もろはく

お世話になります。
７月２３日の木曜日。
今日も元気にもろはく、こもりく、営業いたします。

２３日です！
日本全国乳酸の日！！

早速、おすすめに参ります！



岐阜県　竹雀　Takesuzume



純米　山廃　無濾過生原酒　雄町７０

７月の乳酸の日は「山廃」。
お馴染みの竹雀です。
使用米は「雄町」で７０％精米で米味もしっかり感じます。
日本酒度も＋９としっかり発酵させております。
酸度も２.１。
無濾過の生原酒。
想像してみてください。
いろいろな味わいが欲張り的に満載です。

７月の乳酸の日、お陰様でボリューミーです。

モロハク、今日も１６時の開店です。
よろしければ、よろしければ〜〜〜

ではでは〜〜〜

追伸　道産酒の乳酸の日、仕様酒！




倶知安町　二世古　純米　きもと　無濾過生原酒　



上川町　上川大雪　純米　山廃

この他、旭川市　男山　純米　きもと　生　もございます。

乳酸の日、北海道産の乳酸の日のお酒も応援お願いいたします。

お世話になります。
７月２２日の水曜日。
本来ならオリンピックが開催される季節だったのですね〜

今日の札幌、雨も上がり、爽やかな風がある
夏の一日を迎えようとしております。
お休み前ですね。
連休中も日本酒の応援よろしくお願いいたします。

今日はこちら！



純米吟醸　生

比較的、もろはくでは、竹鶴の生酒をご紹介する事は、多いです（熟成も含めて）。
そう言いながら「竹鶴」は、火入れをしない生酒は珍しく、なので人気のある商品なんです。
広島県産八反の５０％精米。
使用酵母は、７号酵母。
今年の１月に搾ったお酒です。
半年を経て味のノリも変化しつつあります。

夏酒いっぱい出てますが、ここ辺りで、冬に出ている生酒もいかがでしょうか？
らしさも感じつつ、竹鶴の生酒をお楽しみください。

もろはくは、今日も１６時の開店です。
よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜

おはようございます。
火曜日のスタートになります。
今週もよろしくお願いいたします。

久しぶりに試飲会に参加してきました。
勉強になりました。
味わいは、もちろん、試飲会自体の進行もソーシャルでした。
高嶋さん、ありがとうございました。

さてさて、今日は、試飲会とは別に
札幌のお酒の紹介をいたします。



北海道　札幌市　千歳鶴　Chitosetsuru

純米吟醸　酒未来

市澤杜氏のチャレンジ酒です。
山形県産の「酒未来」Sakemirai１００％使用。
麹米を５０％精米、掛米を６０％精米したタイプで出来ています。
北海道のお蔵が酒未来で醸すこと自体、初めてです。
クリアな酒質の千歳鶴に「酒未来」がどういう風に反応しているのか〜
ご期待ください！
なお、一部の酒販店様でも販売されております。
どこかで見かけたら、チャレンジしてください。

今週もよろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜


改めて当面の営業時間のご案内です。
閉店時間　２４時→２３時
最終入店　２３時→２２時３０分
です。
今一度のご確認、お願いいたします。

おはようございます。
気がつくと土曜日になりました。
今朝の札幌、風強めの、爽やかな夏の日！
そう言う雰囲気です。

昨日の金曜日、落ち着いたススキノでした。
最近の金曜日は、比較的、落ち着いておりますが
昨今のニュースが、尚更落ち着きを作りだしましたね。

気を取り直して、今日も消毒、対策、しっかりしてまいります。
では、まいりましょう！



裏ちえびじん 番外品 おりがらみ 生

「裏」です。
既存の商品とは一味違います。
コンセプトは「チャレンジタンク」。
毎年、酵母や仕込みを変え、造られます。
そして「番外品」。
おりがらみで登場。
「裏」の「裏」・・・

なんだか判らなくなりそうですが
どこかで見かけたら「裏」以外も飲んでみておいてください。

飲んでからのお楽しみ・・・
そんな気分です。

今日は、土曜日、もろはく、こもりく、１６時の開店です。

今週もありがとうございました。
来週は、２１日の火曜日スタートです。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
晴天が続く札幌です。
絶好の日本酒日和の
日本酒フライデーを迎えております。


