もろはく

本日、２本目の投稿です！
３月２５日・・・
そうです！
日本全国にごりの日！！
コロナで忘れておりましたぁ〜



特別純米　ささにごり！

お楽しみに〜〜〜〜

お世話になります。
３月２５日の水曜日です。
快晴の日本酒日和の札幌です！
東京では、桜が満開と聞きます。
札幌の桜、今年は４月の２０日過ぎと聞いております。
待ち遠しいですね〜〜〜
桜まで待てない・・・

と、言うことで・・・



白糸酒造 165周年記念酒
福岡県は、糸島にあるお蔵です。
一度、お邪魔させていただきました。
東一さんで修行され、自分のお蔵で地元の山田錦を大事に使った
お酒造りをされております。

そのお蔵では、酒蔵開放が行われるのですが
その時に出る限定酒が、お蔵の創業１６５周年記念酒として登場してきました。
いつものタイプより、少しだけ上品な雰囲気(ボトルデザインも含めて)で登場です。

福岡県、佐賀県、今話題のお蔵元がいっぱいあります。
こちらのお蔵もその一つ！

前記しましたが、福岡県の米どころでもあり、立派な山田錦の生産地帯です。
その地元米を使える、地元ならでは酒蔵さんです。

気温も高くなってきました。
暖かい地方の日本酒、今日は、楽しんでみませんか？

よろしければ、よろしければ〜〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２４日の火曜日です。
今週のもろはくは、火曜日スタートになります。
よろしくお願いいたします。
３月も後半になりましたね。
いろいろありますが、淡々と春が近づいているような気がします。
日が暮れる時間が遅くなってきましたね〜

週のスタートは、こちらから〜〜



純米大吟醸50 直汲み 無濾過 生原酒

こちらのお蔵は、女性杜氏です。
北海道では、ご存じの方も多いですが
上川大雪に研修にもお越しいただいた方ですね。

吉田真子杜氏。
研修元の川端杜氏も、熱心さを褒めていられた方ですね。
蔵に戻って数年が経ちました。
お酒は変化し続けておりますね。
どことなく川端杜氏のお酒に似ているような気もしますが
白龍さんらしさも出てきている気がします。

お蔵は、福井県永平寺町にあります。
そして使用米は、自社田栽培米の山田錦です。
酵母は、金沢酵母。
地元のコメ、さらに地元の酵母。
素敵な組み合わせです。

味わい、優しさを前面に、そして旨さが後から続きます。
素敵なお酒になりましたね。

はい、今週は、真子杜氏のお酒からお願いいたします。

ではでは〜〜〜

はい本日２本目の投稿です！
またしても、開けてしまいました。
普段、あまり開けない冷蔵庫・・・



雄町　山廃

藤井さん、美味しいです。
今は、造られていない「山廃」仕込みです。
もろはくの冷蔵庫で寝ていました。
はい、もろ熟です！

この時の酵母は、何号で仕込んでいたのでしょうか？
なんとなく・・・
７号の熟成の味わいのような気がします・・・
気のせいか・・・

お早目に・・・
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日の札幌、風が強いですが、晴天です！
日曜日と感違いしてしまいそうな、日本酒日和の土曜日です。

ハイ、土曜日の２１日、午後５時からの営業です。
よろしくお願いいたします。

コロナも大変ですが、ここの地域の地震も心配でした。
ちょうど、四年前の今日、お蔵にお邪魔しておりました。



『輪島物語』純米生原酒

つい先日の１３日に震度５強の地震があった石川県は、輪島のお蔵のお酒です。
コロナも大変ですが、地震も大変です。
情報によると、破瓶は、あるものの皆さんご無事と聞いております。
一安心です。

と言う事で飲んで応援したいです。
地元の輪島産の五百万石を使用した純米酒です。

今回は、限定生Ver！
いつも火入れのタイプを冷酒、常温、お燗と楽しんでもらっておりますが
生原酒ならではのフレッシュ感もたっぷりお楽しみください。
「生燗」、お嫌いでなければ、温めてみませんか？
お酒の楽しみ、増やしてみましょう！！
はい、火入れも良いけど「生原酒」もね〜〜〜

