2018年11月29日

いづみ橋 新酒です

おはようございます。
昨日もありがとうございます。
新酒と共に日本酒日和でしたね。

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引き続き、今日も新酒でまいりましょう〜〜

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神奈川県 いづみ橋 izumibashi

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いづみ橋 新酒2018 第1弾
純米吟醸 楽風舞 しぼりたて 生

もろはくの今の定番酒「いづみ橋」のご案内です。
こちらのお蔵さん使用米は、全生産高の約9割が地元産です。
もちろん自社でもお米を栽培しております。
使用されているお米は「山田錦」「楽風舞」「亀の尾」「雄町」「神力」。
その中で「楽風舞」が神奈川県の産地品種銘柄に登録されて初めての「新酒」としての登場です。

山田錦等とは、一味違うクリアテイスト系でしょうか。
また新しいいづみ橋の味わいに仕上がっていますね。

この季節、いろんな味わいのお酒が出揃います。
しっかり熟成したもの、冷おろし的なもの、そして新酒たち。

まさしく贅沢な日本酒シーズンの到来です!
ぜひ、新酒も含めて、お楽しみくださいませ。

今日もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 01:02| お知らせ

2018年11月28日

鍋島 New Moon

お世話になります。
11月28日、風が冷たく感じる水曜日です。
陽射しもあり、まさしく日本酒日和です!

それでは、早速まいりましょう〜〜

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佐賀県 鍋島 nabeshima

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鍋島 ニュームーン 純米吟醸 生酒
もはや、定番的な人気酒ですね。
待望の新酒が登場です。

鍋島のスタートは「ニュームーン」ですね。
新酒ですが、見事なバランス感のお酒です。
とても今期のスタートしたてのお酒とは、思えません。
ある意味、上品であり、フレッシュ感が優しく感じてきます。

新酒なのに、新酒らしからぬ完成品・・・
今期も楽しみです!

そんな新酒が雄町しております。
楽しみな水曜日、よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:01| お知らせ

2018年11月18日

お休みです

お世話になります。
お休みのご案内です。

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11月18日(日)19日(月)は、今月の定休日です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口(こもりく)、お休みいたします。

よろしくお願いいたします。


posted by もろはく at 06:40| お知らせ

2018年10月31日

10月も最後ですね

お世話になります。
10月31日(水)
もろはく、コモリク、お休みいたします。

明日、11月1日から再始動いたします。
よろしくお願いいたします。

東京に行ってまいりました。
いろいろ暖かったです。
気温は、20度以上もあり、暑かったです。

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大江戸日本酒祭りに来てくださった皆さんは
もちろん温かく応援してくださいました。
ありがとうございます。

そしてそして、受け入れてくれた
参加店舗の皆様、関係者の皆様のお気持ちが
とても温かったです。
本当に本当にありがとうございました。

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何回も出させていただいておりますが
毎回、毎回、勉強の繰り返しです。

皆様から頂いた温かい気持ちとともに
これからの季節を乗り切っていきたいと思います。
ありがとうございました。

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では、また明日〜〜〜
posted by もろはく at 09:19| お知らせ

2018年10月26日

東京に行ってきます。

お世話になります。

本日10月27日(土)から31日(水)まで

もろはく、こもりく、お休みいたします。

11月1日(木)から営業いたします。
よろしくお願いいたします。

東京で開催される
大江戸日本酒まつり
に、「隠口」で参加させていただきます。
関東の皆様、お世話になります。
よろしくお願いいたします。

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毎回、いろんな北海道の飲食店さんがお手伝いに来てくれました。
今年も来てくれます。

「手打ち蕎麦と料理 耳」さんの青木さん。
青木さん、元々、隠口で開業前にお手伝いしてくれておりました。
気心知れた青木さんのお手伝いが嬉しいです。

もう御一方・・・
「やまびこ酒店」さんの鴫原さん。
以前からお手伝いの立候補してくださっておりました。
今回、満を持して、お手伝いいただきます。

関東からは、日本酒蔵の営業の「カベッチ」こと、日下部さん、北海道出身の宮本さん、毎回お手伝いいただいている平石さんがお手伝いしてくださいます。

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そしてそしてタッグを組ませていただく
小林酒造の南杜氏も一緒に来てくださいます。
皆様にご紹介する日本酒は「北の錦」

ご紹介のお料理は「北海道産特大つぶ貝の旨煮」です。 
北海道の人気食材「つぶ貝」をご用意致しました。今回は、食べ応えする大きさのものをご用意です!
美味しく炊き上げました!
北海道の味覚、しっかりご堪能ください。

このつぶ貝を美味しくしてくれるお供のお酒は、全量北海道産米使用のお蔵「北の錦」をご紹介いたします。
・北海道産酒造好適米 彗星60%精米の生酒29BY
・北海道産酒造好適米 吟風70%精米 山廃純米28BY

お料理、お酒ともに、北海道を感じてください!

