もろはく

昨日は、いろいろと寒かった一日ですね。
一日の最低気温、夜よりも昼の方が寒かった気がします。
札幌らしくて良かったのではと〜〜〜

サッカー、残念でしたね。
みんな見ていたのに〜〜
ススキノも静かでしたね〜〜〜

とりあえず、終わりましたので、サッカーも・・・
日本酒のタイミングがやってきました。



純米吟醸　滓がらみ生酒
秋田県でも指折りの老舗蔵「両関酒造」が新しい動きを見せております。
あえて、地酒蔵として送り込んできたの一つが「翠玉」です。
両関ブランドとは、異なり、地酒専門店さんに向けたお酒です。

先日までご紹介していた「蒼玉」は、サファイア、そしてこの「翠玉」は、エメラルドのこととか。
イメージとして、旨味たっぷりで繊細な宝石のような美酒なんだそうです。
味わいに関しては、やはり昔からの秋田県酒らしい甘味があります。
ただ、後半の味わいは、くどくなく、旨味を上品に感じられます。
最近の秋田酒、酸味を強調する傾向にありますね。
だからこそ従来の秋田酒らしい上品な甘味のタイプ、あって良いのではと思います。
秋田酒の味のバリエーションがさらに広がりますね。

さあ週のしめくくりの土曜日、サッカーもありません。
天気は札幌らしい風吹模様ですが、軽く一杯、日本酒、いかがでしょうか？
はい、雄町しております。

ではでは〜〜〜

おはようございます。
２月如月です。
私の住む札幌市北区は、ホワイトアウトでスタートです（笑）

今月のスタート、日本酒フライデーは、こちらから！



Takachiyo 59　-chapter TWO 愛山-　純米吟醸生原酒
今年も人気になるであろう「たかちよ」です。
毎年ラベルが少しずつリニューアルしておりますが
アルファベット「Takachiyo」のテーマは、米の品種違いです。
全国の酒米を「協会1801」で醸し、扁平精米５９％精米に統一し
大吟醸造りをしております。
Takachiyo赤は「兵庫県産愛山」使用酒です。

今日のお天気もあまり良くないですね。
今夜には、サッカー日本代表の試合もありますね。
とりあえず、試合が始まる前に軽く飲んでから
ご帰宅、観戦しませんか？

さあ、金曜日、日本酒フライデー！
はい、雄町しております。

がんばれにっぽん！！！

お世話になります。
１月３１日、今日で１月も最後ですね。
今年の１月は、皆さんにとってどんな月でしたか？

もろはくには、新酒がいっぱい入ってきております。
と言いつつ、軽い熟成をご紹介いたします。



純米大吟醸　しぼり華　露葉風
２０１７.１２の日付のモノです。
さらに一升瓶です！

風の森奈良県産露葉風を５０％まで精米した純米大吟醸酒です。
露葉風は奈良県の酒造好適米です。
以前にも、このお米を使った純米酒を紹介したことがあります。
今回は、純米大吟醸です。
（露葉風=白露×早生双葉　昭和３８年に交配して育成された品種です-私よりも先輩ですね）

現在では、お酒の特徴を生かすために、四合瓶での展開です。
今回は、酒屋様が大事に寝かせてくれていたものを分けていただきました。
Ｓさん、ありがとうございます。

状態も良く、フレッシュ感と旨味の乗り具合が心地好いです。

さあ、一月を振り返り、今日も日本酒でまいりましょう〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
インフルちゃん、流行ってますね。
皆さん、注意しましょうね。

はいはい、水曜日。
今日は、お天気も穏やかな日本酒日和ですね。
それでは、早速まいりましょう！



純米吟醸　山田穂
当店では「美酒の設計」でお馴染みの齋彌酒造店のお酒です。
「美酒の設計」は、山田錦１００％のお酒になっております。
このお酒の原料米は山田穂。
山田錦の親株のお米になります。
５５％精米で、酸度１.６、日本酒度＋２.５、アルコール度１５度で、酵母は、いつもの通りの自社酵母です。

「山田穂」自体、復活米で生産量も多くなく
使用しているお蔵も少ないですね。
秋田では「雪の茅舎」でしか仕込まれていないとの事です。

地元米も大事にしているお蔵の希少米のお酒、楽しんでみませんか？

はい、水曜日、軽く一杯いかがでしょうか？
雄町しております。

ではでは〜〜〜

特別純米酒　きたしずく　雫酒　無濾過生原酒　おりがらみ
今年も出てきました、道産米きたしずくを使ったお酒です。
純米酒をあえて雫取りした生原酒。
さらに滓が絡んでおります。
こちらのお蔵では、道産米を含め、いろんなお米にもチャレンジされております。
あえての道産米、あえての雫取り。
嬉しいですね。

今日は、サッカーもありません。
どうぞ、ゆっくり日本酒してください。

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
「なおみちゃん」すごかったですね〜
皆さんも応援していたみたいですね〜〜
もろはくは、サッカー日本代表もライバルですが
「なおみちゃん」も、これからは、ライバルになりそうです（笑）。

