もろはく

お世話になります。
１０月２９日の日曜日です。
日曜日は１４時開店
Opens at 14:00 on Sundays
일요일은 14시 개점

最終入店、ラストオーダー２０時です
Last entry、Last order is ２０:００
최종입점　마지막 주문 ２０시입니다
姉妹店和食屋隠口は、定休日です。
人気のお酒の熟成酒、いかがでしょうか～

佐賀県　鍋島　Nabeshima

純米大吟醸　愛山
２０１３年１０月出荷の日付です。
熟成しているものの、しっくり飲める味わい・・・
１０年ほど寝ていたお酒で、良い意味で
熟成感を多く感じない、そしてバランスの良さを楽しめる味わいです。
レアアイテムになりました。
ご興味のある方、よろしければ・・・
いかがでしょうか～
本日午後２時から営業いたします。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２７日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
今日は定番のお酒、秋の味わい・・・

神奈川県　いづみ橋　Izumihashi

秋とんぼ 雄町 生酛 純米酒
もろはく定番酒の一つ「いづみ橋」です。
今日は秋に出てくるこのタイプをご案内いたします。
仕込み方法はきもと仕込み。
使用米は神奈川県産の雄町。
自社で１９９８年から育苗されているとの事。
このお町はスタッフさんの力で冬期湛水＋米糠除草・チェーン除草・農薬不使用で育てられています。
お手間、時間を費やして作られたお米、パワーも感じます。
いずみ橋はお燗でも旨味を楽しめるタイプが多いので
常温でのご提供も多いのですが
あえて冷蔵庫に入れてます。
冷えていても、穀物の旨味、ナッツ等を思わせる雰囲気を楽しめます。
よろしけば・・・
途中で温めて味変していただきたい。
そう言うお酒でもあります。
いづみ橋、今日の一杯にいかがですか～
午後４時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２６日の木曜日です。
木曜日は１６時開店です。
It opens at １６:００ on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
本日は、こちら！

千葉県　寒菊　Kankiku

剣愛山50 -Chronicle- 無濾過一度火入原酒
最近リクエストが多い「寒菊」。
千葉県のお酒です。
香り華やか、喉ごし軽快。
そう言うイメージがあります。
華やか系酵母を使用した味わいを楽しめます。
今回の使用米「剣愛山」。
人気の酒米「愛山」の種子を徳島県の剣山の麓で栽培されたお米が
剣愛山です。
令和１年から栽培が開始され、冩楽さんに次いで２番目の使用蔵が
この寒菊です。
兵庫県産以外の「愛山」。
もろはくにも初登場です。
これからの動き、流れに注目していきたいです。
週末、月末、何かと忙しいのかもしれませんが
そう言う時こそ・・・
日本酒一杯いかがでしょうか～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２５日の水曜日。
水曜日は定休日です。
Closed on Wednesdays
수요일은 정기휴일
姉妹店和食屋隠口は午後５時開店です！
ラストオーダーも午後１０時です。
しっかり飲み食べしたい方、午後９時以降に
日本酒したい方、
コモリクをご利用くださいませ～

もろはくは、お休みですが　立ち飲みです
１５時開店
２０時最終入店（１時間延長）
２０時３０分ラストオーダー
２１時閉店
　　　　　　　
雄町しております。

千葉県　不動　fudo

純米吟醸　無濾過生原酒

おりがらみ　備前雄町　55磨き　令和4BY
日本全国にごりの日
原料米 岡山県産雄町
精米歩合 55％
タイプ　 無濾過生原酒
酒造年度（BY） 令和4BY（2022BY）
アルコール分 16.2度

お世話になります。
１０月２３日の月曜日です。
月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점
ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다
姉妹店和食屋隠口は今月の定休日です。
１１月１９日（日）にイベント開催予定です。
スケジュールの確認しておいてくださいね～
毎月２３日「日本全国乳酸の日」本日のお勧めです！

秋田県　新政　Aramasa

PRIVATE LAB　プライベートラボ　陽乃鳥（ひのとり）　

貴醸酒　生酛　木桶仕込み
お馴染み「新政」です。
貴醸酒としての認知が高いのですが
もちろん「きもと」による仕込みです。
天然乳酸菌による仕込み。
乳酸の日には欠かせないお酒の一つです。
あらためてホームページからですと・・・
まず「PRIVATE LAB　プライベートラボ」
一般的な日本酒の製法によらず、革新的で大胆な手法を用いて醸される”Private Lab”。
日本酒が将来達成すべき新しい味わいや、日本酒が解決しなくてはならない問題点をクリアするために構想された。
「新政」の根源的な精神と初期衝動をもっともよく伝えるラインである。
なおデザインは、風水の象徴である四神をモチーフとしている。
さらに・・・
1973年、国税庁技師の手により日本最古の清酒製法をベースとして開発された「貴醸酒」。
酒は通常、米・米麹・水で仕込まれるが、この水の一部を酒に置き換えて仕込んだものである。
酒がもう一度もろみの中で発酵作用を受けるため、出来上がった酒はより濃厚になり甘みも強くなる。
この酒が生まれ変わる様をして、当作品は「陽乃鳥」と名付けられている。
なお加えられる酒はあらかじめミズナラの樽に入れて1年間追熟させており、
そこから得られるバニラ様の香りがより酒の甘さを引き立てる。
さらに本シーズンから満を持して木桶仕込みに切り替わっており、まさに唯一無二の「貴醸酒」といえるのではなかろうか。
との事なんです～
裏ラベルのコメントも、よろしければ
お読みくださいね～
なお明日明後日は今月の定住日となっておりま。
２５日に関しては「プチもろ」開催予定です。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２１日の土曜日です。
土曜日は15時開店です
Opens at 15:00 on Saturdays
토요일은 15시 개점
最終入店、ラストオーダー21時です
Last entry、Last order is 21:00
최종입점　마지막 주문 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

