もろはく

お世話になります。
３月２７日の水曜日、雪の札幌です。
日々、お天気の変化、温度の変化が激しい札幌です。
体内の内側から、そうです、日本酒飲んで、日々内側から温めて毎日をお過ごしくださいませ。

３月最終水曜日、何かとお忙しい方も多いですが、日本酒日和・・・
それでは、まいりましょう。




純米 無濾過生原酒 2018
五百万石６０％精米の限定品との事です。

杜氏の農口さん、ご存知ですか？
担当者が生まれる前から菊姫さんの杜氏をされておりました。
その後、1998年（平成10年）に常きげんの鹿野酒造合資会社さんの杜氏さんに着任。
さらに、2013年（平成25年）農口酒造の杜氏着任。
そして、2017年（平成29年）、今度は、農口尚彦研究所で復活。
担当者が日本酒に目覚めた時から能登四天王のお一人としてご活躍をされておりました。

今になっても日本酒への情熱は、続いております。
自分が杜氏と同じ年になって、そんな情熱を持つことができるのかと思うと・・・

スーパーベテラン杜氏さんの味わい、体験してみませんか？

今日は、ノー残業デーの日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２６日の火曜日、もろはく、コモリク、連休明けになります。
今週もよろしくお願いいたします。

三月も最終週ですね。
本当に早い三月、今年は、早い春が来たと思いきや・・・
また普通の三月に戻り、寒い日もありますね。

皆さん、体調管理をしっかりして、美味しい日本酒を飲みましょうね。
今日は、こちらを〜〜〜



涅槃龜（にるがめ）
はいはい、お馴染みの新政です。
今日は、スペックが変わっての登場品です。

PRIVATE LAB　プライベートラボ
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab"。
ホームページより

その中で「低精白純米酒」
これが、この涅槃龜（にるがめ）です。

前回の第５代が９０％精米。
今回からが９６％精米・・・
そして生酒・・・

いろんな事をしてくれる新政。
現在の一般的な日本酒の製法にあえてチャレンジしているシリーズの一つ。
ですが、９６％ですか・・・

低精白の中で一番興味を持っていたのもこの新政。
さらに一歩進んで出てきますね。

いろんな新政がありますが、今日はこちらで〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
何かとあわただしい三月ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

２４日（日）
２５日（月）

今月の定休日です。



春の甲子園「センバツ」も始まりました。
北海道代表の二校にも頑張ってほしいと思っております。
願わくは、優勝旗！

応援しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月の後半に入ってまいりました。
各地から桜の便りが聞こえてきましたが・・・
札幌は「雪」です。
しかもしっかりと・・・
まあ、三月の雪ですから、直ぐにとけるとは思いますが〜

さあ２３日！
日本全国乳酸の日！

行ってみましょう！



山廃　純米　無ろ過生　オオセト　29BY　
はいはい、もろはくの定番酒「悦凱陣」！
お世話になっております。
今日の凱陣は、２９ｂｙですが、旨味がしっかり凝縮された
オオセト使用の山廃タイプです。
「らしい」味わいです。
初めて飲む方には、ある意味ショッキングな味わいかも知れません。
しかしながら・・・
ハマると大変なことになります！

生酒ですが、温めても面白いです味わいです。
温度が上がると乳酸をしっかり感じられます。
今日は、日本全国乳酸の日！
すっかり馴染んだフレーズです。

もろはく以外でも「乳酸の日」楽しんでください！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
２３日、日本全国乳酸の日

すっかり世の中に馴染んできましたね〜〜
馴染んだ記念に？スペシャルなお酒をご用意いたしました。



讃州雄町６５％精米の山廃純米・・・
無濾過生の１１ｂｙ・・・

自分が言うのもなんですが「お宝」です。
次回、お会いできる事は、そんなに多くはないと思います、はい・・・
春なんですが、雪。
昨年の３月には、京都にも行っていたな〜〜
なんて思い起こしながら、お宝を皆様にご紹介しちゃいます。
そして、札幌、今年の春の彼岸は、名残雪？

