2016年09月18日

すっかり秋ですね

お世話になります。
本日18日(日) 営業いたします。
明日19日(月) お休みします。

すっかり曜日感覚が鈍ってます・・・

定番酒、紹介します。

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はい神奈川県は海老名市の いづみ橋 izumibashi

酒造りは米作りから・・・
泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」の信念のもと、全国でも珍しい「栽培醸造蔵」として海老名市をはじめ近隣地区で酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行っています。
太陽と大地の恵みをいっぱいに受けて育んだ信頼できる米を丁寧に仕込む、それが私達の酒造りです。
いづみ橋を囲みながら仲間同士で話が弾み、杯を重ねていた・・・ そんな心地よく酔える酒を目指しています。(お蔵のホームページから)

いつも、皆さんによく飲んでもらっております。
ですから、さらにいろんな「いづみ橋」を紹介します。

今日のいづみ橋は・・・

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秋とんぼ

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今年の秋とんぼは、キモトです。
しかしながらこれは、26by。
一年前の秋とんぼです
それで、山廃なのです。

一年以上の熟成感があります。

定番酒の旨さをご堪能ください。

楽しい休日をお過ごしくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜








posted by もろはく at 02:14| お知らせ

2016年09月14日

リクエストにお応えして

お世話になります。
毎日、毎日、あっと言う間に過ぎていきます・・・
皆さん、お元気にお過ごしでしょうか?

若手の夜明け・・・
有りましたよね・・・
もう、ずっと前に終わったような気もしますが・・・
8月21日だったんですよね〜

その時の人気のお酒の一つ・・・
改めて・・・

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長野県 澤の花 sawa no hana

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純米大吟醸 美山錦
地元長野県は、佐久産の美山錦をぜいたくに使っております。
このタイプ、今年からの商品です。
テーマが
「きれいで華やかで自然な味わい、信州を渡るそよ風を連想させるお酒を目指し、長野県産米で醸したい」

良いですね〜〜
ひかれる思いですね。

感想は、旨味である甘味と、爽やかな酸味のバランス感が心地よいですね。
あの後も、リクエストが多い銘柄でしたので、再登場です!

今日は水曜日、ノー残業デー!
張り切ってまいりましょう!!

ではでは〜〜〜






posted by もろはく at 14:42| お知らせ

2016年09月10日

冷蔵庫熟成

今は、10日の正午前、天気予報、当たりました。
はい、雨です。
今日運動会が行われているところがあるみたいです。
ちょっと心配です。

さてさて、今週は、少しの熟成系をお勧めしてまいりました。
しめくくり?は、こちら・・・

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静岡県は 中屋 nakaya

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純米吟醸 山廃 

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はい、はい、日付は18.10.
平成17BYです。
酒屋さんお冷蔵庫に大事に大事に寝ていたものを分けていただきました。
完璧な保存!
見事です!!

あえて言うなら、まだ若い。
最近できたお酒と思うくらいです。

少し熱を加えると・・・
純米吟醸らしい優しい香も出てきます。
ほんのり、山廃の雰囲気も出てきます。

玉手箱、そんな感じですね。

大通公園でオータムも始まりました。
ぜひ、札幌の秋をご堪能くださいませませ。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 11:33| お知らせ

2016年09月06日

遊穂ファンの方、お待たせです。

お世話になります。
札幌、雨です。
皆さんのところは、いかがでしょうか?

さあ、今日も日本酒で参りましょう!!

今年お邪魔したお蔵、大人気です。

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石川県は 遊穂 yuho

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「花さかゆうほ」 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり

使用米は、山田錦&美山錦。
55%精米の純米吟醸。


はい、どうしても濃い味のイメージが強い遊穂。
いやいや、お馴染みのしっかりテイストです。

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アルコール度数17度 日本酒度+6 酸度1.7

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お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
このお酒は、得意の使用米パターンです。

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遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏(能登)二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。

まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・

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今日は、遊穂からお願いいたします。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 10:19| お知らせ

2016年09月02日

またしても菊鷹!

