2018年08月19日

お休みです

お世話になります。
8月19日、お盆を終え、皆さん、いかがお過ごしでしょうか?

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もろはく、コモリクのお休みです。

19日(日)

20日(月)

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(先日の夕食から マルタケさん)

22日の火曜日におあいしましょう!

posted by もろはく at 09:28| 定休日

2018年08月18日

姿、おりがらみ

お世話になります。
今週も土曜日がやってまいりました。
このお盆の期間中、帰省やご旅行の方々も多くいらしてもらいました。
年に一度の方も多く、勝手な同窓会?させてもらいました。
ありがとうございます。
ここ最近、気温の変化が大きいですね〜
最高気温もそうですが、最低気温も気になります。
皆さん(私も含めて)体調管理に注意しましょう。
そして美味しく日本しましょうね。

では、週のしめくくりはこちらから〜

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栃木県 姿 sugata

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純米吟醸 袋吊り 瓶囲い おりがらみ
こちらのお酒も当店では人気銘柄の一つですね。
中でも注目の限定酒、袋吊り純米吟醸おりがらみの登場です。
「姿」らしい、ふくよかな、甘味を感じる味わい。
ついつい進んでしまう・・・
ちょっぴり飲み過ぎ警報的なお酒ですね。

今週もありがとうございます。
週のしめくくりは日本酒を!
雄町しております。

ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 09:12| お酒のご案内

2018年08月17日

こもりくのスタッフ募集しております!

お世話になります。
スタッフ募集のご案内です。
今、隠口では、サービス等の充実を図るべく、スタッフを募集しております。


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「我こそは!」と思う方、ぜひ一緒にお仕事しませんか
スタッフ全員、食べること、飲むことが大好きな人間の集まりです。

店長も永く勤めてくれております。
この間に、ソムリエ等の資格も取得しております。
さらにいろいろな知識を詰めております。
近くでその知識、吸収しませんか?

料理長も永く勤めてくれております。
学校を出てから、ずっと一緒に仕事してきました。
本人曰く「小人数のスタッフの店なので、いろいろな食材を自ら手にすることもでき、さらには、いろいろな料理をすることも体験できた」と言っております。
その体験から、現在は料理長に就いております。
自分で何でもやってみたい方、一緒に仕事してみませんか?

隠口は、和食のお店です。
北海道産の食材はもちろん、道外からの素敵な食材を使い、皆様の楽しいひと時をお手伝いさせていただいております。
さらにそのお料理を引立てるお酒達が豊富に準備されております。

特に日本酒は、皆さんの人気が高いですね。
ついつい飲みたくなるお食事、ついつい食べたくなるお酒達・・・
そんな隠口シーンでお仕事しませんか?


今、入店すると・・・
10月1日の日本酒ゴーアラウンドにスタッフとして参加できます。


さらに
10月28日の大江戸日本酒祭りにスタッフとして参加できます!


ご応募、お待ちしております。
連絡先は、姉妹店もろはくの浜口までお願いいたします。
011-232-0689
(出来れば17時30分以降にお願いいたします)

ご応募お待ちしております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 15:32| お知らせ

愛山、大那

お世話になります。
まだ、お盆があけていないのに、寒い?札幌です。
初雪が降った山間部もあるとか・・・
日本は、広いですね〜〜〜

さて、今日は
日本酒FRIDAY
ですよね
危うく、曜日を忘れるところでした。

では、まいりましょう!

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栃木県 大那 DAINA

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純米吟醸 東条産 愛山(一回火入れ)
愛山使用酒を見つけると紹介したくなる・・・
そんな担当者です。
「愛山」
1941年・・・
兵庫県立明石農業改良実験所で「愛船」と「山雄」という酒米を交配して造られたお米なんだそうです。
山田錦よりも丈が長く、栽培も難しく、収量が少ない品種との事です。
他のお米よりも、使うお蔵も少なく、毎回、見つける度に
その味わいを確認したくなり、皆様にもお付き合いをいただいております。
阿久津さんの愛山。
ええ感じですね〜〜
肩口の「LOVE」の文字が印象的です!

本日も
日本酒フライデー

雄町しております!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:16| お酒のご案内

2018年08月16日

にごり酒

お世話になります。
8月16日です。
皆さんは、お休みですか?
それともお仕事でしょうか?
通勤の電車の混み具合も日々ちがいますね?

さてさて、大通公園のビアガーデンも終了しました。
それでは、ゆっくり日本酒と行きましょう!

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三重県 而今 jikon

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特別純米 にごりざけ 生
2017.11の日付です。
夏に飲んでみて欲しいと思い残しておきました。
残念ながら、数量はごくわずか・・・
売り切れ時は、御容赦くださいね〜〜

お休みの方もお仕事の方も
日本酒で参りましょう〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:09| お酒のご案内

2018年08月15日

九平次ですよ、全員集合!

お世話になります。
8月15日の水曜日です。
もちろん、もろはく、こもりく、営業いたします!
本日、お仕事の方もいらっしゃいますよね〜
水曜日と言うことで、ノー残業デー・・・
かも知れませんね。

それでは・・・
日本酒しませんか?

