2017年07月07日

夏です川鶴です

お世話になります。
夏ですね、札幌!
今日は、暑くなりそうですね〜〜〜

夏になると無性に四国のお酒が気になります。

DSC_1797.JPG

香川県 川鶴 kawatsuru

DSC_1798.JPG


純米吟醸 wisdom
岡山県産備前雄町58%精米
アルコール:16% 日本酒度+7 酸度1.8

最近は、酸度がしっかりあるお酒が増えていますね。
個人的に、四国のお酒は、昔から酸度が高めに感じておりました。
地元のお料理にも相性が良いのでしょうね〜

夏になると無性に四国酒が恋しくなります。
まずは川鶴さん。
雄町のお米の旨さを出しつつ、この酸の後押しで輪郭決めてます。

夏になると四国酒、よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 08:02| お酒のご案内

2017年07月06日

夏囲い

お世話になります。
一昨日からの集中豪雨が気になります。
その地域の皆様には、お見舞い申し上げます。
昨年の北海道を思い出します。

さて北海道、札幌は夏になりました!
気持ち良い暑さですね〜〜

そんな日にこのお酒を・・・

DSC_1806.JPG

青森県 陸奥八仙 mutsuhassen

DSC_1807.JPG


純米吟醸 夏囲い 無濾過生原酒 おりがらみ
情報では、夏に出すために昨年の12月に搾ったお酒を
マイナス5度の冷蔵庫で寝かせていたお酒との事です。
出荷された本数は、かなり限られているみたいです。

陸奥八仙は、香りが生命線。
それに旨味を感じるオリを絡めての出荷です。

暑い夏、八仙で一息いかがですか?

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:49| お酒のご案内

2017年07月05日

出会えて一年

お世話になります。
水曜日がやってきました!
日本酒ウェンズデイ!

皆さん、仕事帰りに、もしくはご自宅でも日本酒を飲む日ですね〜

今日は、一年前にご来店いただいたお蔵元様のお酒です。

DSC_1795.JPG

佐賀県 基峰鶴 kihoutsuru

DSC_1796.JPG


純米吟醸 山田錦
昨年の今頃、北海道の田圃の見学にお越しいただいておりました。
その帰りに、皆さんでお立ち寄りいただきました。
なかなか北海道では見ることの無い銘柄ですが、海の向こうの方が
人気が高いみたいですね。

お姉様と弟様でお蔵を切り盛りされているお蔵様です。
さらに地元の農家様との契約栽培もおこなわれていますね。
道産米も使っていただいておりますが、今日は、山田錦使用酒です。
柔らかい優しい味わいのお酒です。

ぜひ飲んでみてください。
それにしても一年、早いですね。

それでは、楽しい日本酒ウェンズデイをお過ごしください。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:22| お酒のご案内

2017年07月04日

人気蔵の別ブランド、鷹長

お世話になります。
火曜日ですね。
週末から札幌には、いろいろなお蔵元様が来てくれていましたね。
夏は、皆さん北海道に来てくれていますね。
ある意味、日本酒のシーズンですね〜〜

では、参りましょう

DSC_1777.JPG

奈良県 鷹長 takacho

DSC_1778.JPG


菩提もと 純米酒 無濾過生原酒 28by
清酒造りの起源が、菩提もと造りとも言われております。
今のお酒造りの主流は、早く安全に醸される「速醸もと」です。

この菩提もと造りとは、室町時代に奈良県は菩提山正暦寺において創醸された醸造法です。
「生米」を使用することが特徴で、正暦寺寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより「もと」を造ります。
奈良県のお蔵元様、酒屋様、熱心な方々がこの昔ながらの醸造法を復活させてくれました。
またの名を「水もと」とも言いますね。

いつもなら、少し熟成したタイプを使っておりますが、今日は28byのフレッシュタイプです。

こちらのお蔵元様は、最近特に人気の高い「風の森」の醸造元です。
こちらも、もろはくでは、人気の高い銘柄になっております。

少し暑くなってきたこの季節に、割としっかりテイストで、しかも飲めてしまう・・・
この鷹長、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:06| お酒のご案内