今回、東京のイベントに、北海道の私達を迎え入れてくださる主催者の皆様、ご参加の飲食店様、そして関東のお客様、心より御礼申し上げます。

あとは晴れる事だけを祈っております。
関東の皆様、どうぞ、よろしくお願いいたします。

ありがとうございます。
posted by もろはく at 15:53| お知らせ

2018年10月24日

奥播磨!

お世話になります。
少ししっとりモードの朝を迎えている札幌です。
気温は、低すぎませんがお日様が恋しいですね。

さあ水曜日!
日本酒日和、早速まいりましょう〜

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兵庫県 奥播磨 okuharima

純米 袋しぼり 仕込第二十九號 27by
ネーミングは「新発売当時その年の29番目の仕込みであったことから名付けています。」
との事でした。
酒造計画の中である意味、大事なポイントのお酒だったのでしょうね。

さらにホームページには・・・
また、当時すでに主流であった省力化、効率化を図った醪圧搾機との差異をうたって、
「袋しぼり」と名付けましたが、
現在、奥播磨のお酒はすべて「袋しぼり」の形でしぼっています。

と言うよりも今は、すべて袋しぼりがビックリしますね。

さてさて味わいです。
お米は地元の山田錦(流石、兵庫県)55%精米の純米。
山田錦、万能なお米ですね。
そのお米のポテンシャルをいっぱい引き出し
奥播磨さんらしい、しっかりテイストを表現されていますね。
決して端麗に仕上げていない、旨口酒です。
しかしながら「袋吊り」・・・
味があるのにキレていく・・・
ある意味「ヤバい」です。
飲み過ぎます・・・

日本酒日和の水曜日!
今日は何を飲もうか考えて一日を過ごしくださいませ〜

ではでは〜〜
posted by もろはく at 08:23| お知らせ

2018年10月08日

大江戸日本酒祭りです

お世話になります。
10月8日の月曜日。
もろはく、こもりく、お休みです。


さてさて今月末に姉妹店の隠口(こもりく)がお江戸に参ります。
10月28日(日)10:00〜
大江戸日本酒祭り に参加させていただきます。

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多くの方にチケットを購入して頂いております。
ありがとうございます。
さらにご要望が多いので追加のチケットを扱わせていただきます。
枚数は、限られておりますが、よろしければ、隠口までお問い合わせくだませ。

詳しい詳細は↓
大江戸日本酒祭り
ご覧くださいませ。
全部で4回目の上京、隠口としては、3回目の参加です。

関東の皆様、よろしくお願いいたします。

それでは、楽しい休日をお過ごしくださいませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:00| お知らせ

2018年10月03日

風の森 熟しました

お世話になります。
10月3日の水曜日、札幌地方は、穏やかな晴天です。
今日あたり、軽く一杯いかがでしょうか?

今日は、こちらのお酒を〜〜

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奈良県 風の森 kazenomori

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風の森 純米 笊籬採り キヌヒカリ 22by

続きます〜
posted by もろはく at 09:30| お知らせ

2018年10月01日

13時スタートです

お世話になります。
10月1日、日本酒の日です!
日本酒ゴーアラウンド開催です!

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もろはくは、13時スタートです!
「耳」の青木さん、今川さん
「二代目佐平次」の山形さんもスタンバイ完了です!

準備完了です!

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お蔵元様、諸々のの都合で14時頃到着予定です。

よろしくお願いいたします!

ではでは〜〜〜

追伸 北24条の朱蔵さんも参加決まりました!
   札幌25店舗、よろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 12:27| お知らせ

2018年09月29日

もろはくの10月1日

お世話になります。
いよいよ明後日になります
「日本酒ゴーアラウンド」!

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もろはくは、もちろん、参加予定であります。
(9月29日15時現在です)

全国同時開催のイベント、北海道の皆様と参加出来る事、嬉しく思います。
ありがとうございます。

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台風で来れるかどうかのお蔵元様からのコメントですが「もし、仮に土曜が無理でも、なんとか朝一の便でけんとうしてみます。僕も気持ちは全力で札幌にむかっています」
といただいております。

もろはくは、午後1時スタートです!
閉店は、午後7時です。
早め開催、早め終了グループで頑張ります!!

