JAPANESE SAKE BAR
秘密兵器?だから写真はありません・・・
妙の華 山廃純米 一段仕込み
数に限りあり!
売り切れごめん・・・
当店ではすっかりお馴染みになった月桂冠「伝匠」。
この純米吟醸は、実は2本仕込まれていました。
ほぼ同じようなスペックで仕込まれて入るものの、特徴的な違いは日本酒度に現れておりました。
「-3」です。
個人的にお酒の味わいを追求する時には、-の日本酒度を探す傾向がある私です。
さあ、今回の伝匠、試してみませんか?
リクエストの多いお酒の登場です。
モロハクらしいと言われればらしいでしょうか・・・
悦凱陣は純米大吟醸「燕石」14byの生です。
飲みましたが、もう何も言えません。
お見事です!
今回はエリアJではなく、冷蔵庫に入っております。
ご存知の方も多い銘酒です。
このお酒に出会ったの今から20年前・・・
記憶は鮮烈に覚えております。
「三井の寿」
今回は三種類をお勧めいたします。
まずは「麗吟」。
純米酒、スルスル飲めてしまいそうな口当たり。
20年の間にファンも着実に増えてまいりました。
まずはここからいかがですか?
続いて9byの山廃純米。
「山廃」、この20年の間で大きくチャレンジしたのがこの山廃でしょう。
なぜ山廃なのかを井上蔵元に尋ねたことがありました。
今までの優しいタッチの三井の寿になぜ・・・
今になって分かってきた感じがします。
山廃を造ってくれてありがとう!
今ならこう言うでしょう。
今回は9byです。
熟成の味わいを楽しんでください。
そして大吟醸「吟の音」。
もともと純米系の仕込みが多いこのお蔵。
このアイテムを知らなく、蔵元に尋ねたところ、井上さんのところでは、本醸系の仕込みは3本しかないとの事。
いわゆる出品系と後一本くらいとか・・・
まあ、その中の大吟醸をセレクトした商品みたいです。
綺麗さ、上品さを持ったお酒と言えましょう。
今回のご紹介はこれらの3アイテムです。
両方共に石川の銘酒です。
まずは菊姫「K-7」です。
山廃純米原酒の7号酵母仕込み。
今回は熟成はしていないのでそのままの味わいをお楽しみください。
そして常きげん「山吟」16by。
山廃吟醸無ろ過生原酒。
元菊姫の杜氏さんの濃口さんのお酒です。
飲み頃かな・・・
この両方ともエリアJに置くかどうか思案中です・・・
もう、お気付きの方も多いのですが、カウンターの右方面にできているコーナーです。
名付けて「エリアJ」!
「J」とは、常温のJなんです。
今は熟成酒が多いです。
お燗もバッチリですよ~
今は奈良の睡龍、きもとのどぶ17by、福井県の花垣熟成6年経ちました、福岡県の旭菊5by、そして香川県の悦凱陣13by・・
今年のお酒のお勧めの第一弾は・・・
まずは新酒、ただ今定番中の三重県の而今、おりがらみです。
新酒にありがちな苦味も程よく抑えられ、フレッシュ感と程よい吟香のバランスが心地よいです。
同じく三重県の瀧自慢の斗瓶とりです。
上品さの中に旨味が光ります!
そして14byの亀亀覇。
お燗をつけると止りません・・・
今年もこんな感じでいかがですか?
もろはく
1月、2月の定休日です。
1月の定休日は・・・
12日(月)
18日(日)
25日(日)
と、なっております。
11日の日曜日は営業、
12日の祝日(成人の日)はお休みになります。
新年明けましておめでとうございます。
無事に16回目のお正月を迎えさせていただきました。
新年の営業は明日5日が初売りになります。
今年も「もろはく」らしいご提案をさせていただきたく思っております。
2009年もよろしくお付き合いのほどお願い申しあげます。
なお、姉妹店参醸倶楽部は本日も営業しております。
こちらもよろしくお願い申しあげます。