2019年04月23日

乳酸の日を

お世話になります。
もろはく、連休明けで何かとバタバタしております。
市内も桜開花の情報が入ってきております。
きましたね、札幌の春!

そう言いながら、今日は、23日。
そうです!
日本全国乳酸の日

では、まいりましょう!

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愛知県 米宗 komesou

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愛生希 生酛 純米大吟醸 無濾過生原酒
このタイプは、もろはく初登場です。
はい、きもとです。
本来、力強い味わいのイメージのお酒です。
重いと言えば、確かに味わいは、あります。
しかしながら、キモトらしい味のキレがあります。

これは、飲まずにいられない・・・

今日から11日間、ノンストップ営業に入ります。
このゴールデンウィーク、日本酒とともにお過ごしください。

よろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

4月23日から5月3日まで休まず営業いたします。
posted by もろはく at 09:30| お酒のご案内

2019年04月20日

天花 秋田 横手

お世話になります。
陽射しが嬉しい札幌です。
気温は、平年並みです。
ちょっぴり今日もCOOLです。

そう言いながら土曜日。
今週もお疲れ様でした。

今日はこのお酒で癒されてください。

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秋田県 天花 tenka

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大納川
天花 五百万石
特別純米 無濾過 生原酒 30BY

先日、秋田に行ってきました。
目的の一つ、このお蔵に訪問してきました。

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元阿櫻の営業部長の稲上さんに会いに行ってきました。
稲上さんは、札幌出身。
今は、阿櫻を退職され、こちらのお蔵の副社長さんとして活躍中です。
もちろん元阿櫻の田中文吾社長もこちらにおります。
はい、名コンビが、今度はこちらのお蔵で野望を持ち、動き出しております。

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こちらのお蔵は、秋田県横手市にあります。
現在、横手市には、5つの酒蔵があります。
この天花は、秋田県横手市旧大森町にあり「大納川」と言うブランドが
メインブランドです。
「天花」は、地酒専門店向けの限定流通酒の位置づけと聞きました。
参考までに、他のブランド名は、大納川(一般市販酒)と山内杜氏(地域限定販売酒)です。

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今期30BYの仕込は、数量にして製造石数が100石です。
正直、かなり小規模のお蔵です。
今後は、地元産米を中心に展開していきたいと稲上さんはおっしゃっておられました。

阿櫻時代の経験をもとに、今後を切り開いていく覚悟を感じました。
100石のお蔵です。
人気が出ると、すぐに足りなくなるのは、時間の問題です。

もろはくのお客様には、この、現在小さなお蔵の動きの再生を
最初から見ていけるチャンスと思っております。
まずは、飲んでいただき、その変化を一緒に楽しんでいただきたいと思います。

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違った意味で、お蔵の再生を見ていけるチャンスでもあります。
札幌出身の稲上さんの活躍にも期待しております。

週末です、土曜日です。
ゆっくり日本酒しませんか?

雄町しております。

なお、明日21日(日)22日(月)は、今月の定休日です。
よろしくお願いいたします。

では、楽しい週末を日本酒とともに〜〜〜

posted by もろはく at 08:56| お酒のご案内

2019年04月19日

杉錦

お世話になります。
普段の4月に戻った札幌です。
陽射しがないと、少しcoolですね。
と、言いつつ
日本酒フライデー!

こんな日には・・・
ホッとするお酒を〜〜〜

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静岡県 杉錦 suginishiki

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先日、北海道にもお越しいただいた杉井さんのお酒です。
2016byの山田錦を使った純米大吟醸のご用意です。
純米大吟醸、もちろん、そのままでも十分に美味さを感じます。
もろはくスタイルとしては、少し温めてみたい・・・
そんな味わいです。
杉井さんの優しさが伝わるお酒です。

ちょっぴり肌寒い日本酒フライデーの今日!
このお酒で参りましょう〜〜〜

は〜〜い、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:56| お酒のご案内

2019年04月18日

鍋島です、しかも強力

お世話になります。
今日も暖かい日本酒日和の札幌です。
こんな日は、日本酒でしょう〜〜〜

では・・・

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佐賀県 鍋島 nabeshima

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純米吟醸 Blossoms Moon
春の限定の鍋島です。
今年は、但馬強力50%精米です。
昨年もこのお米でしたね。
その前は、彗星でした。
このタイプ、いつもの鍋島よりもすっきりとしたイメージがあります。
いろいろ出てくる人気のシリーズですが
当店のお客様には、全てを知っていてほしいとも思っておりますよ。
今回も限定で入荷してきました。
はい、ぜひお召し上がりくださいマセマセ。