お通しは
秋鹿さんにあわせて?
・モッツァレラチーズの西京味噌漬け
・合鴨のスモーク
・ミニクロワッサン
の3点盛りです。

振る舞いのお酒は
秋鹿 三年熟成「奥鹿」
純米 きもと 24by
のご用意です。

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お蔵元のお勧めの召し上がり方は
ずばり「お燗」です!

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もちろん、常温、冷温でもご用意がありますので
振る舞い時に、担当者に、お希望の召し上がり方を
お伝えください。

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もろはくは、日本酒のショットバーです。
「らしい」お酒をご用意いたしました。
どうぞ下記をご参照下さいませ。
冷蔵熟成をかけたものが中心です。

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この機会にぜひお試しくださいませ。

最後に、この機会を与えてくださった
日本酒ゴーラウンドの本部の皆様、全国の関係者の
皆様、北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒様、
遠路お越しいただく秋鹿酒造様・・・
そしてバッジを買ってくださった皆々様に感謝申し上げます。

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さあ10月1日は「日本酒の日」!
張り切ってまいりましょう!!


感謝

追伸 何か事情が変わりましたら、またご連絡いたしますね。
posted by もろはく at 15:00| お知らせ

日本酒ゴーアラウンド札幌の開催について

お世話になります。
これから台風が来るなんて想像がつきにくい
絶好の日本酒日和の札幌です。

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日本各地の11か所で
10月1日、日本酒ゴーラウンド開催予定です。

ただ、台風が接近しております。
まずは、皆様、各自の安全を確かめながらのご参加をお願いいたします。

札幌につきましては、こちらのサイトで随時の確認お願いいたします。

北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒

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なお、札幌開催の本部からは下記のようなメッセージが発表されております。
ご覧くださいませ。

北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒

【日本酒ゴーアラウンド 2018 in 札幌】

「台風24号に伴うお知らせ」現時点 H30・9月28日夕刻過ぎ。

* (9月28日現)今回諸事情により19番 「朱蔵」さんがゴーアラウンド での営業されない事になりました。



今週末・週明けにかけ台風24号がここ北海道を横断する恐れがでてまいりました。

現時点では、10月1日(月曜日)「日本酒ゴーアラウンド in 札幌」は開催予定です。

ただし、台風通過後の交通状況また被害状況次第では、店舗によりましては「営業休止」「営業時間の変更」「蔵元様 不在」など止む得ず変更事項が出てくるかもしれませんが、上記の事態においてもバッチの払い戻しは致しかねますので、何卒ご理解の程お願い申しあげます。
*中止の場合は別途特典付与を検討しております。

また札幌エリアの各店舗の営業状況につきましては、随時こちらのFacebookページで発信致します。混雑が予想されますので当日の店舗へのお電話は極力控えて頂くよう重ねてお願い申し上げます。

ご参加予定の皆様におかれましては気象情報をこまめに確認し、まずはご自身の安全優先第一に行動するようにしてください。

全国的に被害がないことをお祈りいたします。

日本酒ゴーアラウンド 札幌事務局

#日本酒ゴーアラウンド札幌

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よろしくお願いいたします(もろはく担当者)。
posted by もろはく at 12:37| お知らせ

2018年09月24日

今日は、お休みですが・・・

お世話になります。
9月24日の月曜日、今日は、お休みなので
お墓参りに行ってきました。

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はい、里塚です。
うちのお墓は、無事でしたが、お隣さんは
ずれていましたね。
さらにご近所さん、大変なところがありましたね。
3週間経っていませんが、かなり前の出来事のようにも
思えてきますね。

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と、言いつつ
来週の今日は、日本酒ゴーアラウンドですよ!
もろはくは、大阪の秋鹿さんをお迎えいたします。
姉妹店「こもりく」は、兵庫県の奥播磨さんと一緒に
皆さまのご来店を雄町しております。

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もろはくには、お蔵元の奥航太郎さんが来てくれます!
そしてそして・・・

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函館の  「二代目佐平次」さん  の山形さん!

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札幌は  「手打ちそばと料理 耳」さん  の青木さんと今川さんが
お手伝いしてくれますよ!!
(両店舗のファンの皆様、ごめんなさい・・・)

いよいよ一週間後!
こうご期待です!!!

