もろはく

こんにちは。

コモリクのＢＢＳ　が変わりました。
もっとリアルに新鮮に情報をアップするために、ブロチェンしてみました。
http://komoriku.sblo.jp/
ぜひご覧くださいね～～～
コモリクには、もろはくにはない、フードがたくさん充実しております。
さらに、お酒が進む「やばいもの」、いっぱい、いっぱい、ご用意しております。
ぜひぜひ、ご覧になられて、よろしければお足をお運びくださいませ。
ではでは～～

街はすっかり神宮祭ムード。
本日は宵宮。
金曜日、土曜日には神輿も出てきます。
神輿と言えば、同じ釜の飯を食べた仲間「参醸倶楽部」の小森店長、福田料理長、そして「円」の竹下さんもお店を休んで参加します。
さて、土曜日はとうとう『隠口会』です！
滋賀県から〈山廃の貴公子）上原さんがやってきます！
（勿論、お燗番のＰ様もやる気満々！！）
皆様、エントリーはお済みでしょうか？
まだの方はお早目にご連絡お願いしますね♪
悩みに悩んで今回提供するお酒決めてみました。
飲んだ事あるものないものございましょうが当店の料理と合わせ、造り手のお話を伺いながら、
楽しい会になる事間違いなしです！！
《予定ラインナップ》
不老泉　山廃純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒　22by
不老泉　山廃純米吟醸　備前雄町　無濾過生原酒　22by
不老泉　山廃純米吟醸　滋賀渡船　無濾過生原酒　22by
不老泉　山廃純米吟醸　亀の尾　　無濾過生原酒　21by
この４種類、実は５５％精米です。
飲み比べてみてください。
不老泉　山廃純米大吟醸　木桶　無濾過生原酒　22by
不老泉さんでは木桶を復活させております。
不老泉　純米吟醸　杣の天狗　うすにごり生　18by
不老泉　純米吟醸　中汲み　無濾過生原酒　21by
この２アイテムは速醸です。
不老泉さんは仕込みの７５％が山廃仕込みです。
不老泉　山廃純米　参年熟成　無濾過原酒　19by
不老泉　山廃純米吟醸　備前雄町　火入れ　18by
不老泉　山廃純米吟醸　亀亀覇　火入れ　10by
この辺りは熟成ワールドをご堪能ください。
不老泉　山廃吟醸　大辛口　辛辛　山田錦　20by
不老泉　山廃純米　山田錦　旨燗　21by
この２アイテムは、もともとは地元用に作られていたものです。
実際、上原さんが来てくれてのお酒の会です。
より取り見取り、ぜひいろんな質問をぶつけてみてください！！
ではでは～～～
追伸
蔵人募集！
不老泉さんでは、平成２４酒造年度からの蔵人募集をしております。
（蔵元さんのホ－ムページから）
今年１１月から蔵人として酒造りをしたい方の募集をしております。
木槽天秤しぼりや酵母を添加しない本当の本格的山廃酒母造り
そして木の甑、木桶仕込と手造りの良さを十分に生かした
当社独自の深い味わいのお酒の仕込みをやってみませんか？
そして、将来の杜氏を目指しませんか？
仕込み期間　　１１月上旬～翌年４月上旬
　　　　　　　　　(上記仕込み期間以降についてもご相談に応じます）　
採用人数　　若干名（経験者大歓迎、優遇します）
給与　　　　　規定はありますが、応相談
募集時期　　決定次第終了します。
酒造りは正直つらい仕事です、時には気持ちが萎えてしまうこともあります。
しかし、お酒が大好きで、本当にやる気のある方なら
しっかりと最後までできるはずです。
そして、理想のお酒ができたときの達成感や満足感は格別のものがあります。
そして、それを飲んだお客様のいい笑顔を見たときには
酒造りを造っていて本当に良かったと必ず思えます。
ぜひやる気のある方募集しております。
北海道出身の蔵人さんがまた登場するのでしょうか･･･
との事でした。
詳しくは、不老泉までお問い合わせください。

開催をもろはくでやろうか、隠口でやろうか、随分と悩みましたが昨年の通り、　隠口　で行うことにした「不老泉」の会、いよいよ今週末です。

時期は神宮祭にかぶりますが、思いっきり飲む事が神宮祭にも花を添える事でしょう。

不老泉の人気はこの山廃　純米吟醸　無濾過　生原酒　雄町。
もろはくでは人気が高いです。
同じ５５％精米のお酒も飲み比べていただきます。
山田錦、滋賀渡船、亀の尾。
意外と自分が思っている好みと、飲んでみると実際には違ったりする事なんかもありますよ。

