2016年08月27日

あべSPICA

お世話になります。
週末ですね。
また雨が心配ですね。
それにしても急に気温が下がりましたね。
日曜日は北海道マラソンがありますが・・・
こちらもお天気が心配ですね。
参加される方も、応援される方も、頑張ってくださいね。

さて週末のお勧めです。

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新潟県 あべ SPICA(生)

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何度も紹介しております、新潟県の「あべ」。
おそらく記憶の中でも、生産量は国内でもベスト3に入るくらいのコンパクトさです。
その「あべ」ブランドにさらにチャレンジなお酒が出てきました。
酒屋さんに聞きました、このお酒のテーマは・・・?
@テロワール
Aテーブル酒
B阿部酒造としての挑戦
C720ml瓶メイン
なんだそうです。

このお酒で柏崎を知り、柏崎に人が来る、そして柏崎が潤う。
そんな潤滑油になれば最高です。
なんだとか・・・
まったくうらやましい話です。

そんなお酒、お勧めします。

さあ、週末、日本酒しましょう!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 01:54| お酒のご案内

2016年08月26日

仙禽

こんにちは。
週末がやってまいりました。
どうやら雨模様の予報ですね〜

それでは、しっぽりと行ってみましょう!

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栃木県は 仙禽 senkin

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仙禽 ナチュール trois(トロワ)
仙禽さんのこだわりは止まらない・・・

往年の古式きもと製法、「ナチュール」シリーズ。
地元に拘り、酒のドメーヌ化を進めています。
ドメーヌ化とは・・・
「仕込み水と同じ水脈上にある田んぼの米しか使わない。」
そうおっしゃってました。
仕込み水と同じ水で育った米が最も相性がいいはず。
先日お会いした奈良県のお蔵元もそう言ってました。
おそらく昔もそう言う事はあったんだろうなと思います。
ただ、今の時代においては、なかなか難しくなってきているのかもしれませんね。

その仙禽さんからの新しいこだわり商品。
「ナチュール」
酵母を添加せず、天然蔵付き酵母、の「きもと」です。

さらに、当時の醸造を再現するべく、精米歩合は90%以上。
あえて亀の尾を用いて、昔に近づけているのも感じますね。

今の主流のお酒とは少し違ったニュアンス。
ただ、こう言うタイプのお酒ほど、ハマるとそこから出てこれない・・・
そんなお酒ですね。

さあ、週末、日本酒で心も体もリラックス。
雄町しております。

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 13:08| お酒のご案内

2016年08月25日

おりがらみ

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posted by もろはく at 14:57| ERROR: NOT PERMITED METHOD: name

2016年08月24日

生熟

お世話になります。
今日の札幌、予想最高気温は29度。
いい感じですね。
陽射しは強いものの、空きを感じるような風ですね〜

さてさて、夏酒から冷おろしへとつながっていく日本酒の流れですが
もろはくお得意の「自家塾」紹介いたします。

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兵庫県は 竹泉 chikusen

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竹泉 辛口純米酒 生酒 しぼりたて
2013年3月の日付の生酒です。
はい3年ちょっと寝かせてみました。
旨くいった感じです。
熟成には、まず、しっかりと造られているお酒が条件です。
アルコール感も高めが良いですね。
このお酒、米にも熟成に向く条件があるのではないでしょうか?

地元朝来市産の「どんとこい米」で醸されています。
正直、あまり聞いたことがない米です。
いわゆる食用のお米「飯米」です。
調べましたら、名前の由来は、消費者が望む「お米の旨さ」をどっしりと受け止め、
その通りの信頼感を表してくれるという期待を込めて名付けられました
との事でした。

この品種は「キヌヒカリ」と「北陸120号」を掛けあわせて作られました。
「キヌヒカリ」、風の森で聞いたことありますね。
あまり使用米等に書かれていないですが、お酒にはよく使われているみたいですね。
飯米ならではの米の旨みと深みのある味わいのを感じます。
生熟により甘さもプラスして、味わい深くなっております。

まあ、お米の事はよくわからないですが、飲んでみてください。
独特の熟成感が楽しいです。

暑さも一段落・・・
美味しいお酒、いかがでしょうか?