お世話になります。
今日も暑い札幌です。
エエ感じです!

さて暑い日には、しっかりテイストのお酒を・・・

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愛知県 菊鷹 kikutaka

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山廃純米酒 7号酵母 無濾過生 26by
お米は、五百万石と山田錦を使用。
協会7号酵母を使用した生酒です。

当店でも人気の旨口酒です。
しっかりとしたボリューム感があり、ただクドクナイ・・・
気がついたら、グラスが空いているタイプです。

このお酒26byです。
出来立てよりも濃醇な旨みが前面に出てきています。

暑い日、しっかりテイストでまいりましょう〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:21| お知らせ

2016年08月23日

十周年 おめでとうございます

10周年のお葉書が届きました。
 参醸倶楽部さん です。

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10年前は一緒にスタートした仲間です。
5年前に独立!
あれから5年ですね〜
早いなぁ〜〜〜

おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 15:08| お知らせ

2016年08月19日

若手の夜明け、福司!


こんにちは。
オリンピック、盛り上がってますね。
あと数日で閉会ですね。

その陰で・・・
北海道のスポーツシーンが最大級の盛り上がりです!
なんと我らのハムハムが首位!!!
になりそうです!!!

ビックリクリクリくーりくりっ!
しかも今日からドームで隊ホークス3連戦〜〜〜
大変です!!

さらに高校野球、ベスト4進出!
88年ぶりだとか・・・
88年前に甲子園に出ていること自体が凄い!
昨年のセンバツの準優勝を思い出しちゃいます。
3年生にとっても一日でも長く、みんなと一緒にプレーできることを祈ってます!!!

さてさて、今週の日曜日は・・・

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なんと、そこに北海道のお蔵元さん、新しく一蔵登場します!
そうです、待望のあの蔵です。


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釧路は 福司 fukutsukasa

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はい、限定酒、だしちゃいます。

きたしずくを使用した純米吟醸酒・・・・・の原酒!!
詳細はお店で・・・

何もはともあれ、今週末は北海道でまいりましょう!!!!!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:49| お知らせ

2016年08月13日

元さん、美味しいです。

こんにちは。
13日、土曜日、営業いたします。
オリンピックも陸上競技が始まりましたね。
また新しく盛り上がりそうな気がします。

さてさて、オリンピックに負けないくらいの元気なお蔵元さんのお酒を紹介したします。

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岩手県 吾妻嶺 adumamine 

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美山錦50%精米の純米吟醸 25by
決して吟香は強くないです。
米本来の香ばしい感じがします。

市内お取り扱いのある酒屋様のコメントでは・・・
「あづまみね」の酒質は柔らかく、優しい味わいの中にもしっかりと芯の通った力強い酒。

とあります。

まさしくその通りのお酒です。
少し熟成をして、その旨味に幅が出たような気がします。

外は、暑いんですが、お燗をつけると、これまた素晴らしく美味しいです。

さあ、今日は「あづまみね」から、まいりましょう〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 12:19| お知らせ

2016年08月11日

山の日は、山卸

山の日です。
こんにちは。

皆さん、山してますか?

さて、今日の札幌、陽射しは夏、風は秋色を感じます。
帰省の皆さん、お疲れ様でした。
ゆっくり休んで、飲んで食べてお戻りくださいね。

では、もろはく的「山」、いってみましょう!

