福島です！

2011-04-30お酒のご案内

今日は福島です！！

末廣(suehiro)　山廃純米吟醸
こちらも綺麗な仕上がりです！！

奈良萬(naraman)　純米大吟醸　おりがらみ
フルーツを思わせる、特にバナナを思わせる香りが特徴です。
バナナが嫌いな方はだめかな・・・
福島だけど奈良萬！
ぜひどうぞ！
がんばっぞぉ、あいづ～～～
ではでは～～～

今日も元気だ、山廃が美味い！

こんにちは、ありがとう～～
今日のお勧め、　「山廃(yamahai)」です。

神奈川県の　いづみ橋　
今日は平成２１ＢＹの地元、海老名の山田錦を使った純米吟醸です。
口に入れた瞬間に優しさとマイルドさが交互に広がっていきます。
その中にこのいづみ橋らしい旨味が登場してきます。
経験してほしい・・・
もちろんお燗も行けます。
常温もいいでしょうね～～～
橋場さん、美味しいですよ～～～
続いて・・・

秋田県　雪の茅舎
そうです、酒屋萬流と言いながら独自の理論と製法でお酒を醸す、高橋藤一氏のお酒です。
斎彌さんらしい優しい吟香。
穏やかなな酸。
なんて言いましょうか、杜氏のお人柄を感じる山廃純米吟醸です。
山廃って、皆さんが言うほど濃すぎないと思うんですよ～
お酒の世界には解り難い表現が多くて、戸惑いますよね。
生酒と火入れ酒。
原酒と加水。
新酒と熟成酒。
さらに酵母添加と無添加・・・
いろんな造り方もありますので、毛嫌いせずに、ぜひぜひ、お試しくださいませ。
特に今日の２種類の山廃は飲みこんだ後が、とっても心地よいですよ～～～
ではでは～～～

今日(４/２９)も元気に営業中！

穏やかなお天気の札幌です。
ゴールデンウィークの開幕には、まずまずのスタートですね。
市内は意外に車の量が少ないです。
札幌以外のナンバーも増えてますね。
市内中心部は一方通行が多いので、標識のチェックも忘れずに～
今日も「もろはく」は元気に営業中です！
今日も札幌ドームで試合が行われます。
明日もお休み？ですので、勝利の美酒と行きませんか～
東豊線豊水すすきの駅からですと、２番出口が一番最寄りの出口です。
今日もいろいろなご提案をご用意して、皆様の御来店をお待ちしております。
頑張れファイターズ！
頑張れライオンズ！
ではでは～～～

写真は福島県の花見山の写真です。
札幌ももうすぐですねぇ～～～

参醸のお勧めを食べたい・・・

先ほど見てきましたが・・・
長崎産の・・・アナゴ・・・
食べたい・・・
何と合わそうかな～～～
ではでは～～～

ＦＵＫＵＳＨＩＭＡ

いろいろな応援をしていきます。

福島県の花見山の写真です。
酒蔵もいっぱいある福島県です。
美味しいお酒がいっぱいです！！
そこで・・・

少しずつ展開しますね。
ではでは～～～

今日はキモト

こんにちは。
気温もだんだんと高くなってきている札幌です。
今日のお勧めのお酒のテーマは「キモト」！
その中でも山形県のお酒をお勧めいたします。
まずは・・・

麓井　輝ら星の如く(fumotoi kiraboshinogotoku)
先日お蔵の佐藤市郎様にもご来店頂きました。
ありがとうございます。
市内の他のお店でお酒の会があったみたいです。
私も参加したかったです。
今日のご用意は山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
ここまで削るとさすが上品な形に仕上がっております。
地元の酵母を使い吟醸香もプラスされ、ますます魅力的な味わいです。
そこにキモト・・・
滑らかさと旨味の幅が特徴ずけらえます。
冷で美味しさ抜群ですが、ぬるめのお燗はいかがでしょうか～
個人的に常温の方が好きかもしれません。
もう一つ・・・
山形正宗（ymagatamasamune）
雄町５０％精米の純米吟醸。
平成２１ｂｙからこのキモトの生産が始まっております。
キモトは昔ながらの製法です。
さらに旨味の出る雄町の組み合わせ。
かなり濃いかとも思いましたが、飲んでみると思い込みとは違い、綺麗なキレが私は大好きでした。
最近、キモトのお酒ばかりを飲み比べましたが、もともと日本酒を飲んだ次の日は変な二日酔いになることがない私ですが、さらに軽快で爽快な朝を迎えました。
「キモト」・・・
私には永遠のテーマの一つかもしれません。
今日は「キモト」で飲りましょう！
ではでは～～～

