もろはく

こんにちは。

暑さも一段落の札幌です。
過ごし易いですね。
さて昨日の金滴応援団のブログの訂正があります。
下記のようなメールが、ぶっちゃー川端氏から届きました。
浜口様
おはようございます。
昨夜メールしましたが、ブログの内容、事実と違うので
訂正よろしくお願いいたします。
小樽のおすし屋さんで、田崎真也さんが金滴の酒（おそらく金滴彗星特純）を飲むだけですから。
たいした時間は映らないと思いますよ。
全国ネットでの取材を受けたら連絡しますよ！
小飼さんの写真の中でも、あのバスの中のは
自分でもかなりショックを受けました。
ますます、良縁が離れていくのを感じます・・・
**********************************
金滴酒造株式会社　取締役製造部長
　　　　　　　　　　　杜氏　　川端　慎治
との事です。
ここに訂正いたします。
但しあの写真は・・・
訂正できませんので悪しからず・・・
ではでは～～～

ｐｓ　「良縁」大募集との事です。

こんばんは、金滴応援団です。
金滴酒造さんが、テレビに出るという話をキャッチしましたのでお知らせいたします。
８月６日　月曜よる7:00～7:54　ＢＳ－ＴＢＳ　さんの　「日本うまいもん紀行」
らしいです。
ぜひ皆さん、ご覧下さいませ。
ただ私には気になる事が一つあります。
それは、川端杜氏が成長期に入ったことなんです。
見てください・・・

後姿・・・
まるでどこかの親方のようになっているではありませんか？
そして正面・・・

（スミマセン小飼さん、写真お借りしました）
日曜日に　小飼さん　が共催された、金滴ツアーに参加された方からの報告で知りました。
川端さん、やばいっすよ！
こんどから「ぶっちゃーカワバタ」って・・・
氏曰く・・・
「ヤバイです人生最大になっています。
ベスト体重15ｋｇオーバー、今年の冬よりは10ｋｇは増えています。」
米洗いの時の袋１．５個分が体になんと吸着しております！
まあ、洗っても落ちないと思いますが・・・
この暑いときに、お酒も足りないので仕込み始めますか？２４ｂｙ！！
なんと同時に貴重な写真を入手しました。

川端青年です・・・
使用前、使用後みたいになっています！
問題です。
テレビに映るのですから・・・
全国放送ですよ！
あの田崎さんと一緒に・・・
新たな問題が・・・
う～～～～
なお、金滴の蔵祭りの日程も発表されております。
詳しくは　こちら
ではでは～～～

お世話になります。

先月に行った東京のお話しをよく聞かれます。
なので・・・

お昼にウナギ屋さんに行きました。
札幌でも、うなぎ屋さんはもちろんあります。
ここに限らず、お昼から飲めるところは少ないですね。
〆は写真の白焼き丼をいただきました。
うな前で・・・

煮こごり

肝串

ひれ串
これには驚きました。
初対面です。
しかも飲んじゃいました。
この他にも酒飲みにはたまらないアテもいっぱいありました。
だから試合開始に間に合いませんでした・・・
お店は、やはりご挨拶してこなかったのですが・・・
こちら　です。
夜の部ですが・・・
一件目、挨拶せずに飲んできました。
よく雑誌に出てくるお店です。
さすがの繁盛店、一杯飲みましたし、面白いものもいただきましたので楽しく時間を過ごせました。
ただ・・・
次の店の事が頭にあり、酔うに酔えなく・・・
ほどほどで退散いたしました。
素敵なおでんが得意なお店でした。
そして次に伺ったのが　こちら　。
吉祥寺の「にほん酒や」さん。
良かったですね～
久しぶりに？お客さんになれました。

しかも、気になるお酒が続々出てきます。

嬉しかったなぁ～～～

アウェーなので、酔いすぎ注意と思い、抑えていたのですが・・・
軽く酔っ払っておりました。

写真もいっぱい撮ったのに、ぶれぶれが多かったです。
飲食店で働いている人間は、基本的に飲む事、食べることが大好きです。
ただ日々仕事に追われ、その肝心なところを忘れがちです。
この「にほん酒や」さん、店長の高谷さんをはじめ、素敵なスタッフの皆さんのおかげで
楽しい時間を過ごせました。
皆さんありがとうございました、また必ず伺います。
その時は近くのホテルにして、思いっきりいただきたいと思います。
さらに詳しくは・・・
取り急ぎ簡単な江戸訪問記でした。
ありがとうございます。
後記　これをアップするのに一か月以上経ってしまいました・・・

