2019年01月08日

一白水成

お世話になります。
今日は、気持ち良い位に冷えている札幌です。
冬らしいですね〜〜〜

そんな中、人気者の登場です。

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秋田県 一白水成 ippakusuisei

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純米吟醸 袋吊り 生
秋田のネクスト5のメンバーで、すっかり人気者のお酒ですね。
老舗蔵で「福禄寿」のネーミング知られているお蔵ですね。
そのお蔵から新ブランドとして登場して、はや数年。
今では「一白水成」の方が、よく見られていますね。
そのお酒の生酒です。
さらに今回は「袋吊り」。
メリハリのある生酒に、袋吊りの繊細さが心地好く感じます。
今年の味わいも期待できそうですね。

こんなよく冷えた日に、お燗に行きたいところですが
あえての生酒、キューッと一杯いかがでしょうか?

今日も雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:47| お酒のご案内

2019年01月07日

すごく気になる銘柄です

お世話になります。
新年も気がつくと七日です。
早いですね〜

今年、もろはくが気にしている銘柄の一つをご紹介いたします。

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群馬県 土田 Tsuchida

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土田 菩提酛×山廃酛

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醸造用乳酸菌が存在しない時代の製法「菩提酛」に、「山廃酛」を掛け合わせて造ったお酒です。
酵母無添加、その他の添加物もなし。

平成29年の酒造りから、すべての日本酒製造を山廃酒母、純米酒仕込みです。
添加物をいっさい加えない製法の限定醸造するという「山廃純米酒蔵宣言」をされました。

山廃が苦手と言う方も一度は、チャレンジしてみて欲しい銘柄です。
いろんなタイプを紹介していく予定です。
ぜひ、飲んでみてください。

今年の日本酒シーン、益々楽しみです。
よろしくお願いいたします。

今週は、13日の日曜日までの営業です。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:44| お酒のご案内

2019年01月05日

新政 干支

お世話になります。
昨日もありがとうございました。
気が付くと、昨日は、日本酒フライデーだったのですね。
定着してきましたね〜〜〜?

さて、本日のお勧めは〜〜〜

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秋田県 新政 aramasa

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2019年 新年純米しぼりたて 生 干支ボトル A night at the palace
毎年恒例のお酒ですね。
年の瀬から大晦日にかけて搾った酒を
秋田市の大平山三吉神社で家運隆盛、商売繁盛を願い
祈祷していただいた絵馬をかけて
元旦出荷するお酒です。

デザインは、狛犬ならぬ狛猪をイメージ。


新政の話題は、今年も尽きることなく出てきますね。
まずは、このお酒からお願いいたします。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 08:43| お酒のご案内

2019年01月04日

今年のスタートは、おりがらみ

おはようございます。
今日からもろはく、和食屋隠口、スタートいたします。
本年も、よろしくお願いいたします。

年末年始、日本酒、されましたか?
もろはく初めはどのお酒からまいりましょうか?

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三重県 而今 jikon

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特別純米

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おりがらみ 生

昨年、一番多く、リクエストをいただいた銘柄です。
その中でもこの時期に出てくるタイプです。
今期も入荷数は、少なめです。
あるうちにお召し上がりくださいませ。

では、今年もよろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 08:27| お酒のご案内

2018年12月30日

一年を振り返り、秋鹿

お世話になります。
12月30日、毎年の最終営業日です。
平成30年、オーラスのお勧めです。

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大阪府 秋鹿 Akisika

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純米 きもと 生
10月1日に日本酒ゴーアラウンド。
念願叶いまして、初めてタッグを組ませていただきました。
奥ファミリーの皆様、ありがとうございました。
おかげ様で、楽しい思い出が出来ました。

