2018年08月23日

篠峯です

お世話になります。
8月23日木曜日、今日の札幌、暑くなりそうです。
名残の暑さでしょうか〜
台風の動きも心配です。
2つの台風、いっぺんに来ちゃったらどうしようかと思います。
過去にそんなことないような気がします・・・

と言いつつ、本日の勧めです。

DSC_4523.JPG

奈良県 篠峯 shinomine

DSC_4524.JPG


櫛羅(くじら) 純米吟醸 中取り生酒 2017
注目の奈良酒のお酒ですね。
お蔵のある櫛羅で自らお米を作り、そしてお酒になりました。
皆さんの思いがしっかりと旨味に代わってお酒になっています。
毎回いただきますが、このヴィンテージもとても嬉しい味わいですね。

このお酒の動きも早いです。
お早めにどうぞ〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:44| お酒のご案内

2018年08月22日

花陽浴

お世話になります。
晴天が続かない札幌です。

と言いつつも水曜日。
時間がとりやすい日ですね。
軽く一杯いかがですか?

今日は、リクエストが多いこのお酒を紹介します。

DSC_4536.JPG

埼玉県 花陽浴 hanaabi

DSC_4537.JPG


純米大吟醸 生 原酒 五百万石
毎回毎回、ご紹介時に売り切れていきます「花陽浴」です。
人気の山田錦のシリーズと同じ48%精米。
どちらかと言うと、少しスッキリ目に感じる味わいです。

飲んでみてくださいね。
それでは、雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:13| お酒のご案内

2018年08月21日

またまた、秋鹿です

お世話になります。
お休みをいただきました。
2日間、飲みっぱなしの担当者です。
二日酔いはないですが、やり過ぎた感アリアリの朝を迎えております。
しかしながら、日本酒は、やはり美味しいと感じたお休みでした。

今週もよろしくお願いいたします。
今日は、こちらから〜〜

DSC_4525.JPG

大阪府 秋鹿 akishika

DSC_4526.JPG


山廃 純米 無濾過 生原酒 22by
へのへのもへじマークのついている自営田山田錦60%精米のお酒です。
秋鹿さんが自営田で無農薬栽培で作ったお米で醸したお酒がへのへのもへじラベルです。

ボリューム感たっぷりの山廃仕込み。
しかも冷蔵庫で寝かせた角の取れた熟成酒。
秋鹿さんならではの味わいです。

少し気温も夏の名残を感じております。
今日も日本酒からまいりましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:13| お酒のご案内

2018年08月18日

姿、おりがらみ

お世話になります。
今週も土曜日がやってまいりました。
このお盆の期間中、帰省やご旅行の方々も多くいらしてもらいました。
年に一度の方も多く、勝手な同窓会?させてもらいました。
ありがとうございます。
ここ最近、気温の変化が大きいですね〜
最高気温もそうですが、最低気温も気になります。
皆さん(私も含めて)体調管理に注意しましょう。
そして美味しく日本しましょうね。

では、週のしめくくりはこちらから〜

DSC_4514.JPG

栃木県 姿 sugata

DSC_4515.JPG


純米吟醸 袋吊り 瓶囲い おりがらみ
こちらのお酒も当店では人気銘柄の一つですね。
中でも注目の限定酒、袋吊り純米吟醸おりがらみの登場です。
「姿」らしい、ふくよかな、甘味を感じる味わい。
ついつい進んでしまう・・・
ちょっぴり飲み過ぎ警報的なお酒ですね。

今週もありがとうございます。
週のしめくくりは日本酒を!
雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:12| お酒のご案内

2018年08月17日

愛山、大那

お世話になります。
まだ、お盆があけていないのに、寒い?札幌です。
初雪が降った山間部もあるとか・・・
日本は、広いですね〜〜〜

さて、今日は
日本酒FRIDAY
ですよね
危うく、曜日を忘れるところでした。

では、まいりましょう!

