もろはく

お世話になります。
４月も半分終わりました。
皆さん、日本酒してますか？
明日は土曜日・・・
と言う事は・・・
日本酒フライデーですよ！
ゆっくり日本酒できる日なのですね〜〜〜

では、この酒をお勧めいたします。



純米大吟醸　無濾過　生原酒　亀の尾
　
田中社長、稲上副社長のコンビになって３造り目のこちらのお蔵です。
老朽化した設備等を一つずつ一新し、変化をし続けているお蔵です。
そして今年は「亀の尾」を、お蔵としては、初めて使用しました。
そのお酒がこのお酒です。

あらためて｢亀の尾｣。
明治２６年(１８９３年)年に篤農家｢阿部亀治氏｣により発見・研究・育成との事。
コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまち、ひとめぼれ、つや姫等々、
現在の主流の人気米の元になっているのが、この｢亀の尾｣です。
一時は幻の米と化し、今から４０年ほど前に復活へのスタートをきり
そして今、話題の米として、活躍しております。

リスタートしたお蔵での復活米使用酒。
気になる事ばかりです。
もろみ日数もかなり長かったとの事です。
大事にそして丁寧にお酒になりました。

昨年は話題独占の酒蔵！
今年の出来栄えにも期待してまいりましょう！！

今日は日本酒フライデー！

アナタはどんな銘柄と日本酒されますか〜〜〜
ではでは〜〜〜

お世話になります。
昨日より少し気温高めの札幌です。
陽射しが嬉しい、そんな季節の日本酒日和ですね。

さてさて、今日は、こちらから〜〜



山形県　栄光冨士　eikofuji




純米大吟醸　愛山５０％　無濾過　生原酒

お待たせいたしました。
今年も登場できました。
らしい味わい、健在です。
華やかな香り、そして優しい甘味・・・
しかしながら、キレの良さも抜群。

やはり最近では、このようなタイプがありそうで多くないですね。
見事なバランス感のボリュームある味わいです。

今日は、春を感じる雰囲気の木曜日！
日本酒しましょうね。

雄町しております。
ではでは〜〜〜

　　

４月１４日の水曜日です。
今日も日本酒しましょう！
今日の札幌、雨はないものの、気温も上がりきらない感じですね。
ある意味、落ち着いた日本酒日和となりそうです。
お仕事終わりにでも、軽く日本酒が似合いそうな水曜日ですね。

のっけから、失礼いたします。

今日は定番酒のご紹介です。



神奈川県　いづみ橋　Izumibashi



・桃色黒とんぼ　純米　きもと　神力　２０１６ｂｙ

・茜　純米　山廃　亀の尾　２０１４ｂｙ

本日お勧めは、２種類で、共に熟成が入っております。
きもとと山廃。
今のいづみ橋さんは、きもとと速醸の造りが中心です。
山廃仕込みは２０１５年で終了しております。
ある意味、懐かしい味わいをも感じます。

使用米は、神力と亀の尾。
どちらも昔ながらのお米をあえ使用されております。
いづみ橋さんですから、自家栽培米です。
田んぼの特性を知り、お米の生育を知り、そしてお酒になる。
いづみ橋さんの酒造りです。

もろはく定番の銘柄の味わい、今日は熟成した味わいをお楽しみください。
半分づつの飲み比べも楽しいですよ〜〜〜

お仕事終わりにでも、軽く日本酒が似合いそうな水曜日ですね。

今日も一日、張り切ってまいりましょう！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
４月１３日の火曜日です。
気温は高めですが、午後からは、雨予報ですね。
雪の予報じゃなくて「雨」の季節になりますね。
これも春なのでしょうね。

それでは本日の勧めです。



北海道　旭川市　男山 otokoyama　純米 きもと 生原酒


２０１９年に伺っておりました、北村杜氏のもとに。
最近は伺えておりません・・・




見事な造りでした。
それは今も変わりがないと思います。
「より丁寧に」を感じるお蔵です。



今回は、酒蔵限定での販売のお酒です。
このお酒は、特別純米酒「きもと純米」の３月５日の搾りのお酒です。
特筆するのは、仕込み番号が「４４号」と言う事です。
このあたりで仕込みの本数がまだ４４本・・・
そしてこのタイプのお酒、お蔵での販売は、３月９日でストップしております。
例年の３分の１以下なのではと・・・