参醸倶楽部の予定です・・・・

写真は５年前の滝ノ上の芝桜です。
チームもろはくのゴールデンウィークの営業がそれぞれ違いますので、よろしければ各店舗の確認をお願いいたします。
参醸倶楽部
こちらはフェイスブックでお勧めのお料理を紹介しております。
どうぞご覧下さいませ。
続いてコモリクです。
こちらにも最新情報も載っております。
ご覧くださいませ～～～

４月の酒の席・・・オーラスです。

「東日本大震災支援プロジェクト」と言う名のもとに、日ごろ仲良くしている飲食店が中心に、酒を持ち寄り、会費を頂戴してその中から義援金を募るというイベントを行いました。

味百仙の長島ご夫妻をはじめ、

とりきんの佐々木大将、

かけはしの下川部さん、

会場と寝ずの準備の料理を提供してくれた高雄さんの綿谷さん等々、

この他にもこれらのお店に来店してくださる方々の出席で開催しました。

お酒は東北のお酒、お料理は東北の名物料理で行いました。
気がつけば何升のお酒が並び、そして飲んでおりました。
私自身はこの４月にあえて多くのお酒を飲みました。
もちろん私達がお勧めする日本酒ばかりですから、翌日にはまったく残りません。
お酒のご縁で知り合えた人たちばかりです。
日本酒に感謝し、見事な味わいを堪能し、そして楽しませていただきました。
みなさん、よろしければ日本酒を飲んでみませんか？
日本酒さん、これからもよろしくお付き合いくださいませ。
ありがとうございます。

修一さん、お疲れ様でした。

千歳の斉藤さん、お疲れ様でした。
ではでは～～～

ゴールデンウィーク

写真は3年前の北野天満宮の梅です。
今日４月２５日（月）から５月７日（土）まで休まず営業いたします。
もちろん２９日の祝日、１日の日曜日も皆様のご来店をお待ちしております。

ではでは～～～

北海道酒造組合様

写真は２年前の道庁前の桜の写真です。
北海道の桜も、もうすぐ咲きますね。
いろいろな義援金についてのお問い合わせもありますが、今私達もいろんな事を考えております。
そんな中で北海道酒造組合様から義援金をお渡しする計画も考えております。
プランが完成しましたら、またご報告いたしますね。
そういいながら組合様のホームページもごらんくださいませ。
ではでは～～～

今月の定休日

４月２４日(日)は定休日です。
みなさん今日はどこで飲んでいるのかしら・・・
参醸倶楽部は営業しております。
最近始めた「酒肴の盛り合わせのプレート」が気になって仕方がありません。

お土産に　舟和の芋ようかん　をいただきました。
私これ好きなんですよね～
今回は、まだ食べたことのないこれが入ってました。

あんこだま・・・
素敵でした。
かなり好きです！！
そう言いながら、こんなお酒が入ってきました。

浦霞　大吟醸
これはまた美味しいですね～～～
それでは、楽しい日曜日をお過ごしください。
ではでは～～～

今日は・・・

こんにちは。
昨日のファイターズ、陽選手のねばり、見事でしたね～
４三振の後の１０球以上のねばり、素敵です！
今日も頑張れ、ファイターズ！

写真は２年前の函館の写真です。
もうすぐですね。
札幌のＪＲ病院さんの庭の桜の木も、枝が色づいてきておりました。
さてさてそんな今日のお勧めです。
広島県(カープも頑張れ)のお酒です。

桜吹雪　です。
そして高知県は

亀泉　です。
続きは・・・
お店でね～～～～
ではでは～～～

今日は熟成酒！

いまひとつハッキリしないお天気の札幌です。
風が強く、昔は「バフン風」なんて言っていたとか・・・
そんな強い風に負けない、今日のお勧めです。
「熟成酒」

まずは兵庫県は下村さんのお酒　奥播磨(okuharima)

そして前回、「強力」でご紹介した　いなば鶴(inabatsuru)
続く・・・

ご案内が遅れておりました・・・

来ています。

新潟の新星　村祐　亀口取り

参醸倶楽部おすすめ・・・

姉妹店、参醸倶楽部おすすめです。
お待たせいたしました。

札幌の隣町、当別町から　朝どりのアスパラガス　が到着です。
まだかまだかと言うお声も多く、大変大変お待たせいたしました。
アスパラの旨味をたっぷり堪能してください！！
さらにさらに・・・

