2018年11月17日

十旭日

お世話になります。
はい、今週も土曜日がやってきましたね。
一週間お疲れ様でした。
今日もゆっくり日本酒しましょう!

では、こちらから・・・

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島根県 十旭日 jyujiasahi

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純米吟醸 おりがらみ 佐香錦55 29by
9月出荷の生酒です。
前回のご紹介「あっ」と言う間になくなりました。
ご要望に応えして、再度の登場です。

地元米の佐香錦を使った、比較的飲みやすい味わいのお酒です。
もちろんフレッシュ感アリアリです。
あえてお熱を加えると旨味が増量!
新酒が出る前に、29BYの生酒をご堪能くださいませませ。


明日、明後日は、今月の定休日になります。


よろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:04| お酒のご案内

2018年11月16日

ちえびじん

お世話になります。
気のせいでしょうか、道路の路面が乾いている朝を迎えているのは
久しぶりのような気がします。
今週末は、札幌市内、ライブの多い週末ですね。
そういう中、日本酒フライデーもやってきております。

今日は、ゴールドラベル、行ってみましょう!

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大分県 ちえびじん chiebijin

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純米吟醸 愛山
今年もやってきました、ちえびじんの愛山。
今年は、昨年の純米大吟醸から純米吟醸に変更です。
と言いながら、ちえびじんの本来の優しい味わい+愛山テイスト!
ゴールドラベルな味わいです!!

さあ、ライブ感覚で日本酒行ってみましょう〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:07| お酒のご案内

2018年11月15日

不滅の美味しさ

本日、2回目のお勧めです。

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兵庫県 剣菱 kenbishi

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瑞祥 黒松剣菱
昔から語り続けられている味わい・・・
剣菱さんにも、いろいろな種類があります。

瑞祥は、熟成した5年から15年ものをブレンドしています。
色調は、熟成酒らしく、照りのある黄金色をしています。
ただ、濃い粘性は、さほど強くなく、スムーズなのど越しです。
もろはくでは「エリアJ」の常連さんです。
そのまま、もしくは、いつもより高め温度のお燗もお勧めいたします。

今回は、昨年の蔵出しのモノをご用意させていただきました。
この剣菱さんについては、もう少し味わいやお蔵の考え方を
追及してまいりたと思います。

いろいろな味わいの日本酒、お楽しみくださいませ。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:44| お酒のご案内

二兎

お世話になります。
今日もはっきりしない空模様の札幌ですね。
明日から札幌ド−ムのイベントが始まりますね。
市内のホテルは、パンパンですね〜〜

そう言いながら、今日も日本酒していきましょう〜〜

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愛知県 二兎 nito

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純米吟醸 山田錦五十五
すっかりお馴染みの二兎です。
今日は、山田錦。

あえて欲張り的な味わいを追求し続けるお蔵ですね。
リクエストも多いです。
飲んだ事のある方もない方も・・・
今日も何か欲張りに行ってみましょう〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:25| お酒のご案内

2018年11月14日

くどき上手、再び

お世話になります。
雨の札幌です。
雪が近いですね〜〜〜

今日のスポーツ新聞の一面(地方紙ですが)!
びっくりしましたね!!

札幌の大谷高校野球部、明治神宮大会で見事!
優勝しました〜〜

関係者の皆さん、おめでとうございます。
北海道のスポーツシーンがまた変わりそうです。
ワクワクしますね。

さらには選抜大会の優勝も目指して頑張ってほしいですね。
選手の皆さん、おめでとうございます。

さてさて、今日は、このお酒の再入荷のご案内です。

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山形県 くどき上手 kudokijozu

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純米大吟醸 穀潰し22%
山形県産の出羽燦々22%精米のくどき上手です。
くどき上手自体が人気があるのですが
その中でもこの「穀潰し」は、ものすごい支持をいただいておりました。
もうない・・・・
と思いましたが、持っていてくださった酒屋様がいらっしゃいました。
真にありがたいです!
早速のご案内です。
雨にも負けず、寒さにも負けず、週末の嵐にも負けず・・・

