もろはく

お世話になります。
なんとなく、どんより模様の札幌です。
１２月も後半戦に入ります。
この何となく気忙しさ、楽しみましょう～～～
今日はこのお酒を・・・

奈良県は　大倉　ｏｋｕｒａ

純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 中取り ２４ｂｙ
ここ数年、ずっと気になっているお酒です。
今年はもろはくのメニューにも登場回数が多かったと思います。
今日のご紹介は、２４ｂｙ。
蔵出しが２７年の１１月、はい先月です。
お蔵で充分に寝かされた純米大吟醸の無濾過生原酒。
さらに興味深いのが「岡山県産山田錦」。
ここ数年、雄町の故郷でも山田錦の作付けが増えてます。
雄町が採れるところ＝山田錦も採れるところ
なのですよね～～
雄町が減るのは問題ですが、こちらの山田錦の味わいにも注目していきたいですね。
お得意の？酸度２.１！
味わい深い中に酸味のエッジが効いています。
蔵熟、無濾過生原酒！
いかがですか～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
寒いです！
お燗です！！
美味しいです！！！
さあ、お燗酒日和。
と言う事で・・・

静岡県　金明　ｋｉｎｍｅｉ　

山廃　純米　古酒
間違いなく熟成しております・・・
お燗が呼んでいる～～～
もろはくでは最近登場し始めた銘柄です。
静岡と言えば、日本有数の酒どころ！
お茶ばかりではありません。
静岡県で発見された酵母を県全体のお蔵様が使用して金賞受賞がたくさん出た県では
カナリの先端を走っている県だと思います。
最近は山形、秋田、福岡、佐賀等々、皆さん熱心ですが、やはり静岡を外しては
語れませんね。
その中にあって異彩ぶりを発揮するお蔵さんがボツボツありますね。
その一つが金名さんだと思います。
個性的な味わい、旨味、しびれます。
私自身もまだまだ経験不足な金名さん。
皆さんもぜひ、体験してください。
雄町しております～～～

お世話になります。
気が付くと・・・
１０月も今日が最終日・・・
かなり焦っている担当者です。
１１月７日の大江戸日本酒まつりに向けて日々準備に追われている
今日この頃です。
皆さん、神田に来ませんか？
と言うわけで、１０月最後のおすすめにまいりましょう～

当店人気の、そして話題の　秋田県は　新政　ａｒａｍａｓａ

メニューに載っていないと問い合わせが来ますね～
「あら～、マサがないの？」
「丸井さんの地下におります」（一部の人にしかわかりませんが・・・）
失礼しました。

と言うわけで、今日はコスモス！！
はい、ピンク色です。
新政 コスモスラベル 生もと　木桶仕込み　純米酒
原料米：秋田市河辺産 改良信交
精米歩合：麹米４０％ 掛米４０％
ｱﾙｺｰﾙ度数：１５度
酸度１.８　　アミノ酸０.６　　日本酒度±０
新政さんだから、もちろん、原酒。
そして、キモト。
４０％まで精米しているから、純米大吟醸と名乗って良いけれど
あえて「純米」しか書かない・・・
らしいですね～～
んで、さらに注目は「木桶」。
いろんな言葉が出てきます。
「百聞は一口にしかず」
雄町しております。
ではでは～～～
ＰＳ　大江戸でも新政が飲めます。
　　　出品店舗は「居酒屋おふろ、AMECOYA＆新政」チームです。
　　　詳しくは　AMECOYAさん
　　　　　　　　居酒屋おふろ　さん
　　　　　　　
　　　大江戸日本酒まつり　　
　　　大江戸日本酒まつり　　

お世話になります。
満を持してお燗酒のお勧めを・・・

茨城県は　百歳　ｈｙａｋｕｓａｉ

今日のお勧めは、山田錦５０％精米の山廃の純米吟醸です。
日本酒度 ＋４　酸度 １.６
山廃なんですが、妙に濃すぎない。
味わいがあるのにきれていく・・・
しかも山田錦５０％精米なのに、お値ごろ価格・・・

先日の醸さんの有料試飲会にいらしていた吉久保酒造さんの面々です。
毎年、北海道に来てくれています。
そんな百歳、いかがですか？
雄町しております。

９月、終わりました。
皆さん、ありがとうございました。
今年一番早い一月だったような気がします・・・
さて１０月、神無月スタートです！
今日は日本酒の日！
そうです、ゴーアラウンド！

もろはくは竹雀さんと一緒に皆様をお迎えいたします。
こもりくは山陰東郷さんと一緒です！
もろはくはスタンディングの普段とは違うオペレーション！
いつもとは違うもろはくをお楽しみ下さい。
助っ人の晴れる屋の山崎さん、よろしくお願いします。
さらにもう一人、白髭さん、よろしくお願いいたします！！
今の気温は一桁・・・
寒いです・・・
お天気だけが心配です。
雨が降るには降るでしょうが、日付が変わったころにお願いしたいものです。
さあ、それでは皆さん、よろしくお願いいたします～～～

おはようございます。
９月２７日、もろはく、コモリク、お休みです。
昨夜のラグビーワールドカップ、興奮しましたね～
日本が勝った南アフリカ、これから対戦するサモアの一戦。
強烈な試合でしたね～～
日本、頑張ってほしいです！