参加された皆様、ありがとうございました。

振る舞い酒はもちろん、秋鹿ワールドをご堪能していただこうと
秘蔵の熟成酒も酒屋様からご提供いただきました。

皆様に感謝申し上げます。

そんな今年の思い出に、秋鹿らしい?、しっかりテイスト
ご用意いたしました。

ぜひ、ご堪能くださいませ。

本日も日本酒の応援よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

追伸 お店は18時の開店です。
   最終入店は、23時となっております。
   どうぞ、よろしくお願いいたします。


posted by もろはく at 09:44| お酒のご案内

本年度最終営業日です。

お世話になります。
今日もありがとうございました。

お断りしてしまった方々、ごめんなさい。

30日の日曜日は

もろはく、こもりく、営業いたします。

このお酒、紹介いたします。

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三重県 高砂 Takasago

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松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生
はい、而今でおなじみの木屋正さんのお酒です。
その木屋正さん、2018年で創業200周年でした。
想像できないですね〜〜

それで、この「高砂」ブランドは、元々のブランド名でした。
あえて、記念の節目の年に、「而今」とは異なる新たな挑戦酒として
「高砂」ブランドの醸造をスタートされました。
酵母や製法等、新しいことに挑戦して造られたお酒を、この「高砂」ブランドで
販売するようです。

今回は、無濾過の生、山田錦45%の純米大吟醸です。
数量は限定入荷です。
今年の締めくくりにお勧めいたします。

今年もありがとうございます。
日本酒に感謝します。

それでは〜〜〜

posted by もろはく at 02:58| お酒のご案内

2018年12月29日

見えピン&異端 昨年リリース分

お世話になります。
本日2度目の投稿です!

本年のご自身へのご褒美にこのお酒達、いかがですか?

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秋田県 新政 Aramasa

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見えざるピンクのユニコーン 2014
異端教祖株式会社 2015

いかがでしょうか・・・
   
posted by もろはく at 16:25| お酒のご案内

風の森

お世話になります。
12月29日の土曜日、もろはく、こもりく、営業いたします。
年内は30日までの営業です。
新年は1月4日(金)から営業いたします。

年末ですが、お天気が心配ですね。
帰省など、移動には十分に注意をされて、楽しい年末年始をお過ごしくださいませ。

さあ、日本酒シーズン真っ盛り!
酒屋様は、大忙しですね。

ススキノへの飲み納めの方も多いのでしょうか?
本日のおすすめは・・・・

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奈良県 風の森 Kazenomori

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純米大吟醸 笊籬採り 露葉風 29BY 
今年もお問い合わせの多い銘柄でした。
特にこの「笊籬採り」。
特別なお酒の搾り方ですね。
さらに地元米の露葉風。
このお米も気になりますね。
お蔵らしい製法で醸されたオリジナリティあふれる味わいです。

今年の締めくくりに「風の森」いかがでしょうか?

それでは、今日も、雄町しております。
ではでは〜〜〜

 
posted by もろはく at 03:09| お酒のご案内

2018年12月28日

やはり、くどき上手

お世話になります。
仕事納めの方も多い12月28日、今日もよろしくお願いいたします。
年内最後の日本酒フライデー

今年、銘柄別で一番の登場回数は・・・

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山形県 くどき上手 kudoki jozu

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白鶴錦33 純米大吟醸
今年も多くの方にリクエストをいただきました。
今回は、あっと言う間になくなった「白鶴錦」使用酒です。
山田錦と同じような配合で出来たお米「白鶴錦」を使っております。

元々、いろんなお米でお蔵の味わいを表現されるくどき上手。
毎回毎回、人気ですね。
さあさあ、今年最後の日本酒フライデー!

張り切ってまいりましょう!!

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 02:14| お酒のご案内

2018年12月27日

年忘れチキチキ大吟醸スペシャル

こんにちは。
札幌らしい寒い日ですね〜〜

今さらですが・・・

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いろんなお酒が届いております。
もちろん、ご自身のご褒美にいかがでしょうか?

飲まずして、年は越せない!
多くの方にお伝えしてみました〜〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 13:35| お酒のご案内

田酒 干支ラベル 亥

お世話になります。
12月27日の木曜日、本日も、もろはく、こもりく、よろしくお願いいたします。
早くも来年の干支ラベルのお酒が到着です。

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青森県 田酒 Densyu

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純米吟醸 干支ボトル 2019
今年のデザインも良いですね〜〜〜
青森県産華想い50%精米

少し優し目な味わいのニュアンスですね。
フレッシュ&フルーティ
年を越す前に一杯いかがでしょうか?

