2017年06月02日

takachiyo

お世話になります。
雨が一休止の札幌、皆さん、いかがおすごしでしょうか?
金曜日、そうそう、日本酒フライデー!
ゆっくり飲みましょう、日本酒を!

と、言う事で・・・

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新潟県 takachiyo たかちよ

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Takachiyo 59 CHAPTER SIX MIYAMANISHIKI 純米吟醸生原酒

最近登場回数の多いtakachiyoです。
今回は、美山錦。

見た目は、かなりのスタイリッシュ!
味わいも、かなりのスタイリッシュ!

華やかな香りの出る酵母を使い、始めて日本酒を飲む方にも
印象的な味わいに仕上げております。

今年出たこのシリーズ、それぞれ限定的な出荷となっております。
一通り、飲んでみてくださいね。

雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:37| お酒のご案内

2017年06月01日

阿櫻

6月です、水無月です。
水無月と言うものの、今にも雨が落ちてきそうな札幌の空模様です。

今月のスタートはこちらから・・・

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秋田県 阿櫻 azakura

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袋吊り 大吟醸 無濾過 生原酒 荒走り 28by 限定品
山田錦40%精米の荒走りです。

先日、札幌において開催された阿櫻さんの会に使われたお酒の一本です。
最初に出てくる荒走りの数本のうち一本。
もちろん数に限りがある限定品。

いやいや美味しいです。
名人照井杜氏の技が生きてます。

コメントはそんなに必要ないかと思います。
ぜひ、お召し上がりください。

6月もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜


続きます〜
posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2017年05月31日

夏のお酒

お世話になります。
5月も今日が最後ですね。
毎月最終日、同じコメントをしておりますが・・・
早いですね〜

気温も高めの今日、このお酒をお勧めいたします。

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佐賀県 天吹 amabuki

大吟醸 夏 色 
今年もこのお酒が出てきました。
佐賀産 ヒノヒカリ40%精米の大吟醸です。
あえて酒米ではなく、一般米で大吟醸を仕込みました。
さわやかな大吟醸を楽しめますよ。

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札幌の5月を締めくくるお酒に「天吹」、いかがですか?

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雄町しております。
ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 08:01| お酒のご案内

2017年05月30日

宮寒梅

お世話になります。
日曜日の純米燗の興奮の余韻が覚めない担当者です。
楽しかったです。

さて、晴天の札幌、このお酒でまいりましょう。

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宮城県 宮寒梅 miyakanbai

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宮寒梅 純米大吟醸 40%
こちらのお蔵は、小量高品質主義を貫き、
社長自らが田を耕し、自社栽培米と契約栽培農家のお米を使って造られます。

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米は、もちろん地元産の蔵の華、40%精米。

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仕込場は、清潔、かつ流れがよさそうな配置でしたね。

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熱く熱く語ってもらいました。

その味わい、確かめてください。

今日は、宮寒梅からお願いいたします。

ではでは〜〜〜








posted by もろはく at 10:34| お酒のご案内

2017年05月29日

千歳鶴

お世話になります。

昨日は、純米燗北海道でした。
参加された皆様、遠方からお越しのお蔵元様、スタッフの皆様
ありがとうございました。
楽しい一日をお酒と共に過ごさせていただきました。
次回は、9月の函館でお会いしましょう。

気がつくと・・・

月末なんですね・・・
5月も早かったですね〜〜

さあ、飲み残しなく、6月に向けて・・・

出ました、札幌のお酒です。

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札幌 千歳鶴 chitosetsuru

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吟醸 華味之至(しかみ) 無濾過生酒
この「しかみ」の名前、ご存知の方がいらっしゃましたら
その方は、かなりの千歳鶴のファンだと思います。
私達の先輩の方々が札幌のお酒、千歳鶴を皆さんに進めていた時からの
ネーミングなのです。

この「しかみ」、市澤杜氏によって、さらにパワーアップして皆様の前に登場です。
杜氏にお聞きしましたら「大粒の立派な酒米をしっかり造りたい」との事でした。
原料米の「山酒4号」、山形県の農業学校の生徒と先生が「山田錦」と「金紋錦」を交配させて誕生した酒造好適米です。
地元山形県のお酒では聞いたことがありました。
千歳鶴さんで使っていたのは、知りませんでした。
今までは、大きな量での仕込みだったのを、しっかり吟醸造りして出してきたお酒です。
キレの良いお酒を造る市澤杜氏のお酒。
あえて、生酒を選んでお勧めいたします。

前回の「しぼりたて」で皆様に「ここから始めてください」と伝えてきました。
今回は、この「しかみ」で優しいふくらみとキレの良さを楽しんでください。
まだまだ始まったばかりの「千歳鶴市澤ワールド」!
もろはくは、応援し続けてまいります。

北海道は札幌のお酒「千歳鶴」、応援よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 11:12| お酒のご案内

2017年05月27日

るみ子さん

お世話になります。
週末、土曜日です、日本酒です!