DSC_4512.JPG

栃木県 大那 DAINA

DSC_4513.JPG


純米吟醸 東条産 愛山(一回火入れ)
愛山使用酒を見つけると紹介したくなる・・・
そんな担当者です。
「愛山」
1941年・・・
兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配して造られたお米なんだそうです。
山田錦よりも丈が長く、栽培も難しく、収量が少ない品種との事です。
他のお米よりも、使うお蔵も少なく、毎回、見つける度に
その味わいを確認したくなり、皆様にもお付き合いをいただいております。
阿久津さんの愛山。
ええ感じですね〜〜
肩口の「LOVE」の文字が印象的です!

本日も
日本酒フライデー

雄町しております!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:16| お酒のご案内

2018年08月16日

にごり酒

お世話になります。
8月16日です。
皆さんは、お休みですか?
それともお仕事でしょうか?
通勤の電車の混み具合も日々ちがいますね?

さてさて、大通公園のビアガーデンも終了しました。
それでは、ゆっくり日本酒と行きましょう!

DSC_4516.JPG

三重県 而今 jikon

DSC_4517.JPG



特別純米 にごりざけ 生
2017.11の日付です。
夏に飲んでみて欲しいと思い残しておきました。
残念ながら、数量はごくわずか・・・
売り切れ時は、御容赦くださいね〜〜

お休みの方もお仕事の方も
日本酒で参りましょう〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:09| お酒のご案内

2018年08月15日

九平次ですよ、全員集合!

お世話になります。
8月15日の水曜日です。
もちろん、もろはく、こもりく、営業いたします!
本日、お仕事の方もいらっしゃいますよね〜
水曜日と言うことで、ノー残業デー・・・
かも知れませんね。

それでは・・・
日本酒しませんか?

前回、ご紹介のお酒、大人気で売り切れましたが再入荷です。

DSC_4452.JPG

愛知県 醸し人九平次 kamoshibito kuheiji

DSC_4453.JPG


純米大吟醸 協田
雄町米使用の純米大吟醸です。

前回の紹介内容です。

数年前より使用する酒米を晩生品種であります「山田錦」「雄町」を中心に
製造が変わって行きました。
その時に熱心に語ってくれていた九平次さんを思い出します。
当時、個人的には、早生品種を使ってできた九平次も好きでした。
ですから「なぜ晩生品種にこだわるのか」かが、今一、ピンと来ていませんでした。
それから数年、いやその時に九平次さんの野望は始まっていたのですね。

今では、山田錦も雄町も自らで造り始めております。
「酒にこだわるには、米から始まる。」
そう言う意味合いを感じております。

個人的には「オマチスト」です。
見事で柔らかい穏やかな旨さが広がるこの協田。
よろしければいかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

でした。



さらに下記のようなお酒も来ました。

DSC_4450.JPG

醸し人九平次

20180813160442.jpg


CAMARGUE(カマルグ)に生まれて
南仏プロヴァンス地方のカマルグという土地で栽培された米品種「マノビ」を
九平次さんのお蔵で醸したお酒です。
昨年の入荷時も、即完売でした。
50%精米ですが、このお米「マノビ」は酒造好適米に認定されていないので
「清酒」と言う事になります(純米大吟醸とは、名乗れません)。

気になる方、お早めにどうぞ。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:39| お酒のご案内

2018年08月14日

奥播磨

お世話になります。
8月14日、もろはく、こもりく、営業しております。
札幌市内、車のナンバーが札幌以外の方が増えてきましたね。
市内中心部、一方通行が多いです。
十分、注意して走行してくださいね〜

さあ、今日は、こちらか〜〜

DSC_4494.JPG

兵庫県 奥播磨 okuharima

DSC_4495.JPG


純米 無濾過生 袋しぼり 27by
山田錦の聖地、兵庫県のお酒です。
使用米は、もちろん「山田錦」。
あえての「袋しぼり」。
フレッシュ感、そして「らしい」凝縮感。
どちらも楽しめる、そんな一本です!

そしてそして、今年の日本酒ゴーアラウンド、姉妹店「こもりく」の
パートーナーお蔵元さんのお酒です。
今から予習、大事です!

