もろはく

お世話になります。
木曜日・・・
なんですね〜

明日は金曜日。
もろはく１７時から営業か・・・

明日は宴会が多いのかな〜
ススキノ、人、少なし・・・

今日は、メイドインフランス(Le Saké Made in France)です。



昇涙 LAUBE 暁
原料米 鳥取県産　山田錦　７０％精米
お蔵元は、グレゴワール(グレッグ)・ブッフさん。
鳥取県の梅津酒造さんで修業時代にご来店いただいております。
その後も、日本全国のお酒のイベントでお会いしてました。
彼のお酒、入荷しました。

日本醸造組合から正式に「きょうかい酵母」の使用を認可された、フランス南東部　ローヌ・アルプ地域の「昇涙酒造（Les larmes du levant）」です。
お蔵は、正式には２０１６年設立。

グレッグさん以下、日本から酒造経験者とともに、お酒を造られております。

最近、酒造免許の話題がマスコミに登場しております。
世界では、すでに日本酒の生産が始まっております。
従来の日本酒と言うには、少し距離があるものもあると聞きます。
先日いただいた、某大手の日本酒メーカーさんの外国産純米大吟醸は
ものすごく美味しかったことを覚えております。

外国の方が飲んでいる外国産の日本酒。
これからももっと増えて行く事でしょう。
国内と同じく、いろいろと変化されて、その時代時代のお酒になると思われます。



まずは、グレッグさん達の造った日本酒、飲んでみませんか？

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月４日の水曜日、雪が舞う札幌です。
皆さんのところでは、どんな日本酒日和の水曜日をお迎えですか？
それでは、まいりましょう。
今日は、個性的なお酒を・・・



純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦　H28BY
なまら、個性的！
この一言に尽きます。
酸フェチさん大集合！(ハイ、私は、酸フェチです)

お蔵の歴史では、お酒を造れない時期もあったと聞きます。
今は、自社田での酒米栽培もあり、オリジナル路線的な
お酒の生産をされております。

今回は、このシリーズの最高峰、純米大吟醸。
お蔵からのデータには「酸度２.８」と、あります。
一般的な純米大吟醸クラスでは、１.５位が標準的です。
が、こちらは立派な酸度です。

最近、流行のタイプは、日本酒度がプラスマイナス０位で、酸度が高めの
設計のお酒が多いですが、こちらは、立派な酸味を楽しめる設計になっております。

このお酒の仕込が平成２８年度。
約２年ほどの熟成を経て、酸味の角も取れ、デリシャスな感じで仕上がってきました。
はい、はっきり、万人向けの味わいとは、言い難いですが
この味わいにはまると、この領域から出にくくなることも確実です。

日本酒業界、変化が大きくなりました。
日本酒の趣向も変化してきております。
皆様の日本酒ライフにも、少し風を吹かせてみませんか？

よろしければ・・・
よろしければ〜〜〜

今日のブログ、多くの方が「呼ばれている」と感じている方が多いと思います。
えへへへ
お楽しみに〜〜〜〜


ではでは〜〜〜〜

追伸　お燗、ＯＫ！です。

お世話になります。
１２月３日、本日もよろしくお願いいたします。
昨日の雨のお天気に替わり、薄日はさすものの
気温低めの札幌です。
引き締まった空気感が好きです。

それでは、まいりましょう！



純米吟醸。
秋田県産雄町。
１８００ミリ。
レトロなラベル。
ハッシュタグ的な紹介です。

新政の雄町使用酒
飲んでみませんか？

裏ラベルには・・・

このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。
岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。
「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。
当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。
小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。
米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。
もう穫れるかわからない米です。
それもまた良いかと思っています。

と、あります。
ここ１０年、お酒業界、特にいろんな変化がございます。

新政さんも例外ではなく、いろんな変化がございます。
９年経った味わい、確認しませんか？
もちろん、当時のフレッシュ感も変化しています。

新政ファンの皆様
雄町ストの皆様
秋田県のお酒が好きな方

この機会に、ぜひ・・・
もちろん、一本しかありません。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月です。
師走です！
今年の年末も張り切って日本酒しましょう！

