JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今朝の札幌、寒かったですね～
聞くところによると、例年、１月３０日は、寒いんだそうです。
はい、今年も寒かったですね～
でも、その寒さ、私的には気持ち良かったりもしましたが、皆さんはいかがですか？
１月最後の営業日です。
あっと言う間に、一月、経ちました。
そんな日のお薦めです。
もろはくでは滅多に出てこない「本醸造」。
そして１ しずく取り
そして２ 出荷日が１６．１０ はい、平成です。
そして３ お蔵の代表者が６代目の杉井均乃介（すぎい きんのすけ）さんではない・・・
などなど、ミステリアスな杉錦です。
昨年の２月にお邪魔しましたが、謎が謎呼ぶ杉錦。
まだまだ、追っかけますよ～～～
それでは、楽しい週末を日本酒と共に・・・
ではでは～～～
１月２６日午後４時頃、当店の入るビルで火災が発生しました。
当時、店内３名でスタンバイをしておりましたが、桂和ビル様、消防局の皆様のおかげで、全員無事でございます。
いつもお世話になっています管理人の方が救急車で運ばれましたが、大事には至っていないという事を聞き、胸をなでおろしております。
ご予約を頂戴しておりましたお客様、ご来店予定のお客様、お休みをいただき、失礼いたしました。
不幸中の幸いで、店内は、少しすすが被った状態で、先ほど掃除をしてまいりましたので、２７日から営業を再開する予定でございます。
（しばらくは匂いが残りますがお許しくださいませ。）
この件で、多くの方からお電話、メール、メッセージ等でご心配してくださった皆様、さらには直接お見舞いにお越しいただいた方々、心より御礼申し上げます。
火災発生直後、状況が分からず、簡単なお返事で失礼いたしました。
心温まるお言葉の数々、胸にしみました。
これを糧に今後も皆様に日本酒との御縁をつなげていきたいと思います。
消防局の皆様、いろいろご心配して下さり、ありがとうございます。
お世話になりました。
簡単ではありますが、取り急ぎ、御礼とご報告まで。
有限会社 もろはく 代表 浜口恭行
まことに勝手ですが、本日、お休みいたします。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
２０１５年、平成２７年、無事に納めさせていただきました。
ありがとうございます。
にわかに日本酒ブームな世の中でしたが、今年は、皆さんにとっての日本酒シーンはどんな展開だったのでしょうか？
好みが変わったり、新しい銘柄に出会ったり、いろんなシーンがありましたね。
もろはく、コモリクは、皆様のおかげで、より多くの方に、より多くの日本酒を提案させてきただけました。
もちろん私達からの一方通行ではなく、お客様のご支持があってこその一年でした。
ここ数年、大阪、東京のイベントに行かせてもらいました。
関西の皆様、関東の皆様の温かい応援、感謝しております。
同時に北海道のお酒に対する期待も高まっている事、実感しております。
私どもはお酒を醸すことは出来ませんが、皆様にご案内する事が出来ます。
益々北海道のお酒を前面に、そして全国の銘酒と共に、より北海道を楽しんでいただける
ご提案を飲食を通じてさせていただきたいと思っております。
昨年末も書きましたが、最近の日本酒事情が変わってきております。
注目度、期待度が大きいですね。
今まで飲んできた方も、最近飲まれ始めた方もいるでしょうね。
日本酒の世界も、もろはく創業当初から比べると、お蔵の状況も変わってきてますし、世の中の指向も変化してきております。
頑なに基本理念を守り続けているお蔵様、新しい事にチャレンジするお蔵様、いろんな日本酒のシーンが来年以降はもっと活発に展開されることでしょう。
どうぞ皆様、今後も日本酒普及委員として、楽しく日本酒してくださいませ。
今年一年ありがとうございました。
新年は１月４日（月）より、皆様のご来店を 雄町 申し上げております。
新年が皆様にとって、素晴らしい日本酒ライフの一年になる事を祈念しております。
