JAPANESE SAKE BAR
今は、１０日の正午前、天気予報、当たりました。
はい、雨です。
今日運動会が行われているところがあるみたいです。
ちょっと心配です。
さてさて、今週は、少しの熟成系をお勧めしてまいりました。
しめくくり？は、こちら・・・
はい、はい、日付は１８．１０．
平成１７ＢＹです。
酒屋さんお冷蔵庫に大事に大事に寝ていたものを分けていただきました。
完璧な保存！
見事です！！
あえて言うなら、まだ若い。
最近できたお酒と思うくらいです。
少し熱を加えると・・・
純米吟醸らしい優しい香も出てきます。
ほんのり、山廃の雰囲気も出てきます。
玉手箱、そんな感じですね。
大通公園でオータムも始まりました。
ぜひ、札幌の秋をご堪能くださいませませ。
ではでは～～～
お世話になります。
札幌、雨です。
皆さんのところは、いかがでしょうか？
さあ、今日も日本酒で参りましょう！！
今年お邪魔したお蔵、大人気です。
石川県は 遊穂 yuho
「花さかゆうほ」 純米吟醸 無濾過生原酒 うすにごり
使用米は、山田錦＆美山錦。
５５％精米の純米吟醸。
はい、どうしても濃い味のイメージが強い遊穂。
いやいや、お馴染みのしっかりテイストです。
アルコール度数１７度 日本酒度＋６ 酸度１.７
お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
このお酒は、得意の使用米パターンです。
遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏（能登）二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。
まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・
今日は、遊穂からお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も暑い札幌です。
エエ感じです！
さて暑い日には、しっかりテイストのお酒を・・・
山廃純米酒 ７号酵母 無濾過生 ２６ｂｙ
お米は、五百万石と山田錦を使用。
協会７号酵母を使用した生酒です。
当店でも人気の旨口酒です。
しっかりとしたボリューム感があり、ただクドクナイ・・・
気がついたら、グラスが空いているタイプです。
このお酒２６ｂｙです。
出来立てよりも濃醇な旨みが前面に出てきています。
暑い日、しっかりテイストでまいりましょう～～
ではでは～～～
１０周年のお葉書が届きました。
参醸倶楽部さん です。
１０年前は一緒にスタートした仲間です。
５年前に独立！
あれから５年ですね～
早いなぁ～～～
おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。
こんにちは。
オリンピック、盛り上がってますね。
あと数日で閉会ですね。
その陰で・・・
北海道のスポーツシーンが最大級の盛り上がりです！
なんと我らのハムハムが首位！！！
になりそうです！！！
ビックリクリクリくーりくりっ！
しかも今日からドームで隊ホークス３連戦～～～
大変です！！
さらに高校野球、ベスト４進出！
８８年ぶりだとか・・・
８８年前に甲子園に出ていること自体が凄い！
昨年のセンバツの準優勝を思い出しちゃいます。
３年生にとっても一日でも長く、みんなと一緒にプレーできることを祈ってます！！！
さてさて、今週の日曜日は・・・
なんと、そこに北海道のお蔵元さん、新しく一蔵登場します！
そうです、待望のあの蔵です。
こんにちは。
１３日、土曜日、営業いたします。
オリンピックも陸上競技が始まりましたね。
また新しく盛り上がりそうな気がします。
さてさて、オリンピックに負けないくらいの元気なお蔵元さんのお酒を紹介したします。
美山錦５０％精米の純米吟醸 ２５ｂｙ
決して吟香は強くないです。
米本来の香ばしい感じがします。
市内お取り扱いのある酒屋様のコメントでは・・・
「あづまみね」の酒質は柔らかく、優しい味わいの中にもしっかりと芯の通った力強い酒。
とあります。
まさしくその通りのお酒です。
少し熟成をして、その旨味に幅が出たような気がします。
外は、暑いんですが、お燗をつけると、これまた素晴らしく美味しいです。
さあ、今日は「あづまみね」から、まいりましょう～～～
ではでは～～～
山の日です。
こんにちは。
皆さん、山してますか？
さて、今日の札幌、陽射しは夏、風は秋色を感じます。
帰省の皆さん、お疲れ様でした。
ゆっくり休んで、飲んで食べてお戻りくださいね。
では、もろはく的「山」、いってみましょう！
２６ｂｙの「ゆうほのあか」 山おろし純米吟醸 無濾過生原酒です。
はい、しっかり味わいタイプの遊穂登場です。
原料米は、麹米に兵庫県黒田庄産「躍感塾」産山田錦、掛米には長野県上伊郡都産「美山錦」を使用。
アルコール度数１７度 日本酒度＋６.８ 酸度１.９
お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
この兵庫県黒田庄「躍感塾（やっかんじゅく）」。
黒田庄和牛の堆肥を土に還元し、有機質の土を造り、できる限り農薬を使用せず、より良質な米造りを行っている皆さんです。
遊穂の山田錦は、その躍感塾産の山田錦を使用しておられます。
遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏（能登）二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。
まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・
今日は、山の日、山おろしの遊穂からお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
今週は、１１日が「山の日」なんですね。
夏休みと重なり、曜日感覚が無くなりそうな一週間ですね。
８月は、毎週日曜日と
１５日（月） がお休みです。
よろしくお願いいたします。
さてさて・・・
昨日は、山口県は永山本家酒造「貴」の永山さんとの勉強会でした。
勉強会と言う事で、素晴らしい教材を提供していただきました。
約２０名の参加で、たいへん勉強になりました。
開催場所の「かけはし」さんのお料理も見事でした！
佐藤さん、美味しかったです。
永山さん、ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします！
それでは、今週もスタートしましょう！
はい、雄町です。
赤磐産の雄町使用酒です。
もう何も説明しなくても良いくらいの人気酒ですね。
鍋島らしい旨さのバランス感。
ついつい飲んでしまいます。
飲んだことのある方もない方も、今週はここからスタートしていきましょう！
では、よろしくお願いいたします～～