2017年09月02日

何とも言えない酸の旨味

お世話になります。
やはり土曜日・・・
今週もあっと言う間に過ぎております。
台風の動きが心配です。
明日は、近所でイベントがたくさん。
晴れて欲しいですね。

週末、今日は、これ〜〜(マニアック編)

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福井県 舞美人 my bijin

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純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦 27BY
お馴染み?個性的な味わいのお蔵です。
正直一昔前なら私も使わなかった・・・
ただ、酸の旨味を知ってから、このお酒も気になりだしました。

はい、酸っぱいです。

酸度2.8。
普通に市場に出ているお酒の味わいとは、一味違い、何とも言い難い旨さです。

ワインな方々に言わせると「シェリー」みたいとか・・・
なんとなく、ものを食べたくなるような味わい・・・

飲んだことのない、興味のある方、ぜひ、ご賞味くださいませ。

こんなお酒もあるんです。
お楽しみに〜〜
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 10:18| お酒のご案内

2017年09月01日

9月です

お世話になります。
9月、長月です。
昔、同級生に「長月」と言う名前の青年がおりました。
9月になると、彼の事を思い出します。
酒が強い男です。
おそらく今も全国で飲んでいるはずです・・・
意味は、ないのですが・・・

さて今月のスタート酒はこちら・・・

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山口県 貴 taka

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純米吟醸 雄町
最近「ひやおろし」の文字を良く見かけます。
もろはくでは、一年以上寝たお酒も多いので
あまりオンメニューされていません、悪しからず。

さてさて「ひやおろし」。
個人的には、秋風が吹くころに飲むものとしておりました。
まさしく北海道では「ひやおろし日和」かもしれませんね。

このひやおろしに対して、10月1日からしか出さないと言っているのが
この「貴」の永山さんです。
ある意味、飲み頃をお蔵で管理して出してきます。
嬉しいですね〜〜〜
いろんな考え方があるにせよ「うちは、こうです」と
言ってのけるのが好きです。

なので、一月前は雄町50%精米の純米吟醸2015をお勧めすることにします。
今日の陽射しは夏を感じますが、日影に入ると涼しい・・・
と言うよりも「肌寒い」・・・
大げさですが、すっかり秋です。

旨味の乗った落ち着いた味わい。
さあ、長月九月、雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:47| お酒のご案内

2017年08月31日

やっぱり秋鹿

お世話になります。
8月も今日で最後ですね。
皆様にとっては、どんな8月でしたか?

今日は、こちらで・・・

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大阪府 秋鹿 akishika

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一貫造り 純米吟醸 無濾過原酒 へのへのもへじ 27by
「へのへのもへじ」
と、言うことは、自営田の田んぼでとれた山田錦を使っております。
無農薬有機栽培された山田錦から造られるお酒です。
長い期間、試行錯誤で土壌改良され、化学肥料も除草剤も使わない
山田錦60%精米です。
今回は、火入れです。

少し熱を入れても楽しいですね。
ぜひお楽しみくださいませ。

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一か月後の9月30日に姉妹店「隠口」で、NGA前夜祭が開催されます。
「隠口」のパートナーは、「秋鹿」さんです。
時期蔵元予定の奥航太朗さんがやってきてくれます。
丁度、お米の生産を任されている航太朗さん。
造り以外も、この一貫造りについてもうかがえるチャンスです。

こちらへのご参加は、直接、隠口までお申し込みくださいませ。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:52| お酒のご案内

2017年08月30日

磯自慢

お世話になります。
今日も涼しい札幌、さわやかですね。
暑さも一段落。
食欲の秋を迎えそうですね。

今日はこちらから

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静岡県 磯自慢 isojiman

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純米吟醸です。
今年もメニューに何回載っているかわかりません。
毎回毎回、すぐに売り切れるお酒です。
いっそ、定番にしようかと思っております・・・

担当者が日本酒に出会ったころからの人気銘柄です。
味わいにブレがないですね。
決して派手すぎない吟醸香。
穏やかな口当たり。
ついつい飲み過ぎてしまいそうになるお酒です。

酸の強すぎない、落ち着いた味わい。
これまた人気の秘訣でしょうか〜

安定の美味しさ、ご堪能くださいませ。
ではでは〜〜

posted by もろはく at 08:23| お酒のご案内

2017年08月29日

清泉

お世話になります。
今朝はビックリしましたね。

今日は、このお酒を・・・

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新潟県 清泉

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夢花火・恋花火 吟醸
お蔵にお邪魔して何年も経ってしまいましたね。
お蔵のイメージは、とにかくキレイ!
クリーンなところでクリーンなお酒を造っていらっしゃったイメージです。
担当者が日本酒に目覚めた頃からの銘酒、人気銘柄ですね。
このお酒、限定品です。
従来の造りにプラスして、現代風に仕上げたお酒とか・・・

