もろはく

お世話になります。
１２月１６日の月曜日。
今年も残すところ、今日を入れて１６日となりました。
何かと気忙しい毎日となりますね。
皆さんの日本酒ライフは、いかが進行中でしょうか？

もろはくでは、一年を振り返り、リクエストが多かったお酒を
集合させてもおります。
どうぞ、ご確認もお願いいたします。

今日は、こちらを〜



純米 黒澤米 亀の尾

宮城県産黒澤農場産の「亀の尾」を使用しております。
こちらの農場では、完全無農薬・有機農法を実践する米作りをされております。
このお酒自体は、２８ｂｙ。
今の新酒が令和１byですので、２年以上の熟成となります。
寝かせることで、お米本来の旨味が出てきているような気がします。
冷たいままでも、優しい旨味を感じます。
熱を加えると、その旨味が一層膨らみを感じさせてくれます。

この季節、ホッと一息つける味わい、嬉しいですね。
今日は、綿屋で参りましょう。

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

二世古 純米大吟醸
３０Byからのお酒です。

今日は、お休みです。
また、明日から、よろしくお願いいたします。

本日、２度目の投稿です。
１２月１４日・・・
と言えば、このお酒。



瑞祥　黒松剣菱　

ＨＰより
「酒造りのポリシーは、“肩書き”よりも“味”」

剣菱の商品には、精米歩合のラベル表示をしておりません。
理由は、毎年異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているから。
すべては、変わらぬ味を守り続けるため。
“肩書き”よりも“味”。
それが、私どものポリシーです。

とありました。
素敵です。
５００年以上の歴史を持つお蔵元です。

一般に販売されている剣菱は、全てアルコール添加の本醸造タイプです。
この瑞祥黒松剣菱は山田錦１００％の純米の造りです。
上記のように精米歩合を書いておりません。
特定名称酒ではないですが、間違いなく、純米の造りです。

しかも山廃仕込み・・・
そのお酒を５年以上寝かせてから瓶詰めをしております。

もろはくでは「エリアＪ」のお酒です。

師走です。
いろんなお酒が、メニューに載っていないお酒が
いつもより、たくさんあります・・・

よろしければ・・・
このあと午後５時(１７時)より開店いたします。

雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月１４日の土曜日です。
今のところ、穏やかなお天気の札幌です。
今日あたりは、街中でのお買い物など、大勢の方が街中に登場されそうですね。
よろしければ、帰りがけに・・・
一杯、いかがでしょうか？
このお酒の登場ですね〜



新潟県　村祐 murayu
常盤ラベル 純米大吟醸 無濾過本生

人気の新潟酒のご案内です。
従来の新潟酒のイメージとはかなり違いますね。
独特の香り、そして優しい甘み〜
甘みと言っても、クドイわけではなく、口の中に広がるソフト感です。

紹介の度に直ぐになくなる・・・
いつもの村祐のシーンです。

師走、今年は落ち着いた感じが強いですが
よろしければ、日本酒いかがですか？

今日も１７時開店です。
雄町しております。

お世話になります。
日本酒フライデー！
今週もやってきました、金曜日。
急に寒くなった札幌です。
足元つるつる要注意警報発令中です！
どうぞ、気を付けて、日本酒してください。

本日の勧めは・・・



超辛口　純米大吟醸　山田錦

火災からの復活蔵のお酒です。
昨年の１１月に火災に見舞われたお蔵です。
蔵の半分ほどが焼失しました。
元気に今年の造りも行われ、ホッとしております。

今日のお酒、純米大吟醸です。
地元米である山田錦を使用したお酒です。
普通の大吟醸よりもドライ設定の設計図になっております。

切れ味、抜群！
どんどん、盃が進みそうなタイプです！

師走の金曜日！
１７時開店です！
０次会には、もってこいのお酒かもしれません。
勢いつけて、すすきのに突入してきてください。

今日も楽しいアルコールライフを日本酒と共にまいりましょう！！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月１２日の木曜日。
今のところ、気持ちの良い晴天の札幌です。
日本酒日和、そのものですね。
週末は、団体戦が多そうです。
その前に！
日本酒いかがでしょうか？

