もろはく

こんにちは。
今日は大寒ですね。
昨日は東京でも雪が降りましたね～
そう言えば、ダルヴィッ酒さんもアメリカに行くのですね。
それも暖かいところですね～
頑張って欲しいですね！応援してますよ！！
これで先発陣が一人減ったので、ヤングファイターズの皆さんには、より一層頑張って欲しいものですね。
大寒と言うものの、日中の気温は上がってきましたね～～～
書きたい事がいっぱいあるのですが・・・
またまた麹と醪の香りをかぎに度に出てきます・・・
日帰りですので、月曜日はしっかり営業いたします。
ではでは～～～
麹と醪の香り中毒の担当者でした。

２月、如月ですね。
そして札幌は・・・

雪まつりと並行して、すすきの氷の祭典が開催されます。
一年で一番寒い２月、寒さを楽しみに来てください。
雄町、しております～～～
ではでは～～～

昨日はお休みをいただきましたが、今日から普通通りに営業しております。
外は風雪が強く、道路も渋滞しがちです。
車の運転をされる方は、時間に余裕を持って行動してくださいね。
それでは、みなさん、雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
今日の朝は、寒かったですね。
先ほど散歩から帰ってきましたが、自分の吐く息でヒゲに霜がつきました。
空気もしまった、とっても気持ちの良い　日本酒日和　ですね。
と言う訳で・・・
もろはく、隠口、今日も元気に営業中です。
おそらく今日は真冬日ですね。
本州から寒さを求めて？北海道に来た方々には、北国らしさを体験でき、良かったと思います。
寒かった後には・・・
日本酒はいかがですか？
温めて美味しい日本酒、お燗酒も待ってますよ～
雄町　しております～～す。
ではでは～～～
明日の１月９日（月）は、日本酒日和　ですが　・・・なので？私日本酒を飲みたいので、お休みいたします。

しめ飾りも所定の場所に落ち着き、本年の営業を終了することができました。
いろいろな事があった一年でしたね。
日本酒のおかげで、今年も多くの方と出会うことが出来、多くの笑顔を元気を頂戴いたしました。
心より御礼申しあげます。
皆様もいろんなところで年越しをされる事でしょうね。
新年もお付き合いの程よろしくお願い申しあげます。
２０１１年、ありがとうございました。
もろはく　スタッフ一同

今日も一日ありがとうございます。
今の気温です。
寒いですよ、スタッドレスタイヤは性能をいかんなく発揮してくれます。
冬が寒いのは当たり前。
しかしながら、１２月にこんなに冷えるのもここ最近では珍しいのでは・・・・
燗酒が飲みたい・・・
と、言う訳で・・・

お馴染、大阪は秋鹿の奥鹿。
三年熟成の速醸です。
お燗にすると・・・
えへへへへ～～～

神奈川県はいづみ橋の　黒トンボ。
橋場さんのところの新製品！
生酛造りの黒トンボです。
生酛造りのお酒の特徴は、旨味成分を表すアミノ酸度の数字が高く、旨味が詰まった感じでどっしりとしていると言われますね。
この黒トンボ、飲んでみると、以外にそんなにどっしりとは感じにくいですね。
まあまあ私の感想なんて気にしないで、飲んでみてください。
美味しいし、面白いですよ～
寒い日の　日本酒日和　が続きます。
お燗酒日和も続きます・・・
ではでは～～～

先日、一通のお手紙が届きました。
それは正直庵のおかみさん、義村さんからのお手紙でした。
そのお手紙の中に「退職」との言葉ありました。
もちろん、正直庵さんは義村さんが２５年営まれたお店です。
　
さっそく行ってまいりました。

まずはこの季節のお蕎麦「温かい牡蠣蕎麦」。
あい変わらない、美味しいお蕎麦です。
このネギがまた曲者なんです。
ねぎは、やはり、冬が美味しんですね～～

さて本題ですが、おかみさんが一緒に組んできた蕎麦職人の大門さんにお店を譲ることになったそうです。
何とも複雑な心境です。
おかみさんには「まだ早いんじゃないですか？」
大門さんには「おめでとうございます」
思うに「正直庵」の暖簾は続くことになります。
何でも続くことはよい事ですよね。
私はそう思うことにして、お二人にその言葉をお伝えしたいです。
日本酒とお蕎麦・・・
その関係を私に強力に結び付けてくれたお店の中に「正直庵」があります。
お酒も好みがはっきり出ます。
お蕎麦も好みがはっきり出ます。
お店側のこだわりを上手に提供してくださり、お客様を楽しませてくれる「正直庵」さんが好きでした。
厳選素材はもちろん、器、楽しいですね。
何よりも水を求めてこの土地で開業される・・・
２５年前のこの場所を想像することは難しいですね。
この場所でお客様に愛されて２５年・・・
凄いです。
記念に一緒に写真を撮らせていただきました。

「えーっ」って言いながら、撮らせていただきました。
一緒に写っているのは、この正直庵で修業して独立された荒川さんです。
「あらさと」のご主人ですが、今はこちらのお手伝いをされております。

荒川さんが作ってくれた「蕎麦がき」です。
たくさん空気を含んでいて、ホクホクして美味しかったです。
年の瀬、いろんなことがありますね。
大門さん、いつも美味しいお蕎麦をありがとうございます。
これからもよろしくお付き合いくださいね。
義村さん、お疲れ様でした。
「退職」と「引退」は違います。
話題になった「蕎麦がき屋」のお話しが現実になったらご一報くださいませ。
まだまだこれからですよ！！！
ありがとうございました。

寒いです。

見たことのある風景の写真です。
ススキノ交差点。
ここから２丁西に、もろはくがあります。
コモリクは北に１丁行きます。
解り難いですが・・・
マイナス５度です。
風が少しあるので体感温度はもう少し寒いですね。
「寒いからこそ日本酒が飲みたい」
そんな素敵なコメントを残してくださったお客様もいらっしゃいました。
皆さん、さむいから日本酒しませんか？
ではでは～～～