2017年07月03日

お待たせしました、作です

お世話になります。
また新しい週が始まりました。
今週もよろしくお願いいたします。
7月です。
暑くなって欲しいですね。

今週はこちらから〜

DSCF1498.JPG

三重県 作 zaku

DSCF1499.JPG

雅乃智(みやびのとも) 中取り 純米大吟醸

伊勢志摩サミットを境にめっきり入荷が減ったお酒ですね。
元々人気があったのが、一気にスパークして、メニュー登場も減ってしまいましたね。
今回は、しっかりと入荷しました。

中取りバージョンです。
旨味がさらに凝縮された感じがします。

先日の酒コンペティションでも話題のお酒でした。

今週は、作から参りましょう〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:29| お酒のご案内

2017年07月01日

九州のお蔵元が注目している銘柄、東一

お世話になります。
7月になりました。
文月ですね。
今日も暑くなりそうな札幌です。
嬉しいですね〜

今月は、このお酒からスタートしましょう!

DSCF1511.JPG

佐賀県 東一 azumaichi

DSCF1512.JPG

純米大吟醸 うすにごり 生

3月出荷のお酒です。
いい感じに味がのってきてますね。
出来立ては、ガス感がビターにも感じましたが
時を経て、旨味に変わってきております。

東一さん、九州のお蔵元様がみんな注目しているお蔵様ですね。
地元の山田錦を多く使い、お米の事もたくさん知っているお蔵様ですね。
さすがのお酒を造り続けていますね。

夏酒も良いですが、味のノッタお酒、いかがですか?

今日も雄町しております。

ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 09:12| お酒のご案内

2017年06月30日

このお酒の愛山、きました

お世話になります。
6月最終日、札幌は素晴らしい晴天です!
気温も高くなりそうです。
心地良い風があります。
札幌の初夏、嬉しいです。

お待たせいたしました。
愛山です。

DSCF1493.JPG

福島県 写楽 sharaku

DSCF1494.JPG

純米吟醸 愛山
お待たせいたしました。
今年もやってきました。
愛山50%精米の純米吟醸です。
写楽らしい香りと味のふくらみ。
そこに愛山の雰囲気・・・
飲まずにはいられませんね〜

気持ちの良い初夏の札幌。
日本酒と共に楽しみましょう。

ではでは〜〜〜





posted by もろはく at 10:01| お酒のご案内

2017年06月29日

もろはく的な夏向け酒

お世話になります。
どんよりお天気の札幌です。
週末のお天気が心配ですね〜

はい、今日は、もろはくらしい、夏向け酒のご紹介です。

DSC_1779.JPG

愛知県 菊鷹 kikutaka

DSC_1780.JPG


純米 8号酵母 無濾過 生 28by

はい、良く噂を耳にします、もろはくの事・・・
「モロハクには濃い酒しかない」
光栄です(笑)。

「濃い酒」と言うよりも、お酒がメインになっているお店なので
「個性がはっきりしているお酒」が多いのが正解ですね。

ここで、夏向け酒で菊鷹・・・???

このお酒、8号酵母で醸されました。
そうです、酸味に強い特徴が出る酵母菌、それが8号酵母です。

昨年までは、山廃で造られていた8号酵母酒。
今年は速醸系での登場です。

従来のタイプの菊鷹と比べると、ジューシーで、かつさわやかなイメージにも感じます。
あえて、もろはく的夏向け酒・・・

そんな菊鷹、いかがでしょうか?

濃い酒ばかりがあると言われる、もろはくのおすすめでした〜〜〜
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:20| お酒のご案内

2017年06月28日

金賞です

お世話になります。
水曜日、皆さん、職場を少し早目に出られる日ですね。
もうご予定はお決まりでしょうか〜〜〜

チョットだけ誘惑してみます。

DSC_1774.JPG

秋田県 山本 yamamoto

DSC_1775.JPG


山本 プレミアム 金賞受賞酒 純米大吟醸
きましたね〜
平成28年度(27by)全国新酒鑑評会で金賞受賞!
しかも 6号酵母で!
6号酵母での受賞は「山本」と「新政」の2蔵だけです。
さらに純米大吟醸での受賞!
山本さんお見事です。

数量限定でのご紹介です。
よろしければ、いかがですか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:11| お酒のご案内

2017年06月27日

鍋島です

お世話になります。
なんとなく気温が上がりきらない札幌です。
ある意味、過ごしやすいですね。

今日は、リクエストの多いこのお酒を・・・

DSC_1772.JPG

佐賀県 鍋島 nabeshima

DSC_1773.JPG


純米大吟醸 特A山田錦 35 2016
昨年の11月の日付の出荷品です。
ゆっくり冷蔵庫で寝かせてみました。
いつも話題の鍋島。
道産米も使ってくださっている鍋島。
その中で王道の山田錦35%精米の純米大吟醸。