今日は、今年も大変お世話になった銘柄を・・・



埼玉県　神亀　shinkame　



ひこ孫　純米大吟醸　

お馴染みの埼玉県の銘酒です。
こちらに紹介する事が多くはないですが、メニューに載ってなくても
いつもお店にある、定番酒です。
師走ですので、純米大吟醸です。
華やかさを楽しむお酒とは、方向性が違うタイプです。
山田錦を４０％まで磨いた、上品な旨味を感じる事のできるタイプです。
一応冷蔵庫に入れております。
神亀さんですから、温度が上がってからの旨味の幅の増幅に注目です。
ひこ孫ですから、もちろん低温で熟成しております。
寝かせることによる、口当たりのなめらかさ、のど越しのスムーズさは
皆さんを虜にする事でしょう〜
師走です。
ご自身に納得のいっぱい、いかがでしょうか？

よろしければ、雄町しております。
今年の師走、すすきのには人が少なく感じております。
明日は、大勢の方々がススキノを楽しまれると思います。
その前に、その前に・・・

ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日は、水曜日。
最近、まっすくが帰りがちな水曜日。
今日の札幌、穏やかなお天気で、温かいですね〜
まさしく・・・
日本酒日和！
週の折り返し地点、日本酒でほっこりしませんか？

ちょっぴりスペシャルなお酒をご用意いたしました。



純生

最近、五凛を始め、いろいろな変化を見せている車多酒造さん。
その車多酒造のお酒で唯一雄町米を使用しているのが、このお酒です。
(今後は、まだ他に出るかもしれませんが・・・)
雄町３５％精米の純米大吟醸です。
しかも「生」。
今回は、しかも２００９年の日付となっております。
こちらのお酒は、酒屋様熟成。
大事に大事に冷蔵庫で保管されておりました。
最近のタイプは、ラベルにも「生酒」の文字が入っておりますが
この年代は、入っておりません。

天狗舞ならではの深い味わい。
雄町ならでは幅の厚さ。
高精米のキレの良さ。
熟成によるマイルドさ・・・

流石の一杯(いっぱい)です！

一年を振り返る季節です。
ちょっぴり贅沢にこのお酒を選ばれてみては、いかがでしょうか？
メニューには載せておりません。
ご希望の方は、スタッフまでお問い合わせください。

はい、日本酒日和の水曜日。
貴方もどこかで日本酒を〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

純米大吟醸　露葉風　５０％磨き　笊籬採り(いかきとり)　
今年一年を振り返ってみると、奈良県のお酒を多く使っているような気がします。
その中でこの「風の森」の登場回数も多くなっております。
使用米は、露葉風。
奈良県産のお米です。
昔は、西日本でも多く栽培されていたと聞きます。
現在では、奈良県が主要な生産地みたいです。
さらに今回は、笊籬採り(いかきとり)。
こちらのお蔵の独特のお酒の搾り方？ですね。
一番いいところだけを空気に触れずに抜き取るような感じとか・・・
フレッシュで上品な仕上がりになっております。
温度の変化でいろいろな味わいも楽しめます。
風の森さん、ガス感を感じる造りになっております。
当店の量の１２０ｃｃで、その時間の変化で
味わいが違うようにも感じられます。

美味しくてついつい飲み干してしまいそうなのですが
グッとこらえて、味わいの変化もお楽しみください。

今日は、火曜日ですね。
週末に集中しがちな忘年会ですね。
今日あたりは、お一人でも師走を感じつつ、日本酒を楽しむのも、いかがでしょうか？

よろしければ、今年も人気の銘柄の味わい、お楽しみください。
ではでは〜〜〜
　

お世話になります。
１２月９日(月)。
寒いけど、とても気持ちの良い朝を迎えた札幌です。
今週もよろしくお願いいたします。

師走の第２週、天気予報が気になります。
傘マークも登場しております。
皆さん、体調管理に十分注意して、楽しい日本酒ライフをお過ごしくださいませ。

それでは、今週のスタートは・・・



ニュームーン 純米吟醸 生酒
鍋島、最初の月、始まりの月「ニュームーン」。
もろはくにも登場です。
お取扱いの酒屋様の、このお酒のご紹介メッセージが見事です、素敵です。
この商品をググってみてくださいね。
鍋島、甘み、旨みを十分に感じる事ができるお酒です。
この鍋島らしい味わい、上品に感じます。
甘みが優しく微笑みかけてくる感じです。