いつも言われますが、月曜日は、基本的には、定休日ではありません。
１２月の月曜日は、全部営業いたします。

雨の月曜日、雄町しております。



大吟醸！
ここであまり書くことは、ないのですが
今年も到着しましたので、お知らせいたします。
もちろん数量限定。
よろしければ、自分へのお疲れさんにいかがでしょうか？
まだまだ到着する年末スペシャル、お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります！
１１月３０日の土曜日。
昨日に引き続き、午後５時開店です！

雄町しておりますよ！
それでは、本日のおすすめです。



くどき上手　Ｊｒ．プレステージ愛山３３　純米大吟醸　生詰
もろはく初登場です！

愛山使用酒は、夏ごろに４４％精米の生詰タイプが登場しておりました。
愛山自体、貴重なお米なのですが、その収穫高のわずか８.３%の兵庫県播州産「特上愛山」、
最上級に分類される愛山だけを使用したものです。

いろいろな酒米を使用し、挑戦し続けるくどき上手さんがさらに
このjr.シリーズでは
「お酒で人生を刻めるようなモノを作りたい」
との発想から生まれたお酒との事です。

聞くところでは、各酒蔵ともに酒質のレベルが日々上がる今日、
味、プラス何か？ を自らに希求し、出来たお酒とうかがいました。

この十年、お酒業界が大きく変わってきています。
各お蔵元様の思いが、伝わってくる一本ですね。

１１月も今日で終わりです。
今月もありがとうございます。

１２月、何かとお酒を口にする機会が増えますが
一年を振り返り、ご自身へのプレゼント的な日本酒、飲んでみませんか？

雄町しております。
ではでは〜〜〜

もろはく、こもりく、
本日は、１７時からの開店です。

お世話になります。
１１月２９日、１１月最後の日本酒フライデーです！
きょうは、１７時からの営業です！

明日の３０日(土)
も１７時オープンです！

では、さっそく！



純米大吟醸　秋津穂５０％　無濾過無加水　生酒
はい、今年も大人気の風の森です。
地元産の秋津穂(アキツホ)を使用しております。
お米は、もともと飯米です。
食味だけでなく醸造適性も非常に高いので契約栽培にて
このお酒に使われております。

フレッシュ感と共に優しい旨味が口の中に広がる事でしょう。
今日は、少し早目の開店です。
今日の一杯目にいかがでしょうか？

道は、一気に圧雪です。
足元に注意してお越しくださいませ。

楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませませ。

おはようございます。
一夜にして冬の様相の札幌になりました。
真っ白です！

道路は、プラス月末で渋滞します。
運転に気を付けてください。

今日は「白いラベル」のお酒を紹介します。



純米吟醸　改良信交仕込み

秋田県産の改良信交５０％精米。
データは・・・
日本酒度　−２
酸　　度　１.９
アルコール１６度
酵母　秋田県酵母

最近、個人的に注目度が上がった一白水成です。
さらに、このお米の使用酒です。
「改良信交」
担当者、興味大のお米で、愛山同等に追っかけております！
新政さんの佐藤祐輔氏と初めてお会いした頃から、この米の話をされておりました。
以来、桃やまユ、コスモス(もろはくでコスモスを多く使っている理由でもあります)等々・・・
こちらでも山本さんのターコイズブルー、山形県のくどき上手・・・
皆様に飲んでいただいてきました。

今回は、秋田県福禄寿酒造 渡辺さんの改良信交使用酒です。
残念ですが、入荷数量は、少な目です。
ご興味のおありの方はお早めに・・・

時折、真っ白に吹雪いている模様の札幌です。
今日のテーマは「白」！

よろしければ雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今のところ、寒いですが、穏やかなお天気の札幌です。
皆さまのところでは、いかがお過ごしでしょうか？

