もろはく

お世話になります。
今朝も青空が広がる札幌です。
見事な日本酒日和です。

今週もやってまいりました
日本酒フライデー！

本日も楽しくまいりましょう〜〜〜



純米吟醸 短稈渡船
こちらの製造藏、宮泉銘醸さん、あの冩樂を醸すお蔵です。

冩樂ブランドでは、出てこないお酒ですね。
山田錦の父親である酒米、短稈渡船（たんかんわたりぶね）を使用し、精米歩合50％まで磨き仕込んだ純米吟醸です。
昨年の６月出荷のお酒、寝かせてみました。
火入れのタイプですが、私には、フレッシュ感アリアリにも思えます。
短稈渡船を使ったお酒もそんなに多くないので興味津々です。

そんな會津 宮泉、飲んでみませんか？

今日は
日本酒フライデー
雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日も晴天の札幌です。
気持ちの良い青空が広がっております。
日本酒が似合う青空ですね〜〜〜
と言う事で、一月前に紹介したお酒、もう一本、紹介します。



亜麻猫　改　2015
新政のPRIVATE　LABシリーズです。
白麹たっぷり使用の「改」です。
クエン酸由来の酸味が特徴です。
出てきた当初は、見事に酸っぱいイメージでした。
３年の月日を経て・・・

「全く別の味になっている」と思います。
裏のラベルにも
「熟成向きの酒質」と、あります。
遠慮なく熟成させてしまいました。
このヴィンテージは、この一本が最後です。

もちろん、早い者勝ち！

売り切れ時にはご容赦を〜〜〜

それでは、楽しい日本酒日和の木曜日をお過ごしくださいませませ〜〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日は、コート無しの方もいるようなお天気の水曜日。
身軽になって、ちょっと、足を延ばしたくなる・・・
そんな水曜日のノー残業デー

日本酒しませんか？

では、まいりましょう！



純米吟醸 雄町 槽口直汲み 生酒
はいはい、お待ちしておりますです。
人気の栃木酒の一つ、辻さんのお酒です。
今回は「雄町」。
旨みを引き出しますね。
さらに搾ったばかりの槽口。
より一層のフレッシュ感！

段々と暖かくもなり、生酒も、より美味しく感じますね。
今日は、早めのオフィスからの脱出、ススキノへ登場しませんか？

遠慮なく・・・
雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
昨日より少し気温低めの札幌です。
陽射しが嬉しい、そんな季節の日本日和ですね。

さてさて、今日は、こちらから〜〜



愛山５０％　純米大吟醸　無濾過　生原酒

昨年も大人気の銘柄が登場しております。
香りも華やか、甘みも主張しております。
しかしながら、キレの良さも抜群。

最近、このようなタイプがありそうで多くないですね。
見事なバランス感のボリュームある味わいです。

今日は、春を感じる雰囲気の火曜日！
日本酒しましょうね。

雄町しております。
ではでは〜〜〜

　　

お世話になります。
４月も２週目です。
今週もよろしくお願いいたします。

スタートは、北海道のお酒からまいりましょう。



特別純米　笹おり　
「今朝ノ酒（けさのさけ）」バージョン！

笹おり自体、生酒をお蔵で寝かせて５月以降に販売するタイプのお酒です。
それで「今朝ノ酒（けさのさけ）」は、仕込み期間のみ男山酒造り資料舘限定で販売している生原酒なのです。

今回も２月２５日上槽のお酒を登場させました。
もちろん出来立ては、出来立てでフレッシュ感アリアリのお酒となっております。
おそらくお蔵で購入されたみなさんは、もうすでに、飲んでしまっている事でしょう。
もろはくでは、とりあえず４０日の熟成をかけました。
さすがに名人の造るお酒の原酒です。
旨みもたくさん詰まっていて、それが４０日で、味わいが開ききることは、ないと思いますが
とりあえず、皆さまにご紹介していきます。

まだチョッピリだけ、２０日あたりに搾ったものもございます。
ご希望の方は、スタッフまでお問い合わせください。

北海道のお酒、飲んでみませんか？
これらのお酒は、道外では販売されておりません。
北海道のお酒、北海道でしか飲めない？お酒、北海道でお楽しみください。

ハイ皆様、雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
なんだか不思議な一週間なもろはくでした。
皆さんは、いかがでしたか？