この赤ラベルももろはくでは定番ですが、不老泉の熟成も見逃せませんよ。
お酒の準備も出来ました。
参加される方、週末をお楽しみに～
なお翌日は不老泉の上原さんと京都の大御所　「ノーパンチ木下」氏　は、函館に参ります。
函館は　二代目佐平次さん　で会が開催されます。
函館の皆さんも盛り上がってくださいね！
日同じくして、平岸は　高雄さん　でも、仙丸さん主催の「貴」の蔵元との会が開催されます。
こんなに多くの蔵元様に北海道にお越し頂き、嬉しく思います。
それぞれの会場でそれぞれの日本酒の楽しみ方をご堪能くださいませ。
なお１６日の土曜日、もろはくも通常営業です！！
それでは～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
とてもよいお天気！
日本酒日和　ですね。
そして、隠口１１周年フェア最終日になりました。
連日大勢の方のご来店、有難うございます。
本日もお仕事帰りに、ぜひ隠口はいかがですか？
１１周年の特別なお料理の一品のご紹介、最終回。

「くじら食べ比べ」
昆布〆、自家製ベーコン、竜田揚げ。
全て一皿の上にあります。
クジラの調理法の違いをお楽しみ下さい。
これに合わせて日本酒はいかがでしょうか？
コモリクは日本酒が得意な飲食店です。
本日も皆様のご来店、お待ちしております。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
本日５月３０日がコモリクの１１歳の誕生日なんです。
１１年前を思い出していました、何していたのかな～？
実は私は、隠口オープンの時、厨房でお手伝いをしておりました。
まだ、モロハクチームには入っておりませんでしたが
師匠「手伝いに行って来い！」
伊藤「わかりました！」
何もわからないまま、お手伝いをしていました。
「あの時、役にたったのかな～？」

今日のご案内、隠口周年限定料理の中のひとつ「色々野菜の贅沢プレート」。
私が独自に考えたエッセンスを効かせた野菜料理７品がひとつのプレートの上にあります。
レモンの香り、シナモン、ガーリックなどなど・・・
そのなかの「順才の酢の物」があります。
こちらは、鰹出汁とお酢とレモンの香りがこのプレート料理を爽やかにしてくれます。
写真のガラスの器に入っている品です。
隠口「今日で１１歳！」
順才「順才、じゅんさい、ジュンサイ、何年経っても１０歳？」
伊藤「さーな、サーナ、３－７、教えないよ」
本日も皆様のご来店　おまちしております。
お後がよろしいようで・・・
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

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皆様こんにちは、隠口の伊藤です。
１１周年フェア、昨日もたくさんのご来店、ありがとうございます。
スタッフ一同感謝しております。
１２年目の隠口もどうぞよろしくお願いいたします。
さて、１１周年限定メニューの「お通し」、皆様がお席に着いて最初に出てくるお料理。

「鴨肉のパテ　胡麻ソース」
　　　　　＆
「すっぽんのパテ　ポン酢」
紅白ホイップ
今年は鴨肉とすっぽんを使ったお料理の二本立てです。
なぜ鴨とすっぽんなんでしょう？
それは・・・
ようこそ　ウェルカム　ウェルカモ（鴨）　ウェルカメ（かめ）
本日も皆様のご来店
雄町　しております。
伊藤でした。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
お世話になります、１１歳になります隠口です。
本日２８日～３１日まで　１１周年フェア開催！！
これも皆様のご支援の賜物と感謝しております。
４日間は、ウェルカムドリンク、粗品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。
美味しい酒と美味しい肴、どちらもお互いに個性を引き立てる組み合わせ。
１１周年の隠口でお楽しみください。
周年特別なお料理のひとつ。
こんなお料理を作ってみました。

「和洋二色ハーブのご飯　赤茄子味噌汁と」
「バジル」「大葉」の組み合わせで今まで色々なお料理を作ってきましたがご飯は初めてです。
バジルと大葉それぞれのペーストを作ってご飯に添えてみました。
作ってみてとってもよく似ている食材なんだな～っと
思いました。
面白い組み合わせですよ！
ポイント、それは赤茄子です。
これからも隠口をどうぞよろしくお願いいたします。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

おかげさまでコモリクは１１週年を迎えます。
来週の月曜日から木曜日まで、記念の特別メニューで皆さんのご来店を　雄町　しております。
月末の何かとおご多忙の事とは思いますが、ぜひお立ち寄りくださいませ。
ありがとうございます。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。