お世話になります。
いよいよ、１０月１日が近づいてまいりました。
皆さん、バッジつけてますか？
遠慮なく、バッジをつけてくださいね～

「当日は、どんな風になるのかな？」
との問いが多いですが、私達も初めてなので
よく解りません～～
ですが、バッジの売れ行きがかなり好調です。
当初の予定とも、少し変わってまいりました。
店内喫煙可能の予定ですが、混雑防止のため、喫煙場所を設定いたします。
ご愛煙家の皆様、よろしくお願いいたします。
あと、普段の営業とは少し変えて、　スタンディングスタイルで営業いたします！（椅子席も少しご用意いたします）
いつもと違うもろはくを楽しんでください！！
さらに営業時間は、１６時スタート！
それで閉店は２３時ですが、フードのラストはオーダーは２２時です。
ドリンクは２２時３０分とさせていただきます。
よろしくお願いいたしますね～
そこで、もろはくスタイルを少し紹介いたします。
まずは、入店後の関所にて、バッジの提示をお願いいたします。
通常営業は、１０００円のチャージですが、当日は５００円をお支払い下さい。
そうしましたら、お酒とお通しの引換おもてなし券をお渡しします。
それをスタッフに渡してください。
そこでもろはくのおもてなし酒は・・・

・竹雀２６ｂｙ　山廃純米吟醸無濾過生 雄町５０
　　　　　　　　１７～１８度　９号酵母　＋４　１.７　

に決定しました！
お通しは、　スモークサーモン、生ハムの「てまり寿司」です。
小腹を少しだけ埋めてくださいね。
いろんなお店に行きたい方は、ここで終了ですね。
さらにもっと竹雀を飲みたい方には・・・

①２６ｂｙ　山廃純米無濾過生原酒　滓酒　
　　岡山県産雄町７０％精米　１８～１９度　
　　７号酵母　＋７　２.１　　

②２４ｂｙ山廃純米火入れ
　　麹米山田錦　掛米吟吹雪　６０％精米
　　１５～１６度　＋３　２.１　１５.２
　　

③２２ｂｙ　山廃純米　火入れ　
　　麹米山田錦　掛米　五百万石　６０％精米
　　１５～１６度　６号酵母　
　　＋４　１.６　１.５　
この3種類を９０ｃｃ５００円でご提供いたします。
（一般営業時は１２０ｃｃですよ）
この他、限定ですが少しのおつまみを用意しております。
なお、当日は、強力なお手伝いスタッフの方がスタンバイしております！こちらもお楽しみに～
こちらも、お楽しみに～～
普段とは違う、楽しみな雰囲気の中で、竹雀、ゴーアラウンドをお楽しみくださいませ～～
ぜひぜひ、竹雀の造り手、大塚清一郎氏に会いに来てください。
ここのお蔵、今後、大注目ですよ～～～


ではでは～～～

お世話になります。
乳酸の日に続きまして、今日は２５日、はい「にごりの日」！
と言うわけで早速まいりましょう～

岐阜県瑞浪市　中島醸造　はい　小左衛門

純米大吟醸４０％　おりがらみ　むろか　生
そう、うすにごりなんです。
麹米に山田錦、掛米にこちらのお蔵のお得意の愛山を使ったお酒です。
小左衛門ってどんなお酒とよく聞かれます。
今までは、ご兄弟で試行錯誤の連続でしたか、一つの方向が見えてきたような気がします。
こちらのお酒には、間違いなく深い個性があります。
決して軽くない、味わい深いものがあります。
そんな中で、程よくキレていく・・・
そしてまた一杯・・・
そんな気がします。
今日はその中でも「うすにごり」。
米の旨さを上品にアピールしてきます。
にごりならではですね～
使用米は山田錦＆愛山の４０％精米。
日本酒度：＋３　酸度：１.３　アルコール：１６％
従来の小左衛門よりは、かなり上品なイメージのこのタイプ。
さあ、曜日感覚がおかしくなっておりますが、お給料日の華金！！
まあ、一杯いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
昨日の雨、すごかったですね。
過信して外出しましたが、結局、傘を購入してました。
さらに朝方の雨も気持ちよく降っていましたね～
おかげさまで、今朝は見事な　日本酒日和　になりました。
さあ、２２日まで休まず営業いたします。
その先陣はこちら！

大阪は能勢の　秋鹿

へのへのもへじ　純米吟醸生原酒　一貫造り
奥社長のコメントを思い出します。
「多少の雨風位で、うちの稲は、ビクともしない」
土を作り、田を作り、そして稲を育て、米を醸す・・・
秋鹿さんの一貫した酒造りのスト－リー。
しかも化学肥料、除草剤を使わず、有機の大地の栄養分からできた山田錦を使っております。
何度も書いていますが、データでは、日本酒度もしっかりと切れていて、酸味も少々高め。
なのにアミノ酸度が他酒から見れば、低めの数字・・・
「あえて米から作っているからならでは・・・」
奥社長は、こうも言っておられました。

（お隣はるみ子の酒の英樹さん）
そんな皆さんが丹精込めて造った「一貫造り」のお酒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～