2016年11月10日

昔の造り

お世話になります。
今日も寒い札幌です。
さて、それでは今日も・・・

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京都 玉川 tamagawa

【Time Machine 1712】
江戸時代の製法で造った酒。
超甘口ながら、吟醸タイプとくらべて3倍の酸、5〜7倍のアミノ酸の魔法で、濃厚な甘さがすっと切れて残らない。
食前酒にも最適な、日本酒版デザートワイン。
(お蔵元ホームページから)

兵庫産北錦88%精米の純米酒です。
今の時代の造り方とは違う製法で出来たお酒です。
まずは飲んでみてください、興味のある方は・・・
しかも無濾過生原酒・・・

posted by もろはく at 15:03| お知らせ

2016年11月05日

雪が似合う日本酒日和

こんにちは。
雪の札幌です。

雪が素敵な日本酒日和です!

今日はこちら〜〜

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福島県は 写楽 sharaku

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すっかり人気の写楽です。
今日は、純米吟醸!

そして 赤磐雄町 

よく見かけるのは、備前雄町。
赤磐雄町は限定品です!

雪が素敵な日本酒日和

は、限定品でまいりましょう!

雄町しております!!!!!!

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 10:26| お知らせ

2016年11月02日

辻さん

お世話になります。
今日の札幌、陽射しが嬉しい、そんな感じです!
寒いですね〜、毎日。
寒さにもめげず、今日も日本酒、してみましょう!

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今日は祝日前、張り切ってまいりましょう!!

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栃木県は真岡 の 辻善兵衛 tsuji zenbei 

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今日は、純米大吟醸 瓶火入酒 東条町特A愛山米 磨き50% です。
2〜3年前から、愛山をやられているみたいですね。

辻さんの造るお酒、すべてに興味があります。
5年前にお邪魔しております。
その時も多くは語らないですが、秘めたものをお持ちになっている方と思い
とにかくこの方が醸すお酒は、全部飲んでみようと気持ちになったことを覚えております。

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担当者、個人的に愛山に興味があります。
古くからの酒米、昔の方々も使われた米。
そして今も使われ続ける米。
どんな思いが詰まって出来上がっているのか・・・

興味、わきませんか?

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辻さん、先日、社長さんになり、蔵元杜氏としてますます忙しくなるみたいです。
辻さんが造った愛山使用酒。
いかがでしょうか〜〜

今日は、初冬の穏やかな祝日前。
酒屋さんに買い出しに行くもよし、飲食店で飲むのもよし。
そんな落ち着いた日本酒日和、ご堪能くださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 10:30| お知らせ

2016年10月26日

今日は、濃いのを…

こんにちは。
また、写真だけ・・・
と怒られるところでした。

午前中のお天気とは裏腹に、気温は下がるわ、雨が降ってくるわ
の札幌です。
この後は雪になるとか・・・

そんな夜は、しっかりテイストのお酒はいかがでしょうか?

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京都 玉川 tamagawa

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玉川 自然仕込 山廃純米 山田錦 無濾過生原酒
いっぱい名称、ついています。
山田錦66%精米のタイプです。
27by、しっかりテイストです。

この仕込って、もしかすると27byが最後かと言う噂もちらほら・・・
濃い目が好きな方は、見逃せませんね〜〜〜

外は寒いですが、お酒を飲んで、ホットな気分で・・・

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:18| お知らせ

2016年10月16日

お休みです。

お世話になります。
気温差の大きい札幌です。
体がついていきません。

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今日は正直、暑いです!
この暑さを大事に体に取り込み、冬を迎えたいと思います。

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うちのハルちゃんです。
はい、コンサカラードッグです。
コンサドーレ頑張れ〜

気持ち良さげでした。

本日、明日17日は
もろはく、こもりく、お休みです。

それでは、ファイターズを応援しましょう!
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 12:38| お知らせ

2016年09月27日

北の錦さんと、ともに…

こんにちは。
今日の札幌の予想最高気温、28度。
9月末では、あまりない事ですね。
ちょうど東京の気温と変わらないかもしれませんね。

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 大江戸日本酒まつ2016  10月2日〔日〕開催致します!
姉妹店の隠口が出店いたします。
もろはくスタッフも参加してまいります。