山田錦らしい上品さと鍋島らしい滑らかさの調和が素敵です。

今日は、思い切って・・・
純米大吟醸しましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:13| お酒のご案内

2017年06月26日

初登場シリーズ

お世話になります。
6月最終週ですね。
雨があがった札幌ですが気温が低いですね。
皆さん風邪に注意しましょうね。

はい、月曜日、初登場シリーズです。

DSC_1724.JPG

新潟県 加茂錦 kamonishiki

DSC_1725.JPG


荷札酒 雄町50 純米大吟醸

酒屋様情報によると、日本一若い、24歳の杜氏が造るお酒とか。
麹米に山田錦、掛米に雄町を使用。
その雄町の素晴らしさを素直に表現したお酒とお聞きました。
この荷札酒シリーズは、従来の新潟酒にはない、フレッシュ(極微発砲)で、
かつ吟醸香をそなえ、心地よい酸と余韻を残すお酒に仕上げてます。

さらに聞きますと、今は泡無し酵母が主流の酒造りですが、あえてこちらでは
泡有を使って、このお酒に仕上げているみたいです。

そんな若い杜氏が仕上げた新潟酒、これからも注目していきたいです。

はい、今日はこの加茂錦からお願いいたします。

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:00| お酒のご案内

2017年06月24日

リクエスト多いです

お世話になります。
毎週早いですね〜〜〜
気がつくと土曜日・・・

はい、日本酒の日ですね〜〜

と言う事で・・・

DSC_1684.JPG

奈良県 風の森 kzenomori

DSC_1685.JPG


純米大吟醸しぼり華 キヌヒカリ 28by
奈良県産の飯米「キヌヒカリ」を使用した純米大吟醸です。

私、こちらのお蔵のお酒で初めてキヌヒカリを知りました。
正直、食べた事もないです。
ただ、飲んだ感じでは、程よく旨味が口の中に広がる感じです。

バランスが心地よい、そんなお酒と思います。

おかげさまでリクエストも多いです。
どうぞ、あるうちにお召し上がりくださいませ。

楽しい週末をお過ごしくださいマセマセ〜〜〜
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:56| お酒のご案内

2017年06月23日

乳酸の日その2

DSC_1722.JPGDSC_1723.JPG
posted by もろはく at 08:06| お酒のご案内

23日乳酸の日

お世話になります。
今一つ雲行きが怪しい札幌です。
週末、金曜日がやってまいりました。
今週もお疲れ様でした。
 
23日、日本全国乳酸の日がやってまいりました。

と、言う事で・・・

DSC_1706.JPG

岩手県 よえもん yoemon

岩手県 南部美人 nanbubijin

広島県 龍勢 ryusei

DSC_1707.JPG


醸造用乳酸を使用しない、昔ながらの製法の山廃・きもと仕込のお酒をお勧めします。

まずは、山廃!
よえもんさん。
2011年の仕込。
お蔵元さんが作った美山錦使用。
しっかり造って、しっかり寝かせて味をのせた山廃純米です。
ドライ目がお好きな方には、冷たいままで。
味のふくらみが必要な方には、お燗でお勧めいたします。
川村さんワールド、ご堪能ください。

次はキモトその1
南部美人、純米吟醸 無濾過火入れ原酒。
酵母無添加生もと。
28byで初めて挑戦したきもと酒です。
使用米は非公開。
精米歩合は50%。
冷でしっかりした味わい。
燗で切れ味倍増!
楽しみキモトです〜

キモトその2
藤井さんとこのきもと、27by。
「作物と土と相談しながら農薬や化学肥料に頼らない栽培を取り組んでいます」
と言う岡山県のまめ農園さんの雄町を使用したお酒です。
あえて65%精米の仕込です。
こだわり雄町+きもと!
米の力、伝統製法・・・
飲み手ワクワクきもとです。

今日は23日、日本全国乳酸の日。
いろんなところで乳酸の力をご堪能くださいませませ。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:05| お酒のご案内