さあ年末です。
思い残すことなく、いっぱい飲んでみませんか〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 01:48| お酒のご案内

2018年12月26日

今日のエリアJ

お世話になります。
本日、2本目の投稿です。
週末のお天気が心配です。

そう言いながら・・・
温かいお酒、いかがですか?

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熟成タイプがいろいろあります。

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今日は、味しっかり目のお酒達を多く用意しました。
お燗酒、身も心も温まります。

バタバタしがちな年末・・・
お燗酒で一息つきませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 15:06| お酒のご案内

ちえびじん 彗星

おはようございます。
12月26日の水曜日。
すがすがしい朝を迎えている札幌です。

クリスマスも終わりました。
さあ、日本酒シーズン真っ盛りの
日本酒日和です!

それでは、まいりましょう!!

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大分県 ちえびじん Chiebijin

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純米大吟醸 彗星 おりがらみ生
今年もやってまいりました!
北海道産彗星を使ったお酒です!
赤い色を使ったラベルの多い彗星使用酒ですが
このラベル、なんとなくこの季節にピッタリですね!!!
おりも絡んでいて「続にごりの日」みたいになっております。

北海道産を使ってくださっている九州のお蔵様のお酒
北海道で飲むしか、ないっしょ〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 07:59| お酒のご案内

2018年12月25日

竹雀 日本全国にごりの日

お世話になります。
12月25日の火曜日、今週もよろしくお願いいたします。
来週の今日は、元旦ですね。
今年一年の日本酒シーンを振り返ってみませんか?

と、言いながら、25日・・・
日本全国にごりの日!

今年最後の「にごりの日」は、こちら〜〜

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岐阜県 竹雀 Takesuzume

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生もと 純米 にごり酒 29by
お馴染みの竹チュンチュンです。
この火入れのにごりは「限定チュンチュン」みたいです。

以前に生原酒は、ご紹介しましたよね。
今回は、火入れです。
思い切って、エリアJでのご紹介をしちゃおうかと・・・

何かとお忙しいかと思いますが、日本酒飲んで一息つかれませんか?
雄町しております。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 08:16| お酒のご案内

2018年12月23日

23日の今日、営業いたします。

本日、2本目の投稿です!
日本全国乳酸の日

その2 キモトです!!

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広島県 竹鶴 Taketsuru

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・きもと 純米 21by
火入れ、加水の熟成酒です。
エリアJの定番的な存在です。
少し熱を加えた方が、より「らしさ」を感じます。

・小笹屋 キモト 純米原酒 17by
先日貴重なお酒を分けてもらえました。
Hさん、ありがとうございます。
見事な熟成です!
これを飲まずして・・・

キモトではないですが・・・
・小笹屋 大和雄町 無濾過 純米原酒 27by
速醸ですが、竹鶴さんの原酒です。

そんなこんなの
日本全国乳酸の日& 竹鶴祭り

雄町しております〜〜
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 09:59| お酒のご案内

日本全国 乳酸の日

お世話になります。
12月23日の日曜日です。
もろはく、こもりく、営業いたします。

23日です。
日本全国乳酸の日
です。

と言う事で・・・・
今日は、山廃!!

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三重県 妙乃華 Taenohana

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山廃 一段仕込み 無濾過生
英樹さん、るみ子さん、ありがとう!

今年も出てきました。
すっかり、無いものだと思い込んでおりました・・・
長野県産 ひとごごち60%精米
日本酒度マイナス26
酸度 6.7
アミノ酸度2.4

普通にこのまま三段仕込みしていたら・・・
と、思うほどのエキゾチックな味わいです!

乳酸の日に「乳酸」を感じられる・・・
そんなお酒です!
よろしければ・・・
温めてもみませんか?