平成１１年のお酒。
平成の日々を顧みながらの春の雪見酒。

今日は、日本全国乳酸の日

春の名残雪、スペシャルバージョンで皆様のご来店を雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
イチローさんの話題で持ちきりの今朝の新聞ですね〜〜
見てみたかった・・・
イチローさん・・・

さて、曜日感覚が今一つ、鈍くなっている担当者です。
今日は、金曜日なのですね〜〜

それでは、まいりましょう！
今週の　日本酒フライデー！！



純米吟醸　八反錦　無濾過　生原酒

お世話になります。
３月２０日の木曜日、
もろはく、こもりく、
元気に営業いたします。
今日もよろしくお願いいたします。

お休みの方も多いのでしょうか〜〜

今日はリクエストの多いお酒をだしちゃいます。



純米吟醸 笊籬採り 雄町
2018.07の日付です。

微発泡感が特徴の風の森。
そこに雄町のテイストが加わって、さらに少し寝かせてみました。
発泡感がよりクリーミーで旨み凝縮したイメージです。

人気のお酒・・・
祝日に一杯いかがでしょうか〜

ハイ、雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２０日の札幌は、風が強めのスタートです。
この風が、さらに雪を解かすのでしょうが・・・
昨日の発表で、札幌の積雪は「０」だとか・・・
我が家の横の公園には、まだあるのですが・・・

今日は、祝日前のノー残業デー！

日本酒しかないでしょー

では



純米吟醸　山田錦　生酒
２月にご紹介した時の純米大吟醸も「あっ」と言う間に完売でした。
さらに押し寄せてくる若波攻撃！

これは・・・
飲み過ぎます！

福岡県糸島産山田錦を全量使用。
その山田錦の旨味と甘味を見事に表現されております。
若波らしく？軽快で、優しい旨みが押し寄せてきます。

何はともあれ、お召し上がりください・・・
ハマりますよ〜〜〜

さあ、何かと忙しい３月。
気がつけば、あと１０日。
今日は、日本酒しかないでしょー

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日も暖かい札幌です。
季節を間違えそうな火曜日の日本酒日和です。

それでは、まいりましょう〜〜〜



花酵母エレメンツオブライフ　Episode　りんごの花　生
もろはくでは、滋賀県のお酒が登場する機会が多いですね。
その中でも、笑四季、ある意味、個性派ですね。
このエレメンツオブライフシリーズは、東京農大花酵母を使用しております。
花酵母のリンゴの花を使い、滋賀県産の越神楽で醸造しました。
その昔、一桁の酵母菌を使うと、デリシャス感を感じるものが多く
りんごを創造しておりましたが、りんごの花の酵母では、また一味違った
感じを受けております。

笑四季、いつも、特徴的なお酒を登場してくださりますね。
今回も皆さんの反応が楽しみです。

今日は、火曜日、日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
快晴の札幌です。
昨日のイチローさんの人気、凄かったですね〜
実際に見てみたかった・・・
と思う担当者です。

さて今週は、祝日もあり、何かと忙しい一週間です。
と言う事は、日本酒を飲む事も多くなる一週間です。
日本酒をよろしくお願いいたします。

さて今週のトップバッターは、こちら！




純米大吟醸　生原酒　
真壁高校産 山田錦使用 明笑輝

蔵元様　Ｆａｃｅｂｏｏｋより
お待たせしました!!
高校生たちが育てたお米で、
高校生たちと一緒に心を込めて仕込んだ”明笑輝”
出来上がりました。
純米大吟醸生原酒(真壁高校産山田錦使用)
ぜひ 味わってみて下さい。

こちらのお蔵では、地元とのタイアップにて、日本酒の生産もしております。
地元の真壁高校農業科の生徒達が「山田錦」を栽培。
その米を５０％まで磨き、筑波山水系伏流水を使用し仕込んだお酒です。

仕込には、米作りを行った生徒達が参加。
日本の伝統文化と、農業の六次産業化への可能性を学びながら心を込めて仕込みました。
ストーリーだけでなく、味もしっかり追求した明笑輝をぜひ一度お試しください！