今週もすごい一週間でした！
今日もメゲズニ店を開けます！

よろしければ、よろしければ〜〜〜
ではでは〜〜〜

２２日、２３日、もろはく、こもりく、お休みいたします！

お世話になります。
３月２０日、春分の日ですね。
札幌地方、雲が広がっていますが
ほんのり明るい空模様の金曜日です。
金曜日・・・
日本酒フライデー！
しかも祝日！！
もろはく、午後５時開店です！


春をお祝いするかのような銘柄を〜



山田錦５０ 純米大吟醸 直汲み 無濾過本生原酒

藤平さんのお酒です。
北海道産米も使ってくれているお蔵です。
今日は、山田錦使用酒。
見事な味わいです。
決して派手すぎない吟醸香。
口に含んだ後の香り、そして味わいが楽しいです。
山田錦の優しさとフレッシュさが心地よいです。

フルーティーなお酒も多いですが
このお酒は「ジューシー」な感じが伝わってきます。

金曜日、そして祝日です。
札幌の桜は、まだ遠いですが
よろしければ、日本酒をお供に春を感じてみては、いかがでしょうか？

日本酒フライデー！
あなたもどこかで日本酒を〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
祝日の前の日です。
もろはく、午後５時から営業いたします。

金曜日のような感じのする１９日の木曜日です。
まさしく・・・
日本酒Thursday！
そうなんです、木曜日！
張り切って日本酒しましょう！
木曜日・・・
木の曜日なんですね・・・



純米吟醸　あらばしり 生

「木」・・・
松から始めてみました〜

滋賀県酒。
もろはくにとっては切っても切れない滋賀県のお酒です。
「どうして、もろはくには、滋賀県のお酒が多いの？」
よく問われます。
なぜなら・・・
「滋賀県だから」

滋賀県の方とのご縁がご縁です。
お蔵元様をはじめ、いろんな方のご縁を多く感じて営業してきました。
松の司、松瀬さんのお酒、多いですね、ほぼ定番です。
お蔵にも何度もお邪魔しております。

説明するよりも、まずは飲んでみてください。
オンメニューが多いのがわかると思います！

さてさて、本州の方々から、応援のメッセージをいただきます。
ありがとうございます。
私たちは、フツーに元気ですよ！

北海道は、今回、かなり目立っております。
私は、注意しながら、フツーに過ごしております。
今後は、皆さんのところでも、多く出てくると思います、コロナちゃん。
正しい情報のもとに、安全にお過ごしくださいませ。

「緊急事態宣言」終了とありました。
これからも「○○宣言」がいろんなところで続きます。
私たちは、私たちなりに、頑張りたいです。

日本酒Thursday！
そうなんです、木曜日！
張り切って日本酒しましょう！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日も青空が広がる札幌です。
もろはく、こもりく、元気に営業いたします。
ススキノ人、みんな元気です！

このお酒を、今日は、ご紹介いたします。



　彗星　純米大吟醸　おりがらみ

宮城県のお蔵が北海道産の酒造好適米「彗星」で、造ってくれました。
いろいろなご縁でできたお酒です。
宮城県の方々が北海道の為に造ってくれたお酒です。
いま、こういう状況ですが、こういう時こそ
大事にこのお酒を頂戴したいと思います。

このお酒のエピソード等は　こちら　をご覧くださいませ。

それでは、楽しい一日を日本酒でお過ごしくださいませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日２度目の投稿です。

こう言う時ですが・・・
普段あまり開ける事のない冷蔵庫を開けてみました。
第一弾です。



平成１８酒造年度の山田錦使用酒です。
ご存知の方も多いですが、現在このタイプ、山田錦は、ございません。
石川杜氏、美味しいです。
山田錦、とてもきれいです。

あえて、この時期に冷蔵庫を開けてみました。

よろしければ、いかがでしょうか？
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１７日の火曜日です。
気が付くと、こんなに３月も過ぎておりました。
皆さん、３月してますか？

今日も清々しい春の陽ざしがありますね。
今日も淡々とお勧めしちゃいます！



純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒　

昨年の１１月の日付のお酒です。
出た当時も硬さも見られながら、優しい味わいだったことを覚えております。
それから数か月、もろ熟してました。
はい、もろはく熟成です。
フレッシュなガス感は健在で、ただ、そのガスが少し細かくなっていますね。
クリーミーな感じにもなってきています。
出そう出そうと思いながら、今日に至りました。
秋田県産米使用、秋田県産酵母も使用・・・
（北海道には、北海道の酵母が見当たらないですね〜）