今が旬の　ホタルイカ。
自家製のしょうゆ漬け、さらに軽くスモークいたします。
私これが大好きです！！！！
参醸倶楽部のお勧めでした～～～
ではでは～～～

蕎麦屋酒

先日のお休みに以前から気になっていたお蕎麦屋さんに行ってきました。
何かと私のご縁のある三吉神社さんの西隣　　「花桐」　　さんにお邪魔してきました。

清潔感のあるお店で、お店に入ると美味しい香りがしてきます。
この日は、

京都からのタケノコのお刺身

茄子

そして人気の鯖の黒酢〆をいただきました。
どれもこれも丁寧な仕事がされており、もちろん味わいは品があり、お酒がススンデしまいました。
開店時間に近い時間にお邪魔しましたが、お客様がたくさんいらっしゃいました。
お忙しいところにスミマセンでした。

占めにお蕎麦頂きました。
しっかし味わいのある、コシのあるお蕎麦でした。
美味しかった～～
美味しいお野菜を食べて、〆にお蕎麦・・・
さらに日本酒・・・
ついついお酒が進むのを抑えるのが大変でした。
高橋さん、ご馳走様でした。
なかなか行けませんがよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
ｐｓ　そのあとに伺がったのは・・・

でした。
おなかいっぱいであまり飲めませんでした。
でも美味しかったです。
ご馳走様でした～～～～

栃木のお酒です

今回東北のお酒の応援もすごいですが、栃木も応援よろしくお願いいたします。
そこで・・・

辻寛之(tsujihiroyuki)
元々は辻善兵衛商店さんのお酒です。

栃木県内でも１、２位を争う伝統ある蔵元で創業は宝暦四年（1754年）。

栃木県は真岡にあるお蔵で、現当主は１５代目、造りを担っているのが１６代目の若き蔵元杜氏「辻寛之」氏。
米、造りに全てこだわったものを中心に辻善兵衛の名前がつけられます。
今回は１６代目の名前がついたお酒の紹介です。

お酒を造ることが大好きな１６代目。
とても穏やかで優しい口調で説明してくださる辻さんですが、造りの話になると目がキラキラと光ります。

そんな熱い魂の入ったお酒、飲んでみませんか？

もう一つ・・・

大那(daina)です。
今回は「きもと」です。
昔ながらの製法のお酒です。

ガッツ阿久津氏が醸します！

以前にも大那を紹介させて頂きましたね。
大那とはホームページにはこう載っております。
大那（だいな）名前の由来
那須高原の南端、那珂川とその支流、箒川、蛇尾川の3つの川が村内に流れておりあちこちで清水や涌き水が見られ、古来より農業や稲作が盛んに行われてきました。
この大いなる那須の大地が育んだ豊穣なバックグラウンドを大切にし、それを日本酒という形で伝えられたらと思い「大那」と銘名しました。農業製品として「大那」を造り続ける事、表現し続ける事が大切だと考えてます。
本当に見事な田園風景の中にお蔵はありました。
そのおくらの「きもと」！
ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

第二回札幌純米燗初夏の宴２０１１

今年も開催されます！
純米酒札幌応援団の晴れる屋さん、マルカ商店さんが中心になって開催されるお酒の会です。
開催要項を記載しました。

第二回札幌純米燗初夏の宴２０１１
５月２９日(日)
受付開始１７：３０
開場　　１７：４５
会費８０００円(税込み) 前売りのみ・全着席料理付き(当日券はございません)
札幌パークホテル中)南１０条西３丁目０１１(５１１)３１３１・代表
純米酒造りを追求し続けるプロフェッショナル集団全量純米蔵をめざす会の会員を中心とした全国各地の蔵元をゲストに迎え、ここ札幌で純米酒の宴を今年も盛大に執り行います。
今回のテーマは「飲んで守り伝えよう日本の文化と伝統を」。
蔵元自身が心を込めてつけるお燗酒、そして老舗「札幌パークホテル」の極上料理と共に、至福の時間をお過ごしください。
参加予定蔵元(五十音順)
　秋鹿酒造(大阪)・旭菊酒造(福岡)・井上合名会社(福岡)・梅津酒造(鳥取)・大矢孝酒造(神奈川)・金の井酒造(宮城)・川西屋酒造(神奈川)・鯉川酒造(山形)・下村酒造店(兵庫)・神亀酒造(埼玉)・須藤本家(茨城)・諏訪酒造(鳥取)・タカハシ酒造(三重)・萩野酒造(宮城)・藤井酒造(広島)・逸見酒造(新潟)・丸尾本店(香川)・向井酒造(京都)・森喜酒造(三重)
お問い合わせは、純米酒札幌応援団
　０１１(２０７)１１７０　(晴れる屋)　０１１(５１１)０９５９　(マルカ商店)
チケットの販売を開始いたしました。
当店でもチケットをお預かりしております。
ではでは～～～