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石川県 遊穂 yuho  

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26byの「ゆうほのあか」 山おろし純米吟醸 無濾過生原酒です。
はい、しっかり味わいタイプの遊穂登場です。

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原料米は、麹米に兵庫県黒田庄産「躍感塾」産山田錦、掛米には長野県上伊郡都産「美山錦」を使用。
アルコール度数17度 日本酒度+6.8 酸度1.9

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お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
この兵庫県黒田庄「躍感塾(やっかんじゅく)」。
黒田庄和牛の堆肥を土に還元し、有機質の土を造り、できる限り農薬を使用せず、より良質な米造りを行っている皆さんです。
遊穂の山田錦は、その躍感塾産の山田錦を使用しておられます。

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遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏(能登)二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。

まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・

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今日は、山の日、山おろしの遊穂からお願いいたします。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 12:08| お知らせ

2016年08月08日

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お世話になります。
今週は、11日が「山の日」なんですね。
夏休みと重なり、曜日感覚が無くなりそうな一週間ですね。

8月は、毎週日曜日と
15日(月) がお休みです。

よろしくお願いいたします。

さてさて・・・

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昨日は、山口県は永山本家酒造「貴」の永山さんとの勉強会でした。
勉強会と言う事で、素晴らしい教材を提供していただきました。

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約20名の参加で、たいへん勉強になりました。
開催場所の「かけはし」さんのお料理も見事でした!
佐藤さん、美味しかったです。

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永山さん、ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします!

それでは、今週もスタートしましょう!

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佐賀県は 鍋島 nabeshima

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はい、雄町です。
赤磐産の雄町使用酒です。

もう何も説明しなくても良いくらいの人気酒ですね。
鍋島らしい旨さのバランス感。
ついつい飲んでしまいます。

飲んだことのある方もない方も、今週はここからスタートしていきましょう!
では、よろしくお願いいたします〜〜

posted by もろはく at 10:42| お知らせ

2016年07月28日

営業のご案内

お世話になります。

最近、日本酒人気が益々高まっていますね。
ありがたい事に、初めていらっしゃる方も増えてきております。
さらに夏休み等で久しぶりに「もろはくしよう」と思っている方にも確認お願いいたします。
営業時間が変わっております。

お店のご案内

日本酒のショットバー もろはく
(カクテルは、しておりません)

【電話】011−232−0689

【住所】札幌市中央区南3条西6丁目 インフィニ桂和22ビル 6F
    (狸3・5パーキングさんの西向かいです)
 
 <営業時間変更の御案内>
平成27年9月1日から下記の営業時間へ変更いたします。

開店18:00

閉店24:00

(LO23時)
どうぞよろしくお願いいたします。


【定休日】日曜日
      ※日・月連休時は日曜日営業、月曜日休みです。
      ※定休日として、日曜日の他に毎月1日不定休を頂いております。
      ※詳しくは左欄カテゴリの「定休日」をご確認くださいませ。

【席数】
カウンターは 10席
テーブル 4名掛が2卓、2名掛けが2卓
(残念ですが、大勢の方の入店は、少し難しいです。)

【クレジットカード】 ご利用になれます。
VISA MASTER UC DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS

【チャージ】 1000円(全てのお客様にお願いしております)

【駐車場】ご用意ございません。

【お子様】お酒の提供の場所です。お子様をお連れでの来店はご遠慮願います。

【ご用意のお飲物】

・日本全国からの日本酒(日替わりでご提案させていただいております)
・その他のお飲物は、開店以来のヱビス瓶生、若干の本格焼酎です。
・昔大変お世話になったワインは、現在、お取り扱いはありません。
 (姉妹店の隠口では、お取り扱いがあります)

【ご予約】
お客様にゆっくり日本酒を楽しんでいただくために、入店21時までのみ、お受けしております。
それ以降のご来店は、お電話にて確認をしていただけたら嬉しいです。


改めてのご案内です。

どうぞよろしくお願いいたします。


ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 12:45| お知らせ

2016年07月27日

2002年の夢

こんにちは。
市内の小学校、夏休み二日目ですが雨です。
外が静かです。

今のところ、雨脚もそんなに強くもないので、大通公園のビアガーデンも
ぼちぼちな感じになるでしょうね〜〜
さあ、ノー残業デー

行ってみましょう!

