乾坤一 純米大吟醸 「雄町」
乾坤一 純米吟醸生詰原酒 「ひより」
当店で乾坤一と言えば、雄町４０％精米の純米大吟醸（ 日本酒度＋１ 酸度１．９）
基本的に地元米を中心に醸されているお蔵ですが、この雄町、人気者なのです。
「香り過ぎない大吟醸」を造っているお蔵元です。
さらに飲み飽きしない、お料理との調和が楽しみなお酒が多いのですよね。
そんな中でこの雄町、雄町の旨味も前に出てきます。
決して味が多すぎない・・・
人気の秘訣でしょうか～～～
あえて今日も、もろはくで人気のあるタイプ、紹介します。
ぜひ飲んでみてください。
もう一つ！
地元産酒造好適米「ひより」を使用した注目のお酒です。
ひより５０％の純米吟醸原酒（ 日本酒度＋８ 酸度１．８）
地元米使用酒です。
こちらでは、ササニシキなどの地元米を多く使用しています。
「ひより」は「ササシグレ（ササニシキの親にあたる品種）」×「山田錦」の交配種です。
ある意味このタイプは限定品。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の開発が進められております。
とくに山田錦が実らない土地では、その研究は進んでおります。
この２タイプ、データの酸は高めですが、酸っぱいわけでは無く、綺麗な酸に仕上がっております。
この酸が味を引き締め、さらに他の優しい旨味を引き出してくれています。
今日は、そんな２種類の乾坤一、飲んでみませんか？
霙混じりの空模様の札幌ですが、しっとり、ゆっくり、日本酒してみませんか？
雄町しております。
