2016年07月24日

「耳」さん訪問

お世話になります。
本日7月24日(日)、定休日です。
いろんなところで日本酒してくださいね〜

さて、先日のお休みに「耳」さんにお邪魔してきました。

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あえて手書きのサインです。
「耳」さん、いわれはご本人さんにお問い合わせくださいませ。
私に聞かれても、本意の一部分しかお答えできないと思いますので・・・。

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蕎麦前をしたいので、酢〆のイワシととろろ昆布のミルフィーユ仕立て をいただきました。
瞬間的に酢〆と昆布〆の両方を楽しめ、お酒が進み過ぎました。

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季節の野菜料理もあります。
これまた、お酒が・・・
まあ、軽くやばいお店ですね、飲み過ぎます・・・

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本題のお蕎麦です。
私は季節の変わり蕎麦をいただきました。
すだちの酸味とお出しの酸味が心地好いです。

お蕎麦で飲めます!

ほんの一部の紹介ですが、ここから先はご自身でお確かめくださいませ。
開店間もないですが、一月位は休まないと言っておりました。

どうぞ、お電話にてお席の確認の上、ご訪問くださいませ。

青木さんご馳走様でした。


手打ち蕎麦と料理 耳 
札幌市中央区南三条西四丁目神谷ビル4階
7月15日オープン!
営業時間18時〜2時まで
(7月は休まず営業致します。)



posted by もろはく at 02:40| etc

2016年07月23日

このラベルに…

おはようございます。
本日もさわやかなサタデーモーニングの札幌です。
実に気持ちが良いですね〜
お散歩の途中に何気に登場したものがありました・・・
「トンボ」です。
ビックリしました。
神奈川県のお馴染みの銘酒でも、まだ今年のトンボは出ていないですよね〜
福岡県の「蜻蛉」も、まだ出ていないですよね〜〜

札幌の夏・・・
終わっちゃったのかな〜〜〜

さて、今まで紹介していなかったお酒を・・・

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倶知安町 二世古 niseko

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このラベル、好きです!

彗星50%精米の純米吟醸生原酒(槽場詰め)

ハイ、水口さん、やってくれました。
私のわがまま「何か違うものを・・・」
受け入れてくださいました。

今回は試験的に数本詰めていただきました。

正直、4月頃には、熟成の進みが遅く、渋みが残る味わいでした。
その後数か月・・・

するとどうでしょう〜〜〜

微発泡感を持ちながら、旨味と甘味が交互に口に広がります。
心地好い感じ・・・

今までの二世古さんにないような感じもします。

担当者の個人的な今年のこだわり・・・
それは、ポケモンじゃなくて「彗星」です。
このこだわりにお付き合いいただき、さらに一歩違ったテイストの実現にチャレンジしてくださった
水口さんに感謝いたします。

彗星の味の延びしろ、さらに進化をし続ける「水口さん二世古ワールド」。
このお酒でさらに感じられます。

本州からお越しになられ、北海道のお酒をあまり飲んだことのない方々にも大好評です!

二世古を良くご存じで、いつもお召し上がりになられている方でも、このお酒を飲んだことのない方は、多いと思います。

よろしければ、北海道のお米を使った、北海道のお酒、今一度、いかがですか?

それでは、楽しい週末をお過ごしくださいませ〜〜〜

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 09:45| お知らせ

2016年07月22日

今度は二世古

お世話になります。
昨夜は大通公園、ススキノの歩行者天国と夏らしさがいっぱいの札幌です。
さらに今日も日本酒日和!
夏の札幌、堪能できますね〜〜

と言う事で今日も道産酒!

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はい、倶知安町は 二世古 niseko

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北力 27by 生原酒
北力と言う商品は、室蘭の酒本商店様のオリジナル商品です。
伊達産の無農薬米を使った「キモト仕込み」のお酒です。
26byは吟風、そしてこの27byはきたしずく使用酒です。

二世古さんのキモトの27byの仕込み数は、2本になります。
それで、まだ発売されておりません。
すでに火入れを済ましておりますが、生の味わいを確認するために
原酒で少しだけ分けていただきました。

数量は限定です。
今年のキモト仕込み、確認してみませんか?

雄町しております。

それでは、楽しい週末を〜〜

posted by もろはく at 15:41| お酒のご案内

2016年07月21日

今度は、きたしずく

お世話になります。
本州は梅雨明けのところが多くなりましたが・・・
今日の札幌、快晴!
まさしく今日は、ビール&日本酒日和です。
湿度が少ない北海道、もちろんビールも美味しいです。
そう言いながら、日本酒、たまらないですね〜〜〜

では、道産酒、いってみましょう!