麹米に「越淡麗」掛米に「亀の尾。
清泉さんと言えば「亀の尾」ですね。
亀の尾生産組合が栽培した契約栽培米「亀の尾」を用いて造られております。

いろいろな清泉さんを紹介してきておりますが、新たに一銘柄、記憶の中に
残してください。

はい、今日も日本酒で・・・
雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:54| お酒のご案内

2017年08月28日

漢字の高千代

お世話になります。
北海道マラソン、終わりましたね。
参加されたみなさん、関係者の皆さん、お疲れ様でした。
この大会が終わると、秋の気配、強くなりますね。

さあ、今日は、このお酒を・・・

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新潟県 高千代 takachiyo

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鑑評会出品使用 大寒仕込 無調整原酒 大吟醸 山田錦38 27by

すでにご好評をいただいているお酒です。
最近は、ひらがなシリーズに続き、アルファベットシリーズが大人気ですね。
原点の漢字シリーズ、出品用のお酒です。
香りはもちろん、一年熟成していることで旨みが増えました。

贅沢な一本ですね。

8月も今週で終わりですね。
夏の思い出にプラスしませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:04| お酒のご案内

2017年08月26日

あらばしり

お世話になります。
はい、土曜日ですね。
相変わらず、一週間が早いですね〜〜〜

では、一週間の締めくくりに・・・

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秋田県 一白水成 ippakusuisei

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純米吟醸 あらばしり 生
見つけました!
酒屋さん、大事に持っていてくれました。
28年12月の日付です。
このお酒、出た頃は、かなり元気の良いお酒でした。
開栓も大変だったようなことを覚えております。

はい、秋田ネクスト5のメンバー蔵ですね。
このネクストのお蔵さん達も、毎年毎年、研究を重ね
より進化したお酒達を提供してくれています。

地元のお米の旨さをお酒で表現する・・・
素敵なお酒です。

週の締めくくりにいかがでしょうか?
雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:59| お酒のご案内

2017年08月25日

にごり、おりがらみ

お世話になります。
気がつくと金曜日。
しかも25日・・・
「日本全国にごりの日」

今月はこちら〜〜〜

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佐賀県 万齢 manrei

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純米大吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ

しっかりがっちりのにごり酒とは違います。
うっすら、オリが絡んでいる状態です。
生酒の酵母のごはんが少し入っている感じですね。

毎回、おすすめして、すぐに売れてしまうお酒でもあります。
運がよく、お蔵に数本残っていたものを分けていただきました。
お蔵で管理されているものの、味がのってきておりますね。
飲み頃です!

今日もこのオリガラミを飲んで、一週間の疲れをいやしましょう!

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:42| お酒のご案内

2017年08月24日

長野県の亀齢

お世話になります。
今日は、気温高めですが、雲行きが怪しいお天気の札幌です。
日本酒・・・
したくなっちゃいますね。

そんな方にこのお酒を・・・

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長野県は 亀齢 kirei

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純米 無濾過生原酒 28by

以前に広島県の亀齢をご紹介いたしましたが
今日は長野県の亀齢、信州綺麗です。
このお酒、初登場の様な気がします。
最近、真田丸で話題沸騰中の長野県上田市のお蔵です。
聞きますと、石高は、かなり少ないとの事です。
最近増えてきました、女性杜氏が醸す特別純米無濾過の生原酒です。

長野県、水も美味しい、お米も美味しい。
そう言うところのお酒も、もちろん美味しい。

初登場なので、情報も少ないです。
どうか飲んでみてください。
そして、いろいろなタイプの信州亀齢を紹介していきたいと思います。

よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2017年08月23日

23日、乳酸菌の日!

お世話になります。
今日の札幌、良い感じに暑いです!
さらに、水曜日、ノー残業デー!!
行ってみましょう、日本酒ワールドへ!!!

さあ23日。
「日本全国乳酸の日」

今月は、このお酒です!