飲んだ事のある方もない方も、鍋島の新酒、感じてください。
毎度おなじみのフレーズですが、数量は、限定の入荷です。

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

追伸　１２月の月曜日から木曜日の営業時間は
　　　１８時からです！
　　　週末の金曜日と土曜日が１７時からです。

　　　よろしくお願いいたします。

お世話になります。
１２月７日の土曜日です。
今日も１７時、午後５時開店です。
よろしくお願いいたします。

師走の１週目の日本酒フライデーでしたね。
ススキノへ登場した方々、お疲れ様でした。
まあまあの人手のようでしたね〜〜
団体戦に弱い当店は、終始落ち着いておりました。

さあ、土曜日、よろしけば、日本酒部門に登場してみてくださいね。
今日は、こちら〜〜



純米吟醸　愛山
お馴染みの九州のお酒です。
今日は「愛山」。
先週、今週といろいろな酒米使用酒のご案内でした。

お待たせ、人気のお蔵の人気の酒米使用酒！
お蔵元の味わいの優しい味わいに愛山のふっくら感。
楽しい美味しい組み合わせ。

今日は、ほっこりサタデー！
ゆっくり日本酒、いかがですか？

雄町しております。

お世話になります。
冬の青空の札幌です！
気持ちの良い、金曜日です。

師走に入り、初めての
日本酒フライデーです！
本日は、１７時開店です！
昨日、早目にお越しいただいた方、ごめんなさい。
今日は、大丈夫ですよ！！

それでは、まいりましょう。




純米吟醸　三十八号
前回ご紹介時(１１月)も大人気の銘柄です。

この季節は、こちらのお蔵の限定酒
石田屋、二左衛門、しずく、八十八号
等が、目白押しで出てきます。
姉妹店コモリクで、ご紹介しておりますので
ぜひ、こもりくにお越しくださいませ。
そしてリクエストしてみてくださいね。

ご要望の多い銘柄です。
再登場です！
今日は、お燗のおすすめです！
今年も出てきました、このタイプ。
以前は、春と秋の年２回の出荷でしたが、最近は「年一」の商品ですね。
冷蔵庫にて保管しております。
もちろん、そのままで十分に美味しいです。
今日は「Ｈｏｔ」で行きましょう！

当店でも人気の黒龍ですが、純米吟醸のこのタイプ、人気ものですね。
穏やかな吟醸香、穏やかな旨み、そして心地の良い余韻。
流石の一本です。
もちろん、冷たくて美味しいのです。
個人的に、常温からぬるめの温め酒も好きです。

今日は、外が寒いので(日が暮れると急に気温が下がります)
はじめの一歩をこの穏やかで「ほっ」とする、このお酒からお願いしたいです。
本日のアルコールライフが穏やかに始まりますよ。

ハイ、寒くなってきましたが、よろしければ、一杯、いかがでしょうか、日本酒を！
今宵も楽しい日本酒フライデーを過ごしくださいませ。

本日は１７時開店です。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
木曜日・・・
なんですね〜

明日は金曜日。
もろはく１７時から営業か・・・

明日は宴会が多いのかな〜
ススキノ、人、少なし・・・

今日は、メイドインフランス(Le Saké Made in France)です。



昇涙 LAUBE 暁
原料米 鳥取県産　山田錦　７０％精米
お蔵元は、グレゴワール(グレッグ)・ブッフさん。
鳥取県の梅津酒造さんで修業時代にご来店いただいております。
その後も、日本全国のお酒のイベントでお会いしてました。
彼のお酒、入荷しました。

日本醸造組合から正式に「きょうかい酵母」の使用を認可された、フランス南東部　ローヌ・アルプ地域の「昇涙酒造（Les larmes du levant）」です。
お蔵は、正式には２０１６年設立。

グレッグさん以下、日本から酒造経験者とともに、お酒を造られております。

最近、酒造免許の話題がマスコミに登場しております。
世界では、すでに日本酒の生産が始まっております。
従来の日本酒と言うには、少し距離があるものもあると聞きます。
先日いただいた、某大手の日本酒メーカーさんの外国産純米大吟醸は
ものすごく美味しかったことを覚えております。