こんなカードが届いてました(写真は高雄さんから拝借)。
ろばた家　淳吟　其ノ弐
００３－００２１
白石区栄通１９丁目３－１－１階
ここの住所・・・
もとはカプリカプリさんがあったように思えます・・・
カプリカプリさん、塚本さんは中央区に移転されましたよね・・・
確認してきます。
また確認できた方、教えてくださいね。
さてこのお店は、淳吟さん、松本さんのお店ですね。
新しいチャレンジが始まったみたいですね。
まだ伺っておりませんが、そのうちにお邪魔したいと思います。
松本さんおめでとうございます。
益々のご活躍をお祈りいたします。
そう言えば、カプリカプリさんにも伺っておりません。
すみません。
ではでは～～～

日曜日の会に出席してきました。
主催者はこの３名・・・

作り手・・・

デスコ　小割さん
冷酒　担当

ビーストキッチン　三上さん
燗酒担当

かけはしhanare 蒲原さん
実に楽しかったですね。
まずは自分が主催者でない事！
酒の会は自分主催以外に限りますね～～～
実に楽しく酒が飲めますね！！
嬉しい・・・
だから飲んじゃう・・・
そして酔っちゃう・・・
お料理は・・・

石狩産のイワシ＆グリーントマト

これが美味かった！
パイ！

これまた良かった！！
カナガシラのスープにアンコウが入ってます！！

花ズッキーニ、詰め物が憎い！
ズッキーニ好き～

ラム、少し大きめとか・・・
また食べたい～

和風仕立てのパスタ、私これ好きです。
お代り欲しかったぁ～

甘いものは別腹～～～～
詳しくは各担当者に直接聞いてくださいね～
私は感想なら言えますが～
お三方、ご馳走様でした。
自分がセレクトしないお酒を飲むのはとても刺激的で勉強になりました。
こういう機会がもっとほしいですね。
ご一緒してくださった方々、ありがとうございました。
またお会いしましょう。
ど～も～
注）お酒の写真は、なぜかブレブレで、使い物になりませんでした、悪しからず。

先日、市内にて当店のお取引様であります「銘酒の裕多加様、創業１１１周年　銘酒とともに３０年　感謝の集い」が開催されました。
モチロン参加させていただきました。
１１１年・・・
すごいですよね！
北海道で１００年を超えるって、そんなにある事ではないですよね。

私が裕多加様の社長様であります「熊田」様にお会いしたのは、平成の始まりの年でした。
こちらでも書いておりますように、もともと日本酒が得意でなかった私に皮肉にも「お酒にこだわりなさい」と言う業務命令がおりました。
当時まだ、うぶな私・・・
２４歳でした。
私にお酒を教えてくださった方が、御二人いらっしゃいます。
御一方は、室蘭の酒本商店様の酒本社長。

そしてもう御一方は熊田社長でした。
そんな私に熊田氏は熱心にお酒の事を教えてくださいました。
市内ですから、迷惑を顧みず、週に一度くらい、お店に伺いました。
当時は冷蔵庫のバックヤードがあり、そこでよく利き酒をさせていただきました。
まだ口の空いていない、高価な大吟醸まで、惜しみなく開けてくださり「これ、どうだい？」って、いつも教えてくださいました。
私の気持ちもどんどん日本酒に傾いて行ったのは言うまでもありません。
決して強く押し付けることなく、私の感じるまでを聞いてくださり、全く知らなかったお酒の世界を見せてくださいました。
奥様のあや子様にも大変お世話になりました、ありがとうございます。
１１１周年のお話を聞き、いろんなことが思い出されました。
私たちの店の歴史では裕多加さんはそのまますっぽり入っております。
いろんな事、楽しい思い出です。
裕多加さんは１１１周年、私とは２４年・・・
２４/１１１です。
ちょうど私の人生の半分です。
札幌には、今日本酒に興味を持ってくださる私より若い方が増えてまいりました。
あえて私は「仲間」と言っております。
私もお酒の情報は、皆さんに提供させてもらうつもりですが、裕多加さんには私同様以上にいろいろご指導をお願いしたいと思っております。
またご指導を受けたいと思っている人間がたくさんおります。