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山形県 磐城壽 iwakikotobuki

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山廃純米 生原酒
お馴染み、鈴木さんのお酒です。
もう何度も紹介しております磐城壽です。
いろいろな困難を乗り越え造りに励む鈴木さん。

私、単純にこのお酒好きなんですよね。
しっかりかっちりテイスト。
そこに山廃ならではの旨味のある酸。
インパクトのある生原酒。

欲張り放題のお酒です。

はい、今日は水曜日!
躊躇することなく、雄町しております。

ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:20| お酒のご案内

2017年08月22日

山和

お世話になります。
もろはく、コモリク、お休み明けで、今日からまた、よろしくお願いいたします。

日曜日は、日本酒イベントで大いに盛り上がった札幌です。
主催者の皆様、お蔵元様、参加された皆様、お疲れ様でした。

今日は、参加されたお蔵元のお酒を・・・

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宮城県 山和 yamawa

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純米大吟醸 山田錦40%精米
今回のイベント、元々は「若手の夜明け」で、スタート。
スタート当時のメンバーの一人がこちらの山和さんの伊藤さん。
全国での人気も相当なものですね。

このお酒、見事に優しい純米大吟醸です。
ふんっわり味が広がり、そして大吟醸らしくきれていきます。
山田錦の旨味と宮城酵母のエレガントさ+管理された酒造り。

イベントに参加された方は、復習の意味で。
参加されなかった方は、改めて、味わいを堪能してみてください。

それでは、今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:16| お酒のご案内

2017年08月19日

SAKE FLEA に来てくれます

お世話になります。
土曜日なんですね、8月19日。
今日も快晴の札幌です。
気持ちの良い週末、よろしければの本酒をお供に・・・

今日は、このお酒。

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長野県 澤の花 sawanohana

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純米大吟醸 美山錦45%精米
長野県の八重原米、米作りに適し、農薬、化学肥料の使用量が非常に少なく。日本穀物検定協会で特Aにランクされています。
そこでこだわりのお米を作っている白倉ファームさんの美山錦を使った純米大吟醸です。

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お酒を造っていらっしゃるのは、伴野さん。
はい、明日の SAKE FLEA にも登場してくれます。

参加される皆様、どうぞ直接、お話し、伺ってみてください。
この白倉ファームさんのお話もね〜〜

イベントに行く方も行かれない方も、ぜひ飲んでみてください。
こだわり米を使った、こだわり酒です。

それでは楽しい週末を〜〜〜

ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 08:38| お酒のご案内

2017年08月18日

男山ですよ

お世話になります。
曜日感覚が狂ってきておりますが
確か今日は、金曜日、花金ですね〜〜
お仕事の方も増えてまいりました。
お帰りに、サクッといっぱい、いかがですか?

今日は、道産酒、紹介しちゃいます。

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北海道 旭川市 男山 otokoyama

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生もと 純米 初しぼり 生原酒
美山錦60%精米
日本酒度ー2.5 
酸度2.0
アミノ酸度1.1
の旨旨スペックのお酒です。

私、このお酒の存在を知りませんでした。
ほかの蔵の杜氏さん、お二方に紹介いただきました。
さっそく探してみると、御蔵に若干の在庫がありました。

せっかくなので皆様にご紹介しようと思いました。
北海道の灘伏見と言われた旭川の名門蔵。
北村杜氏の見事な味わい、飲んでみませんか?

はい、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:29| お酒のご案内

2017年08月17日

古伊万里です

お世話になります。
もろはく、こもりく、通常営業中です。
皆さん、お休みでお疲れの方も多いでしょうね。
そんな方々、皆さん、日本酒しませんか?

今日は、佐賀酒、行きます!

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佐賀県 古伊万里 前 koimari saki

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古伊万里 前 monochrome+ モノクローム プラス

垂直落下式など、面白いキーワードを商品に付けてくる御蔵の意欲作です。
monochrome + (モノクローム プラス)
通称 「ものたす」 とか・・・

今年のラベルは、モノクロームなんですね。
それで、今回は、「雄町」使用の純米大吟醸。
元々の香りと旨みのバランスの良い味わいを雄町で表現しております。

やはり、雄町しておりますです。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:25| お酒のご案内

2017年08月16日

山廃蔵のきもと

お世話になります。
夏休みもラストスパートな16日の水曜日ですね。
お仕事の方も、今日はノー残業デー。
日本酒一杯いかがですか?

今日は、このお酒!

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石川県 五凛 gorin

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はい、五凛です。
五凛は、銘酒「天狗舞」の別ブランドです。
天狗舞のイメージは、能登四天王の元で醸されるお酒。
はい、特に山廃蔵のイメージが強かったですね。
五凛は、そのイメージを払しょくしてくれたようなお酒と思っております。

今年、この「きもと」が登場してきました。
天狗舞にも「きもと」が出ました。
さらにこの五凛にも「きもと」が出てきました。

飲んでびっくり!
穏やかなイメージの五凛に力強さが加わった感じです。
なめらかな味わいとともに強く主張してくる強さが共存しております。
ついつい熱を加えたくもなる味わいですね。

老舗蔵が新しいことを挑戦してくる時代・・・
日本酒の時代も変化してきてますね。
そんな味わい、楽しんでみてください。

よろしければ、雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:32| お酒のご案内

2017年08月14日

鍋島

お世話になります。
お盆ですね。
昨日、渋滞にはまった担当者です。
なかなか厳しかったですね〜
皆さん、移動中の方も多いでしょうが、車の運転も気を付けてくださいね。

