もろはく

日曜日の会に出席してきました。
主催者はこの３名・・・

作り手・・・

デスコ　小割さん
冷酒　担当

ビーストキッチン　三上さん
燗酒担当

かけはしhanare 蒲原さん
実に楽しかったですね。
まずは自分が主催者でない事！
酒の会は自分主催以外に限りますね～～～
実に楽しく酒が飲めますね！！
嬉しい・・・
だから飲んじゃう・・・
そして酔っちゃう・・・
お料理は・・・

石狩産のイワシ＆グリーントマト

これが美味かった！
パイ！

これまた良かった！！
カナガシラのスープにアンコウが入ってます！！

花ズッキーニ、詰め物が憎い！
ズッキーニ好き～

ラム、少し大きめとか・・・
また食べたい～

和風仕立てのパスタ、私これ好きです。
お代り欲しかったぁ～

甘いものは別腹～～～～
詳しくは各担当者に直接聞いてくださいね～
私は感想なら言えますが～
お三方、ご馳走様でした。
自分がセレクトしないお酒を飲むのはとても刺激的で勉強になりました。
こういう機会がもっとほしいですね。
ご一緒してくださった方々、ありがとうございました。
またお会いしましょう。
ど～も～
注）お酒の写真は、なぜかブレブレで、使い物になりませんでした、悪しからず。

先日、市内にて当店のお取引様であります「銘酒の裕多加様、創業１１１周年　銘酒とともに３０年　感謝の集い」が開催されました。
モチロン参加させていただきました。
１１１年・・・
すごいですよね！
北海道で１００年を超えるって、そんなにある事ではないですよね。

私が裕多加様の社長様であります「熊田」様にお会いしたのは、平成の始まりの年でした。
こちらでも書いておりますように、もともと日本酒が得意でなかった私に皮肉にも「お酒にこだわりなさい」と言う業務命令がおりました。
当時まだ、うぶな私・・・
２４歳でした。
私にお酒を教えてくださった方が、御二人いらっしゃいます。
御一方は、室蘭の酒本商店様の酒本社長。

そしてもう御一方は熊田社長でした。
そんな私に熊田氏は熱心にお酒の事を教えてくださいました。
市内ですから、迷惑を顧みず、週に一度くらい、お店に伺いました。
当時は冷蔵庫のバックヤードがあり、そこでよく利き酒をさせていただきました。
まだ口の空いていない、高価な大吟醸まで、惜しみなく開けてくださり「これ、どうだい？」って、いつも教えてくださいました。
私の気持ちもどんどん日本酒に傾いて行ったのは言うまでもありません。
決して強く押し付けることなく、私の感じるまでを聞いてくださり、全く知らなかったお酒の世界を見せてくださいました。
奥様のあや子様にも大変お世話になりました、ありがとうございます。
１１１周年のお話を聞き、いろんなことが思い出されました。
私たちの店の歴史では裕多加さんはそのまますっぽり入っております。
いろんな事、楽しい思い出です。
裕多加さんは１１１周年、私とは２４年・・・
２４/１１１です。
ちょうど私の人生の半分です。
札幌には、今日本酒に興味を持ってくださる私より若い方が増えてまいりました。
あえて私は「仲間」と言っております。
私もお酒の情報は、皆さんに提供させてもらうつもりですが、裕多加さんには私同様以上にいろいろご指導をお願いしたいと思っております。
またご指導を受けたいと思っている人間がたくさんおります。

懐かしいメンバーも集まりました。
よく一緒にお蔵に連れて行ってもらったメンバーです。
あぶりやの山口さん、千歳のあさいさん、道の小野寺さん。
懐かしいです、とっても。
いろんなミーティングさせていただきました。
一緒に写っているのは、恵庭の旬彩処たくみの嘉屋さんと　オゾニコの大和店長。
熊田社長は下戸なのにも関わらず、お付き合いしていただきました。
会にはいろんな方々もいらっしゃいました。