迷わず、日本酒してください！
それでは、まいります。



栃木県　若駒　Wakakoma



純米　愛山９０ 無加圧採り 無濾過生原酒

いっぱい言葉が並びました。
一昔前なら、お酒のご紹介に、こんなに言葉は、出てこなかったと思います。
全ての作業を表現されています。
・人気の復活米「愛山」、独特の風合いが出るお米ですね。
・「９０」お酒の仕込みでは、珍しい低精米、あまり削っていない仕様です。
　吟味よりも米味が増えてきます。
・無加圧、出来上がりにそのまま流れ出てくるような味わいですね。
・無濾過、これまた出来立ての雰囲気を感じられます。
・生原酒、味わい豊かな贅沢テイストです。
足し算、掛け算、お願いいたします。
結果、ボリューミーで「美味しい」になると言う言葉たちです！

絶好の日本酒日和の
日本酒フライデー


日本酒シーンでも贅沢に夏の思い出を作りましょう！

当面の営業のご案内です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。

おはようございます。
７月１５日の水曜日です。
七月も折り返しです。
今日の札幌は、昨日に引き続き
爽やかな晴れ模様の
日本酒日和
となりそうです。
今日もどこかで日本酒してみてください。

さあ、お問い合わせの多い銘柄、ご紹介です。



純米　無濾過生原酒

最近、ご紹介が増えている岐阜酒です。
割とご紹介のたびに、すぐになくなる銘柄です。
独特の吟醸香と優しい甘味が特徴的です。

最近は、いろんな味わいを楽しめるお酒が増えてますが
この香りと味わいのバランスの良さは、なかなか出会えない味わいです。

今回は、１月出荷のタイプです。
冷蔵貯蔵で程よく円みを感じます。

温かくなってきました。
きりっと冷えて、やや甘味のある日本酒もいかがでしょうか？

今日も絶好の日本酒日和。
どこかで日本酒、お楽しみくださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

追伸
最近は、いつも落ち着いている日が多いです。
４年ほど前から、営業時間を変えております。
さらに、今は、営業時間を変更しての営業です。
営業終了後（２３時以降に）ご紹介のお客様が
お越しになられる時があります。
　
今一度営業時間のご確認、お願いいたします。

当面の営業のご案内です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

今月の定休日は

毎週日曜日と２０日（月）です

今月は、姉妹店の　和食屋隠口　も同じ定休日です。

よろしくお願いいたします。

お世話になります。
７月１４日の火曜日です。
今日の札幌、穏やかな夏日を迎えております。
気温も２５度くらいまで上がりそうです。
なんとなく・・・
日本酒日和ですね〜〜


それでは、こちらのお酒のご案内を〜〜



で、生です。

先日、この方が札幌にお越しでした。



そうです、ケンちゃんこと
稲上憲二さん！
札幌出身の大納川部屋！！
（写真、とりわすれにつき、ご本人からお借りしました）
いつもの道産子、エコひいき応援(笑)です。

いらしてからの一週間、そして今・・・
札幌は「天花」日和が続いております。
札幌のケンちゃんファンが、お買い求め、そして応援なので
「天花」だらけになっておりました。
少し落ち着いた？
と思うので、もろはくでもご紹介いたします。
今回は・・・

天花 純米大吟醸 無濾過生原酒　別誂
　地元米と蔵付酵母 渾身の一本

とのご案内コピーでした。
こちらの銘柄も２造り終了し、方向が面白くなってきました。
おそらくこれからも、進化、変化していくことと思います。
２年目の味わいを確認しておいてください。
そして来年の味わいの楽しみと繋げていってくださいね。

今日は、晴天の日本酒日和！
今日も日本酒で参りましょう〜〜〜

おまけ・・・


こちらのご案内に、お次のお蔵のお名前が・・・
天花の次は、函館出身の方が来道でした・・・
従い、今は「Ｇ」が札幌市内を席巻しております・・・

おはようございます。
今週もよろしくお願いいたします。
今週の札幌の天気予報ですが、傘マークが
消えた様な気がします。
しかしながら、今のところ、どんよりとしたお天気ですね。
気持ちだけは、晴れやかにしていきたいものですね〜〜