今日も絶好の日本酒日和!
いつでもどこでも日本酒を!
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:49| お酒のご案内

2019年04月17日

豐盃

お世話になります。
朝から暖かい雰囲気の札幌です。
こんな日は・・・
しかも水曜日・・・
軽く一杯・・・

では、まいりましょう。

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青森県 豊盃 houhai

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純米大吟醸 48 山田錦 生
お待たせしました。
このお酒のリクエストも多いですね。
ご用意がない時にリクエストも増え・・・
失礼しました。

クリアなテイストに生のフレッシュ感を感じられます。
この時期ならではの「豊盃」です。
動きが早いアイテムです。
お早めに〜〜〜

ハイ、水曜日!
雄町しております。

ではでは〜〜〜〜
posted by もろはく at 03:21| お酒のご案内

2019年04月16日

七冠馬

お世話になります。
本日16日の火曜日、今週は、今日からの営業です。
よろしくお願いいたします。
昨日のお天気とは、違いすぎる?素敵な日本酒日和の火曜日ですね。

本日のお勧めに・・・
行ってみますね。

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島根県 七冠馬 nanakanba

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純米吟醸 山廃 30by
ヴィンテージもかわり、味わいも変化してますね。
ある意味、山廃らしさと純米吟醸らしさが見事にマッチング!
まるで名馬と名ジョッキーが見事に走り抜けているようです。
春のG1が毎週、花盛りですが、この一杯飲んで予想に花を咲かせるのは、いかがでしょうか?

はい、雄町しております。
ではでは〜〜
posted by もろはく at 10:09| お酒のご案内

2019年04月13日

あべ

お世話になります。
今日もお穏やかな札幌です。

日本酒・・・
しませんか?

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新潟県 あべ ABE 

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純米大吟醸 生原酒
酒処、新潟県の柏崎にある、阿部酒造のお酒です。
代表銘柄は「越乃男山」。
阿部酒造さん、1804年より酒造りを行っております。
代々「内杜氏」と言うシステムで家の当主が杜氏と経営を行っているお蔵です。
親から子に直接酒造りの方法を伝えており、それをそのまま引き継ぎ毎年造り続けてきた為、創業当時の酒造りから殆ど変わっていないお蔵と聞きました。
今は、5代目さんと6代目さんが中心の酒造りです。
担当者が初めて飲んだ時は、スタッフも少ない状況だったみたいですね。

「越神樂(こしかぐら)」と言う、地元柏崎で開発された新たな酒米を使用し、
地元意識高めの酒造りをしているとの事です。 

最近、新潟県で特に気になる銘柄の一つですね。

今日は、生原酒のご案内です。
是非ともお召し上がりくださいませ。

ではでは〜〜〜

明日の14日(日)15日(月)は
もろはくがお休みです。

15日(月)こもりく、営業いたします。

posted by もろはく at 08:50| お酒のご案内

2019年04月12日

宮泉

お世話になります。
今朝も青空が広がる札幌です。
見事な日本酒日和です。

今週もやってまいりました
日本酒フライデー!

本日も楽しくまいりましょう〜〜〜

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福島県 會津 宮泉 miyaizumi

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純米吟醸 短稈渡船
こちらの製造藏、宮泉銘醸さん、あの冩樂を醸すお蔵です。

冩樂ブランドでは、出てこないお酒ですね。
山田錦の父親である酒米、短稈渡船(たんかんわたりぶね)を使用し、精米歩合50%まで磨き仕込んだ純米吟醸です。
昨年の6月出荷のお酒、寝かせてみました。
火入れのタイプですが、私には、フレッシュ感アリアリにも思えます。
短稈渡船を使ったお酒もそんなに多くないので興味津々です。

そんな會津 宮泉、飲んでみませんか?

