2016年05月29日

どぶ会議

5月29日(日)
はい、今日はお休みです。
また明日、お願いいたしますね。

ご案内を一つ!

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 どぶ会議 

あのキモトの伝道師がやってまいります。
そうです、加藤杜氏がやってきます。

詳しくはこちらまで →  どぶ会議 

posted by もろはく at 08:32| 日本酒日和な・・・

2016年05月27日

風の森の愛山

お世話になります。
大気が不安定なんて言う天気予報ですが、無事に晴れて運動会日和ですね。
子供たちも、父兄の方々も日焼けしたでしょうね。
皆さんの鼻の頭が心配です。

さて、このお酒、到着です。

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奈良県 風の森 kazenomori

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愛山80%精米 純米しぼり華 無濾過無加水 生酒 27by

昨年(26by)から始まった愛山使用酒です。
お蔵のお話ですと「愛山の持つ特性を理解する為にも80%精米でお酒造りを行いました」との事。

他の風の森同様に、7号系酵母を使用、超低温長期醪で発酵。
風の森らしい香りと愛山の味わいの組み合わせ。

残念ですが、少量入荷です。
売り切れ時はご容赦を・・・

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 15:52| お酒のご案内

姉妹店、感謝のお膳

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お世話になります。
今日は姉妹店「隠口」のお知らせです。
この準備を何カ月も前から準備を進めてまいりましたが、いよいよ来週です。
おかげ様で隠口は開店15周年を迎えます。
そこで、隠口15周年記念週間、開催いたします。

***15周年記念週間***

平成28年5月30日(月)〜6月4日(土)

〜15周年 感謝の膳〜
(特別記念コース 全8品)
お一人様 5,000円(税別)

◎前日までの完全予約制です。お一人様からお受けいたします。

◎お料理スタートの時間をお選びください。
18:00/19:30/21:00
(各時間ごとに人数制限ございます。先着順となります。)

◎お席は入れ替え制ではありませんので、心ゆくまでごゆっくりしてください。

◎期間中は特別コースのみの営業となります。

◎ご予約の皆様に、お土産がございます。

◎ご予約は店頭またはお電話のみにて受け付けます。
(メール、FAXは不可)

皆様のお越しをお待ちしております。


どうぞ詳しくはこちら→  こもりく 

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ありがとうございます。

よろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 15:45| 姉妹店のお知らせ

到着ですよ〜

お世話になります。
昨日のお客様との会話ですが・・・
「仕事を終えて、外に出たら、まっすぐ帰りたくないですよ〜」
はい、その通り。
北海道、札幌は、この季節最高に気持ちが良い気候なんですよね。
まっすぐ帰らずに、寄り道しませんか?

雄町しております。

では今日は、こちらから〜〜

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宮城県 乾坤一 ken kon ichi

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純米大吟醸 「雄町」
リクエストが多く、27BYが待望の入荷です!
雄町40%精米  日本酒度+1 酸度1.9
データだけを見ると、今年は少し酸が高めでしょうか?
何と言ってもこちらのお蔵さんの特徴は、バランスの良さ。
口に含んだ味わいの広がり感、そして味キレの良さ〜
だからいつもすぐに売り切れんでしょうね。

はい、今日もこのお酒で雄町しております。

楽しい週末を!

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 15:07| お酒のご案内

2016年05月26日

行ってみたいですね。

こんにちは。
大阪の  「かむなび」さん から素敵なご案内をいただきました。

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『るみこと愛子の昼さがり』

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はい、るみ子さんは森喜さんのるみ子さん。
いつもお世話になっております。

愛子さんは、まだお会いしたことないので、ぜひお会いしてみたい・・・

近くなら・・・
ちょうどこのころ大阪にいらっしゃる方にもおすすめですね〜〜〜

伊戸川さん、上方ではお世話になりました。
ご案内ありがとうございました。

posted by もろはく at 15:54| 日本酒日和な・・・

いそじまん

お世話になります。
週末、市内の小学校は、運動会の予定が多いですね。
晴れて欲しいですね〜
運動会に備えて、明日あたり、宴会が減るのでしょうか?
そんな方は、今日、飲まないといけないですね〜

デハデハ、そんな方々にもお勧めです。

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お馴染み 静岡県 磯自慢 isojiman

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純米吟醸 生原酒
毎年1月頃に出荷される限定品です。
今日は、25by。
冷蔵庫にて寝かせてみました。
もう、サスガの味わいです。

使っているお米は、もちろん、特A山田錦。
麹米が50%精米、掛米が55%精米。
冷蔵庫熟成ならではの穏やかな旨味ののり方。

こういうタイプ、いかがですか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 15:24| お酒のご案内

2016年05月25日

25日です

お世話になります。
今日は陽射しが出ると暖かいですが、寒く感じる日ですね。
今週末には、市内の小学校で運動会があるみたいです。
晴れると良いですね〜〜〜

さてさて25日。
日本全国にごりの日です。
今日は「おりがらみ」で参りましょう!

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佐賀県 万齢 manrei

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純米大吟醸 おりがらみ 無濾過 生原酒

麹米に山田錦、掛米に美山錦。
そして45%精米。

万齢さんらしい優しさが前面に出ているお酒です。
おりがらみで旨味の幅が出ていますよね〜

熱い造り手の小松さんのお酒です。
今日は25日、日本全国にごりの日!

さあさあ、今宵も日本酒でまいりましょう〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:39| お酒のご案内

2016年05月24日

あいやま

お世話になります。
先週末のような気温までにはいかないものの、風が少し強めの日本酒日和の札幌です。
土曜日、日曜日と純米燗酒のイベントがありました。
多くの方のご参加があり、日本酒への興味、お燗酒への興味の大きさを感じる二日間でした。
皆さん、ありがとうございました。

よく考えてみると、北海道で買えるお酒も増えてきましたね。
酒屋さん、お蔵元様、ありがとうございます。
今日ご紹介のお酒も、ここ数年で札幌に上陸してきましたね。
では、まいりましょう〜

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兵庫県 播州一献  banshu ikkon

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純米吟醸 愛山50%精米 生
アルコール度 16度 日本酒度 +1.0  酸度 1.7 アミノ酸 0.9

醸造元は、山陽盃酒造様。
お酒の聖地、兵庫のお酒です。
愛山使用酒は、初登場のお酒だけにコメントをどうしようか・・・
米は愛山。
聞くところによると仕込み水は軟水。
いろいろ想像しちゃいますね。
よろしければ、ぜひ、お召し上がりください。

続きはお店で・・・

ではでは〜〜〜




posted by もろはく at 09:07| お知らせ

2016年05月23日

2016年05月21日

酒の未来・・・

お世話になります。
今日も暑い札幌です!
冬が長い札幌、5月の夏日、嬉しいですね。
さあ、週の〆めくくり、日本酒行きましょう!

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山形県は 山形正宗 yamagatamasamune

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ハイお馴染み、酒未来使用酒です。
50%精米の純米吟醸。

何度も書いていますが、十四代を造る高木酒造さんが長年の歳月をかけて開発した酒米に
「羽州誉」「酒未来」があります。
高木酒造さんは、その酒米を自分のところだけではなく、造りに信頼のおける蔵元にお米を託しています。
その両方共を使ってきたのがこの山形正宗さんです。
で、今日は酒未来。

酒未来を使ったお蔵さんの数は知れているので、見かけると紹介するようにしております。
お米の特性、お蔵の特徴、足し算、掛け算しながら探って飲むのも楽しいですよ。

水戸部さんが醸した酒未来、いかがですか?


ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:44| お酒のご案内