明日は、純米燗北海道!
今日辺りからお蔵元様が続々、北海道上陸ですね。
北海道を堪能して帰ってもらいたいですね。

その純米燗に登場する常連蔵の森喜酒造様のお酒を・・・

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三重県 るみ子の酒 rumiko no sake

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山廃 純米吟醸 無濾過生原酒
4月の酒本様のお酒の会で飲ませていただき、一目惚れしたお酒です。
流石です。
お燗にして美味しいお酒を醸されるお蔵の生酒、お見事です。
お燗をすすめる酒屋様に無理を言って取り寄せていただきました。

ですから室蘭の酒本商店様には、ご用意があります。
ただ、明日の純米燗イベントには登場いたしません。

飲んでから参加するか、純米燗を終えてから飲むか・・・

どちらにせよ、美味しい山廃純米吟醸生原酒です。

いろんなイベントが目白押しの札幌です。
お供に日本酒いかがでしょうか〜〜〜

楽しい週末を〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:32| お酒のご案内

2017年05月26日

番外品

お世話になります。
今日は、晴れている札幌です。
明日は、雨の予報の札幌です。
市内の小学校の運動会、心配ですね。
明日も晴れて欲しいですね〜〜〜

さて今日は、このお酒を・・・

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福井県 常山 jozan

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出品 大吟醸 生 番外品 
兵庫県産 特A山田錦40%精米  

氷温で瓶囲い貯蔵していた鑑評会に出品した大吟醸の生酒です。

最近、特に人気が高い常山。
旨味と切れの良さに出品らしい上品な味わいが加わりました。

このお酒を飲むと、ほんのり嬉しい気分になりそうです。

番外の限定品、売り切れ時はご容赦を〜〜〜


ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:41| お酒のご案内

2017年05月25日

にごりの日

おはようございます。

今日は5月25日
「日本全国 にごりの日」

それでは、まいりましょう!

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岡山県 御前酒 gozenshu

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菩提もと にごり酒 無濾過生原酒

岡山県ですから雄町、65%精米
旨味を逃さない生原酒、アルコール度数17度〜18度
日本酒度−6 酸度2.2 アミノ酸度1.7

にごりの日ですから、にごっているだけ嬉しいのですが
あえて、雄町を削り過ぎない、そして旨味、酸味、凝縮系のにごりです。

この生原酒、今回が最後のご案内です。
次回は火入れになります。

ぜひ、飲み残さないように・・・

雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:29| お酒のご案内

2017年05月24日

扶桑鶴の生

まいどさまで〜〜す。
はい、水曜日、早い時間からやってしまいましょう!

では、今日はこちらから

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島根県 扶桑鶴 fosozuru

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純米吟醸 佐香錦 袋吊り 生原酒 26by

いつもお世話になっている大畑さんのお酒です。
さらに火入れのタイプが多いのですが・・・
今日は、袋吊りの生原酒!!

燗にして美味しいお酒を造るお蔵の生酒は
やはり美味しい〜〜

その言葉がぴったり収まる、このお酒、扶桑鶴です。
いや〜美味しいんですよ〜〜

癖になります。
ただ、癖になっても、量があまりないんです・・・
悪しからず。

冷たい状態から温度が少しずつがってくるにつれて、美味しさも
いろいろ登場してきます。

扶桑鶴、ぜひ、ご賞味くださいマセマセ〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:26| お酒のご案内

2017年05月23日

誉池月&乳酸の日

こんにちは。
23日、文の日・・・
「日本全国乳酸の日」
今月もやってまいりましたね。

早速まいりましょう〜

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島根県 誉池月 homareiketsuki

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26by きもと純米 山田錦 1回瓶火入 
お蔵のある邑南町産の山田錦55%精米の純米きもと仕込みです。
無濾過の1回瓶火入れ。
さらに約1年熟成です。

冷たい時、香ばしさが先に感じますね。
お燗にすると、冷では出てこない、うま味が引き立ちます。
キモトならではの切れの良さ、体験できます。

味わい深い島根酒。
軽く一杯、いかがですか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:17| お酒のご案内

2017年05月22日

じぱんぐ

お世話になります。
5月も終盤ですね。
はい、そろそろ日本酒していきましょう〜

今週のスタートは、こちら〜

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山口県 東洋美人 toyobijin

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限定大吟醸 地帆紅 (ジパング)
山田錦40%精米の大吟醸です。
年4回出てくるシリーズのお酒です。
前回の生酒もあっと言う間に完売・・・
作戦失敗でした。
余裕を見せていたら、酒屋様SOLDOUT!