ぜひ飲んでみてくださいね。

街中、お休みの雰囲気アリアリですが
もろはくは18時より皆様のご来店を雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:24| お酒のご案内

2018年08月13日

秋鹿です

お世話になります。
8月13日(月)です。
今週もよろしくお願いいたします。

週始めは、こちらから〜

DSC_4492.JPG

大阪府 秋鹿 akishika

DSC_4493.JPG


奥鹿 山廃火入れ原酒 24by
秋鹿さん、一貫造りの真骨頂とも言える「山廃仕込」&「長期熟成酒」。
今年の日本酒ゴーアラウンド、パートナーのお蔵元です。

今さらですが・・・
あらためて秋鹿さんのご紹介です。

創業は明治19年。
京都と兵庫の間に位置する、大阪府の北部、能勢でスタートです。
現在では、全量純米仕込みの酒蔵です。
平成7年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培スタート。
平成24年、循環型無農薬有機栽培をスタートさせました。
酒造りは、米造り。
米造りは、土造り。
いろんな会に出ても、この事を言い続けていらっしゃる奥社長。
「一貫造り」
全て、このこの言葉で表現しようとされております。
一部、自社以外の米を使われておりますが、今後も継続して酒造りを進められると思います。

今日は「奥鹿」です。
ですから、最低、お蔵で三年ほど熟成してからの出荷のお酒です。
今日は、24BY。
五年熟成ですね。

ほんのり色ついたお酒に仕上がっております。
一応冷蔵庫に入れておりますが、常温以上がお勧めです。

札幌地方、過ごしやすい夏の終わりに差し掛かりました。
ゆっくり過ごせるこの時に日本酒をいかがでしょうか?

はい、雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:07| お酒のご案内

2018年08月11日

くどき上手です

お世話になります。
8月11日土曜日「山の日」、営業いたします、もろはく、こもりく!

ライジングも始まってますね。
それぞれの夏、大いに楽しみましょうね。
では、日本酒編ですよ〜〜〜

DSC_4483.JPG

山形県 くどき上手 kudokijozu

DSC_4484.JPG


出羽燦々22 穀潰し 純米大吟醸
今年も到着です。
その名の通り「出羽燦々22%精米」!

穀潰し(ごくつぶし)とは、お蔵の祖父の方の遺言で
「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」
との意味合いとの事。

まあお見事スペックです。
さらにもろはくでは、売り切れ続出です!

よろしければ日本酒日和の山の日にいかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
 
posted by もろはく at 09:26| お酒のご案内

2018年08月10日

町田酒造

お世話になります。
8月10日、金曜日です。
もうお休みの方も多いのでしょうか?
昨日は、そんな方々のご来店がありました。

もろはく、コモリク、12日の日曜日は、お休みいたします。
その他は、来週の日曜日まで営業しております。

では、今週の日本酒フライデーです!

DSC_4454.JPG

群馬県 町田酒造 machidashuzou

DSC_4455.JPG


町田酒造35 MAX 大吟醸 山田錦 生詰

お待たせしました。
昨年もあっと言う間の完売。
今年も出てきましたよ〜
上品でかつ華やかな香り。
ともなって優しいふくらみが来ます。
さすがの35%精米、キレは文句なし!

日本酒フライデー!
お楽しみに!!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:05| お酒のご案内

2018年08月09日

フモトヰ

お世話になります。
世の中、夏休みの方が多いのでしょうか?
帰省の方、ご旅行の方が多くなっておりますね。
移動等、十分にお気をつけて、楽しいお休みをお過ごしくださいね。

今日は、こちらから〜〜

DSC_4444.JPG

山形県 フモトヰ fumotoi

DSC_4445.JPG


純米吟醸 山田錦
このお酒、実にバランス感が良いお酒ですね。
グラフにすると、大きな、欲張りな表になりそうです。
今年の造りは、オール山田錦に変更とか。
元々良質のお水で醸されており、そこに山田錦クオリティーが
プラスされました。
そして今年・・・
日本酒の海外での評価を決めるIWC SAKEの純米吟醸部門で
見事に2018GOLDメダルを受賞されました。
海外での評価も高く、益々人気のお酒になりました。

今日は、このお酒から始めてみませんか?
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:00| お酒のご案内

2018年08月08日

九平次の協田

お世話になります。
立秋も過ぎ、陽射しが強いものの
風に秋を感じる札幌です。
皆様のお住まいのところでは、いかがお過ごしでしょうか?

