北斗随想の２３ＢＹの登場です
お待たせいたしました。
当店人気の道産酒！
北斗随想 です。
北斗随想は夕張郡栗山町の小林酒造様が造っております。
使用米には北海道産の酒造好適米「吟風」を使用。
酒本来の旨味と酒造好適米『吟風』を４５％まで磨き、大吟醸のようなフルーティな香りが特徴です。
「地元の米と水を使った道産子の杜氏による全国に誇れる道産酒を造りたい」と言う地酒販売店、店主集団「北都千国会」の熱い志を具現化したお酒です。
個人的な私の感想では、昨年と同じように華やか香りは見事です。
さらに「エレガント」さを感じます。
より一層洗練され、味わいのハーモニーが楽しめます。
データばかりでは解りませんが、今回はあえて日本酒度がマイナス２、旨味を残しましたね、南杜氏。
そして、以前から南さんとはお話していました「酸」の存在感・・・
酸度は１．８５・・・
見事です。
旨味と酸味のバランス、そして華やかな香り・・・
今年の北斗随想のしずくは驚きです。
ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～