2018年09月28日

秋鹿、お先にゴーアラウンド

おはようございます。
日本酒フライデー
今月も最後ですね。

それでは、まいりましょう!

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大阪府 秋鹿 akishika

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へのへのもへじ 一貫造り 純米吟醸 生原酒 きもと 28by
もろはく、日本酒ゴーアラウンドのパートナーのお蔵元のお酒です。
このタイプは、当日は、出ない予定のお酒です。

「へのへのもへじ」ラベルです。
自営田で無農薬の有機栽培した山田錦から造られているお酒です。
田を作り、米を作り、酒を造る。
全て自らの「一貫造り」のお酒です。

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土壌改良も20年以上に及んで、できたお酒です。
今回は、生酒の一年熟成です。
ほんのり角が取れ、それでもフレッシュさを感じられる28BYです。

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10月1日は、父上の志を受け継ぐ、次期お蔵元の航太郎さんが来てくれすよ。

今日は、日本酒フライデー!
一足先にゴーアラウンドしませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:54| お酒のご案内

2018年09月27日

唯々

お世話になります。
気温が低めの札幌です。
外出時は、一枚欲しくなってくる季節ですね。

さてさて、今月も残すところあとわずか・・・
今月の日本酒飲んだリストは、いかがでしたか?

こちらも紹介したくてもしきれなく済んでいくお酒達も多いですね。
間に合いました、今日は、こちらからです。

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滋賀県 唯々 tadatada

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純米 無濾過生原酒 渡船
はいはい、間に合いました。
紹介できました。
滋賀の銘酒、もろはくでも多くのお酒をご紹介させていただいております。
ひやおろしの季節に、またまた生原酒〜
しかも渡船使用酒!
西のお酒っぽく?味わいしっかりタイプですね。

気が付けば今月も終わります。
日本酒、思い残すことなく・・・
飲んでみましょう!!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2018年09月26日

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posted by もろはく at 17:39| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

10月1日は、日本酒の日

お世話になります。
10月1日は「日本酒の日」。

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私達は、日本酒ゴーアラウンドに参加します。
札幌地区は、25店舗の参加になります。

また、このイベントには参加されない
多くの飲食店の皆さんも日本酒を扱っており、
いろんなところで日本酒できますので
ぜひ、日本酒してくださいね。

さてさて、参加エントリーの証のバッチですが
いよいよもろはくの在庫は、2個になりました。
ご都合のついた方、よろしければ参加されませんか?

昨日、わざわざ帯広からこのバッチを買いに来てくれた方がしました。
帯広の酒屋さん  「久楽屋」さん  のスタッフの尾崎さんです。

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(向かって左が尾崎さん、右は友情出演?友人のダンさんです)

今年の5月のイベントでも一緒していただきました。
お店からお休みをいただき、当日ゴーアラウンドされる
みたいです。
行ったことのないお店から回りたいと言っておりました。
全店制覇を目論んでいるみたいです。
どちらかでお見掛けしましたら、ぜひお声がけしてみてくださいね〜

さらには、釧路人気飲食店のマスターも参加される噂もお聞きしました。
皆さん、いろんな楽しみを見つけてラウンドしてみてくださいね。

あとはお天気が心配ですね。
台風の動きも気になります。

10月1日まであとわずか・・・
ワクワクしながらこの日を待ちましょうね〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 17:39| 日本酒日和な・・・

天狗舞のきもとです

お世話になります。
見事な青空が広がる札幌です!
まさしく、日本酒日和な水曜日ですね。

今日はこちらから〜

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石川県 天狗舞 tengumai

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生もと仕込 純米酒
昨年からリリースされているタイプです。
天狗舞=山廃
この図式が頭から離れない担当者・・・
古いタイプです。

と言いつつ、見事な味わいです!
米は五百万石、そして75%精米。
お米由来のほんのりビター感が残るのかと思いつつ
いやはや、旨味が乗っているではありませんか〜〜
さらに75%・・・
しっかりマッチする味わいに仕上がっているではありませんか〜〜

「お見事です」
いやいや
「さすがです」

これは美味しいですね〜〜〜
キモト好き、うなりました!

冷たくて良し、温めて良し!!
そんな天狗舞、いかがでしょうか〜

楽しい水曜日、日本酒もよろしくね〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:41| お酒のご案内

2018年09月25日

にごりの日、弁天娘

おはようございます。
9月25日の火曜日。
今週もよろしくお願いいたします。

25日です、そうです。
にごりの日です。

と言う事で・・・

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鳥取県 弁天娘 bentenmusume

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純米 生 にごり 強力 H29BY 16番娘
弁天さんだから、地元の若桜町のお米の使用です。
鳥取県の米「強力−goriki」のタイプです。
いわゆる日本酒度は+10!
辛口と言えば、辛口でしょう。
旨みのある辛口酒です。
もちろんそのままでも良いですが・・・
熱を加えてみると・・・

するとどうでしょう〜〜
旨みが口いっぱいに広がります。
熱入れ前と熱入れ後の変化の大きさも楽しめます。

今日は25日!
日本全国にごりの日!!

