もろはく

お世話になります。
市内の中学校では、卒業式が行われているみたいですね。
雪の卒業式ですね。
今日は、こちらから…
　
毎回大人気のお酒です。
大変、お待たせいたしました。
奈良県は、風の森です！
何度も紹介させていただいておりますが、改めて風の森の主な特徴は・・・
１　今は全量、純米系のみの生産です
２　無調整で生原酒です
３　蔵独特のこだわりの搾り方
です。

今回も笊籬（いかき）採りです。
私もこの方法を直かに見たことがないですが、説明等を見ると「笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法」と、ありました。
今回のダンチュウの特集にも出ていましたね。
効果は斗瓶取と同じような感じになる言われ、さらに空気に触れる時間も少ないとのことでした。
造ったことがないですが、なんとなく雰囲気が伝わってきます。
今回は、山田錦使用の６０％精米酒です。
雄町？しております。
ではでは～～～

５月、大阪天満宮に行きます。
今年のご案内は・・・

こんな感じです！

お世話になります。
このご案内が出来るようになりました。
もろはく、今年も参加させていただきます。
上方日本酒ワールﾄﾞ２０１５
今年も大阪天満宮にて「上方日本酒ワールﾄﾞ」の開催が決定しました！！
２０１０年に始まったこのイベントは今回で６回目となります。
この６年間で日本酒を取り巻く状況は大きく変わり、書店には日本酒特集の雑誌が並ぶなど日本酒ブームの様相を呈しております。そんな今だからこそ、北海道から福岡までの実力派飲食店と酒蔵が織り成す日本酒最前線をお楽しみいただけると思います。
日時◆２０１５年５月２日（土）１０：００から１６：００頃まで（売切れ次第各店終了）
場所◆大阪天満宮境内　大阪市北区天神橋２－１－８
３月１日より前売入場券を発売開始します。
詳細は後日改めてお知らせいたします。
　こちら　　もご覧くださいませ。
ではでは～～～

お世話になります。
厳しい寒さも一段落、絶好の雪まつり日和、皆さん、ＹＵＫＩまつりしてますか？
今日はこんなお酒を見つけました。

山形県　上喜元　純米大吟醸　愛山２０１１
赤と黒のコンサドーレカラーですね。
この愛山は、もろはく初登場です。
聞きますと・・・
・鑑評会用と同様の仕込み
・長期氷温熟成（二年熟成の限定品）
こちらのお蔵は、いろいろなお米でそのお米のポテンシャルを発揮するするのが上手なお蔵だと言われております。
本州の杜氏さんには、難しいとよく言われる、われらが「吟風」も使われております。
酒米の産地、兵庫県で生産されている「愛山」。
大粒かつ、非常に柔らかく溶けやすい性質を米の愛山。
造り手さんも選ばれるようなお米みたいですね。
そんな愛山のの氷温熟成酒、いかがですか？
兵庫県産　愛山　４３％精米
雄町　しております！！
ではでは～～～

紙面いっぱいに福司さんの記事が出ていました。
なぜか、嬉しい気分ですぅ〜^_^
道産酒、イイですね〜
道新さん、素敵です︎
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お世話になります。
今日は、雨が降っている札幌です。
全国的に気温が高いみたいですが、皆様のところはいかがですか？
さて今日は、大畑さんのお酒です。

島根県は　桑原酒場の　扶桑鶴　fuso　tsuru　です。

いつもなら地元の佐香錦を使った純米吟醸をお燗でお勧めしているのですが・・・
今日は、山田錦　を使った　純米吟醸　生原酒　です。
扶桑鶴の生酒は、あまり使ったことがないです。
少し硬めの予想ですが、なんといっても山田錦！
上手くまとまってくれているでしょうね。
しかも２５byです。
期待は膨らみます。
今日はこのお酒からスタートしましょう！！
ではでは～～～

お世話になります。
穏やかな空模様の札幌です。
皆様のところでは、どんな空模様ですか？
さあ、今日は栃木のリーダーのお酒を・・・

はい　松の寿　Ｍａｔｓｕｎｏｋｏｔｕｂｕｋｉ
通称「まつこと」です。

雰囲気、変わりました。
酒質設計変更　酵母チェンジ　１８０１⇒１４０１＋６０１　なんだそうです。
従来の香りが出る酵母から穏やかな味わいの酵母に変更との事。
慣れた方には、アフターの柑橘チックがなくなり、モノ足りない方もいるかもしれませんが
これはこれで、旨いんです「まつこと」。
少々シンプルになった気もしますが、大人の雰囲気ですね～
さあ今日は、そんな「まつこと」から始めましょう！！
雄町　しております！！
ではでは～～～

冬です、でも・・・

本州では、花が咲くんです・・・

だから…
梵の寒椿
登場です！
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