今日は営業日です！

2013-09-30お酒のご案内

３週連続、月曜日がお休みでしたが、本日は営業いたします。
今週はこのお酒から始めましょう。

石鎚　です。
冷でも燗でも美味しい石鎚です！

まだありましたよ、村祐～

今日も快晴、オータムフェスト日和ですね。
日曜日の試飲会のチケット、あと２枚だけあります。
ご都合のついた方がいらっしゃいましたら、ご連絡くださいね。
昨日の記事で、兵庫神戸と埼玉が抜けているとご指摘いただきました。
もちろん、パリーグのメンバーですよ！
一緒に盛り上がりましょうね～
はい、本日のお勧めです。
リクエストが多いこのお酒、ありました。

新潟県は　村祐　です。
示す偏がしっかりとわかる文字ですよね（味に関係ないけど・・・）
春先に出てきたお酒だから、もうないだろうと確認してみたら・・・
ありました！
独特なフルーツを思わせる豊かな香り、そして旨味たっぷりの味わい。
この季節になると、だんだん少なくなる味わいです。
季節は秋になり、食材も出会いものも出てくる時期ですが、あえてフレッシュなお酒の
熟成して旨味がプラスされた味わいはいかがでしょうか？
雄町しております。
今週の日曜日は、普通通りの定休日です。
ではでは～～～

笊籬採り

こんにちは。
最低気温、１０度を割ってきた札幌です。
こちらにお越しの際には、上着が必需品です。
本州との気温差が大きですので、十分気を付けてお越しください。
そして北海道をご多能ください！
大変、お待たせいたしました。

奈良県は、風の森です！
何度も紹介させていただいておりますが、改めて風の森の主な特徴は・・・
１　今は全量、純米系のみの生産です
２　無調整で生原酒です
３　蔵独特のこだわりの搾り方
です。

今回は、笊籬（いかき）採りです。
４月１１日以来の登場かな？
私もこの方法を直かに見たことがないですが、説明等を見ると「笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法」と、ありました。
効果は斗瓶取と同じような感じになる言われ、さらに空気に触れる時間も少ないとのことでした。
造ったことがないですが、なんとなく雰囲気が伝わってきます。
再三再四、リクエストが多かったですね。
お待たせいたしました。
数は入りました、十分にご堪能ください。
今回は地元米「キヌヒカリ」使用酒です。
雄町しております
ではでは～～～

若手の酒屋さん

札幌市内の酒屋さんの動きも変わってきました。
活発です！
市内の酒屋さんも、代かわり、そして新しい酒屋さんも登場してきました。
そしてこんな企画が生まれました。

今まであるようでなかった、酒屋さん同士のタッグですね。
ある時はライバル、しかしながら北海道にお酒の魅力を伝えると言う意味では同士ですね。
こんな企画素敵だと思います。
とある、そば屋の主人との会話です。
そば屋「同じ日とかにイベントするなら一緒にやればよいのにね」
飲み屋「いろいろと発信していることもあるから難しいんじゃない」
そば屋「参加者はその方が喜ぶンんじゃない？」
飲み屋「確かにそうだよね」
そば屋「昨年の秋だって、大きなイベントがかぶっちゃって、参加者も大変だったよね」
飲み屋「それは言える」
五十前のオヤジが二人がブツブツ言ってもラチがあきませんが、三十代中心の若手の酒屋、
やってくれました。
この企画、そして今後が楽しみな北海道の日本酒シーンですね。
楽しみ、楽しみ～～～
ではでは～～～
ＰＳ　こちらのチケット、もちろんお預かりしております、よろしくです！！

蓬莱

残草蓬莱です。
お蔵にお邪魔したのは２００６年、平成１８年でした。
お蔵についたのはもう夜でしたが、お蔵の前の２本の大きなケヤキが印象的でした。
樹齢４００年以上とか・・・
残草は「ざるそう」と読みます。
昔は小字残草（こあざざるそう）という土地にあった事から
この蔵を「残草」と呼んでいたらしいです。
うちのお店では残草（ざるそう）と言うよりは、昇龍蓬莱と言った方が馴染みがありますね。
私がお邪魔したころには、まだこの残草と言う商品はなかったのです。
聞けば、昇龍は酒屋さん直取引流通で、残草は地元中心に一般流通されているものだとか・・・
名前はここまで・・・
さてさてこのお酒の杜氏の大矢さんは８代目。
やる気満々の杜氏兼お蔵元様です。
就任当時は、いろんな夢をもくろみながら、試行錯誤されていたと思います。
埼玉の神亀さんやその他のお蔵元様からも、酒造りをレクチャーそして応援をいただいていましたね。
今ではすっかり蓬莱ブランドを確立され、年々出てくるお酒が楽しみで仕方がありません。
今年の１０月の酒本さんの会にもいらしてくれるのかな～～～
そんな神奈川のお酒、蓬莱、いかがですか？
雄町しております！！
ではでは～～～

