2017年09月17日

好日

お世話になります。
台風の動きが気になります。
皆さん、気を付けて行動してくださいね。

本日、17日(日)
もろはく、こもりく、営業いたします。

そんなこんなで本日はこちらから〜

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山形県 鯉川 koikawa

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鯉川酒造 鯉川 純米吟醸 亀治好日
今年の5月、純米燗でお手伝いさせていただいた
鯉川酒造さんのマルチなお酒を紹介いたします。
冷で良し、燗で良し・・・
お酒として、この上ない飲み頃酒です。

このお酒「亀の尾」と言うお米でできています。
この「亀の尾」は、山形県・余目町で生まれたお米です。
鯉川さんのお蔵があるのも余目町。
お蔵元様自らもこの「亀の尾」に情熱をそそいできました。
昭和57年に種子を手に入れ、5年の歳月をかけ、そして昭和63年大吟醸亀の尾が発売されました。
お蔵の皆さんと周りの方々の執念の結晶のようなお米です。

今日は、このお酒から始めましょう。

連休と言う事で道内はもとより、日本全国からお客様にお越しいただいております。
ありがとうございます。
北海道、札幌を楽しんでくださいね。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:41| お酒のご案内

2017年09月16日

日本酒日和の札幌です

お世話になります。
台風の進路が気になるところですが、晴天の札幌です。
まさしくオータムフェスト日和ですね。
秋の札幌、十分に楽しんでください。

はい、本日のおすすめはこちら〜

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秋田県 一白水成 ippakusuisei

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純米吟醸 雄町
すっかり人気の秋田の銘酒ですね。
優しい味わいが魅力的ですね。

そこで昔からの酒米「雄町」使用酒です。

もろはくでは、人気の雄町。
一白水成との組み合わせ・・・
魅力的かつ楽しみですね。

今日から3連休の方が多いですね。
札幌市内に向かってきてくださっている方も多いと思います。
どうぞ、途中の移動には、気を付けてお越しくださいませ。
楽しい連休をお過ごしください。

雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:31| お酒のご案内

2017年09月15日

広島です

お世話になります。
雨上がりの札幌です。
気持ちの良い週末ですね。

昨年の今頃は、広島にいました。
そうです、カープさんの優勝の次の日でした・・・
なので、広島のお酒を・・・

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広島県 呉の土井鉄 kure no doitetsu

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純米吟醸 酒未来 火入れ
カープファンの土井鉄さん。
お邪魔した時は、優勝の余韻が覚めない感じでしたね。
同じくらいに、お酒に情熱を注いでいる方です。

お蔵の中は、整理整頓、しかもかなりきれいな状況でした。
もちろん、造りはしておりませんでしたが、大事に大事に
仕込をされる風景を感じました。

そんな土井鉄さんがコメの旨味を出しつつ上品に作り上げたお酒です。
宝剣でもお馴染みですね。

カープの優勝を祈りつつ、一杯いかがですか。

我らがハムハムは、来期に向かって準備中ですね〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:20| お酒のご案内

2017年09月12日

奈良酒です

お世話になります。
お休み明けの12日です。
函館でパワーをいっぱいいただいてきた担当者です。
今週もよろしくお願いいたします。

今日はこちらから

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奈良県 長龍 choryu

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大和 秋津穂 純米酒
地元の契約栽培の秋津穂65%精米。
菩提もとではないですが、清酒発祥の地と言われている、
正暦寺境内から分離された「奈良うるはし酵母」で仕込んだお酒です。

このタイプは、もろはく初登場だと思います。
決して重すぎない、軽すぎもしないバランスのお酒です。

雨の札幌ですが、このお酒から始めるのには、もってこいのお天気ですね。
奈良県のお酒、いろいろあります。
一通り飲んで見てください。

雄町しております。
ではでは〜〜
posted by もろはく at 10:40| お酒のご案内

2017年09月09日

竹鶴です

お世話になります。
昨年の今頃、広島におりました。
はい、竹鶴さんの飲みきりでした。
一年早いですね〜〜〜

時、同じくしてカープの優勝の次の日でした。
余韻が感じられたことを思い出します。
今年もそんな勢いの広島なのでしょうか〜〜

今年は行けません、残念です。
なので・・・

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広島県 竹鶴 taketsuru

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小笹屋竹鶴 純米生原酒 大和雄町
大和雄町、竹鶴酒造が賀茂郡大和町にて契約栽培している雄町です。
もう一つ契約栽培が竹原市の雄町です。
米の違いからなのか、毎年ニュアンスの違う雄町使用酒が誕生しております。
石川さんのお酒ですから、一口目は、ボリューム感たっぷり。
しっかりテイスト、きもとの生らしく、乳酸チックな場面も多く感じます。
欲張りキモト酒ですね。
米の旨み、そしてコク。
気が付いたら飲んでいてします・・・・
竹鶴、そう言うお酒です。
雄町65%精米+7号酵母=アルコール度数19〜20度。
週末、しっかり日本酒、感じてくださいね。
今週もありがとうございました〜〜〜

