もろはく

お世話になります。
日本酒フライデー！
はいはいはい！
１２月１８日の金曜日です。
例年になく新酒のオンメニューも増えているもろはくです。
と言いながら、ここ数年、このお酒の登場を心待ちにしている方も増えてますね。
では、まいりましょう！

岡山県　御前酒　Gozensyu

菩提もと　にごり酒
岡山県のお酒です。
ハイ、雄町、使用酒です！
このお酒の仕込み方法は「菩提もと」。
ここ数年、昔ながらの仕込み法を積極的に取り入れられるお蔵が増えてますね。
流行とは別に、もしくは、オールドスタイルを用い、新しい流れも出来つつある昨今です。
最近お酒に興味を持ちになられた方々にも
何の抵抗もなく、すんなりと「お気に入り」になって行く事でしょうね。
お酒の事を良く知らない方が持つ「にごり酒」のイメージ・・・
「甘い、麹の香が強い・・・」
多いですね。
確かに生酒が多いので、その分は、火入れのお酒よりも甘く感じる方が多いと思います。
プラスでアルコール度数も低めのモノも多いので、尚更かも知れませんね～
ここで「菩提もと」。
昔ながらの日本酒の製造方法の一つで、その過程の中で
乳酸菌の繁殖に特徴を置く製造方法ですね。
ですから、ある意味、乳酸菌の活躍を多く感じます。
そうですね、やや酸味を多く感じます。
酸っぱい訳ではありませんよ～～～
と言いつつ、このお酒、飲んだ方が良いと思います。
なんとなく・・・
嬉しくなります～～
はい、今年のお酒が到着です。
雄町しております。
（岡山県産雄町１００％使用）
ではでは～～～
日本酒フライデー～～～～

お世話になります。
本日１４日の営業ですが
設備の点検が終了いたしました。
つきましては、
午後５時から開店いたします。
よろしくお願いいたします。
なお姉妹店の「和食屋隠口」は、平常通り午後５時より営業いたします。

お世話になります。
二度目の投稿です。

明日の土曜日は、午後３時から
営業いたします。
量り売りのテイクアウト、大歓迎ですぅ～️
雄町しております。

(@^^)/~~~では

お世話になります。
１１月２１日の土曜日です。
昨日からの雨でしっとりしている札幌市内です。
気分的に、ウィルスも雨で流されている気がする担当者です。
季節外れの暖かさだったので、この後は、雪が降りそうですね。
寒さもやってきます。
日本酒で体内から温めてまいりましょう～～
今日は、こちら！

北海道　上川町　神川　Kamikawa　God River

地元限定酒 初しぼり純米生酒「神川」
緑丘蔵で造られている新酒も出てきましたね。
上川町、愛別町地元限定流通の「純米神川」初しぼり生
今年の分は、地元で、ぜひ購入されてみてください。

今日ご紹介は、１年前のタイプです！
あえてこの時期に、もろはくに登場です。
精米歩合７０％。
「上川大雪」ブランドも良いですが、こちらも気になるお酒です。
このお酒は、２０１９年の１１月１５日にリリースされたものです。
一年の時間を経て、さらに味わいが深くなっております。
川端総杜氏、並びに小岩隆一杜氏、スタッフの皆様の思いを感じられるような気がします。
十勝に出来た「碧雲蔵（へきうんぐら）」の新酒も出てきました。
こちらの一年後も楽しみですね。
よろしけば・・・

こちらのご用意も、もう少しございます。
不要不急の外出を控えるように要請も出ております。
決してご無理のない活動してくださいね。
すすきのは、ガラガラです。
密になっているところもあるのでしょうかね～～
もろはく、淡々と今日と明日は
１５時の開店です！
お買い物帰りにでも・・・いかがでしょうか？
お酒の量り売りもさせていただいております。
姉妹店、和食屋隠口
も、同じ１５時の開店です！
こちらも量り売りも、しております。
ご予約商品のテイクアウトも行っております。
よろしければ、よろしければ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
１１月１９日の雨の木曜日です。
湿度高めで安心しますね～～
全国から「元気にしてるか？」のご連絡をたくさんいただいております。
毎日、とっても静かに過ごしているので・・・
私たちは、とっても元気に、日々過ごしております（笑）

ご心配、ありがとうございます。

北海道の状況が落ち着きましたら、また、ぜひ北海道を応援しにいらしてくださいね！
逆に全国の皆様も、これから乾燥の季節です。
加湿しっかりして、毎日をお過ごしくださいませ～～
さてさて、今日も淡々と営業してまいります！
本日のお勧めはこちら！

