もろはく

毎度様どす。

京都の町に「金滴吟風」が出没いたしました。



出没場所は・・・

京都の中心、烏丸四条にほど近い室町通りにあります、あの伝説の熟成生原酒が大好きなマスターがいるお店どす。

その名も「地酒バー　膳」さん。



毎年北海道にお越しになられ、金滴を飲んでいただいております。

昨年も出したいと言っておられましたが・・・

残念ながらURIKIRE・・・

京都でも北海道産のお米を使った北海道のお酒が飲める！！

なんて素敵なフレーズじゃないですか〜


北海道を愛してくださる方が多い京都で、ぜひ、北海道のお酒をお楽しみくださいませませどす。


ほな〜〜〜


　

お世話になります。



先日「空育１７７号」のコメントを書かせていただきました。

多方面よりいろいろなご意見、ご質問も頂戴いたしました。

御同業のみなさん、日本酒愛好家のみなさん、そして北海道を愛する皆さん・・・

皆さん、ありがとうございます。




私以外にもこの件に関して、いろんなご意見を述べられている方も多かったですね。

それだけ「空育１７７号」、期待されてますね。




聞くところによりますと・・・




結論から言うと

・「空育酒177号」の平成25年度優良品種の認定に向けて継続して検討を行う。

試験栽培、試験醸造が行われ12月に品質評価協議会にかけられることになりました。

既存品種の置き換えとの方向ではなく、再検討するとなりました。




とりあえず、直ぐには無くならないようです。

まだまだ油断は出来ませんが、一安心です。



また新しい酒米が出てくるには、最低５年はかかります。

それまででも今の研究を進めてみたらよろしいのでは、と個人的に思っております。


現在、生産されている道産酒造好適米は２種類です。

生産量も多くありません。

使用しているお蔵さん、さらに使用量も多くありません。

ただ使っているところでは、米不足になっております。




「使いたくても、手に入らない・・・」


仮に作っても、道内大手さんのこの米の使用量は少ないみたいですね。

いろんな考え方、やり方もあるのでここは強く言えないところだと思います。


はっきりしているのは、他県の酒造好適米がこの北海道の大地では、生産が難しいと言うところですね。

それであれば、この２種類と「１１７号」に期待及び、生産をお願いするしか今は手立てがないのではと思います。


今回このテーマでいろんな方とお話しできました。


賛成、反対、さらに違うご意見・・・

この事で皆さんとお話し出来た事が一番良かったと思います。

まさしくこの事が私にとっての「米チェン」だったと思います。

まずはみんなに知ってもらう事、それについてのいろんな考え方を知ることが第一歩だったと思います。

それが後に「酒チェン」に繋がっていくのでは・・・と思います。

今後もこの動きに関しては敏感になって行きたいと思っております。

関係者の皆さんも、ぜひ動向を我々にも教えてくださいね。


楽しみにしております。




北海道、大好きです。

「米チェン」「酒チェン」

素敵だと思います。


ではでは〜〜〜

あ〜、悲しいニュウスが流れました。

信じられない・・・

アンビーバブル・・・


「ありがとう」と、単純に言い切れないのが今の心境です。

ドームでうちのピッチャー相手に打ちまくる姿が見えてくる・・・




糸井選手、頑張ってください。

八木選手、肩を大事にね〜


ショックだー

かなしいぃ〜〜〜

勝手な意見です、はい！


この酒米使用酒が・・・

お世話になります。



写真は、金滴の旭川は永山産　空育１７７号使用酒　です。

このお米は「吟風」の後継品種の期待の元、平成２０年から２４年まで試験栽培、試験醸造がされてきました。
吟風に雄町とほしのゆめの交配品種を掛け合わせ、寒さに強いお米として試験されてきました。
詳しくは下記を参照ください。
http://ineweb.narcc.affrc.go.jp/search/kouhai.html?ineCode=SOR01770

冷害に強い品種は、米作りの農家の皆さんにとっては、とっても大事な事だと思います。
そう言って過去にも初しずくが奨励品種から外されたと聞いております。

今年のお酒、所謂２４ｂｙでは生産がありません。
（２３ｂｙまでで、試験栽培が終了のため）

金滴をよくご存知の方には、このお米を使っていること自体が不思議と思える事でしょうね。
新十津川の金滴酒造は、基本的には蔵のある空知地方のお米しか使いません。

それが金滴なのです。



何故に旭川産のお米を使ったのでしょう・・・

空育１７７号、今の名前は「きたしずく」です。
当初、再建中の金滴さんには残念ながらこの「１７７号」が回ってこなかったみたいです。
雄町の血を引く米に興味がわかない川端杜氏。
上川のエリアの米を入手、醸造に至ったわけであります。