今シーズン、たくさんご紹介する予定の銘柄の一つ
今日も、ご案内です。

今年の始めに、お邪魔していたお蔵のお酒です。



純米吟醸 無濾過生原酒 家付き酵母 Ｍ７

岩手県の酒蔵のお酒です。
試飲させていただいたお酒の中で気になった１本です。
７号酵母を得意とする酒蔵様です。
その中で、家付き酵母なのですよ。
発酵力が強く、お蔵元もお気に入りのタイプです。
今までの「よえもん」とは、一味違うタイプですよ。
ちょっと、びっくりくりくりでした。

このお酒もラスト１本になりました。
よろしければ、お仕事帰りに、サクッと一杯いかがでしょうか？

今日も１６時から、営業しております。

今週もあなたのお近くに日本酒を！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
７月１１日の土曜日です。
週末ですね〜〜
今週もありがとうございました。
気になるお酒のご紹介、今日も致します。

こちらです〜〜



クレマンドノゼ　山廃もとしぼり　にごり生　2017

ほぼ定番の秋鹿。
メニューになくても、黙っていなくなっていく・・・
そう言うお酒が、もろはくでの秋鹿です。
今日は一段と個性的なものを〜〜

「山廃もとしぼり　にごり生　2017」
山廃　　　　はい、昔ながらの仕込み法、味わい豊かになります。
もとしぼり　はい、お酒の最初の部分を搾ったものです。
にごり　　　はい、ですので、そのままだからにごってます。
生　2017　　はい、生の状態で、数年、熟成、進化しております。

結果として・・・
日本酒度マイナス９１　酸度８.７　アミノ酸３.５　アルコール８度
と言うデータが、熟成と共に、変化しております。

いわゆる、フツーの日本酒の味わいとは、かけ離れている飲み物となっております。
お酒の元を飲んじゃう感じです。

この銘柄のご紹介・・・
呼ばれていると感じているあなた！
そうです、あなたです！！

雄町しております〜

さあ週末です。
ゆっくり日本酒してみませんか？

もろはく、こもりく、１６時の開店です。

ではでは〜〜〜

おはようございます。
札幌、青空が広がっております。
今日の予想最高気温も高めですが
「らしい」爽やかさを感じる７月の朝を迎えました。

日本フライデー
今日も九州のお酒をご紹介いたします。



吟醸 summer moon（サマームーン）

人気の銘柄の登場です。
香りと旨みのバランスがとても素敵な銘柄です。
夏酒・・・
このお酒の感想もいろんな言葉で表現されていたりします。
フレッシュさ、爽やかさ・・・
旨味を感じさせながら、さらっと、キレて行きます。
フルーツに例えると・・・
色味は赤くなく、青いフルーツをイメージさせてくれる・・・
そんな感じの鍋島です。

今日も九州酒、どこで見かけたら、一杯お願いします！

さあ週末です。
日本酒と共に夏の日をお楽しみくださいませ。

ではでは〜〜〜


当面の営業のご案内です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

今月の定休日は

毎週日曜日と２０日（月）です

今月は、姉妹店の　和食屋隠口　も同じ定休日です。

よろしくお願いいたします。

お世話になります。
札幌の本日の最高気温の予想は、２９度。
一気に夏になる感じがします。

そう言いながら、今日も九州酒をお勧めいたします。



純米吟醸　きもと　２８ｂｙ
ハイ、お馴染みの福岡酒です。
モロハクでも人気の銘柄です。
今日は「きもと」で、しかも２８ｂｙ。
バッチリ、飲み頃を迎えております。

安定のやさしさが人気です。
元々スッキリテイストなので、冷やしております。
お嫌でなければ「燗」を進めます。
「冷」の時に感じられない、ふくよかな味わいを楽しめます。
建物の中は、クーラーが効いてます。
少し冷え加減になりやすいこの季節、飲み物で温かいものも
いかがでしょうか？
夏の燗酒も大事ですよ〜〜

九州のお酒、どこかで見かけたら、ぜひ飲んで、応援してくださいね。

ではでは〜〜〜〜


当面の営業のご案内です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

今月の定休日は

毎週日曜日と２０日（月）です

今月は、姉妹店の　和食屋隠口　も同じ定休日です。

よろしくお願いいたします。

おはようございます。
７月８日の水曜日、雨が降りだしそうな空模様の札幌ですが
本日もよろしくお願いいたします。

雨の被害が心配です。
九州、長野、岐阜といつもお世話になっている酒蔵様が
たくさんあります。
心からお見舞い申し上げます。

こちらで消費で応援し続けてまいります。
今日は、佐賀酒です。



純米吟醸　生原酒　彗星

北海道の酒造好適米「彗星」を使ってくれた、東鶴です。
今日は、生原酒！
東川町のお米の生産者、青木さん、尾上さんが作った彗星を使っております。
東川町、北海道でも有数のコメどころです。
しかも品質が高評価で人気が高くなっております。
その方達が熱心に作った酒米を佐賀県のお蔵がお酒にしてくれました。
道民、飲まずにはいられませんね。