今日は、水曜日・・・
なんとなく・・・
まっすぐ帰れない・・・

そんな貴方に！



楽風舞　しぼりたて 純米吟醸　生酒
［とんぼの越冬卵と雪だるまラベル］

はい、着てますよ、２０１９ｂｙ！
定番酒のいづみ橋さんからも新酒の到着です。
しっかり「とんぼの越冬卵」もついてます。

いづみ橋さん、お蔵のモチーフが「とんぼ」ですよね。
なのでこの時期は「たまご」なんです。
ハイ、越冬です。

楽風舞を使ったお酒は、少し柔らかいイメージがあります。
そこに生酒のフレッシュ感と存在感が、合わさっております。

定番酒ならではの季節感を感じるシリーズ。
お楽しみください。

今日は水曜日。
まっすぐ帰れません・・・
そんな気分ですね〜〜

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
１１月２６日の火曜日、札幌は、気持ちの良い空気感の朝を迎えました。
こんな気持ちの良い日には、しめくくりも気持ち良くありたいですね〜

さっそくぅ〜



東洋美人　一歩　IPPO 直汲み生　純米大吟醸　
お馴染みの山口県の銘酒です。
お蔵元の澄川さんが言うように
「東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい」
素敵なフレーズです。
この槽垂れは、より一層フレッシュ。
そして米の旨味をやさしく感じられるお酒になっております。
新酒がどんどんリリースされてきています。
今年のお酒に期待しながら
新酒も楽しんでいきましょうね。

気温差が大きい毎日ですね。
日本酒で身体を温める事も忘れずに〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１１月の最終週ですね。
今週もよろしくお願いいたします。

２５日ですよ！
日本全国にごりの日

今月は・・・



にごりさけ

お待たせいたしました。
今年もやってきました！
年々入荷数が少なくなってきました(力ないね〜〜)

と言いつつ、あるうちにご賞味ください。

売り切れ時、ご容赦を！

ほな〜〜〜

お世話になります。
本日、２本目のご案内です。
今日は、日本全国乳酸の日です。
昔ながら製造法のきもと仕込や山廃仕込みのお酒を数多くご用意しております。

プラスして・・・
勤労感謝スペシャル！

ご案内いたします。



純米大吟醸　きたしずく　３０ｂｙ

昨年の１２月出荷のお酒です。
一本のみ、冷蔵庫で寝かせておりました。
鍋島銘柄そしては、比較的、落ち着いた味わいかと思います。
きたしずく使用酒の中では、味わい深い方のお酒に感じます。
その生酒、プラスして、旨みの幅が穏やかに広がりました。

人気の鍋島、北海道産きたしずく使用、そして限定の生酒。
勤労感謝の日、日本酒のお仕事をさせてもらえる喜びと共に
このお酒をご紹介いたします。

それでは、日本全国乳酸の日、ならびに勤労感謝の日を
日本酒ととともにお過ごしくださいマセマセ〜〜

ではでは〜〜〜
生酒

おはようございます。
１１月２３日の土曜日の祝日です。
本日も、もろはく、こもりく、平常営業です。

今月も２３日がやってまいりました。
日本全国乳酸の日！

では、さっそく・・・



純米　きもと　無濾過　にごり
２５日の「日本全国にごりの日」にご紹介とも考えましたが・・・
冷蔵庫保管にてのご提案ですが、実は、温め酒としても素晴らしい味わいを発揮します。
ですので、乳酸をたっぷり感じられますので、２３日のご紹介にします。
生酒バージョンも紹介してまいりましたが、火入れならではの落ち着き感があります。
使用米は、地元産の山田錦を使用。
酵母菌は、無添加。
ナチュラルに岐阜県池田町の雰囲気、竹雀を丸ごと楽しめます。

今日は、日本全国乳酸の日、雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日の札幌、陽射しもあって、穏やかな
日本酒FRIDAYを迎えております。
明日は、祝日の土曜日ですね。
普段お仕事の方もお休みの方が多いのでしょうか？
ご宴会の前のゼロ次回にも、ご利用くださいませ。
本日のお勧めです。