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埼玉県は 神亀 shinkame

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今日は、神亀「ひこ孫」純米吟醸槽口「夢」です。
はい、13by。
徳島県産山田錦を使用しております。
生酒で長期熟成させたものです。
時の流れを感じられるお酒になっております。
アルコール感の角がとれ、マイルドな味わいに・・・
さあ、飲んでからのお楽しみ。

数量限定のメニューには載せていないお酒です。

よろしければ、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:12| お知らせ

2016年07月25日

夏こそお燗!

お世話になります。
7月も今週で終わりなんですね〜
早いですね〜〜〜

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昨日はご近所の直どりさんの三周年のイベントに参加してまいりました。

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若山先生の登場です。

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軽く一杯!

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そして軽く一串!

ごちそう様でした。


さあ、8月になると冬のコマーシャルが始まる北海道ですが
お燗酒には、スタッドレスがありません・・・
年中、OKなんですよ〜

何かと冷たいものを取ることが多い季節です。
温かいお酒で冷やしすぎないのも夏バテ防止に役立つと思いますよ〜

それでは、このお酒を・・・

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静岡県は 白隠正宗 hakuin masamune

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23byの生酛の純米酒です。
お蔵の出荷は28年2月。
お蔵元熟成ですね。
一応、冷たくても美味しいので冷蔵庫に入れてあります。

お燗付けすると旨さ倍増!
止められない停まらない〜〜〜
大変な事になります。

使用米は、静岡県産誉富士と静岡県産あいちのかおり。
精米歩合は米の旨味を大事に65%精米。

今年度からは、山廃の仕込はなくなり、速醸と生酛造りになるとお聞きしております。
ますます生酛造りが盛んになりそうです。
23BYではありますが、派手な熟成香や色味はついておりません。
穏やかな優しい口当たり。

ここのお酒の特徴ですが押し付け感が強くないのですが、生酛らしい酸味と旨味が程よく主張してきます。
ホッとする味わいです。

夏は、ビールはもちろん美味しいですがホッとするお燗酒も、いかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:59| お知らせ

2016年07月23日

このラベルに…

おはようございます。
本日もさわやかなサタデーモーニングの札幌です。
実に気持ちが良いですね〜
お散歩の途中に何気に登場したものがありました・・・
「トンボ」です。
ビックリしました。
神奈川県のお馴染みの銘酒でも、まだ今年のトンボは出ていないですよね〜
福岡県の「蜻蛉」も、まだ出ていないですよね〜〜

札幌の夏・・・
終わっちゃったのかな〜〜〜

さて、今まで紹介していなかったお酒を・・・

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倶知安町 二世古 niseko

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このラベル、好きです!

彗星50%精米の純米吟醸生原酒(槽場詰め)

ハイ、水口さん、やってくれました。
私のわがまま「何か違うものを・・・」
受け入れてくださいました。

今回は試験的に数本詰めていただきました。

正直、4月頃には、熟成の進みが遅く、渋みが残る味わいでした。
その後数か月・・・

するとどうでしょう〜〜〜

微発泡感を持ちながら、旨味と甘味が交互に口に広がります。
心地好い感じ・・・

今までの二世古さんにないような感じもします。

担当者の個人的な今年のこだわり・・・
それは、ポケモンじゃなくて「彗星」です。
このこだわりにお付き合いいただき、さらに一歩違ったテイストの実現にチャレンジしてくださった
水口さんに感謝いたします。

彗星の味の延びしろ、さらに進化をし続ける「水口さん二世古ワールド」。
このお酒でさらに感じられます。

本州からお越しになられ、北海道のお酒をあまり飲んだことのない方々にも大好評です!

二世古を良くご存じで、いつもお召し上がりになられている方でも、このお酒を飲んだことのない方は、多いと思います。

よろしければ、北海道のお米を使った、北海道のお酒、今一度、いかがですか?

それでは、楽しい週末をお過ごしくださいませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:45| お知らせ

2016年07月12日

青木さんおめでとう!