さあ、今日は、こちらのお酒を〜〜

DSC_4452.JPG

愛知県 醸し人九平次 kamoshibito kuheiji

DSC_4453.JPG


純米大吟醸 協田
雄町米使用の純米大吟醸です。

数年前より使用する酒米を晩生品種であります「山田錦」「雄町」を中心に
製造が変わって行きました。
その時に熱心に語ってくれていた九平次さんを思い出します。
当時、個人的には、早生品種を使ってできた九平次も好きでした。
ですから「なぜ晩生品種にこだわるのか」かが、今一ピンと来ていませんでした。
それから数年、いやその時に九平次さんの野望は始まっていたのですね。

今では、山田錦も雄町も自らで造り始めております。
「酒にこだわるには、米から始まる。」
そう言う意味合いを感じております。

個人的には「オマチスト」です。
見事で柔らかい穏やかな旨さが広がるこの協田。
よろしければいかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:18| お酒のご案内

2018年08月07日

北海道ラブの日下部氏おすすめ

お世話になります。
8月7日、北海道では、七夕になります。
晴れるとよいですね〜

さあ今日は、こちら!

DSC_4434.JPG

山口県 雁木 gangi

DSC_4435.JPG


純米大吟醸 無濾過 生原酒
こちらは3月の日付のお酒です。
程よくこなれて味が乗っております。
上手くいきましたね、日下部さん。
熱心な北海道ラバーでもあり雁木さんの敏腕営業マンの氏が
お勧めしてくれた一本です。
いや〜美味しいです。
北海道には雁木ファンがいっぱいおりますが
先日お勧めしたお一人が「これは美味い」を連呼されておりました。
約半年経った味わい、楽しんでみませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:29| お酒のご案内

2018年08月06日

ソガさんのお酒

お世話になります。
8月2週目、今週もよろしくお願いいたします。
今日の甲子園、北海道勢の2校の登場です。
頑張れ北海道!

では、トップバッターはこちらから!

DSCF3355.JPG

長野県 Le sake Naturel 70 生酒  (ル サケ ナチュレル 70)

DSCF3356.JPG

お馴染み、品切れまでの定番酒。
小布施酒造さんのお酒です。
今では、国産自然派ワインの中で知らない人はいない
小布施ワイナリーさんの日本酒です。
創業は日本酒蔵でスタートと聞きます。
その歴史と伝統を守る目的で少量の日本酒の生産をされております。
「らしい」独自のアイデンティーで醸されている日本酒。
ずっと提供させていただいております。

今回の Le sake Naturel 70 生酒も残りわずかとなりました。
今年のタイプも素敵です。
酒好きの私が、出来る事なら自分で全部飲んでしまいたい・・・

そんな気持ちでご紹介いたします。

短い札幌の夏。
日本酒と共に素敵な時間をお過ごしください。

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 07:57| お酒のご案内

2018年08月04日

風の森

お世話になります。
夏、一休みの雰囲気の札幌です。
今日は、涼しいですね〜

行動が楽そうですね。
ここで日本酒してみませんか?

今日は、こちらです。

DSC_4446.JPG

奈良 風の森 kazenomori

DSC_4447.JPG


純米吟醸 笊籬採り 山田錦 29by おりがらみ
人気の「風の森」の登場です。
毎回、毎回「あっ」と言う間になくなります。

風の森ですが、いろんなお米を使って登場します。
中でも、この山田錦は、ややドライ傾向の味わいでしょうか〜

さらに笊籬採りの中で「ほんのり」おりが絡んだタイプですね。
こんな風の森もあるんだと、私も初めて知ったお酒です。

さあ、週末です。
ゆっくり日本酒、楽しみませんか?