純米吟醸　無濾過　生原酒
当店で人気の三重県のお酒です。
三重県と言えば、るみ子の酒、而今、作等々、個性溢れる銘柄が勢揃いです。
八兵衛さん、こちらも味のバラエティーさが楽しいです。
お燗にして味わいが広がるタイプもあれば、
今日ご紹介のお酒のように、冷酒で旨味をしっかり感じられるタイプをお造りになられております。
味わい豊かでついつい盃が進みがちです。
生酒を温めるのが苦手ではない方には、お燗もお勧めいたします。
お燗酒が元々得意なお蔵元さまです。
冷酒にはない、旨味の世界が待っていますよ。
一口冷やで、後は、温味酒で楽しむ…
一杯で二度美味しい！

さあ、日本酒FRIDAY！
今日もよろしくお願いいたします

(@^^)/~~~では

お世話になります。
今のところ穏やかなお天気の札幌です。
せっかく冬らしく寒くなった札幌ですが(笑)
週末は、気温が上がるみたいですね。
寒暖差が大きです。
日本酒を飲んで、体調管理しましょうね。

それでは、本日のお勧めに参りましょう〜



純米吟醸　雄町５０ 一回火入れ
もろはくでもお馴染み、人気の佐賀県酒です。
元々は、天山酒造の県外向けのブランドです。

中でも大人気の雄町５０の登場です。
岡山県産雄町を使用。
一回火入れで、一夏越しの純米吟醸です。
このお酒も、優しい旨味の佐賀酒らしさ、感じます。
さらに、七田らしい上品な香りも楽しめます。

人気の佐賀酒、ご堪能くださいませ。
今週は、御前酒(５)、六十餘洲(６)、そして今日は・・・

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
冬の札幌です。
気温も低いし、チョッピリの吹雪も楽しめる札幌です。
皆さん、札幌にお越しになりませんか？
いつもの人気アーティストの来札も終了です。
ホテルも一段落の様相です。
寒さ体験、してみましょう！
一緒に日本酒も楽しみましょう！！！
札幌で日本酒が待ってますよ〜〜〜

と、言う事で、昨日の御前酒(５)に引き続き・・・



純米吟醸 山田錦
「波佐見」
聞いたことはあるのですが、行ったことがないですね。
調べて初めて知りましたが、佐賀県境に位置するらしいです。
焼き物とかも有名なところですね。
創業は１７７２年とか・・・
北海道と言う名前はまだなかった時代の創業ですね。

さてさてこのお酒、当店でも人気の九州酒となっております。
札幌でも長崎のお酒にはあまり出会えません。
皆さん、飲んだ事アリマスカ？
最近気になる銘柄も多い県ですが、まずはこのお酒から楽しんでみてください。

山田錦が生み出す優しい味わいを楽しめます。

外は冬ですが、温かい地方のお酒、いかがでしょうか？

今日は、水曜日。
昨日は「５」でしたが、今日は、「６」で参りましょう。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１１月１９日の火曜日。
今週もよろしくお願いいたします。

年内の最終連休を頂戴しました。
これからは、年末態勢に入ります。
皆様も日本酒の年末態勢に入ってくださいね〜

それでは、まいりましょう！



gozenshu the silence Clean Reverb
純米 無濾過

裏ラベルに「雄町の未来は御前酒が醸す！」とあります。
お蔵の生産酒、現在は、全使用米の約５０％が雄町米なんだそうです。
地元のお米を意識している酒造りですね。

さらには、女性杜氏がいる有名なお蔵です。
菩提元も手掛けているお蔵です。

今回は、雄町の味わいのこだわるシリーズの一本です。
雄町らしい旨み、ですが、くどくない。
穏やかな味わいのお酒に感じます。

今年の日本酒ゴーアラウンドで札幌にも来てくれたお蔵のお酒です。
ゴーアラウンドを思い出しながら、もしくは、改めて御前酒の味わいを確認してみませんか？

今日も、日本酒、雄町しております。
ではでは〜〜

お世話になります。
１１月１６日の土曜日、晴れ間が出ている札幌です。
皆様のところではいかがでしょうか？
全国から新千歳に向かう飛行機が満席になっておりますが、今日まででしょうか〜