今日は、水曜日!
日本酒日和です。

よろしければ、一杯いかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜
posted by もろはく at 08:25| お酒のご案内

2018年11月13日

雨後の月

お世話になります。
毎日変わりやすいお天気ですね。
昨夜の夜空は、星がきれいでした。
朝起きると雨上がり・・・
冬が近いですね。

さて今日は、こちらから〜〜〜

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広島県 雨後の月 ugonotsuki 

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八反錦 純米大吟醸
根強い人気のお酒ですね。
その中で秋に出てくる限定品です。
お蔵内で低温貯蔵熟成させたお酒です。
生の華やかさは、少し控えめですが「らしさ」は健在です。

今日も日本酒、いかがですか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:08| お酒のご案内

2018年11月12日

奥羽自慢 にごり 山廃

お世話になります。
今朝も晴天の札幌です。
気温も低めですが、気持ちの良い朝を迎えております。
週末には、嵐の札幌ですね。
ホテルも取れず、大変そうです。

と、言いつつ、今週もよろしくお願いいたします。
では、まいりましょう。

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山形県 奥羽自慢 oujiman

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奥羽自慢 山廃純米 にごりざけ 28by
山形県は、鶴岡のお蔵です。
創業は1724年とか・・・
しかしながら、諸事情により平成21年に一度廃業しました。
この頃、他の人気蔵でも廃業をする蔵があったことを覚えております。
ご縁があったのでしょうね、平成24年に復活されました。
味わいは変わったものの、またまた人気銘柄として復活しております。

今日は、そのにごり酒です。
さらには、山廃・・・
面白さ倍増です!
もちろん、お燗でも行けます!
そんなにごり酒、いかがでしょうか?

今週も日本酒でまいりましょう〜〜
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:11| お酒のご案内

2018年11月10日

ゆきの美人

お世話になります。
今朝も温かい?札幌です。
この後、寒くなるのかな〜?
今週もありがとうございました。

週のしめくくりは・・・

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秋田県 ゆきの美人 yuki no bijin

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純米吟醸 活性にごり生酒
年に数回出荷されるタイプです。
ゆきの美人、もろはくでは超人気です!
ガス感も楽しいですが、お酒自体が美味しいですね。

週のしめくくりは、日本酒でまいりましょう!


さてさて、ご存知の方も多いですね。
兵庫県の播州一献の銘柄でおなじみの山陽盃酒造さん、火災で大きな被害をうけております。
心よりお見舞い申し上げます。

当店でも皆様にいつもご愛飲いただいております。
今日もこの3アイテムをご用意しております。
相変わらずのエールを送り続けていきたいと思います。

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播州一献、どこかで見かけましたら、ぜひとも、一杯、応援よろしくお願いいたします。

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火事に負けるな!
頑張れ播州一献!!
北の地から応援し続けます!!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:40| お酒のご案内

2018年11月09日

飛良泉

お世話になります。
今日は、金曜日・・・
日本酒フライデーです!
早速まいりましょう〜〜

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秋田県 飛良泉 Hiraizumi

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飛囀(ひてん) ひな 山廃 純米吟醸 
今の日本酒業界では、常に話題の秋田県。
ネクスト5は、和田の中心になってますが
それ以前から人気のお蔵が多いですね。
その中の一つがこの飛良泉だと思います。

この飛囀ですが、飛良泉27代目のお蔵元さんが「新しい味わい」「次世代へ届けたいお酒」を目指し、挑戦して生まれた新ブランドと聞きました。
まずは「27代目」・・・
すごいですね〜〜
長い歴史で老舗の人気蔵。
その次代のお蔵元が「一人前の蔵元として、鳥のように「飛び」たち、「囀り-さえずり-」たい」が
このシリーズの由来なんだそうです。
 
昔からのファンが飲むとためらいを感じるかもしれませんが
新しいチャレンジに注目していきたいですね。

日本酒フライデー、今日も日本酒いかがですか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:32| お酒のご案内

2018年11月08日

一足先に…

お世話になります。
今朝の札幌、快晴ですね!
気持ち良い位、寒かったですね。
段々と冬の足音が聞こえて来ましたね。

ではでは、本日のおすすめを

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福井県 黒龍 kokuryu

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大吟醸 しずくとり 26by
この季節になると出て参ります、限定酒!
一足先にご紹介いたします。
今日は、三年熟成です。

