もろはく

お世話になります。
姉妹店こもりく、おかげさまで５月３０日で満１２歳です。
人間に例えると、世の中の事に少しずつ気が付く年頃・・・
皆さんにいろいろとお世話になり、１２年の歳月を過ごす事ができました。
来週の月曜日から１２周年フェアを開催いたします。
よろしければ、ぜひお立ち寄りくださいませ。
詳しくはこちらまで→　　こもりく　

また、ただいま「美味しい、おとふけ、おたのしみフェア！」の開催中です！
５月２４日（金）～６月８日（土）
隠口は２３日からです、参加店舗様、関係者様、宜しくお願いいたします。
さあ週末です。
運動会のところもあるみたい、寒いけれど雨が降らなくて良かったですね。
大通公園ではライラック祭りも開催中！
ともないワインフェスタも行われております。
夏に向かう札幌、みなさん、札幌にぜひ、お越しくださいませ～～～
雄町しております！！

おはようございます。
本日５月２０日の月曜日、もろはくは、今月の定休日です。
姉妹店こもりくは、営業いたします。
　ホームページ　　にてご確認お願いいたします。
２０日の月曜日、コモリクは営業いたしております。
ぜひ、ご利用お願いいたします。

そしてそのこもりくの今日からのお勧めは・・・
待ちに待った『小布施シリーズ』全八種類揃います！
今年は、明治、大正時代に使われていた『１号～５号酵母』を復活させて仕込んだお酒が登場なんです。
そして、現在（昭和）の６・７・９号酵母で仕込んだお酒とで全八種類。
全国的にも極少量な限定酒になります。
是非この機会に飲み比べてみてはいかがでしょうか？
明治・大正・昭和…どんな変化を感じるのでしょう？
長野『ソガペール エ フィス』純米吟醸生原酒　2012
　NUMERO UN（１号酵母）
　DEUX（２号酵母）
　TROIS（３号酵母）
　QUATRE（４号酵母）
　CINQ（５号酵母）
　NUMERO SIX（６号酵母）
　SEPT（７号酵母）
　NEUF（９号酵母）
ではでは～～～

姉妹店、こもりくのご案内です。
本年度、最初の音更フェアです。

今回は「アスパラ」がテーマ！
５月２４日（金曜日）から６月８日（土曜日）までの開催です。
詳しくは　　コモリク　　のホームページをご覧ください！！
ではでは～～～

お世話になります。
姉妹店のこもりくで、美味しい音更　お楽しみにフェア開催中です。
期間は１１月２４日から１２月８日まで
札幌飲食店８店舗で提供される音更産食材を使ったメニューを食べた方に
抽選で「特産品詰め合わせ」や「十勝川温泉宿泊券」が当たります！
とっても素敵なフェアです。
隠口も参加しております。
今回の食材は「長芋」を使ったメニューです。
隠口のメニューは？
◇旨みたっぷり長芋の揚げ出し（写真）
長芋をすりおろしを揚げ出しにしました。
中には長芋の小角切りをバター醤油で炒めたものが入っています。
表面はフワッフワ！中はシャキシャキ！

食感と長芋の旨みがお口のなかいっぱいに広がります。
その他に二品のご用意。
◇長芋１００％ポテトサラダ
ジャガイモで作るサラダより、とってもしっとりとしあがりました。
この料理の決め手は？長芋の唐揚げ（カレー味）が付いてくるのです！
ポテトサラダとカレーの風味。
お酒に合いますよ！特にお燗酒！！
◇長芋のステーキ 合鴨そぼろ餡掛け
とってもシンプルなお料理です。
長芋の旨みと鴨の旨みが、ベストマッチで～す！
いつもは脇役の長芋ですが、今回は主役で活躍します。
応募方法
お店の音更メニューを食べるとお店から応募券をでます。
住所、氏名などを記入してお店の応募箱に投函する。
抽選で音更からのプレゼントが当たります！
音更メニューを食べてプレゼントをゲットしましょう！
これは姉妹店、こもりくの企画です。
ではでは～～～

お世話になります。
今週末は姉妹店コモリクで「三井の寿」の井上専務をお迎えしてのお酒を楽しむ会が開催しました。
お陰様で、参加者も過去最高になり、無事に楽しく終了することができました。

お蔵元の井上様、並びに参加された皆様、有難うございました。
「三井の寿」様との出会いは平成元年の頃です。
お取引様にご照会を頂き、まんまとはめられました。
と言うよりも勝手にはまっておりました。
それから早や２０数年・・・
時代の流れとともに、日々努力され、色々と進化されてきたと思います。
本日お出しした、バトナージュやワイン酵母で造った純米吟醸などは、その結果のお酒として誕生していると思います。
今後も益々、期待が膨らむお蔵の一つだと思います。
今日のお料理は伊藤料理長を中心にスタッフ全員で取り組ませていただきました。
コモリクらしいご提案をさせていただいたつもりでおります。
お酒が料理を進めるのか・・・
お料理がお酒を進めるのか・・・
お酒とお料理は蜜月関係ですね。
人の好みや趣向も変わります。
お酒も時代によって変化していくでしょう。
変化は全くその通りの比較は出来ないことが多いですが、その時代時代において、しっかりと記憶に残していただければ、今後が増々楽しくなると思います。
コモリクは、今後もいろんなご提案をさせていただきます。
どうぞお付き合いくださいませ。
ありがとうございました。

お世話になります。
今日は気温も比較的高めでしたが、日が暮れてくるとグッと冷えてきますね。
さて、１１月にコモリクでお酒の会があります。
ご案内いたします。
隠口会開催のお知らせです。
「三井の寿酒造」様を囲む会

九州福岡の人気蔵元「三井の寿酒造」の井上専務をお招きして食事会を開催します。
三井の寿酒造の様々なお酒と専務の楽しいお話。
そしてこの日だけの特別料理で美味しく楽しいひとときを。
平成２４年１１月１０日（土曜）
１７時～１９時半
会費 お一人様６５００円
完全前予約のチケット制です。
初めての方もお気軽にご参加下さい。
詳しくは隠口スタッフへお尋ね下さい。
何かと話題の銘柄「三井の寿」「美田」。
独創的なラベルのお酒が出てきたり、今までとは少し違った手法のお酒があったり・・・
いかがでしょうか～

雑誌をみておりました。
この顔にピンときたら、コモリク　までお越しください…？？？
ナイスな笑顔でした。

６年前の夏、何をされていましたか？
あの年も暑い夏でした。
参醸倶楽部　の開店が８月２０日でした。
あの年は、お盆どころでなかったですね～
６年前ですか・・・

そして１年前、参醸倶楽部は独立しました。
早いですね。
毎年そうですが「あっ」と言う間に１年が過ぎていきます。

その参醸倶楽部も皆さんのおかげで、９月１日で独立して１年が経ちます。
ありがとうございます。
私はこの１年、なるべくお店に近寄らないようにしてきました。
実際お店にお邪魔したのは２回だけかな・・・
　
せっかく独立したのだから邪魔だけはしないようにと務めておりました。
もう一安心ですね。
そろそろゆっくりお邪魔しようかな～
小森さん、福田さん、１年おめでとう！
これからも末永く、思うようにお店を繁盛させてくださいね。
未だに独立をしたことをご存知ない方もいらっしゃいます。
まあ、それでも参醸に行って下されれば、ありがたいです。
もろはく、コモリク、参醸倶楽部、そして　円　もよろしくお願いいたします。
（円の店主の竹下さんは、うちに２年いてくれた方です。）
一年、１年早いです・・・
ありがとうございます。