またしても

おはようございますm(__)m
昨日の夕刊のオリコミです。
またしても、日本酒の特集記事です。
出てくる酒は道産酒。
そして書いているのは、そう、　道産酒バーの鎌田さん。　
さすがです！！！

パンダ、秋

来ました〜

赤い

今日のお花、真っ赤ですよ〜
秋ですね〜

あと５枚・・・

お世話になります。
昨年も試飲会前日に「チケットありませんか？」と言う方がいましたので
今回も特別にチケットをお預かりしております。

ただうちの分も　あと５枚で終了です。
都合がついた方、いらっしゃいましたらレッツラゴーゴーです！！
雄町しております。
ではでは～～～

山田穂

こんにちは。
雨、降っていますね、しかも割と強い雨・・・
秋まっしぐら、と言うより秋です。
さて今日はこのお酒・・・

はい、大那　です。
もうお馴染みの栃木酒ですが、今日は山田穂を使ったタイプです。
ヤマダボと読みます。
ここで打っていても山田母って変換されましたが、そうです山田錦のお母さんです。
この山田穂に関しては、大手の白鶴さんが詳しく説明してくれているのでそちらを参照ください。
最近、このお米もそうですが、昔ながらの品種を使う蔵が増えてます。
温故知新かも知れませんが、昔の米の良さ、特徴を理解してさらに現代の酒造りに生かしていく。
きもとや山廃もそうなんでしょうね～
大那さんも地元の米の良さをお酒にかえて発信して来ています。
この山田穂使用の味わい、いかがでしょうか？
お楽しみに～～～
ではでは～～～

日本酒の時代、到来

またしても、日本酒本、発売です。
金滴も出ていますが、何故か彗星です。
本州では、吟風より彗星の方が有名なのかな…

秋ですから・・・

お世話になります。
今日の札幌地方の天気予報は雨です。
昨日の墓参りの途中も霧雨が降っておりました。
本格的な雨の前に、犬の額ファームも収穫の日を迎えました。

刈り取りました・・・
ファームの稲は、夏の高温時に苦労しましたが、丈が少し短いものの無事に成育いたしました。

少し青々しさもありましたが・・・

吟風

ななつぼし
収穫です。
これから干して、どうしようかな・・・
ではでは～～～

定番のお酒を・・・

お世話になります。
道内各所でいろんなイベントが花盛りですね。
大通もそろそろ終盤です。
お天気だけが心配ですね～
さてさて、もろはく、こもりくも今週も元気にスタートします！
週初めのお勧めです。

滋賀県は　不老泉　です！
先日の台風の時も避難勧告が出ていて、心配しましたが、連絡も取れ一安心でした。
この不老泉、もろはくでは定番のお酒になっております。
今日の不老泉は、雄町を使った山廃純米吟醸生原酒と三年熟成の山廃純米です！
代表格の商品です、いわゆるベタですが、不老泉、最近人気でこの銘柄が品切れを起こします。
上原さん、大変ですよ～
この両方、不老泉を知ってもらうにはモッテコイノお酒です。
ぜひ飲んで不老泉にハマってください！
気が付けば月末・・・
日本酒飲んで、一息つきませんか？
ではでは～～～

広島県から・・・

こんにちは。
今日２２日、営業いたします。
雄町しております！！
今日のお勧めです。

広島は　賀茂金秀　です。
当店では「桜吹雪」の方が、知名度があるのかな・・・
今話題の広島酒です。
私が興味を持つのは、この使用米。
「千本錦」
　
業界の注目を浴びる蔵に三重県の而今があります。
その而今、使用間に広島の米を使っております。
はい、千本錦と八反錦です。
心地よい旨味と切れ、酒質設計にも理由があるでしょうが、酒の根幹をなす使用米。
気になりますよね。
その米の産地の広島県。
やはり美味い酒は、ありました。
この賀茂金秀、バランスが見事です。
お蔵では、純米にも使う「得意の米」とされているみたいです。
みんな蔵の存在をアピールするために、いろいろと個性を発揮して酒造りをしていますね。
そんな気持ちの入った広島酒、いかがでしょうか？
２２日、日曜日、営業いたします。
ではでは～～～