まずは飲んでみてください。
彗星の魅力、再認識しますよ。

今日は、九州酒、どこかで見かけたら、飲んでみてください。

ではでは〜〜〜

おはようございます。
集中豪雨で被害にあわれている皆様に
お見舞い申し上げます。

７月７日の七夕の火曜日です。

もろはく、こもりく、今週は、火曜日スタートです。
よろしくお願いいたします。

リクエストの多い、このお酒でスタートしましょう。



純米大吟醸　無濾過　生原酒　吟風

出ました、人気酒！



しかも「吟風」使用酒！

他府県で北海道産米を使ってもらっております。
ありがたいですね。
ですから、生産地で使っている銘柄を応援しなければダメですよね。
他の県での使用酒、飲んでみてください。
益々、北海道のお米の将来が楽しくなりますよ〜〜

夏っぽくなってきました。
今年の夏は「日本酒」で参りましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜〜

お世話になります。
気がついたら土曜日でした・・・。
もろはく
こもりく
１６時の開店です。
最近は、夜遅くまで、ススキノにいらっしゃる方が少ないですね。
今日も、何かと早目のスタートをお楽しみくださいませ。

それでは、今日も日本酒のご案内です。



白月 無濾過生原酒 2019

今年、出番が多いです・・・
と言うよりも、リクエストが多いです。
佐賀県の復活蔵「光栄菊」です。

今日は、無濾過生原酒でアルコール度数が１３度！
それで使用米が「神力」。
私には、気になるキーワード満載です。
個人の趣向で「酸フェチ」なので、こちらのお蔵の「酸」にも興味津々です。

こちらのお酒、低アルコールで旨味もしっかり感じる味わいです。
一昔、度数を１５度を下回ると、味わいがビミォーに物足りなくなると言われておりました。
今では、旨味も酸味も感じる美味しい仕様酒が続々登場しております。
この光栄菊もその一つと思います。

爽やか、旨味有り、そして軽快！
今日は、このお酒から始めましょう！！

楽しい週末を日本酒と共にお過ごしくださいませ〜〜
ではでは〜〜〜

明日の５日(日)明後日６日(月)お休みいたします。

お世話になります。
７月３日の金曜日です。
今月最初の日本酒フライデーです。

今日は、気温が上がりそうな札幌。
それでは、さっそく参りましょう！



純米吟醸　無濾過　生原酒

長野県、日本で２番目に酒蔵が多いと言われる日本酒業が盛んな県です。
その中で、もろはく登場回数が多いのが、この明鏡止水です。
リクエストも多いのです。
絶妙なバランス感、人気になるのも頷けます。
何よりも、冷、常温で旨みをいかんなく発揮されます。
よろしければ、熱を加えると、またその表情を変えてくれてます。
冷やで良し、燗で良し・・・
日本酒の人気の源ともいえる、楽しみな味わいです。

今日は、生原酒。
輪郭がよりハッキリした味わいです。

さあ週末です。
日本酒で今週のお疲れさん、してみましょう。
ではでは〜〜〜

おはようございます。
今日の札幌、小雨の朝を迎えております。
何となくどんよりですね〜〜
前回も話題を呼んだ新潟酒のご紹介です。
と、言うことで７月２日、よろしくお願いいたします。

では、まいりましょう！



９２％精米のきもと

当店人気の「あべ」のシリーズです。
蔵元ＨＰより
小清水
小清水の酒酒造りをしていく中でより地元と関わるようになった６代目が、様々な景色を見せてくれる柏崎をより伝えようと原料をその地域１００％を使用し酒を造るプロジェクト。
第一段は蔵人でもあり、酒米農家でもあり当蔵にとっては無くてはならない人、矢島衛氏が作る小清水地域のお米を１００％使用しました。

