もろはく

お世話になります。
風向きが南から西に変わった札幌です。
これで普段の師走に戻りますね。
週間天気予報の最低気温が毎日「マイナス」。
いよいよスタートでしょうか・・・

では、日本酒日和の水曜日、行ってみましょう。



純米大吟醸　白鶴錦３３
人気銘柄の新商品！
「白鶴錦」
ご存知ですか？
昨年までは、白鶴さんと十四代さんだけが造っていた気がします。
今年は、このくどき上手さんと東洋美人さんでも出てきています。

日本酒業界の最大手の白鶴さんが長い年月をかけて開発したのが
この白鶴錦です。
山田錦と同じような組み合わせの配合で新しいお米を開発しました。
具体的にどう違うかまでは、今後、追跡してまいりたいと思います。

まずは、くどき上手。
いつものタイプよりは、より洗練された味わいに仕上がっているような気がします。
もちろん「らしさ」は、健在で、香り、旨味ともに堪能できます。

まずは、飲んでみて、白鶴錦を堪能、味わいの蓄積をしていきましょう。

少し寒くなりました。
日本酒日和、到来です！

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
本日の札幌の予想最高気温は・・・
なんと、１３度。
温かい師走を迎えております。

どうやら明日からは、いつもの年の師走にないそうです。
一日、ラッキーな気もしますね〜〜〜

そういう日に、日本酒しませんか？

はいはい、新酒です！



純米吟醸　なまげんしゅ　うすにごり
とんぼの越冬卵と雪だるまラベル〜粉雪にごり〜
お蔵からは・・・
「とんぼの越冬卵と雪だるまラベル」
冬の田んぼを象徴した雪だるまの足元に春を待つ「とんぼの越冬卵」を
デザインした冬らしいものにしています。（ＨＰより）

今年の新酒の第二弾です。
ラベルの下部には、第一弾同様に卵が見えますね〜

いろんな味わいを見せてくれる「いづみ橋」。
ぜひ、この時期の限定品、お楽しみくださいませ〜〜〜

雄町しております。
ではでは〜〜〜

おはようございます。
１２月３日の月曜日。
今日も、日本酒でよろしくお願いいたします。
天気予報では、今日は１０度まで気温があがりそうな札幌です。
また雪が解けますね〜
今週は、明後日位から、また冬になりそうです。

今週のスタートはこちら〜



秋田県　刈穂　ｋａｒｉｈｏ



純米大吟醸　銀千樹
「辛い」イメージの強い刈穂です。
お客様のほとんどがそうおっしゃいます。
そんな中で、このお酒のご紹介です。

山田錦と美山錦を使用した純米大吟醸です。
米を良く削った繊細な口あたりが先に感じます。
優しい、そしてクリアーな感じの味わいです。

決して辛すぎない、そして透明感のある旨さ・・・
この銀千樹、この季節になると紹介したくなります。
なぜなんだろう・・・

秋田の旨酒、今日はこちらからスタートしましょう〜〜〜

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

　

お世話になります。
１２月、師走になりました。
冬の象徴の雪が降っている札幌です。

年の締めくくりの月です。
しっかり日本酒しましょうね。

今日は、こちらから〜〜〜



純米大吟醸　島義勇　きたしずく
出ました、北海道産きたしずく４０％精米のお酒です。
こちらでは、２８ｂｙからこのお米を使ってくださっております。

まず、基峰鶴。
最近、全国で話題になっており、お取り扱いの酒屋様が増えてます。
佐賀酒らしく、旨味があるお酒です。
もちろん、当店でも人気のアイテムです。

「島義勇」さん、札幌の開発の父と言われている方ですね。
札幌市民の方だと「半官さん」と聞いたことがある人もいると思います。
この方、佐賀県の出身だったのですね。
北海道命名１５０年、そして地元に功績をたたえる銅像ができたこともあり
道産米きたしずくを使った大吟醸にこの名前を付けて出荷されました。

佐賀県のお蔵元様で道産米を使ってくださるお蔵も増えてます。
北海道と佐賀県のつながりを感じながら、このお酒を飲んでみませんか？

師走です。
いろんなことを思い起こしながら、日本酒しませんか？
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
今朝の札幌、白い朝を迎えております。
地面が白いせいか、明るくも感じますね。