今日は、洞爺湖。
明日は、札幌でお酒の会がありますね。
本州から多くのお蔵元様が涼しい北海道にお越しですね。
造りもほぼ終わり、お蔵元様にもゆっくりして頂けたら嬉しいですね。

その会にお越しいただけるお蔵のお酒、ご用意してみました。
まずは・・・




きもと　純米　八十八(やそはち)
寝かせてみました。
酵母無添加の一回火入れです。
使用米は、麹米が静岡県産ひとめぼの70％精米、掛米がコシヒカリで９２％精米です。
あまり磨いていないお米を使用しております。
寝かせております・・・
２０１１ｂｙ・・・
平成２４年９月の日付です。
日本酒度が＋１５で酸度が２．１
とても面白いお酒です。
もちろんフレッシュ感は、ございません〜〜〜
寝かせて「きもと」らしい旨みも出ております。

アルコール度数も低めで飲みやすい、ちょっぴりミステリアスなテイスト！

会に参加される方もされない方も、ぜひぜひ、お楽しみくださいませませ〜〜

ハイそれでは、本日も
雄町しておりま〜〜〜す。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
気温も高くなり、心ウキウキな担当者です。

と、言いつつ、雨の朝を迎えております。
雨なんですね〜
冬も終わりですね。

はい、今週もお疲れ様でした。
日本酒フライデー
がやってまいりました!

そんな皆様をお迎えするおすすめ酒は〜〜〜



純米大吟醸 うすにごり 生酒 H30BY
毎回毎回、大好評、大人気のお酒です。
地元の山田錦をぜいたくに使ったお酒です。

実は・・・
生酒のお燗がお好きな方にはお勧めなのですが・・・
温めると、また別の美味さが登場してきます！

お米の良さ、造りの良さを実感する瞬間です。
ご興味のある方は、ぜひ、トライしてください！！

さあ、日本酒フライデー！
あなたは何からスタートしますか？
雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今朝の気温は、氷点下の札幌でした。
予想最高気温は、１０度です！
マイナスじゃないですよ〜〜
陽気に誘われて、一杯いかがですか?

今日にふさわしいお酒を〜〜



大吟醸　出品仕込　生
日本全国から「桜」の便りが聞こえる中・・・
つい先日まで雪が舞う札幌です。
桜が恋しい北国の人たちなんですよね〜〜私も〜〜〜

気分よく、一足先に、このお酒で満喫したいです。

お米から酵母までオール広島。
使用米に千本錦、４０％精米。
香りももちろん、旨みも兼ね備えた出品仕込です。

さすがに４０％精米、キレも抜群！

週末、何かと忙しい方も多いと思いますが
その前の木曜日、日本酒しちゃいましょう〜〜

今日は、晴天の日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
早、週の半ばの水曜日。
皆さん、日本酒してますか？

さあ、今日は日本酒日和、少し寒いですが・・・
では、参りましょう〜〜〜



純米吟醸 雄飛 無濾過生 おりがらみ 30BY
リクエストの多いお酒です。
今回は、うすにごりの生酒。
にごりの日ではないですが、にごりストの皆さん、集合ですよ！
こちらの御蔵、山廃も得意ですが、こう言うタイプも得意ですね。

ぜひぜひ、飲んでみてください！
楽しくなりますよ！

週の真ん中、水曜日の日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
気がつくと４月２日です。
昨日は、あっと言う間に嘘のように？１日が終わりましたね。

あらためて、今月もよろしくお願いいたします。

今日のお勧めは「愛山」使用酒です。



純米吟醸　無濾過　生原酒 愛山 30BY
やはり、この銘柄も人気者です。

栃木酒らしい？姿らしい？
華やかな香りと甘みのバランスが人気がですが
そこに愛山テイスト、旨みの幅が後押ししている感じです。

毎年、このお酒が出るのを楽しみにしている方も多いですね。

はい、火曜日の日本酒日和。
今日は愛山で参りましょう〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
４月、卯月です。
今年もやってきました・・・
エイプリルフールですが、気の利いたジョークが思い出せない担当者です。

