2019年09月20日

日輪田 山廃 純米大吟醸 29by

Welcome to SAPPORO
お世話になります。
そんな気分の札幌の街です。
いつになく、欧米の方々が多いような気がします。
昨日、ご来店のイングランド応援の方々も日本酒を美味しそうに飲んでくれました。
アルコール、強そうです!

さあ、それでは・・・
日本酒フライデー
参りましょう!


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宮城県 日輪田 Hiwata

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山廃 純米大吟醸 29by
ここに登場する機会も多いですね。
登場する間もなく、終了の時も多い人気酒です。
確かに山廃の仕込みです。
しかしながら、酸味のアクセントがあるだけで、独特のイメージではないですね。
確かに火入れのお酒です。
しかしながら、フレッシュ感、アリアリです。
しかも29by・・・
日輪田、どこまで進化するのでしょうか・・・
これからも期待大の味わいです。

さあ、金曜日!
ラグビーワールドカップも始まりました。
ビールも良いですが、日本酒片手にひいきのチームの応援もいかがでしょうか?

頑張れニッポン!
頑張れ日本酒!!

ではでは〜〜〜

今週の日曜日の22日の日曜日
もろはく、こもりく、営業いたします!
23日の月曜日、お休みいたします

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 01:52| お酒のご案内

2019年09月19日

奈良萬 純米大吟醸 中垂れ

お世話になります。
空模様が変わりやすい秋の様相の札幌です。
折りたたみ傘の準備があると安心ですね。

昨夜も多くの札幌以外のお客様のご来店ありがとうございます。
北海道のお酒、全国のお酒、楽しんでいただけたと思います。
今宵もいろいろな味わいをお楽しみくださいませ。

今日は、こちら〜

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福島県 奈良萬 Naraman

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純米大吟醸 中垂れ
五百万石48%精米のタイプです。
数量限定の中垂れです。
決して派手すぎない、と言うよりも落ち着いた旨みの大吟醸です。
このタイプ、温めても美味しいですね。
優しい旨味が広がります。
少し?いやいやかなり気温が下がった札幌です。
温かいお酒も美味しですね。

よろしければ、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:46| お酒のご案内

姉妹店、隠口のおすすめ「たち」

お世話になります。
姉妹店の和食屋隠口(こもりく)のおすすめ品です。

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「たち」です。
少し色味がピンクですが、この位に張りが出てくると旨みも増しておりますね。
すでに季節は、冬に向かっておりますね。
しっかりと季節の変わり目、この時期の北海道の味わい、お楽しみくださいませ。

詳しくは・・・
姉妹店の和食屋隠口(こもりく)

もろはくと同じくらい、いろいろなお酒がありますよ〜〜〜
お楽しみくださいマセマセ〜〜〜
posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2019年09月18日

るみ子の酒、英です

お世話になります。
市内中心部は、ワールドカップの歓迎ムードが準備が整った感じです。
札幌では、2試合ですね。
もう少しあると・・・

と言いつつ、3連休の狭間の水曜日。
今週のスタートです。
よろしくお願いいたします。

10月1日まで待てないシリーズです。

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三重県 森喜酒造場 MORIKI

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今日は、28酒造年度の2アイテム。
・るみ子の酒 純米大吟醸 29by
 山田錦40%精米
 搾ってから1年半が経過したタイプの火入れです。
 9号酵母使用し、上品な仕上がりを感じます。
 ちょっぴり優等生なるみ子さんです。

・英 純米吟醸 29by
 契約栽培の山田錦50%精米
 こちらも絞ってから1年半が経過したタイプです。
 6号酵母使用。
 穏やかな旨味を感じる仕上がり具合です。
 キレの良さが光ります。

今日は少し穏やか目の森喜酒造酒のご用意です。
連休の準備が忙しいとは思いますが、ちょっぴり日本酒ブレイクいかがですか?

