2012年11月11日

コモリク会、ありがとうございました。


お世話になります。

今週末は姉妹店コモリクで「三井の寿」の井上専務をお迎えしてのお酒を楽しむ会が開催しました。

お陰様で、参加者も過去最高になり、無事に楽しく終了することができました。

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お蔵元の井上様、並びに参加された皆様、有難うございました。

「三井の寿」様との出会いは平成元年の頃です。

お取引様にご照会を頂き、まんまとはめられました。

と言うよりも勝手にはまっておりました。

それから早や20数年・・・

時代の流れとともに、日々努力され、色々と進化されてきたと思います。

本日お出しした、バトナージュやワイン酵母で造った純米吟醸などは、その結果のお酒として誕生していると思います。

今後も益々、期待が膨らむお蔵の一つだと思います。

今日のお料理は伊藤料理長を中心にスタッフ全員で取り組ませていただきました。

コモリクらしいご提案をさせていただいたつもりでおります。

お酒が料理を進めるのか・・・

お料理がお酒を進めるのか・・・

お酒とお料理は蜜月関係ですね。

人の好みや趣向も変わります。

お酒も時代によって変化していくでしょう。

変化は全くその通りの比較は出来ないことが多いですが、その時代時代において、しっかりと記憶に残していただければ、今後が増々楽しくなると思います。

コモリクは、今後もいろんなご提案をさせていただきます。

どうぞお付き合いくださいませ。


ありがとうございました。

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posted by もろはく at 03:05| 姉妹店のお知らせ

2012年10月23日

コモリクのお酒の会


お世話になります。

今日は気温も比較的高めでしたが、日が暮れてくるとグッと冷えてきますね。

さて、11月にコモリクでお酒の会があります。

ご案内いたします。


隠口会開催のお知らせです。

「三井の寿酒造」様を囲む会

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九州福岡の人気蔵元「三井の寿酒造」の井上専務をお招きして食事会を開催します。

三井の寿酒造の様々なお酒と専務の楽しいお話。

そしてこの日だけの特別料理で美味しく楽しいひとときを。

平成24年11月10日(土曜)

17時〜19時半

会費 お一人様6500円

完全前予約のチケット制です。

初めての方もお気軽にご参加下さい。

詳しくは隠口スタッフへお尋ね下さい。


何かと話題の銘柄「三井の寿」「美田」。

独創的なラベルのお酒が出てきたり、今までとは少し違った手法のお酒があったり・・・

いかがでしょうか〜
posted by もろはく at 16:29| 姉妹店のお知らせ

2012年09月20日

ピンときたら…

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雑誌をみておりました。

この顔にピンときたら、コモリク までお越しください…???

ナイスな笑顔でした。
posted by もろはく at 19:29| 姉妹店のお知らせ

2012年08月29日

思い起こせば・・・

6年前の夏、何をされていましたか?

あの年も暑い夏でした。

参醸倶楽部 の開店が8月20日でした。

あの年は、お盆どころでなかったですね〜

6年前ですか・・・

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そして1年前、参醸倶楽部は独立しました。

早いですね。

毎年そうですが「あっ」と言う間に1年が過ぎていきます。

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その参醸倶楽部も皆さんのおかげで、9月1日で独立して1年が経ちます。

ありがとうございます。

私はこの1年、なるべくお店に近寄らないようにしてきました。

実際お店にお邪魔したのは2回だけかな・・・

 
せっかく独立したのだから邪魔だけはしないようにと務めておりました。

もう一安心ですね。


そろそろゆっくりお邪魔しようかな〜


小森さん、福田さん、1年おめでとう!