お世話になります。
先日まで、姉妹店の隠口で一緒にガンバッテくれていた青木さん!
いよいよご自身のお店が開店です!

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7月15日金曜日です。
場所は南3条西4丁目カミヤビル4階です。
あのケイハチロウさんが入っているビルですね。

楽しみですね〜

青木さん、おめでとうございます。

そのうちにお邪魔いたしますね〜〜〜
posted by もろはく at 16:13| お知らせ

2016年07月04日

古伊万里 前 垂直落下

お世話になります。
週末の雨、激しかったですね。
その雨もあがり、さわやかな7月を楽しめる札幌です。
本州の35度を超える暑さ・・・
想像できないですね。

はい、今週も、まいりましょう!!

今日はこれ・・・

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佐賀県は 古伊万里 前 Koimari Saki 

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純米吟醸 無濾過生原酒

「垂直落下式」

3月4月と紹介させていただきました。
もうないと思っていたら・・・
再登場です。

イワユル袋しぼり、無加圧で優しく絞り出された上品な味わい
優しいタッチで口の中からいなくなります・・・

垂直落下式・・・
上品な口当たりが印象的です。

この機会にいかがですか?

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:15| お知らせ

2016年07月02日

がんばるけん、熊本!!

お世話になります。

熊本酒造組合様 御礼 001.jpg

熊本酒造組合様から皆様の善意へのお礼のお手紙が届きました。
これからも続けていきたいと思います。
皆様、ありがとうございました。

熊本酒造組合の皆様、丁寧にありがとうございました。
これからもよろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 15:40| お知らせ

2016年06月28日

熊本酒造組合様 義援金

お世話になります。

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義援金 ご協力 の お願い

4月14日から発生しております熊本地震で、皆様に義援金ご協力をお願いしておりました。
一度先週末で、〆てみました。
それで本日、熊本県酒造組合様に義援金として振り込まさせていただきました。

皆様のお気持ち、ありがとうございました。
今後も引き続き、活動をしていこうと思っております。

ここで義援金振込の報告をさせていただきます。
ありがとうござました。

もろはく、こもりく スタッフ一同

posted by もろはく at 15:03| お知らせ

2016年06月16日

ご心配ありがとうございます。

本日、午後2時過ぎに道南地方中心で地震がありました。
札幌は、全く影響がありません。
ご心配、ありがとうございます。

函館方面が心配です。
お見舞い申し上げます。

posted by もろはく at 14:40| お知らせ

2016年06月11日

玉櫻、上方バージョン

お世話になります。
今日の札幌も快晴ですね。
気持ちの良い日本酒日和です。

今日もさっぽろドームでは、タイガース戦が開催ですね。
盛り上がるでしょうね〜〜〜

大阪か・・・
5月に行ったのが遠い昔のような気がします。
その時の興奮を・・・

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島根県 玉櫻 tamazakura

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生もと純米にごり 山田錦70
島根県産山田錦70%精米
協会701号酵母
アルコール度数15度
日本酒度+10.5 酸度1.8 アミノ酸度1.5

はい、5月の  「上方日本酒ワールド2016」 で大阪は、お燗酒の使者「蔵朱」さんとのコラボ商品です。
裏張りは違いますが・・・
27byの若さあふれる生もと純米酒を、特別ににごり酒としてリリースされたものです。

聞きますと「生もと仕込」で仕込んだ醪をこのために特別に網で漉し、にごり酒として瓶詰めしたお酒らしいです。

もろはくでは、エリアJでのご提供!
ぜひ、お燗酒でお楽しみください。

大阪の熱気を感じる一杯です!

それでは、楽しい週末を!

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追伸 今年の上方での気温は25度。
   今日の札幌の最高気温は、そこまで上がらないかな〜〜〜
   さらに日が暮れると肌寒いですね。
   札幌のこの季節、お燗は必要なんだと感じる今日この頃です。



posted by もろはく at 01:41| お知らせ