自粛しません・・・

今月の休みは自粛を止めております。
昨日も飲みました。

テーマは「きもと」。
昔ながらの日本酒の製造方法です。
多くのリスクを抱えながら出来たお酒は、非常に味わい深いものになっております。
私見ですが、昨日もたくさん飲みました。
もちろん酔っ払いました。
暴言も多かったと思います。
しかしながら今日もカナリ元気です！
二日酔いはありません！！！
完全発酵・・・
素敵過ぎます～～～

会場は某〇〇倶楽部。

そしてご一緒していただいたのは、私の心の師匠「とりきん」の佐々木マスターや兄貴分の「道」の小野寺さん。
その他の方々も飲食業界に携わる方やそれに順ずる男性だけの会にしてみました。
自粛ムードが多い中、我々飲食関係の人間がまず自粛を止める！
皆さんにご賛同いただき、開催してみました。

みなさん、お休みの貴重な時間のご出席ありがとうございます。
お酒の味わいはもちろん楽しかったです。
日本酒に出会えて、しかもその日本酒のおかげで知り合えた方たちばかりです。
日本酒ありがとう！
これからもよろしくです！！
ではでは～～～

本日４月１８日(月)・・・

今日はモロハク、隠口は定休日です。
参醸倶楽部は営業しております。
よろしくお願いいたします。

福島県のお酒を飲んでください

お待たせいたしました。

福島県のお酒を飲んでください。

風が吹く　純米吟醸　山廃仕込み
地元会津産の有機栽培の五百万石を使ったタイプです。
太田和彦さんの番組でも取り上げらえた銘柄で、当店でも人気の高いお酒でした。
平成２２年度の仕込みの生酒です。

そして　花泉　の純米
当店にもお越しいただいた星専務、お元気ですか？
熱い情熱をお持ちの方でした。
今は新しい銘柄「ロ万」(roman)も人気ですね。
今回はやはり地元産のお米を使ったタイプです。
派手ではない、優しい旨味が特徴です。
いろいろと注目が集まる福島県。
一緒に頑張りましょうね！
ではでは～～～

今日の北海道新聞さんに・・・

今日の北海道新聞さんの朝刊に当店でも大変お世話になっております　銘酒の裕多加様の熊田社長様の記事が載っておりました。
東北の地酒で花見楽しもう　「自粛控え応援を」
被害にあわれたお蔵の話と「自粛」に対しての記事です。
北海道を代表する酒屋様の呼びかけだけに、私たちも後を追いたいと思っております。
ぜひご覧になってみてください。
社長、いつもお世話になっております。
ではでは～～～

とあるバーに日本酒が・・・

こんにちは、日本酒普及委員会　札幌支部(仮称)のもろはくです。
さていろんな打ち合わせがあるのですが、とあるバーで日本酒を発見しました。

カップ酒です。
しかも秋鹿さんのバンビカップ、アンド、千代むすびさんの目玉おやじカップです。
秋鹿さんの奥さん、先日は遅い時間までありがとうございました。
写真もあるのですが(なんと福岡のＨさんと三重県のＭさんが一緒に写っております)、ただ色調が怪しいので載せておりません。
もちろん飲んじゃいました。
旨い！
カウンターのバック棚には名だたる洋酒の瓶が鎮座しております。
そんな中に日本酒が！！
嬉しいじゃないですか～～～
そのお店は当店の入っているビルの南隣、第32藤井ビル2F　ＴＲＡＳＨ　さんです。
マスターも日本酒好きなんです。
日本酒、万歳！！
大野さん、ご馳走様でした。
ではでは～～～

宮城県は新澤さんからのメールです

新澤さんからメールが来ました。
そのまま、お知らせいたします。

いつもお世話になっております。
申しわけございません。
本日、フジテレビ系列、ニュースJAPAN内にて、
震災後の当蔵の放送がされる予定となっておりましたが、
大きな地震が連続している為、
明日以降の同番組に延期されると今、連絡がありました。
LIVE2011ニュースJAPAN　
タイトル　老舗酒蔵…再起への仕込み（キャスター）秋元優里
申しわけございませんが、どうぞご確認の程よろしくお願い申し上げます。