まずは、ここから。
お米のヴィンテージ、収穫年は２０１８年。
新潟県柏崎　小清水産こしいぶき５４０キロ使用
精米歩合は、９２％（なんと、コイン精米）
一回火入れのきもと仕込みです！
アルコール度数は、１４％（原酒）

個人的に、この味わい、好きです。
改めて、良いですね〜〜〜
独特なコク、でも重過ぎない・・・

温めてみたくなるお酒でもあります。
滑らかな「きもと」ならではの味わい！

飲んでみたくなります。
２０１９も出ています。
さらに、同じようなラベルでお米の生産地域が違うものでも出ております。

どこかで見かけたら、チャレンジしてみてください！



よろしければ、ご覧ください　⇒　こちら

本日も元気に午後４時から営業いたします

ではでは〜〜〜

おはようございます。
７月１日を迎えました。
日本酒のセカイでは、今日が新年度のスタートです。
今日から製造されるお酒は「令和２ＢＹ」となります。
今年のお酒が順調に生産されるように頑張っていきたいと思います。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

それでは、７月、文月のスタート酒を・・・



純米吟醸「槽場」無濾過生原酒　

ハイ、当店人気の銘柄、登場です。
リクエストも多いですね。
独特な雰囲気のある香り、そして柔らかい甘味。
どちらも「らしい」味わいです。
少し気温が上がりそうな今日、お似合いの一本になると思います。

７月です。
今月も元気に日本酒してまいりましょう！

ではでは〜〜〜

当面、下記の営業時間です。

１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。

よろしくお願いいたします。



お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。

おはようございます。
6月最終日です。
今月もありがとうございました。



星天航路（セイテンコウロ） 純米大吟醸　無濾過　生原酒

今回は「彗星」使用酒です。
個人的にも、とても興味のある酒米です。
このお米の道外酒、追っかけてきてました。
他のお米を使った栄光冨士も人気者ですが
この「星天航路」、面白いです。
日本酒度が-３.０で酸度が１.９。
データを見ても興味津々。
割とすっきりと仕上がるお酒が多い「彗星」使用酒。

どこかで見かけたら、飲んでみてください。
楽しいですよ〜〜〜

今日も日本酒！
今日も道産米！

６月ありがとうございました。
最終日は、日本酒で〜〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
６月２９日の月曜日です。
あと２日を残すばかりとなった６月です。
７月からは、また世の中が少し変わりそうですね。
今週もよろしくお願いいたします。



純米 きたしずく 火入れ原酒

ご存知の方も多いでしょう。
こちらのお蔵、今期から北海道でお酒を仕込まれます。
ハイ、東川町での生産が始まります。
どんな方がお造りになられるか、お会いしたことないですが
せっかくなので、一度お蔵に伺ってみたいと思います。
楽しみです。

今日は、道産米「きたしずく」使用酒です。
比較的、早くから道産米を使ってくれております。

北海道の造りも楽しみですが
今までのお蔵での味わいも確認しておいてくださいね。
帯広の蔵も稼働しました。
益々楽しみな道内の日本酒シーンです。
藏もたくさんできます。
よろしければ、道産酒、道産米を使ったお酒を
飲んでみてくださいね。

そうすると今期の酒造りも順調になりますよ〜

今日も１６時から営業いたします。
閉店は、２３時です！

よろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
６月２７日の土曜日です。
今日も雨模様の札幌です。

もろはく、こもりく、１６時の開店です。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。

では、本日のお勧めです。



純米　亀の尾

今年の年間クローズアップ酒の一つ、綿屋の登場です。
満を持して「黒澤米」使用酒です。
米は「亀の尾」！

亀の尾は、何度も紹介していますが「東の亀の尾、西の朝日」と言われるくらいに
有名かつ大事にされていたお米です。
このお米を原点に、食用米、酒米としても多くの子孫品種があります。
「夏子の酒」のモデル米にもなりましたね。

宮城県涌谷町の契約農家黒澤さんが作る無農薬の亀の尾６０％精米の純米酒です。
このお酒の造りは、平成２８年です。
蔵出しは今年の２月。
約２年、お蔵で熟成してからの出荷です。

お米のポテンシャル＋お蔵の熱意＝やっぱり美味しい

この方程式で表現されている旨みをご堪能下さい。

今日は、土曜日、ゆっくり日本酒をご堪能ください。
ではでは〜〜〜

あすの日曜日は、もろはく、こもりく休みます。