とりあえず、健康診断、行ってきました。
数字的には、しっかりとオジサンの判定です。

数字に表れないモノが気になる年頃です。

ですが、日本酒が旨い！
ので、健康だと思います。

４月もよろしくお願いいたします。
トップバッターは、こちら〜〜



純米吟醸　おりがらみ生酒　30BY　
担当者、知らなかったんです。
初亀さんにオリガラミがあるなんて・・・
でも、気づけて良かった！

いいですね〜〜
もろはくでは、人気の高い初亀です。
爽やか系の吟醸香とキレの良さが受けてます。
そこに生酒のテイスト　＋　オリガラミの味の後押し！

いいです！！
おそらくスグに無くなると思います。
お早めに、お早めに〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
今月の最終営業日になります。
毎月、言い続けておりますが・・・
「早い」
です。

プロ野球も開幕しました。
見事です！
ファイターズ!!

ファイターズらしい、開幕延長戦！
そして、今期を占うような、サヨナラホームラン！！

今年もよろしくお願いいたします。

はい、いろいろな出会いがるこの季節。
皆様に贈るような言葉の銘柄のご案内です。




静岡県　開運　kaiun

純米 無濾過　生酒
この季節の限定品です。
もともと、旨みとキレのバランスが良いので
大人気の銘柄です。

そこに無濾過生のはっきりした味わいがプラスです。
思い切りの良い味わい。

今日の青空のようなすがすがしいお天気とともに
本日も日本酒で参りましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２８日、木曜日、今日もよろしくお願いいたします。

今月も残すところ、あと４日・・・
皆さん、今月は、日本酒してますか？
「春が早い」と思ったりしましたが、また普通の３月のお天気に
なったりで、日本酒し忘れていませんか？
送別会も増えていると思いますが、日本酒も忘れずにお願いいたしますね。

さあ、札幌の日本酒ですよ！



純米 おりがらみ 生
my STORY -ヒトツメ-

昨年から登場してきましたお酒です。
札幌の酒屋様のお声掛けでスタートした銘柄です。
お米の生産者、酒屋様、そしてお酒の造り手・・・
賛同された多くの方々によって出来たお酒です。
単一の生産者のお米をお酒にいしていく・・・
ありそうで、なかなかない企画です。

昨年は、４月２６日に一足先のスタートでしたが
今年は、一月早い今日から、市内の飲食店でスタートします。

さらに今年は「おりがらみ」でスタートです。
うっすらとカスミがかった感じですよ。
出来立てのお酒に旨みをプラスしてくれているニュアンスです。

なお、このお酒を販売する酒屋様では、４月１日からの発売です。
その時は「おりがらみ」ではなく、クリアなタイプの「生酒」で販売になります。

今回の「おりがらみ 生酒」は、飲食店限定での販売となります。
ぜひ、どちらかの飲食店で、お召し上がりいただき、酒屋様で
ご購入の検討等もよろしくお願いいたします。

札幌の酒屋様の熱意ある企画酒、限定企画商品です。
ぜひお楽しみに〜〜〜〜

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
３月２７日の水曜日、雪の札幌です。
日々、お天気の変化、温度の変化が激しい札幌です。
体内の内側から、そうです、日本酒飲んで、日々内側から温めて毎日をお過ごしくださいませ。

３月最終水曜日、何かとお忙しい方も多いですが、日本酒日和・・・
それでは、まいりましょう。




純米 無濾過生原酒 2018
五百万石６０％精米の限定品との事です。

杜氏の農口さん、ご存知ですか？
担当者が生まれる前から菊姫さんの杜氏をされておりました。
その後、1998年（平成10年）に常きげんの鹿野酒造合資会社さんの杜氏さんに着任。
さらに、2013年（平成25年）農口酒造の杜氏着任。
そして、2017年（平成29年）、今度は、農口尚彦研究所で復活。
担当者が日本酒に目覚めた時から能登四天王のお一人としてご活躍をされておりました。