これからも末永く、思うようにお店を繁盛させてくださいね。



未だに独立をしたことをご存知ない方もいらっしゃいます。

まあ、それでも参醸に行って下されれば、ありがたいです。


もろはく、コモリク参醸倶楽部、そして  もよろしくお願いいたします。

(円の店主の竹下さんは、うちに2年いてくれた方です。)


一年、1年早いです・・・


ありがとうございます。






posted by もろはく at 02:12| 姉妹店のお知らせ

2012年08月13日

今日のコモリクの…

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今日のコモリクのお花です。

コモリクも、今週、営業しております、はい。
posted by もろはく at 16:53| 姉妹店のお知らせ

2012年08月08日

もう一つ

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姉妹店 コモリク の酒の友のおすすめをもう一つ紹介致します。

焼きホヤです。

私、これ、大好きです!

コモリクのおすすめでした。
posted by もろはく at 17:16| 姉妹店のお知らせ

姉妹店コモリクの酒の友

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こんにちは。

今日はファイターズ、勝ちましたね。

姉妹店、コモリクの酒の友の一品です。

珍味三点盛りです。

トキシラズの子、氷頭なます、サンマの切り込み〜

これで、一杯、いかがでしょうか?

一杯で済むかな〜〜〜

posted by もろはく at 17:07| 姉妹店のお知らせ

2012年07月30日

隠口で・・・

こんにちは。

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写真は近所の狸小路のお祭りの飾り付けです。

先日も大いに盛り上がっておりました。

さてこのお二人も大いに盛り上がっている様子です。

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杉澤さん、恭子さん、ご結婚おめでとうございます。

昨日、挙式を上げられ、わざわざ報告にいらしてくださいましたね。

なれ初めを伺いました。

隠口でのお酒の会がご縁で、今日のお二人になられたとか・・・

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お二人だけで、もろはくに出没?してくれた頃から・・・

「はは〜〜ん?」

と思っておりましたが・・・


初めてお二人が出会った頃のお酒の好みも今とは少し違ったような気がします。

今では、お二人ともすっかり燗酒フリーク!

素敵です!

当方でお知り合いになられて結ばれた方々はコレで4組目でしょうか。

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千葉ご夫妻の時にも書きましたが、お二人の大好きな日本酒、それは人と人を結ぶ大事なツールなんです。

言うまでもないと思いますが、嬉しい時、楽しい時、これからのいろんな場面に日本酒をたくさん活用してくださいね。

これからは決して一人だけで飲むこともなく、毎日しっかり祝杯をあげてください。

そしてお二人の幸せを、日本酒とともに皆さんに分かち合ってくださいね。


おめでとうございます、末永くお幸せに〜




posted by もろはく at 12:58| 姉妹店のお知らせ

2012年07月13日

コモリクのブログ・・・

こんにちは。

姉妹店コモリクのブログにお勧めがいっぱい載っております。

ご覧くださいませ。

こもりく

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トップページもご覧くださいませ、よろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 16:28| 姉妹店のお知らせ

2012年07月10日

コモリクの住所 ですが・・・

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こんにちは。

いつもお世話になっております、姉妹店 「こもりく」 の住所の確認です。

コモリクは3年前の7月7日に 今の住所 に移転しております。

中央区南3条西3丁目
 
新山(shinzan)ビル3階

http://www.komoriku.jp/mobile/



でございます。

いろいろな情報誌等にもご紹介がありますが、更新されておらずに残念ながらデータが古い場合がございます。

どうぞ今一度、ご確認お願い申し上げます。

遠慮なく 011−242−3402 まで、お電話いただけましたら嬉しいです。

よろしくお願いいたします。


ではでは〜〜〜

http://www.komoriku.jp/





posted by もろはく at 18:06| 姉妹店のお知らせ

2012年07月06日

コモリクのスタッフ募集!



