本日のお勧めは・・・
こんにちは。
快晴ながら、風の強い札幌です。
一昨日、私もドームに行ってまいりました。
長い長い試合でしたが、地元での最終戦を白星で迎えられたファイターズ、お疲れ様でした。
昨日も敵地での試合で今期の日程を終了しましたね。
お疲れ様でした。
後は待つのみですね。
ファンの皆様も、ユックリ日本酒を飲める？季節が来ましたね？？？
と言う訳でもないですが・・・
本日のお勧めです。
いまや北海道ではすっかり定番の長野県は大信州です。
今日のご用意は純米大吟醸 別囲い 冷おろし・・・
長いですね～～～
聞くところによると、別囲いのネーミングの由来とは・・・
・特別な仕込みで特別な貯蔵
・仕込みはすべて小仕込み
・自家精米
・手洗い洗米
・限定給水
・自然放冷
・３０日以上の長期低温発酵による大吟仕込み
・搾りあがったお酒を厳密なきき酒により「別囲い」として選別
・無ろ過
・瓶貯蔵
・冷蔵庫保管
とのことです。
「厳密なきき酒」・・・
ここが大きなポイントでしょうね ！！
最近感じていたのですが、おそらく２０ｂｙ・・・
２１ｂｙにおいては、造りに変化を加えたような気がします。
個人的には、今の造りにはカナリ興味を持っております。
昔、当店オリジナル酒を依頼していたこともありました。
そのオリジナルも美味しかったのですが、その他のお酒の出来があまりにも素晴らしかったので、あえてオリジナルを止めて、全てをご紹介できるようにした経緯もあります。
意地悪い？当店のお酒の会で、何回も失礼したこともあり、この場でもお詫びをしなければといつも思っております。
ごめんなさいね～
もうそんな事しないので、またいらしてくださいね～～～
さてさて、今回のお酒の仕上がり具合もとても心地よいです。
北海道で大人気の大信州の冷おろし、いかがですか？
ではでは～～～
おすすめ、その２
今話題の栃木酒です。
「姿」
当店には久しぶりの登場だと思います。
実に伸びやかな吟醸香が特徴でしょうね。
香りが特に強調される時ほどは強すぎず、旨味を兼ね備えたお酒です。
いろんな説明もしておきたいですが・・・
続きはお店で・・・
ではではではでは～～～～～～