今週は、22日の日曜日までの営業です。
(姉妹店こもりくも同じ営業です)


ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:03| お酒のご案内

2019年09月15日

土田 R

お世話になります。
9月15日の日曜日。
もろはく、コモリク、営業いたします。
札幌地方、どうやら雨から曇りに向かいそうです。
昨日も多くの札幌以外のお客様のご来店、ありがとうございました。
連休の中日、雄町しております。

今日は、こちら〜

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群馬県 土田 Tsuchida

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イニシャル R 山廃 純米 30by
はいはい、全量山廃仕込のお蔵です。
いろいろなタイプをお勧めしてきました。
今回は、限定品のご紹介です。

お蔵には、分析の結果、140種類もの酵母が存在しているみたいです。
その中から1番面白そうな発酵をする酵母を群馬県産業技術センターの先生が分離してくださり、その酵母で仕込んだのがこのお酒です。

香り成分に特徴があります。
熟したフルーツの香りに穀物の味わいが重なった味わいに感じます。
ここの特徴でもある、心地よい酸味は健在です。
余韻にも、キレが良いのですが、旨みの存在感も主張してきます。
面白い贅沢な味わいです。

もともと試験醸造をして、単独では、出す予定は、無かったみたいです・・・
杜氏が「これ、すげー好きな味にできたので、単独で出してみたいです!」
との事で限定数量の販売になったみたいです。
お蔵からご案内ただき、皆さまの前に登場です。

お休みの落ち着いた日にゆっくり楽しめる日本酒!
よろしければ、よろしければ・・・

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 02:51| お酒のご案内

2019年09月14日

日本酒ゴーアラウド歴代パートナー蔵元

お世話になります。
9月14日の土曜日、今日もよろしくお願いいたします。
三連休の方が多いような気がします。
お天気予報が心配です。
♪晴れたらいいね〜晴れたらいいね〜〜〜
そんな気分です。

ではまいりましょう〜〜〜

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今日のお勧めは・・・
歴代の日本酒ゴーアラウンドのパートナーのお蔵元様です。
(もろはくは、毎回、違ったお蔵元様とコンビをお願いしております)

初回は・・・
岐阜県 竹雀 Takesuzume 
今日は、生もと 純米無ろ過生原酒 H30BY
当店人気のきもとの生原酒。
今年の出来栄えも見事ですね。
秋口になり、味ものってきましたね。
今年は、和食や 円さん
とのコンビで登場ですね。
こちらも楽しみです。

第二回目は
大江戸日本酒まつり
に参加のため、参加しておりません。

大三回目は
札幌市 日本清酒 千歳鶴 Chitosetsuru 様です。
定番道産酒として、数銘柄、ご用意しております。
店頭にて確認お願いいたしますね。
今年は
居酒屋 花わさびさん
との登場ですよ!

第四回目、昨年は・・・
大阪府 秋鹿 Akishika様です。
こちらもメニューに載っていなくても、必ず何かがあると言う銘柄です。
こちらもリクエストしてみてください。
今年は
手打ち蕎麦と料理  耳 
さんで登場です!

はいはい、今年は
三重県 森喜酒造場 さま
妙の華、るみ子の酒、英 の銘柄で
10月1日まで待てない!シリーズを展開中です。
ぜひ、今から予習をお願いいたします。

毎年、北海道で主催してくれている幹事様。
北海道 日本酒 普及団体 Kome Ezo酒 さま
に感謝しながら、10月1日を迎えたいと思います。

カウントダウン始まっております。
バッチ、多めに用意しております!
遠慮なく、名乗り上げてくださいね。

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今日も楽しい一日を日本酒とともにお過ごしください。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 00:48| お酒のご案内

2019年09月13日

北海道 旭川市 男山 生酛 生

お世話になります。

♪果てしない大空と広い大地の〜〜

なんて歌が聞こえてきそうな見事な晴天の
日本酒日和でございますぅ〜〜〜


今日も北海道のお酒をご紹介いたします。

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北海道 旭川市 男山 Otokoyama

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純米 生酛 生
「旨味なめらかでキレのよい生酛純米生酒」
はい、キャッチフレーズです!
私もそう思います。
生酛らしいなめらかさ、健在です。
生らしいフレッシュ感も健在です。
7号酵母らしい落ち着いた旨みも感じられます。
火入れとは一味も二味も違う・・・
そんな男山のお酒です。
私、このタイプ好きなんです・・・
告白です〜〜

さあ、日本酒フライデーです!