さて、今日の札幌、最高気温は25度。
過ごしやすい夏の終わりみたいなお天気です。
大通公園のビアガーデンも明日まで。
夏、満喫してください。

先日、九州出身の方のご来店がありました。
九州酒、大好きなもろはくに、九州のお酒がオンメニューされておりませんでした。
失礼しました。

と、言う事で、今日はこちらを〜〜


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佐賀県 鍋島 Nabeshima

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純米大吟醸 特A山田錦45 ゴールド
さすがの鍋島!
独特の優しい旨味、甘味がふわっと広がって・・・
そしてキレていく・・・

そんなイメージの鍋島のゴールドです。
なんとなく、この季節の札幌にピッタリくるのかも・・・

お休みの方も多いでしょうね。
もろはく、こもりく、今週は通常営業です。
雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:32| お酒のご案内

2017年08月12日

秋鹿さんシリーズ

お世話になります。
今日の甲子園、北海道勢が2校登場ですね!
自分達らしいプレーをしてほしいですね。

8月12日 土曜日 営業いたしますよ!

さてさて、その暑い関西のお酒を・・・

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大阪府 秋鹿 Akishika

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秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 27by
このお酒の存在は、知っておりましたが、酵母を良く見ておりませんでした。
米の旨味を前面に出し、酸味で味を〆ている感じがしている秋鹿。
このフィーリングが好きです。

協会11号酵母

聞きますと、アルコール耐性酵母で、いわゆる辛口向きの酵母なんだそうです。
秋鹿さん、単なる辛口で終わりません。
米の特性を良く知る秋鹿さん。
軽快ながら旨みのある秋鹿さん的辛口ですね。

お客様の問い合わせに「辛口」のキーワードを使われる方が多いですが
この旨味のを感じる辛口、ぜひ覚えてみてください。
癖になると思います・・・

山田錦60%精米
日本酒度 +14 酸度 2.2
アミノ酸度1.2(ここがポイント!)

姉妹店コモリクが今年、日本酒ゴーアラウンドでタッグを組む
秋鹿 Akishika

いろいろな秋鹿を楽しんで10月1日を迎えてください!

ではでは〜〜〜

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頑張れ北海道!
posted by もろはく at 09:24| お酒のご案内

2017年08月11日

ラブマウンテン

お世話になります。
今日は、金曜日なのですね。
祝日ですが・・・
普通にハナキンで雄町しておりますね。

昨日は「神川」の話題で持ちきりの札幌の日本酒市場でしたね。
もう飲まれましたか?

もろはく、こもりく、まだまだ、あります。
よろしければ、話題の一本、いかがでしょうか?

さてさて、今日は、ラブマウンテン!

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宮城 日高見 Hitakami

日高見 天竺 純米吟醸 愛山 瓶囲い 一回火入れ

はい、人気のお酒の日高見です。
使用米は「愛山」です。
もう、もろはくでは、お馴染みですね。

まず天竺・・・
西遊記になぞらえて、理想の酒を目指すシリーズとの事。

それで、この天竺シリーズには、短稈渡舟、山田穂、そして愛山の
幻のお米3種類があります。
あえてこの3種類なのですが、今日は愛山です。

今日は「山の日」なので、愛「山」使用酒、紹介してまいります。

祝日の金曜日も雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:32| お酒のご案内

2017年08月10日

お待たせしました、入荷します!

本日2度目の投稿です。

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上川大雪酒造・緑丘蔵/神川 Kamikawa

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2017年 試験醸造 仕込6号
純米吟醸無濾過生原酒 
北海道産きたしずく50%精米

カミングスーン!!
posted by もろはく at 12:43| お酒のご案内

秋鹿さん、多酸酵母

お世話になります。
雨もあがり、穏やかなお天気のサッポロです。
お休みの方も増えてきましたね。
ゆっくりと日本酒するチャンスですね。
雄町しております。

はい、日本酒ゴーアラウンド、姉妹店隠口のパートナー蔵元のお酒、またまたご紹介です。

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大阪府 秋鹿 Akishika

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純米 多酸 生原酒 26by
山田錦70%に協会28号酵母と言うマッチング!
この酵母、たくさんの酸を生んでくれます。
結果、日本酒度−11で 酸度が3.6。
はいとてもセクシーなデ−タになりました。
もちろん旨味たっぷりで酸味のアクセント。
らしい?個性を感じます。

程よい暑さ、この夏にぴったりのお酒です。

ぜひぜひお試しくださいませませ。
ではでは〜〜〜

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posted by もろはく at 08:30| お酒のご案内