もろはく

お世話になります。
土曜日なんですね。
今日もよろしくお願いいたします。
金曜日の夜とは思えない昨夜のすすきのです。
毎日同じ感覚です。
週明けには、動きがありそうです。

「もろはく」は、どうなるのか・・・
未定です・・・

今日も、量らせていただきます！

言い続けてきました２３日！
日本全国乳酸の日

行ってみましょう！



瑞祥 黒松剣菱 令和元年蔵出し

ＨＰより
「酒造りのポリシーは、“肩書き”よりも“味”」

剣菱の商品には、精米歩合のラベル表示をしておりません。
理由は、毎年異なる条件下で育ったお米のできに合わせて精米歩合を変えているから。
すべては、変わらぬ味を守り続けるため。
“肩書き”よりも“味”。
それが、私どものポリシーです。

とありました。
素敵です。
５００年以上の歴史を持つお蔵元です。

「瑞祥」は、山廃純米タイプの仕込みです。
５年から１５年ほどの貯蔵酒をブレンドしているお酒です。
熟成が入っておりますので、色調は、照りのある黄金色をしています。
いつものもろはく熟成よりは、粘性はあまり高くなく、口に含むと甘さは控え目の仕上がりです。
熟成味の特徴ですが、ナッツ系の香ばしい感じが楽しいです。

量り売りですから１８０ｃｃで楽しめます。

よろしければ、どちらかのお店のテイクアウトのおともに日本酒はいかがでしょうか？
今日も１４時から量り売りさせていただきます。

ではでは〜〜〜

こんにちは。
晴れ間が出ると温かいですが
曇るとさすがに涼しく感じる金曜日・・・
日本酒フライデー
でした！

このお酒も追加のおすすめです。



神亀　純米吟醸　槽口(ふなくち)
２００７年２月の日付です。
ハイ、生です。
またしても開かずの冷蔵庫からの
登場です。

菊姫　大吟醸　平成５ＢＹです。
もろはくのオープンヴィンテージのお酒です。
こちらも同じく、開かずの・・・
最近は、開いてばかりです(笑)

楽しい日本酒フライデーをお過ごしください。

今日も、量らせてください。

おはようございます。
５月２２日の金曜日です。



お隣さん宅のお庭の花がきれいです。
名前は、解りません(笑)

北海道、自粛要請の延長です・・・
今日も量らせていただきます。

毎日、いろんな事、思案中です。
そう言いながら、フツーだったら、今度の日曜日は
「北海道純米燗in札幌」でしたね。

残念なので、このお酒をお勧めいたします。



原料米　有機栽培山田錦５０％精米、使用酵母　協会9号

小鳥のさえずりの「鳥」の字は、鳥取県をさしているとのことです。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥方法で作られた「山田錦」を１００％使用しています。
マイナス１０℃で、３年以上の熟成期間を経て出荷されます
もろはくでは、お馴染みの「Ｊ」エリアにあります。

お米に特徴があるせいなのか、お米自体の深い味わい、そしてなめらかな口触りのタイプです。
こうなると「お燗が気になるお酒」となりますね。
熟成の要素が加わり、温める事で味わいが楽しくなりますね。

昼間は、気温も上がりますが、日が暮れるとまだまだ涼しい札幌です。
ちょっと温めて「ほっ」ほっとした時間をお過ごしになられてみませんか？

店飲み、自粛中・・・
今日も量らせていただきます。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
作日もありがとうございました。
本日、５月２１日も、元気に１４時から
量らせていただきます。

素晴らしい晴天の朝が来ております！

少し遠回りの帰り道、「寄りもろ」いかがでしょうか？
週末も近づいております。
日本酒も仕入れてみませんか？



北力　純米　きもと　生原酒
昨年６月出荷の生原酒です。
「北力」は、室蘭の酒本商店様のオリジナル酒です。
その中で、生原酒を詰めていただいたものです。
もろはくでは、フツーに飲んでいていただいているお酒です。
ただ、この生原酒は、限定品につき、最近は、あまり見かけなくなってきました。
もろはくには、まだ在庫がございます。
よろしければ、量らせてください。