つきましては
10月1日(土)
   2日(日)
   3日(月)
   4日(火)
お休みいたします。



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と言う事で、昨年大変お世話になり、多くの方のご来店をいただいた
 日本酒ゴーアラウンド(NGA) 

もろはく、隠口は、不参加です。

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ですから、日本酒ゴーアラウンドの告知、コマーシャルは、参加者の皆様の勘違いを防ぐために
一切してきませんでした。
失礼しました。

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 日本酒ゴーアラウンド(NGA) につきましては、こちらをクリックして確認してみてください。

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昨年参加したお店以外の参加店もあり、さらに出店のお店の数も増え、全国7都市の中でも
いろいろとゴーアラウンドしやすい街だと思います。

私たちは、1日に東京におりますので、時間の許す限り、参加者としてこの日を楽しみたいと思います。

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 大江戸日本酒まつ2016  には、地元北海道の北の錦さんと参戦してまいります。
ほとんどが東京のお店の出店の中、私たちにお声掛けしてくださり、参加させていただける事に感謝し
北の錦さんにも無理を言わせていただき、当日出品させるお酒も決めました。

北の錦 kita no nishiki
純米大吟醸 無濾過 生原酒
北海道産酒造好適米 きたしずく45%精米
のご用意です。

当日は、晴天が見込まれ、そんな中、北海道産米を使った純米大吟醸の生原酒を
関東の皆様にご紹介させていただきます。

どうぞ、お楽しみに!



長くなりましたが、本日のおすすめは・・・

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夕張郡栗山町のお酒
北の錦 純米吟醸
北斗随想 hokutozuiso
です。


キャッチフレーズが、米、水、杜氏全てが純北海道産の純米吟醸。

さらに今日のお勧めの『北斗随想 純米吟醸 しずくどり』は年に1回、限定で瓶詰めされるスペシャルバージョンの北斗随想です。
「しずくどり」は、今年の2月に出荷されました。
もうすでにお取り扱いの酒屋様でも品切れていると思います。

さあ、今宵は「北の錦」で乾杯しませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:15| お知らせ

2016年09月20日

昨日の人気酒

お世話になります。
今日は20日の火曜日ですね。
今週もよろしくお願いいたします。

昨日は  「北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒」  さんのイベントに参加せていただきました。

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造り手、売り手、飲み手が一緒に参加するイベントでした。
大阪や東京の規模の大きいイベントはもちろん素敵ですが、みんなの距離が近いこのイベントは、札幌らしいイベントであったと思います。
北海道の新しい一歩を踏み出せたイベントでした。

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会場には、北の錦の南杜氏、森糸副杜氏、そして二世古の水口杜氏、そしてそして、なんと、千歳鶴の六代目杜氏の市澤智子杜氏がいらしてました。

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札幌の地酒「千歳鶴」が、今後楽しみになるような気がします。
 千歳鶴さんのホームペ−ジ  もご覧くださいね。

さてさて、昨日、皆さんに紹介して人気の高かったお酒をご案内いたします!

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秋田県 新政 aramasa

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秋田 新政aramasa No.6 type-X Essence
秋田県産酒造好適米 麹米40%、掛米40%精米
新政さんは、商品の表記には、純米としか書いておりませんが、間違いなく純米大吟醸クラスのお酒です。
もちろん「6号酵母」使用です!
お米は、秋田県産米の酒こまちと吟の精が中心です。
やはり生酛で純米の生原酒です。

エッセンスとは、圧力をかけずに採取したお酒。

人気でした・・・
もちろん、いつもお店では、人気の的です!!