吟風の後継品種・・・
実際には難しかったみたいですね。
ただ冷害には吟風よりも良いと聞いております。

私は米を作りません。
作れませんと言いましょうか。
そして酒も醸しません。
醸せないと言いましょうか。

出来たお酒を「このお酒、ここが魅力ですよ」と言ってお勧めするのが私の役割です。

後継品種・・・
推奨品酒・・・

２種類でなければ、だめなのでしょうかね？

と申しますのも、このお米「きたしずく」のお酒の存在を知ったのが、金滴さんの２３ｂｙなんです。



実は私の知っている飲食業従事者、そして若手の酒屋さんとこの１１７号を含む金滴を飲む会を５０名弱で開催しました。

飲む会のラインナップの使用米は、新十津川産の吟風、北空知産の彗星、旭川産の空育１７７号、旭川産の吟風(試験栽培のお酒との比較の為に醸造)で、それを火入れ、生、加水と原酒の比較テイスティングを行ってみました。

意見や好みはいろいろと別れました。
その中で、この１７７号の味わいに興味が集まってもいました。

川端杜氏にしてみれば、吟風も彗星、そして１７７号もほとんどが未知なるお米でした。
ですからどれもこれもが毎日試行錯誤の連続と聞いております。

参加した私達も１７７号はほとんど初めて口にするものでした。
独特の風合い、旨味があるのですよ。
「今後この米はどうなるのだろう」
そして「この米で醸したお酒はどうなっていくのだろう」

期待が膨らみました。
話題はそちらに集中していきました。

川端杜氏も複雑な心境でしょうね。

「吟風、彗星についてはどうなんだろうか？それなのに１７７号に話題が行ってしまう。」

私たちの知らないところで、開発研究され、結果としてこの米が無かった事になっていく・・・

仕方のないところなのでしょうね。

当店で開催された「もろはく会　金滴酒造　川端杜氏を囲む会」でも、やはりこのお米を使ったお酒にも人気が集まりました。


日の目をみない米「きたしずく」。


残念としか言いようがない・・・


いつも私が言っている言葉の中に「私は本州のお酒で育てていただいた、できる事であれば、少しでもそのお礼を北海道のお酒に対して行っていきたい」があります。

嘘偽りはありません。
もちろん今後も本州のお酒もたくさん紹介していきます。
北海道のお酒も、もっと紹介していきます。



そんな中で「酒チェン」と言う看板も分けていただきました。

関係者の皆さんのおかげで、北海道のお米が美味しくなっております。
嬉しく、有り難い事ですね。
そしてその美味しくなったお米、酒米ももちろん進化していると聞きます。