岐阜県　津島屋 Tsushimaya

外伝 純米大吟醸　無濾過生原酒
このお蔵のお酒、始めは「御代櫻」ブランドでもろはくに登場しました。
この「津島屋」、お蔵の創業当時の屋号との事。
あえて純米酒系のみにつけられたシリーズのお酒です。
「三丁目の春」は「春シリ-ズ」の最終章との事。
杜氏さんが２８歳からチャレンジして２０年目を最後の
このネーミングをつけ、シリーズの締めくくりとするみたいです。
・こだわりの農業を貫く地元契約栽培米の山田錦を全量使用。
・化学肥料は一切使用せず、有機肥料のみで育てられた良質なお米使用。
・上槽したそのままのお酒、一切手を加えず瓶詰め。
こだわりの一本なのです。
このお酒の存在を知らなかったのですが
最終章で出会えました。
先日のうえ田舎さんの試飲会でも大人気。
その後、あえてガスを使い、そのまま冷蔵庫で保管しました。
開栓当時もナイスなお味でしたが
個人的により一層旨味が表に出た感があります。
今日の札幌、気温も下がりましたが
見事な日本酒日和。
冬の準備も忙しいでしょが
合間に一杯、日本酒日和に、いかがでしょうか～
本日は午後3時から雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
１０月２０日の日本酒フライデー！
１６時開店いたします。
Open at １６:００
１６시 개점
ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.
姉妹店和食屋隠口は１７時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

千葉県　甲子　kinoene

純米 うまから 磨き八割
先日の旭川のうえ田舎さんの試飲会に持ってきていただいたお酒です。
上田社長の「お燗にしたら～」と言う言葉で早速チャレンジ！
その通り！
見事にお燗映え！！
個人的には少し高めの温度で楽しみたいですね～
先日の試飲会でも担当の方にお会い出来ました。
会の趣旨ゆえに多くの方の来場も有り、ゆっくりお話しを聞けませんでしたが
試飲したお酒も後に入荷予定です。
このお酒、もう少し注目していきたいです。
千葉県産の飯米「ふさこがね」を使用。
残念ですが初めて聞いたお米です。
低精白でお米の旨味も表現されているとの事。
今日は千葉のお酒で・・・
雨の札幌、しっとりと参りましょうか～～
ではでは～～～
１０/２０(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２１(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時
１０/２２(日)　１４時開店、ラストオーダー２０時
１０/２３(月)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２４(火)　　定休日
１０/２５(水)　　定休日（プチもろー立ち飲みします）
１０/２６(木)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２７(金)　１６時開店、ラストオーダー２１時
１０/２８(土)　１５時開店、ラストオーダー２１時

お世話になります。
１０月１９日の木曜日です。
木曜日は１６時開店です。
It opens at １６:００ on Thursdays.
목요일은 16시 개점입니다.
ラストオーダーは21時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 21시입니다.
姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～
火曜日に引き続き「春陽」使用酒を～

福岡県　庭のうぐいす　niwa no uguisu

春陽
毎回、あっと言う間に売り切れたお酒をご紹介いたします。
日本酒を取り巻く世界、変化してますね～
その中の一つに、このお酒のテイスト、味と香りがあります。
調べてみると、このお酒の紹介をした酒屋様の表現に
「日本酒とワインの垣根を超えるような香り成分」
とありました。
私もまさしくその通りと感じます。
この香りって、少し前までは、あまり良しとされていなかった気がします。
「４mmp」
個人的な感想ですが、ワイン用のブドウ品種ソーヴィニヨンブランを使った味わいに似ていると感じます。
独特の白い花のようなアロマが豊富に感じ、さらにハーブのような香りも感じます。
飲んでみてビックリです・・・
低グルテリン米「春陽」を使用すると
このような味わいになるみたいです・・・
このお米の品種、さらにさらに追い続けてみたいと思います。
ご用意している数量に限りがございます。
売り切れ時はご容赦ください。
今日も雄町しております～
試飲日和の昨日、汗かきながら
いろいろな所に言ってまいりました。
最終試飲会場はマルイさん。

カベっちこと、日下部氏登場です！
今回は「龍力」さん。
市内は龍力警報発令中です。
なので、もろはくでは、警報が解除になったら
登場予定です～～
お時間作ってマルイさんに行かれてみてはいかがでしょうか～
ではでは～～～