もろはく

開催をもろはくでやろうか、隠口でやろうか、随分と悩みましたが昨年の通り、　隠口　で行うことにした「不老泉」の会、いよいよ今週末です。

時期は神宮祭にかぶりますが、思いっきり飲む事が神宮祭にも花を添える事でしょう。

不老泉の人気はこの山廃　純米吟醸　無濾過　生原酒　雄町。
もろはくでは人気が高いです。
同じ５５％精米のお酒も飲み比べていただきます。
山田錦、滋賀渡船、亀の尾。
意外と自分が思っている好みと、飲んでみると実際には違ったりする事なんかもありますよ。

この赤ラベルももろはくでは定番ですが、不老泉の熟成も見逃せませんよ。
お酒の準備も出来ました。
参加される方、週末をお楽しみに～
なお翌日は不老泉の上原さんと京都の大御所　「ノーパンチ木下」氏　は、函館に参ります。
函館は　二代目佐平次さん　で会が開催されます。
函館の皆さんも盛り上がってくださいね！
日同じくして、平岸は　高雄さん　でも、仙丸さん主催の「貴」の蔵元との会が開催されます。
こんなに多くの蔵元様に北海道にお越し頂き、嬉しく思います。
それぞれの会場でそれぞれの日本酒の楽しみ方をご堪能くださいませ。
なお１６日の土曜日、もろはくも通常営業です！！
それでは～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
とてもよいお天気！
日本酒日和　ですね。
そして、隠口１１周年フェア最終日になりました。
連日大勢の方のご来店、有難うございます。
本日もお仕事帰りに、ぜひ隠口はいかがですか？
１１周年の特別なお料理の一品のご紹介、最終回。

「くじら食べ比べ」
昆布〆、自家製ベーコン、竜田揚げ。
全て一皿の上にあります。
クジラの調理法の違いをお楽しみ下さい。
これに合わせて日本酒はいかがでしょうか？
コモリクは日本酒が得意な飲食店です。
本日も皆様のご来店、お待ちしております。
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皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
本日５月３０日がコモリクの１１歳の誕生日なんです。
１１年前を思い出していました、何していたのかな～？
実は私は、隠口オープンの時、厨房でお手伝いをしておりました。
まだ、モロハクチームには入っておりませんでしたが
師匠「手伝いに行って来い！」
伊藤「わかりました！」
何もわからないまま、お手伝いをしていました。
「あの時、役にたったのかな～？」

今日のご案内、隠口周年限定料理の中のひとつ「色々野菜の贅沢プレート」。
私が独自に考えたエッセンスを効かせた野菜料理７品がひとつのプレートの上にあります。
レモンの香り、シナモン、ガーリックなどなど・・・
そのなかの「順才の酢の物」があります。
こちらは、鰹出汁とお酢とレモンの香りがこのプレート料理を爽やかにしてくれます。
写真のガラスの器に入っている品です。
隠口「今日で１１歳！」
順才「順才、じゅんさい、ジュンサイ、何年経っても１０歳？」
伊藤「さーな、サーナ、３－７、教えないよ」
本日も皆様のご来店　おまちしております。
お後がよろしいようで・・・
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皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
１１周年フェア、昨日もたくさんのご来店、ありがとうございます。
スタッフ一同感謝しております。
１２年目の隠口もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、１１周年限定メニューの「お通し」、皆様がお席に着いて最初に出てくるお料理。

「鴨肉のパテ　胡麻ソース」
　　　　　＆
「すっぽんのパテ　ポン酢」
紅白ホイップ
今年は鴨肉とすっぽんを使ったお料理の二本立てです。
なぜ鴨とすっぽんなんでしょう？
それは・・・
ようこそ　ウェルカム　ウェルカモ（鴨）　ウェルカメ（かめ）
本日も皆様のご来店
雄町　しております。
伊藤でした。

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お世話になります、１１歳になります隠口です。
本日２８日～３１日まで　１１周年フェア開催！！
これも皆様のご支援の賜物と感謝しております。
４日間は、ウェルカムドリンク、粗品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。
美味しい酒と美味しい肴、どちらもお互いに個性を引き立てる組み合わせ。
１１周年の隠口でお楽しみください。
周年特別なお料理のひとつ。
こんなお料理を作ってみました。

「和洋二色ハーブのご飯　赤茄子味噌汁と」
「バジル」「大葉」の組み合わせで今まで色々なお料理を作ってきましたがご飯は初めてです。
バジルと大葉それぞれのペーストを作ってご飯に添えてみました。
作ってみてとってもよく似ている食材なんだな～っと
思いました。
面白い組み合わせですよ！
ポイント、それは赤茄子です。
これからも隠口をどうぞよろしくお願いいたします。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

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おかげさまでコモリクは１１週年を迎えます。
来週の月曜日から木曜日まで、記念の特別メニューで皆さんのご来店を　雄町　しております。
月末の何かとおご多忙の事とは思いますが、ぜひお立ち寄りくださいませ。
ありがとうございます。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

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こんにちは。
ところで皆さん、不老泉をご存知でしょうか？
滋賀県は琵琶湖の西側にあります、高島市で醸造に励んでいらっしゃいます「上原酒造」様のお酒です。
当店はご縁があって、こちらのお蔵様ともお世話になっております。
昨年に引き続き、姉妹店のこもりくでお酒の会を開催する事になっております。
もちろんモロハクでは定番酒になっております。
まだお飲みになられたことのない方がいらっしゃいましたら、ぜひ一度お試しくださいませ。
味わいは決してフルーティーで軽快なのど越しのタイプのお酒ではございません。
生産量の７５％が昔ながらの製造法であります「山廃仕込み」です。
ただ一つ勘違いだけなされて欲しくないのは「山廃」＝「くどいお酒」と言う訳ではございません。
昔から完全発酵を目指し、さらには旨味を引き出す方法として行われている製造法です。
こちらのお酒は、旨味がたっぷりです。
その陰にしっかりとした酸があり(決して酸っぱい訳でもありません)、その酸のおかげで
全体的に味がしまり、食べるものも一層おいしく感じさせてくれるお酒なんです。
好みはもちろん個人個人で違います。
逆に出会っていない方は、ついつい癖になりがちなお酒の一つと言えましょう。

今日の定番酒です。
・三年熟成の山廃純米。
・雄町　使用の山廃純米吟醸　無濾過生原酒
・亀の尾使用の純米吟醸２ｂｙ（こちらは速醸タイプです）
よろしければ、不老泉、飲んでみませんか？
気にいっていただけましたら、ぜひ、コモリク会に参加してみてはいかがでしょうか？
詳しくは　こちらまで・・・
こんな気持ちの良い日は、まさしく　日本酒日和　です。
週末も日本酒で締めくくりましょう～
ではでは～～～
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

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市内はライラック、リラの花の香りが漂っております。
今日からライラック祭が開催されております。
毎年この時期は寒いんですが(人はこれをリラ冷えと言います)、今年はどうなんでしょうか・・・
この時期になると思いだします、コモリクの開店のことを・・・

５月３０日（水）は、コモリクのお誕生日です。
おかげさまで、１１周年を迎えることとが出来そうです。
これも皆様のご支援の賜物と感謝しております。
５月２８日（月）～５月３１日（木）の４日間は、ウェルカムドリンク、
粗品、特別なお酒、特別なお料理をご用意して
皆様のご来店お待ちしております。
美味しい酒と美味しい肴、
どちらもお互いに個性を引き立てる組合わせ。
１１周年の隠口でお楽しみ下さい。
いよいよ干支が一回りする１２年目に入ります。
皆様これからもどうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。