北海道の人が作った酒米で、北海道の人が醸す日本酒。



普通の事だと思うのですが、今まで多く無かった事なんですよね。

いろんな事があると思います。
もちろん、予算、枠組・・・

せっかく三年間研究した期待のかかった米・・・

残念です。
チャンスがあるならば、もう一年、やってみたらいかがなものでしょうか・・・
３年って決まっているから無理なのでしょうね・・・

川端さんが醸した「きたしずく」。
たった一回しか醸してません。

もう一度飲んでみたいです。
おそらく一回経験しているから、次回はもっと米の特性を生かしたお酒ができると思うのですよ。

北海道が日本酒のワンダーランドになる事を願って・・・

たった一人のたわごとです・・・

お世話になります。



写真は金滴の旭川は永山産　空育１７７号使用酒　です。

今年のお酒、所謂２４ｂｙでは生産がありません。
（２３ｂｙまでで、試験栽培が終了のため）

金滴をよくご存知の方には、このお米を使っていること自体が不思議と思える事でしょうね。



新十津川の金滴酒造は、基本的には蔵のある空知地方のお米しか使いません。

それが金滴なのです。



何故に旭川産のお米を使ったのでしょう・・・

空育１７７号、今の名前は「きたしずく」です。

でもこの名前、日の目をみないみたいです。


残念としか言いようがない・・・



「酒チェン」って一体何なんだろう・・・

続く・・・

お世話になります。

昨日のブログで大通公園にバスがいっぱいいるのは、ミュンヘンクリスマス市が開催されているからなんですよ。

さらにイルミネーションも・・・



さらに・・・



綺麗でした。

ではでは〜〜

どーもです。



しかも、札幌産米です！

実はいつもお世話になっております、琴似ブログのＡさんが作ってくれたリースなんです。

昨年も同じ夢ピリカをバケツで作りましたが、今年は前半の天候不順で実入りが良くなく、リースにて登場してきました。

私の方も出来はあまり良くなかったです。

来年こそ頑張ります！！

ありがとうございました。

日曜日です。

お休みです。

晴れ間が見えたり、急にスコールになったりと、変化の激しいお天気の札幌です。

この雨が、雪になっていくんでしょうね〜


さてさて、ファイターズ、有難うございました。

多くの評論家のご意見に反し、見事にリーグ優勝したファイターズ。

有難うございました。

最後は一歩及ばなかったものの、来年への課題がはっきり見える戦いであったと思います。


また来年、一緒に頑張りましょう！！

早くもストーブリーグの話しになっておりますが、離れる方々も新天地で頑張ってください。

とりあえず、ユックリ、休んでください。

お疲れ様でした。


ファンの皆さんもお疲れ様でした。


ではでは〜〜〜

ハム絵さん、

写真、ありがとうございます。

声枯れるまで、ご声援、よろしくお願いします！

お世話になります。

いよいよ日本シリーズです。

ファイターズは、いつも通りに頑張って欲しいモノですね。

さて、北海道を応援する中で道産酒も応援しております。

金滴はもちろん！

札幌のお酒「千歳鶴」の「北育ち」ご存知ですか？



このお酒は、札幌の地酒専門店「銘酒の裕多加」様と「マルミ北栄商店」様、２件のオリジナル商品です。

当店もずっと紹介させていただいてきましたが、この度ヴィンテージが変わりました。



２２ｂｙです。

今までの中でも秀逸の出来栄えお酒です。

ぜひ飲んで欲しいです。



さらに釧路の　福司　、吟風と彗星を使った純米吟醸です。




そして旭川は、高砂酒造さん「国士無双」、吟風４０％精米の純米大吟醸しずく取り。

こちらはお蔵の直販所の明治蔵限定商品です。

吟風の旨さと高砂さんの上品さがバランスよく取れているお酒ですね。




そしてそして北海道のお酒で本州の方に一早く人気になったのが、栗山の小林酒造様の「北斗随想」ですね。
今年も残りが少なくなってきた「しずくとり」のご用意があります。