札幌、気持ち良い位に寒いです。
日本酒が心にいっそうしみる季節になりました。
今日も日本酒をお勧めいたします。



純米吟醸！
お馴染みの定番的なアイテムです。

昨日もおすすめしておりましたが・・・
「美味しい」
のお言葉が出てきます。
さすがです！

兵庫県産の特Ａ地区の山田錦の美味さを引き出してくれている・・・
そんなイメージです。
安定、そして納得の純米吟醸です。

担当者が日本酒に目覚めた時(古っ)から人気の銘柄ですね。
時代は変われど、美味しく感じる味わい、素敵です。
永く愛され続けられている味わい、楽しんでみませんか？

外は寒くなりました。
お風邪などに気を付けて楽しい日本酒ライフをお過ごしくださいませ。
ではでは〜〜〜

お知らせ
１８日の月曜日は
もろはく、こもりく、お休みです。
１９日の火曜日から、またお会いしましょう。

お世話になります。
雪景色の札幌です。
今朝のお散歩は、冬仕様の冬の歩幅(夏より狭目)で、いつもより歩いた気分の担当者です。
全国からお越しの「あらしちゃん」様方々には、絶好の雪景色ですね。
楽しんでいってください、雪を〜〜〜！

今週もやってまいりました雪の日の
日本酒フライデー！

それでは、さっそく！



純米大吟醸　ＭＳ３　
もろはくに登場して数年経っておりますが
今年の出来栄えは、お客様からの反応が違います。
年々、その味わいを洗練されている気がしますね。

毎回、あっと言う間にいなくなります・・・
今回は、火入れバージョンです。

「ＭＳ３」
この蔵の蔵付分岐酵母、とお聞きしました。
秋田県醸造試験場によって分離された蔵付酵母らしいです。

独特のフルーツを思わせる香。
そして甘みだけではなく、キレの良さを兼ね備えた味わいに仕上がっております。
味の表現って難しいですね。
ぜひ飲んでみて、体験してほしいと思っております。
益々進化する味わい、お楽しみください。

雪は降ってますし、積もっております。
ただ・・・
昨日より寒く感じな〜〜い

それでは、楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませ。

ではでは〜〜〜〜

そんな気分です。

お世話になります。
１１月１４日の木曜日、今日もよろしくお願いいたします。
今のところ、晴天の札幌です。

今日も楽しい日本酒日和を過ごしてほしいと思います。
人気の銘柄、新入荷のお酒を紹介いたします。



純米大吟醸　白鶴錦　３３％
お待たせしました、人気のアイテム登場です。
今日は「白鶴錦」。

このお米、白鶴酒造さんが開発されました。
ホームページからの引用ですが・・・

白鶴酒造は、酒米「白鶴錦」を誕生させました。
1995年から10年近い歳月をかけ、「山田穂」と「渡船」という酒米を交配させて生まれた種を
大切に育て上げて生まれた新しい酒米です。
酒米のなかで圧倒的な人気を誇る「山田錦」の兄弟品種になります。

と、あります。
詳しくは→　こちら
を、ご覧ください。

いろんな酒米があります。
さらに研究も進んでおります。
復活米も出てきています。

当店人気のくどき上手。
今回は、このお米を使ったタイプです。

ぜひお試しください。
そして口説かれてくださいね〜〜〜

今日も雄町しております。

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
今日は、すっかり晴天の札幌です。
気分の良い、日本酒が似合う水曜日ですね。

明日から、札幌には「嵐」の皆さんがやってくるみたいです。
北海道にお越しになられる方、寒いですから、準備はしっかりとして来てくださいね。

時同じくして、初頭の季節の「あらし」もくるみたいです。
気温も低めとか・・・
温め酒で暖を取りましょうね。

それでは、まいりましょう！



純米吟醸　三十八号
今年も出てきました、このタイプ。
以前は、春と秋の年2回の出荷でしたが、最近は「年一」の商品ですね。

当店でも人気の黒龍ですが、純米吟醸のこのタイプ、人気ものですね。
穏やかな吟醸香、穏やかな旨み、そして心地の良い余韻。
流石の一本です。
もちろん、冷たくて美味しいです。
個人的に、常温からぬるめの温め酒も好きです。

ハイ、寒くなってきましたが、よろしければ、一杯、いかがでしょうか、日本酒を！
今宵も楽しいお時間を過ごしくださいませ。

ではでは〜〜〜