軽快に爽快に日本酒で参りましょう〜〜
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:28| お酒のご案内

2019年09月12日

北海道のお酒 千歳鶴 大吟醸 きたしずく

お世話になります。
今日の札幌、天候が変わりやすい秋の空になっております。
晴れ間が出ると心地よい9月の風を感じます。

今週末の営業ですが
15日の日曜日は、営業いたします。
16日(月)17日(火)は、お休みします。


姉妹店 和食屋 隠口も同じ営業です。

では、まいりましょう。

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北海道 札幌市 千歳鶴 CHITOSETSURU

純米大吟醸 きたしずく40%精米
はい、サッポロのお酒です!
「千歳」とのネーミングですが、もろはくから歩いて15分位のところにお蔵があります。
ミュージアムもあります。
そこで札幌のお水も飲めますよ〜

こちらのお蔵は、新十津川町の「吟風」をメインに酒造りが行われてきました。
さらにこのエリアでは「きたしずく」も、作られております。
今回は「きたしずく」使用酒です。
昨年の道内は、低温に悩まされておりました。
酒米も同じことでした。
ただ、この「きたしずく」の特性が光りました。
低温耐性品種だったのです。

市澤杜氏曰く「造っている時に明らかに違った」との事です。
結果的に、35%精米は、全国で金賞をいただいております。
しかも純米大吟醸で!
今までの千歳鶴さんではないような偉業ですね!

2年前のゴーアラウンドもタッグを組ませていただきました。
ますますこれからが楽しみな千歳鶴です。

今月は、2回の3連休があります。
北海道、サッポロにもお越しになられる方もいらっしゃいますね。
どうぞ、北海道の地酒「千歳鶴」、お楽しみくださいませ。

ではでは〜〜〜〜

追伸
千歳鶴さま、今年の日本酒ゴーアラウンドは・・・
居酒屋 花わさび さん
です。
こちらもお楽しみに〜〜〜

posted by もろはく at 08:21| お酒のご案内

2019年09月11日

田光

お世話になります。
雨の札幌です。
久しぶりのような気がします。
最低気温も下がりました。
いよいよ本格的な秋に入りそうな気配を感じます。
皆さん、体調管理に十分注意して、日本酒してください。

さて今日は、日本酒ゴーアラウンドのパートナーの
森喜酒造場と同じ三重県のお酒を紹介いたします。

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三重県 田光 TABIKA

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特別純米酒 雄町 無濾過 一回火入
もろはくオンメニューは、2回目かと思います。
聞くところによると、お酒の生産は、三名体制と聞きます。
コンパクトなお蔵でしかできないような、手作業をしっかりされているお蔵と聞きます。

この銘柄が2009年に登場との事。
もともと「早春」と言うブランドがメインで「一般米で美味しい酒を造る。」
と言うのが目標であったと聞きます。

酒米の備前雄町を使用した酒、田光(たびか)を登場させました。
最近では、他の酒米使用酒も登場しているみたいです。
まずは、ベースの雄町使用酒を飲んでいただきます。

三重県、まだまだ飲んだことのない銘柄もありますね。
出会いに感謝しつつ、おすすめいたします。

今日は、三重県の田光からまいりましょう。

週の真ん中、水曜日。
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 02:55| お酒のご案内

2019年09月10日

飛良泉 山廃 純米

お世話になります。
二日燗?お休みしました。
函館に行ってきました。
皆さん、お世話になりました。
さらに10月1日の日本酒ゴーアラウンドのパートナーお蔵元の
森喜酒造場様に密着してきました。
お客様として、お蔵の味わいを堪能させていただきました。
七蔵様
晩と様
そして参加された皆様、ありがとうございます。
七蔵様では、森喜さんのお酒をご購入できます。
晩と様でも、森喜さんのお酒を楽しめます。
どうぞよろしくお願いいたします。