とお蔵の商品紹介にありました。
さて今年の出来栄えは、いかがなものでしょうか？

春です。
明るく
笑って
輝く

そんな花の井、いかがでしょうか？

今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

お世話になっております。
今週も早くも土曜日がやってまいりました。
本当に早い・・・

そう言いながら・・・
まいりましょう〜〜〜



純米吟醸 おりがらみ　無濾過生原酒
玉栄５０％精米の純米大吟醸規格でもある、純米吟醸です。

本来の鏡山のおいしさに「おり」が加わり、旨みの幅が増えてます。
お相撲ファンの皆様もぜひお試しください。

さあ土曜日・・・
飲まれずに終われますか、今週は〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１５日の金曜日。
市内は、中学校の卒業式みたいですね。
とりあえず曇ってはおりますが、悪天候ではないのでよかったですね。

さてさて・・・
日本酒フライデー
がやってまいりました。

今日は、金曜日、ゴールドラベル・・・



純米大吟醸　生
ここで紹介するのも久しぶりでしょうか？
メニューに載せても、紹介する前に無くなっている銘柄の一つですね。
今日は、春の限定の生酒です。
クリアテイスト、のど越しがスムーズです。
そこに生酒のフレッシュ感が合流！

ついつい飲み過ぎるアイテムです。
さあ金曜日、日本酒せずに、なにをしましょうか（笑）

それでは楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜

お世話になります。
本日、二度目の投稿です。
カタカナイベントに弱いもろはく・・・

と言う事で〜〜



亜麻猫　改　2015
新政のPRIVATE　LABシリーズです。
白麹たっぷり使用の「改」です。
クエン酸由来の酸味が特徴です。
出てきた当初は、見事に酸っぱいイメージでした。
３年の月日を経て・・・

昨日、札幌で秋田県をこよなく愛する方がお越しになり
もろはくらしい秋田酒？を提供しようと、開栓してみました。
その方曰く「全く別の味になっている」とのお墨付きをいただきました。

せっかくなので早い者勝ち！
ご提供しちゃいます。
予定は、あと数杯・・・

売り切れ時にはご容赦を〜〜〜

それでは、楽しい日本酒日和の木曜日をお過ごしくださいませませ〜〜〜

お世話になります。
三月は、いろんなイベントがありますね。
今日は、ホワイトデー・・・
カタカナイベントに弱いもろはくであります。
よろしければ・・・
雄町しております。

明日は１５日、卒業式のシーズンですね〜〜〜
そう言いながら、三月が進んでいきますね。

はいそれでは、本日のお勧めです。



純米吟醸 山田錦
このタイプは、山田錦特Ａ地区の、兵庫県産の山田錦を使用した純米吟醸です。
個人的にこの黒ラベルは、味わいが少し豊かにも感じます。
そしてらしい切れ味、素敵です。

この季節の限定品！
人気に写楽、飲んでみませんか？

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今週の天気予報、雪マークの日が多いですね。
なんとなく曇っている札幌です。

今日は、水曜日！
週の真ん中の日本酒日和です。

本日のお勧めは、こちらです〜〜〜



純米大吟醸　生もと　美山錦　
２０１６年２月の上槽のお酒です。
この夏田冬蔵の「きもと」も何度も紹介してきました。
こちらのお蔵では「きもと」による仕込みがされておりませんでした。
いろいろな出会いを経て、天の戸らしい「きもと」仕込のお酒が登場しております。
そのらしいですが、さらにこちらでは、白麹菌を使っての麹造りもされております。
きもと由来からの乳酸菌、そして白麹由来からのクエン酸。
さらにお蔵の造り由来の旨味たち。
それぞれが特徴を活かして、この夏田冬蔵のキモトが出来ております。
今回は、プラスして熟成の要素が入りました。
いろいろなことにチャレンジするシリーズが夏田冬蔵のテーマです。