北雪

ついに登場！
新潟は佐渡の　北雪　ＹＫ３５
いつも熱心にご来店してくださる、営業の大西さん。
いらしても一度も北雪の売り込みはしません・・・
いつもお客様です、ありがとうございます。
根負けです・・・
それよりもこのＹＫ３５、ＩＷＣ、
第７回インターナショナル・サケ・チャレンジ２０１３　
大吟醸・吟醸カテゴリー　
北雪大吟醸ＹＫ３５がトロフィーを受賞です！
はじめて飲んだＹＫ３５も鮮烈でしたが、こちらもすごいです！！
今日もビーストキッチンさんで北雪の会が開催みたいです。
さすがに満員御礼との事。
見かけたら、ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

カミング・スーン

そう言えば・・・

COMING SOON
Harry UP!!

墨廼江

こんにちは。
三連休と言うこともあり、今日も地元以外のお客様が増えるもろはくです。
道産酒、人気です！
新十津川の金滴、栗山の北の錦　北斗随想　しずくとり、ニセコの二世古、釧路の福司
旭川の国士無双、札幌の北育ち
全て、道産米１００％使用のお酒たちです。
せっかく北海道にお越しいただいたのですから、道産米１００％道産酒、お召し上がりください！
さて今日のお勧めです。

宮城県は　墨廼江　谷風　です！
うちのパソコン、優秀です。
ＳＵＭＩＮＯＥと入れると「墨廼江」、一発で変換してくれます。
その位、昔からお世話になっております。
思い起こせば、地元仕様の弁慶岬に出会ったのが平成になるかならないかの頃でした。
きれいな和紙に真ん中の下あたりに「墨廼江」と縦に入ったラベルが好きでした。
今日は谷風です。
宮城が生んだ大横綱、谷風から来ています。
山田錦、地元の米、蔵の華を使っております。
地元志向、最近、気にしているキーワードです。
ぜひ飲んでみてください。
今日も、明日も営業です。
雄町しております！！
ではでは～～～

もろはく会です！

お世話になります。
おかげさまで２０周年
～もろはく会のご案内～
もろはくはこの１１月、開店２０周年を迎えます。
そこでこれまでの皆様のご愛顧にお応えし、久々に「もろはく会」を開催いたします。
今回は、これまでに訪問させていただいた約１００蔵のお酒を集めました。
その約１００蔵の精米歩合５５％前後の純米系を味わい尽くしていただきたいと考えております。
お酒の数が相当数となりますので、広い会場でゆったりとお楽しみいただきます。
また、当日は日本酒を愛する飲食店の仲間が多数お手伝いしてくれます。
もろはくの２０年を支えてくれた数々のお酒を、日本酒を愛する仲間たちとご一緒に改めて味わってみませんか？
会費は８０００円です。
会場の都合上、限定１５０名様です。
この会はチケット制になっております。
チケットは１０月よりもろはく店頭で販売いたします。
今しばらくお待ちくださいませ。
「もろはく会」とは・・・
もろはくは、皆様が日本酒との素敵な出会いをお手伝いさせて頂く事がコンセプトです。
そのコンセプトから、テーマを設けて色々な日本酒を飲んでいただくための企画が「もろはく会」です。
ですから、もろはく会の趣旨を御理解していただける、もろはくのお客様へのご案内となります。
出来れば御来店していただけた事のある方がエントリーできる事になります。
（今回は２０周年記念ですから、この限りではありません。ご来店のない方、ご相談ください）