もちろん、もろはくでは、
「10月1日まで待てない」方々のために
いろんな森喜酒造場様のお酒をご用意しております。
どうぞ、お楽しみに〜〜〜

さてさて、週明けのお勧めを〜〜

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秋田県 飛良泉 Hiraizumi

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特別純米 山廃
今、気になる秋田県のお酒の一つ「飛良泉」です。
飛良泉と言えば「山廃」。
しかしながら、500年超の歴史を持つお蔵でも
変化が続いております。
そのお酒の一つがこちらです。
レギュラー商品であるものの、見事に進化されております。

老舗蔵の新しい挑戦、試してみませんか?

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:42| お酒のご案内

2019年09月09日

もろはく→お休み、こもりく→営業です

お世話になります。
9月9日の月曜日。
モロハクは、お休みです。
こもりくは、営業いたします。

和食屋 隠口


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8日の日曜日、函館の皆様、お世話になりました。
純米燗 北海道 函館の陣
御参加いただき、さらにブースにお越しいただき、ありがとうございました。

またいつかどこかで日本酒と一緒にお会いしましょう。

今日は、三重県は「森喜酒造場」の森喜英樹社長が来札です。
そうです、もろはくの日本酒ゴーアラウンドの今年のパートナーお蔵元です!

しっかり勉強して、10月1日を迎えたいと思います。

それでは、また明日、お会いしましょう。
ではでは〜〜〜〜

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posted by もろはく at 08:55| お酒のご案内

2019年09月06日

醸し人久平次 純米大吟醸 山田錦

お世話になります。
9月6日の金曜日。
9月最初の
日本酒フライデー!

札幌は、今日からオータムフェストが始まります。
期間中、晴天が多い事を祈っております。
秋のイベントで札幌が盛り上がってほしいですね。

それでは、まいりましょう!

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愛知県 醸し人九平次 Kamoshibito Kuheiji

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純米大吟醸 山田錦
人気の九平次です。
最近は、米作りにも熱心ですね。
益々楽しみな九平次です。
九平次と言えば・・・
日本酒ゴーアラウンド2019札幌 に
登場されます。

そのお店は・・・
ダイアの55

はい、さかい店長のところです。
九平次さんを呼んでくれました!
当日は、しっかり、55さんで楽しんでくださいね。

「それまでは待てない!」
そう言う方、雄町しておりますよ!

今からいろいろと心の準備をして、10月1日をお迎えください。

日本酒ゴーアラウンドまで、あと25日!
お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:42| お酒のご案内

2019年09月05日

にいだしぜんしゅ きもと にごり

お世話になります。
9月5日の木曜日。
今日も爽やかなお天気の札幌です。
予想最高気温は27度とか・・・
あたたかい日が続くのは、嬉しいですね。

帰り道、軽くいっぱい・・・

昨日もにごり酒、反応上々でした。
にごりすとのTさん、早速ありがとうございます。
早めのご帰宅で、今日に備えましたね。
お目覚めはいかがでしょうか?

ご要望にお応えして、限定の「にごり」いきます!

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福島県 にいだしぜんしゅ Niidashizensyu

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うすにごり 生 きもと仕込
当店でも人気の銘柄です!

ひやおろし全盛の中、2月出荷の、自家熟のお酒です。
頒布会のお酒、あえての冷蔵庫熟成。
到着時、フレッシュ感と爽やかさが第一印象です。
決めてました・・・
少し置いてみようと・・・・

はい、自家製ひやおろし「生ですが、何か〜」
もちのろん、数量限定です。
Tさん、今日の悪魔の一言・・・
数量限定です。

週の半ば、何かとご多忙と存じます。
よろしければ、この限定品、シリーズで続きます。
最初の一歩、いかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜〜
posted by もろはく at 01:31| お酒のご案内

