2019年08月03日

千歳鶴 ET きたしずく 純米大吟醸

お世話になります。
8月3日の土曜日、今日もよろしくお願いいたします。
昨日よりは、気温が少し低めの札幌です。
過ごしやすいかな〜〜〜

さてさて・・・
夏だ!
祭だ!
日本酒だ!

今日は、札幌のお酒です〜〜


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北海道 札幌市 千歳鶴 CHITOS ET SURU

今年の新十津川産「きたしずく」
純米大吟醸 きたしずく 精米歩合40%
その名も「ET」

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頒布会のお酒です。

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新十津川産のきたしずく使用酒です。
勝手なイメージですが
千歳鶴と言えば、新十津川。
新十津川と言えば「吟風」。

でも「きたしずく」・・・

今年の全国の金賞受賞酒も「きたしずく」。
市澤さん、お蔵の皆さん、おめでとうございます。
札幌市民の私もうれしく思います。

その金賞受賞酒の精米歩合は「35%」!

そしてこの「ET」は、40%精米。
いわゆる出品酒の前の段階の醸造酒ですね。
このお酒をベースに出品酒を造ったような気もします。

千歳鶴、飲んだことのある方もない方も、この「ET」を
飲んでみてください。
千歳鶴の味わい、楽しいですよ!
美味しい!!!

帰省の方も多くなってきております。
故郷のお酒の味の確認も忘れずに〜〜〜

はい、週末です。
今日は、ゆっくり日本酒してください。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:02| お酒のご案内

2019年08月02日

祭&菊鷹

お世話になります。
8月2日の真夏日の札幌です!
おかげさま?で、暑い札幌が来ています。
このことを楽しい思い出にして、永い冬を過ごせそうです(笑)

さてさて、札幌の中心部、やや南方よりの薄野に「祭」が来ました。

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すすきの祭です。
何と今年は、サンバカーニバル、もあるとか〜〜〜
大阪の有名な日本酒が得意な飲食店さんの女将さんが来ているとか・・・
(エセな情報ですが・・・、はい、来ておりません、失礼しました)

冗談は、この位にして、さっそくまいりましょう!
日本酒フライデー

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愛知県 菊鷹 Kikutaka


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菊鷹 きくたか 雌伏シフク 
山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 28by

個性的かつ、魅力的な味わいなお酒の菊鷹です。
この雌伏の28byは、麹米に山田錦の60%、掛米に夢錦65%精米です。
データ的に日本酒度は+3。
楽しみなのが酸度とアミノ酸度は、非公開。
ここがお楽しみ!
推測的に酵母は、協会7号。
そして「山廃」です。

もろはく的には、軽い?熟成期間・・・
いやいや、エエ感じですよ〜〜〜

熟したフルーツを連想させてくれます。
しかも南国のニュアンスが・・・

勝手な事ばかり書いてますが、
暑さで頭がやられてきている担当者・・・

本日もクーラー全開で雄町しております!
暑くておうちに居られない方、喜んで雄町しております。


楽しい週末をお過ごしください!
ではでは〜〜〜〜


posted by もろはく at 09:34| お酒のご案内

2019年08月01日

8月のスタート

お世話になります!
八月、葉月になりました〜
7月の日本酒月間、多くの方のご来店、ありがとうございました。

今年の8月のスタートの札幌は
おかげさまで暑いです!

冬が永い札幌・・・
夏なのに涼しいのは、あまり嬉しくないですよね〜〜

夏らしく、元気にまりましょう!
スタートのお酒は「悦」です!

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夏だ!
祭りだ!
凱陣だ!

香川県は悦凱陣

もろはくの定番酒(毎日、必ず何かのご用意のある銘柄)です。
今日は、4種類!
29byの山廃、こちらは日本酒度がドライ目です。
28byの純米吟醸の速醸、赤磐雄町使用酒!
そしてそして・・・
ご来店時のお楽しみに・・・もう一本!

8月も張り切ってまいりましょう!!!!

ではでは〜〜〜〜〜
posted by もろはく at 01:10| お酒のご案内

2019年07月31日

茜孔雀 24by

お世話になります。
今日の札幌、やはり暑いです。
風が心地よく、昨日より過ごしやすい日本酒日和となっております。

日本酒月間の7月最終日のお勧めは〜〜〜

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秋田県 新政 茜孔雀 akanekujyaku

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茜孔雀 純米酒仕込 貴醸酒 24BY
もろはく熟成のラベルにカビ付きです。
昨日も秋田県のお酒大好き人間の方がお越しになられましたので
遠慮なく紹介させていただきました。
上手くいきました、エエ感じです!

