
10月1日、日本酒ゴーラウンド開催予定です。

ただ、台風が接近しております。
まずは、皆様、各自の安全を確かめながらのご参加をお願いいたします。

札幌につきましては、こちらのサイトで随時の確認お願いいたします。

北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒

nga sapporo map.jpg

なお、札幌開催の本部からは下記のようなメッセージが発表されております。
ご覧くださいませ。

北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒

【日本酒ゴーアラウンド 2018 in 札幌】

「台風24号に伴うお知らせ」現時点 H30・9月28日夕刻過ぎ。

* (9月28日現)今回諸事情により19番 「朱蔵」さんがゴーアラウンド での営業されない事になりました。



今週末・週明けにかけ台風24号がここ北海道を横断する恐れがでてまいりました。

現時点では、10月1日(月曜日)「日本酒ゴーアラウンド in 札幌」は開催予定です。

ただし、台風通過後の交通状況また被害状況次第では、店舗によりましては「営業休止」「営業時間の変更」「蔵元様 不在」など止む得ず変更事項が出てくるかもしれませんが、上記の事態においてもバッチの払い戻しは致しかねますので、何卒ご理解の程お願い申しあげます。
*中止の場合は別途特典付与を検討しております。

また札幌エリアの各店舗の営業状況につきましては、随時こちらのFacebookページで発信致します。混雑が予想されますので当日の店舗へのお電話は極力控えて頂くよう重ねてお願い申し上げます。

ご参加予定の皆様におかれましては気象情報をこまめに確認し、まずはご自身の安全優先第一に行動するようにしてください。

全国的に被害がないことをお祈りいたします。

日本酒ゴーアラウンド 札幌事務局

#日本酒ゴーアラウンド札幌

DSC_4479.JPG

よろしくお願いいたします(もろはく担当者)。
posted by もろはく at 12:37| お知らせ

2018年09月24日

今日は、お休みですが・・・

お世話になります。
9月24日の月曜日、今日は、お休みなので
お墓参りに行ってきました。

DSC_4776.JPG

はい、里塚です。
うちのお墓は、無事でしたが、お隣さんは
ずれていましたね。
さらにご近所さん、大変なところがありましたね。
3週間経っていませんが、かなり前の出来事のようにも
思えてきますね。

DSC_4479.JPG

と、言いつつ
来週の今日は、日本酒ゴーアラウンドですよ!
もろはくは、大阪の秋鹿さんをお迎えいたします。
姉妹店「こもりく」は、兵庫県の奥播磨さんと一緒に
皆さまのご来店を雄町しております。

DSC_4680.JPG

もろはくには、お蔵元の奥航太郎さんが来てくれます!
そしてそして・・・

DSC_4683.JPG

函館の  「二代目佐平次」さん  の山形さん!

DSC_1436.JPG

札幌は  「手打ちそばと料理 耳」さん  の青木さんと今川さんが
お手伝いしてくれますよ!!
(両店舗のファンの皆様、ごめんなさい・・・)

いよいよ一週間後!
こうご期待です!!!

2018nga [1].jpg
posted by もろはく at 19:40| お知らせ

2018年09月22日

白木久

DSC_4768.JPG

京都府 白木久 shirakiku

DSC_4769.JPG


純米無濾過原酒 MIRROR MIRROR(ミラーミラー) 
ここで紹介するのは、初めてのお酒ですね。
京都のお酒発見です。
全量食用米仕込み!
2015年、26byから全量食用米の酒造りをされています。
お蔵は京都府の北部にあります。
もろはくでは、玉川、京の春が多くメニューの登場してきますね。

このMIRROR MIRRORは・・・
使用されている麹菌は黒麹です。

黒麹と言えば「焼酎」。
特徴はクエン酸を多く生成することですね。
白麹もそうですがクエン酸の力を雑菌の繁殖を防いでいます。
これにより醸造用乳酸菌を添加しないでお酒を造ったタイプです。

さらに、使用されている酵母はきょうかい77号酵母。
(酵母を教えてくださるお蔵も多くないですが・・・)
この酵母の使用目的は、リンゴ酸。
爽やかなテイストに仕上がるみたいですね。

最終的に、アルコール度数も抑え目で、爽やかで軽快に飲めるお酒と思います。

先日、営業権、お蔵人の方がお見えになりお話を聞けました。
ある意味このお酒の完成で、今後が、もっと楽しみな酒造りができるとか・・・

今回は、このタイプのご案内です。
まずは、飲んでみてください。
日本酒がさらに面白くなってきていることを感じられるお酒の一つと思います。

連休の方も多いと思います。
ゆっくり日本酒してみてください。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:02| お知らせ

2018年09月05日

栄光富士 愛山

お世話になります。
台風の勢い、ものすごかったですね〜
被害にあわれた皆様にお見舞い申し上げます。

JRも止まってますが、水曜日、元気にまいりたいと思います。
今日は、こちら!

DSC_4620.JPG

山形県 栄光富士 eikofuji

DSC_4621.JPG


純米大吟醸 無濾過 生原酒 愛山 50%
はいはい出てきましたよ〜
いっぱい魅力的な言葉たちが・・・
無濾過・・・出来たてのイメージを感じます。
生原酒・・・味わい豊かさを感じます。
愛山・・・・魅力的な、お米のパワーを感じます。
ラベルには、兎にも角にもいろいろ書いてあります。
ピンクに白抜き、そして小さい!
おじさん泣かせです(笑)

そんな魅力いっぱいのお酒、いかがですか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:04| お知らせ