今週末ですが・・・

こんにちは。
秋ですね～
そして今日は十五夜ですね。
月見で一杯！
なんちゃって～～
毎日、ここへのアクセス、ありがとうございます。
曜日感覚がマヒしている担当者です。
三週連続月曜日がお休みなのですが、慣れていない・・・
今週末も予定通り、２２日の日曜日は営業です。
２３日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
昨日もここへのアクセスが多かったですが、それは隠口の森谷店長の影響なのかしら・・・
さらに地元の方以外のお客様が増えてますね。
皆さん、遠くからありがとうございます！
道産酒、金滴、北の錦、二世古中心にご用意しております。
大通公園ではオータムフェストも開催中です。
皆様の大事な連休を、さわやかな秋の様相の北海道でお楽しみください！！
雄町しております！！
ではでは～～～

北海道も熱いですよ～

お世話になります。
今日も一日ありがとうございました。
最近は、連休が続くせいか、地元以外の方が多いですね。
九州勢のお酒を紹介し来ましたが、満を持して「道産酒」お勧めいたします。

新十津川　金滴
ご存知の通り、金滴酒造は地元空知管内のお米しか使わないお蔵です。
が、しかし・・・

上川管内は旭川永山さんのお米を使ったものがありました。
２３ｂｙ　試験栽培米　空育１７７号　５０％精米

そうです、雄町しております　の雄町を親の系譜に持つ米、道産米です。
一時は吟風の後継種にならないとの事で、生産が中止されるところでした。
しかしながら、このお酒を飲んだ人間が黙っては・・・いられませんでした。
吟風のような味わいにはならないみたいでしたが、何よりも冷害に強い品種なのです。
さらに、道産酒では、今までにない味わいが生まれる可能性があるのも感じられます。
北海道のみならず、全国でも注目される道産米。
さらに道産米で醸した道産酒・・・
興味ありませんか？
米チェン！酒チェン！！
頑張ろう北海道！！！
よろしくど～～ぞ！！！！

カナリ？ビックリ！！

お世話になります。
今日は姉妹店の情報を・・・

姉妹店コモリクの店長をご存知でしょうか？
元気ハツラツの森谷店長！
今日、お店に行って、ビックリクリクリ～
担当者「えっ？どうしたの～～～」
森　店「わかりますぅ～」
担当者「・・・」
興味のある方は、続きはコモリクで・・・
ではでは～～～

今日も九州！

こんにちは。
一雨毎にと言いますが、こんなに涼しくなるとは思わなかった担当者です。
最高気温もそうですが、最低気温が見事に涼しい・・・
１０度台前半、しかも他の地域では一桁台のところもありました。
秋深まりますね～～
と言うことで、暖かいところのお酒をお勧めいたします。

佐賀県は　七田！
何度も紹介しておりますが、お正月恒例の酒蔵の番組に出ておりましたね。
もともとは大手蔵の天山さん。
その中で今後の明暗を分けるお酒、もしくはフラッグシップとして出てきたのがこの七田です。
七田さん、お蔵元様ですが、今は九州のお酒を全国に配信するお役目をされていると思います。
九州のお酒、特に佐賀県は東一さんを筆頭に、当店で人気の高い鍋島、天吹、能古見、万齢、東鶴、肥前蔵心、古伊万里、宮の松等々、当店のメニュにもたくさん登場しております。
そんな中で精力的に活動されている七田さんのお酒です。
佐賀県のお酒を飲んだことのある方もない方も、ぜひお飲んでみてください。
佐賀の皆さんの優しさが伝わってきますよ～
見事に晴れ渡った秋晴れの　日本酒日和！
皆さん、日本酒です。
雄町しております！！
ではでは～～～

会場は・・・

２０周年記念のイベントに向けて、何かとバタバタしている担当者です。
気がつくと、日が暮れるのも早くなってきました。
もろはく開店時間の午後６時には、見事の飲み頃時間の暗さになっております。
週明けの火曜日、ジャンジャン行きましょう！
さて１１月１０日、大安！
会場が決まりました。
　ホテルライフォート札幌 様です！
北海道札幌市中央区南１０条西１丁目１−３０
０１１－５２１－５２１１
こちらのホテルは、当店もお世話になっております室蘭の酒本商店様のお酒の会の会場にもなっております。
今回もご紹介をいただき、担当の方も快く接して下さり、何もわからない担当者には、心強い援軍の登場です。
会の受付は　午後３時３０分から
入場は　　　午後３時４５頃から
会自体は　　午後４時　からとなりました。
終わってからも、次のお店に行ける時間に設定いたしました。
ぜひぜひ、ご参加くださいませ。
チケットは１０月販売開始の予定です。
よろしくお願いいたします。

