もろはく

こんにちは。
最近は最高気温と最低気温の差が大きく、紅葉が一層進んでまいりましたね。
今年は赤色が綺麗に出ているような気がします。
紅葉が見れて、日本酒日和　を楽しんでみませんか？
今日のお勧めは・・・

隠口の　鰹タタキ！！
今が美味しい鰹！
入荷しました。
鰹といえば、タタキでしょうか？

隠口の鰹タタキは、藁（わら）を燃やしてその煙をあててスモークしているんです。
桜のチップのスモークより香ばしく、タタキにピッタリの香りがします！
こんな鰹タタキはいかがですか？？
モチロン、コモリク厳選日本酒ラインナップが皆様を待ち受けております。
ぜひ、スタッフの推奨銘柄を聞いてくださいね～～
さらに、この鰹を使ったお料理と言えば・・・
「ポン酢バターサンド」
バターにポン酢を練りこみ、冷やし固めてこの鰹とサンドウィッチ状にしました。
バターのコクと藁の香り、鰹とポン酢の酸味・・・
さあ、あなたはこのカツオに何を合わせて、より一層の味わいを楽しみますか？
色々な風味や味が御口いっぱいに広がります！
このカツオを食べて、今週も元気に過ごしましょう！
先日うちのたたきを食べて、さらに美味しくなるようにヒントをいただいたＫさん。
ありがとうございました。
より一層パワーアップすることが出来ました。
確認しにいらしてくださいね～～～
帰りは　もろはくを・・・
よろしくお願いしますね。
ではでは～～～

こんにちは。
空気が澄んできましたね。
まさに日本酒日和です。
今日は隠口(komoriku)の本日のお勧めをご紹介いたします。

こはだ(kohada)
佐賀から入荷になりました。
コハダと言えば、お寿司の定番ですね。
隠口で食べる、和食やのコハダ、いかがでしょうか？
雑誌などで、コハダを仕込んでいるときの写真をよく見かけます。

隠口も同じように仕込みをしてみました。
お造り、そして定番のお寿司！
皆様いかがでしょうか？
わたし「こはだ」好きなんですよね～～～
私が食べたい！
ではでは～～～

コンニチハ。
今にも泣き出しそうな空模様の札幌です。
今日こそ、もう少し頑張って欲しいファイターズ！！

（写真は前回行った時に、前でほとんど寝ていた方です）
いつでも、応援していますよ！！！
さてさて、久しぶりに？姉妹店のお料理を紹介いたします。

「魚介と有機野菜の紙包み焼き」
海老、烏賊、銀聖の魚介と、札幌近郊で作られている有機野菜「かぶ、南瓜、人参など」根菜を中心に、ニンニク醤油で味付けをして、蒸し焼きにしてみました。
そしてアクセントに、ピスタチオも入っています。
（これが面白いんですよ)
こう言うタイプのお料理は、隠口には少なかったと思います。
そして個人的な好みなんですが、この中に入っている「おくら」が、これまた美味しいんですよね～
オクラ自体は夏の物かもしれませんが、素材は秋のものが多いですが、少し変わった「季節の出会いモノ」感覚で食べても美味しいと思いますよ！！
それでは隠口の帰りに雄町しておりますね。
ではでは～～～

先週の土曜日、２５日にはコモリクで「天穏の岡田杜氏を囲んでのお酒の会」が開催されました。

多くの方のご参加、ありがとうございました。
初めのうちは、ほんのりと緊張感がありましたが、さすが銘酒「天穏」！
会場の雰囲気をお穏やかにしてくれる旨味でした。

お料理たち・・・（この他にもありました）

会場の雰囲気。

この方が岡田杜氏。

本人曰く・・・
酒造業界の「フクヤママサハル」もしくは「じょにーでぃっぷ」らしいです・・・
ありがとうございました。
ではでは～～～

今日は８月２０日です。
姉妹店の参醸倶楽部、満５歳の誕生日です。
あの日は暑かったなぁ～～～
冷房の調子が悪く、皆様にご迷惑をおかけしたのを覚えております。
その節は大変ご迷惑をお掛けしました。
５周年・・・
いつもならお誕生日のお祝いをするのですが、今年は来月９月に行います。
と申しますのは・・・
５周年を機会に参醸倶楽部は独立することになりました。
小森店長と福田料理長で切り盛りいたします。
これからも今まで同様のご愛顧をよろしくお願い申し上げます。
平成２３年９月、新しい参醸倶楽部の幕開けです。
日本酒のショットバーもろはく、和食屋隠口は今まで通りに有限会社もろはくで営業してまいります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
有限会社　もろはく
　代表　浜口恭行

こんにちは。
９月１日より姉妹店、参醸倶楽部の営業時間が変わります。
平日は１８時から２５時となります。
日曜日と祝日は今まで通り、１７時から２４時です。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
お知らせでした。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は気温も上がっておりますが、風が気持ちの良い夏の　日本酒日和　ですね。
今日はコモリクも参醸倶楽部もお休みなんです。
もろはくだけ営業しております。
１０年前に戻った気分です。
佑ちゃんも３勝目、何と行ってもナデシコさんたちは世界一！！！！
すごいですね～～～
さてさて、今日も美味しい日本酒でいろんな乾杯をしてみませんか？

鳥取は鷹勇(takaisami)は平成１１byの純米大吟醸。
広島は宝寿(houjyu)・・・こちらは昭和の大吟醸酒です。
ではでは～～～

なんでしょうか？

今の季節モノです・・・
姉妹店、隠口で・・・
最初は全部緑色でした。
そのままにしておくと、やがて黄色になり、赤くなってきました。
香りも青っぽい香りからだんだんと甘みを感じるフルーティーな感じになってきました。
いつになったら楽しめるのか～～～
ではでは・・・