**********************************
　㈱新澤醸造店　新澤巖夫
と言うことでした。
ではでは～～～

開幕です

そうです、開幕なんです！

姉妹店、コモリクのご近所さんのスパイダーマンのマスクで有名な川中スポーツ様のディスプレイです。

こちらはお馴染みハム絵さんからのレポート写真です。
いつもありがとうございます！！
頑張れファイターズ！
頑張れライオンズ！
頑張ろう、日本！！！
ではでは～～～

先日の酒本さんの会の写真を・・・

皆さん、写真提供ありがとうございます。

見事な会場です。
２７０名の参加です。

福井県は花垣の南部蔵元さん。
札幌のみんなでお邪魔したいと言ったら「お越しください」と言ってくださいました。
実現に向けて頑張ります。

私の心の師匠の　とりきんは佐々木大将　を囲んでのショットです！

こちらは東京のＮさんからのプレゼントでした。
札幌はまだ先ですね～～～
ではでは～～～

福島県から・・・

先日福島県のお酒屋様からお酒を分けて頂きました。
箱張りには上記のシールがはってあります。

さらにこの資料が添付されておりました。
皆一生懸命です！
福島県のお酒もよろしくお願いいたします。
当店では着いたばかりなので、後日ご紹介いたします。
取り急ぎ、福島県の熱き思いをお伝えしました。

先日酒本さんの会にいらしてた大七酒造様です。
そうです、私がいつも言うビッグセブンです。
(写真提供はＨさんです・・・私が撮った会の写真がないので・・・どーもです)
４月に移動になった福島県の北海道事務所にいらした野崎さん、お元気ですか？
大変お世話になりました。
ではでは～～～～

東北の酒を、引き続きお願いいたします。

こんにちは。
今日も晴天の札幌です。
東北のお酒、引き続き応援お願いいたします！
今日のご紹介は・・・

あたごの松　ひより(atagonomatsu hiyori)
ひより　は、吟醸酒用酒米の育成を目的に、平成２年に山田錦を母、宮城の代表米｢笹錦｣の親に当たる「ササシグレ」を父として交配し、改良を重ねて平成１１年に完成した宮城県の酒造好適米です。
山田錦の優しい良さを持ちながら、宮城の土地に相性の良い米との掛け合い。
まだまだこの米を使ったお蔵は少ないですが、地元の米を愛する新澤さんのこだわりで出来たお酒です。
味わいは米の特徴と新澤さんの人柄が出た、優しい感じに仕上がっております。
今日は２１byのお酒です。
そして・・・

萩の鶴(haginotsuru)　
こちらのお蔵さんは、昨年札幌で開催された「純米燗酒」にもお越しいただいていており、私自身とても興味を抱いたお蔵です。
優しさの中に旨味がしっかりあるお酒。
第一印象です。
もっともっと飲み続けたいお酒のイメージでした。
もちろん冷でよし、お燗すると一層旨味が引き立ちます。
今日のご用意は１６ｂｙ。
酒屋さんが個人的にお持ちになっていたものを分けていただきました。
ありがとうございます。
東北のお酒もいろいろあります。
個性もたっぷり、味わいもたっぷり！！
日本酒、よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

日本酒、ありがとう、そして素敵な酔っ払い・・・

こんにちは、ありがとう～～～
昨日は室蘭の酒本商店様の第５１回酒本地酒祭が開催されました。
会の中では、義援金を募る一幕もあり、いつもながらプラスアルファーの会になりました。
２７０名の参加があり、それぞれにお酒を楽しむ会になったと思います。
久しぶりにお会いする蔵元様も多く、ありがたい気持ちで過ごしていると、あっと言う間に酔っ払いになっちゃいました。
会場の写真は一枚もなく・・・
あるのは２次会以降での写真ばかりです。
しかしながら、そこでの会話が熱かった！！
素敵な酔っ払いの集まりになりました。
もちろん私も若手ですが、札幌には元気の良い日本酒好きの若手が多いです。
嬉しかったなぁ～～～
そんなこんなでその一部を載せちゃいます！！
ではどうぞ・・・