次回、大まかな内容をお伝えいたします。
ではでは～～～

台風一過

こんにちは。
曜日感覚がマヒしている担当者です。
昨日、敬老の日だったので近所のケーキ屋さんに行ったら・・・
暗い、明かりがついていない・・・
はい、月曜日定休日でした。
三週連続月曜日がお休みなのですが、慣れていない・・・
今週末も予定通り、２２日の日曜日は営業です。
２３日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
台風一過の強風の中の本日のお勧めです！

福岡県は大川市の　若波　です！
今日はあえて２３ｂｙ！
勝手なもろはく的秋飲みに仕立てあげました！！
この赤いラベルの７３は、昨年、創業９０周年の記念のお酒で、波＝７３と言うことで、山田錦７３％で醸されたお酒です。

若波さんは姉弟さん中心の家族的な仕込みのお蔵です。
昨年お邪魔した時に弟さんの嘉一郎さんに若波とは、とお聞きしたところ・・・
「味の押し波（柔らかな甘み）、余韻の引き波（優しい後キレ）」
と、おっしゃっておりました。
コンパクトなお蔵で、きれいで丁寧な造りをモットーに飲み飽きのしないお酒を醸されております。
昨年お邪魔した時は１１月、北海道では仕込みが始まっている季節ですが、さすがに九州。
早くても１２月からの仕込みとお聞きしました。
先週最後のお勧めのお酒も九州は福岡の糸島のお酒。
今週のスタートは同じ九州の福岡は大川のお酒。
引き続き、九州勢の勢いをご堪能ください。
ではでは～～～

九州勢です！

「暑さ寒さも彼岸まで」
と、よく祖母が言ってました。
暑いのもつらいですが、冬が長い北海道、もう少し長くても我慢します、はい・・・
さて今日のお勧めです。

福岡は糸島の　田中六五
糸島産山田錦６５％精米の純米の生です！
出番をずっと待っておりました。
最近世の中、冷おろしだらけ・・・
季節の風物詩だから仕方がないですね～
と言う訳で、もろはく冷おろし？的な提案です。
生酒一夏超え！
地元の米にこだわり、造りにこだわる田中さんのお酒。
大事に冷蔵庫で寝かせてみました。
日曜日営業の今日、せっかくですから・・・
いろんな日本酒、いかがですか～～～
雄町しております！！
ではでは～～～

お酒の表現

こんにちは。
個人的に感じること、思うこと、日本酒を飲む人が増えていると思います。
普通酒じゃないですよ、特定名称酒ですよ！
すでに難しい表現が始まっております、すみません。
そろそろこう言う表現も、消費者の立場からみた表現、言語になればよいですよね。
都合がよい、皆さんにもわかりやすい表現って、難しいですね。
私も私なりに、お店ではその方にわかりやすく、お伝えする努力をしています。
ただ、なかなか共通語が見つからないですね～
今年の春の◯ＡＮＣＨＵさんの日本酒特集でも、脱辛口宣言なんて言ってましたよね。
そう言う特集大歓迎ですね～
基本的に日本酒を表現する方法、言葉が難しく、なじめない・・・

今回発売されている「食◯」さん、日本酒の話題が多いですね。
嬉しくなります。
業界の注目人の秋田は新政の佐藤社長、お世話になっております新潟のカネセ商店さんの菊口社長、そして東京で今話題の飲食店の方々（面識がないので、こう言う表現ですみません）の対談は面白いですね。
「モダンとクラッシック」
良いと思います。
いろんな日本酒を表現する方法、言葉、大歓迎ですね。
詳しくは「◯楽」さんをご覧ください（コマーシャルか？）。
その他に対談の中にも、お酒の表現、その他の言葉にも、日本酒愛を感じる表現がいっぱいあり、勉強になります。
今注目される日本酒、消費者の対場になって、もっとわかりやすく、私も勉強していきたいと思っております。
難しい言葉、表現に左右されることなく、日本酒、楽しく飲みたいですね～～
ではでは～～～

福島だけど、奈良〇〇

こんにちは。
三連休、スタートです。
ここへのアクセスが増えております。
予定通り、１５日の日曜日は営業です。
１６日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
黒豆味噌ラーメン、いかがでしょうか？
今日も蒸し暑いので・・・
大通でラーメン食べるなら、本別の黒豆味噌ラーメン、お願いします！
　
さてさて、本日のお勧めです！