人気の山本、このタイプは、一本限りです。
(もれなくもう一本は、ありません〜〜)

こう言う時期ですが、よろしければいかがでしょうか。
もろはく、こもりく、今日も元気に営業中です。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１６日の月曜日です。
見事な晴れ間の見える札幌です。
実に清々しい気分です。

ご近所の小学校でも玄関前で何か動きがあるみたいですね。
こういう状況の中でも、粛々といろんなことが行われてますね。

さてさて、そう言いながら、今週のトップバッターです。




・光栄菊 『月影』雄山錦-Oyama-
　　無濾過生原酒　天然乳酸菌酵母仕込み

・菊鷹 雲外蒼天　山廃純米吟醸　山田錦仕込み
　　蔵元低温貯蔵熟成ver　限定　30BY

このお酒達、醸造年度が違いますが、同じ杜氏さんが造ったお酒です。
令和の始まりと共に新しいお蔵に移られ、お酒を造られております。
もともと「山廃系酒母」に興味をお持ちになられていた方です。
その山廃を造れる環境と言う事で愛知県のお蔵に移られました。

さらにご縁があり、新しいお蔵へと環境が変わり
そこで「天然乳酸菌酵母仕込み」なる、キモト系酒母の杜氏独特の仕込み方法で
このお酒を造られております。

何はともあれ、菊鷹さんは、今年の造りから休業されております。
当方の在庫も残り少ないです。
永く寝かせようとも思いましたが、こう言う情勢です。
遠慮なく紹介していきます。

よろしければ、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは〜〜〜

あと入り口のサインですが、調子が悪いです。
消えている場合がございますが、最終入店の２３時までは
遠慮くなくお越しくださいませ。

週の始まり月曜日、雄町しております。

お世話になります。
３月１４日の土曜日、もろはく、こもりく、通常営業です。
日差しは、薄いものの、穏やかな春の北海道を感じる季節になりましたね。
道路の雪も解け、行動しやすい・・・

と言いつつ、本日のおすすめに参りましょう。



試験醸造 Shuhari 2019 KOHOKU TAMASAKAE
ラベルのまんまです。
造り手は「澤屋まつもと」。
醸造年度が２０１９年。
お米が琵琶湖の北側の滋賀県産の玉栄。
精米歩合は、未公表。
アルコール度数は１４％。

先日も質問を受けました。
「なぜ、このようなアルコール度数が１４％のお酒が出てくるのか・・・」
素敵な質問でした。
・以前から低アルコール度数の日本酒を追及している流れがある。
・低アルコールで味わいがブレない？酒質の追求
・その他大勢・・・
いろんな回答があります。
そのお蔵お蔵にてのテーマがあると思います。
まずは、飲んで感じてみてください。

お蔵自体の動向にすごく興味がある京都の日本酒です。

京都では、桜の開花もあるみたいですね。
北海道での開花を心待ちにして、京都のお酒、飲んでみませんか？

今年の３月、あっと言う間に過ぎていきます。
この時期にしか出てこない日本酒たちもたくさんあります。
なかなか難しい状況ですが、タイミングが合えば、日本酒してみてください。
いつも言いますが・・・
「ほっ」と、しますよ。

週末、ゆっくりお過ごしくださいませ。
もろはく、こもりく、午後５時開店です。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１３日の金曜日・・・
なんとなく懐かしいフレーズですが・・・
今日は
日本酒フライデー
です。

淡々と本日もお勧めいたします！



純米 生　しぼりたて

久しぶりの登場です！
生が入荷したのは、何年ぶりでしょうか？

最近、改めて、人気沸騰中の銘柄です。
出会った時から、変わらずのフレーズがラベルに目立っております。
生産量も、昔と変わらずですね。
そう言うことからも品薄は、日本酒に興味を持つ方が増えて
顕著になってきております。