2019年09月04日

久礼 純米吟醸 おりがらみ

お世話になります。
本日も雲一つない晴天の札幌、絶好の日本酒日和の水曜日です。
今週は、日本酒イベント花盛りの札幌です。
日曜日には、一体何名のお蔵元様が札幌にいらしていたのでしょうか?
さらにさらに今日は、吟醸酒協会様のイベントですね!
参加される方、楽しんできてください。

参加されない方、雄町しております。


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高知県 久礼 KURE

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純米吟醸 おりがらみ
7月出荷のオリガラミの生です。
9月に入り、秋の風物詩の「ひやおろし」「あきあがり」などのお酒が
酒屋様店頭をにぎわしておりますね!
はいはい、もろはくです。
しっかり生酒、ございます。
しっかり熟成もございます。

最近の秋酒、よくできてますね。
この時期を見計らって、製造計画を立てていますね。
以前でしたら、味のりがゆっくりなものを狙って秋酒として出しているところも
多かったと思います。

今のお蔵元様は違いますね〜
「狙っている」

そのうち、もろはくにも登場してくるとは思いますが・・・

今日は、25日ではないですが・・・
「おりがらみ生」
お勧めいたします!

今日の札幌、気温も高めの湿度少な目!
絶好の日本酒日和のノー残業デー!!

あなたは、どこで、日本酒しますか?
はい、雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:33| お酒のご案内

2019年09月02日

9月です、英です

お世話になります。
9月、長月になりました。
今月もよろしくお願いいたします。

10月1日の日本酒の日まで一月をきりました。
いろいろな準備を進めてまいります。

当店のパートナーのお蔵元様は
「森喜酒造場」様です。

1日まで待てない方のためにも・・・
今日は、こちら〜

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三重県 英 Hanabusa

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山廃 純米 無濾過 生原酒 28by
まず「英」ですが、ネーミング自体は、社長のお名前から来ております。
お酒は、お蔵でお米を生産しております。
さらに無農薬で減肥料の山田錦をも作っております。
その米と同じ方法で4軒の農家さんに協力して戴いて
山田錦を作ってもらっております。
これらを原料にしているのが英(はなぶさ)です。
伊賀産無農薬減肥料栽培山田錦を使用した酒です。

仕込は「山廃」です。
こちらのお蔵の山廃は、味わいしっかり系です。
さらに、出来立てテイストが分かりやすい生原酒での出荷のお酒です。

少しだけ寝かせたテイストで、さらに味のりしております。

10月1日にもしっかりと森喜酒造場様のお酒を紹介してまいりますが
その前に、当日紹介しきれないお酒をご案内していきます。

どうぞ、お付き合いくださいませ。

9月は、森喜酒造場、強化月間です。
よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 07:57| お酒のご案内

2019年08月31日

妙の華 Rie Style

お世話になります。
8月31日の土曜日です。
札幌は、晴天の8月最終日を迎えております。

今月もありがとうございました。
夏を惜しむように、気温高めですね。

と言いつつ、明日から9月・・・
そして、あっと言う間に10月1日がやってきます。

そうです、日本酒の日のイベント・・・
日本酒ゴーアラウンド!

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三重県 妙の華 Rie Style

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RieStyle 山廃特別純米 30BY
Rieさん、お蔵の杜氏のお名前から来ております。
仕込は「山廃」。
と言いつつ、ラベルもかわいい猫ちゃん仕様。
このお酒寝かせても味がのるタイプと見ましたが
こちらのお蔵にしては、ややライトな山廃タイプです。

10月1日は、こちらのお蔵とタッグを組みます。
それまで待てない・・・

そんなあなたに
RIESTYLE
お勧めいたします。

今日は土曜日。
ゆっくり日本酒いかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:22| お酒のご案内

2019年08月30日

大那 純米吟醸 愛山

お世話になります。
今日の札幌、爽やかなお天気ですね。
流石に月末の金曜日、車も人も多いですね。

そう言いながら・・・
今日は・・・

日本酒フライデー

張り切ってまいりましょう!


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栃木県 大那 daina

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純米吟醸 東条産 愛山 一回火入
人気の大那の登場です!
昨日に引き続き「愛山」使用酒です。

大那らしい味わい、健在です。
愛山らしい旨み、健在です!