穏やかな雰囲気の中に旨味が優しく微笑みかけてくる・・・
そんな感じでしょうか。
「しずくとり」「斗瓶取り」は、寝かせてこなれた時にさらに進化を発揮する気がします。
もちろん冷蔵庫熟成です。
飲むとき、少し温度が上がる時に旨味を増して感じるタイプですね。
あえて、ゆっくりゆっくり召し上がってください。

嬉しくなりますよ〜
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:01| お酒のご案内

2018年11月07日

天青

おはようございます。
11月7日の水曜日、快晴の札幌の日本酒日和です。
今日は『立冬』。
冬なんですね、もう・・・

と言いつつ、快晴なので今日は、このお酒を〜

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神奈川県 天青 tensei

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千峰 純米吟醸 雄町
元々、爽快感のある味わいが天青と思っております。
その中で、雄町と言うおコメの旨味をドッキングさせたタイプでしょうか〜
オマチストの担当者には、お米を感じる大事なお酒に感じております。

いろいろ紹介していますが、天青さん、もう少し掘り下げてみたいと思います。
「千峰」って・・・
聞かれます。
「雨上がりの山の頂と交わる青空」を意味する千峰
とありました。

「天青」のネーミングは、中国の故事にある「雨過天青雲破処」という言葉からとったもの。
なんだそうです。
他に「雨過天青」「吟望」「風露」があります。
これらは、またの機会にご紹介いたしますね。

いずれにせよ神奈川県は、茅ヶ崎のお酒。
爽やかな空気感を感じるお酒ですね。
空気が澄んだかなり涼しい札幌ですが
すがすがしい味わい、いかがですか?

はい、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:39| お酒のご案内

2018年11月06日

天吹

お世話になります。
曇りの天起予報ですが・・・
雨が降りやすい季節になりましたね。
11月6日の火曜日。
今日もよろしくお願いいたします。

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佐賀県 天吹 amabuki

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ナチュラルボーン極 純米大吟醸 
天吹さん、またまた素敵なラベルのお酒の登場です。

天吹さんだから花酵母を使っております。
旨味があるタイプの純米大吟醸とか。
シンプルに味わいを楽しんでもらうために、酒米・酵母名等の商品スペックは非公開になっております。
精米歩合50%。
情報がいっぱいの時代ですが、ご自身の感覚で飲んでみませんか?

今日も雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:06| お酒のご案内

2018年11月05日

と、言う事で秋鹿

11月5日、月曜日。
今週もよろしくお願いいたします!
昨日もお知らせいたしましたが
日本酒ゴーアラウンドのパートナー「秋鹿」さんが
今日、テレビに出ます。
録画予約の準備、お済ですか?

と言う事で、こちら〜〜

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大阪府 秋鹿 akishika

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純米 無濾過 生原酒

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山廃 28by
「へのへのもへじ」もついてます。
無農薬循環型農法により栽培された米を使用したのが「へのへのもへじ」シリーズですね。
お米自体の味わいを表現されている秋鹿さん。
前回、お会いした時も「磨き過ぎない」事を話されておりました。
今回は、70%精米。
秋鹿を飲んだ事のない方も、納得するお酒に仕上がっております。

自営田産 山田錦70%精米
日本酒度 +10 酸度 2.2 アミノ酸度1.7
アルコール度数 17度(原酒)
力強いボリューミーな味わいをご堪能ください。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:50| お酒のご案内

2018年11月03日

やまユってご存知

お世話になります。
11月3日(土)
本日も元気に営業いたします。
今日は祝日なんですね〜〜
忘れておりました・・・
「文化の日」

そうです・・・
日本の文化・・・
「日本酒」ですよ〜〜〜

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秋田県 新政 aramasa

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今日は・・・
やまユ 純米酒 28by

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「やまユ」
今のカラーズシリーズの前段階に使われていたネーミングでしたね。
カラーズ以降からの新政愛飲酒者には、馴染みがないタイプですね。