私の素敵な酔っ払い仲間です！
かけはしの下川部さん、蒲原さん。会場を提供してくれた、春のすけの中山さん夫妻。
函館の二代目佐平次の山形さん、平岸は高雄の綿谷さん、その他お酒好きの面々です。
私はこんな素敵な酔っ払いの仲間が大好きです！！！
会場は個人的に開けてくれた・・・

さらに盛り上がり・・・
まだまだいろんな写真があります。
ここではこれ以上は・・・
あえて、顔はそのままお載せいたしました。
何かありましたら・・・
ではでは～～～
酒本さん、お蔵本様、そしてスタッフの皆様、ご参加の皆様、ありがたい時間をありがとうございます。
素敵な酔っ払いになりましょう～

今週も昼から打ち合わせ・・・

こんにちは。
札幌地方は改正で絶好の選挙日和ですね～
本日４月１０日(日)は定休日です。
打ち合わせがあり　magariさん　にお邪魔しました。
さすが宮下さん、ナマラ美味しいです。
まいりました・・・

ついつい飲みすぎました・・・
今週の１５日に宮下さんの新店「銀牙」さんがオープンです。
こちらも楽しみですね～
期待してま～～～す。
今夜は酒本商店さんのお酒の会です・・・
頑張ります、ハイ！！！
ではでは～～～

この季節の参醸のお勧めメニュー

?　こんにちは、ありがとう～
この季節、札幌も春らしくなってきましたね。
姉妹店の参醸倶楽部、この季節のお勧めのお料理です。

春の山菜プレート！
ぜひぜひ！！
詳しくは参醸倶楽部まで・・・
ではでは～～～

今日はこのお蔵のお酒をご紹介です

今年の３月上旬にお邪魔してきました。
柏瀬さんお世話になりました。
栃木県は小山市の若駒酒造さまです。
JR小山駅から両毛線で一駅「思川駅」で下車。
とことこ歩く事、数十分。

つきました、若駒酒造様。
田園風景の中に見事な存在感のお蔵です。
元々は滋賀県の出身で、近江とこちらを往復されていたとか・・・

現在石高は２００石位とコンパクトながら地元中心に愛されているお蔵です。

万延元年(1860)小山市で最古の酒蔵で、道具を展示し蔵見学を受け付けている。
実際に北海道の開拓の初期と時代が重なるこのお蔵。
今は６代目になる方が蔵に戻ってお酒を醸しております。
今日のご紹介は・・・

角太丸(kanetamaru)
すごいネーミングですが、もともとの屋号を商標として使っております。
最近、時折見られるようになった木桶仕込みです。
木桶は保温力が高く、他のお蔵さんでも聞きましたが内部の木肌に棲み付いた微生物等の活躍による働きのおかげで非常にまろやかな味わいとなると言われています。
モロミの温度変化が少なく、自然に造りやすいと聞きました。
もちろん先人の知恵なんでしょうね。
実際にお蔵には昔使われていた木桶が多く残されております。
その中でも、状態の良いものを復活させたみたいです。
おそらく昔はもっと造られていたのでしょうね。

木桶のマイルドさを堪能してみてください。
そしてもう一つ

若駒(wakakoma)
フレッシュ＆フルーティー・・・
ありきたりの表現ですが、今飲みやすいと言われているスタイルのお酒です。
名前の通り、躍動感があり、新鮮な味わいです。
切れのよさを味わってください。
どちらのお酒も地元米「あさひの夢」を使用しております。
これは食米として多くが流通しております。
こちらの６代目は奈良県は風の森さんで修行をされており、あちらでのアキツホやキヌヒカリと言ったお米で酒を造っているところにも大きく影響されているのかもしれませんね。
地元の米も愛して酒を醸す・・・
素敵です。
それと、ドラマのJINでのロケにもお蔵が使われたみたいです。
社長さんはそのドラマに出てきても似合いそうな？方でしたね。

(この場所でロケは進んだみたいです)
若駒、飲んでみませんか？

ではでは～～～

岩手県の蔵元様の声ですよ

もうご覧になった方も多いですね。
岩手県の蔵元様の声がYouTubuで流されております。
よろしければご覧になってみてください。
あさ開様

月の輪様

南部美人様

いつも言っておりますが、たくさん飲んでくださいとは言いませんので、よろしければ一口、日本酒を口にしてみてください。
ではでは～～～
ｐｓ　久慈さんにも、横沢さんにも久しぶりに会ったような気がしますねぇ～～～

