19by
昨日、いやいや今日の朝書いたブログが残っていない・・・
サイバー攻撃を受けたのかと思いながら、おそらく・・・
寝てしまったのでしょうね～～～
ハイ気を取り直して！
昨夜は大粒の雪が降っておりました。
積もることはないと思っていましたが、今は道路は乾いております。
そんなこんな？で、今日はこのお酒です。
風の森 純米吟醸 無調整 生原酒 雄町 １９ｂｙ
ご存じの方も多いと思いますが、再確認です。
風の森の主な特徴は・・・
１ 今は全量、純米系のみの生産です
２ 無調整で生原酒です
３ 蔵独特のこだわりの搾り方
です。
今回は、笊籬（いかき）採りです。
私もこの方法をじかに見たことがないですが、説明等を見ると「笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法」と、ありました。
斗瓶取と同じような効果があるといわれ、さらに空気に触れる時間も少ないとのことでした。
造ったことがないですが、なんとなく雰囲気が伝わってきます。
冷蔵庫熟成の１９ｂｙ、ぜひお楽しみに～～～
午後も元気に過ごしましょう！！！
ではでは～～～