昨日の勢いをそのままお店で続けていきますね。

雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:01| お知らせ

2016年09月19日

若山先生

本日19日は、お休みです。

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今日は、  日本酒 Ezo祭 2016  に参加します。

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はい、若山先生の社中展も近くなってきました。

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個展と社中展
と き2016年9月28日(水)〜10月4日(火) AM 11:00〜PM 6:30
※最終日はPM2:00にて終了

ところ ススキノラフィラ8F ラフィラホール 
     札幌市中央区南4条西4丁目
      TEL:011-531-1111

詳しくは こちらまで〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:43| お知らせ

2016年09月18日

すっかり秋ですね

お世話になります。
本日18日(日) 営業いたします。
明日19日(月) お休みします。

すっかり曜日感覚が鈍ってます・・・

定番酒、紹介します。

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はい神奈川県は海老名市の いづみ橋 izumibashi

酒造りは米作りから・・・
泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」の信念のもと、全国でも珍しい「栽培醸造蔵」として海老名市をはじめ近隣地区で酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行っています。
太陽と大地の恵みをいっぱいに受けて育んだ信頼できる米を丁寧に仕込む、それが私達の酒造りです。
いづみ橋を囲みながら仲間同士で話が弾み、杯を重ねていた・・・ そんな心地よく酔える酒を目指しています。(お蔵のホームページから)

いつも、皆さんによく飲んでもらっております。
ですから、さらにいろんな「いづみ橋」を紹介します。

今日のいづみ橋は・・・

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秋とんぼ

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今年の秋とんぼは、キモトです。
しかしながらこれは、26by。
一年前の秋とんぼです
それで、山廃なのです。

一年以上の熟成感があります。

定番酒の旨さをご堪能ください。

楽しい休日をお過ごしくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜








posted by もろはく at 02:14| お知らせ

2016年09月14日

リクエストにお応えして

お世話になります。
毎日、毎日、あっと言う間に過ぎていきます・・・
皆さん、お元気にお過ごしでしょうか?

若手の夜明け・・・
有りましたよね・・・
もう、ずっと前に終わったような気もしますが・・・
8月21日だったんですよね〜

その時の人気のお酒の一つ・・・
改めて・・・

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長野県 澤の花 sawa no hana

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純米大吟醸 美山錦
地元長野県は、佐久産の美山錦をぜいたくに使っております。
このタイプ、今年からの商品です。
テーマが
「きれいで華やかで自然な味わい、信州を渡るそよ風を連想させるお酒を目指し、長野県産米で醸したい」

良いですね〜〜
ひかれる思いですね。

感想は、旨味である甘味と、爽やかな酸味のバランス感が心地よいですね。
あの後も、リクエストが多い銘柄でしたので、再登場です!

今日は水曜日、ノー残業デー!
張り切ってまいりましょう!!

ではでは〜〜〜






posted by もろはく at 14:42| お知らせ

2016年09月10日

冷蔵庫熟成

今は、10日の正午前、天気予報、当たりました。
はい、雨です。
今日運動会が行われているところがあるみたいです。
ちょっと心配です。

さてさて、今週は、少しの熟成系をお勧めしてまいりました。
しめくくり?は、こちら・・・

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静岡県は 中屋 nakaya

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純米吟醸 山廃 

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はい、はい、日付は18.10.
平成17BYです。
酒屋さんお冷蔵庫に大事に大事に寝ていたものを分けていただきました。
完璧な保存!
見事です!!

あえて言うなら、まだ若い。
最近できたお酒と思うくらいです。

少し熱を加えると・・・
純米吟醸らしい優しい香も出てきます。
ほんのり、山廃の雰囲気も出てきます。

玉手箱、そんな感じですね。

大通公園でオータムも始まりました。
ぜひ、札幌の秋をご堪能くださいませませ。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 11:33| お知らせ

2016年09月06日

遊穂ファンの方、お待たせです。

お世話になります。
札幌、雨です。
皆さんのところは、いかがでしょうか?

さあ、今日も日本酒で参りましょう!!

今年お邪魔したお蔵、大人気です。

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石川県は 遊穂 yuho

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「花さかゆうほ」 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり

使用米は、山田錦&美山錦。
55%精米の純米吟醸。


はい、どうしても濃い味のイメージが強い遊穂。
いやいや、お馴染みのしっかりテイストです。

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アルコール度数17度 日本酒度+6 酸度1.7

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お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
このお酒は、得意の使用米パターンです。

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遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏(能登)二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。

まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・

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今日は、遊穂からお願いいたします。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 10:19| お知らせ

2016年09月02日

またしても菊鷹!