ご迷惑おかけしました。
今回も、あっと言う間に無くなる・・・
そんな気がします。

あるうちにお願いいたします。

今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:46| お酒のご案内

2017年05月20日

鯉川さん

お世話になります。
気持ちの良い札幌の5月の土曜日、いかがお過ごしでしょうか?

来週の日曜日は

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「北海道純米燗in札幌」です。

もろはくは、山形県の「鯉川」さんのお手伝いをさせていただきます。
そこで・・・・

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山形県 鯉川 koikawa

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お勧めする2銘柄・・・

純米吟醸 鉄人うすにごり
地元庄内さんの五百万石を使ったうすにごりの一年熟成です。
関西で火がついた話題のうすにごり酒!
あえて一年熟成。
お燗にして旨さ爆発です!

純米大吟醸 阿部亀治
鯉川さんと言えば「亀の尾」。
こちらも庄内産のお米、と言うよりも見事に復活させて
出来た亀の尾を使っております。
今日は、生原酒。
21by・・・

開けてびっくり玉手箱!

お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:20| お酒のご案内

2017年05月19日

道産米シリーズ!

おはようございます。
新しい朝が来ましたね〜
素晴らしいお天気の札幌です。
いいぞ!さっぽろ!!

テンション高めに金曜日、スタートです!!

それでは、本日のお酒を〜〜

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栃木県 姿 sugata

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純米大吟醸 北しずく 無濾過生原酒
限定品と聞きました。

勢いのある栃木県。
そこで、あえて道産米を使ってくださって
さらに、美味しいお酒にしてくれます。

道外のお蔵さんの道産米使用酒。
楽しみです。

それでは、楽しい週末を〜〜〜



posted by もろはく at 09:21| お酒のご案内

2017年05月18日

純米燗、締切りですよ〜

お世話になります。
5月28日が近づいてきました。

はい、純米燗北海道in札幌

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19日(金)が前売チケット最終日です。

当日券はございませんよ〜
ご都合のついた方で、チケット未購入の方、もろはくには、もう数枚ご用意があります。
どうぞ、ご一報、お願いいたします!

お燗酒の美味しさ、ご堪能くださいませ〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:37| お酒のご案内

栃木県の勢い、感じます

お世話になります。
今日は気温が上がりそうですね。
大通公園のイベントも盛り上がりそうですね。

参加される方、楽しんでくださいね。

もろはくは、今日はこちらです!

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栃木県 澤姫 sawahime

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澤姫 大吟醸 チャンピオンサケ

地元志向の酒蔵様のお酒です。
大吟醸までもが地元のお米を使用。
栃木県産ひとごこち 40%精米。

北海道も地元米の使用率が上がっていますが
最近勢いのある栃木酒、こちらもその動きが強くなってきてますね。

どんどん人気の銘柄が増えている栃木県。
見かけましたら、ぜひ飲んでみてくださいね〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:30| お酒のご案内

2017年05月17日

道産米

お世話になります。
リラ冷え、続いてますね。
ライラックの花が咲くころ、やはり冷えますね。
大通公園でもイベントが始まってますね。

今日あたりから気温が上がるみたいですね。
楽しみです。

さて今日は道産米を使ったお酒の紹介です。

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千葉県 福祝 fukuiwai

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彗星55%精米 純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 28BY

昨年来、この福祝をご紹介してきております。
おかげさまで毎回人気の銘柄になっております。

香りと旨味のバランスが好きです。
ついつい盃が進んでしまう・・・
お店にとっては好都合のお酒です。

北海道のお米を使った本州のお酒が増えてます。
道民としては、ぜひ、飲まなければ・・・・

雄町しております。
ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 08:18| お酒のご案内

2017年05月16日

ササニシキ使用酒

おはようございます。
もろはく、こもりく、連休頂戴しました。
リフレッシュして、今週は今日火曜日からお願いいたします。

早速本日のお勧めです。

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宮城県 乾坤一 kenkonichi 

仙台駅からバスを使って小一時間でお蔵のある、村田町に到着。
昨年の秋から今年の春にかけて2度ほどお邪魔してきております。

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当店でも、人気の高い銘柄なのですよね。
今までは、雄町を使った純米大吟醸を主に紹介してきました。
今回は地元米「ササニシキ」を使ったお酒を紹介していきます。