それで、今回は、どこが違うかと・・・
やまユラベルとカラーズラベルの違いは
ヤマユは新品木桶仕込み生酛造り
に対して
カラーズは、複数回使用した木桶仕込み生酛造り
なんだそうです。

いろいろやってくれますね。
きちんと整理していないと、益々、判らなくなりそうです。

それで今日は、2種類

生もと純米 やまユ 美郷錦

秋田市川辺産の美郷錦を麹米40%、掛米40%まで磨き木桶で醸した限定酒。
木桶仕込みで仕込んだお酒は熟成に向くという特性を検証する為、約1年半氷温で熟成させました。
裏ラベルより

使用米 美郷錦
精米歩合 麹米40% 掛米50%
アルコール度数 15度(もちろん原酒)
醸造年度 2016(28by)
新品木桶仕込み生酛造り
(ちなみにヴィリジアンは、精米歩合は、麹米、掛米ともに40%。)

もう一本!

きもと純米 やまユ 改良信交

こちらも秋田市川辺産の改良信交を麹米40%、掛米50%まで磨き木桶で醸した限定酒です。

今で言うコスモス(精米歩合は、麹米、掛米共に40%精米)。
しかしながら新樽仕込み。
そして1年半熟成。

う〜〜〜ん、楽しい〜〜

今日は、文化の日。
日本の文化『日本酒』!

ご堪能くださいませ〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:30| お酒のご案内

2018年11月02日

天吹

お世話になります。
今日は、日本酒フライデー・・・
金曜日なのですね・・・
しかも明日は、祝日・・・
曜日感覚・・・
おかしくなっております・・・

ですが・・・

行ってみましょう!

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佐賀県 天吹 amabuki

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純米大吟醸 NATURAL BORN 極
はいはい、興味津々のラベル。
出てきました。

使用米表示は「国産米」
精米歩合は「50%」
アルコール度数は「16度」
使用酵母は、天吹ならではの「花酵母」
公開は、ここまで・・・

「商品スペックありきではなく、シンプルに味わいを楽しんでいただく為、
敢えて酒米・酵母等は非公開とさせていただきます」

とあります。

いろいろ感じて楽しんでみてください。

はい、日本酒フライデー
日本シリーズも一休み。
今日は、日本酒でまいりましょう〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

ここでお願い!
当方、団体様でご利用いただけるお席が少ないです。
特に4名様以上でのご来店では、お電話にてお席の確認をしたいただけると嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 08:10| お酒のご案内

2018年11月01日

長珍です

おはようございます。
お店は、いつもにない、長いお休みを頂戴しました。
ありがとうございました。
気が付くと11月、霜月に入りました。
毎日傘マークですね。
そろそろ晴れマークになって欲しいですね。

今月のスタートは、こちらです。

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愛知県 長珍 chochin

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純米大吟醸40 無ろ過生原酒 (しんぶんし40)
まずは、そのネーミング。
創業当時は「提灯屋」と言う名前で販売していたみたいですね。
ただ「提灯」を売っていると勘違いが多い為に今のネーミングになったとか。
「いつの時代にも末長く、珍しい美味しいお酒、珍重されるお酒でありたい」
と言う思いから今の名前になったそうです。

先日、大江戸日本酒まつりに参加させていただきました。
私たちのお隣のブースに「焼鳥はちまん」さん と一緒にコンビを組んでいたのが
長珍さんでした。

お話もさせていただいて造りの特徴も聞かせいただきました。
お酒自体に酸味と旨味の個性が良く出ているお酒ですね。

今日は、その40%精米の純米大吟醸を紹介いたします。
ハッキリくっきりの旨味に上品さが加わったタイプに仕上がっております。

今月のスタートは、お酒の主張がはっきりしたこのお酒からまいりましょう〜〜

今月もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:01| お酒のご案内

2018年10月26日

刈穂の愛山

お世話になります。
はいはい今月最終の日本酒フライデーですよ!

早速まいりましょう!!