では〜では〜〜〜
posted by もろはく at 09:34| お酒のご案内

2017年09月08日

奈良の春鹿

お世話になります。
今日も快晴の札幌です。
大通公園のオータムフェスト、スタートです。
秋晴れの札幌、楽しんでくださいね。

今日のお勧めです。
はい、秋ですが・・・

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奈良県 春鹿 harushika

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木桶造り 四段仕込 純米生原酒 28by
このお酒、楽しいです。
春に奈良に行った時に買ったお酒です。
何気なく・・・
引っ張ってみました。

大阪の秋鹿、奈良の春鹿・・・
どちらも人気のお酒ですね。

古くからおこなわれていた木桶仕込み。
そして四段の仕込み。
原料米は奈良県産のヒノヒカリ。
米は、磨き過ぎず70%精米。
日本酒度は「マイナス10」。
米の香、麹由来の香ばしい香り。
さらに現代的な、フルーティーさも感じます。

こんな春鹿、初めて飲んだ気がします。
あえて寝かせた生原酒。
ひやおろしが出てきていますが・・・
こんなお酒もいかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 08:35| お酒のご案内

2017年09月07日

雨は降っていませんが

お世話になります。
今日も晴天の札幌です。
しばらく雨が降っていませんね〜〜

気持ちの良い毎日ですね。
では、今日はこちらから〜〜〜

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広島県 雨後の月 ugo no tsuki

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純米大吟醸 愛山
人気の米、愛山を使っております。
雨後の月らしく、華やかな香りもあり、プラス、愛山の旨味。
見事なバランスです。
ここでご紹介さていただく回数も増えてます。
おかげさまで毎回人気のアイテムになっております。

今日は、この雨後の月から始めましょう〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:10| お酒のご案内

2017年09月06日

秋っぽいですが

お世話になります。
今日もさわやかな秋空の札幌です。
皆さん、日本酒してますか?

今日はこのお酒を・・・

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秋田県 天の戸 amanoto

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夏田冬蔵 純米大吟醸 吟の精
この吟の精、もろはくとはご縁を感じます。
1993年に吟の精は品種登録されました。
モロハクも1993年にオープンいたしました。
天の戸さんは、お蔵からの周りからとれるお米を使っております。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の研究がすすめられています。

地元の米にこだわり、そして酒にする・・・
今日は夏田冬蔵、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:31| お酒のご案内

2017年09月04日

もろはく的…

お世話になります。
秋晴れの札幌です。
気温も25度くらいまで上がりそうですね。
嬉しいです〜〜

さて、酒屋様の店頭には、早くも「ひやおろし」「秋あがり」
なんて言うキャッチフレーズのお酒が増えてきましたね。
早いですね〜〜

今日はこちらをお勧めします。

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秋田県 阿櫻 azakura

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もろはくスペシャル 「袋吊り」
純米吟醸 きたしずく仕込み
きたしずく50%精米
日本酒度+2 酸度1.6 アミノ酸度1.1
alc 16.8%

まだまだ持っていますこのお酒。
道産米きたしずくを初めて道外の蔵元で醸したタイプです。

生酒を熟成しております。
角が取れ、旨味が前面に出てきていますね。
ひやおろしも良いですが、もろはく的熟成酒もいかがでしょうか?
雄町しております。

今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:49| お酒のご案内

2017年09月02日

何とも言えない酸の旨味

お世話になります。
やはり土曜日・・・
今週もあっと言う間に過ぎております。
台風の動きが心配です。
明日は、近所でイベントがたくさん。
晴れて欲しいですね。

週末、今日は、これ〜〜(マニアック編)

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福井県 舞美人 my bijin

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純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦 27BY
お馴染み?個性的な味わいのお蔵です。
正直一昔前なら私も使わなかった・・・
ただ、酸の旨味を知ってから、このお酒も気になりだしました。

はい、酸っぱいです。

酸度2.8。
普通に市場に出ているお酒の味わいとは、一味違い、何とも言い難い旨さです。

ワインな方々に言わせると「シェリー」みたいとか・・・
なんとなく、ものを食べたくなるような味わい・・・

飲んだことのない、興味のある方、ぜひ、ご賞味くださいませ。

こんなお酒もあるんです。
お楽しみに〜〜
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:18| お酒のご案内