山口県　天美　Tenbi

山口県産 山田錦６０％精米

生原酒　the first
北海道にも新蔵の情報が増えておりましたが
以前より耳にしていました、山口県のお酒が届きました。
初回でしたので、少ない入荷となりました。
メニューには載せておりませんので、お尋ねくださいね。
下関市菊川町にあった酒造会社を引き継ぎ、新しいお蔵「長州酒造」動き出しました。
元々のブランド名は「長門菊川（ながときくがわ）」。
老朽化していたお蔵を新造し、建物を一新と聞きます。
杜氏さんは、女性杜氏らしいです。
とりあえず、ご紹介いたします。
今回の入荷は少ないので、売り切れ時はご容赦を！
今月末から来月にかけて、次のお酒が届きそうです。
不要不急の外出を控えられていると思うので
お仕事の帰りにでも、寄り道、回り道・・・
は、いかがでしょうか？（笑）
お店は２２時の閉店まで、営業いたします！

ではでは～～～

お世話になります。
１１月１７日の火曜日です。
今週の中では、穏やかなお天気の予報が出ております。
お天気の通りに穏やかに一日を日本酒と共に過ごしませんか～
もろはく、こもりく、店内において
引き続き、対策して臨んでおります。
相変わらずのマスク着用ですので
聞き取りにくいこともありますが
笑顔でおゆるしくださいませませ～～～
さてさて、１０月末にもご案内した銘柄を再度アップいたします。
前回も「あっ」と言う間に無くなりました。
新酒の到着の声が届いておりますが
あえてのＲ１ＢＹの無濾過生原酒バージョン、ご紹介いたします。
このお酒のご紹介は、次回の新酒待ちになりますよ～～

岐阜県　射美　Ibi

特別純米 無濾過　生原酒
前述しましたが、お問い合わせの多い銘柄です。
もろはくでも注目し続けているエリア「岐阜県」のお酒です。
それぞれに個性ある旨味を競い合い、岐阜酒を発展し続けている「県」ですね。
１月に出荷されて１０カ月を経ております。
良い意味で優しい旨味に幅が出ております。
華やかな香り、そして優しい旨味、冷蔵熟成ならではの旨み。
楽しめます。
さらに・・・量り売りも出来ますよ～
なかなか店内で飲むのは・・・
と言う方は、是非ともご自宅で、量り売り酒はいかがですか？
ご自宅で「タクもろ」もいかがでしょうか？
必要な分だけ、お楽しみくださいませませ。
＜お勧めプラン＞
一合ずつ三種類のご購入。
そして、その三種類を小さな器で飲み比べ（大きい器でも可）。
一合瓶ですから、翌日以降にも味の変化も含めて楽しめます。
一合瓶ですから、冷蔵庫で場所も取りません。
缶ビールゾーンにも置けますよ～～～
兎にも角にもコロナ禍です。
新しい楽しみ方、してみませんか？
よろしければ、よろしければ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
本日９日（月）は、今月の定休日です。
明日１０日から雄町しております。
Go To Eat 北海道お食事券
ご存知ですか？
明日から、25％のプレミアムが付いた「Go To Eat 北海道お食事券」を
発行されます。
もろはく、こもりく、利用可能店舗です。
よろしければ、お買い求めいただき、ぜひともご利用くださるようお願いいたします。
くわしくは↓
Go To Eat 北海道お食事券事業実施事務局
ご覧くださいませ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
１１月５日の木曜日です。
今週は、祝日があったので、曜日感覚が
おかしくなっている担当者です。
今日も元気に日本酒しましょう！
本日のお勧めは、昨日に引き続き秋田酒です。

秋田県　一白水成 Ippakusuisei

純米吟醸 酒未来
気になる酒米で、このお米を使ったお酒は、一度飲みたいと思っている担当者です。
皆様にもお付き合いいただこうと思っております。
このお米は、高木酒造さんが山酒４号と美山錦を掛け合わせて１８年の歳月をかけて育成した酒造好適米と聞きます。
始めは、十四代さんが使われました。
その後、この米に興味のあるお蔵元様に供給されている様子です。
そしてこの一白水成。
一白水成らしい優しい丸い味わい。
そして華やかさも併せ持つ味わい、ついつい飲み続く・・・
見事なバランスです。
寒くなってきましたが、このお酒、冷たい温度から
ゆっくりと飲んでいってみてください。
味わいの変化も感じられますよ～～
さあ、今日も日本酒で元気に過ごしましょう！
ではでは～～～