今日は
日本酒フライデー
雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:07| お酒のご案内

2019年04月11日

再び、新政、亜麻猫 改

お世話になります。
今日も晴天の札幌です。
気持ちの良い青空が広がっております。
日本酒が似合う青空ですね〜〜〜
と言う事で、一月前に紹介したお酒、もう一本、紹介します。

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秋田県 新政 Aramasa


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亜麻猫 改 2015
新政のPRIVATE LABシリーズです。
白麹たっぷり使用の「改」です。
クエン酸由来の酸味が特徴です。
出てきた当初は、見事に酸っぱいイメージでした。
3年の月日を経て・・・

「全く別の味になっている」と思います。
裏のラベルにも
「熟成向きの酒質」と、あります。
遠慮なく熟成させてしまいました。
このヴィンテージは、この一本が最後です。

もちろん、早い者勝ち!

売り切れ時にはご容赦を〜〜〜

それでは、楽しい日本酒日和の木曜日をお過ごしくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:43| お酒のご案内

2019年04月10日

辻善兵衛

お世話になります。
今日は、コート無しの方もいるようなお天気の水曜日。
身軽になって、ちょっと、足を延ばしたくなる・・・
そんな水曜日のノー残業デー

日本酒しませんか?

では、まいりましょう!

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栃木県 辻善兵衛  tsuji zenbei

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純米吟醸 雄町 槽口直汲み 生酒
はいはい、お待ちしておりますです。
人気の栃木酒の一つ、辻さんのお酒です。
今回は「雄町」。
旨みを引き出しますね。
さらに搾ったばかりの槽口。
より一層のフレッシュ感!

段々と暖かくもなり、生酒も、より美味しく感じますね。
今日は、早めのオフィスからの脱出、ススキノへ登場しませんか?

遠慮なく・・・
雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:24| お酒のご案内

2019年04月09日

栄光冨士 愛山

お世話になります。
昨日より少し気温低めの札幌です。
陽射しが嬉しい、そんな季節の日本日和ですね。

さてさて、今日は、こちらから〜〜

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山形県 栄光冨士 eikofuji

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愛山50% 純米大吟醸 無濾過 生原酒

昨年も大人気の銘柄が登場しております。
香りも華やか、甘みも主張しております。
しかしながら、キレの良さも抜群。

最近、このようなタイプがありそうで多くないですね。
見事なバランス感のボリュームある味わいです。

今日は、春を感じる雰囲気の火曜日!
日本酒しましょうね。

雄町しております。
ではでは〜〜〜

  
posted by もろはく at 08:41| お酒のご案内

2019年04月08日

男山ですよ!

お世話になります。
4月も2週目です。
今週もよろしくお願いいたします。

スタートは、北海道のお酒からまいりましょう。

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北海道 旭川 男山 otokoyama

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特別純米 笹おり 
「今朝ノ酒(けさのさけ)」バージョン!

笹おり自体、生酒をお蔵で寝かせて5月以降に販売するタイプのお酒です。
それで「今朝ノ酒(けさのさけ)」は、仕込み期間のみ男山酒造り資料舘限定で販売している生原酒なのです。

今回も2月25日上槽のお酒を登場させました。
もちろん出来立ては、出来立てでフレッシュ感アリアリのお酒となっております。
おそらくお蔵で購入されたみなさんは、もうすでに、飲んでしまっている事でしょう。
もろはくでは、とりあえず40日の熟成をかけました。
さすがに名人の造るお酒の原酒です。
旨みもたくさん詰まっていて、それが40日で、味わいが開ききることは、ないと思いますが
とりあえず、皆さまにご紹介していきます。

まだチョッピリだけ、20日あたりに搾ったものもございます。
ご希望の方は、スタッフまでお問い合わせください。

北海道のお酒、飲んでみませんか?
これらのお酒は、道外では販売されておりません。
北海道のお酒、北海道でしか飲めない?お酒、北海道でお楽しみください。

ハイ皆様、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:51| お酒のご案内

2019年04月06日

大七&杉錦

お世話になります。
なんだか不思議な一週間なもろはくでした。
皆さんは、いかがでしたか?