今週もありがとうございました。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:36| お酒のご案内

2018年08月03日

お世話になります。
今日も暑い札幌です。
予想最高気温は、少し低めですが
陽射しがジリジリしております、ハイ夏です!

DSC_4429.JPG

昨日からススキノまつりも始まっております。
夏を楽しむ
日本酒フライデー
にしませんか?

今日はこちら!

DSC_4427.JPG

新潟県 眞稜 至 shinryo itaru

DSC_4428.JPG


純米吟醸 越淡麗 無濾過 生原酒
お待たせしました。
逸見さんのお酒です!
札幌の純米燗で知り合って早や数年。
眞稜さん、売れっ子です!

もともと、造りはしっかりした味わいでしたが
新潟県の香の出る酵母を用い、バランスよく仕上げてきたお酒です。

ホームページには
「佐渡で一番小さい酒蔵です」
と、ありますが、志がとっても大きいお蔵元様です。

ぜひ、逸見さんのお酒、飲んでください!

今日は
日本酒フライデー!
夏こそ日本酒!!


よろしくど〜〜ぞ。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:26| お酒のご案内

2018年08月02日

アカカベ

お世話になります。
湿度も下がり「からっ」とした夏の札幌です。
気持ちの良い夏の暑さになりましたね。
本州の暑いところの皆さん、札幌にお越しになりませんか?

と言いつつ、暑いところのお酒を紹介します。

DSC_4423.JPG

佐賀県 アカカベ akakabe

DSC_4424.JPG


ブラックホール 純米大吟醸
九州酒をお勧めする機会の多いもろはくですが
またしても新しい銘柄の登場です。
昨年からの復活銘柄と聞きます。
もう少し調査中(笑)ですが、期待大の銘柄です。
香り、旨味ともにボリュウーム感のある佐賀酒が多いですが
アカカベ、少し雰囲気が違いますね〜

これからも登場機会が多くなるお酒と思います。
まずは飲んでみてください。

今日も日本酒でまいりましょう〜〜〜
暑い夏、日本酒と共に楽しみましょうね。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:00| お酒のご案内

2018年08月01日

鏡山

こんにちは。
葉月、八月です!
今月もよろしくお願いいたします。
暑い日が続いております。
日本酒日和の連続ですね〜〜〜

今月のスタートのお酒は、こちらから〜〜

DSC_4411.JPG

埼玉県 鏡山 kagamiyama

DSC_4412.JPG


純米 きもと 無垢 生
今年も出てきました、鏡山のキモトです。
いわゆるモダン的なキモトの味わいですね。
キモトですから、ゆっくりしっかりと時間をかけて造られております。
結果としてきめの細かい味わいに仕上がっております。
あえてアルコール度数も控えめ。
さらに生・・・

いろいろな要素の組み合わせ。
夏酒にはないテイストです。

8月初日、さらに早く帰れる水曜日。
雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:23| お酒のご案内

2018年07月31日

純青

お世話になります。
7月最終日の火曜日です。
皆さん、今月の飲み残し、思い残し、ありませんか?

今日は、こちらを・・・

DSC_4399.JPG

兵庫県 富久錦 Fukunishiki

DSC_4400.JPG


『純青』 生酛 純米 木桶仕込み 生
「きもと仕込み」も大いにお勧めしているもろはくです。
今回は、このお酒をお勧めいたします。
お蔵にあった木桶を修理、復活させたでできたお酒です。
はい、木桶仕込みです。
造りの時期の温度変化にも強く、しっかりと出来たお酒なんです。
特徴は、味の柔らかさ、マイルドさでしょうか〜
昔ながらのお米「渡船」との相性も良いのでしょうか〜
以外にも?
スッキリ飲めて行きます。
生ですが、濃すぎない・・・
またまたヤバイ?
お酒の登場です。

7月の締めくくり、きもとのお酒でまいりましょう!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:17| お酒のご案内