2017年09月01日

9月です

お世話になります。
9月、長月です。
昔、同級生に「長月」と言う名前の青年がおりました。
9月になると、彼の事を思い出します。
酒が強い男です。
おそらく今も全国で飲んでいるはずです・・・
意味は、ないのですが・・・

さて今月のスタート酒はこちら・・・

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山口県 貴 taka

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純米吟醸 雄町
最近「ひやおろし」の文字を良く見かけます。
もろはくでは、一年以上寝たお酒も多いので
あまりオンメニューされていません、悪しからず。

さてさて「ひやおろし」。
個人的には、秋風が吹くころに飲むものとしておりました。
まさしく北海道では「ひやおろし日和」かもしれませんね。

このひやおろしに対して、10月1日からしか出さないと言っているのが
この「貴」の永山さんです。
ある意味、飲み頃をお蔵で管理して出してきます。
嬉しいですね〜〜〜
いろんな考え方があるにせよ「うちは、こうです」と
言ってのけるのが好きです。

なので、一月前は雄町50%精米の純米吟醸2015をお勧めすることにします。
今日の陽射しは夏を感じますが、日影に入ると涼しい・・・
と言うよりも「肌寒い」・・・
大げさですが、すっかり秋です。

旨味の乗った落ち着いた味わい。
さあ、長月九月、雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:47| お酒のご案内

2017年08月31日

やっぱり秋鹿

お世話になります。
8月も今日で最後ですね。
皆様にとっては、どんな8月でしたか?

今日は、こちらで・・・

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大阪府 秋鹿 akishika

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一貫造り 純米吟醸 無濾過原酒 へのへのもへじ 27by
「へのへのもへじ」
と、言うことは、自営田の田んぼでとれた山田錦を使っております。
無農薬有機栽培された山田錦から造られるお酒です。
長い期間、試行錯誤で土壌改良され、化学肥料も除草剤も使わない
山田錦60%精米です。
今回は、火入れです。

少し熱を入れても楽しいですね。
ぜひお楽しみくださいませ。

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一か月後の9月30日に姉妹店「隠口」で、NGA前夜祭が開催されます。
「隠口」のパートナーは、「秋鹿」さんです。
時期蔵元予定の奥航太朗さんがやってきてくれます。
丁度、お米の生産を任されている航太朗さん。
造り以外も、この一貫造りについてもうかがえるチャンスです。

こちらへのご参加は、直接、隠口までお申し込みくださいませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:52| お酒のご案内

2017年08月30日

磯自慢

お世話になります。
今日も涼しい札幌、さわやかですね。
暑さも一段落。
食欲の秋を迎えそうですね。

今日はこちらから

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静岡県 磯自慢 isojiman

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純米吟醸です。
今年もメニューに何回載っているかわかりません。
毎回毎回、すぐに売り切れるお酒です。
いっそ、定番にしようかと思っております・・・

担当者が日本酒に出会ったころからの人気銘柄です。
味わいにブレがないですね。
決して派手すぎない吟醸香。
穏やかな口当たり。
ついつい飲み過ぎてしまいそうになるお酒です。

酸の強すぎない、落ち着いた味わい。
これまた人気の秘訣でしょうか〜

安定の美味しさ、ご堪能くださいませ。
ではでは〜〜

posted by もろはく at 08:23| お酒のご案内

2017年08月29日

清泉

お世話になります。
今朝はビックリしましたね。

今日は、このお酒を・・・

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新潟県 清泉

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夢花火・恋花火 吟醸
お蔵にお邪魔して何年も経ってしまいましたね。
お蔵のイメージは、とにかくキレイ!
クリーンなところでクリーンなお酒を造っていらっしゃったイメージです。
担当者が日本酒に目覚めた頃からの銘酒、人気銘柄ですね。
このお酒、限定品です。
従来の造りにプラスして、現代風に仕上げたお酒とか・・・

麹米に「越淡麗」掛米に「亀の尾。
清泉さんと言えば「亀の尾」ですね。
亀の尾生産組合が栽培した契約栽培米「亀の尾」を用いて造られております。

いろいろな清泉さんを紹介してきておりますが、新たに一銘柄、記憶の中に
残してください。

はい、今日も日本酒で・・・
雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:54| お酒のご案内

2017年08月28日

漢字の高千代

お世話になります。
北海道マラソン、終わりましたね。
参加されたみなさん、関係者の皆さん、お疲れ様でした。
この大会が終わると、秋の気配、強くなりますね。

さあ、今日は、このお酒を・・・

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新潟県 高千代 takachiyo

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鑑評会出品使用 大寒仕込 無調整原酒 大吟醸 山田錦38 27by

