JAPANESE SAKE BAR
こんにちは。
１３日、土曜日、営業いたします。
オリンピックも陸上競技が始まりましたね。
また新しく盛り上がりそうな気がします。
さてさて、オリンピックに負けないくらいの元気なお蔵元さんのお酒を紹介したします。
美山錦５０％精米の純米吟醸 ２５ｂｙ
決して吟香は強くないです。
米本来の香ばしい感じがします。
市内お取り扱いのある酒屋様のコメントでは・・・
「あづまみね」の酒質は柔らかく、優しい味わいの中にもしっかりと芯の通った力強い酒。
とあります。
まさしくその通りのお酒です。
少し熟成をして、その旨味に幅が出たような気がします。
外は、暑いんですが、お燗をつけると、これまた素晴らしく美味しいです。
さあ、今日は「あづまみね」から、まいりましょう～～～
ではでは～～～
山の日です。
こんにちは。
皆さん、山してますか？
さて、今日の札幌、陽射しは夏、風は秋色を感じます。
帰省の皆さん、お疲れ様でした。
ゆっくり休んで、飲んで食べてお戻りくださいね。
では、もろはく的「山」、いってみましょう！
２６ｂｙの「ゆうほのあか」 山おろし純米吟醸 無濾過生原酒です。
はい、しっかり味わいタイプの遊穂登場です。
原料米は、麹米に兵庫県黒田庄産「躍感塾」産山田錦、掛米には長野県上伊郡都産「美山錦」を使用。
アルコール度数１７度 日本酒度＋６.８ 酸度１.９
お蔵に伺った時も、お米の事に説明の時間を割いてくださいました。
この兵庫県黒田庄「躍感塾（やっかんじゅく）」。
黒田庄和牛の堆肥を土に還元し、有機質の土を造り、できる限り農薬を使用せず、より良質な米造りを行っている皆さんです。
遊穂の山田錦は、その躍感塾産の山田錦を使用しておられます。
遊穂の酒造り、藤田美穂蔵元、横道俊昭杜氏（能登）二人三脚で行われております。
どこにポイントを置いて酒を造るか・・・
今後もますます楽しみな酒造りですね。
まずは素敵なお米から始まり、そして酒にしていく・・・
今日は、山の日、山おろしの遊穂からお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
今週は、１１日が「山の日」なんですね。
夏休みと重なり、曜日感覚が無くなりそうな一週間ですね。
８月は、毎週日曜日と
１５日（月） がお休みです。
よろしくお願いいたします。
さてさて・・・
昨日は、山口県は永山本家酒造「貴」の永山さんとの勉強会でした。
勉強会と言う事で、素晴らしい教材を提供していただきました。
約２０名の参加で、たいへん勉強になりました。
開催場所の「かけはし」さんのお料理も見事でした！
佐藤さん、美味しかったです。
永山さん、ありがとうございました。
また来年もよろしくお願いいたします！
それでは、今週もスタートしましょう！
はい、雄町です。
赤磐産の雄町使用酒です。
もう何も説明しなくても良いくらいの人気酒ですね。
鍋島らしい旨さのバランス感。
ついつい飲んでしまいます。
飲んだことのある方もない方も、今週はここからスタートしていきましょう！
では、よろしくお願いいたします～～
お世話になります。
最近、日本酒人気が益々高まっていますね。
ありがたい事に、初めていらっしゃる方も増えてきております。
さらに夏休み等で久しぶりに「もろはくしよう」と思っている方にも確認お願いいたします。
営業時間が変わっております。
お店のご案内
日本酒のショットバー もろはく
（カクテルは、しておりません）
【電話】０１１－２３２－０６８９
【住所】札幌市中央区南３条西６丁目 インフィニ桂和２２ビル ６Ｆ
（狸３・５パーキングさんの西向かいです）
＜営業時間変更の御案内＞
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更いたします。
開店１８：００
閉店２４：００
（ＬＯ２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
【定休日】日曜日
※日・月連休時は日曜日営業、月曜日休みです。
※定休日として、日曜日の他に毎月１日不定休を頂いております。
※詳しくは左欄カテゴリの「定休日」をご確認くださいませ。
【席数】
カウンターは １０席
テーブル ４名掛が２卓、２名掛けが２卓
（残念ですが、大勢の方の入店は、少し難しいです。）
【クレジットカード】 ご利用になれます。
VISA MASTER UC DinersClub
AmericanExpress JCB NICOS
【チャージ】 １０００円(全てのお客様にお願いしております)
【駐車場】ご用意ございません。
【お子様】お酒の提供の場所です。お子様をお連れでの来店はご遠慮願います。
【ご用意のお飲物】
・日本全国からの日本酒（日替わりでご提案させていただいております）
・その他のお飲物は、開店以来のヱビス瓶生、若干の本格焼酎です。