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旭川 高砂酒造 国士無双 kokushi musou

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蔵酒一番搾り 純米大吟醸 「きたしずく」 
このお酒は、お蔵の直売所「明治蔵」で販売されているお酒です。
昨年もずっとオンメニューされていました。
今年は、担当者のテーマが「彗星」だったので、そちらを中心に紹介してきました。

はい「きたしずく」、雄町の流れをくむ北海道の酒米です。
夏を迎えて味のりしたころと思い、ここで選手交代です。
「彗星」もおかげさまで好評でした。

さあ、今年の「きたしずく」お楽しみにしてくださいね。
道外のお客様はもちろん、地元北海道の方にも飲んでいただきたいお酒です。

使用米   北海道産きたしずく100%
精米歩合  45%
Alc.    17〜18%
酒度    +2
酸度    1.4
アミノ酸度 1.2

雄町しております。
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 11:04| お酒のご案内

2016年07月20日

今週もよろしくお願いいたします

お世話になります。
今週は、今月の定休日がありまして曜日が感覚がずれている担当者です。
今日は水曜日ですね。
ノー残業デー!
2016 さっぽろ夏まつり も今日から開催ですね。
お楽しみのビアガーデンは
7月20日(水)〜8月15日(月)までの開催です。
札幌の夏、楽しんでください。

はい、それでは、今週はこのお酒から〜

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新潟県は あべ abe

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直汲み 純米吟醸 無濾過 生原酒 です。
新潟県は柏崎市の阿部酒造さん。
代表銘柄は越乃男山です。

はい、6代目がお蔵に戻り、そして出来たのがこの「あべ」です。
聞くところによると、代々内杜氏で、親から子に直接酒造りの方法を創業以来伝え引き継いてきた阿部酒造。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
なんだそうです。

さらにお蔵のホームページには・・・
年間の石数は50石弱と県内・全国的に見ても最小クラスの蔵にはなりますが、だからこそ色んな事に挑戦し、色んな人に飲んでもらう努力を惜しまず、酒造りに精進して参ります。
と、ありました。

50石って・・・
一升瓶で5000本ほどです・・・

これからが楽しみすぎるお蔵元さんです。
今のうちからしっかり飲んでいきましょうね。

それでは、楽しい夏を日本酒と共に〜〜〜
ではでは〜〜〜


posted by もろはく at 10:54| お酒のご案内

2016年07月19日

お休みなのです。

こんにちは。

本日7月19日(火)
今月の定休日です。

明日20日(水)から通常営業です。
雄町しております。

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昨日もお休みだったので、お昼からきもとの勉強、いやいや楽しみました。
キモト、奥深いです。
Kさん、ありがとうございました。
また、お願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 11:00| 定休日

2016年07月17日

再び、MAX

お世話になります。
今日は少し肌寒い札幌です。
本州からの皆さん、風邪ひかれないように注意してくださいね〜

はい、本日、17日の日曜日、営業いたします。

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8月21日、 若手の夜明け 、札幌で開催されます。

チケット、まだ、ありますよ〜

当日お越しになられる方のお酒を紹介いたします。


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はいはい・・・

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群馬県 町田酒造 machida shuzou

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MAX大吟醸35 山田錦 生詰27by
兵庫県産 山田錦35%精米

再登場ですよ!

流石にこのクラスになると、精米歩合からの上品さを感じますね。
町田酒造らしい華やかさ・・・
そして旨味・・・
バランスよく詰まっております。

雄町しております。
ではでは〜〜〜



posted by もろはく at 12:15| お酒のご案内

2016年07月16日

江戸に行ってまいりました。

お世話になります。

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日曜日、江戸に行ってまいりました。
もう一週間前です・・・

はい、そうです・・・

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 神田新八さん で行われましたです。
お店の方々、スタッフの皆さん、ありがとうございました。

 大江戸日本酒まつり  の打ち合わせです

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はい打ち合わせの後は、発起人さんのお一人  にほん酒や  さんの高谷さんのお店に行きました。
毎回、毎回、感動のあらしのお店です。
ぜひ行ってみてくださいね〜〜

こちらの気温とは違い、慣れないながらも北海道とは違う、心地よい夏を一足先に感じてまいりました。

はいここでテーマです!

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はい、私たちも、このイベントのチケットを販売いたします。
何せ会場は、東京は神田・・・

その1 ぜひこの日に東京に行かれる方、チケットをお求めになっていただけませんか?
その2 関東在住の方で、このイベントに参加される方で
    よろしければ当方でチケットをお求めになっていただけませんか?
その3 とりあえず、参加したい気分で、チケットを買っていただけませんか?

当日このチケットと引き換えに参加章のおちょこがもらえます。
普段使いにも、記念にもいかがでしょうか?

今年も和食屋 隠口が参加します。

どうぞ、よろしくお願いいたします。


今年の大江戸日本酒まつりは10月2日(日)

10時〜15時。

場所は昨年と同じく、神田駅徒歩2分の神田金物通りです。


ではでは〜〜




posted by もろはく at 10:34| 姉妹店のお知らせ

今月のお休み

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こんにちは。
改めて今月の定休日です。

18日(月)

19日(火)

24日(日)

31日(日)

です。

17日(日)は営業いたします。

よろしくお願いいたします。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:05| 定休日