外国の方が飲んでいる外国産の日本酒。
これからももっと増えて行く事でしょう。
国内と同じく、いろいろと変化されて、その時代時代のお酒になると思われます。



まずは、グレッグさん達の造った日本酒、飲んでみませんか？

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月４日の水曜日、雪が舞う札幌です。
皆さんのところでは、どんな日本酒日和の水曜日をお迎えですか？
それでは、まいりましょう。
今日は、個性的なお酒を・・・



純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦　H28BY
なまら、個性的！
この一言に尽きます。
酸フェチさん大集合！(ハイ、私は、酸フェチです)

お蔵の歴史では、お酒を造れない時期もあったと聞きます。
今は、自社田での酒米栽培もあり、オリジナル路線的な
お酒の生産をされております。

今回は、このシリーズの最高峰、純米大吟醸。
お蔵からのデータには「酸度２.８」と、あります。
一般的な純米大吟醸クラスでは、１.５位が標準的です。
が、こちらは立派な酸度です。

最近、流行のタイプは、日本酒度がプラスマイナス０位で、酸度が高めの
設計のお酒が多いですが、こちらは、立派な酸味を楽しめる設計になっております。

このお酒の仕込が平成２８年度。
約２年ほどの熟成を経て、酸味の角も取れ、デリシャスな感じで仕上がってきました。
はい、はっきり、万人向けの味わいとは、言い難いですが
この味わいにはまると、この領域から出にくくなることも確実です。

日本酒業界、変化が大きくなりました。
日本酒の趣向も変化してきております。
皆様の日本酒ライフにも、少し風を吹かせてみませんか？

よろしければ・・・
よろしければ〜〜〜

今日のブログ、多くの方が「呼ばれている」と感じている方が多いと思います。
えへへへ
お楽しみに〜〜〜〜


ではでは〜〜〜〜

追伸　お燗、ＯＫ！です。

お世話になります。
１２月３日、本日もよろしくお願いいたします。
昨日の雨のお天気に替わり、薄日はさすものの
気温低めの札幌です。
引き締まった空気感が好きです。

それでは、まいりましょう！



純米吟醸。
秋田県産雄町。
１８００ミリ。
レトロなラベル。
ハッシュタグ的な紹介です。

新政の雄町使用酒
飲んでみませんか？

裏ラベルには・・・

このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。
岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。
「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。
当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。
小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。
米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。
もう穫れるかわからない米です。
それもまた良いかと思っています。

と、あります。
ここ１０年、お酒業界、特にいろんな変化がございます。

新政さんも例外ではなく、いろんな変化がございます。
９年経った味わい、確認しませんか？
もちろん、当時のフレッシュ感も変化しています。

新政ファンの皆様
雄町ストの皆様
秋田県のお酒が好きな方

この機会に、ぜひ・・・
もちろん、一本しかありません。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１２月です。
師走です！
今年の年末も張り切って日本酒しましょう！

いつも言われますが、月曜日は、基本的には、定休日ではありません。
１２月の月曜日は、全部営業いたします。

雨の月曜日、雄町しております。



大吟醸！
ここであまり書くことは、ないのですが
今年も到着しましたので、お知らせいたします。
もちろん数量限定。
よろしければ、自分へのお疲れさんにいかがでしょうか？
まだまだ到着する年末スペシャル、お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります！
１１月３０日の土曜日。
昨日に引き続き、午後５時開店です！

雄町しておりますよ！
それでは、本日のおすすめです。



くどき上手　Ｊｒ．プレステージ愛山３３　純米大吟醸　生詰
もろはく初登場です！

愛山使用酒は、夏ごろに４４％精米の生詰タイプが登場しておりました。
愛山自体、貴重なお米なのですが、その収穫高のわずか８.３%の兵庫県播州産「特上愛山」、
最上級に分類される愛山だけを使用したものです。

いろいろな酒米を使用し、挑戦し続けるくどき上手さんがさらに
このjr.シリーズでは
「お酒で人生を刻めるようなモノを作りたい」
との発想から生まれたお酒との事です。