2017年06月22日

二兎その2

お世話になります。
見事な降りっぷりでしたね、さっぽろ!
こんなに雨が降る6月って、あまり記憶がないですね。

それでは、今日も日本酒しましょう。

DSC_1692.JPG

愛知県 二兎 nito

DSC_1694.JPG


純米大吟醸 雄町48% 生原酒
前回ご紹介の雄町の純米吟醸もあっと言う間の完売でした。
今日は、もう少し削った純米大吟醸です。

大吟醸らしい上品のな香りと、最近のお酒らしいジューシーな雰囲気・・・
さらに雄町っぽい、程よい旨味を併せ持った味わい。

人気が出るのもうなずけます。
毎回入荷の本数は少ないです。
お早めにご賞味くださいませ。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:55| お酒のご案内

2017年06月21日

川端さんのお酒

お世話になります。
今日は、水曜日。
張り切り水曜日!
日本酒しましょう〜〜

上川の新しいお蔵で、試験醸造のお酒の初しぼりがあったみたいです。
皆様からの質問が増えております。

初上槽記念にあの川端さんが造った昔のお酒を開けてみました。

DSC_1680.JPG

北海道 川端さんが造ったお酒 

DSC_1681.JPG


新十津川町産 吟風35%精米 大吟醸
出荷の日付は 2013.5 です。

懐かしいゴールドラベルです。
在庫も少ないのですが、新しいお酒の上槽記念に一本だけ開けてみました。
よろしければ、ご賞味くださいませ。

IMG_20170620_121252_124.jpg

写真は、6月20日のニュースの映像からです。
お元気そうですね。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:07| お酒のご案内

2017年06月17日

土曜日です。
週末、日本酒デー

雄町しております。

DSC_1608.JPG

兵庫県 壱 ichi

DSC_1609.JPG


神戸酒心館さんの純米無濾過生。
日付は05.4。
酒屋さんの冷蔵庫にて寝ておりました。

優しく優しく熟成しております。
生で引っ張ったお酒ですが、エリアJにてご用意いたしました。

熟成の妙味、お楽しみくださいませませ

posted by もろはく at 08:41| お酒のご案内

2017年06月16日

雄町プラスきもと

お世話になります。
早くも金曜日・・・
今週もありがとうございました。
お祭りが終わると夏ですね、さっぽろ!

さて今日は、もろはく得意のフレーズです。

DSC_1611.JPG

佐賀県 東鶴 azumatsuru

DSC_1612.JPG


純米 きもと 雄町
はいはい、得意の九州酒!
しかも、きもと!
さらに、雄町使用酒!

東鶴さんって、キモトやっていたっけ〜〜〜
はいはい、やっておりました。
このお酒は27by!

いい感じに仕上がってきてますよ!!!

冷たくて良し、燗でも良し!!
週末金曜日、日本酒しましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:35| お酒のご案内

2017年06月15日

ゆーほ

お世話になります。
ピーヒャラ、ぴーひゃら〜〜
お祭りです。
しかしながら雨ですね・・・

今日は、しっかりテイスト!

今回も酒屋様、ありがとう!!

DSC_1588.JPG

石川県 遊穂 yuho

DSC_1589.JPG


純米吟醸 無濾過生原酒 21by
藤田美穂お蔵元と、横道杜氏の二人三脚のお酒です。
今は、原料米に兵庫県黒田庄産「山田錦」と長野産「美山錦」のタッグが中心ですが
この時のお酒は、山田錦と玉栄。

はい、このお酒は21by。
やはり酒屋様が大事に持っていてくれました。
遊穂ならではの深い濃く、時を経ても色あせない旨味。
横道さんの旨味のあるお酒です。

フレッシュなものはフレッシュな美味しさ。
そして軽く熟したこのお酒も角の取れた旨味、感じます。
いろいろな遊穂。
ぜひこのタイプもお楽しみくださいませませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:51| お酒のご案内

2017年06月14日

プレミアム

お世話になります。
今日から北海道神宮例大祭。
街中に人が増えそうですね。
山車や神輿も出ますね。
天気予報に注目が集まりますね。
さらに今日は、水曜日。
ノー残業デー、嬉しい気分ですね。

そんな気分の良い日に・・・

DSC_1619.JPG

群馬県 町田酒造 machidashuzo

DSC_1620.JPG


プレミアム純米大吟醸35 生酒 
今年もやってきましたプレミアム。
コストパフォーマンス抜群です!
ぜひぜひ、飲んでみてください。

まずは飲んでみてから〜〜〜

posted by もろはく at 08:02| お酒のご案内