お世話になります。
今日も暑い札幌です。
エエ感じです!

さて暑い日には、しっかりテイストのお酒を・・・

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愛知県 菊鷹 kikutaka

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山廃純米酒 7号酵母 無濾過生 26by
お米は、五百万石と山田錦を使用。
協会7号酵母を使用した生酒です。

当店でも人気の旨口酒です。
しっかりとしたボリューム感があり、ただクドクナイ・・・
気がついたら、グラスが空いているタイプです。

このお酒26byです。
出来立てよりも濃醇な旨みが前面に出てきています。

暑い日、しっかりテイストでまいりましょう〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:21| お知らせ

2016年08月23日

十周年 おめでとうございます

10周年のお葉書が届きました。
 参醸倶楽部さん です。

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10年前は一緒にスタートした仲間です。
5年前に独立!
あれから5年ですね〜
早いなぁ〜〜〜

おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 15:08| お知らせ

2016年08月19日

若手の夜明け、福司!


こんにちは。
オリンピック、盛り上がってますね。
あと数日で閉会ですね。

その陰で・・・
北海道のスポーツシーンが最大級の盛り上がりです!
なんと我らのハムハムが首位!!!
になりそうです!!!

ビックリクリクリくーりくりっ!
しかも今日からドームで隊ホークス3連戦〜〜〜
大変です!!

さらに高校野球、ベスト4進出!
88年ぶりだとか・・・
88年前に甲子園に出ていること自体が凄い!
昨年のセンバツの準優勝を思い出しちゃいます。
3年生にとっても一日でも長く、みんなと一緒にプレーできることを祈ってます!!!

さてさて、今週の日曜日は・・・

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なんと、そこに北海道のお蔵元さん、新しく一蔵登場します!
そうです、待望のあの蔵です。


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釧路は 福司 fukutsukasa

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はい、限定酒、だしちゃいます。

きたしずくを使用した純米吟醸酒・・・・・の原酒!!
詳細はお店で・・・

何もはともあれ、今週末は北海道でまいりましょう!!!!!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:49| お知らせ

2016年08月13日

元さん、美味しいです。

こんにちは。
13日、土曜日、営業いたします。
オリンピックも陸上競技が始まりましたね。
また新しく盛り上がりそうな気がします。

さてさて、オリンピックに負けないくらいの元気なお蔵元さんのお酒を紹介したします。

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岩手県 吾妻嶺 adumamine 

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美山錦50%精米の純米吟醸 25by
決して吟香は強くないです。
米本来の香ばしい感じがします。

市内お取り扱いのある酒屋様のコメントでは・・・
「あづまみね」の酒質は柔らかく、優しい味わいの中にもしっかりと芯の通った力強い酒。

とあります。

まさしくその通りのお酒です。
少し熟成をして、その旨味に幅が出たような気がします。

外は、暑いんですが、お燗をつけると、これまた素晴らしく美味しいです。

さあ、今日は「あづまみね」から、まいりましょう〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 12:19| お知らせ

2016年08月11日

山の日は、山卸

山の日です。
こんにちは。

皆さん、山してますか?

さて、今日の札幌、陽射しは夏、風は秋色を感じます。
帰省の皆さん、お疲れ様でした。
ゆっくり休んで、飲んで食べてお戻りくださいね。

では、もろはく的「山」、いってみましょう!

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石川県 遊穂 yuho  

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26byの「ゆうほのあか」 山おろし純米吟醸 無濾過生原酒です。
はい、しっかり味わいタイプの遊穂登場です。

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原料米は、麹米に兵庫県黒田庄産「躍感塾」産山田錦、掛米には長野県上伊郡都産「美山錦」を使用。
アルコール度数17度 日本酒度+6.8 酸度1.9

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お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
この兵庫県黒田庄「躍感塾(やっかんじゅく)」。
黒田庄和牛の堆肥を土に還元し、有機質の土を造り、できる限り農薬を使用せず、より良質な米造りを行っている皆さんです。
遊穂の山田錦は、その躍感塾産の山田錦を使用しておられます。