大信州の田中社長、　早坂さん、　青柳さん、　北の錦の小林さん。

羽幌のカクイさん、酒匠こばやしさん。

お馴染み、梵の加藤さん。
その他、多くのお蔵元様、酒屋様、そしてお客様・・・
きちんとご挨拶できなくてごめんなさい、失礼しました。

スピーチでは一緒にお蔵に行った事のある星澤先生。

若山先生のライヴもありましたよ！
今日本酒は、私にとっては商売の大事なパートナでもありますが、私自身のライフワークになっております。
日本酒は人と人を結びつける不思議な力があります。
おかげさまで、私には日本酒を通して知り合えた人が多くなりました。
その人たちに支えられて今日があります。
ありがたいです。
私は日本酒に感謝しております。
そして熊田様に感謝しております。
あらためて、お礼と感謝申し上げます。
１１１周年、おめでとうございます。
これからもご指導よろしくお願い申し上げます。

５代目夫妻のスピーチは見事でした！！！！
カリン、ナイスです！！
本当におめでとうございました、ありがとうございました。

６代目かな？
お料理とか、皆さんの写真もいっぱい撮ったのですが、　酒匠こばやしさん　のブログの写真がとてもきれいなので、ぜひそちらをご覧になってください。

お世話になります。
夏を迎える前の６月の今日、９月のイベントのご案内が届きました。
９月だから紅葉のデザインでした・・・

手作りにこだわる銘酒蔵元が13蔵、初めて札幌の地に集まります。
この機会に是非ききさけいをして頂き、新しい発見をして下されば幸いです。
皆様お誘いの上、奮って御参加下さい。
開催日
平成24年9月30日（日曜日）
場所
東京ドームホテル札幌
(旧札幌後楽園ホテル)
B2 クレストホール
開催時間
PM3:00～PM6:00
会費
お一人様 \2,000-(完全前売り制)
詳しくは　こちら
なお、この日には毎年恒例のお酒の会が午後６時から開催の予定だと思います・・・・
取り急ぎご案内まで・・・
ではでは～～～

さて土曜日に開催されました、もろはく会「金滴、川端杜氏をお迎えして」の様子の一部をアップいたします。

出ましたお酒は１１銘柄。
今回は酒米「吟風(ginpu)」と「彗星(suisei)」の、味の違いに焦点をあてて飲み比べて頂きました。
道産米、吟風とはいかに・・・彗星とはいかに・・・
インパクトを多く感じるのは吟風みたいですね。
同じ蔵のお酒ですから、よく分かったような気がします。