味わいは、さすがなものですよ。
生原酒ですが、ある意味、角も強く感じなく
旨味を感じながらスムーズに飲めるような仕上がり具合です。



今は「諸事情」なるお酒も継続的に販売されております。
ある意味、一般の方々も買えますので、お手頃に購入もでき
男山をよく知る機会なのかもしれませんね。

男山、どこかで見かけたらトライしてくださいね！

本日は、道産酒で参りましょう！！

ではでは〜〜〜

この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！

姉妹店和食屋隠口にもたくさんの日本酒のご用意があります。
が・・・

今日は、こちら！



コモリクのおすすめメニュー

厚岸から白魚

くわしくは・・・こちら！

季節ものです。
入荷数量も限定！

厚岸から白魚

お楽しみくださいませませ〜〜

ではでは〜〜〜

この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！

お世話になります。
４月１２日の月曜日です。
今週もよろしくお願いいたします。

昨日は午前中から市内をちょろちょろお散歩してきました。
いろいろな発見も出来て、よい一日を過ごせました。

仕入れてきましたよ〜〜



純米原酒　愛山

先日、某国営放送の地方版にしっかりと放送されていたお酒です。
噂を聞いておりました・・・
ラブマウンテン「愛山」を使われると言う事を・・・
道内の酒蔵様では、このお米を使用したお酒は、東川の三千櫻さんのみと思います。
ここで、市澤さんがチャレンジしてくれました。
来季の仕込み計画があるかどうかは、わかりませんが
道内で出来た愛山使用酒に興味が向いてしまいます。

メニューには載せておりません。
よろしければ、ひと声かけてみてください。
姉妹店和食屋隠口にもご用意ございます。

今日も晴天の日本酒日和、札幌の地酒からスタートしましょう！
ではでは〜〜〜

お世話になります。
４月１１日の日曜日です。
もろはく、姉妹店和食屋隠口、お休みいただきます。
明日の１２日の月曜日から、またお世話になります。



ではでは〜〜〜

お世話になります。
４月１０日の土曜日です。
１５時の開店です！
昨日より気温が高くなりそうな予報ですね。
そろそろ札幌も桜の準備に入りたいものですね〜〜〜

週末土曜日のお勧めです。



櫛羅　純米吟醸　無濾過生原酒

もろはく一押しの奈良県酒です！
今日は、お蔵のある「櫛羅」でとれた山田錦使用酒です！
中取り、安定した味わいの部分が詰まっているタイプです。
旨味も安定！
楽しい一本です！！

さあ週末です。
日本酒で参りましょう〜〜
ではでは〜〜〜

この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！

日本酒フライデーです！


姉妹店和食屋隠口にもたくさんの日本酒のご用意があります。
が・・・

今日は、こちら！



コモリクの企画限定メニュー

白湯醤油ラーメン

くわしくは・・・こちら！

ぜひとも、少し寒い夜ですので・・・
数量限定！
メニュー紹介なし！！

白湯醤油ラーメン

お楽しみくださいませませ〜〜

ではでは〜〜〜

この記事は、姉妹店和食屋隠口のコマーシャルです！

オセワニナリマス。
４月９日の金曜日！
そうなんです！
日本酒フライデーですよ！
最近やたらと日本酒フライデーがあるような気がしてならないです。
週一なので、多いわけではないのですが〜〜



純米大吟醸

もろはくでもすっかり人気の八戸のお酒です。
このお酒は、陸奥八仙の裏ラベル、通称裏八仙です。
搾った時に最初に出てくる「荒走り」と最後の部分の「責め」をブレンドしたのが、この裏八仙です。
八仙ならではのフルーティーで華やかな香りは、もちろん健在。
両方の特徴ある味わいがうまく表現されています。
地元のお米、華想い５０％精米のキレイかつ滑らかな味わいに責めのチョッピリ濃い目のテイストが
見事にマッチングされていて、いつものタイプよりも、ある意味で？メリハリハッキリなのかもしれません。
いつもの八仙とは一味違う味わいをお楽しみくださいませませ。

今朝の札幌は少し雪が積もり、いつもよりは明るめの朝を迎えております。
さあ週末です。
日本酒フライデーですよ！

歓迎会も少ないと思いますが「日本酒」チョッピリいかがですか？

ではでは〜〜〜



追伸
いよいよ本日、札幌のお酒「千歳鶴」の市澤杜氏がテレビに登場です！
録画予約、済みましたか？
ぜひとも、千歳鶴を片手にご覧になってみて、飲んで下さいマセマセ。
ではでは〜〜〜



追伸その２
２０１７年の日本酒ゴーアラウンドのパートナーお蔵元が千歳鶴さまでした。
（もろはくは、いろんなお蔵をご紹介いたしたく、毎年パートナーお蔵元が代わってきております）
その時の市澤杜氏をご紹介したブログもご覧下さいマセマセ。
こちら！