とっても気持ちの良いお天気の札幌ですよ！

こんにちは。
気持ち良いの天気ですね。
陽も長くなってきましたね。
今日は水曜日、割と早く職場を出れそうな日ですね。
こんな日は、少しお散歩してみませんか？
創成川沿いも工事がほぼ終わり、全容がお披露目になってますよ～
もしかしたら新しい発見があるかも～～～
いつもの地下鉄の駅を一駅歩いてみませんか？
皆さん外に出ましょう！！

写真は昨年の３月に秋田に行った時の福寿草です。
札幌の街にも、こんなお花たちがもう少ししたら咲くことでしょうね～～～
待ち遠しいですねぇ～～～
ではでは～～～

頑張れ東北シリーズ、青森編！

今日のお勧めは青森県のお酒です。

まずは八戸のお酒　陸奥八仙　です。
何気にラベルが不思議ですが・・・
裏陸奥八千です。
純米大吟醸の責めです。
八仙らしい華やかな香りと米の旨味、まろやかさが口の中に広がります。

駅から歩いて数分のところにお蔵がありました。
2009年11月にお邪魔した時の写真です。
雰囲気のある立派なお蔵です。

２階から見た蔵の裏側ですが、海にも近くすぐ裏に川が流れておりました。
もちろん今回も津波が来ていたみたいです。

お蔵の中は実に広々としており、おおらかな味わいがお酒にも出ていることでしょう。

続いては弘前の　豊盃です。
１９ｂｙの純米吟醸です。
冷蔵庫熟成で穏やかさとフレッシュさが同居している感じです。
当店にもご来店いただいておりますが、こちらにはまだ伺ったことがないです。
必ずやお邪魔したいと思います。
その時はよろしくお願いいたします。
どちらのお酒も地元の米、華想いを使用しております。
生酒タイプです。
地元感たっぷりの青森のお酒はいかがでしょうか？
ではでは～～～

４月３日(日)　お休みです。

今日は１時から打ち合わせでした。

しかしながら打ち合わせの場所になんとあのお酒が・・・

飲んじゃいました。
場所はまるきさん。
いつもありがとうございます。
これから、セミナーに行ってきます。

打ち合わせのの中のメンバーに大食漢のマラソン好き　がいました。
ちなみに彼のは大盛りです・・・
ご馳走様でした。
ではでは～～～

今日はキモト

お世話になります。
お昼の気温が高くなりましたが、夜になると雨からみぞれになりました。
春は遠いですね～
と、言うわけで・・・
「きもと」のご紹介です。
昔ながらのお酒の造り方、特にお酒の元、酒母を造る手法です。
日本酒は、醪を仕込む前に、まず「もと」と呼ばれる酒母で酵母を培養します。
どうしても空気中から雑菌や野生酵母が混入してきます。
そのため、それらを駆逐する目的で乳酸が加えられます、これがいわゆる速醸もとです。
「あえて、あらかじめ別に作っておいた乳酸を加えるのでなく、もともとその蔵や自然のなかに生息している天然の乳酸菌を取り込んで、それが生成する乳酸で雑菌や野生酵母を死滅・失活させるのが、生もと系（きもとけい）の酒母の造り方の基本的な特徴である。」
とあるところに書いてありました。
私は造ったことはないのですが、聞きますと大変な重労働の作業なんだそうです。
こうする事により、リスクを伴いながら、菌や酵母の生存競争が長い時間をかけて行なわれる分、生き残った酵母の生命力が強いと言われております。
なかなか難しい文面ですが、まずは飲んでみてください。
冷でそしてお燗で・・・
美味さ抜群の２アイテム、紹介します！
今日のきもとのお酒のご用意は・・・

奈良県　睡龍　きもとのどぶ
キモトの申し子、加藤杜氏のお酒です。
加藤杜氏が当店にいらしてからは、リクエスト通りに常温で保管しております。
そのほうが味が乗るということで、今でもそうしております。
一見無骨ですが、滑らかな舌触り、口の中での広がり感はたまりません。
そして・・・

福井県は花垣
日置杜氏のお酒です。
名人畠中喜一郎杜氏のもとで腕を磨き、そして今は杜氏となり、優しさと力強さの調和の見事なお酒を醸す杜氏です。
名水百選に選ばれる、大野町の水を仕込み水に用い仕込まれるお酒は喉越しがバツグンに心地よいです。
私が訪れた時は、畠中さんが活躍されておりました。
その後大阪のお店偶然お会いしました。
運命の出会いか・・・
さあさあ、あなたもキモトの虜になっちゃいますか～～～
ではでは～～～～
ｐｓ　ちなみに福岡は旭菊のきもともありますよ～～～っだ。