懐かしいメンバーも集まりました。
よく一緒にお蔵に連れて行ってもらったメンバーです。
あぶりやの山口さん、千歳のあさいさん、道の小野寺さん。
懐かしいです、とっても。
いろんなミーティングさせていただきました。
一緒に写っているのは、恵庭の旬彩処たくみの嘉屋さんと　オゾニコの大和店長。
熊田社長は下戸なのにも関わらず、お付き合いしていただきました。
会にはいろんな方々もいらっしゃいました。

大信州の田中社長、　早坂さん、　青柳さん、　北の錦の小林さん。

羽幌のカクイさん、酒匠こばやしさん。

お馴染み、梵の加藤さん。
その他、多くのお蔵元様、酒屋様、そしてお客様・・・
きちんとご挨拶できなくてごめんなさい、失礼しました。

スピーチでは一緒にお蔵に行った事のある星澤先生。

若山先生のライヴもありましたよ！
今日本酒は、私にとっては商売の大事なパートナでもありますが、私自身のライフワークになっております。
日本酒は人と人を結びつける不思議な力があります。
おかげさまで、私には日本酒を通して知り合えた人が多くなりました。
その人たちに支えられて今日があります。
ありがたいです。
私は日本酒に感謝しております。
そして熊田様に感謝しております。
あらためて、お礼と感謝申し上げます。
１１１周年、おめでとうございます。
これからもご指導よろしくお願い申し上げます。

５代目夫妻のスピーチは見事でした！！！！
カリン、ナイスです！！
本当におめでとうございました、ありがとうございました。

６代目かな？
お料理とか、皆さんの写真もいっぱい撮ったのですが、　酒匠こばやしさん　のブログの写真がとてもきれいなので、ぜひそちらをご覧になってください。

お世話になります。
夏を迎える前の６月の今日、９月のイベントのご案内が届きました。
９月だから紅葉のデザインでした・・・

手作りにこだわる銘酒蔵元が13蔵、初めて札幌の地に集まります。
この機会に是非ききさけいをして頂き、新しい発見をして下されば幸いです。
皆様お誘いの上、奮って御参加下さい。
開催日
平成24年9月30日（日曜日）
場所
東京ドームホテル札幌
(旧札幌後楽園ホテル)
B2 クレストホール
開催時間
PM3:00～PM6:00
会費
お一人様 \2,000-(完全前売り制)
詳しくは　こちら
なお、この日には毎年恒例のお酒の会が午後６時から開催の予定だと思います・・・・
取り急ぎご案内まで・・・
ではでは～～～

さて土曜日に開催されました、もろはく会「金滴、川端杜氏をお迎えして」の様子の一部をアップいたします。

出ましたお酒は１１銘柄。
今回は酒米「吟風(ginpu)」と「彗星(suisei)」の、味の違いに焦点をあてて飲み比べて頂きました。
道産米、吟風とはいかに・・・彗星とはいかに・・・
インパクトを多く感じるのは吟風みたいですね。
同じ蔵のお酒ですから、よく分かったような気がします。

限定ラベルのオール生。

そして札幌局、全国の金賞酒もそのままお出しできました。

まだまだ写真はあるのですが・・・
カメラ目線が嬉しいです、はい。
お料理です。

ﾄｺﾌﾞｼと野菜のﾏﾘﾈ、鹿肉のｿｰｾｰｼﾞ、鯛の白子 塩麹焼き、山わさび風味の焼きたらこ

旬野菜のピクルス

いろいろ道産ﾁｰｽﾞと野菜のｷｯｼｭ

アオサ海苔とパルミジャーノチーズ風味のカキフライ

釣り鯵と酒米の棒寿司

水キムチ

アオリイカの炙り　肝ソース添え

鰻　山椒味噌　串焼

合鴨手羽の詰め物とちりめんキャベツのコンソメ煮

深川飯の稲荷寿司　新生姜の甘酢漬け

豚汁
以上でございます。
杜氏の写真を･･･

また改めて・・・

ありがとうございました。