と言いながら、今週もよろしくお願いいたします。
気が付くと２月がすぐそこまで来ています。
日本酒も新酒が続々と入ってきていますね。

今日は、こちらのお酒を〜〜



美山錦４８　純米大吟醸　無濾過　生原酒
はい、こちらのお酒もリクエストが多いですね。
今の季節は、何かが入ってきやすいです。
夏場を過ぎると火入れが中心になりますので
今の季節に生酒を飲んでおいてくださいね。
香りに特徴が出ております。
ですので、生酒の方がよりわかりやすい味わいと思います。

さあ、一月も残りわずか。
しっかり日本酒していきましょう〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
「なおみちゃん」すごいですね〜
テレビでおじいちゃんのお誕生日をお祝いしていましたね（笑）。
「なおみちゃん」には、頑張ってほしいですね。

と言いつつ、本日のお勧めです。



北海道　夕張郡栗山町　北の錦　kitanonishiki




冬花火　fuyuhanabi



しぼりたて　滓がらみ　純米大吟醸　無濾過生原酒
吟風５０％精米　冬季限定出荷品　新酒３０ｂｙ

出てきました！
チーム南の滓がらみ！！

北の錦の滓がらみは、こちらのお蔵のお酒には、ピッタリの製法とも思えます。
出来たての綺麗さに旨味の幅を広げてくれている味わいです。
ここ最近は、特に人気の「チーム南」！
今回も数量限定と聞いております。
一週間くらいは、お酒屋さんの店頭にもあるのかも知れませんが
おそらく・・・
すぐに消えていくと思います。

当店にも道外の方が多くいらっしゃいますが、どこで買えるかのお問い合わせが多いです。
もちろん、お伝えもしておりますが、酒屋さん、アピールもお願いいたしますね。

さあ、一年で一番寒くて、北海道が輝く季節です！
北海道のお米を使った北海道のお酒で楽しみませんか？

道産酒、応援、よろしくお願いいたします！！
それでは、楽しい週末を・・・道産酒で〜〜〜

see you~~

お世話になります。
連日の雪で、少しお疲れの方も多いかもしれませんね。
さすがに一月の札幌、雪を満喫？ですね。

さてさて、今日は２５日！
「日本全国にごりの日」

今回もこちらを再度紹介いたします。



三重県　妙乃華　Taenohana



山廃 一段仕込み 無濾過生

１２月は、乳酸の日で紹介いたしました。

長野県産　ひとごごち６０％精米
日本酒度マイナス２６
酸度　６.７
アミノ酸度２.４

前回も書きましたが、普通にこのまま三段仕込みしていたら・・・
と、思うほどのエキゾチックな味わいです！
一月で、少し味の変化もございます。

今回は、「にごりの日」と言う事で
開けたてと落ち着いたバージョンの両方を用意いたしました。
意図は・・・
お燗です。
フレッシュのシュワシュワ燗と、より旨味の厚い燗の２種類の楽しみ方の
ご提案です。

同じお酒でも感じ方が違います。
アルコール度数も１１度と高すぎないので
グビグビ行けますよ！

何かと疲れがたまる今日この頃・・・
このにごりで元気回復、いかがでしょうか？

と言う事で、今週の
日本酒フライデー＆にごりの日


お楽しみくださいませませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
真冬を体験できる札幌です。
流石に今回の雪も大変ですね〜〜〜

と言いながら、今日は、北海道のお酒をご紹介いたします！



北の稲穂　新酒しぼりたて純米　無濾過生原酒　吟風55　新酒30BY

お蔵のコメントから

｢オール北海道｣をコンセプトに、
北海道産酒造好適米を100％使用した
今期の新酒｢北の稲穂 純米しぼりたて生原酒｣を
北海道限定で新発売いたします。

との事です！
伺ってまいりました。
北村杜氏のもとに！



見事な造りでした。

「より丁寧に」を
感じるお蔵です。

こんなに近くにあるのに・・・
勉強不足でした。



今回は、北海道内限定販売のお酒です。
どこかで見かけたら、ぜひ、ご賞味くださいませ。

北海道のお米を大事に大事に北海道のお蔵が醸してくれました。



本日は、道産酒で参りましょう！！

ではでは〜〜〜

お世話になります。
１月２３日、今日もよろしくお願いいたします。
確か・・・
ススキノの焼き鳥屋さんの社長さんの誕生日のような気がします。
Ｙ社長、おめでとうございます。

はい、２３日。
日本全国乳酸の日

では、まいりましょう！



幸の鳥　生もと　純米吟醸　生原酒　２０１２
毎度、お馴染みの田治米さんのお酒です。
ここにも何度も登場しておりますが、今日は２０１２です。
キモトの味わい＋生熟に仕上がっております。
生ですが、あえてのお燗酒もお勧めです。

このお酒に使用されているお米は「五百万石」です。
このお米のおさらいです。
「コウノトリ育む農法」で出来たお米です。
農薬や化学肥料を一切使用せず、田んぼにコウノトリの餌となる生き物が
生息するように環境を整える、コウノトリにも自然環境にも人にも優しい農法です。

そのお米を大事に、昔ながらの製法で仕込、さらに出来たてのままで寝かせたお酒です。
時を経た、こだわりいっぱいのお酒、いかがでしょうか？

はい、今日は水曜日、日本酒日和ですね。
雄町しております。

ではでは〜〜〜