新政さんの貴醸酒については こちら をご覧くださいませ。
お蔵のホームページに詳しく載っておりますよ。

はいはい、その貴醸酒、寝かせてみました。
ラベルは、少し汚れちゃいましたが、味わいは健在です!
イヤー寝かせて良かった!
できたての味わいを確かめたい方は「陽の鳥」でお確かめ下さいませ。

さあさあ気持ちの良い7月最終日の日本酒日和。
7月の日本酒の思い出にいかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 07:59| お酒のご案内

2019年07月30日

あべ VEGA

お世話になります。
暑いよ札幌!
本州からのお客様が多いもろはくですが・・・
皆さん一様に
「札幌ってこんなに暑かったっけ?」
と言う事になります。

暑いから・・・
日本酒にしましょう!!

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新潟県 あべ abe

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VEGA (ベガ) 生 2018
にんきの「あべ」のお酒です。
代々家業として、家の方がお酒作りを継承しているお蔵様です。
その中でこのお酒は、地元を意識したものなっていると言う事です。

このお酒で柏崎を知り、柏崎に人が来る、そして柏崎が潤う。
そんな潤滑油になれば最高です。

酒屋様の紹介のコメントには、このようにありました。
素敵ですね〜〜
地元に愛されるお酒・・・

ちょっとだけ分けてもらいましょうね。

さあさあ、暑いです!夏です!!日本酒です!!!

本日もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:57| お酒のご案内

2019年07月29日

田酒 彗星 29by

お世話になります。
7月も最終週になりました。
今週もよろしくお願いいたします。
月曜日の営業も久しぶりですね。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

7月、日本酒月間!
今日は、こちら〜

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青森県 田酒 Densyu

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純米吟醸 彗星 29by
あえて今年の出荷ではないタイプです。
またしても冷蔵庫にて一年ほど置いてみました。
「彗星」出来たお酒の味わいは、割ときれいに仕上がる方向と聞いてます。
個人的に最近出てきた彗星使用酒は、味のノリが面白く感じております。
当店開店以来の定番酒の田酒の彗星を寝かせてみました。
北海278号(初雫)と空育158号(吟風)の交配種のお米です。
最近は、この使用米がメニューに登場する機会も多くしております。

さあ気温も高くなってきました。
もちろんビールは一層美味しく感じますね。
私は、日本酒もより一層美味しく感じております。

夏です!
日本酒、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:21| お酒のご案内

2019年07月27日

るみ子の酒

お世話になります。
7月も後半ですね。
北海道、とても気持ちの良い季節を迎えております。
いろいろなところでお祭り、イベントが花盛りですね。
昨日の札幌は花火大会。
今一のお天気では、ありましたが
大雨にならず、良かったですね。
今日は、狸小路まつりも開催みたいです。
ぜひ、行ってみてください。

ついでに6丁目のもろはくまで、足を延ばしてみてはいかがですか?

さてさて、本日のおすすめです。

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三重県 るみ子の酒 Rumikonosake

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すっぴんるみ子の酒 特別純米 無濾過 生原酒 9号酵母
2018年12月の搾りです。
森喜酒造様、もろはくとは、永いお付き合いです。
もろはくが誕生する前からのお付き合い・・・
そういうお蔵様は、そんなに多くないですね。

30by、今出ているお酒のスタートにあたるようなお酒が
この「すっぴん」。

「すっぴん」は、無濾過、無炭素、無添加、無加水で
純米あらばしりのお酒を搾ったまま、瓶詰しています。

到着したては、もちろん、飲めるのですが
ヤンチャし放題の感じです(出会ったころに比べると問題無い位に優等生ですが・・・)。
もろはく得意の生原酒を冷蔵熟成・・・
やってしまいしました〜〜〜

ヤンチャのお酒が、より一層アグレッシブになっております。
生酒のお燗が嫌でなければ、ぜひお燗にもチャレンジしてみてください。
楽しみが増えますよ〜〜

何もはともあれ、るみ子のお酒、さらに今から飲んでいてくださいね。

今年は「るみ子の酒」が、より楽しくなること間違いなしです!!!

昨日は、日本酒フライデーを連呼できませんでした、失礼しました。
よろしければ
日本酒サタデー
雄町しております。

ではでは〜〜〜〜
posted by もろはく at 09:08| お酒のご案内

2019年07月24日

天吹 純米大吟醸 夏色 再登場

お世話になります。
東京も今日あたりから梅雨明けと聞きました。
ここ札幌も今日あたりから気温が上がるとか・・・
と言う事で、夏本番!

