2019年12月06日

2019年12月05日

昇涙 LAUBE 暁

お世話になります。
木曜日・・・
なんですね〜

明日は金曜日。
もろはく17時から営業か・・・

明日は宴会が多いのかな〜
ススキノ、人、少なし・・・

今日は、メイドインフランス(Le Saké Made in France)です。

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昇涙 LAUBE 暁 Syoryu

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昇涙 LAUBE 暁
原料米 鳥取県産 山田錦 70%精米
お蔵元は、グレゴワール(グレッグ)・ブッフさん。
鳥取県の梅津酒造さんで修業時代にご来店いただいております。
その後も、日本全国のお酒のイベントでお会いしてました。
彼のお酒、入荷しました。

日本醸造組合から正式に「きょうかい酵母」の使用を認可された、フランス南東部 ローヌ・アルプ地域の「昇涙酒造(Les larmes du levant)」です。
お蔵は、正式には2016年設立。

グレッグさん以下、日本から酒造経験者とともに、お酒を造られております。

最近、酒造免許の話題がマスコミに登場しております。
世界では、すでに日本酒の生産が始まっております。
従来の日本酒と言うには、少し距離があるものもあると聞きます。
先日いただいた、某大手の日本酒メーカーさんの外国産純米大吟醸は
ものすごく美味しかったことを覚えております。

外国の方が飲んでいる外国産の日本酒。
これからももっと増えて行く事でしょう。
国内と同じく、いろいろと変化されて、その時代時代のお酒になると思われます。

まずは、グレッグさん達の造った日本酒、飲んでみませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 08:54| お酒のご案内

2019年12月04日

舞美人 純米大吟醸 生原酒 28by

お世話になります。
12月4日の水曜日、雪が舞う札幌です。
皆さんのところでは、どんな日本酒日和の水曜日をお迎えですか?
それでは、まいりましょう。
今日は、個性的なお酒を・・・

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福井県 舞美人 Mybijin

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純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦 H28BY
なまら、個性的!
この一言に尽きます。
酸フェチさん大集合!(ハイ、私は、酸フェチです)

お蔵の歴史では、お酒を造れない時期もあったと聞きます。
今は、自社田での酒米栽培もあり、オリジナル路線的な
お酒の生産をされております。

今回は、このシリーズの最高峰、純米大吟醸。
お蔵からのデータには「酸度2.8」と、あります。
一般的な純米大吟醸クラスでは、1.5位が標準的です。
が、こちらは立派な酸度です。

最近、流行のタイプは、日本酒度がプラスマイナス0位で、酸度が高めの
設計のお酒が多いですが、こちらは、立派な酸味を楽しめる設計になっております。

このお酒の仕込が平成28年度。
約2年ほどの熟成を経て、酸味の角も取れ、デリシャスな感じで仕上がってきました。
はい、はっきり、万人向けの味わいとは、言い難いですが
この味わいにはまると、この領域から出にくくなることも確実です。

日本酒業界、変化が大きくなりました。
日本酒の趣向も変化してきております。
皆様の日本酒ライフにも、少し風を吹かせてみませんか?

よろしければ・・・
よろしければ〜〜〜

今日のブログ、多くの方が「呼ばれている」と感じている方が多いと思います。
えへへへ
お楽しみに〜〜〜〜


ではでは〜〜〜〜

追伸 お燗、OK!です。
posted by もろはく at 04:24| お酒のご案内

2019年12月03日

新政 純米吟醸 秋田雄町仕込 24by

お世話になります。
12月3日、本日もよろしくお願いいたします。
昨日の雨のお天気に替わり、薄日はさすものの
気温低めの札幌です。
引き締まった空気感が好きです。

それでは、まいりましょう!

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秋田県 新政 aramasa

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純米吟醸。
秋田県産雄町。
1800ミリ。
レトロなラベル。
ハッシュタグ的な紹介です。

新政の雄町使用酒
飲んでみませんか?

裏ラベルには・・・

このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。
岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。
「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。
当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。
小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。
米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。
もう穫れるかわからない米です。
それもまた良いかと思っています。

と、あります。
ここ10年、お酒業界、特にいろんな変化がございます。

新政さんも例外ではなく、いろんな変化がございます。
9年経った味わい、確認しませんか?
もちろん、当時のフレッシュ感も変化しています。

新政ファンの皆様
雄町ストの皆様
秋田県のお酒が好きな方

この機会に、ぜひ・・・
もちろん、一本しかありません。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:22| お酒のご案内

2019年12月02日

而今 大吟醸

お世話になります。
12月です。
師走です!
今年の年末も張り切って日本酒しましょう!

いつも言われますが、月曜日は、基本的には、定休日ではありません。
12月の月曜日は、全部営業いたします。

雨の月曜日、雄町しております。

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三重県 而今 Jikon

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大吟醸!
ここであまり書くことは、ないのですが
今年も到着しましたので、お知らせいたします。
もちろん数量限定。
よろしければ、自分へのお疲れさんにいかがでしょうか?
まだまだ到着する年末スペシャル、お楽しみに〜〜〜

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 08:45| お酒のご案内

2019年12月01日

師走です、営業のご案内です

お世話になります。
師走になりました。
今月の営業のご案内です。

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お休みは1日、8日、15日、22日、31日です。

もろはく、コモリク共に同じ営業日です。

もろはくの週末、金曜日、土曜日は、17時から開店いたします。
29日(日)30日(月)も17時から営業いたします。


師走、12月も、日本酒の応援よろしくお願いいたします!

ではでは〜〜〜


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posted by もろはく at 16:36| 定休日

2019年11月30日

準備が出来ましたので

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お世話になります。
17時開店ですが
準備が出来ましたので
オープンいたしますね!

今日もよろしくお願いいたします。
posted by もろはく at 16:42| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

年忘れチキチキ大吟醸スペシャル 始まっております

お世話になります!
11月30日の土曜日。
昨日に引き続き、午後5時開店です!

雄町しておりますよ!
それでは、本日のおすすめです。

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年末のスペシャル酒、入荷中です!
・澤の花 中どり 純米大吟醸 ひとつぶえり R1BY
・新政酒造 平成二十九酒造年度 異端教祖株式会社 2017

この2アイテムは、次回、また新たにご紹介いたします。

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山形県 くどき上手 kudokijozu

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くどき上手 Jr.プレステージ愛山33 純米大吟醸 生詰
もろはく初登場です!

愛山使用酒は、夏ごろに44%精米の生詰タイプが登場しておりました。
愛山自体、貴重なお米なのですが、その収穫高のわずか8.3%の兵庫県播州産「特上愛山」、
最上級に分類される愛山だけを使用したものです。

いろいろな酒米を使用し、挑戦し続けるくどき上手さんがさらに
このjr.シリーズでは
「お酒で人生を刻めるようなモノを作りたい」
との発想から生まれたお酒との事です。

聞くところでは、各酒蔵ともに酒質のレベルが日々上がる今日、
味、プラス何か? を自らに希求し、出来たお酒とうかがいました。

この十年、お酒業界が大きく変わってきています。
各お蔵元様の思いが、伝わってくる一本ですね。

11月も今日で終わりです。
今月もありがとうございます。

12月、何かとお酒を口にする機会が増えますが
一年を振り返り、ご自身へのプレゼント的な日本酒、飲んでみませんか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜

もろはく、こもりく、
本日は、17時からの開店です。


posted by もろはく at 09:13| お酒のご案内

2019年11月29日

田酒 純米 一級 平成のお酒

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お世話になります。
開けちゃいます。
日本酒FRIDAY記念
と、言うことで〜
posted by もろはく at 16:51| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name