JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
２月２１日、火曜日、今週もよろしくお願いいたします。
連休頂戴しました。
リフレッシュしてきました。
さあ、日本酒、いきましょう！
お蔵のある新潟県柏崎、そのこのコシヒカリ５５％精米のお酒です。
酒屋様情報によると・・・
・濾過時に活性炭を使わない！
・適度な酸を持たせる！
・アルコール分もしっかりと出す！
・純米酒であること！
・酒米がかたい（溶けにくくエキス分が出にくい）年のみの限定醸造！
がコンセプトとか。
何度か紹介してきました「あべ」です。
新潟酒の中では、新しい動きととらえております。
地元柏崎の「冬の荒れた日本海」をモチーフに造りだした、ネオ淡麗辛口酒です！
と、酒屋様が言っておりました。
淡麗辛口・・・
なかなか難しいテーマだと思いますが、ぜひご賞味くださいマセマセ。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
雪まつり、真最中ですね。
ようこそ、雪まつりへ！
さて、今日も道産米を使ったお酒を・・・
すっかりおなじみのお蔵のお酒の登場です。
道産米「きたしずく」の道外酒（道外のお蔵さんのお酒）を初めて使った本州のお蔵さんです。
もろはくスペシャル 「袋吊り」
〔阿櫻〕純米吟醸きたしずく仕込み
きたしずく５０％精米
日本酒度：＋２ 酸度：１.６ アミノ酸度：１.１ alc：１６.８％
今年は、道産米（「きたしずく」以外の道産米も含めて）が、いろんな道外のお蔵さんで使われております。
阿櫻さんは、きたしずくを一番最初に造ってくれたお蔵様です！
（モトではなく、小仕込みのお酒です）
初めて飲んだ時はビックリしましたね～～
それから約１年半、経ちました。
まだまだ未知数のきたしずくの特性ですが、熟してますます旨味が出てきました。
さらにさらに、ご存知の通り、営業部長の稲上さんは道産子。
いつもエコ贔屓応援させていただでいております。
そして熱心に応えてくれます。
（名人、照井杜氏）
まずは、道外のお蔵、初めての「きたしずく」一年半熟成。
お試しください。
（仕掛け人の鈴木さん）
ではでは～～～
お世話になります。
今のところ穏やかな札幌です。
気が付くと市内中心部には、アジアの方が増えてますね。
雪まつりの準備も着々と進んでいますね。
何かと動きがある札幌、お楽しみに！
週末「銘酒誕生物語」を見ました。
滋賀のお酒も出ていましたね・・・
滋賀は滋賀でも・・・
笑四季 純米大吟醸 マスターピース #2
原料米に滋賀県甲賀市産の麹米が越神楽、掛米に山田錦、共に５０％精米
アルコール度数は１６度、日本酒度は±０、酸度は１.３。
テレビに出ていたのは、いつもご紹介させていただいている「松の司」さんです。
ご存知の方も多いと思いますが、滋賀県は酒どころなんです。
しかも、いろいろな個性的な味わいのお蔵さんも多いですね。
その中で、この笑四季さんも個性的なんです。
ですが、スペックをみても、どこが？
と言った感じのマスターピース。
逆にその異端的な味わいではない笑四季なんです。
それもそのはず、鑑評会出品仕様です。
飲んだことのある方もない方も、ぜひこの機会にいかがでしょうか？
雄町しております。
今週もよろしくです～～～
お世話になります。
今週もありがとうございました。
気温の変化が激しい一週間でしたね。
しめくくりは日本酒で・・・
Beau Michelle － ボーミッシェル －
日本酒にそんなに興味のない方が知っているお酒かもしれません。
Kinki Kidsさんで有名になりましたね。
「発酵中のモロミに音楽を聴かせることによって味わいがまろやかになるというのは発売当時からの社長のこだわり。このお酒の仕込み中に蔵の中を流れるビートルズから『Michelle』と名付けました。」
ＨＰより
とあります。
兎にも角にも日本酒ファン以外からも注目されるお酒です。
アルコール度数は９度。