熟成したきもとの夏田冬蔵。
お楽しみください。

はい、今日は、日本酒日和！

心も体も軽快にまいりましょう〜〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１２日の火曜日、今週は、今日からスタートのもろはくです。
今週もよろしくお願いいたします。

何気に少し冬に戻った感じの札幌です。
空が雪雲っぽいですね〜

と言いつつ本日のお勧めです。



純米吟醸　生原酒
毎年、この時期に出てくる限定酒です。
お蔵のある糸魚川の根知谷で自分たちで作った五百万石で
出来たお酒です。

もともと人気のあるお酒ですが
この限定酒は、お米の旨さをさらにフレッシュ感と共に
表現されております。

年に一度の限定酒、ぜひお試しください。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
気がつくと土曜日！
気温上昇中の札幌です。
本日の予想最高気温１２度・・・
最近では、マイナスはありましたが「＋」は、久しぶりです。
皆さん、体調管理に注意しましょうね。

さてさて、本日のおすすめは、こちらです！



純米大吟醸 Ｍ'１７
久しぶりに登場の「Ｍ」シリーズ！
明鏡止水のＭ、「１７」は、２０１７酒造年度からきています。
使用米は、山田錦＆美山錦で精米歩合が４５％。
毎回人気のお酒です。

優しい華やか目の香り＆スムーズなのど越し。
一年前の３月にビン詰め、そして今年の２月出荷。
低温にて蔵熟成の旨味が嬉しいです。
冷たいままで、十分に美味しいです。
しかしながら熱を加えても美味しいんです。
お燗が苦手な方でも手を出しやすい味わいです。

流石の明鏡止水。
ぜひお試しくださいませませ。

さあ、土曜日、一週間お疲れ様でした。
日本酒で、ゆっくりお過ごしくださいませ〜〜

ではでは〜〜〜

お休みの情報です。
１０日（日）１１日（月）は、今月の定休日です。
１２日の火曜日からお会いしましょう〜〜

お世話になります。
見事な晴天の札幌です！
日本酒フライデー
始まります！



純米大吟醸　無濾過　生
当店でも人気の佐賀県のお酒です。
その中でもこのタイプは、初登場！
地元の山田錦４５％精米の純米大吟醸です。
佐賀酒らしく優しい甘味と旨味があります。
そのバランス感が素敵です。
山田錦を贅沢に削っているので切れ味も見事です。
全てに置いての美味しいバランス感、楽しめます。

さあ・・・
日本酒フライデー

お楽しみくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月７日の木曜日。
週末を前に、軽く一杯行きたい気持ちになる快晴の札幌です！

本日のお勧めは、もろはく初登場！



純米　生
昨日もお馴染み様からご指摘いただきました。
「島根県じゃないの？」と・・・
はい、石川県中能登町の「鳥屋酒造」さんの池月 純米　生です。
流石お馴染み様、チェック入りましたが
もろはくにも初登場なのです。
　
鳥屋酒造は、能登半島の付け根の部分の七尾と羽咋（遊穂があります）を
結ぶところにある、お蔵とお聞きしました。
総生産量は３００石。
もろはくも新しいお酒と出会えました。

「生」とありますが、槽で搾ったままの無濾過のしぼりたてのお酒みたいです。
コメの旨味、そして優しさを感じる味わいです。

もろはく初登場！
お楽しみに！！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月６日・・・
３と６・・・
３条６丁目・・・
もろはくの住所・・・
そうだ、日本酒だ！

水曜日、日本酒日和です！！！

では、まいりましょう〜



純米大吟醸　Ｎo１２　無加圧甕口
お待たせしました。
前回、あっと言う間に完売のアイテムでした。
ようやく再登場です。
使用米は、麹が山田錦、掛米が美山錦の５０％精米です。
酵母は、秋田県開発の秋田酵母Ｎo１２です。



香りと旨味がともに爽やかさを持っており、バランスが素晴らしい感じがします。



「美酒王国」
秋田のお酒です。

ぜひご堪能ください。
ではでは〜〜〜