このお酒からまいりましょう!

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佐賀県 天吹 Amabuki

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純米大吟醸 夏色
今年も出てきておりますこのお酒。
花酵母で有名な天吹さん。
このバージョンは「月下美人」と「オシロイバナ」。
いろんなお花から酵母を採取しているのですね〜〜〜
その採取もご苦労が多いと聞きます。

出来たお酒は、キレの良いドライテイスト。
花酵母由来の華やかで爽やかな雰囲気が楽しめます。

さあ、夏です、日本酒の夏です!
夏を楽しむ日本酒!!

いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜


後味のキレもいい辛口夏の純米大吟醸酒! 
posted by もろはく at 09:25| お酒のご案内

2019年07月23日

23日は、乳酸の日 純青

お世話になります。
7月23日の火曜日。
今週は、今日からスタートします。

23日・・・
日本全国乳酸の日
今月もやってまいりました。

今月は、こちら!

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兵庫県 富久錦 fukunishiki

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純青 愛山 ギャラクシーラベル 

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生酛 純米吟醸 おりがらみ 生
当店開店の頃の人気銘柄「富久錦」。
その「富久錦」のオール生もと仕込みの限定ブランドが「純青」です。

夏の夜空をイメージした限定酒がこの「ギャラクシーラベル」。
このお酒、少しだけうっすら濁っております。
お蔵の話から、7月の涼しげな夜空をイメージした事から名付けられたのがこのラベルとか。

さらに嬉しいのが、使用米が「愛山」。
愛山と言えば兵庫県。
地元の加西市産の愛山を使用しております。

いろんなキーワードたっぷりなこのお酒。
この季節にいかがですか?

今週も日本酒でよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 08:45| お酒のご案内

2019年07月20日

豊盃 純米大吟醸 生

お世話になります。
7月20日の土曜日。
朝から暑い札幌です。
まったくもってのビール日和!
楽しい札幌を過ごしましょう。
さてさて、日本酒チームのもろはくです。

今日は、こちらのお酒を・・・

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青森県 豊盃 Houhai

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純米大吟醸 生
リクエストの多い銘柄です。
兵庫県は、西脇産山田錦を使った純米大吟醸の生酒です。

さっぱり系が多いこの時期のお酒です。
もちろん、軽快で飲みやすいですね。
当方、日本酒専門店、あえて半年置いた生酒をお勧めいたします。

旨味もしっかり乗ってきました。
ビールも飲みたくなる季節です。
ビールの前でも後でも、味の乗った日本酒は、いかがでしょうか?

嬉しい気分にさせてくれてます。
今日も日本酒、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お知らせ
7月21日(日)22日(月)
もろはく、こもりく、今月の定休日です。
来週は、23日からお会いしましょう。

posted by もろはく at 09:15| お酒のご案内

2019年07月18日

あまねこ かい イッテンハチリットル 熟成 コセキさんのお酒

お世話になります。
昨日のお休み失礼しました。
偉大な先人のお話しをうかがえて
元気ハツラツの木曜日を迎えております。

今日も張り切ってまいります。
このお酒から〜〜〜

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秋田県 新政 aramasa

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亜麻猫 改 白麹仕込 純米酒
2013.12月の日付です。
亜麻猫・・・黄麹菌と白麹菌でお酒の酒母を造ってます。 
 改 ・・・これは、白麹菌だけで酒母ができています。

この時期は、1.8リットルの商品がありました。
現在、将来の新政の使用米を作っている「古関杜氏」が醸した時代のお酒です。

飲んだことのある方もない方もチャレンジしてみてください。
冷蔵庫に入っています。
出来ればゆっくり飲んで見て欲しいです。
温度の変化とともに、味わいの変化を楽しめます。

いろいろな味わいの新政。
ぜひご堪能ください。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 00:22| お酒のご案内

2019年07月16日

秋鹿 へのへのもへじ

お世話になります。
7月16日の火曜日。
今週もよろしくお願いいたします。
気がつくと7月も半分終わりましたね。
さあ日本酒月間、今週もとばしますよ〜〜〜

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大阪府 秋鹿 akishika

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秋鹿 へのへのもへじ 生酛 純米吟醸 無濾過生原酒 2017BY

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秋鹿 へのへのもへじ 生酛 純米吟醸 無濾過生原酒 2017BY

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奥鹿もあります!