奈良萬
東海林さんのお酒です。
先日お会いし、お酒の話をほとんどすることなく？食べて飲んで・・・
ものすごい食欲とパワーでした！
元気を頂戴しました。
感じました、奈良萬のパワー、すなわち東海林さんなのだと！
決して変に濃すぎることのない味わい、上品さの中に、旨味とお酒の味わいのアピールを感じる。
難しい表現かな・・・
旨味のバランスが心地よいんですよね～
東海林さんといると、妙になじむんですよ～
そんな感じ、そうすると飲みすぎるんです！！
連休、少々飲みすぎても大丈夫ですね。
雄町しております！！
ではでは～～～

暑いぜ、札幌！

先ほどの車の気温です。
誤差はあるものの・・・

風がなければ、かなり暑いですね～～～
黒豆味噌ラーメン、危機一髪・・・
今年もか・・・
岡田さん、頑張って！！

辻さんのお酒

お世話になります。
さわやかな風が吹いている札幌です。
連休もこのまま行ってほしいですね～
今日から　オータムフェスト　も始まります。
個人的な？今日の注目は・・・
本別町　「黒豆味噌ラーメン」と豆をのせた「アイス」です！
いつもお世話になっております、渋谷醸造さんの岡田さんもハッスルしておりました！
昨年は暑すぎて、ラーメンが売れないってぼやいておりましたが、今年はいかに・・・
皆さん、お楽しみに！！
さて本日のもろはくのお勧めは・・・

辻　さんです！
全国の寛之さんが一度は飲みたい　「辻寛之」　です！
ここでは何度もご紹介させていただきますが、本当に早くなくなります。
元々の地元ブランドは「桜川」そして「辻善兵衛」。
現当主で杜氏の寛之さんの名前が付いたのがこのお酒です。
さわやかなお人柄、決して多くは語らない雰囲気ですが、心に秘めた思いは強い辻さんのお酒です。
さあ週末、そして連休、雄町しております！！
楽しい週末を、楽しい日本酒で～～
ではでは～～～

金滴

オントナさんの表紙に川端杜氏、発見！
また、お酒が手に入りにくくなりますよ…

栃木県は松の寿

こんにちは。
朝方の雨はどこ行ったのか、と言うような今のお天気の札幌です。
皆さん、日本酒していますか？
週末の三連休を前にして、ここへのアクセスが増えております。
予定通り、１５日の日曜日は営業です。
１６日の月曜がお休みです。
よろしくお願いいたします。
さて今日は　松の寿

はい、雄町です！
んで、２３ｂｙ！
火入れでさらに旨味の幅が楽しめます！
生のフレッシュ感も大好きですが、造りの良さを感じる事ができる「火入れ」。
栃木県は下野杜氏のリーダー格の松井さんの醸すお酒に注目してください。
華やかさと旨味、バランスの良い心地よさ！

見事ですよ！
もちろん雄町しておりますね！！

いわゆる老舗蔵の新兵器！

お世話になります。
満を持して、秋田の老舗蔵が出してきたお酒です！

刈穂です！
「刈穂 white label（ホワイトラベル）」２４ＢＹ　白麹使用の純米酒です。
秋田県産秋の精６０％精米
酸度３.１
アミノ酸１.３
日本酒度－４、
アルコール度１６度
酵母はＡＫ－１酵母使用です。
白麹と聞くと、新政　亜麻猫。
４年前からのお酒になっておりますが、今では定番的な人気酒ですね。
白麹と黄麹を半々に使って、亜麻色仕立てのお酒でしたね。
そのあとに紹介したのが、青森は弘前の六根。
こちらの使い方は、酒母にのみ使用しておりました。
そしてこちらは・・・
最後の留め仕込みに使用する麹にの白麹を起用しております。
もろはくでは、初登場ですが、どうやら昨年に続いて２年目のリリースみたいです。
１年目よりも２年目、タイプがかなり変わっているらしいです。
初めての飲む私には新鮮です！
秋田の辛口の代名詞みたいな刈穂さん。
新しい秋田の動きにも敏感なのですね。
あくなき挑戦、素敵です。
今日の札幌地方、穏やかな秋晴れ、日本酒日和です！
もちろん、雄町でしております！！
ではでは～～～