あるうちにお召し上がりくださいませ。

火入れとは、一味も二味も雰囲気が違います。

昨夜、能登半島で地震がありました。
知っている方々も多いので、心配です。
被害にあわれた方々には、お見舞い申し上げます。

すすきのは、静かです。
ただ先日もお越しいただける方がいらっしゃいました。
あらためて、お礼申し上げます。

体調のすぐれない方は、もちろん、自粛してくださいね。
ウィルスもそうですが、気温差、寒暖差が激しい季節です。
風邪にも気を付けていきましょうね。



ビルの応援体制も感謝いたします。

さあ、今日は、日本酒フライデー、自宅で、外で、日本酒の応援よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１２日の木曜日、本日もよろしくお願いいたします。
こう言う状況の中、ご来店いただけること、ありがたく思っております。
私たちにできること、通常通りに発信し続けてまいりたいと思います。
よろしくお願いいたします。

では、本日のおすすめです。



ビルオーナーの桂和ビルさんも一生懸命にやってくれております。
感謝しながら、営業してまいります。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１１日の水曜日です。
昨日から、雨模様の札幌です。
札幌は、落ち着いて来ましたが、道東の雨が心配ですね。
雪解けの水もあるので、十分、注意してくださいね。

さて、今日は、地元のお酒「千歳鶴」をおすすめいたします。
実は、先日のお休みに、元気をいただきにお蔵にお邪魔してきました。



丁度、頒布会で販売予定の「ゆめぴりか」を使ったお酒の上槽に立ち会えました。
タイミングよく、試飲もさせていただきました。
見事な味わいでした。
搾りたてなのに、程よくまとまり感があるようにも思えました。
頒布会の６月のお酒になるとの事でした。
楽しみですね〜

この頒布会のお申し込みは、千歳鶴通販店様が、
行ってもおります。
ご興味のある方は、１６日が締め切りですので、お早目にご連絡してみてください。

さてさて本日のお勧めです。



札幌限定　千歳鶴　鶴の汲みたて生
今年も出てまいりました。
と言いつつ、第三弾の純米吟醸です。

お蔵元様のフェイスブックより〜
【札幌限定　千歳鶴　鶴の汲みたて生】

札幌の地酒「千歳鶴」より、創業以来初めての試みとなる
札幌の飲食店様限定の酒を今月発売いたします。

その名も【鶴の汲みたて生】。

「札幌で醸したできたての酒を札幌で味わっていただきたい。。。」
数年前より温めてきた市澤杜氏の想いがこの冬、形になります。
「札幌唯一の酒蔵「千歳鶴」だからこそ、できたての酒を札幌の街にお届けできる。」
この酒は、できたてそのままの生原酒を瓶詰し、蔵元出荷からわずか2日で札幌の飲食店様までお届けいたします。

もぎたての果実のような香りと力強くストレートな味わい。。。
できたての日本酒の旨さ、他ではなかなか出会えないのではないでしょうか？

とのことで、２０１８年の１２月から始まった商品です。
今回のお酒は、第三弾で、今年の最終章になります。
吟風５５％精米。
旨味をしっかり残しつつ、市澤杜氏のきめの細かい仕上がり具合が素敵です。

札幌のお酒「千歳鶴」、飲まないと・・・
残念な気持ちになりますよ〜〜〜
市外の皆様、札幌にお越しの際には「千歳鶴」をお楽しみください。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月１０日の火曜日です。
今週は、火曜日スタートになります。
札幌市内、少しどんより模様の暖かい春の日ですね。
どんより・・・
少しキリッとした味わいをお勧めしてみますね。



２０１８年の日本酒ゴーアラウンドの時のパートナー蔵のお酒です。
もちろん、ほぼ定番的に、何かがあるような銘柄となっております。
今回は、大辛口・・・
いわゆる日本酒度は、＋１５！
すごい！！
無濾過生原酒なので、独特の旨みも楽しめる大辛口です。

今年もゴーアラウンドが開催できるように頑張っていきたいですね〜
今日も日本酒からまいりましょう。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月７日の土曜日です。
お日様が温かく感じる札幌です。
今日も、午後５時の開店です。
昨日も、日本酒FRIDAY、お酒に興味のある方のご来店
ありがとうございました。

今日もいろいろなお酒をご紹介させていただきます。

今日は、北海道のお酒、ご紹介いたします。



北の稲穂　大吟醸　無濾過生原酒　お蔵解放　限定酒

前略　
北村杜氏　殿
お世話になります。
お元気で今期もお酒をお造りになられていらっしゃいますでしょうか？
今年も北の稲穂の生原酒を頂戴いたしました。
さすがの味わいですね。
素敵な吟醸香、優しい旨味と広がり感、美味しいです。
いろいろな方にお勧めできる北海道のお酒ですね。
仕込みも、もう一息ですね。
四月のきもとも楽しみにしております。