前回、ご紹介のお酒、大人気で売り切れましたが再入荷です。

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愛知県 醸し人九平次 kamoshibito kuheiji

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純米大吟醸 協田
雄町米使用の純米大吟醸です。

前回の紹介内容です。

数年前より使用する酒米を晩生品種であります「山田錦」「雄町」を中心に
製造が変わって行きました。
その時に熱心に語ってくれていた九平次さんを思い出します。
当時、個人的には、早生品種を使ってできた九平次も好きでした。
ですから「なぜ晩生品種にこだわるのか」かが、今一、ピンと来ていませんでした。
それから数年、いやその時に九平次さんの野望は始まっていたのですね。

今では、山田錦も雄町も自らで造り始めております。
「酒にこだわるには、米から始まる。」
そう言う意味合いを感じております。

個人的には「オマチスト」です。
見事で柔らかい穏やかな旨さが広がるこの協田。
よろしければいかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

でした。



さらに下記のようなお酒も来ました。

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醸し人九平次

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CAMARGUE(カマルグ)に生まれて
南仏プロヴァンス地方のカマルグという土地で栽培された米品種「マノビ」を
九平次さんのお蔵で醸したお酒です。
昨年の入荷時も、即完売でした。
50%精米ですが、このお米「マノビ」は酒造好適米に認定されていないので
「清酒」と言う事になります(純米大吟醸とは、名乗れません)。

気になる方、お早めにどうぞ。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 09:39| お酒のご案内

2018年08月14日

奥播磨

お世話になります。
8月14日、もろはく、こもりく、営業しております。
札幌市内、車のナンバーが札幌以外の方が増えてきましたね。
市内中心部、一方通行が多いです。
十分、注意して走行してくださいね〜

さあ、今日は、こちらか〜〜

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兵庫県 奥播磨 okuharima

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純米 無濾過生 袋しぼり 27by
山田錦の聖地、兵庫県のお酒です。
使用米は、もちろん「山田錦」。
あえての「袋しぼり」。
フレッシュ感、そして「らしい」凝縮感。
どちらも楽しめる、そんな一本です!

そしてそして、今年の日本酒ゴーアラウンド、姉妹店「こもりく」の
パートーナーお蔵元さんのお酒です。
今から予習、大事です!

ぜひ飲んでみてくださいね。

街中、お休みの雰囲気アリアリですが
もろはくは18時より皆様のご来店を雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 08:24| お酒のご案内

2018年08月13日

秋鹿です

お世話になります。
8月13日(月)です。
今週もよろしくお願いいたします。

週始めは、こちらから〜

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大阪府 秋鹿 akishika

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奥鹿 山廃火入れ原酒 24by
秋鹿さん、一貫造りの真骨頂とも言える「山廃仕込」&「長期熟成酒」。
今年の日本酒ゴーアラウンド、パートナーのお蔵元です。

今さらですが・・・
あらためて秋鹿さんのご紹介です。

創業は明治19年。
京都と兵庫の間に位置する、大阪府の北部、能勢でスタートです。
現在では、全量純米仕込みの酒蔵です。
平成7年から自社田にて無農薬の山田錦の栽培スタート。
平成24年、循環型無農薬有機栽培をスタートさせました。
酒造りは、米造り。
米造りは、土造り。
いろんな会に出ても、この事を言い続けていらっしゃる奥社長。
「一貫造り」
全て、このこの言葉で表現しようとされております。
一部、自社以外の米を使われておりますが、今後も継続して酒造りを進められると思います。

今日は「奥鹿」です。
ですから、最低、お蔵で三年ほど熟成してからの出荷のお酒です。
今日は、24BY。
五年熟成ですね。

ほんのり色ついたお酒に仕上がっております。
一応冷蔵庫に入れておりますが、常温以上がお勧めです。

札幌地方、過ごしやすい夏の終わりに差し掛かりました。
ゆっくり過ごせるこの時に日本酒をいかがでしょうか?

はい、雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:07| お酒のご案内

2018年08月11日

姉妹店 スタッフ募集!

お世話になります。
スタッフ募集のご案内です。
今、隠口では、サービス等の充実を図るべく、スタッフを募集しております。


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「我こそは!」と思う方、ぜひ一緒にお仕事しませんか
スタッフ全員、食べること、飲むことが大好きな人間の集まりです。

店長も永く勤めてくれております。
この間に、ソムリエ等の資格も取得しております。
さらにいろいろな知識を詰めております。
近くでその知識、吸収しませんか?

料理長も永く勤めてくれております。
学校を出てから、ずっと一緒に仕事してきました。
本人曰く「小人数のスタッフの店なので、いろいろな食材を自ら手にすることもでき、さらには、いろいろな料理をすることも体験できた」と言っております。
その体験から、現在は料理長に就いております。
自分で何でもやってみたい方、一緒に仕事してみませんか?

隠口は、和食のお店です。
北海道産の食材はもちろん、道外からの素敵な食材を使い、皆様の楽しいひと時をお手伝いさせていただいております。
さらにそのお料理を引立てるお酒達が豊富に準備されております。

特に日本酒は、皆さんの人気が高いですね。
ついつい飲みたくなるお食事、ついつい食べたくなるお酒達・・・
そんな隠口シーンでお仕事しませんか?

ご応募、お待ちしております。
連絡先は、姉妹店もろはくの浜口までお願いいたします。
011-232-0689
(出来れば17時30分以降にお願いいたします)

ご応募お待ちしております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 16:01| 姉妹店のお知らせ

くどき上手です

お世話になります。
8月11日土曜日「山の日」、営業いたします、もろはく、こもりく!

ライジングも始まってますね。
それぞれの夏、大いに楽しみましょうね。
では、日本酒編ですよ〜〜〜

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山形県 くどき上手 kudokijozu

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出羽燦々22 穀潰し 純米大吟醸
今年も到着です。
その名の通り「出羽燦々22%精米」!

穀潰し(ごくつぶし)とは、お蔵の祖父の方の遺言で
「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」
との意味合いとの事。

まあお見事スペックです。
さらにもろはくでは、売り切れ続出です!

よろしければ日本酒日和の山の日にいかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
 
posted by もろはく at 09:26| お酒のご案内