今日は見事な秋晴れです！

こんにちは。
２日間の研修？、無事に？終了いたしました。
いろんなことの奥の深さを感じました。
さらに日本酒の美味しさ、カウンターの外側で感じる幸せ、ありがたかったです。
諸先輩の皆様、ありがとうございました。
さあ、休み明け、何をお勧めしようか・・・
思案中です・・・
昨日の夢殿には、まいりました・・・

今月は３連休が２回なんですね～

～営業のご案内～
『もろはく』『隠口』は８日（日）９日（月）は今月の定休日です。
宜しくお願いします。
なお今月は１５日、２２日の日曜日は営業いたします。
１６日、２３日の両月曜日がお休みです。
先週はいろんなお酒の会がありましたね。
・吟醸酒協会さんの試飲会
・北広島市での広島県のお酒の会
・須藤本家さんのお酒の会
・新十津川、金滴酒造さんの蔵祭り
等々・・・
秋に向かうこの季節、日本酒のイベントが花盛りですね。
担当者は、久しぶりのお店や、気になっていたお店に行くことができ、刺激の多いお休みを過ごしております。
もっといろんな所にも行きたいのですが、体も一つ、加齢による弱体化もあり、徐々に見聞を広げていこうと思っております。
そんなことを言いながら、普段たまった仕事をしている今の時間です。
充電をしっかりして、明日から皆様のご来店を雄町しております。
ｐｓ　先日藤井酒造の藤井社長がお見えになったので、６２ｂｙをあけてみました。
　　　
　　　エリアＪのお酒でしたが、ナント生・・・
　　　どえりゃー美味しかったです。
　　　もちろんまだありますよ！！
ではでは～～～

三井の寿

コマネチ・・・
いやいや　コチネレ！
しかしながら、ポルチーニも出てるとか・・・
恐るべし、三井の寿・・・

若山先生

こんにちは。
いつもお世話になっております、若山象風先生のライヴのご案内です。

「太陽リバティホール」での書ライブ開催のお知らせ。
2013年9月28日（土） 15時〜17時（受付は16時30分まで）
今月末に円山にて書ライブを開催致します。
お時間の都合付く方は是非ご参加下さい。
と　き　9月28日（土）15時〜17時（受付は16時30分まで）
ところ　太陽リバティホール（中央区大通り西28丁目）
　　　　　円山公園駅3番出口より徒歩3分
通常色紙1枚5,000円〜
Tシャツ／ジーンズ／のれん等にも書く事が出来ますので、ご希望の方はご持参下さい。
ワンドリンク・おつまみ付。
落款はライブ用を使用致します
ライブ終了後会場となりの味の巣円山にて、有料（3,500円程度）とはなりますが親睦会を開催致しますのでそちらも是非ご参加下さい。
との事です。
詳しくは　⇒　こちら
今年は１０月に個展も開催されます。
詳細は後日に・・・
ではでは～～～

山形正宗

こんにちは。
今日のお勧めは・・・

山形正宗袋採り斗瓶囲い純米吟醸山田錦
「山形正宗　水戸部さんを囲む会」をまだ参醸倶楽部が独立する前に開催しましたね。
あれから何年の月日が経ちましたかね～
旨味があるのに、ついつい飲んでしまうあの味わい。
あっと言う間にお酒が無くなったことを覚えております。
お人柄を表すような優しい味わい。
さすがでしたね。
このお酒は、山田錦５０％精米の純米吟醸の少しだけ斗瓶にて囲っていたお酒です。
元々優しい味わいに上品さが加わりました。
仲良くしていただいている、函館の　　二代目佐平次さん　の５周年の記念のイベントとして「山形正宗の会」が開催されたみたいですが、盛り上がったみたいですね～
その前に、山形さん、５周年おめでとうございます。
これからもよろしくお願いいたしますね。
かなりの量のご用意があったにも拘らず、ものの見事に皆さんの中に吸収されていったみたいです。
残念ながら私は出席できませんでしたが、想像がつきますね。
機会がありましたら、またこちらでも水戸部さんの会を開催してみたいですね。
さあ、早くも週末！
日本酒で今週も締めくくりましょうね。
雄町しております。
ではでは～～～