限定ラベルのオール生。

そして札幌局、全国の金賞酒もそのままお出しできました。

まだまだ写真はあるのですが・・・
カメラ目線が嬉しいです、はい。
お料理です。

ﾄｺﾌﾞｼと野菜のﾏﾘﾈ、鹿肉のｿｰｾｰｼﾞ、鯛の白子 塩麹焼き、山わさび風味の焼きたらこ

旬野菜のピクルス

いろいろ道産ﾁｰｽﾞと野菜のｷｯｼｭ

アオサ海苔とパルミジャーノチーズ風味のカキフライ

釣り鯵と酒米の棒寿司

水キムチ

アオリイカの炙り　肝ソース添え

鰻　山椒味噌　串焼

合鴨手羽の詰め物とちりめんキャベツのコンソメ煮

深川飯の稲荷寿司　新生姜の甘酢漬け

豚汁
以上でございます。
杜氏の写真を･･･

また改めて・・・

ありがとうございました。

こんばんは。
いろんなご案内が届きました。

まずは新規開店から・・・
右のカードです。
Ｐaradis?　さん
私の先輩でもあります元木さんのお店です。
久しぶりに札幌に登場してきました。
日本酒があるかどうかは微妙なのですが・・・(明日開店なので行けてません)
美味しいビールとワイン、そしてカキピーとありました。
当店からも近いです。
７丁目のＭ’ｓです。
２件目　中
こうせつ　さん
こちらは間違いなく日本酒があります。
住所は澄川４条２丁目６－２２　アレフ澄川１階　です。
金滴があるかも・・・？？？
もう一枚　左
すし　ほまれ　さん
移転してから１０年が経つのですね。
いつも酔っぱらってお邪魔しているので、なるべく酔わない時間に行きたいと思っているお店です。
日本酒、いっぱいありますよ！
お寿司屋さんで日本酒が飲めるのは幸せな時間ですよね。
明日からフェアが始まるみたいです。
札幌に美味しい、楽しい時間が過ごせるお店がまた増えますね。
ご案内ありがとうございました。

お疲れ様でした。

昨日、純米燗酒の会が開催されました。
最初のうちは、ペースを抑えておりましたが、時間の経過とともに・・・
酔って行きました。

山ちゃん、ショージ、お疲れ様でした。
お二人のおかげで楽しいお燗酒の時間を過ごせました。
全てのお蔵元様ではないですが・・・

神亀様

秋鹿さん。
確か明日、会が開かれると思います。

先日お越しいただいたるみ子の酒の森喜さん、お隣ははるのすけの中山さん。

悦凱陣の丸尾さんと富部先生。
皆様、ありがとうございます。
他のお蔵元様の分は次回の時にでも・・・
ただ面白い？写真もあったので・・・

元気な蔵人・・・

そして元蔵人・・・
お酒でこんなに楽しい時間が過ごせるのはありがたいお限りです。
皆さん、ありがとうございました。
一言、お詫び・・・
いつもの事なのですが、会の最中にお客様を中心にいろいろとご挨拶をいただき、感謝しております。
出来る事であれば皆様にきちんとご挨拶をしなければならないのですが・・・・
お世話になっている方全ての方にしていると会のお時間中では出来なくなってしまいます。
失礼だと思います。
ご挨拶出来なかった皆様、ごめんなさい。
これからもよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

最近なかなか市内に出ることが少なく・・・
と思ったら、いっぱい行ってしましました。
「日本酒」求めて・・・
まずは

かもしやさん、伊藤さんのお店です。
札幌駅北口地下鉄入口からすぐのお店です。

行きやすい、しかも感じが良い！

金滴もありました！
私はここでお酒の味について書くことはあまりありません。
ですからお店の感想も書きません。
皆さん、ぜひ、行ってみてください。
お勧めいたします。

何が良いって、伊藤さんが良いんです！！

楽しみですね～
私が独立開業したのも彼と同じ年だったんですね。
次にお邪魔したのが・・・

ビーストキッチン、三上さんのお店です。
何が嬉しいって

こんな事や

あんな事をしてくれます。
見事です、飲み比べさせてくれるんですね～
彼のスタンスには脱帽です。

こんなのや

あんなのをつまんで飲みすぎる・・・
まあ、飲みすぎるでしょう～～～
市内、若手経営者の日本酒を扱うお店が増えております。
嬉しい限りです。
札幌がわくわく日本酒ワールドになる日が近いかも・・・
開店当初は思ってもいなかったなぁ～～
嬉しいし、ありがたい限りです。
今宵も日本酒に感謝して営業したいと思います。
ではでは～～～～

お世話になります。
今年もこの会が開かれる事を嬉しく思います。
その名も・・・

第三回　札幌純米燗　初夏の宴
主催は・・・
晴れる屋　の　山崎さん　
と　
マルカ商店　の　田名部さん。
このお二人を中心とした純米酒札幌応援団でこの会が開催されます。
もろはくもこの応援団を応援いたします。
チケットをお預かりしております。
ご希望の方がいらっしゃいましたら、お店までお問い合わせください。
なお、限りもありますのでお早めにお願いいたしますね。
初夏に飲む燗酒、思う以上にスムーズに喉を流れていきます。
お燗酒に興味のある方、ぜひご参加くださいませ～
ではでは～～～