わくわくしますよ〜〜

と言う事で、乳酸の日ですよ!
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 01:19| お酒のご案内

2018年12月22日

土田 もろはく初登場

お世話になります。
12月22日、今日は「冬至」。
そうです、杜氏さんが一生懸命に造ってくださった
お酒達をより大事に大事に楽しむ日ですね。

そう言う日にもろはく初登場のお酒をご紹介です。

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群馬県 土田 Tsuchida

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山廃 純米吟醸 原酒
来ました。
注目のお酒です。
以前からお話しを伺っていて、気になっていた一本です。
お待たせいたしました。

現在全量山廃仕込み。
加水なしの原酒、アルコール度数15%。

いっぱいお伝えしたいですが・・・
まずは飲んでみてください。

ではでは〜〜



posted by もろはく at 10:59| お酒のご案内

2018年12月21日

都美人

お世話になります。
いやはや、毎年この日・・・
薄野は、マックスの人だかりになります!
クリスマス前の金曜日!
クリスマス前の日本酒フライデー!!

忘年会日和!
日本酒日和!!

それでは、まいりましょう〜〜〜

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兵庫県 都美人 Miyakobijin

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山廃 特別純米 紺ラベル 無濾過 生原酒
クリスマス前に美人の登場です!
しかも名人の教えを引き継ぐ方のお酒です!
兵庫県は、淡路島のお酒!
当店にも何度も登場しております。
使用米は、兵庫の山田錦。
しかも黒田庄。
山田錦フリークには、たまらない土地のお米です。
いろんな可能性をいっぱい詰め込んだお酒です。

最初は、関西の酒屋様に紹介いただきました。
(Sさん、ありがとう)
今は、札幌でも購入できるようになりました!
今年、お店にもお顔を出してくれました。
今度は、私が淡路に行きたいと思っております。

何はともあれ、一年を振り返り、いろんなお酒を御用意しております。
日本酒フライデー
はじまりはじまり〜〜〜

追伸です。
今週末は、ハッピーマンデーの3連休。
従いまして、日曜日の23日は、営業日です。
24日の月曜日、お休みいたします。

よろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 09:25| お酒のご案内

2018年12月20日

辨天娘

お世話になります。
昨日の水曜日、少し年末っぽくなったもろはくです。
皆さん、ありがとうございました。

今日のお勧めはこちら〜〜〜
今年も人気のあった銘柄です。

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鳥取県 辨天娘 Bentenmusume

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16番娘 純米生原酒 荒走り 強力 29by
辨天娘、ことしも火入れから生酒、新酒から熟成、いろいろ飲んでいただきました。
今回は、生酒、しかもおりがらみです。
昨日に引き続き、おりが絡んでいます。
そして甘くないタイプです。
いわゆる日本酒度は「+10」。
生酒、一夏越して、角が取れ、旨味も乗ってきております。
鳥取県の米「強力」、辨天さんだから地元の若桜町産のお米を使ったお酒です。
今日は、この鳥取酒、ご堪能くださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:21| お酒のご案内

2018年12月19日

御前酒

お世話になります。
師走・・・
何かと気忙しい毎日でしょうか・・・
今一つ、お店の方は、平日は、いつもの月より静かなような気がします・・・
さてさて、一年を振り返ってます。
その中で、当店では、にごり酒のリクエストが多いです。

特に今年、気になった銘柄は・・・

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岡山県 御前酒 Gozensyu

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菩提もと にごり酒
酒屋様からご紹介いただいたこの銘柄、おかげ様で大人気です(Sさんに感謝感謝)。
今のお酒の流行とは別に、昔ながらのお酒の製造方法に興味がある担当者です。
それでもって、このお酒は「菩提もと」。

お酒の事を良く知らない方が持つ「にごり酒」のイメージ・・・
「甘い、麹の香が強い・・・」
多いですね。

確かに生酒が多いので、その分は、火入れのお酒よりも甘く感じる方が多いと思います。
プラスでアルコール度数も低めのモノも多いので、尚更かも知れませんね〜

ここで「菩提もと」。
昔ながらの日本酒の製造方法の一つで、その過程の中で
乳酸菌の繁殖に特徴を置く製造方法ですね。

ですから、ある意味、乳酸菌の活躍を多く感じます。
そうですね、やや酸味を多く感じます。
酸っぱい訳ではありませんよ〜〜〜

と言いつつ、このお酒、飲んだ方が良いと思います。
なんとなく・・・
嬉しくなります〜〜

一年を振り返り、多くの方に飲んでいただいたお酒です。
今年のお桶が到着です。

雄町しております。
(岡山県産雄町100%使用)
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:04| お酒のご案内