１１月１０日

お世話になります。
先日このコーナーに書き込みをしましたら、何も詳細を書いていないのに・・・
「参加」
のお返事、ありがとうございます。
もちのろん、参加していただきます！
日にちが決まりました！
１１月１０日の日曜日　大安
時間は未定ですが夕方前から始めます！
道内最終の特急には十分に間に合います！！
少しずつ、発表していきますね。
何せ何も決まってないことが多いので・・・
ではでは～～～

秋なのに夏っぽい・・・

おはようございます。
秋の日が続きましたが、今日は朝から暑い、しかも湿度付き。
夏に向かうのでしょうか・・・
そんな日に夏に出荷されたお酒をご紹介いたします。

いづみ橋　夏ヤゴ
全生産が純米酒オンリーのお蔵と言うことは、せでにご周知の事と思います。
「酒造りは米作りから」の信念のもと、農業から醸造まで責任を持って行なう「栽培醸造蔵」です。
私たち道産子は、海老名と聞いてもあまりどこにあるのか解るようで解かっておりません。
しかしながら関東の方にお話すると「海老名にお蔵があるの？」と返ってきます。
私がお邪魔した時のイメージでは、鉄路より海側（南側）は、人がたくさん住む開けたところ。
そして山側は、水田が広がっておりました。
今は、かなり変わったのでしょうかね？
その海老名市をはじめ近隣地区で酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行ってるのがいづみ橋さんです。

さてこの夏ヤゴ、海老名産雄町の６５％精米の山廃純米生原酒です。
自家生産の雄町は農薬不使用。
さらに扁平精米（自家製米）、麹蓋、袋しぼりのこだわり使用。
それでいわゆるところの完全発酵系の旨口ドライ系です。
雄町らしい豊かな味わい、こだわりの一貫造り。
「トンボ」になる前の元気の良い味わい。
先日までは・・・

黒トンボのキモト　２３ＢＹをお勧めしておりましたが、今日はこちらです。
何かと気候の変化が激しい札幌ですが、そんな札幌に「夏ヤゴ」いかがでしょうか～～
雄町しております。
ではでは～～～

秋ですから秋鹿・・・

すっかり秋になりました。
今日の新聞で８月の雨の日が例年になく多かったと書いてありました。
実感しますね～
しかも今日も雨・・・
札幌っぽくないですね。
このまま、冬になるのでしょうかね～

はい秋ですから・・・
大阪は　秋鹿　です。

鵬

諏訪泉　鵬
ご存知ですか？

気がつくと・・・

今年の春に田植えをした稲が実ってきております。
毎日、早いですね。
もろはくは、１９９３年１１月に南５条西２丁目でスタートしました。
もう少しで２０年を迎えれそうです（迎えれないかも・・・）。
２０周年を迎えれるのも日本酒と皆様のおかげです。
ありがとうございます。
この２０年で思うことは、日本酒を扱うお店が増えた事。
さらに精力的に日本酒のアピールをしている仲間が増えたことがあげられます。
そんな仲間と一緒に何かをしたいと思っております。
いろんな事を考えていて、まとまりが今一つです。
近日中には、発表いたします。
その時は、ご都合がつきましたら、ぜひ、ご参加くださいませ。
アバウトなコメントですが、「おかげさまで２０周年」コーナーで、続きをお伝えしていきますね。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

９月です、日本酒です！

こんにちは。
９月２日の月曜日、営業ですよ！

今月のスタートは、神亀！
熟成酒を扱うことが多い神亀ですが、今回は２４ｂｙ！
上層中汲　ハイ、無濾過　生　おりがらみ
インパクトありますよ！！
かなり涼しい９月のスタート！
日本酒月間、スタートです。

営業時間

business hours
영업시간

現在の営業時間です

平日　：16時から22時
土曜日：15時から22時
日祝日：14時から21時
です。
ラストオーダーは
各1時間前です。

[平日]
16:00～21:00(L.O.)
[土]
15:00～21:00(L.O.)
[日]
14:00～20:00(L.O.)

（Closed on Wednesdays　수요일 휴무）
opening time 　　 16:00
(Saturday 15:00）
（Sunday 14:00)
last order time 　21:00 (Sunday 20:00)
closing time 　　 22:00 (Sunday 21:00)

お問い合わせ等が増えております。
ご予約等でお受けしていないお時間もございます。
直接、お店までお電話にてお問い合わせくださいませ。
オートリザーブ様は対応しておりません。
よろしくお願いいたします。

2024年 7月
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