JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
１１月５日の木曜日です。
今週は、祝日があったので、曜日感覚が
おかしくなっている担当者です。
今日も元気に日本酒しましょう！
本日のお勧めは、昨日に引き続き秋田酒です。
純米吟醸 酒未来
気になる酒米で、このお米を使ったお酒は、一度飲みたいと思っている担当者です。
皆様にもお付き合いいただこうと思っております。
このお米は、高木酒造さんが山酒４号と美山錦を掛け合わせて１８年の歳月をかけて育成した酒造好適米と聞きます。
始めは、十四代さんが使われました。
その後、この米に興味のあるお蔵元様に供給されている様子です。
そしてこの一白水成。
一白水成らしい優しい丸い味わい。
そして華やかさも併せ持つ味わい、ついつい飲み続く・・・
見事なバランスです。
寒くなってきましたが、このお酒、冷たい温度から
ゆっくりと飲んでいってみてください。
味わいの変化も感じられますよ～～
さあ、今日も日本酒で元気に過ごしましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
開店以来、ずっと頑張ってくれた、ビルの入り口の看板ですが、
流石に疲れが出てまいりました。
一度、外してみます。
店舗は、普通通りに営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
お世話になります。
陽ざしが恋しい札幌です。
晴れ間とグレー系の雲が交互に現れ
時折雪が混じる今日の札幌です。
寒くなりました。
と言いつつ、いたって元気な担当者です。
今日も平熱、よろしくお願いいたします。
同じ雪国の秋田のお酒の紹介ですよ～～
純米大吟醸 秋田ロイヤルストレートフラッシュ ダイヤ ver.
毎度お馴染みの山本さんのところのお酒です。
このシリーズは、平成３０年度に「スペード」で出てまいりました。
情報によると３１年度出荷分として「ハート」を出す予定だったとか・・・
しかしながら、ご本人の思う「ハート」のイメージではなく
「ダイヤ」味・・・みたいです。
（今年出たのは「ハート」でした）
秋田の５種類の酵母と秋田県産の５種類の酒米をそれぞれの工程に分けて仕込まれました。
使用米は、酒母「美郷錦」 麹米「あきた酒こまち」
添掛「改良信交」 仲掛「美山錦」 留掛「吟の精」
それぞれ精米歩合が５０％！
使用酵母は、６号酵母 、こまち酵母Ｒ５、秋田酵母Ｎｏ.１２、ＵＴ-１、ＵＴ-２
アルコール度数が１５度
見事なまでの「オール秋田」。
「秋田の最強の酒」の意味を込めての
「秋田ロイヤルストレートフラッシュ」！
山本さん、いろんなお酒を提案してくれますね。
羨ましいばかりの「オール秋田」。
ぜひご堪能下さい。
冬の空の札幌ですが、元気にもろはく営業しております。
ではでは～～～
あらてめて・・・
おはようございます。
ＧｏＴｏトラベル地域共通クーポン券
ご存知ですか？
１０月１日より、ご利用になれますよ。
ご利用期限がございます。
ご注意くださいませませ～～
もろはく利用できます。
和食屋隠口 利用できます。
おはようございます。
９月２４日の木曜日です。
今週は、３日間の営業となります。
よろしくお願いいたします。
連休しました。
テーマ？目標？？
お蕎麦、美味しかったです。
ご馳走様でした。
焼き鳥、美味しかったです。
ご馳走様でした。
すっかり秋の様相。
こんな時もあなたのそばに日本酒が～～
では、まいりましょう。
９２％精米のきもと
当店人気の「あべ」のシリーズです。
蔵元ＨＰより
小清水
小清水の酒酒造りをしていく中でより地元と関わるようになった６代目が、様々な景色を見せてくれる柏崎をより伝えようと原料をその地域100％を使用し酒を造るプロジェクト。
第一段は蔵人でもあり、酒米農家でもあり当蔵にとっては無くてはならない人、矢島衛氏が作る小清水地域のお米を１００％使用しました。
まずは、ここから。
お米のヴィンテージ、収穫年は２０１８年。
新潟県柏崎 小清水産こしいぶき５４０キロ使用
精米歩合は、９２％（なんと、コイン精米）
一回火入れのきもと仕込みです！
アルコール度数は、１４％（原酒）
個人的に、この味わい、好きです。
温めてみたくなるお酒でもあります。
滑らかな「きもと」ならではの味わい！
飲んでみたくなります。
前回のご紹介は、４月。
そうです、自粛期間突入の頃です。
あの時は・・・
こう言うご時世です。
どこかで見かけたら、チャレンジしてみてください！
と言ってましたが、今は自粛してませんので
よろしければ「もろはく」して飲んでみてください。
よろしければ、ご覧ください ⇒ こちら
今の営業は、毎日午後４時から・・・
ではでは～～～
お世話になります。
毎週、毎週、同じ感想を伝えておりますが・・・
あっと言う間の週末を迎えております。
そうです・・・
ニホンシュフライデー
と、なりました。
今週は、過ごしやすい金曜日ですね。
前回は、愛山。
今回は、雄町です。
ご好評をいただいたお酒のお米違いの紹介です！
栃木県 若駒 Wakakoma
純米 雄町９０ 無加圧採り 無濾過生原酒
いっぱい言葉が並びました。
一昔前なら、お酒のご紹介に、こんなに言葉は、出てこなかったと思います。
全ての作業を表現されています。
・雄町スト、必見！さすがの風合いが楽しめてます。
・「９０」お酒の仕込みでは、珍しい低精米、あまり削っていない仕様です。
吟味よりも米味が増えてきます。
・無加圧、出来上がりにそのまま流れ出てくるような味わいですね。
・無濾過、これまた出来立ての雰囲気を感じられます。
・生原酒、味わい豊かな贅沢テイストです。
足し算、掛け算、お願いいたします。
結果、ボリューミーで「美味しい」になると言う言葉たちです！
愛山も良いけど、雄町もねぇ～～～
絶好の日本酒日和の
日本酒フライデー
すっかり秋です。
日本酒の秋、楽しみましょう！
おはようございます。
８月１７日の月曜日です。
今週は、月曜日スタートでお願いいたします。
お盆のお休みも、ひと段落でしょうか？
また、これからお休みと言う方もいらっしゃるのでは～
今日の札幌は、見事な青空が広がっております。
こう言う日にピッタリのお酒のご案内です。
純米吟醸 生
当店お馴染みの神奈川酒の一つです。
山田錦５０％精米の純米吟醸です。
優しい膨らみ感のある味わい。
そして、爽やかな喉ごしとキレの良さ～
見事にスムーズに流れていきます。
こちらもついつい飲み進んでいくお酒です。
いつもは、火入れのお酒ですが
今日は、生酒です。
より明確に味わえる仕様となっております。
爽やかな日本酒で今週もスタートといきましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
大吟醸 MAX
山田錦35%精米です。
香り豊かな大吟醸です。
しかも、アルコール度数も高めのしっかりボディー。
と、言いつつ
大吟醸ならてはの、切れのよさを体感できます。
最近、このようなタイプ、見かけませんね。
是非とも、この味わい、楽しんでみて下さい。
町田酒造、札幌でも人気の銘柄です。
どこかで見かけたら
サンデー日本酒してみて下さいね。
本日もよろしくお願いいたします。
(@^^)/~~~では