はいはい、昨年の日本酒ゴーアラウンドのもろはくのパートナー蔵元のお酒です。
ほぼ定番の銘柄です。
今回は、フレッシュなキモト仕込をご紹介です。
使用米は、もちろん自営田の山田錦。
その中でも無農薬歴の長い田んぼからとれた山田錦を使っておられます。
仕込は、きもと!
しっかり実の詰まった感のするタイプです。
よく熟成をかけてみますが、今回は、昨年の10月出荷タイプ。
比較的、若目のお酒です。
興味のある方は、熱を加えることもお勧めします。
ミルキー感、楽しめます。
今日は、昨年の日本酒ゴーアラウンドパートナーのお酒、おすすめいたします!

今週も日本酒とともにお過ごしくださいませ。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:32| お酒のご案内

2019年07月14日

14日は営業!くどき上手 穀潰し

お世話になります。
7月14日の日曜日!
もろはく、こもりく、営業いたします!!

7月15日(月)
もろはく、こもりく、
お休みします。

雨が上がった札幌です。
久しぶりの雨でしたね。
イベントの方々には、ご苦労も多いかと思いますが
作物の生産の方々には、恵みの雨にもなったような気がします。

夏らしく、暑くなって欲しいですね〜〜〜
それでは、サンデーニホンシュ、まいりましょう〜〜〜

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山形県 くどき上手 kudokijozu

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出羽燦々22 穀潰し 純米大吟醸
オマットさんでした。
来ました、22%!
毎年毎年、見事な味わいですね〜
贅沢と言えば贅沢・・・
しかしながら、高精米へのあくなき挑戦、お見事です。

しかも「らしい」あじわい・・・
素敵です。

クラっときそうです〜〜〜
日本酒月間の7月!
さりげなく・・・
くどかれてみませんか?

今日は、ご近所で日本酒をお取扱いのお店も
営業される方が多いですね。

そうだ、勝手にゴーアラウンドしてみませんか?

日中は、いろいろなイベントをご堪能〜〜
そしてそして・・・
夕刻から(お昼からでも構いませんが)
ニホンシュタイム、ご堪能下さい。

ではでは〜〜〜〜




posted by もろはく at 01:47| お酒のご案内

2019年07月13日

鍋島 愛山

お世話になります。
もろはく、こもりく
13日 土曜日
14日 日曜日
営業いたします。

今のところの札幌、雨は、止んでおります。
本州からも道内からも札幌に向かっていらっしゃる方が多いと思います。
道中、気を付けて、楽しんでお越しくださいませ。

それでは連休のお楽しみ・・・

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佐賀県 鍋島 nabeshima

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純米大吟醸 愛山
当店でも大人気の銘柄です。
昨日までは、北海道産米の「きたしずく」使用酒のご案内でした。
本日からは、ラブマウンテン「愛山」使用酒の登場です。

昨日もお客様とお話ししておりましたが
愛山使用酒、多く磨いても50%のお酒が多いですよね。

この鍋島は、45%精米。
愛山の旨味+エレガントさを追求しておりますね。

いろいろな鍋島も紹介してまいります。
この機会もお見逃しなく〜〜〜

それでは楽しい連休をお過ごしください。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:14| お酒のご案内

2019年07月12日

千代緑 No.12

お世話になります。
昨日のお天気とは、様子が違う7月12日の金曜日です。
天気予報にも傘のマークがつきましたね。
それでは、しっとりした日本酒フライデー、行ってみましょう!

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秋田県 千代緑 Chiyomidori

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純米大吟醸 No.12
秋田県醸造試験場が分離した新酵母、秋田酵母No.12を使用したお酒です。
昔ながらの吟醸香に爽やかなテイストを加えた・・・
そんな感じにも思えます。
奥田酒造、秋田のネクスト5に続くお蔵の一つとして注目しております。

今後もこちらのお蔵のお酒をじゃんじゃん紹介していきますので
このタイプもぜひ飲んでいてください。

まだまだこれから出てくる注目の秋田酒。
お楽しみに!

12日は、No.12ですよ〜〜

追伸
14日の日曜日、営業いたします。
15日の月曜日、お休みいたします。
(姉妹店コモリクも同様です)

posted by もろはく at 08:10| お酒のご案内

2019年07月11日

會津宮泉 渡船

お世話になります。
今日も、札幌らしい爽やかな晴天の木曜日を迎えております。
実に気持ちが良いですね。
気持ちの良い日に・・・
日本酒しませんか?

今日は、こちら!