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posted by もろはく at 19:40| お知らせ

2018年09月22日

白木久

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京都府 白木久 shirakiku

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純米無濾過原酒 MIRROR MIRROR(ミラーミラー) 
ここで紹介するのは、初めてのお酒ですね。
京都のお酒発見です。
全量食用米仕込み!
2015年、26byから全量食用米の酒造りをされています。
お蔵は京都府の北部にあります。
もろはくでは、玉川、京の春が多くメニューの登場してきますね。

このMIRROR MIRRORは・・・
使用されている麹菌は黒麹です。

黒麹と言えば「焼酎」。
特徴はクエン酸を多く生成することですね。
白麹もそうですがクエン酸の力を雑菌の繁殖を防いでいます。
これにより醸造用乳酸菌を添加しないでお酒を造ったタイプです。

さらに、使用されている酵母はきょうかい77号酵母。
(酵母を教えてくださるお蔵も多くないですが・・・)
この酵母の使用目的は、リンゴ酸。
爽やかなテイストに仕上がるみたいですね。

最終的に、アルコール度数も抑え目で、爽やかで軽快に飲めるお酒と思います。

先日、営業権、お蔵人の方がお見えになりお話を聞けました。
ある意味このお酒の完成で、今後が、もっと楽しみな酒造りができるとか・・・

今回は、このタイプのご案内です。
まずは、飲んでみてください。
日本酒がさらに面白くなってきていることを感じられるお酒の一つと思います。

連休の方も多いと思います。
ゆっくり日本酒してみてください。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:02| お知らせ

2018年09月05日

栄光富士 愛山

お世話になります。
台風の勢い、ものすごかったですね〜
被害にあわれた皆様にお見舞い申し上げます。

JRも止まってますが、水曜日、元気にまいりたいと思います。
今日は、こちら!

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山形県 栄光富士 eikofuji

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純米大吟醸 無濾過 生原酒 愛山 50%
はいはい出てきましたよ〜
いっぱい魅力的な言葉たちが・・・
無濾過・・・出来たてのイメージを感じます。
生原酒・・・味わい豊かさを感じます。
愛山・・・・魅力的な、お米のパワーを感じます。
ラベルには、兎にも角にもいろいろ書いてあります。
ピンクに白抜き、そして小さい!
おじさん泣かせです(笑)

そんな魅力いっぱいのお酒、いかがですか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:04| お知らせ

2018年08月17日

こもりくのスタッフ募集しております!

お世話になります。
スタッフ募集のご案内です。
今、隠口では、サービス等の充実を図るべく、スタッフを募集しております。


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「我こそは!」と思う方、ぜひ一緒にお仕事しませんか
スタッフ全員、食べること、飲むことが大好きな人間の集まりです。

店長も永く勤めてくれております。
この間に、ソムリエ等の資格も取得しております。
さらにいろいろな知識を詰めております。
近くでその知識、吸収しませんか?

料理長も永く勤めてくれております。
学校を出てから、ずっと一緒に仕事してきました。
本人曰く「小人数のスタッフの店なので、いろいろな食材を自ら手にすることもでき、さらには、いろいろな料理をすることも体験できた」と言っております。
その体験から、現在は料理長に就いております。
自分で何でもやってみたい方、一緒に仕事してみませんか?

隠口は、和食のお店です。
北海道産の食材はもちろん、道外からの素敵な食材を使い、皆様の楽しいひと時をお手伝いさせていただいております。
さらにそのお料理を引立てるお酒達が豊富に準備されております。

特に日本酒は、皆さんの人気が高いですね。
ついつい飲みたくなるお食事、ついつい食べたくなるお酒達・・・
そんな隠口シーンでお仕事しませんか?


今、入店すると・・・
10月1日の日本酒ゴーアラウンドにスタッフとして参加できます。


さらに
10月28日の大江戸日本酒祭りにスタッフとして参加できます!


ご応募、お待ちしております。
連絡先は、姉妹店もろはくの浜口までお願いいたします。
011-232-0689
(出来れば17時30分以降にお願いいたします)

ご応募お待ちしております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 15:32| お知らせ

2018年08月01日

日本酒ゴーアラウンドのバッチですが・・・

お世話になります。
8月になりました。
今月もよろしくお願いいたします。

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「日本酒の日」って、ご存知ですか?
毎年、10月1日なんですよ!
知らない方も多いです。
一緒にこの日をアピール、そして楽しんでみませんか?

今年も開催されます。
日本酒ゴーアラウンド!