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遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏(能登)二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。

まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・

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今日は、山の日、山おろしの遊穂からお願いいたします。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 12:08| お知らせ

2016年08月08日

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お世話になります。
今週は、11日が「山の日」なんですね。
夏休みと重なり、曜日感覚が無くなりそうな一週間ですね。

8月は、毎週日曜日と
15日(月) がお休みです。

よろしくお願いいたします。

さてさて・・・

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昨日は、山口県は永山本家酒造「貴」の永山さんとの勉強会でした。
勉強会と言う事で、素晴らしい教材を提供していただきました。

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約20名の参加で、たいへん勉強になりました。
開催場所の「かけはし」さんのお料理も見事でした!
佐藤さん、美味しかったです。

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永山さん、ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします!

それでは、今週もスタートしましょう!

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佐賀県は 鍋島 nabeshima

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はい、雄町です。
赤磐産の雄町使用酒です。

もう何も説明しなくても良いくらいの人気酒ですね。
鍋島らしい旨さのバランス感。
ついつい飲んでしまいます。

飲んだことのある方もない方も、今週はここからスタートしていきましょう!
では、よろしくお願いいたします〜〜

posted by もろはく at 10:42| お知らせ

2016年07月28日

営業のご案内

お世話になります。

最近、日本酒人気が益々高まっていますね。
ありがたい事に、初めていらっしゃる方も増えてきております。
さらに夏休み等で久しぶりに「もろはくしよう」と思っている方にも確認お願いいたします。
営業時間が変わっております。

お店のご案内

日本酒のショットバー もろはく
(カクテルは、しておりません)

【電話】011−232−0689

【住所】札幌市中央区南3条西6丁目 インフィニ桂和22ビル 6F
    (狸3・5パーキングさんの西向かいです)
 
 <営業時間変更の御案内>
平成27年9月1日から下記の営業時間へ変更いたします。

開店18:00

閉店24:00

(LO23時)
どうぞよろしくお願いいたします。


【定休日】日曜日
      ※日・月連休時は日曜日営業、月曜日休みです。
      ※定休日として、日曜日の他に毎月1日不定休を頂いております。
      ※詳しくは左欄カテゴリの「定休日」をご確認くださいませ。

【席数】
カウンターは 10席
テーブル 4名掛が2卓、2名掛けが2卓
(残念ですが、大勢の方の入店は、少し難しいです。)

【クレジットカード】 ご利用になれます。
VISA MASTER UC DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS

【チャージ】 1000円(全てのお客様にお願いしております)

【駐車場】ご用意ございません。

【お子様】お酒の提供の場所です。お子様をお連れでの来店はご遠慮願います。

【ご用意のお飲物】

・日本全国からの日本酒(日替わりでご提案させていただいております)
・その他のお飲物は、開店以来のヱビス瓶生、若干の本格焼酎です。
・昔大変お世話になったワインは、現在、お取り扱いはありません。
 (姉妹店の隠口では、お取り扱いがあります)

【ご予約】
お客様にゆっくり日本酒を楽しんでいただくために、入店21時までのみ、お受けしております。
それ以降のご来店は、お電話にて確認をしていただけたら嬉しいです。


改めてのご案内です。

どうぞよろしくお願いいたします。


ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 12:45| お知らせ

2016年07月27日

2002年の夢

こんにちは。
市内の小学校、夏休み二日目ですが雨です。
外が静かです。

今のところ、雨脚もそんなに強くもないので、大通公園のビアガーデンも
ぼちぼちな感じになるでしょうね〜〜
さあ、ノー残業デー

行ってみましょう!

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埼玉県は 神亀 shinkame

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今日は、神亀「ひこ孫」純米吟醸槽口「夢」です。
はい、13by。
徳島県産山田錦を使用しております。
生酒で長期熟成させたものです。
時の流れを感じられるお酒になっております。
アルコール感の角がとれ、マイルドな味わいに・・・
さあ、飲んでからのお楽しみ。

数量限定のメニューには載せていないお酒です。

よろしければ、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:12| お知らせ