白い札幌には、白っぽいお酒・・・
日本酒フライデー、行ってみましょう！



「北海道限定」純米吟醸　きたしずく　おりがらみ生
酒蔵さんと酒屋さんの思いがつながった一本です。
佐賀県のお蔵元様が、北海道のお米でお酒を造ってくださっているところが増えてます。
道民としては、嬉しい限りですね。

東鶴さん自体も、休眠期間を経て、今は、佐賀県の話題のお蔵になっております。
そこで道産米の使用酒。
気にならないはずがない！
道内の酒屋さんの２店舗のみの販売です。

今月最後の日本酒フライデー。
今日は、日本酒でまいりましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜

おはようございます。
昨日もありがとうございます。
新酒と共に日本酒日和でしたね。



引き続き、今日も新酒でまいりましょう〜〜



神奈川県　いづみ橋　ｉｚｕｍｉｂａｓｈｉ



いづみ橋　新酒２０１８ 第１弾
純米吟醸　楽風舞　しぼりたて　生

もろはくの今の定番酒「いづみ橋」のご案内です。
こちらのお蔵さん使用米は、全生産高の約９割が地元産です。
もちろん自社でもお米を栽培しております。
使用されているお米は「山田錦」「楽風舞」「亀の尾」「雄町」「神力」。
その中で「楽風舞」が神奈川県の産地品種銘柄に登録されて初めての「新酒」としての登場です。

山田錦等とは、一味違うクリアテイスト系でしょうか。
また新しいいづみ橋の味わいに仕上がっていますね。

この季節、いろんな味わいのお酒が出揃います。
しっかり熟成したもの、冷おろし的なもの、そして新酒たち。

まさしく贅沢な日本酒シーズンの到来です！
ぜひ、新酒も含めて、お楽しみくださいませ。

今日もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
１１月２８日、風が冷たく感じる水曜日です。
陽射しもあり、まさしく日本酒日和です！

それでは、早速まいりましょう〜〜

お世話になります。
年内最後の連休いただきました。
今日から、また、よろしくお願いいたします。

さてさて、今日はこのお酒を〜



純米吟醸　２８ｂｙ
もろはくで人気の滋賀県のお酒達。
その中でも、人気ナンバー１を争う銘柄ですね。
地元の竜王町産の山田錦使用のお酒です。
旨み、膨らみ感がバランス良く感じる味わいです。
出来立ても、もちろん美味しいのですが
あえて一年寝た味わいは、そのままでも良いし、
温めても美味しいです。
いろんな美味しさを楽しませてくれるお酒、それが松の司ですね。

月末です。
日本酒飲んで、楽しみましょう！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
真っ白な色合いの季節の札幌です。



９月より、お休みが変わっております。
今月は、
１１月２５日(日)

１１月２６日(月)

もろはく、こもりく、お休みいたします。

２７日(火)から、お会いしましょう！

ありがとうございます。

お世話になります。
１１月２４日の土曜日。
本日もよろしくお願いいたします。
昨日は、金曜日の２３日。
日本酒フライデー＆乳酸の日でしたね。
皆さん、楽しく日本酒されましたか？

なんだかんだの日本酒日和の連休です。
今日も張り切ってまいりましょう！



守破離　雄町
ここ数年、こちらのお蔵の様子が変化してきましたね。
以前で言うと純米吟醸ですね。
特定名称で名乗るよりも「米」「生産地」にスポットを当てた
お酒造りをされているようなのが、この「守破離」ですね。
あえて「山田錦」にもこだわりをみせ、特定地域のモノを使われております。

この雄町もそうですね。
岡山の名産地の雄町を使われております。
酒の味に大きく影響する米にこだわり、生産地をクローズアップしている
酒造り・・・

今後、そう言うお蔵がもっと増える気がします。

あえてのこだわり、楽しんでみませんか？
はい、雄町しております。

ではでは〜〜〜

追伸　２５日、２６日、年内最後の連休をいただきます。
　　　よろしくお願いいたします。