ではでは〜〜〜

と、いいつつ・・・
　素晴らしい朝が来た〜　ので

もう一本ご紹介！！



島根県　天穏　ten on



純米大吟醸　無濾過　斗瓶囲い　生原酒　平成１８ＢＹ

前の前の杜氏さん、長崎さんのお酒です。
銘醸蔵の経験を経て、板倉酒造さんの杜氏さんになられました。
天穏ブランドは、長崎杜氏の時代から多くなったと思います。
広島県の龍勢の前任杜氏としても有名ですね。

このお酒も出せず、冷蔵庫にて大事に寝かせておりました。
地元米「佐香錦」４５％精米！
旨味を残しつつ、心地よい余韻を楽しめるお酒です。
もちろん、熟成味は、しっかりあります。
時の流れも楽しめる一本です！

週末前の仕入れ時です。
よろしければ、いかがでしょうか？
なお天穏は、市内の酒屋様でも購入できます。
ググってみてくださいね。

晴天の札幌です。
今は、我慢時ですが、遠回りの帰り道。
よろしければ・・・

お世話になります。
やはり・・・
本日２度目の投稿です。

またしても・・・
コモリクの情報を・・・



なんと、野菜の素揚げもトッピング・・・
角煮に柔らかい食感と
香ばしい野菜の感じが嬉しい〜〜〜

よろしければ・・・
３４０２にお願いいたします。

ではでは〜〜〜

小話
姉妹店「和食屋　隠口」の電話番号ですが・・・
３４０２は、開店当時は
南３西４ビルの２階だったのです。
それで３４０２になりましたとさ〜〜

おはようございます。
５月２０日の水曜日です。
今日の札幌の天気予報は曇り。
気温も例年より低めのリラ冷え続投です。
なんとなく・・・
量り売り日和かな〜〜〜

曜日間隔がマヒして久しいですが
週の真ん中、一息つく頃ですね。
ここで登場の日本酒。
ちょっと一服いかがですか？
　


特別純米 おりがらみ　無濾過生原酒　佐賀産さがの華仕込み　初回限定蔵出し

佐賀県のお酒です。
もろはくは、佐賀県のお酒を多くご案内しております。
早くからご縁をいただいているお蔵の一つですね。
先日ご案内した「コロナを吹き飛ばそう」のみよちゃんが
いらっしゃるお蔵です。
この銘柄もそうですが、竹の園、とくにパンダシリーズが人気ですね。

今日は、２月出荷のおりがらみです。
少し青リンゴを思わせるような香りがチャーミングです。
若々しい味わい、お米由来の旨み、決して甘過ぎない
ちょっと飲み過ぎるお系のお酒です。

出荷から３カ月を経過して、少し？角が取れたかな・・・
そんなイメージです。

肥前藏心は、市内の酒屋様、数店舗でもお求めになれます。
詳しい販売店の情報は、ググってみてくださいね〜

今日は、肥前藏心。
今日は、佐賀酒、行ってみましょう！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日２度目の投稿です。

姉妹店「和食屋　隠口」のテイクアウトその２です。



隠口の人気メニューの豚角煮！
もれなく素揚げの野菜もトッピングです。

気になった方、まずは、こもりく迄お電話お願いいたします。



鯖の棒寿司もありますよ〜〜〜

ではでは〜〜〜

姉妹店「和食屋　隠口」のお知らせでした。

おはようございます。
作日も、少し、肌寒い日でしたが、寄りもろ、ありがとうございました。
本日、５月１９日(火)も１４時から量り売りさせていただきます。

この季節、肌寒い日が続きますね。
まさしく「リラ冷え」ですね。
リラ（ライラック）の花が咲くころ、毎年、気温が上がらない日があります。
今年もフツーにリラ冷えです。
今年のライラックは、少し早目の開花をしてますね。
大通公園も花盛りです（テレビの映像では・・・）。

本日のお勧めの日本酒です。



ピュアブラック　純米吟醸

このお酒を説明するときに「ジューシー」というキーワードを使わせていただきます。
日本酒の味、雰囲気をを説明するときに、今まで使わなかったものですね。
皆さんには、通じるんですよ〜〜

日本酒業界に秋田旋風が吹き荒れ始めて早や十数余年。
この山本さんも話題のお蔵の一つです。
お陰様で、札幌の酒屋様にもお取り扱いのある銘柄です。
どこかで見かけたら、アタックしてくださいね！
よろしくお願いいたします。