落ち着く旨さ、日本酒フライデーにいかがでしょうか?

よろしければ・・・
日本酒フライデーしてください。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:58| お酒のご案内

2019年08月29日

鶴齡 純米吟醸 愛山

お世話になります。
札幌地方、雨の峠は、過ぎたみたいです。
九州の大雨、とても切ない気持ちになります。
被災された皆様にお見舞い申し上げます。

元々、九州のお酒も得意なもろはくです。
こちらから今まで以上に応援し続けます。
よろしくお願いいたします。

ハイ、今日はこちらのお酒を〜〜

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新潟県 鶴齢 Kakurei


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純米吟醸 愛山
お米の名産地、新潟県は魚沼のお蔵ですね。
あえて、酒米の名産地の兵庫県は、東条産の「愛山」を使用したお酒です。
一回火入れの後「雪室」にて熟成。
そして出荷と言う事です。
クリア感のあるお酒の生産者が旨みが前面に出るお米を使った純米吟醸。
そこに熟成をかけて、味のノリをした後に出てきました。
とても興味深い一本です。
新潟県のお酒、最近、特に気になる動きが見えますね。
日本酒の銘醸地の新潟県。
お米もふんだんに取れます。
さらに全国をも視野に入れた、各御蔵のチャレンジ感が感じます。
この「愛山」使用酒もそんな気がします。

ハイ、今日は、この愛山使用の新潟酒、飲んでみませんか?

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 01:45| お酒のご案内

2019年08月28日

仙禽 線香花火

お世話になります。
風が強く、なんとなく怪しい雲行の札幌です。
九州地方では、激しい雨が降っているみたいです。
皆さん注意して行動してくださいね。

さあ札幌、すっかり秋の様相です。
この季節の限定品、ご紹介いたします。

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栃木県 仙禽 Senkin

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仙禽 限定醸造 線香花火 無濾過原酒
たびたび登場してくる栃木県のお酒です。
2年ぶりのこの季節の限定品です。
2年前のラベルとは、変わりました。
はい、まったくもって見ずらいです(笑)可愛いですが〜
実物でご確認お願いしますね。

使用米は、栃木県さくら市産 雄町(ドメーヌ・さくら・雄町)。
ですから、お蔵で使う水の水脈と同じエリアのお米です。
精米歩合は50%。
純米大吟醸規格です、いつものように特別名称の表記はありません。
「中取り 無濾過 原酒」で「 瓶囲い瓶火入れ」
いろいろ書いてあります。

味わいもいろいろ感じます。
皆さんにとっての仙禽のイメージはいかがなものでしょうか?

「酸味」と「甘み」・・・
それに一回火入れなのに、フルーティーさとジューシーさが襲ってきます。

いろいろな評判には「この夏のいろいろな思い出が詰まっている」とか・・・
すっかり秋の様相ですが、皆さんも夏の思い出、このお酒と共に感じてみませんか?

今日は、日本酒日和の水曜日。
雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:23| お酒のご案内

2019年08月27日

澤屋まつもと

お世話になります。
爽やかな青空が広がる札幌です。
今日は、気温も高めですね。
はい、日本酒日和の火曜日です。

今日もよろしくお願いいたします。
最近関西からのお客さまが多くなってきております。

関西を思い出し、今日はこちらを・・・

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京都府 澤屋まつもと Sawaya Matsumoto

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澤屋まつもと 守破離(しゅはり) 山田錦
こだわりがいくつも見えるお酒です。
何度も紹介してきておりますが、すぐに売り切れます。
原料米にこだわりを強くしてから、早数年。
山田錦のふるさと、兵庫県は東条産の山田錦に注目。
良い意味で甘みを取り除いたようなクリアな味わいをこの山田錦に求めております。
今では、すっかりお米の生産もするようになりました。
追求し続けるお酒ですね。

今日は気温も高めの日本酒日和。
太陽の恵みをたくさん浴びた酒米のお酒をご堪能下さい。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 01:56| お酒のご案内