今日は、洞爺湖。
明日は、札幌でお酒の会がありますね。
本州から多くのお蔵元様が涼しい北海道にお越しですね。
造りもほぼ終わり、お蔵元様にもゆっくりして頂けたら嬉しいですね。

その会にお越しいただけるお蔵のお酒、ご用意してみました。
まずは・・・

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福島県 大七 daishichi big seven

純米吟醸・常温熟成
きもとと言えば大七。
そのお酒をさらにゆっくりと熟成をかけたお酒がこちらです。
よりマイルドな味わいです。
エリアJにてのご用意です。
そのままお召し上がりになられてももちろん美味しいですね。
後はお燗酒が面白いと思います。
気温は、高くなってきましたが、まだまだ、寒い札幌です。
大七でホットな気分になりませんか?

続いて・・・

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静岡県 杉錦 Suginishiki

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きもと 純米 八十八(やそはち)
寝かせてみました。
酵母無添加の一回火入れです。
使用米は、麹米が静岡県産ひとめぼの70%精米、掛米がコシヒカリで92%精米です。
あまり磨いていないお米を使用しております。
寝かせております・・・
2011by・・・
平成24年9月の日付です。
日本酒度が+15で酸度が2.1
とても面白いお酒です。
もちろんフレッシュ感は、ございません〜〜〜
寝かせて「きもと」らしい旨みも出ております。

アルコール度数も低めで飲みやすい、ちょっぴりミステリアスなテイスト!

会に参加される方もされない方も、ぜひぜひ、お楽しみくださいませませ〜〜

ハイそれでは、本日も
雄町しておりま〜〜〜す。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 10:10| お酒のご案内

2019年04月05日

東一

お世話になります。
気温も高くなり、心ウキウキな担当者です。

と、言いつつ、雨の朝を迎えております。
雨なんですね〜
冬も終わりですね。

はい、今週もお疲れ様でした。
日本酒フライデー
がやってまいりました!

そんな皆様をお迎えするおすすめ酒は〜〜〜

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佐賀県 東一 azumaichi

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純米大吟醸 うすにごり 生酒 H30BY
毎回毎回、大好評、大人気のお酒です。
地元の山田錦をぜいたくに使ったお酒です。

実は・・・
生酒のお燗がお好きな方にはお勧めなのですが・・・
温めると、また別の美味さが登場してきます!

お米の良さ、造りの良さを実感する瞬間です。
ご興味のある方は、ぜひ、トライしてください!!

さあ、日本酒フライデー!
あなたは何からスタートしますか?
雄町しております。
ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 09:45| お酒のご案内

2019年04月04日

賀茂金秀 桜吹雪

お世話になります。
今朝の気温は、氷点下の札幌でした。
予想最高気温は、10度です!
マイナスじゃないですよ〜〜
陽気に誘われて、一杯いかがですか?

今日にふさわしいお酒を〜〜

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広島県 賀茂金秀 桜吹雪 kamokinsyu sakurafubuki

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大吟醸 出品仕込 生
日本全国から「桜」の便りが聞こえる中・・・
つい先日まで雪が舞う札幌です。
桜が恋しい北国の人たちなんですよね〜〜私も〜〜〜

気分よく、一足先に、このお酒で満喫したいです。

お米から酵母までオール広島。
使用米に千本錦、40%精米。
香りももちろん、旨みも兼ね備えた出品仕込です。

さすがに40%精米、キレも抜群!

週末、何かと忙しい方も多いと思いますが
その前の木曜日、日本酒しちゃいましょう〜〜

今日は、晴天の日本酒日和!
雄町しております。

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 08:37| お酒のご案内

2019年04月03日

菊鷹

お世話になります。
早、週の半ばの水曜日。
皆さん、日本酒してますか?

さあ、今日は日本酒日和、少し寒いですが・・・
では、参りましょう〜〜〜

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愛知県 菊鷹 kikutaka

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純米吟醸 雄飛 無濾過生 おりがらみ 30BY
リクエストの多いお酒です。
今回は、うすにごりの生酒。
にごりの日ではないですが、にごりストの皆さん、集合ですよ!
こちらの御蔵、山廃も得意ですが、こう言うタイプも得意ですね。

ぜひぜひ、飲んでみてください!
楽しくなりますよ!