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・乾坤一 特別純米辛口
こちらのお蔵の人気の定番酒です。
安定の美味しさ、落ち着く味わい。
ついつい盃が進んでいくお酒ですね。
私たち、酒米使用酒を中心に扱ってきておりますが
こちらは、飯米(食べる用の米)のササニシキを使用。
お蔵の生産のお酒の70%以上が、飯米使用酒です。
個人的な感想ですが飯米のお米で、こんなにしっくり造りあげているお酒は、少ないと思います。
決して派手ではない美味しさ、癖になります。

今、このお酒、品薄になってきております。
そのために造りの期間も長めになってきているみたいですね。
乾坤一の定番酒、飲んでみてください。

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・乾坤一 特別純米 Heaven&Earth
ササニシキ55%精米。
はい、人気の特別純米と同じスペックで造られたお酒です。
ただ、味わいが全くの別物!
日本酒度が−15で酸度が2.4・・・
もちろん甘味、あります。
酸度、酸っぱい訳ではありませんが、輪郭を決めるような味わいに仕上げております。
聞けば、ワイングラスが似合うお酒だとか・・・
最近、お酒が好きになった方たちをも視野に入れたお酒ですね。
こちらのお酒も、いつもすぐに完売・・・
はい、あるうちにどうぞ〜〜〜

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と言う事で、今日は2種類の乾坤一をお勧めいたします。

いろんな日本酒ありますね。
ますます楽しいですね〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:02| お酒のご案内

2017年05月13日

純米燗

こんにちは!
土曜日です!
日本酒です!

はい、月末の純米燗の登場蔵のお酒、紹介いたします。

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新潟県 真稜 shinryo

山廃 純米大吟醸
佐渡島のお酒です。
3年前の純米燗でお手伝いさせていただきました。
その頃は、飲んだ事がない方も多く、皆さんにまず飲んでもらう事を
優先してご紹介させていただきました。
今は「至」が話題ですね。
今年のお手伝いは、お取り扱いの酒屋様がブースに入るみたいです。

今日は少し熟成した山廃タイプです。
元々綺麗な酒質のお酒です。
そこに山廃テイストをプラス!
さらに熟成して、旨味を乗せたお酒に仕上がっております。

風が冷たい今日の札幌。
温めたお酒、いかがですか?

雄町しております。

ありがとうございました。

posted by もろはく at 09:10| お酒のご案内

2017年05月12日

杉井さん

お世話になります。
あっと言う間に毎日過ぎていきますね。
一週間前は、大阪にいたんですよね〜
その時、北海道も暑かったんですよね〜
すっかりいつもの5月になりましたね。

はい、大阪で一緒に参加されたお蔵のお酒を・・・

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静岡県 杉錦 suginishiki

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きもと 純米大吟醸
このお酒、バランスが素敵ですね。
キモトなんですが、乳酸乳酸し過ぎていないんです。
麹米は40%精米、掛米は50%精米。
上品に造られております。

冷やしてもモチオロン美味しく、お燗しても優しく味が膨らんできます。
大阪では、地元静岡県の 華音さん とのコンビでしたね。
近くのブースで人気でしたね〜

杉井さんは4月にも札幌にお越しになられておりましたね。
もろはくでは人気の静岡酒です!

バランスの良い上品な味わい、ぜひお召し上がりください。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:13| お酒のご案内

2017年05月11日

月の井さんです

お世話になります。

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今月の28日、北海道純米燗が開催されます。
当店でもチケットの取り扱いをさせていただいております。
締め切りが19日までとなっております。
ご都合のつかれた方がいらっしゃいましたら、お早めにお求めくださいね。

そこに登場する銘柄、紹介いたします。

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茨城県 月の井 tsuki no i

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彦市 純米無濾過生原酒 荒走 28by
茨城県、大洗にある「月の井」さん。
8代目の坂本直彦さんがプロデュースのお酒です。
地元大洗産「チヨニシキ」を使用したお酒です。
荒走りなのでフレッシュでふくよか、はっきりした旨味のお酒です。
昨年、もろはくは、この月の井さんをお手伝いしました。
火入れのお酒が中心だったので、あえて味が解りやすい生酒をご紹介いたします。

純米燗に参加される方も、そうでない方もぜひ飲んでみてください。
まだ北海道には、お取り扱いがないお酒です。
益々今後が楽しみな月の井さん、ぜひいかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 09:28| お酒のご案内