聞くところでは、各酒蔵ともに酒質のレベルが日々上がる今日、
味、プラス何か？ を自らに希求し、出来たお酒とうかがいました。

この十年、お酒業界が大きく変わってきています。
各お蔵元様の思いが、伝わってくる一本ですね。

１１月も今日で終わりです。
今月もありがとうございます。

１２月、何かとお酒を口にする機会が増えますが
一年を振り返り、ご自身へのプレゼント的な日本酒、飲んでみませんか？

雄町しております。
ではでは〜〜〜

もろはく、こもりく、
本日は、１７時からの開店です。

お世話になります。
１１月２９日、１１月最後の日本酒フライデーです！
きょうは、１７時からの営業です！

明日の３０日(土)
も１７時オープンです！

では、さっそく！



純米大吟醸　秋津穂５０％　無濾過無加水　生酒
はい、今年も大人気の風の森です。
地元産の秋津穂(アキツホ)を使用しております。
お米は、もともと飯米です。
食味だけでなく醸造適性も非常に高いので契約栽培にて
このお酒に使われております。

フレッシュ感と共に優しい旨味が口の中に広がる事でしょう。
今日は、少し早目の開店です。
今日の一杯目にいかがでしょうか？

道は、一気に圧雪です。
足元に注意してお越しくださいませ。

楽しい日本酒フライデーをお過ごしくださいませませ。

おはようございます。
一夜にして冬の様相の札幌になりました。
真っ白です！

道路は、プラス月末で渋滞します。
運転に気を付けてください。

今日は「白いラベル」のお酒を紹介します。



純米吟醸　改良信交仕込み

秋田県産の改良信交５０％精米。
データは・・・
日本酒度　−２
酸　　度　１.９
アルコール１６度
酵母　秋田県酵母

最近、個人的に注目度が上がった一白水成です。
さらに、このお米の使用酒です。
「改良信交」
担当者、興味大のお米で、愛山同等に追っかけております！
新政さんの佐藤祐輔氏と初めてお会いした頃から、この米の話をされておりました。
以来、桃やまユ、コスモス(もろはくでコスモスを多く使っている理由でもあります)等々・・・
こちらでも山本さんのターコイズブルー、山形県のくどき上手・・・
皆様に飲んでいただいてきました。

今回は、秋田県福禄寿酒造 渡辺さんの改良信交使用酒です。
残念ですが、入荷数量は、少な目です。
ご興味のおありの方はお早めに・・・

時折、真っ白に吹雪いている模様の札幌です。
今日のテーマは「白」！

よろしければ雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今のところ、寒いですが、穏やかなお天気の札幌です。
皆さまのところでは、いかがお過ごしでしょうか？

今日は、水曜日・・・
なんとなく・・・
まっすぐ帰れない・・・

そんな貴方に！



楽風舞　しぼりたて 純米吟醸　生酒
［とんぼの越冬卵と雪だるまラベル］

はい、着てますよ、２０１９ｂｙ！
定番酒のいづみ橋さんからも新酒の到着です。
しっかり「とんぼの越冬卵」もついてます。

いづみ橋さん、お蔵のモチーフが「とんぼ」ですよね。
なのでこの時期は「たまご」なんです。
ハイ、越冬です。

楽風舞を使ったお酒は、少し柔らかいイメージがあります。
そこに生酒のフレッシュ感と存在感が、合わさっております。

定番酒ならではの季節感を感じるシリーズ。
お楽しみください。

今日は水曜日。
まっすぐ帰れません・・・
そんな気分ですね〜〜

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
１１月２６日の火曜日、札幌は、気持ちの良い空気感の朝を迎えました。
こんな気持ちの良い日には、しめくくりも気持ち良くありたいですね〜

さっそくぅ〜



東洋美人　一歩　IPPO 直汲み生　純米大吟醸　
お馴染みの山口県の銘酒です。
お蔵元の澄川さんが言うように
「東洋美人は、稲をくぐり抜けた水でありたい」
素敵なフレーズです。
この槽垂れは、より一層フレッシュ。
そして米の旨味をやさしく感じられるお酒になっております。
新酒がどんどんリリースされてきています。
今年のお酒に期待しながら
新酒も楽しんでいきましょうね。

気温差が大きい毎日ですね。
日本酒で身体を温める事も忘れずに〜〜〜

ではでは〜〜〜