すでにご好評をいただいているお酒です。
最近は、ひらがなシリーズに続き、アルファベットシリーズが大人気ですね。
原点の漢字シリーズ、出品用のお酒です。
香りはもちろん、一年熟成していることで旨みが増えました。

贅沢な一本ですね。

8月も今週で終わりですね。
夏の思い出にプラスしませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:04| お酒のご案内

2017年08月26日

あらばしり

お世話になります。
はい、土曜日ですね。
相変わらず、一週間が早いですね〜〜〜

では、一週間の締めくくりに・・・

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秋田県 一白水成 ippakusuisei

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純米吟醸 あらばしり 生
見つけました!
酒屋さん、大事に持っていてくれました。
28年12月の日付です。
このお酒、出た頃は、かなり元気の良いお酒でした。
開栓も大変だったようなことを覚えております。

はい、秋田ネクスト5のメンバー蔵ですね。
このネクストのお蔵さん達も、毎年毎年、研究を重ね
より進化したお酒達を提供してくれています。

地元のお米の旨さをお酒で表現する・・・
素敵なお酒です。

週の締めくくりにいかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:59| お酒のご案内

2017年08月25日

にごり、おりがらみ

お世話になります。
気がつくと金曜日。
しかも25日・・・
「日本全国にごりの日」

今月はこちら〜〜〜

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佐賀県 万齢 manrei

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純米大吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ

しっかりがっちりのにごり酒とは違います。
うっすら、オリが絡んでいる状態です。
生酒の酵母のごはんが少し入っている感じですね。

毎回、おすすめして、すぐに売れてしまうお酒でもあります。
運がよく、お蔵に数本残っていたものを分けていただきました。
お蔵で管理されているものの、味がのってきておりますね。
飲み頃です!

今日もこのオリガラミを飲んで、一週間の疲れをいやしましょう!

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:42| お酒のご案内

2017年08月24日

長野県の亀齢

お世話になります。
今日は、気温高めですが、雲行きが怪しいお天気の札幌です。
日本酒・・・
したくなっちゃいますね。

そんな方にこのお酒を・・・

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長野県は 亀齢 kirei

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純米 無濾過生原酒 28by

以前に広島県の亀齢をご紹介いたしましたが
今日は長野県の亀齢、信州綺麗です。
このお酒、初登場の様な気がします。
最近、真田丸で話題沸騰中の長野県上田市のお蔵です。
聞きますと、石高は、かなり少ないとの事です。
最近増えてきました、女性杜氏が醸す特別純米無濾過の生原酒です。

長野県、水も美味しい、お米も美味しい。
そう言うところのお酒も、もちろん美味しい。

初登場なので、情報も少ないです。
どうか飲んでみてください。
そして、いろいろなタイプの信州亀齢を紹介していきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2017年08月23日

23日、乳酸菌の日!

お世話になります。
今日の札幌、良い感じに暑いです!
さらに、水曜日、ノー残業デー!!
行ってみましょう、日本酒ワールドへ!!!

さあ23日。
「日本全国乳酸の日」

今月は、このお酒です!

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山形県 磐城壽 iwakikotobuki

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山廃純米 生原酒
お馴染み、鈴木さんのお酒です。
もう何度も紹介しております磐城壽です。
いろいろな困難を乗り越え造りに励む鈴木さん。

私、単純にこのお酒好きなんですよね。
しっかりかっちりテイスト。
そこに山廃ならではの旨味のある酸。
インパクトのある生原酒。

欲張り放題のお酒です。

はい、今日は水曜日!
躊躇することなく、雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:20| お酒のご案内

2017年08月22日

山和

お世話になります。
もろはく、コモリク、お休み明けで、今日からまた、よろしくお願いいたします。

日曜日は、日本酒イベントで大いに盛り上がった札幌です。
主催者の皆様、お蔵元様、参加された皆様、お疲れ様でした。

今日は、参加されたお蔵元のお酒を・・・

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宮城県 山和 yamawa

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純米大吟醸 山田錦40%精米
今回のイベント、元々は「若手の夜明け」で、スタート。
スタート当時のメンバーの一人がこちらの山和さんの伊藤さん。
全国での人気も相当なものですね。

このお酒、見事に優しい純米大吟醸です。
ふんっわり味が広がり、そして大吟醸らしくきれていきます。
山田錦の旨味と宮城酵母のエレガントさ+管理された酒造り。

イベントに参加された方は、復習の意味で。
参加されなかった方は、改めて、味わいを堪能してみてください。

それでは、今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:16| お酒のご案内