今日は、お天気もまあまあの五月晴れ？ですので・・・
もう一つ・・・



石川県　菊姫　Kikuhime



大吟醸　平成８ＢＹ

お宝、お出しいたします。
冷蔵庫にて今まで保管のお酒です。
日付は、０３．０７となっております。
熟成酒を探していた時に、ご案内を頂戴して分けていただいたものです。
嬉しくて、出せないでおりました。
この機会に皆さんにもご案内いたします。

今、量り売りは、１８０ｃｃと３００ｃｃの２タイプですが
こちらは、９０ｃｃも設定いたしました。
チョッピリ、ご褒美的な感じも致します。

ご興味のある方、いらっしゃまいしたら
量らせていただきます！

今日もどこかで日本酒を〜〜
ではでは〜〜〜

おはようございます。
５月１８日の月曜日です。
今週も量り売りしてまいります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。

量り売り、お馴染みの方が中心にお買い求めになっていただいております。
その中で、今回、いろんな方のSNSをご覧になられて
お求めいただいている方が増えてまいりました。
外での飲食を控えられている方々が
ご自身の好みを探しにいらしてもらっている感じがあります。

よろしければ、小さいサイズでのご購入で
いろいろなお酒にチャレンジしてみてくださいね。
お気に入りになれましたら、酒屋さまで
大きいサイズのものをご購入してみてくださいね〜〜

では、まいりましょう、今週も！



純米吟醸 山廃 亀の尾　無濾過生原酒　３０ｂｙ

もろはくで人気の銘柄のご紹介です。
またまた滋賀県です。
当店で抜群の人気を誇る不老泉。
特にこちらと同じタイプで、使用米が「雄町」のものが
中心に動いております。

今回は「亀の尾」で青森県産です。
「亀の尾」は、東日本で人気にお米だったと聞きます。
米の旨みが前面に出るお酒が多いですね。
そこにお蔵のエッセンスの味わいが重なってきます。
旨味を多く感じるお酒が多いですね。

不老泉好きの方も、意外のこの亀の尾使用酒を
まだお飲みに慣れていない方もいらっしゃるのでは・・・
ハイ、もろはくも圧倒的に「雄町」使用酒が多いのでそうなっているかもしれませんね。

今日は、よろしければ「亀の尾」で、まいりましょう。
他のお蔵の亀の尾使用酒もございます。
そう言う飲み比べもいかがでしょうか？
また、いろんな飲食店さまもお酒の小売りを始めてます。
そこで「亀の尾」使用酒がありましたらトライしてみてください！
楽しみ増えますよ〜〜〜

自粛も続きます。
飲み方も変わってきます。
今日も、遠回りの「寄りもろ」
いかがでしょうか？

ではでは〜〜〜

おはようございます。
５月１７日の日曜日です。



今日の量り売り、お休みいたします。

また明日から、量らせてください。

メジャーカップで量るのも、少し慣れてきました(笑)
この量り売り業は、永い？みたいなので、もう少し鍛錬してまいります。

明日以降も、こんな、お酒もご用意いしていきます。
１８０ｃｃと３００ｃｃの２タイプで販売しておりますが
下記のようなお酒、大吟醸もご相談ください。
数量に限界があるので、瓶ごとの販売は、難しいです、悪しからず〜



山形県　十四代　Jyuyondai



大吟醸　生

よろしければ、この機会にチャレンジしてみてください。

また、普段、あまり日本酒を飲まれない方も
この量り売りで、ご自身の好みもお探ししてみてください。
出会っちゃうかもしれませんよ〜〜


先日、私自身がテイクアウトにチャレンジしてみました。



#隠口 鯖棒寿司
　狙い通りの、オリジナル的な味わいです！
　ぜひチャレンジしてみて欲しいです！

#ケイハチロウさん とりとしいたけの南蛮漬け
　鳥、美味しいですね〜
　さすがの逸品でした。

#ケイハチロウさん 野菜とゴロゴロ野菜の冷たいサラダ
　存在感ある味わいが素敵です！
　これでノマサル！！

#よろしければもろはくのお酒の量り売りいかが
　そんな時に、いろんなお店が趣向をこらした
　お酒の量り売り達もあわせてみてくださいね。

そんなこんなで
本日、５月１７日、お休みいたします。

量り売りは、続きます！
ごきげんよう！