2008年に大阪で始まった日本酒ゴーアラウンド(NGA)。

「お揃いの缶バッジを胸につけて蔵元が待つ飲食店をハシゴ酒」というシンプルなルールながら、
日本酒ファンの熱狂的支持を集め、初回の参加者 350 名から年を追うごとにイベントは拡大。

2015 年には、その想いに共鳴した日本中の飲食店の協力により一気に全国規模に広がり、
2018年は、札幌・仙台・東京・名古屋・京都・大阪・神戸・姫路・岡山・広島・福岡と 全国 11都市で開催致します。


もろはく、隠口、ともに参加いたします。

バッジの販売は、8月からなのですが
バッチの到着が遅れております。

発売は、バッチ到着次第、明日2日以降になります。

北海道は遠いです!
遅れておりますが、その分、話題で盛り上がって行きましょう!
わくわく、そわそわ〜

なお初回分の入荷は、数量が限定です。

次回入荷は、来週(数量限定入荷)さらには、最終入荷は、お盆をあけてからになります。

期日の詳細がはっきりしましたら、またご連絡いたしますね。

ご希望の街のバッチも欲しいと思いますが
各入荷の情報を確認しながら、ご希望のバッチ入手に取り組んでみてください。


もう少々雄町くださいませませ〜〜〜

どうぞ、よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:38| お知らせ

2018年07月17日

お休みとご案内

お世話になります。
7月17日
もろはく、コモリク、お休みです。

よろしくお願いいたします。

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「日本酒の日」って、ご存知ですか?
毎年、10月1日なんですよ!
知らない方も多いです。
一緒にこの日をアピール、そして楽しんでみませんか?

今年も開催されます。
日本酒ゴーアラウンド!

2008年に大阪で始まった日本酒ゴーアラウンド(NGA)。

「お揃いの缶バッジを胸につけて蔵元が待つ飲食店をハシゴ酒」というシンプルなルールながら、
日本酒ファンの熱狂的支持を集め、初回の参加者 350 名から年を追うごとにイベントは拡大。

2015 年には、その想いに共鳴した日本中の飲食店の協力により一気に全国規模に広がり、
2018年は、札幌・仙台・東京・名古屋・京都・大阪・神戸・姫路・岡山・広島・福岡と 全国 11都市で開催致します。


もろはく、隠口、ともに参加いたします。
バッジの販売は、8月に入ってからになります。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 08:18| お知らせ

2018年07月16日

お休みとご案内

お世話になります。
7月16日、17日
もろはく、コモリク、お休みです。

よろしくお願いいたします。

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今年も開催されます「大江戸日本酒まつり」。
姉妹店の「隠口(こもりく)」、参加させていただきます。

第5回 大江戸日本酒まつり
10月28日に神田の元今川中学校で行われる
日本酒イベントに北海道より参加します。
今週から東京では発売されたチケットが
札幌隠口ともろはくでも今日から販売スタートです!

私達は、地元のお店ではありませんが仲間に入れてくださった
実行委員会の皆様、出店される皆様に感謝申し上げます。


出来れば、私たちもチケットを少しでも多く販売させていただきたいと思います。
よろしければ、北海道でチケット購入して、参加されませんか?

よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 10:46| お知らせ

2018年07月13日

二兎ですよ

お世話になります。
今週の日本酒フライデー
どんより空模様の札幌です。

お天気にめげず、張り切ってまいりましょう!

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愛知県 二兎 nito

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純米吟醸 山田錦五十五 火入 
話題の二兎、火入れが出てまいりました。
と言いながらフレッシュ感も感じられるタイプですね。
香と口当たりにフレーティーさが健在です。
金曜日、跳ねたくなるような気分で一杯いかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:15| お知らせ

2018年06月08日

いわのくら 愛山

お世話になります。
今日は、金曜日!
日本酒フライデー
です。
と言いつつ、久しぶりの雨。
しかもヨサコイ・・・
ヨサコイって、雨が降りますね〜〜
参加される皆さん、楽しんで踊ってくださいね〜〜

イベント終わったら、日本酒飲んでくださいね。

さあ、今日はこちらです!

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佐賀県 岩の蔵 iwanokura

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純米吟醸 50 愛山

佐賀県の銘酒「天山」「七田」の天山酒造が、地元「九州圏」で販売しているお酒です。
「天山酒米研究会」の安心のお米だけを使用しているお酒でもあります。
しかもオール純米。
この岩の蔵では、お米違いのモノを出荷してきています。
待望の「愛山」です。

今回は、720mのみの登場・・・
お早めに〜〜

それでは、楽しい日本酒フライデーをお過ごしください!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:11| お知らせ