また、お会いできる日を楽しみにしております。
時節柄、お身体ご自愛の上、造りに励まれて下さいませ。

ありがとうございます。

そんな感じの素敵な北海道のお酒です。
蔵元解放の時の限定酒です。

本州の皆様もこちらにお越しの時にでも、ぜひ、お楽しみくださいませ。

今週も、いろいろな状況ですが、ありがとうございました。

(@^^)/~~~では

お世話になります。
３月６日の３条６丁目の日です。
全国各地の３条６丁目に出没しましょう！
今日も楽しく、過ごしましょう！

そしてそして・・・
日本酒フライデー！

もろはく、こもりく
１７時開店です！

先日、お邪魔したお蔵のお酒です。



純米吟醸 無濾過生原酒 家付き酵母 Ｍ７

先日、お邪魔した、岩手県の酒蔵のお酒です。
試飲させていただいたお酒の中で気になった１本です。
７号酵母を得意とする酒蔵様です。
その中で、家付き酵母なのですよ。
発酵力が強く、お蔵元もお気に入りのタイプです。

これが飲めるのは、知っているのは、道内では、とりあえず、函館のS平次さん、札幌のＮどりさん。
他にもあるかもしれませんね。
皆さん、捜索して、ぜひ飲んでみてください。
ちょっと、びっくりくりくりでした。

すすきの、静かです。
体調のすぐれない方は、次回の機会まで、ゆっくりスタンバイしていてくださいね。
体調に問題のない方、よろしければ、すすきののパトロールもお願いします。
店内入り口にアルコールスプレーも、ご用意しております。

昨夜は、あまりにも早くに営業が終了したので、少しだけパトロールしてきました。


（耳さんのお蕎麦）

自粛、大事なことです。
自粛も良いけど・・・
日本酒もよろしくお願いいたします。


（耳さんの天ぷら）

さあ、週末です。
日本酒とともに、楽しい、美味しい週末をお過ごしください。
ではでは〜〜〜


おすすめいたします。

３月５日の木曜日。
皆さん、お元気にお過ごしでしょうか？
札幌市内は、雪で明るくなりました。
春の雪、水分多いですね。
ある意味、湿度が高くなるから、コロナにも良いのでしょうか？

連日のススキノ、かなり涼しいです。
そう言う中、多くの方のご来店、
心より感謝申し上げます。
いらした皆様にご満足いただけるよう、１２０％の全力投球で
がんばります！

本日は、パワフルな一本、ご紹介いたします。



純米吟醸　五百万石　無濾過　生原酒　Ｒ１ＢＹ

パフフルな味わい、お届けします。
五百万石６０％精米。
日本酒度＋９で酸度が２.３・・・
それで無濾過生原酒・・・

しっかり楽しめます！
さらに熱を入れると、乳酸たっぷりバディになります。

力強さ、フレッシュさ・・・
楽しい一杯になります！

何かと自粛の世の中、遠慮せずに
ドカーンと参りましょう！！

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月４日の水曜日。
道内、高校入試なのですね。
受験生の皆さん、ご家族の皆さん、頑張ってください。

週の真ん中ですが・・・
いつもなら、フラッと立ち寄りたくなるような日ですね。
最近は、直帰が多いと思います。
おかげさまで？
すすきのは、人も少なく、落ち着いた街となっております。
ですので？
よろしければ・・・
日本酒、一杯だけ、いかがでしょうか？
お元気な方は〜〜〜
体調が今一つの方は、万全にして、次回雄町しておりますね。

本日のおすすめに参りましょうか〜



純米吟醸 無沪過 生原酒

富山県産雄山錦６０％精米です。
瓶の肩口に「七」の文字。
気が付きませんでした。
７号酵母使用とのこと。
この酵母は、今期初挑戦とのこと。
担当者自身、試飲の時に七号と気がつきませんでした。
修行が足りませんね〜〜

フレッシュでかつ味わいもあります。
ちょっと楽しみな無沪過生原酒。

よろしければ、週の真ん中にいかがでしょうか？

ではでは〜〜〜