春です、ピンクです！

昨日の写真・・・
解りましたか？
そうです、あのお酒が登場です！！

秋田県は白瀑(shirataki)の山本さんが醸した　どピンクがきました。
今年の味わいは、さていかに～～～～
お待ちしております。
ではでは～～～

４月は日本酒月間？？？

こんにちは、ありがとう・・・
４月はお酒のイベントがイッパイです！！
３日(日)　
その１　『COME ON 日本酒』～カモシダセニッポン！
が開催されます。
このイベントはお酒好きの集団がもっと日本酒に近づいてもらおうと始まったイベントです。
　　　　　
「日本酒をもっと知ってほしい」・「日本酒本来の美味しさ」・「日本酒本来の素晴らしさ」を伝えたいと真に想い、集った7人衆。　　「ＣＯＭＥ　ＯＮ」とは　　ＣＯＭＥ＝米（そのまま読むとコメになり）、醸す（米を醸す、カモ～ンと醸すを掛け合わせています）　　ＣＯＭＥ　ＯＮ＝カモ～ン、おいでよ（日本酒の入り口を広げる意味合いで、少しくだけた感じで表現しております）　　若い方達の日本酒に対する「負」のイメージを払拭し「日本酒の魅力・美味しさ・愉しさ」を伝えていきます。
とあります。
一部と二部の開催です。
詳しくはクリックしてください。
その２　天と海のコラボレーション！　仙酒会～天の戸（浅舞酒造）と大海酒造の会～
市内の酒屋様、仙丸さまの企画です。
人数に制限があります。
詳しくはお店までご確認くださいませ。
その３　うちのＨＰは業界の方が多く見てくださっております。
業界の方専用のイベントです。
卸問屋さん北斗醸造様のイベントがあります。
なんと日曜日には、あの雪の某社、由利正宗の斎彌酒造さまの高橋藤一杜氏が来札されます。
午後４時から講演会があります。
ただ、一般の方は入場出来ないみたいです。
詳しくは各お取引先様までお問い合わせくださいませ。
　９日(土)
その１　いつもお世話になっております、札幌の銘酒の裕多加様の杜氏登場『日本清酒』試飲会in裕多加　があります。
今回は日本清酒さまの佐藤杜氏が登場とのことです。
こちらも詳しくは、お店までお問い合わせください。
その２　２０１１年　くりやま老舗まつり
お馴染み、栗山町の小林酒造様の酒蔵祭りです。
ものすごい人数でびっくりしますよ！
１０日(日)　
ご存知、室蘭の酒本商店さまの「さけもと銘酒祭」が開催されます。
こちらは期日も迫っているので、詳細はさけもと商店様までご確認くださいませ。
とりあえず、ここまでご紹介させて頂きました。
全て詳細は各お店や企画者までお問い合わせくださいませ。
ご存知でしょうが、モロハク、隠口、参醸倶楽部では、このほか日々の営業でいろんなお酒をご紹介させていただいております。
ぜひぜひ、４月になりました。
春ですから？日本酒を楽しんでみてください。
ではでは～～～

ぽぽぽぽ～～んって・・・

コンニチハ、４月さん。
４月さんとは一年ぶりの再会ですね。
さてこの４月のモロハクの定休日のお知らせです。
３日　１０日　１７日　１８日　２４日　がお休みです。　
２９日(金)の昭和の日は営業いたします。
４月２５日(月)から５月７日(土)までのゴールデンウィークは、休まず営業いたします。
皆さんのお休みの日程とあわせて？ご来店くださいませ。

営業時間

business hours
영업시간

現在の営業時間です

平日　：16時から22時
土曜日：15時から22時
日祝日：14時から21時
です。
ラストオーダーは
各1時間前です。

[平日]
16:00～21:00(L.O.)
[土]
15:00～21:00(L.O.)
[日]
14:00～20:00(L.O.)

（Closed on Wednesdays　수요일 휴무）
opening time 　　 16:00
(Saturday 15:00）
（Sunday 14:00)
last order time 　21:00 (Sunday 20:00)
closing time 　　 22:00 (Sunday 21:00)

お問い合わせ等が増えております。
ご予約等でお受けしていないお時間もございます。
直接、お店までお電話にてお問い合わせくださいませ。
オートリザーブ様は対応しておりません。
よろしくお願いいたします。

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