もろはく

お世話になります。
３月２７日の水曜日、雪の札幌です。
日々、お天気の変化、温度の変化が激しい札幌です。
体内の内側から、そうです、日本酒飲んで、日々内側から温めて毎日をお過ごしくださいませ。

３月最終水曜日、何かとお忙しい方も多いですが、日本酒日和・・・
それでは、まいりましょう。




純米 無濾過生原酒 2018
五百万石６０％精米の限定品との事です。

杜氏の農口さん、ご存知ですか？
担当者が生まれる前から菊姫さんの杜氏をされておりました。
その後、1998年（平成10年）に常きげんの鹿野酒造合資会社さんの杜氏さんに着任。
さらに、2013年（平成25年）農口酒造の杜氏着任。
そして、2017年（平成29年）、今度は、農口尚彦研究所で復活。
担当者が日本酒に目覚めた時から能登四天王のお一人としてご活躍をされておりました。

今になっても日本酒への情熱は、続いております。
自分が杜氏と同じ年になって、そんな情熱を持つことができるのかと思うと・・・

スーパーベテラン杜氏さんの味わい、体験してみませんか？

今日は、ノー残業デーの日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２６日の火曜日、もろはく、コモリク、連休明けになります。
今週もよろしくお願いいたします。

三月も最終週ですね。
本当に早い三月、今年は、早い春が来たと思いきや・・・
また普通の三月に戻り、寒い日もありますね。

皆さん、体調管理をしっかりして、美味しい日本酒を飲みましょうね。
今日は、こちらを〜〜〜



涅槃龜（にるがめ）
はいはい、お馴染みの新政です。
今日は、スペックが変わっての登場品です。

PRIVATE LAB　プライベートラボ
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab"。
ホームページより

その中で「低精白純米酒」
これが、この涅槃龜（にるがめ）です。

前回の第５代が９０％精米。
今回からが９６％精米・・・
そして生酒・・・

いろんな事をしてくれる新政。
現在の一般的な日本酒の製法にあえてチャレンジしているシリーズの一つ。
ですが、９６％ですか・・・

低精白の中で一番興味を持っていたのもこの新政。
さらに一歩進んで出てきますね。

いろんな新政がありますが、今日はこちらで〜〜〜

ではでは〜〜〜

お世話になります。
何かとあわただしい三月ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

２４日（日）
２５日（月）

今月の定休日です。



春の甲子園「センバツ」も始まりました。
北海道代表の二校にも頑張ってほしいと思っております。
願わくは、優勝旗！

応援しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月の後半に入ってまいりました。
各地から桜の便りが聞こえてきましたが・・・
札幌は「雪」です。
しかもしっかりと・・・
まあ、三月の雪ですから、直ぐにとけるとは思いますが〜

さあ２３日！
日本全国乳酸の日！

行ってみましょう！



山廃　純米　無ろ過生　オオセト　29BY　
はいはい、もろはくの定番酒「悦凱陣」！
お世話になっております。
今日の凱陣は、２９ｂｙですが、旨味がしっかり凝縮された
オオセト使用の山廃タイプです。
「らしい」味わいです。
初めて飲む方には、ある意味ショッキングな味わいかも知れません。
しかしながら・・・
ハマると大変なことになります！

生酒ですが、温めても面白いです味わいです。
温度が上がると乳酸をしっかり感じられます。
今日は、日本全国乳酸の日！
すっかり馴染んだフレーズです。

もろはく以外でも「乳酸の日」楽しんでください！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
２３日、日本全国乳酸の日

すっかり世の中に馴染んできましたね〜〜
馴染んだ記念に？スペシャルなお酒をご用意いたしました。



讃州雄町６５％精米の山廃純米・・・
無濾過生の１１ｂｙ・・・

自分が言うのもなんですが「お宝」です。
次回、お会いできる事は、そんなに多くはないと思います、はい・・・
春なんですが、雪。
昨年の３月には、京都にも行っていたな〜〜
なんて思い起こしながら、お宝を皆様にご紹介しちゃいます。
そして、札幌、今年の春の彼岸は、名残雪？

平成１１年のお酒。
平成の日々を顧みながらの春の雪見酒。

今日は、日本全国乳酸の日

春の名残雪、スペシャルバージョンで皆様のご来店を雄町しております。

ではでは〜〜〜

お世話になります。
イチローさんの話題で持ちきりの今朝の新聞ですね〜〜
見てみたかった・・・
イチローさん・・・

さて、曜日感覚が今一つ、鈍くなっている担当者です。
今日は、金曜日なのですね〜〜

それでは、まいりましょう！
今週の　日本酒フライデー！！



純米吟醸　八反錦　無濾過　生原酒

今日は、気分良く、開けてみました〜

お世話になります。
３月２０日の木曜日、
もろはく、こもりく、
元気に営業いたします。
今日もよろしくお願いいたします。

お休みの方も多いのでしょうか〜〜

今日はリクエストの多いお酒をだしちゃいます。



純米吟醸 笊籬採り 雄町
2018.07の日付です。

微発泡感が特徴の風の森。
そこに雄町のテイストが加わって、さらに少し寝かせてみました。
発泡感がよりクリーミーで旨み凝縮したイメージです。

人気のお酒・・・
祝日に一杯いかがでしょうか〜

ハイ、雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
３月２０日の札幌は、風が強めのスタートです。
この風が、さらに雪を解かすのでしょうが・・・
昨日の発表で、札幌の積雪は「０」だとか・・・
我が家の横の公園には、まだあるのですが・・・

今日は、祝日前のノー残業デー！

日本酒しかないでしょー

では



純米吟醸　山田錦　生酒
２月にご紹介した時の純米大吟醸も「あっ」と言う間に完売でした。
さらに押し寄せてくる若波攻撃！

これは・・・
飲み過ぎます！

福岡県糸島産山田錦を全量使用。
その山田錦の旨味と甘味を見事に表現されております。
若波らしく？軽快で、優しい旨みが押し寄せてきます。

何はともあれ、お召し上がりください・・・
ハマりますよ〜〜〜

さあ、何かと忙しい３月。
気がつけば、あと１０日。
今日は、日本酒しかないでしょー

雄町しております。
ではでは〜〜〜

お世話になります。
今日も暖かい札幌です。
季節を間違えそうな火曜日の日本酒日和です。

それでは、まいりましょう〜〜〜



花酵母エレメンツオブライフ　Episode　りんごの花　生
もろはくでは、滋賀県のお酒が登場する機会が多いですね。
その中でも、笑四季、ある意味、個性派ですね。
このエレメンツオブライフシリーズは、東京農大花酵母を使用しております。
花酵母のリンゴの花を使い、滋賀県産の越神楽で醸造しました。
その昔、一桁の酵母菌を使うと、デリシャス感を感じるものが多く
りんごを創造しておりましたが、りんごの花の酵母では、また一味違った
感じを受けております。

笑四季、いつも、特徴的なお酒を登場してくださりますね。
今回も皆さんの反応が楽しみです。

今日は、火曜日、日本酒日和！
雄町しております。

ではでは〜〜〜