隠口は、日本酒を中心としたお飲物をお食事と一緒にご提案することが得意な和食屋です。
お陰様で11周年を迎えました。

和食のお店ですが、一緒に楽しむお酒をより美味しく楽しんでいただけるように工夫したお料理が多いです。

今和食は無国籍化やバラエティに富んだ食材などで、いろいろな変化を見せています。
隠口は基本を大事に、アイデアを加えたお料理をご用意しております。

もちろんお食事のみでのご利用もご好評をいただいております。

そんな隠口から一緒に頑張ってにらうスタッフを募集しております。
いつもお世話になります。

また経験者には、お店の中核を担っていただきたいと思っています。
ポジティブでやる気のある方、とりあえずご連絡を!

☆条件など
勤務地:和食屋 隠口
給与は能力、経験によって面接にて決めさせていただきます。
 
・能力等考慮の上、優遇
※試用期間あり

■求める人材はこんな人!
◇日本酒を中心にお飲物の勉強したい方(利き酒氏、ソムリエ資格を取得したい方も歓迎)
◆和食を学びたい方
◇フードコーディネーターなどの資格にチャレンジしたい方

興味のある方、もろはく浜口(011-232-0689)、隠口 森谷(011-242-3402) までご連絡くださいませ。
posted by もろはく at 02:16| 姉妹店のお知らせ

2012年07月04日

コモリクのBBS


お世話になります。

先日もご案内しましたが・・・

2012.06.16 不老泉 in 隠口 004.jpg

コモリクのBBS が変わりました。

もっとリアルに新鮮に情報をアップするために、ブロチェンしてみました。

http://komoriku.sblo.jp/

ぜひご覧くださいね〜〜〜


コモリクには、もろはくにはない、フードがたくさん充実しております。

さらに、お酒が進む「やばいもの」、いっぱい、いっぱい、ご用意しております。

ぜひぜひ、ご覧になられて、よろしければお足をお運びくださいませ。



ではでは〜〜
posted by もろはく at 03:27| 姉妹店のお知らせ

2012年06月29日

コモリクのBBSが変わりました・・・


こんにちは。

2012.06.16 不老泉 in 隠口 004.jpg

コモリクのBBS が変わりました。

もっとリアルに新鮮に情報をアップするために、ブロチェンしてみました。

http://komoriku.sblo.jp/

ぜひご覧くださいね〜〜〜


コモリクには、もろはくにはない、フードがたくさん充実しております。

さらに、お酒が進む「やばいもの」、いっぱい、いっぱい、ご用意しております。

ぜひぜひ、ご覧になられて、よろしければお足をお運びくださいませ。



ではでは〜〜

posted by もろはく at 16:00| 姉妹店のお知らせ

2012年06月14日

不老泉の会のラインナップ

街はすっかり神宮祭ムード。

本日は宵宮。

金曜日、土曜日には神輿も出てきます。

神輿と言えば、同じ釜の飯を食べた仲間「参醸倶楽部」の小森店長、福田料理長、そして「円」の竹下さんもお店を休んで参加します。


さて、土曜日はとうとう『隠口会』です!

滋賀県から〈山廃の貴公子)上原さんがやってきます!
(勿論、お燗番のP様もやる気満々!!)

皆様、エントリーはお済みでしょうか?

まだの方はお早目にご連絡お願いしますね♪

悩みに悩んで今回提供するお酒決めてみました。

飲んだ事あるものないものございましょうが当店の料理と合わせ、造り手のお話を伺いながら、
楽しい会になる事間違いなしです!!

《予定ラインナップ》

不老泉 山廃純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒 22by
不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 無濾過生原酒 22by
不老泉 山廃純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒 22by
不老泉 山廃純米吟醸 亀の尾  無濾過生原酒 21by

この4種類、実は55%精米です。
飲み比べてみてください。

不老泉 山廃純米大吟醸 木桶 無濾過生原酒 22by

不老泉さんでは木桶を復活させております。

不老泉 純米吟醸 杣の天狗 うすにごり生 18by
不老泉 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒 21by

この2アイテムは速醸です。
不老泉さんは仕込みの75%が山廃仕込みです。

不老泉 山廃純米 参年熟成 無濾過原酒 19by
不老泉 山廃純米吟醸 備前雄町 火入れ 18by
不老泉 山廃純米吟醸 亀亀覇 火入れ 10by

この辺りは熟成ワールドをご堪能ください。

不老泉 山廃吟醸 大辛口 辛辛 山田錦 20by
不老泉 山廃純米 山田錦 旨燗 21by

この2アイテムは、もともとは地元用に作られていたものです。


実際、上原さんが来てくれてのお酒の会です。

より取り見取り、ぜひいろんな質問をぶつけてみてください!!