北海道のチーム、ファイターズを北海道のお酒を飲みながら応援しませんか？

雄町しております。

ではでは〜〜〜

皆さん、今日はメールありがとうございました。

他の球団に負け越してはいるものの、パリーグチャンピオンですね！



クライマックスで自力で、挑戦権を得たいものですね。

昨年はあっさりでしたが、今年は楽しみがまた増えました。



共に戦いましょう！！

ではでは〜〜〜

雨…

田んぼ、見ました…

残念…

着きますた。

が、しかし…

到着後、どしゃ降り…

刈り取り体験、いかに…

続くぅ

おはようございます。

今日は、新十津川で収穫体験に行って参ります。

後はお天気ですね。

今日は、修一班長の運転なので楽チンです。

ありがとうm(__)m

ではでは〜

いよいよ天王山！



頑張れ、頑張れファイターズ！



ヤングエース、出番です！



レール＆ホテルパック！

よろしくです！！



ここで一発！





頑張れ、頑張れファイターズ！

ライオンズも頑張れ〜

ナイスなゲームを期待します。

こんにちは。

お世話になります。

８丁目の大通りには、北海道の美味しいものが集結しております。

その中でいつもお世話になっている「本別町」の皆さんもいらしてます。

「本別町 黒豆味噌ラーメン 」

暑い中、皆さん頑張っていらっしゃいます。

さっそく、わたしも食べに行かなくちゃ〜〜〜


７丁目には大通７丁目ＢＡＲがあり、道産酒がいっぱいあります。

みなさん、９月の札幌を楽しんでくださいね〜〜〜


ではでは〜〜〜

晴天の日曜日に輪厚に行ってきました。



そうです、　フロンティフェスタ２０１２　です。

知り合いがいっぱいいたので楽しくなりました。

まずは・・・



いつも爽やかな笑顔の　ＮＡＮＯ　の富田さん。

暑い中、チームＮＡＮＯさん、全開でした。



ノンアルコールカクテル頂戴しました。

暑くて、すぐ飲んだので写真はありません。

美味しかったですよ〜


ご馳走様でした。




続いてお隣のチーズのブウスウにはなんと　石川先生　がお手伝いされておりました。

暑さにも負けず、日焼けにも負けず、いつも笑顔で迎えてくれます！

石川さんはチーズはもちろん、ワイン、そして日本酒の普及には欠かせない方なんです。

日本酒の世界からだけではなく、いろんな方面から日本酒を見てらっしゃり、そして的確に

日本酒の普及に力を入れてくださる方です。

もちろん日本酒に合わせてチーズもアドバイスしてくださります。

いつもありがとうございます。

ご馳走様でした。

日焼けのケア、大変ですね〜〜




さてさてそのお隣のワインのブウスウには　滝沢さん　、そうです、三笠で夢とロマンを求めて

ワインを造っていらっしゃる方です。

今年の収穫ももう間近！

お手伝いに行かなくては・・・

お元気そうで何より何よりです。


おなかも空いていたので、私の昼食を・・・



エゾ鹿バーガーです。

会場はものすごい人だったので、しかもかなり暑かったので車で食しました。



満足満足。

とにかく人がいっぱい！！！



もちろん日本酒もありましたよ！



小林酒造さん、北の錦です！

私が行く時はいつも人がいたので、ご挨拶遠慮させていただきました。

頭、お疲れ様でした。



北海道を愛する人が集まり、そして楽しむ。

素敵なイベントでした。

主催者の方々、参加された皆さん、お疲れ様でした。


また来年〜

こんにちは。

そう言えば、市内の酒屋さん「さくらもと商店」様主催の素敵な会が今度の日曜日に開催されます。



【題名】：夏!ジンギスカンと本格焼酎を楽しむ会
【日時】：8月5日(日曜日)開場16:30〜19:00
【場所】：キリンビール園 中島公園本館(札幌市中央区南10西1)
【会費】：前売4,500円（7月31日まで）

【内訳】：4,500円内訳↓
　　　　　・ジンギスカン食べ飲み放題コース3,850円
　　　　　・焼酎飲み放題650円。
　　　　　※ビール/ソフトドリンク飲み放題、野菜食べ放題、
　　　　　　おにぎり1個付き。

【人数】：250名
【その他】：当日券は5,500円。

その他詳しいことは・・・　こちら　まで〜〜

残念ながら、私は欠席です。

私の分まで楽しんできてください〜〜〜

ではでは〜〜〜

こんにちは、３０度を超えましたね。

暑いのが心地よく感じる担当者です。

さて、暑いからこのお酒も出しちゃいます。



新十津川町の　金滴　北の純米酒　しぼりたて　原酒

今年の冬に初めてお蔵にお邪魔した時に搾っていたお酒です。

お邪魔した時は大雪で、ＪＲも止まりそうでした。

さらに気温はマイナス１０℃を下回っていましたね。

あれから気温が３０度になる季節が来ているなんて・・・


見事に半年経ちました。

味わいは熟成と言うよりも旨味が増した感じです。

生原酒の強さも感じられます。

こうして飲んでみると、川端さんのお酒は強いですね。

これからもっともっと味わい深くなる事でしょう〜〜〜




暑いからこそ、北のお酒もよろしくお願いいたします。

楽しい夏をお過ごしください！

先日、金滴さんの「田植え班(仮称)」の話しを書きましたが、どうやら名称が決まったみたいです。

「酒米班(sakamaihan)」

班長は、　とりきん　の佐々木修一です。

関連記事は金滴ブログにも載っております。

こちらを参照ください。

http://blog.livedoor.jp/sake_kinteki/archives/67557239.html

田植えには間に合わなかったのですが、今後は刈り取りなどに参加するみたいです。

益々楽しみな道産酒ワールド。

乞うご期待です。

ではでは〜〜〜