もろはく

こんにちは。
本日２本目の投稿です。
姉妹店｢隠口｣のⅠ料理長は酒好きで有名です。
私から比べると、めちゃくちゃ強い！
しかも好みの幅が広い！
しかも、その酒に合わせた料理を考えるのが、得意です。
すなわち酒好きのための料理を作るのが特に上手いんです。
最近のヒット作がこちら・・・

鰆の藁で炙ったのタタキです。
隠口のメルマガからですが・・・
もう１０月になりましたね～。。
いかがお過ごしでしょうか？？
こんにちは、隠口です。。
さて、食材もお酒も、秋の味覚でいっぱいです！！
その中の食材で、この時期美味しくなるお魚が
入荷です！！
そ・れ・は・・・「鰆（さわら）」です。。
あれ～、魚に春～？？
そうなんです。
名前の由来は、色々ありますが、春になると
産卵のため、岸によってきて、人目に付きやすい
という事でこの名前が付いたみたいですが・・・
これから、冬にかけて、沢山栄養をとるので、
今の時期が一番美味しいんです。。
本日は、タタキでいかがでしょうか？？
勿論、隠口のタタキは、藁（わら）で炙ります！！
先ほど、少しですが試食してみました。
「おっと！これは美味しい！」
っと、本人が書いたメルマガです。
これに合わせたお酒のセレクトはチーム隠口に相談してみてください。
私なら・・・
ではでは～～～
隠口も今週の日曜日も営業しております！！

こんにちは。
今日の札幌は、見事な秋晴れです。
陽射しも心地よく、こんな日は日本酒を飲みたくなりますよね。
最近は日の暮れが早く、もろはくへ起こしになられる方の時間も少し早くなってきましたね。
今日の一日の疲れを癒すイッパイの後はどうしても小腹が空くものですね。
多くの方は〆のラーメンへと向かう方が多いみたいですが、最近少し変わってきているみたいです。
お客様　　｢マスター、隠口、今入れるかな？｣
おじさん　｢確認してみます・・・｣
　　　　　　　　間
おじさん　｢大丈夫ですよ｣
お客様　　｢蕎麦、まだあるかな？｣
　　　　　　　　間
おじさん　｢あるようです｣
お客様　　｢お会計を・・・｣
てな感じで、〆のお蕎麦を隠口でと向かう方が増えてまいりました。

お蕎麦やさんのお蕎麦ではありませんが、隠口なりに日々修行をしております。
新蕎麦も入ってまいりました。
みなさん、〆のお蕎麦を隠口でいかがですが？
なお、手打ちにつき、数量限定ですので、必ず確認もしくは予約をお願いいたします。
ではでは～～～

久しぶりに姉妹店、参醸倶楽部のメニューをご紹介いたします。
どれもこれも日本酒に合いそうなメニューばかりです。

■当別産　生落花生(土がついたそのまま届きました!)
茹で、焼きなどでご用意します。
当別でこういう商品が生産されていたのですね。
個人的には「焼き」がお勧めと、福田料理長が言ってました。
香ばしい純米酒が合いそうですね～

■海老と毛蟹の贅沢クリームコロッケ
少し変わった形のコロッケですが・・・
海老を丸ごと１尾芯にして、毛蟹身と蟹味噌ブレンドのクリームコロッケで包み込んでみました!
食べ応え十分のちょっと変わった、そして贅沢なコロッケです。
このお料理に、お燗酒をお勧めしたいです。
もろはくにあるお酒ですと、ちょうど平成１２年の熟成酒なんかが美味しいと思います。
参醸倶楽部にもいろいろなお酒がありますので、小森店長に相談してみてください。
嬉しい気持ちになりますよ～
参醸倶楽部で少しお腹に入れて、もろはくでガンガン飲みましょう！！！！！！！
ではでは～～～～

お世話になります。
　
姉妹店、隠口の昨年好評でした「炭焼きコース」を今年も準備いたしました。
新店に移ってから、カウンターの中にある炭床が人気の的になっております。
だからと言って、炙りものだけではないんです、コモリクは・・・
この炭火を使って色々な料理の味を深めてまいります。
炙ったり、炒ったり、燻煙したりと・・・
もちろん炭火をダイレクトに使い、しっかり焼き上げます。
詳しくはお店まで・・・０１１－２４２－３４０２
もしくは　http://www.komoriku.jp/　　をご参照くださいませ。
食欲の秋、味覚の秋、そして八代亜紀・・・？？？
♪お酒はぬるめの・・・肴は炙った～～～
なんて言っておりましたが・・・
あなたはどんな秋をお迎えでしょうか～～～～～
ではでは～～～～

私、好きなんですよね～
花咲蟹
蟹と言う名のつくものの中で花咲が一番好きなんですよね。
何とも言えない香ばしさ。
よろしければ・・・
いかがでしょうか～～～
そしてそして・・・

先日おかげさまで、無事に？参醸倶楽部が５年目に入ることができました。
思い起こせば開店当初も、エアコンの不調で暑い暑い開店をしたことを痛烈に思い出します。
そして今年も暑い年で、今年はブレーカとの戦いでした。
それでも多くの皆様をお迎えでき、お祝いが出来た事を嬉しく思っております。
普段お店にいることがない私ですが、当日少しだけではありますが、ご挨拶が出来てうれしかったです。
ありがとうございます。
５年目もよろしくお願い申し上げます。

こんにちは。
おかげさまで、姉妹店の参醸倶楽部が４歳になっちゃいました。
そこで明日からイベントを開催いたします。
よろしければ、ぜひお立ち寄りくださいませ～～

■□■□　参醸倶楽部　四周年記念祭　■□■□　
８月１９日(水曜)～２２日(日曜)までの４日間　
当店も　8月20日、お蔭様で「四周年」を迎えます。
ありがとうございます。　　
感謝
今後とも宜しくお願いいたします。
期間中は、「ウエルカムドリンク&お土産」をご用意、そして「四周年特別メニュー」を
ご用意してお待ちしております。
と言う事でございます。
よろしくお願いいたします。
ありがとうございます。

こんにちは。
姉妹店参醸倶楽部は１５日１６日と連休になります。
よろしくお願いいたします。
札幌では北海道神宮祭が賑わいを見せております。

神輿も出るようで、参醸倶楽部の店長と料理長も締め込み姿で神輿に参加していると思われます。
その勇姿をぜひご覧くださいませ～～～
晴れることを祈っております。
ではでは～～～