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福島県 會津宮泉 Aizumiyaizumi

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純米吟醸 短稈渡船 1回火入れ
はい、銘柄ですが、お馴染み「冩楽」の別銘柄です。
地元限定ブランドと聞いております。
昨年、お酒のコンクールで上位入賞したことから
県外にも出荷されるようになったみたいです。

「短稈渡船」ですが、山田錦の親株として有名ですね。
さらに近年は、そのポテンシャルを出そうとして
いろいろなお蔵がチャレンジしておりますね。

寫樂ブランドでも一般販売されていない品種ですね。

個人的にも、冩楽の味わいとは微妙に違う気もします。

今日は、限定バージョン「會津宮泉」をお楽しみください。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:46| お酒のご案内

2019年07月10日

作 M です。

お世話になります。
連日、晴天の札幌です。
気温も高めで、車の時はエアコンを入れたくなりますね。
と、言いつつ、窓を全開で頑張りたい担当者です。
この季節、窓を開けていると、木々やお花の香りが心地よさを倍増してくれますね。
短い夏を日本酒とともに感じたいですね〜〜
では、本日のおすすめです。

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三重県 作 zaku

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IMPRESSION インプレッション type - M 純米吟醸 無濾過 槽場直汲み 瓶火入れ 
はいはい、当店もリクエストの多いお酒ですね。
最近は、このIMPRESSIONの登場が増えてます。
少し前の「プロトタイプ」ですね。
さらに進化してこのシリーズになりました。
一回火入れ、なのにフレッシュ感アリアリ。

爽やかさ、楽しめます!

今日も気温が上がりそうです。
今月は、日本酒月間!
今日は、爽やかに参りましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 00:42| お酒のご案内

2019年07月09日

7月9日は、営業しますよ

お世話になります。
7月9日の火曜日。
今週のスタートになります。
よろしくお願いいたします。

昨日は、こもりくに多くのお客様のご来店
ありがとうございました。

そしてそして
DATE SEVEN
も、飲んでくださり、ありがとうございました。

もろはくは、このお酒から〜〜〜

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富山県 勝駒 Kachikoma

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純米吟醸です。
多いです、問い合わせ・・・
正直なところ足りてません。
今年の純米吟醸もお米の旨みが前面に出ている感じです。
冷たいままでも落ち着いた味わいを楽しめます。
少し熱を入れても・・・

楽しみ方は、無限大!

7月は日本酒月間!!
気になる銘柄、続々登場してきます!!!

今週もよろしくお願いいたします。

週末の日曜日、14日は、営業いたします

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:38| お酒のご案内

2019年07月07日

お休みのご案内

お世話になります。
昨日もありがとうございました。

本日七日の日曜日
もろはく、こもりく、お休みです。

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明日、7月8日の月曜日・・・
もろはくは、お休みです。


姉妹店のコモリクは、営業いたします。


ぜひ、こもりくでこのお酒を飲んでください!

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宮城県 date7 だてせぶん


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毎年7月7日に解禁されるお酒・・・

DATE SEVEN 〜Episode5〜

「DATE SEVEN」・・・
宮城県の7件のお蔵元が「酒質向上」のテーマで結成した団体です。
その7軒のお蔵が7年間で毎年ひとつの酒を醸します。
中心となるリーダー蔵と各お蔵の担当工程を持ち回りするというコンセプトで、今年で5年目。
今年は、もろはくでもお馴染みの「墨廼江酒造」さんがリーダーです。
宮城県産米「蔵の華」30%精米の純米大吟醸が登場です!

今年の解禁日、そして翌日が定休日のもろはくです・・・
だから、今年は、直ぐには登場しない予定です。
ですから、いろんなところで飲んでいてください。
そしてその味を覚えていてください・・・

〜Episode5〜

どこかのタイミングで、皆様にご紹介できるかもしれません・・・

7月8日は、こもりくで
DATE SEVEN 〜Episode5〜

ではでは〜〜〜








posted by もろはく at 10:30| お酒のご案内

2019年07月05日

町田酒造 MAX

お世話になります。
晴れ間が欲しい札幌ですが
気温高めの日本酒フライデーを迎えております。
皆様、今週は、日本酒されましたか?

要望が多かったこのお酒の登場です!

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群馬県 町田酒造 Machidasyuzo

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町田酒造35 MAX 大吟醸 30by
いよいよやってまいりました「MAX」!
山田錦35%精米の大吟醸です。
「PREMIUM」純米大吟醸 の時もあっと言う間になくなりました。
華やかで軽快な吟醸香とキレ味の良さ・・・
見事なバランスです。
日本酒フライデーにモッテコイ!
な、お酒です。

少し気温も高くなりました。
今日は、日本酒で参りましょう!

楽しい週末を日本酒で〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:03| お酒のご案内