今までの日本酒とは一味違う雰囲気です。
個人的に注目しているお蔵の意欲作。
お試しください・・・
特に数量限定です。
それでは、楽しい週末を日本酒とともにお過ごしください。
ではでは～～～
２０１７年
平成２９年
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今年の干支は「酉」ですね。
酒の字、サンズイに酉！
素敵すぎます！！
日本酒イヤーの始まりです。
今年もよろしくお願いいたします！！
新年の営業は、４日からです！！！！
２０１６年、平成２８年、無事に納めさせていただきました。
ありがとうございます。
日本酒ブームが一段落し、さらにより深く日本酒に対する見方が厳しくなった年だと思います。
皆さんにとっての日本酒シーンは、どんな展開だったのでしょうか？
日本酒の世界自体が変化してきております。
好みが変わったり、新しい銘柄に出会ったり、いろんなシーンがありましたね。
もろはく、コモリクは、皆様のおかげで、より多くの方に、より多くの日本酒を提案させてきただけました。
もちろん私達からの一方通行ではなく、お客様のご支持があってこその一年でした。
ここ数年、札幌以外の客様がさらに多くなってまいりました。
道内はもとより、関西の皆様、関東の皆様、全国の皆様の温かい応援、感謝しております。
より一層、北海道のお酒に対する期待も高まっている事、痛感しております。
私どもはお酒を醸すことは出来ませんが、皆様にご案内する事が出来ます。
益々北海道のお酒を前面に、そして全国の銘酒と共に、より北海道を楽しんでいただける
ご提案を飲食を通じてさせていただきたいと思っております。
日本酒の世界も、もろはく創業当初から比べると、お蔵の状況も変わってきてますし、世の中の指向も変化してきております。
さらにさらに変化し続ける事でしょうね。
また原点回帰の動きも見られます。
頑なに基本理念を守り続けているお蔵様、新しい事にチャレンジするお蔵様、いろんな日本酒のシーンが来年以降はもっと活発に展開されることでしょう。
どうぞ皆様、今後も日本酒普及委員として、楽しく日本酒してくださいませ。
今年一年ありがとうございました。
新年は１月４日（月）より、皆様のご来店を 雄町 申し上げております。
新年が皆様にとって、素晴らしい日本酒ライフの一年になる事を祈念しております。
ありがとうございました。
有限会社 もろはく 代表 浜口恭行 スタッフ一同
お世話になります。
今朝の札幌、さらっと雪が降りましたね。
一面、軽くお化粧したみたいです。
気温も低めで、ある意味、気持ちの良いお天気ですね。
今日も、今年、人気の高かったお酒の大吟醸を紹介いたします。
純米大吟醸、チキチキです！
純米大吟醸 しずく取り
この写楽もメニューに載るたびに人気のお酒でしたね。
山田錦４０％精米。
大吟醸らしく華やかな香り、楽しめます。
しずく取りならではのキレの良さ。
流石の一本です！
今年一年の疲れをいやすチキチキです。
さあ、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
「無愛想」 播州山田錦２２ 純米大吟醸 生詰
こんにちは。
今日は雪かきをしなくて済みそうな日ですね。
さすがに連日で続きますと、シーズン初めと言う事もあり
体が出来上がっていないですね～～
今日は、リラックスです。
今年も紹介しまくりました「くどき上手」。
人気ですね～
今日は２２％精米。
しかも山田錦。
この時期、いろんなスペシャルなお酒たちが登場してきます。
「年忘れ チキチキ 大吟醸フェスティヴァル」
チキチキ、とっくに死語ですが、もろはくではこの時期だけ登場してきます。
先日もお馴染みのＫさんに言われました・・・
「今年のチキチキは・・・」
いっぱいあります。
遠慮なく順番に飲んで、ご自身への一年のご褒美、してください。
何かと飲む機会が増えますね。
肝臓いたわりながら？がっちり飲んじゃってください！！
ではでは～～～