今になっても日本酒への情熱は、続いております。
自分が杜氏と同じ年になって、そんな情熱を持つことができるのかと思うと・・・

スーパーベテラン杜氏さんの味わい、体験してみませんか？

今日は、ノー残業デーの日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２６日の火曜日、もろはく、コモリク、連休明けになります。
今週もよろしくお願いいたします。

三月も最終週ですね。
本当に早い三月、今年は、早い春が来たと思いきや・・・
また普通の三月に戻り、寒い日もありますね。

皆さん、体調管理をしっかりして、美味しい日本酒を飲みましょうね。
今日は、こちらを〜〜〜



涅槃龜（にるがめ）
はいはい、お馴染みの新政です。
今日は、スペックが変わっての登場品です。

PRIVATE LAB　プライベートラボ
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab"。
ホームページより

その中で「低精白純米酒」
これが、この涅槃龜（にるがめ）です。

前回の第５代が９０％精米。
今回からが９６％精米・・・
そして生酒・・・

いろんな事をしてくれる新政。
現在の一般的な日本酒の製法にあえてチャレンジしているシリーズの一つ。
ですが、９６％ですか・・・

低精白の中で一番興味を持っていたのもこの新政。
さらに一歩進んで出てきますね。

いろんな新政がありますが、今日はこちらで〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
何かとあわただしい三月ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

２４日（日）
２５日（月）

今月の定休日です。



春の甲子園「センバツ」も始まりました。
北海道代表の二校にも頑張ってほしいと思っております。
願わくは、優勝旗！

応援しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月の後半に入ってまいりました。
各地から桜の便りが聞こえてきましたが・・・
札幌は「雪」です。
しかもしっかりと・・・
まあ、三月の雪ですから、直ぐにとけるとは思いますが〜

さあ２３日！
日本全国乳酸の日！

行ってみましょう！



山廃　純米　無ろ過生　オオセト　29BY　
はいはい、もろはくの定番酒「悦凱陣」！
お世話になっております。
今日の凱陣は、２９ｂｙですが、旨味がしっかり凝縮された
オオセト使用の山廃タイプです。
「らしい」味わいです。
初めて飲む方には、ある意味ショッキングな味わいかも知れません。
しかしながら・・・
ハマると大変なことになります！

生酒ですが、温めても面白いです味わいです。
温度が上がると乳酸をしっかり感じられます。
今日は、日本全国乳酸の日！
すっかり馴染んだフレーズです。

もろはく以外でも「乳酸の日」楽しんでください！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
２３日、日本全国乳酸の日

すっかり世の中に馴染んできましたね〜〜
馴染んだ記念に？スペシャルなお酒をご用意いたしました。



讃州雄町６５％精米の山廃純米・・・
無濾過生の１１ｂｙ・・・

自分が言うのもなんですが「お宝」です。
次回、お会いできる事は、そんなに多くはないと思います、はい・・・
春なんですが、雪。
昨年の３月には、京都にも行っていたな〜〜
なんて思い起こしながら、お宝を皆様にご紹介しちゃいます。
そして、札幌、今年の春の彼岸は、名残雪？

平成１１年のお酒。
平成の日々を顧みながらの春の雪見酒。

今日は、日本全国乳酸の日

春の名残雪、スペシャルバージョンで皆様のご来店を雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
イチローさんの話題で持ちきりの今朝の新聞ですね〜〜
見てみたかった・・・
イチローさん・・・

さて、曜日感覚が今一つ、鈍くなっている担当者です。
今日は、金曜日なのですね〜〜

それでは、まいりましょう！
今週の　日本酒フライデー！！



純米吟醸　八反錦　無濾過　生原酒

お世話になります。
３月２０日の木曜日、
もろはく、こもりく、
元気に営業いたします。
今日もよろしくお願いいたします。

お休みの方も多いのでしょうか〜〜

今日はリクエストの多いお酒をだしちゃいます。



純米吟醸 笊籬採り 雄町
2018.07の日付です。

微発泡感が特徴の風の森。
そこに雄町のテイストが加わって、さらに少し寝かせてみました。
発泡感がよりクリーミーで旨み凝縮したイメージです。

人気のお酒・・・
祝日に一杯いかがでしょうか〜

ハイ、雄町しております。
ではでは〜〜〜