雄町しております。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 10:36| お酒のご案内

2016年08月23日

銘酒きき酒会

今年もあります!
「銘酒利き酒会」

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今年で5回目なんですね〜
こちらも早いなぁ〜〜
地酒屋 醸さん 主催の銘酒きき酒会です。

開催日 28年9月25日(日)
場所 東京ドームホテル札幌
住所 札幌市中央区大通西8丁目

開催時間
1部13時〜15時(飲食店さん限定)
2部15時半〜17時半(一般)
チケット代金2000円(税込)
※完全前売り制ですので
当日券はございません。
※飲食店さんは2部の参加でも
構いません。

チケット販売は、地酒屋醸さん
もしくは、当店にもございます。

全ての蔵元さんの仕込み水も
ご用意させて頂いております。

当日の食べ物、飲み物の持ち込みはご遠慮下さい。

入場時に試飲頂く為の酒グラスを提供させて頂きますので
帰りにそのままお持ち帰り下さい。

参加蔵元
●酒門の会
●ゆきの美人(秋田)
●麓井(山形)
●墨廼江(宮城)
●金澤屋(福島)
●百歳(茨城)
●凌駕(松乃井・新潟)
●明鏡止水(せき・長野)
●黒龍(九頭龍・福井)
●益荒男(常きげん・石川)
●初亀(静岡)
●正雪(静岡)
●喜楽長(滋賀)
●瀧自慢(三重)
●庭のうぐいす(福岡)

●石塚水産(岩内郡岩内町)
●クレイル(岩内郡共和町)
今年も矢田さんの故郷岩内町より
アワビの塩辛の石塚水産さん
日本で最初にカマンベールチーズを作ったクレイルさん
(岩内郡共和町)も
即売会に来て頂きます。

チケットは絶賛発売中〜♪
◆1つだけお願いがございます◆

当日は飲み放題ではございません!
しっかりと酒の味を見る
利き酒会です。

蔵元が全力で醸した酒に対して
率直な意見を目の前に居る
蔵人に伝えて下さい!
それが更なる蔵元の造りに対しての
奮起となる事と思っております!

いかがですか?

posted by もろはく at 16:33| 日本酒日和な・・・

十周年 おめでとうございます

10周年のお葉書が届きました。
 参醸倶楽部さん です。

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10年前は一緒にスタートした仲間です。
5年前に独立!
あれから5年ですね〜
早いなぁ〜〜〜

おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

posted by もろはく at 15:08| お知らせ

若手の夜明け、終わりました。

お世話になります。
雨の中お散歩、行ってきました。
まあ、犬は元気で「雨は、そっちのけ」状態の元気バリバリでした・・・

この台風、被害にあわれた方には、お見舞い申し上げます。
おそらくこの後は台風一過で、気温が上がりそうです。
そんな時に、このお酒を・・・

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群馬県は 町田酒造 machidashuzo

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町田酒造35 純米大吟醸 山田錦 プレミアム 生酒

日曜日に「若手の夜明け」開催されました。
はい、町田さんも登場しておりました。
相変わらずの笑顔で人気者でしたね。

さてこのお酒、山田錦35%精米の純米大吟醸の生酒です。
元々、ジューシーでフルーティーな町田さん。
加えてエレガントさがプラス!

ジューシーさも少し落ち着き軽快感もありますね。
会場では、純米吟醸が中心だったと思います。
あらためて、大吟醸もいかがでしょうか?

町田さんの大吟醸、しかも生、いかがですか?

雄町しております。

ではでは〜〜〜

posted by もろはく at 10:52| お酒のご案内

2016年08月22日

冷蔵熟成

お世話になります。
昨日は、市内お酒のイベント、盛りだくさんでした。
皆様、お疲れ様でした。
スポーツシーン、こちらも盛りだくさん!
感動をありがとう!
お疲れ様でした。

さて新しい週の始まり。
今日、このお酒を・・・

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徳島県 芳水 housui

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八反錦45%精米の純米大吟醸です。
このお酒、私は日本酒にはまったころによく飲んでいたお酒です。
四国らしい?芳水らしい?優しい酸味が好きでした。

見つけたんですよ・・・
日付、見れますか?
赤い字で13.10と、あります。
はい、平成12年のお酒です。
冷蔵庫熟成で、熟成感はあるものの、変な老ねを感じないタイプです。

はい、落ち着いた旨味、ご堪能くださいませ〜〜〜

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 15:43| お酒のご案内

2016年08月20日

滋賀のお酒も応援します

お世話になります。
オリンピックも終盤・・・
ですが、北海道が、今熱いです!

頑張れ、北海道!!

頑張れファイターズ、頑張れ北海高校!


そんな中、滋賀県の野球を愛するキッズから、嬉しいプレゼントが届きました。
ビックリしましたが、嬉しかったなぁ〜〜〜

もちろん、もろはくは滋賀県も応援しております!

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湖西地区の 不老泉 furousen

湖南地区の 松の司 matsu no tsukasa

湖東地区の 七本鎗 shichihonyari

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今日のスタンバイは・・・
・不老泉 23by の四段仕込み もちろん山廃!
・松の司 27by 定番の旨さの 純米吟醸!
・七本鎗 25by 無農薬米使用の 無有!

それぞれらしい味わい!!

これは、滋賀酒を飲むしかない〜〜〜
さあさあ、チーム北海道を応援しながら、滋賀酒を飲みましょう!!!

よろしくお願いいたします!

ではでは〜〜〜
posted by もろはく at 02:19| お酒のご案内

2016年08月19日