週の真ん中、水曜日の日本酒日和!
雄町しております。

ではでは〜〜〜〜

posted by もろはく at 09:57| お酒のご案内

2019年04月02日

姿

お世話になります。
気がつくと4月2日です。
昨日は、あっと言う間に嘘のように?1日が終わりましたね。

あらためて、今月もよろしくお願いいたします。

今日のお勧めは「愛山」使用酒です。

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栃木県 姿 sugata

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純米吟醸 無濾過 生原酒 愛山 30BY
やはり、この銘柄も人気者です。

栃木酒らしい?姿らしい?
華やかな香りと甘みのバランスが人気がですが
そこに愛山テイスト、旨みの幅が後押ししている感じです。

毎年、このお酒が出るのを楽しみにしている方も多いですね。

はい、火曜日の日本酒日和。
今日は愛山で参りましょう〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 10:04| お酒のご案内

2019年04月01日

初亀 おりがらみ

お世話になります。
4月、卯月です。
今年もやってきました・・・
エイプリルフールですが、気の利いたジョークが思い出せない担当者です。

とりあえず、健康診断、行ってきました。
数字的には、しっかりとオジサンの判定です。

数字に表れないモノが気になる年頃です。

ですが、日本酒が旨い!
ので、健康だと思います。

4月もよろしくお願いいたします。
トップバッターは、こちら〜〜

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静岡県 初亀 hatsukame

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純米吟醸 おりがらみ生酒 30BY 
担当者、知らなかったんです。
初亀さんにオリガラミがあるなんて・・・
でも、気づけて良かった!

いいですね〜〜
もろはくでは、人気の高い初亀です。
爽やか系の吟醸香とキレの良さが受けてます。
そこに生酒のテイスト + オリガラミの味の後押し!

いいです!!
おそらくスグに無くなると思います。
お早めに、お早めに〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 11:50| お酒のご案内

2019年03月30日

開運

お世話になります。
今月の最終営業日になります。
毎月、言い続けておりますが・・・
「早い」
です。

プロ野球も開幕しました。
見事です!
ファイターズ!!

ファイターズらしい、開幕延長戦!
そして、今期を占うような、サヨナラホームラン!!

今年もよろしくお願いいたします。

はい、いろいろな出会いがるこの季節。
皆様に贈るような言葉の銘柄のご案内です。


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静岡県 開運 kaiun

純米 無濾過 生酒
この季節の限定品です。
もともと、旨みとキレのバランスが良いので
大人気の銘柄です。

そこに無濾過生のはっきりした味わいがプラスです。
思い切りの良い味わい。

今日の青空のようなすがすがしいお天気とともに
本日も日本酒で参りましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:53| お酒のご案内

2019年03月28日

千歳鶴 ヒトツメ

お世話になります。
3月28日、木曜日、今日もよろしくお願いいたします。

今月も残すところ、あと4日・・・
皆さん、今月は、日本酒してますか?
「春が早い」と思ったりしましたが、また普通の3月のお天気に
なったりで、日本酒し忘れていませんか?
送別会も増えていると思いますが、日本酒も忘れずにお願いいたしますね。

さあ、札幌の日本酒ですよ!

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北海道 札幌市 千歳鶴 chitosetsuru

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純米 おりがらみ 生
my STORY -ヒトツメ-

昨年から登場してきましたお酒です。
札幌の酒屋様のお声掛けでスタートした銘柄です。
お米の生産者、酒屋様、そしてお酒の造り手・・・
賛同された多くの方々によって出来たお酒です。
単一の生産者のお米をお酒にいしていく・・・
ありそうで、なかなかない企画です。

昨年は、4月26日に一足先のスタートでしたが
今年は、一月早い今日から、市内の飲食店でスタートします。

さらに今年は「おりがらみ」でスタートです。
うっすらとカスミがかった感じですよ。
出来立てのお酒に旨みをプラスしてくれているニュアンスです。

なお、このお酒を販売する酒屋様では、4月1日からの発売です。
その時は「おりがらみ」ではなく、クリアなタイプの「生酒」で販売になります。

今回の「おりがらみ 生酒」は、飲食店限定での販売となります。
ぜひ、どちらかの飲食店で、お召し上がりいただき、酒屋様で
ご購入の検討等もよろしくお願いいたします。

札幌の酒屋様の熱意ある企画酒、限定企画商品です。
ぜひお楽しみに〜〜〜〜

ではでは〜〜〜〜

posted by もろはく at 00:34| お酒のご案内