ありがとうございました。
有限会社 もろはく 代表 浜口恭行 スタッフ一同
久しぶりの雪です。
でも・・・
ベチャベチャ道です。
転ばないように気をつけましょうね～～
さてさて昨日に引き続き
毎年この時期になると、年一スペシャルが、ガンガン入荷してきます！
名付けて「年忘れ年末チキチキ大吟醸フェスティヴァル」
今日は・・・
しずく取り 純米大吟醸
今年も来ましたよ！
手間のかかる「しずく取り」。
出来たお酒は上品でエレガント。
なんだかんだ、今年の人気５に入る銘柄ですね。
兵庫県産山田錦 ４０％精米 日本酒度±０ 酸度１.５
らしいスペックで、らしい味わい～
今宵もチキチキしましょうね～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
なんとなく、どんより模様の札幌です。
１２月も後半戦に入ります。
この何となく気忙しさ、楽しみましょう～～～
今日はこのお酒を・・・
純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り ２４ｂｙ
ここ数年、ずっと気になっているお酒です。
今年はもろはくのメニューにも登場回数が多かったと思います。
今日のご紹介は、２４ｂｙ。
蔵出しが２７年の１１月、はい先月です。
お蔵で充分に寝かされた純米大吟醸の無濾過生原酒。
さらに興味深いのが「岡山県産山田錦」。
ここ数年、雄町の故郷でも山田錦の作付けが増えてます。
雄町が採れるところ＝山田錦も採れるところ
なのですよね～～
雄町が減るのは問題ですが、こちらの山田錦の味わいにも注目していきたいですね。
お得意の？酸度２.１！
味わい深い中に酸味のエッジが効いています。
蔵熟、無濾過生原酒！
いかがですか～～～
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
寒いです！
お燗です！！
美味しいです！！！
さあ、お燗酒日和。
と言う事で・・・
山廃 純米 古酒
間違いなく熟成しております・・・
お燗が呼んでいる～～～
もろはくでは最近登場し始めた銘柄です。
静岡と言えば、日本有数の酒どころ！
お茶ばかりではありません。
静岡県で発見された酵母を県全体のお蔵様が使用して金賞受賞がたくさん出た県では
カナリの先端を走っている県だと思います。
最近は山形、秋田、福岡、佐賀等々、皆さん熱心ですが、やはり静岡を外しては
語れませんね。
その中にあって異彩ぶりを発揮するお蔵さんがボツボツありますね。
その一つが金名さんだと思います。
個性的な味わい、旨味、しびれます。
私自身もまだまだ経験不足な金名さん。
皆さんもぜひ、体験してください。
雄町しております～～～
お世話になります。
気が付くと・・・
１０月も今日が最終日・・・
かなり焦っている担当者です。
１１月７日の大江戸日本酒まつりに向けて日々準備に追われている
今日この頃です。
皆さん、神田に来ませんか？
と言うわけで、１０月最後のおすすめにまいりましょう～
メニューに載っていないと問い合わせが来ますね～
「あら～、マサがないの？」
「丸井さんの地下におります」（一部の人にしかわかりませんが・・・）
失礼しました。
と言うわけで、今日はコスモス！！
はい、ピンク色です。
新政 コスモスラベル 生もと 木桶仕込み 純米酒
原料米：秋田市河辺産 改良信交
精米歩合：麹米４０％ 掛米４０％
ｱﾙｺｰﾙ度数：１５度
酸度１.８ アミノ酸０.６ 日本酒度±０
新政さんだから、もちろん、原酒。
そして、キモト。
４０％まで精米しているから、純米大吟醸と名乗って良いけれど
あえて「純米」しか書かない・・・
らしいですね～～
んで、さらに注目は「木桶」。
いろんな言葉が出てきます。
「百聞は一口にしかず」
雄町しております。
ではでは～～～
ＰＳ 大江戸でも新政が飲めます。
出品店舗は「居酒屋おふろ、AMECOYA＆新政」チームです。
詳しくは AMECOYAさん
居酒屋おふろ さん
大江戸日本酒まつり
大江戸日本酒まつり