ではでは〜〜〜

追伸

蔵人募集!

不老泉さんでは、平成24酒造年度からの蔵人募集をしております。

(蔵元さんのホ−ムページから)

今年11月から蔵人として酒造りをしたい方の募集をしております。

木槽天秤しぼりや酵母を添加しない本当の本格的山廃酒母造り
そして木の甑、木桶仕込と手造りの良さを十分に生かした
当社独自の深い味わいのお酒の仕込みをやってみませんか?
そして、将来の杜氏を目指しませんか?

仕込み期間  11月上旬〜翌年4月上旬
         (上記仕込み期間以降についてもご相談に応じます) 
採用人数  若干名(経験者大歓迎、優遇します)
給与     規定はありますが、応相談
募集時期  決定次第終了します。


酒造りは正直つらい仕事です、時には気持ちが萎えてしまうこともあります。
しかし、お酒が大好きで、本当にやる気のある方なら
しっかりと最後までできるはずです。
そして、理想のお酒ができたときの達成感や満足感は格別のものがあります。
そして、それを飲んだお客様のいい笑顔を見たときには
酒造りを造っていて本当に良かったと必ず思えます。
ぜひやる気のある方募集しております。

北海道出身の蔵人さんがまた登場するのでしょうか・・・




との事でした。

詳しくは、不老泉までお問い合わせください。





posted by もろはく at 03:22| 姉妹店のお知らせ

2012年06月12日

不老泉がやって来る、隠口に・・・


開催をもろはくでやろうか、隠口でやろうか、随分と悩みましたが昨年の通り、 隠口 で行うことにした「不老泉」の会、いよいよ今週末です。

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時期は神宮祭にかぶりますが、思いっきり飲む事が神宮祭にも花を添える事でしょう。

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不老泉の人気はこの山廃 純米吟醸 無濾過 生原酒 雄町。

もろはくでは人気が高いです。

同じ55%精米のお酒も飲み比べていただきます。

山田錦、滋賀渡船、亀の尾。

意外と自分が思っている好みと、飲んでみると実際には違ったりする事なんかもありますよ。

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この赤ラベルももろはくでは定番ですが、不老泉の熟成も見逃せませんよ。

お酒の準備も出来ました。

参加される方、週末をお楽しみに〜

なお翌日は不老泉の上原さんと京都の大御所 「ノーパンチ木下」氏 は、函館に参ります。

函館は 二代目佐平次さん で会が開催されます。

函館の皆さんも盛り上がってくださいね!


日同じくして、平岸は 高雄さん でも、仙丸さん主催の「貴」の蔵元との会が開催されます。

こんなに多くの蔵元様に北海道にお越し頂き、嬉しく思います。

それぞれの会場でそれぞれの日本酒の楽しみ方をご堪能くださいませ。


なお16日の土曜日、もろはくも通常営業です!!


それでは〜〜〜



posted by もろはく at 11:53| 姉妹店のお知らせ

2012年05月31日

コモリク、11周年最終日です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

皆様こんにちは、隠口の伊藤です。

とてもよいお天気!

日本酒日和 ですね。

そして、隠口11周年フェア最終日になりました。

連日大勢の方のご来店、有難うございます。

本日もお仕事帰りに、ぜひ隠口はいかがですか?