今週も日本酒で参りましょう〜
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:34| お酒のご案内

2018年09月24日

今日は、お休みですが・・・

お世話になります。
9月24日の月曜日、今日は、お休みなので
お墓参りに行ってきました。

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はい、里塚です。
うちのお墓は、無事でしたが、お隣さんは
ずれていましたね。
さらにご近所さん、大変なところがありましたね。
3週間経っていませんが、かなり前の出来事のようにも
思えてきますね。

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と、言いつつ
来週の今日は、日本酒ゴーアラウンドですよ!
もろはくは、大阪の秋鹿さんをお迎えいたします。
姉妹店「こもりく」は、兵庫県の奥播磨さんと一緒に
皆さまのご来店を雄町しております。

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もろはくには、お蔵元の奥航太郎さんが来てくれます!
そしてそして・・・

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函館の  「二代目佐平次」さん  の山形さん!

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札幌は  「手打ちそばと料理 耳」さん  の青木さんと今川さんが
お手伝いしてくれますよ!!
(両店舗のファンの皆様、ごめんなさい・・・)

いよいよ一週間後!
こうご期待です!!!

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posted by もろはく at 19:40| お知らせ

2018年09月23日

御慶事

9月23日の日曜日
もろはく、コモリク、営業いたします。

お世話になります。
雨の札幌で一日が始まりました。

でも・・・
晴れそうな感じです。

今日もよろしくお願いいたします。

さて、日曜日のお勧めです。


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茨城県 御慶事 gokeiji

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純米吟醸 夏の生酒
秋なんです。
冷おろしが出てくるこの季節に・・・
夏酒、残しておきました。

気になるお酒の一つ「後慶事」
ではスペックから。

使用米は、地元の茨城県産「ひたち錦」で55%精米。
使用酵母は、SYS酵母
あまり聞かない酵母です。
もう少し研究しますね・・・
日本酒度が−3で酸度が1.5。

データ以上にすっきり飲めます。
今後の、このお酒も登場回数が増えてきます。
ぜひ、いろいろ飲んでみてくださいね。

日曜日営業のもろはくで雄町しております。

なお、今日は23日です。
乳酸の日ですね。
キモト系、山廃系もご用意たくさんありますよ。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:15| お酒のご案内

2018年09月22日

10月1日ですよ、ゴーアラウンド!

バッチの準備は、お済ですか?
もろはくのバッチは、あと僅かになりました。

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日本酒ゴーアラウンド2018札幌
10月1日、開催です。

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にゃごりんさん、ありがとうございます。


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もろはくは、秋鹿さんとタッグを組ませていただきます!

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皆さんとお会いできることを楽しみにしております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:31| 日本酒日和な・・・

白木久

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京都府 白木久 shirakiku

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純米無濾過原酒 MIRROR MIRROR(ミラーミラー) 
ここで紹介するのは、初めてのお酒ですね。
京都のお酒発見です。
全量食用米仕込み!
2015年、26byから全量食用米の酒造りをされています。
お蔵は京都府の北部にあります。
もろはくでは、玉川、京の春が多くメニューの登場してきますね。

このMIRROR MIRRORは・・・
使用されている麹菌は黒麹です。

黒麹と言えば「焼酎」。
特徴はクエン酸を多く生成することですね。
白麹もそうですがクエン酸の力を雑菌の繁殖を防いでいます。
これにより醸造用乳酸菌を添加しないでお酒を造ったタイプです。

さらに、使用されている酵母はきょうかい77号酵母。
(酵母を教えてくださるお蔵も多くないですが・・・)
この酵母の使用目的は、リンゴ酸。
爽やかなテイストに仕上がるみたいですね。

最終的に、アルコール度数も抑え目で、爽やかで軽快に飲めるお酒と思います。

先日、営業権、お蔵人の方がお見えになりお話を聞けました。
ある意味このお酒の完成で、今後が、もっと楽しみな酒造りができるとか・・・

今回は、このタイプのご案内です。
まずは、飲んでみてください。
日本酒がさらに面白くなってきていることを感じられるお酒の一つと思います。

連休の方も多いと思います。
ゆっくり日本酒してみてください。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:02| お知らせ