・昔大変お世話になったワインは、現在、お取り扱いはありません。
（姉妹店の隠口では、お取り扱いがあります）
【ご予約】
お客様にゆっくり日本酒を楽しんでいただくために、入店２１時までのみ、お受けしております。
それ以降のご来店は、お電話にて確認をしていただけたら嬉しいです。
改めてのご案内です。
どうぞよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
こんにちは。
市内の小学校、夏休み二日目ですが雨です。
外が静かです。
今のところ、雨脚もそんなに強くもないので、大通公園のビアガーデンも
ぼちぼちな感じになるでしょうね～～
さあ、ノー残業デー
行ってみましょう！
今日は、神亀「ひこ孫」純米吟醸槽口「夢」です。
はい、１３ｂｙ。
徳島県産山田錦を使用しております。
生酒で長期熟成させたものです。
時の流れを感じられるお酒になっております。
アルコール感の角がとれ、マイルドな味わいに・・・
さあ、飲んでからのお楽しみ。
数量限定のメニューには載せていないお酒です。
よろしければ、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
７月も今週で終わりなんですね～
早いですね～～～
昨日はご近所の直どりさんの三周年のイベントに参加してまいりました。
若山先生の登場です。
軽く一杯！
そして軽く一串！
ごちそう様でした。
さあ、８月になると冬のコマーシャルが始まる北海道ですが
お燗酒には、スタッドレスがありません・・・
年中、ＯＫなんですよ～
何かと冷たいものを取ることが多い季節です。
温かいお酒で冷やしすぎないのも夏バテ防止に役立つと思いますよ～
それでは、このお酒を・・・
２３ｂｙの生酛の純米酒です。
お蔵の出荷は２８年２月。
お蔵元熟成ですね。
一応、冷たくても美味しいので冷蔵庫に入れてあります。
お燗付けすると旨さ倍増！
止められない停まらない～～～
大変な事になります。
使用米は、静岡県産誉富士と静岡県産あいちのかおり。
精米歩合は米の旨味を大事に６５％精米。
今年度からは、山廃の仕込はなくなり、速醸と生酛造りになるとお聞きしております。
ますます生酛造りが盛んになりそうです。
２３ＢＹではありますが、派手な熟成香や色味はついておりません。
穏やかな優しい口当たり。
ここのお酒の特徴ですが押し付け感が強くないのですが、生酛らしい酸味と旨味が程よく主張してきます。
ホッとする味わいです。
夏は、ビールはもちろん美味しいですがホッとするお燗酒も、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
おはようございます。
本日もさわやかなサタデーモーニングの札幌です。
実に気持ちが良いですね～
お散歩の途中に何気に登場したものがありました・・・
「トンボ」です。
ビックリしました。
神奈川県のお馴染みの銘酒でも、まだ今年のトンボは出ていないですよね～
福岡県の「蜻蛉」も、まだ出ていないですよね～～
札幌の夏・・・
終わっちゃったのかな～～～
さて、今まで紹介していなかったお酒を・・・
このラベル、好きです！
彗星５０％精米の純米吟醸生原酒（槽場詰め）
ハイ、水口さん、やってくれました。
私のわがまま「何か違うものを・・・」
受け入れてくださいました。
今回は試験的に数本詰めていただきました。
正直、４月頃には、熟成の進みが遅く、渋みが残る味わいでした。
その後数か月・・・
するとどうでしょう～～～
微発泡感を持ちながら、旨味と甘味が交互に口に広がります。
心地好い感じ・・・
今までの二世古さんにないような感じもします。
担当者の個人的な今年のこだわり・・・
それは、ポケモンじゃなくて「彗星」です。
このこだわりにお付き合いいただき、さらに一歩違ったテイストの実現にチャレンジしてくださった
水口さんに感謝いたします。
彗星の味の延びしろ、さらに進化をし続ける「水口さん二世古ワールド」。
このお酒でさらに感じられます。
本州からお越しになられ、北海道のお酒をあまり飲んだことのない方々にも大好評です！
二世古を良くご存じで、いつもお召し上がりになられている方でも、このお酒を飲んだことのない方は、多いと思います。
よろしければ、北海道のお米を使った、北海道のお酒、今一度、いかがですか？
それでは、楽しい週末をお過ごしくださいませ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
先日まで、姉妹店の隠口で一緒にガンバッテくれていた青木さん！
いよいよご自身のお店が開店です！
７月１５日金曜日です。
場所は南３条西４丁目カミヤビル４階です。
あのケイハチロウさんが入っているビルですね。
楽しみですね～
青木さん、おめでとうございます。
そのうちにお邪魔いたしますね～～～