11周年の特別なお料理の一品のご紹介、最終回。

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「くじら食べ比べ」

昆布〆、自家製ベーコン、竜田揚げ。

全て一皿の上にあります。

クジラの調理法の違いをお楽しみ下さい。

これに合わせて日本酒はいかがでしょうか?

コモリクは日本酒が得意な飲食店です。


本日も皆様のご来店、お待ちしております。


この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
posted by もろはく at 15:40| 姉妹店のお知らせ

2012年05月30日

コモリク、3日目です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

皆様こんにちは、隠口の伊藤です。

本日5月30日がコモリクの11歳の誕生日なんです。

11年前を思い出していました、何していたのかな〜?

実は私は、隠口オープンの時、厨房でお手伝いをしておりました。

まだ、モロハクチームには入っておりませんでしたが

師匠「手伝いに行って来い!」

伊藤「わかりました!」

何もわからないまま、お手伝いをしていました。

「あの時、役にたったのかな〜?」

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今日のご案内、隠口周年限定料理の中のひとつ「色々野菜の贅沢プレート」。

私が独自に考えたエッセンスを効かせた野菜料理7品がひとつのプレートの上にあります。

レモンの香り、シナモン、ガーリックなどなど・・・

そのなかの「順才の酢の物」があります。

こちらは、鰹出汁とお酢とレモンの香りがこのプレート料理を爽やかにしてくれます。

写真のガラスの器に入っている品です。

隠口「今日で11歳!」

順才「順才、じゅんさい、ジュンサイ、何年経っても10歳?」

伊藤「さーな、サーナ、3−7、教えないよ」

本日も皆様のご来店 おまちしております。


お後がよろしいようで・・・

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
posted by もろはく at 16:17| 姉妹店のお知らせ

2012年05月29日

隠口11周年 2日目

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

皆様こんにちは、隠口の伊藤です。

11周年フェア、昨日もたくさんのご来店、ありがとうございます。

スタッフ一同感謝しております。

12年目の隠口もどうぞよろしくお願いいたします。

さて、11周年限定メニューの「お通し」、皆様がお席に着いて最初に出てくるお料理。

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「鴨肉のパテ 胡麻ソース」
     &
「すっぽんのパテ ポン酢」

紅白ホイップ

今年は鴨肉とすっぽんを使ったお料理の二本立てです。

なぜ鴨とすっぽんなんでしょう?

それは・・・

ようこそ ウェルカム ウェルカモ(鴨) ウェルカメ(かめ)


本日も皆様のご来店


雄町 しております。

伊藤でした。


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この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
posted by もろはく at 14:51| 姉妹店のお知らせ

2012年05月28日

今日からです

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

お世話になります、11歳になります隠口です。

本日28日〜31日まで 11周年フェア開催!!

これも皆様のご支援の賜物と感謝しております。

4日間は、ウェルカムドリンク、粗品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

美味しい酒と美味しい肴、どちらもお互いに個性を引き立てる組み合わせ。

11周年の隠口でお楽しみください。


周年特別なお料理のひとつ。

こんなお料理を作ってみました。

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「和洋二色ハーブのご飯 赤茄子味噌汁と」

「バジル」「大葉」の組み合わせで今まで色々なお料理を作ってきましたがご飯は初めてです。

バジルと大葉それぞれのペーストを作ってご飯に添えてみました。

作ってみてとってもよく似ている食材なんだな〜っと

思いました。

面白い組み合わせですよ!


ポイント、それは赤茄子です。

これからも隠口をどうぞよろしくお願いいたします。


この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
posted by もろはく at 18:59| 姉妹店のお知らせ

2012年05月26日

コモリク、来週のご案内です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

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おかげさまでコモリクは11週年を迎えます。

来週の月曜日から木曜日まで、記念の特別メニューで皆さんのご来店を 雄町 しております。

月末の何かとおご多忙の事とは思いますが、ぜひお立ち寄りくださいませ。

ありがとうございます。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
posted by もろはく at 16:12| 姉妹店のお知らせ