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秋田県 刈穂 kariho

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純米吟醸 愛山
ファイタイーズのドラフト一位の吉田選手の故郷、秋田のお酒です。
超人気銘柄の刈穂。
その中で昨年から愛山が造られていました。
今年は、2年目の商品のリリースです。
ドライなイメージの刈穂。
ふくよかな旨味の愛山。
キレの良い味わいが完成です。

さあさあ、秋田のお宝を応援しながら
このお酒、いかがでしょうか?

はい、日本酒フライデー、雄町しております。
ではでは〜〜〜

ご連絡
明日10月27日(土)から31日(水) お休みいたします。
姉妹店こもりくと  大江戸日本酒まつり  に参加してきます。
よろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 08:43| お酒のご案内

2018年10月25日

山陰東郷 にごり

お世話になります。
10月25日です。
はい、今月も「にごりの日」がやってまいりました。
おすすめは〜〜

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鳥取県 山陰東郷 sanin togo

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純米にごり加水 山田錦 29BY

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きもと 山田錦 29BY

はい、福羅さんのお酒です。
福羅さんと言えば・・・
札幌での日本酒ゴーアラウンドスタートの年
姉妹店コモリクに来てくれたお蔵様ですね。

平成19年度から今の造りの体制になっております。
その中の得意技の一つが「きもと」であり「にごり」です。
今回は、地元の山田錦を使った29by。

そのにごりもあえて加水をして旨味を優しく表現しているタイプです。
そのまま飲んでも美味しいですが、あえて熱を加えることをお勧めいたします。
お米の香、優しい乳酸のニュアンス・・・
体験しませんか?

今日は、先日お勧めした「不老泉」のにごりも2本目に突入しておりますよ。

25日は「日本全国にごりの日」!
「にごり」を見つけたら、即アタック!!!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:38| お酒のご案内

2018年10月23日

乳酸の日、いづみ橋

お世話になります。
朝晩が、かなり涼しい札幌です。
お天気が良いのが嬉しいですね。

さてさて今日は、23日・・・
「乳酸の日」ですね〜

今月の乳酸の日のお勧めは・・・

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神奈川県 いづみ橋 izumibashi

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定番酒の登場です!
今日は、この三本!
・生酛 黒とんぼ

この黒とんぼのシリーズは、お蔵で2年以上熟成させたものです。
今日は、27BY。
契約栽培の神奈川県産の山田錦を使用したものです、
そしてそして、昔ながらの伝統的な仕込み方法の「きもと」で出来ています。
もちろん、お燗も楽しめます。

・秋とんぼ 生酛・山田錦
ラベルは「秋につがいになって田んぼを飛ぶ赤とんぼがモチーフ。」
なんですね。
黒とんぼと飲み比べても楽しいですね〜〜〜

・純米大吟醸 いづみ橋 扁平精米48%
こちらはキモトではないのですが、あえてのお米を扁平精米したタイプです。
9月の純米燗で、美味しさの再認識をしたお酒です。
さすがの一本です!

昔ながらの製法「乳酸」を生成する「キモト」仕込のお酒を紹介してみました。
冷で良し、燗で良し!
そんな日本酒達を楽しんでみませんか?

今日は23日、日本全国乳酸の日!
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:18| お酒のご案内

2018年10月22日

雪の茅舎

お世話になります。
爽やかな月曜日がやってきました。
今週もよろしくお願いいたします。

今週の営業は、26日の金曜日までとなっております。
よろしくお願いいたします。

週始めのお酒はこちらから〜〜

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秋田県 雪の茅舎 yukinobosha

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大吟醸
いつもは、美酒の設計をご紹介する事が多いのですが
今回は、こちらのタイプです。
先日の試飲会で見つけた一本です。
このお酒を飲む事が無かった・・・
いやいや、他のお酒に目がいっておりました。
麹米に山田錦、掛米に秋田酒こまちを使ったお蔵の定番配合のお酒です。

爽やかな香りと軽快な喉ごし、見事なバランスです。
完成度の高い大吟醸ですね。
ベテラン杜氏さんの見事な秀作をお勧めいたします。

今週は、このお酒からスタートしませんか?
よろしくお願いいたします。


posted by もろはく at 08:31| お酒のご案内